Inspecter et protéger
By Agence canadienne d'inspection des aliments
À chaque épisode, les coanimateurs Greg Rogers et Michelle Strong explorent des histoires sur la salubrité des aliments, la santé animale et la protection des végétaux. Écoutez-les s'entretenir avec les gens qui sont au cœur de ces questions.
Inspecter et protégerMay 06, 2021
Jeu-questionnaire sur l’intoxication alimentaire avec 2 épidémiologistes
Dans cet épisode du balado, 2 épidémiologistes spécialistes des maladies entériques, Tanis Kershaw et Courtney Smith, de l’Agence de la santé publique du Canada, remettent en question les mythes les plus répandus sur les intoxications alimentaires.
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Le casse-tête derrière une enquête sur les éclosions de maladies d’origine alimentaire
Derrière chaque éclosion d’intoxication alimentaire se cache une équipe de détectives qui travaillent sans relâche pour en trouver la source. Dans cet épisode du podcast, 4 experts de l’Agence canadienne d’inspection des aliments, de Santé Canada et de l’Agence de santé publique du Canada, expliquent comment ils établissent des liens et sauvent des vies.
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Comprendre les dates sur nos aliments
Vous avez trouvé le courage de faire le ménage de votre réfrigérateur ou votre garde-manger, mais comment savoir ce qu'il faut garder ou jeter? Dans ce balado, Laura Reid, experte en étiquetage, nous aide à comprendre les différentes dates sur nos aliments.
Sophie Langlois-Blouin, vice-présidente de RECYC QUÉBEC, nous parle également du gaspillage alimentaire au Canada.
Les grillons seraient-ils le nouveau tofu?
Les grillons ont suscité un intérêt mondial pour leur potentiel d’agriculture durable. Et pourtant, peu d’entre nous ont adopté cette tendance en matière de protéines. Dans ce balado, nous explorons le paysage des insectes comestibles au Canada avec Dana McCauley, experte en tendances alimentaires.
Vos questions, nos réponses
Plus tôt cette année, nous vous avons demandé de nous poser des questions. Dans ce balado, nous y répondons! Nous avons consulté des experts à travers le pays pour obtenir des réponses sur l'étiquetage de l'alcool, les nourritures pour animaux, les couvoirs, les rappels d'allergènes, les voyages avec des aliments, et bien plus encore.
Une situation collante : l’impact du miel falsifié sur les apiculteurs
Êtes-vous buzzés sur le miel? Dans ce balado, nous parlons du miel falsifié avec Scott Plante, apiculteur québécois, et Alia’a Ghiba, gestionnaire de politiques à l’ACIA.
Cet épisode est une collaboration sur le miel falsifié avec le balado d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, « Les premiers 16 % ». Nous vous encourageons à écouter aussi leur épisode pour l’histoire complète :
https://agriculture.agr.gc.ca/fr/agri-info/premiers-seize-cent/premiers-seize-cent-ep-021
Tirez-vous une bûche : l’industrie canadienne des sapins de Noël est en plein essor
Célèbres pour leur arôme parfumé, les sapins de Noël du Canada se vendent par millions à travers le monde. Dans cet épisode, on se branche à cette industrie en plein essor à travers le prisme d’une de nos inspectrices d’arbres chevronnées au Québec. Marie-Anne Langevin explique le soin que les agriculteurs à travers le pays prennent pour cultiver, vendre et exporter ces arbres, destinés à une illumination festive.
Ce que c’est que de travailler avec les maladies les plus mortelles au monde
L’étude d’agents pathogènes dangereux peut sembler relever de la science-fiction, mais les scientifiques qui nous protègent des menaces biologiques sont bien réels. Dans cet épisode, nous découvrons un réseau reliant des laboratoires du monde entier, qui étudient des virus comme la COVID-19, l’Ebola et la fièvre charbonneuse. Découvrez ce que c’est que d’être l’un de ces scientifiques, travaillant dans l’un des laboratoires de confinement les plus élevés au Canada.
Pour en savoir plus sur nos invitées :
Laurence Dionne-Wilson, Gestionnaire national du bureau Chef des opérations scientifiques de l’ACIA
https://inspection.canada.ca/chroniques-360/chef-de-file-mondial/au-service-des-canadiens-laurence-dionne-wilson/fra/1568393089728/1568393090138
Dre Catherine Brisson, Directrice du laboratoire de l’ACIA pour la santé des animaux à Fallowfield
https://inspection.canada.ca/chroniques-360/sante-animale/dre-catherine-brisson/fra/1572265862135/1572265862713
Dre Debbie Eagles, Directrice adjointe, Centre australien de préparation aux maladies
https://pheedloop.com/bsl4znet2021/site/speakers/?event=bsl4znet2021§ion=97078&id=SPEGHWKVDNA (anglais seulement)
Combat entre insectes : l’agrile du frêne et les guêpes parasitoïdes
« Quand l'agrile du frêne a été découvert en Amérique du Nord, on s'est rendu compte qu'il avait un effet assez dévastateur et que les frênes mouraient très rapidement. Il fallait trouver une solution. Et donc, c'est là où l'idée d'aller chercher des ennemis naturels dans le pays de provenance de l'agrile est arrivée. Le projet a commencé pour le Canada en 2012 : la première année où on a introduit les guêpes parasitoïdes. »
― Véronique Martel, chercheuse scientifique au Service canadien des forêts de Ressources naturelles Canada
Depuis son arrivée en Amérique du Nord en 2002, l'agrile du frêne a tué des millions de frênes, et des milliards d'autres sont à risque. Nos scientifiques canadiens ont relâché plus de 100 000 guêpes parasitoïdes pour tenter d’atténuer le ravage du scarabée dans nos forêts. Dans cette série en 2 parties avec Ressources naturelles Canada, nous explorons la science fascinante de la lutte biologique via les combats entre insectes.
Balado de La science simplifiée (Ressources naturelles Canada) : Qui peut bien se mesurer à la tordeuse des bourgeons de l’épinette?
https://www.rncan.gc.ca/la-science-simplifiee/balados/qui-peut-bien-se-mesurer-la-tordeuse-des-bourgeons-de-lepinette/23894
Comment le Canada protège ses porcs : la peste porcine africaine
La peste porcine africaine, une maladie mortelle qui touche uniquement les porcs, se propage rapidement au niveau mondial. Heureusement, elle n'a jamais été détectée au Canada. Dans cet épisode, nous entendons parler des efforts sans précédent déployés pour empêcher cette maladie animale fatale d'entrer au pays et pour protéger l'industrie porcine canadienne, une industrie de 24 $ milliard.
Un insecte dans mon assiette!
Avez-vous déjà trouvé quelque chose d'inattendu dans votre nourriture... comme un insecte, de la vitre ou du plastique? Écoutez notre conversation avec Jean-Louis Michaud, expert en salubrité alimentaire, qui nous fait part de ses découvertes les plus étranges, et nous explique comment ces problèmes se produisent et pourquoi il est important de les signaler.
La science communautaire : plus qu’un passe-temps
Donc, vous ne vous considérez pas scientifique? Repensez-y. Nous avons tous un rôle à jouer dans la protection des plantes et des arbres dans nos jardins, parcs et quartiers. Nous avons discuté avec le Dr Pierre Bilodeau de la raison pour laquelle il est important de signaler les phénomènes inhabituels à l’ACIA et de la façon dont les applications peuvent vous aider à faire des découvertes dans votre propre cour.