Skip to main content
Roast Different

Roast Different

By Mário Adamčík
Roast different je podcast o výběrové kávě, kávové kultuře v Česku a na Slovensku a jejich osobností. Za poslední roky se kolem kávy a gastronomie vybudovala velká komunita lidí a právě s těmito lidmi si chceme povídat v našem podcastu. Připojte se do našich příjemných rozhovorů, ale i diskuzí na témata, které možná nejsou vždy příjemné, ale je dobré o nich mluvit. Staňte sa plateným odberateľom: https://anchor.fm/adamcik/subscribe
Listen on
Where to listen
Apple Podcasts Logo

Apple Podcasts

Breaker Logo

Breaker

Castbox Logo

Castbox

Google Podcasts Logo

Google Podcasts

Overcast Logo

Overcast

Pocket Casts Logo

Pocket Casts

Spotify Logo

Spotify

29 | Vianočný špeciál: Zhodnotenie kávového roka 2021 - 2. časť
29. část podcastu Roast Different je pokračováním Vánočního speciálu "Zhodnotenie kávového roka 2021". Tento díl je jiný v mnohých ohledech, poprvé přináší hned 3 hosty a dva z nich se do podcastu navíc vrací. Petr Holata a Tomáš Laca se společně s Hanou Bojdovou pod taktovkou Mária pokusí shrnout kávový rok 2021. V tomto díle podcastu se dozvíte: jaké byly kávové trendy pro rok 2021 podívali jsme se na názor na kávové kapsle, ale i adventní kalendáře zhodnotili jsme fungovaní SCA za rok 2021, co se tento rok povedlo a co mu chybělo Petr Holata prozradil, jaké jsou plány SCA pro rok 2022 dozvěděli jsme se, jaká jsou předsevzetí našich hostů role se otočily - hosté pokládali otázky Máriovi a kde se společně snad potkáme v květnu? Tato část se nově odemyká pouze předplatitelům podcastu, kteří za 4,99 EUR získají prémiový obsah. Ten najdou spolehlivě ve svém telefonu na platformě Spotify.  S třetí sérií podcastů přinášíme pro předplatitele dvě nové epizody navíc každý měsíc. Odemknete si tak přístup k těm nejzajímavějším tématům, kávovým receptům, ale i praktickým lifehackům našich hostů. Navíc za cenu dvou káv podpoříte tvorbu nejposlouchanějšího podcastu o kávě v Česku a na Slovensku i oblíbeného kávového magazínu. Svůj prémiový obsah můžete aktivovat již teď na stránce www.rdmag.co/spotify Přejeme Vám krásné Vánoce a šťastný nový rok 2022!
01:11:16
December 24, 2021
28 | Vianočný špeciál: Zhodnotenie kávového roka 2021 - 1. časť
Jak už dnešní nadpis napovídá, 28. díl podcastu Roast Different je speciální. Tento díl je jiný v mnohých ohledech, poprvé přináší hned 3 hosty a dva z nich se do podcastu navíc vrací. Petr Holata a Tomáš Laca se společně s Hanou Bojdovou pod taktovkou Mária pokusí shrnout kávový rok 2021. Petr, provozní cukrárny Alchymista a koordinátor SCA. Tomáš, Q grader a majitel nové pražírny BeBerry Coffee. A Hana, spolumajitelka Café Jen. Co nám tedy rok 2021 dal a co naopak podle hostů vzal? Tématem byly experimentální metody zpracování kávy, nedostatky v jejich hodnocení, ale i problémy, které způsobila pandemie. Pojďte společně s námi uzavřít druhou sérii kávového podcastu Roast Different. Nebojte se nic, podcast bude stále pokračovat. A mezitím, než se společně sejdeme u další epizody, se můžeme potkat na našich sociálních sítích, kde nás najdete jako @rdmag.co. Budeme moc rádi, když nám dáte vědět, jak se vám tento díl nebo i celá série líbila. Děkujeme sponzorům této epizody podcastu.  Úhonické pražírně kávy Beansmith’s, jejíž kávu najdete na www.beansmiths.com. A e-shopu s kávou a kávovým příslušenstvím Gourmet káva, všechno kávové zboží najdete na stránce www.gourmetkava.cz. V další prémiové části podcastu č. 29, která je již v tuto chvíli přístupná našim předplatitelům na Spotify, uslyšíte: jaké byly kávové trendy pro rok 2021 podívali jsme se na názor na kávové kapsle, ale i adventní kalendáře zhodnotili jsme fungovaní SCA za rok 2021, co se tento rok povedlo a co mu chybělo Petr Holata prozradil, jaké jsou plány SCA pro rok 2022 dozvěděli jsme se, jaká jsou předsevzetí našich hostů role se otočily - hosté pokládali otázky Máriovi a kde se společně snad potkáme v květnu? Staňte se naším předplatitelem za pouhých 4,99 EUR měsíčně. Získáte tak přístup k množství premiového obsahu. Již v tuto chvíli se předplatitelům odemyká 29. epizoda podcastu. A se třetí sérií podcastů přinášíme pro předplatitele dvě nové epizody každý měsíc. Odemknete si tak přístup k těm nejzajímavějším tématům, kávovým receptům, ale i praktickým lifehackům našich hostů. Navíc za cenu dvou káv podpoříte tvorbu nejposlouchanějšího podcastu o kávě v Česku a na Slovensku i oblíbeného kávového magazínu. Svůj prémiový obsah můžete aktivovat již teď na stránce www.rdmag.co/spotify Přejeme Vám krásné Vánoce a šťastný nový rok 2022!
01:09:52
December 24, 2021
27 | O kritickom gastronomickom blogu z Brna so Žltým Zákazníkom
Patrik, dlouhé roky akademický pracovník se zájmem o gastrosféru. Ale především autor již 4 roky píšící blog Žlutý Zákazník s podtitulem kritický blog pro gastronomii a kvalitu potravin. A hlavně také host 27. dílu podcastu Roast Different. Tentokrát tu máme malou premiéru. Úplně poprvé si Mário pozval do podcastu někoho z řad zákazníků, tedy člověka, který přirozeně živí náš byznys. Patrik je známý především v Brně a jeho recenze se netýkají strikně pouze kavárenských provozů. Zajímá vás jak na jeho recenze reaguje okolí, ale především “dotčení” kavárníci a jak by si Patrik přál aby na jeho slova reagovali? Nebo snad to, jakou otázku od hosta, poprvé v podcastu, Mário dostal? Děkujeme vám za poslechnutí 27. dílu podcastu Roast Different. Pokud vás zajímá více informací z kávového světa, nezapomeňte nás sledovat na našich sociálních sítích, kde nás najdete jako @rdmag.co. Děkujeme také našim sponzorům!  Mezi sponzory tohoto dílu patří: úhonická pražírna Beansmith’s jejíž kávové balíčky najdete na stránkách www.beansmiths.com. Tátova ostravská rodinná pražírna Father’s roastery, všechno její zboží najdete na stránkách www.fatherscoffee.cz. Rodinná pražírna Zrníčko s produkty na stránkách www.zrnicko.cz. Rodinná kroměřížská pražírna kávy www.kava-kromeriz.cz. A e-shop s kávovým příslušenstvím www.gourmetkava.cz. Ještě jednou děkujeme!
54:38
December 01, 2021
26 | O tom ako sa stať 6. najlepším človekom v príprave filtrovanej kávy na svete s Tomášom Taussigom
Světová baristická soutěž v Miláně je již sice za námi, pojďte se ale společně s námi vrátit v čase. Hostem 26. dílu kávového podcastu Roast Different je Tomáš Taussig, který se nedávno umístil jako 6. nejlepší člověk na světě v přípravě filtrované kávy. Tomáš (@tomas.taussig) společně s Máriem zavzpomíná na národní kolo soutěže Brewers Cup, které proběhlo již v únoru 2020. Popíše vývoj letošní světové soutěže “po pandemii”. Představí svůj soutěžní recept i to, na kolik ho vyšla soutěžní káva. Mário se také vyptal na jeho současnou pozici v pražírně Coffee Culture. A Tomáš prozradil své budoucí plány vycházející z jeho účasti na soutěžích. Na co se můžeme v budoucnu společně těšit? Děkujeme vám za poslechnutí 26. dílu podcastu Roast Different, nezapomeňte nás také sledovat na našich sociálních sítích, kde nás najdete jako @rdmag.co. V neposlední řadě děkujeme i našim sponzorům.  Mezi sponzory tohoto dílu patří: Kávový kalendář 24 COFFEE, o kterém najdete více informací na stránce www.kavovykalendar.cz. Rodinná pražírna Father’s coffee roastery, jejíž kávové balíčky spolehlivě objednáte na stránce www.fatherscoffee.cz, dále také úhonická pražírna Beansmith’s Coffee Roastery s aktuální kávovou nabídkou na stránkách www.beansmiths.cz. Děkujeme také kávovému e-shopu Gourmet káva www.gourmatkava.cz, kde vedle čerstvé kávy najdete také kávové příslušenství.
45:43
November 15, 2021
25 | O komunikácii a priblížení výberovej kávy nezasväteným zákazníkom s Lukášem Kaňovským
Můžou neznalí zákazníci uvěřit obsluze, že jim nabízí lepší kávu než tu, kterou znají z reklamy? V 25. díle podcastu Roast Different jsme se s Lukášem Kaňovským podívali na otázku správné komunikace za cílem přiblížení výběrové kávy nezasvěceným zákazníkům. Lukáš je majitel @jizbaluhacovice a @fcilespressobar v Uherském Hradišti. Je také člověk již 6 let tvořící český překapávač na kávu, který, dalo by se říct, konkuruje japonskému originálu Kalita. Společně s ním jsme se podívali na jeho přístup k pražení kávy, na porovnání jednotlivých konceptů, které ve svých podnicích zákazníkům přibližuje, ale i na jeho DJskou minulost. Děkujeme vám za vyslechnutí tohoto dílu podcastu a nezapomeňte se podívat také k nám na nově spuštěný webový magazín www.rdmag.co , kde najdete zajímavé články o kávě, ale i novinky ze světa kávy. I tentokrát děkujeme našim sponzorům, konkrétně úhonické pražírně Beansmith’s Coffee Roastery, jejíž kávu spolehlivě najdete na stránkách www.beansmiths.cz , také rodinné pražírně Father’s coffee roastery, o které se více dozvíte na stránkách www.fatherscoffee.cz a kávovému e-shopu Gourmet káva, www.gourmetkava.cz, kde mimo čerstvou kávu najdete také kávové příslušenství.
59:10
November 02, 2021
24 | O technológiách a vzťahu produkt vs. služba so Šimonom Stašom
Hostem dnešního podcastu je Šimon Staš, se kterým jsme se blíže podívali na vnímání důležitosti vztahu mezi produktem a službou. Šimon je majitelem firmy Stacomb @stacomb.coffee, která zastřešuje komplexní poradenství v HORECA segmentu a také slovenský distributor zvučných značek, jako je například Nuova Simonelli, Modbar, Fetco či Victoria Arduino. Se Šimonem @simonstas jsme se bavili o naší oblíbené otázce, zda je důležitější mít dobrou kávu, anebo dobrou obsluhu. Podívali jsme se také na pandemii a dopady, které na pracovní trh v gastronomii měla. Zaměřili jsme se na technologie, které nabízí podnikům a celý obchodní model. Představil nám také nový podnik, který se chystá otevřít v Banské Bystrici. Děkujeme vám za vyslechnutí či zhlédnutí tohoto dílu a za vaši přízeň na sociálních sítích, kde nás najdete jako @roast_different, zároveň budeme rádi pokud navštívíte náš nový webový magazín o káve, který najdete na stránce www.rdmag.co a dáte nám vaši zpětnou vazbu. Dále bychom chtěli poděkovat také našim sponzorům, tedy ostravské rodinné pražírně výběrové kávy Father’s coffee roastery, o které se více dozvíte na stránkách www.fatherscoffee.cz, úhonické rodinné pražírně Beansmith’s Coffee Roastery, jejíž sortiment najdete na stránkách www.beansmiths.com a také e-shopu s čerstvou kávou a kávovým příslušenstvím Gourmet Káva jejichž produkty najdete na stránkách www.gourmetkava.cz.
01:03:08
October 15, 2021
23 | O zelenom zrne, trendoch v dovozu kávy a zlom pohľade na importérov s Vendulou Bízovou
V dnešním díle jsme se zaměřili na práci importéra zeleného zrna. Společně s Vendulou Bízovou jsme probrali její práci v Antverpách, kde pracuje pro jednoho z největších importérů Sucafina Specialty (@sucafinaspecialty_europe). Vendula Bízová vystudovala politologii, pracovala pro státní správu a v současnou chvíli má na starosti především prodej zrna pro český a slovenský trh. S Vendulou (@vendulabizova) jsem si povídali o zákaznickém servise, který pražírnám nabízí, budoucnosti celého trhu a vývoji vzhledem k trendům jako je domácí pražení. Dotkli jsme se také témat jako je dovoz výběrové kávy z Číny, ale také to co pro firmu znamená čerstvost suroviny. Děkujeme vám za vyslechnutí nebo zhlédnutí tohoto dílu a za vaši přízeň na sociálních sítích, kde nás najdete jako @roast_different. Budeme rádi za sdílení či zanechání komentáře. Dále bychom chtěli poděkovat také našim sponzorům, kterými je úhonická rodinná pražírna Beansmith’s Coffee Roastery, kterou najdete na stránkách www.beansmiths.cz. Také děkujeme ostravské tátově rodinné pražírně kávy Father’s coffee roastery, o které se více dozvíte na stránkách: www.fatherscoffee.cz a v neposlední řadě také e-shopu www.gourmetkava.cz s čerstvou kávou a kávovým příslušenstvím. Navíc tu máme pro vás máme připravenou 8% slevu na nákup z e-shopu www.gourmetkava.cz při zadání kódu: “ROAST8”.
49:01
September 01, 2021
22 | O naturálnych vínach a výberovej káve s Tomášom Nossekom
V dnešním díle jsme propojili naturální vína s výběrovou kávou a pozvali si hosta, který má k oběma tématům mnoho co říct. Je jím Tomáš Nossek, spoluzakladatel brněnské prodejny a e-shopu @naturalwineshopcz, Natural wine festivalu, barista a someliér v sezónním espresso a wine baru @tyjatr_spilberk na hradě Špilberk, a také bývalý pražič a barista v podniku Rebelbean. S Tomášem (@kesson) jsme si povídali o naturálních vínech, jejich hodnocení, jak rozpoznat kvalitní víno při nákupu nebo o jejich využití v gastronomii. Také jsme mluvili o poptávce po českých vínech v zahraničí, práci someliéra, Tomášově podniku a jeho zkušenostech s výběrovou kávou. Děkujeme vám za vyslechnutí nebo zhlédnutí tohoto dílu a za každé sdílení či komentář na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. Samozřejmě chceme poděkovat i našim sponzorům, kterými je e-shop www.gourmetkava.cz s čerstvou kávou a kávovým příslušenstvím a úhonické pražírně Beansmith's Coffee Roastery, kterou můžete najít na stránkách www.beansmiths.cz. Navíc tu máme pro vás připravenou 8% slevu na nákup z e-shopu www.gourmetkava.cz při zadání kódu "ROAST8".
01:16:02
August 15, 2021
21 | O obchode a vzťahu s farmármi a importe zelenej kávy s Chicas Industry
Dnešní podcast je speciální. Pozvání přijaly zakladatelky a majitelky české firmy @chicas_industry, které se zaměřují na import zelené kávy hlavně z Kolumbie. Karolína a Terezka původně nezačínaly společně, jejich cesty se spojily až v Kolumbii. Od té doby děvčata navazují nové kontakty a vztahy s farmáři a rozhodují o nákupu zeleného zrna. Součástí jejich práce je zajistit jeho zpracování a následnou dopravu do evropských zemi. Také se doslechnete více o cestě kávy z farem až k pražírnám, cestování po farmách, určení ceny kávy, základních zpracováních, cuppingovém skórovaní a různých certifikacích. Nakonec si řekneme, kolik kávových třešní je třeba na 1kg pražené kávy. Podcast je nabitý mnoha informacemi a reálnými zkušenostmi, které majitelky nasbíraly během svých cest po farmách. Děkujeme vám za vyslechnutí nebo zhlédnutí tohoto dílu a za každé sdílení či komentář na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. Samozřejmě chceme poděkovat i našim sponzorům, kterými je e-shop www.gourmetkava.cz s čerstvou kávou a kávovým příslušenstvím, dále pražírnám výběrové kávy Beansmith's Coffee Roastery z Úhonic u Prahy, kterou najdete na www.beansmiths.cz. Také pražírně Kafe Francin z Prahy, o které můžete zjistit více na www.francin.cz. Gourmetkava.cz má pro naše posluchače stále 8% slevu na celý nákup při zadání kódu ROAST8.
01:24:00
August 01, 2021
20 | O kávovej kultúre na východnom Slovensku a výskume kávy s Matúšom Váradym
Do dnešního 20. dílu přijal pozvání Matúš Várady (@matusvarady) - majitel jedné z prvních košických kaváren @bolge.kosice, Ph. D. student na Univerzitě veterinárního lékařství a farmacie v Košicích zaměřený na výzkum kávy a milovník dobrého piva. V tomto díle jsme si povídali o kávové kultuře na východním Slovensku, založení a vedení podniku během vysoké školy, doktoranském výzkumu o zpracovaní kávy a také o hodnocení řemeslných piv, kterému se dřív Matúš věnoval. Zároveň se dozvíte i více o košické gastronomii nebo o Matušových zkušenostech ze soutěží. Děkujeme vám za vyslechnutí nebo zhlédnutí tohoto dílu a za každé sdílení či komentář na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. Samozřejmě chceme poděkovat i našim sponzorům, Beansmith's Coffee Roastery, úhonické pražírně výběrové kávy, kterou najdete na: www.beansmiths.com. A také děkujeme ostravské tátově pražírně kávy Father's coffee roastery, o které můžete zjistit více na: www.fatherscoffee.cz.
58:42
July 15, 2021
19 | O udržateľnosti a sebareflexií pražiarní a kávového biznisu s Alicou Bánszkou
Naším dnešním hostem je další významná žena v české a slovenské kávové scéně - Alice Bánszká. (@alica.banszka) Ambiciózní slovenka, která praží v brněnské pražírně Rebelbean (@rebelbeancz). V minulosti si prošla řadou známých podniků jak u nás, tak i v zahraničí. Během našeho rozhovoru jsme se především soustředili na udržitelnost kávy, transparentnost, ale i tzv. greenwashing, který se bohužel vyskytuje i v našem segmentu. Věříme, že tento díl podcastu vám opět přinese zajímavé názory a informace o kávovém řetězci, které možná nejsou pokaždé nahlas slyšet. O sebereflexi, sociálních projektech, zastoupení žen v kávovém sektoru, ale i například o platových podmínkách v zahraničí. Děkujeme vám za vyslechnutí nebo zhlédnutí tohoto dílu a za každé sdílení či komentář na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. Samozřejmě chceme poděkovat i našim sponzorům, Beansmith's Coffee Roastery, úhonické pražírně výběrové kávy, kterou najdete na: www.beansmiths.com. A také děkujeme ostravské tátově pražírně kávy Father's coffee roastery, o které můžete zjistit více na: www.fatherscoffee.cz.
01:01:21
July 01, 2021
18 | O kávových kapsulách a budovaní siete kaviarní s Oldrichom Valtom
Jedna skupina lidí je miluje a druhá odsuzuje. V dalším díle podcastu roast different jsme se rozhodli zaměřit na problematiku kávových kapslí a jejich udržitelnosti. Oslovili jsme Oldřicha Valtu (@oldrichvalta), spolumajitele a finančního ředitele sítě kaváren The Miners Coffee&Characters (@theminerscoffee), kteří letos přišli na trh s vlastní kompostovatelnou variantou kapslí s výběrovou kávou.  Můžeme tedy tyto kapsle bez obav házet na svůj kompost? A jak je to ve skutečnosti s dopadem kapslí na životní prostředí? V našem rozhovoru se dozvíte mnohem více o složení kapslí, problematice výroby a jejich správné recyklaci.  Můžete se těšit ale i na Oldřichovo vyprávění o vzniku a vizi The Miners nebo odhalení novinek, které chystají! Děkujeme vám za vyslechnutí nebo zhlédnutí tohoto dílu a za každé sdílení či komentář na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. Chceme samozřejmě poděkovat i našim sponzorům: Beansmith's Coffee Roastery, české pražírně výběrové kávy, kterou najdete na: www.beansmiths.com Pro naše posluchače máme nadále slevu 10% na nákup z pražírny Beansmith's při zadání kódu "ROASTDIFFERENT". Také děkujeme pražské pražírně Kafe Francin (@kafe_francin), se kterou jsme si pro vás připravili naši první soutěž! Neváhejte se zapojit, v soutěži je mnoho zajímávých cen jako například půlroční kávové předplatné nebo set na domácí filtrovanou kávu. Soutěž najdete na našem instagramu a facebooku a nebo na linku roastdifferent.com/sutaz
01:03:39
June 15, 2021
17 | O káve vo vlakoch, cateringu a službách s Alešom Ondrůjom z RegioJet
Naše pozvání do podcastu přijal Aleš Ondrůj, manažer komunikace a tiskový mluvčí RegioJetu (@regiojet) a skupiny Student Agency, se kterým jsme se rozpovídali o přípravě kávy na palubách žlutých vlaků RegioJet, ekonomické stránce poskytování služeb a udržování kvality zákaznického servisu. Dozvěděli jsme se i o dopadech pandemie na společnost RegioJet, budoucích firemních plánech a ponořili jsme se také do tuzemské i přeshraniční vlakové dopravy. Můžete se těšit na díl nabitý informacemi, probrali jsme s Alešem spoustu zajímavých témat a podívali se na kávu z pohledu velké nadnárodní společnosti. Děkujeme vám za vyslechnutí nebo zhlédnutí tohoto dílu a za každé sdílení či komentář na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. Chceme samozřejmě poděkovat i našim sponzorům:  Kafe Francin, pražírně, která vám nabídne celý svět ve vašem hrnečku. Jejich nabídku a další informace najdete na: www.francin.cz.  Také děkujeme Beansmith's Coffee Roastery, české pražírně výběrové kávy, kterou najdete na: www.beansmiths.com. Pro naše posluchače máme nadále slevu 10% na nákup z pražírny Beansmith's při zadání kódu "ROASTDIFFERENT".
01:13:59
June 01, 2021
16 | O tvorbe jedla, pohľade kuchára na kávu a novom projekte "Kruh" Petra Bartoše
Je to tu! Nová část podcastu roast different, která tentokrát nebude tolik o kávě jako spíš o gastronomii. Rozhodli jsme se vyzpovídat talentovaného českého kuchaře Petra Bartoše (@ptr_brts), který sbíral své zkušenosti nejenom v Česku, ale i v zahraničí a momentálně působí v pražském podniku Café Savoy (@savoy.antiquesafes). V dnešním díle jsme se dostali od tvorby nových jídel, pohledu kuchařů na kávu, až k Petrově black metalové kapele. A mimo jiné se Petr rozhodl představit v našem rozhovoru svůj nový utajovaný projekt "Kruh" (@kruh__dining), na kterém v poslední době pracuje! Věříme, že pokud jste milovníci jídla, tak si tohoto hosta a tento díl opravdu vychnutnáte. Nezapomeňte Petrův projekt sledovat na instagramovém účtu (@kruh__dining), který spustili v den zveřejnění této části podcastu. Děkujeme vám za vyslechnutí nebo shlédnutí tohoto dílu a za každé sdílení či komentář na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. I v této části chceme samozřejmě poděkovat našim sponzorům: Beansmith's Coffee Roastery, české pražírně výběrové kávy, kterou najdete na: www.beansmiths.com. Navíc stále platí pro naše posluchače 10% sleva na nákup z pražírny Beansmith's při zadání kódu "ROASTDIFFERENT". A také děkujeme kávovému centru a pražírně Coffee Club - Žijeme kávou, o kterém se můžete více dozvědět na www.zijeme-kavou.cz. Coffe Club - Žijeme kávou si pro vás připravil mimo jiné 10 a 20% slevu na nákup v jejich pražírnách.
42:39
May 15, 2021
15 | O pražení kávy a kontrole kvality so šampiónom v pražení Romanom Nejedlým
Do 15. dílu našeho podcastu jsme si pozvali výherce nedávného nultého ročníku Poháru pražíren, pravidelného soutěžícího v dalších kávových soutěžích a majitele brněnské pražírny Fifty beans (@fiftybeans) - Romana Nejedlého. V rozhovoru jsme probrali mnoho témat - Romanovo podnikání, kontrolu kvality v pražírně, jak jeho firmu ovlivnil COVID-19, jak hodnotí nultý ročník poháru pražíren nebo jak nejradši tráví svůj volný čas, když zrovna není v pražírně. To a mnohem více se dozvíte v dnešním dílu! Děkujeme vám za vyslechnutí nebo shlédnutí této epizody a za každé sdílení na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. Velké díky samozřejmě patří i našim sponzorům: Beansmith's Coffee Roastery, české pražírně výběrové kávy, kterou najdete na: www.beansmiths.com. Navíc stále platí pro naše posluchače 10% sleva na nákup z pražírny Beansmith's při zadání kódu "ROASTDIFFERENT". Také děkujeme kávovému centru a pražírně Coffee Club - Žijeme kávou, o které se můžete více dozvědět na www.zijeme-kavou.cz. Coffe Club - Žijeme kávou si pro vás připravil mimo jiné 20% slevu na nákup libovolné kávy na jejich e-shopu při zadání kódu "ROASTDIFFERENT"
49:42
May 01, 2021
14 | Dominik Novák, technický poradca Tone Swiss a barista v pražskom Kafemate
Naším dalším hostem je Dominik Novák, barista v Dejvickém Kafematu, prodejce a technický poradce pro Tone Swiss (@tone_cz) a Sanremo, a také příležitostný účastník a pomocník na kávových soutěžích. Své první baristické zkušenosti získal doma na Slovensku a po několika cestách do zahraničí se nakonec rozhodl žít a pracovat v Praze. S Dominikem (@dominik.o.novak) jsme se rozpovídali nejenom o jeho práci, ale i o zákaznickém servisu a jeho zálibách, mezi které patří i tvoření blendů nebo výroba netradičních nápojů z kombuchy. Děkujeme vám za vyslechnutí nebo shlédnutí tohoto dílu a za každé sdílení na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. Velké díky samozřejmě patří i našim sponzorům: Beansmith's Coffee Roastery, české pražírně výběrové kávy, kterou najdete na: www.beansmiths.com A taky děkujeme e-shopu Kofio, který nabízí kávu z českých i zahraničních pražíren a kávové příslušenství. Kofio má pro naše posluchače stále 8% slevu na celý nákup při zadání kódu ROASTDIFFERENT. Pokud vám tedy dochází káva, filtry nebo příslušenství k přípravě kávy, podívejte se na: www.kofio.cz
01:10:19
April 15, 2021
13 | Diskusia, pražiar výberovej kávy vs. pražiar komoditnej kávy
Máme tu první diskuzi podcastu roast different! Našimi hosty jsou René Královič, majitel pražské výběrové pražírny Rusty Nails a Miloslav Lněníček, majitel kralupské komoditní pražírny LongBerry. V tomto díle jsme se rozhodli opustit naši malou kávovou komfortní zónu a rozpovídat se na téma výběrové kávy vs. komoditní kávy. Jaký je rozdíl mezi těmito kávami od úplného začátku, tedy od farmy? A kde vzniká to nepochopení mezi pražičemi výběrové a komoditní kávy? Pojďme se podívat na toto téma z obou stran! Děkujeme vám za vyslechnutí nebo shlédnutí tohoto dílu a za každé sdílení na sociálních sítích, kde nás najdete pod jménem @roast_different. Velké díky samozřejmě patří i našim sponzorům. Beansmith's Coffee Roastery, české pražírně výběrové kávy, kterou najdete na: www.beansmiths.com. Navíc tu máme pro vás připravenou 10% slevu na nákup z pražírny Beansmith's při zadání kódu "ROASTDIFFERENT". Děkujeme i e-shopu s výběrovou kávou Kofio, který spustil nový velkoobchodní e-shop pro kavárny a firmy vyhledávající výběrovou kávu a kávové příslušenství. Ty mohou získat 500,-Kč slevu na první objednávku. Stačí si vytvořit svůj účet na: http://bit.ly/ROASTDIFFERENT-KOFIO.
01:24:42
April 01, 2021
12 | Terezka Balá, školiteľka a baristka pražiarne Doubleshot
Terezka Balá, technická porotkyně, školitelka a baristka pražské pražírny Doubleshot, historicky první výherkyně českého Baristy roku a zároveň naše druhá žena v podcastu roast different! Její cesta začala v tehdějším kávovém řetězci Coffee Heaven, odkud se dál vydala k prvním soutěžím a své dlouhodobé práci pod pražírnou Doubleshot (@doubleshotcz), kde pracuje již 10 let. Nyní se Terezka (@foxy_terezzzka) stará především o pořádání kurzů jak pro veřejnost, tak baristy, které si neustále užívá. Kromě kávy je to ale i silový trénink, zdravá strava a celkově well-being, na co si Terezka potrpí. Nejenom o jejich zájmech, soutěžení z obou stran, vedení kurzů, životním stylu nebo pohybu za barem se rozpovídáme v tomto díle podcastu roast different! Děkujeme vám předem, že jste si vyslechli další část podcastu, za každé sdílení a sledování našich sociálních sítích pod jménem @roast_different. Velké díky samozřejmě patří i našim sponzorům podcastu, Beansmith's Coffee Roastery, české pražírně výběrové kávy, kterou najdete na jejich novém webu: www.beansmiths.com. A taky děkujeme e-shopu Kofio, který nabízí kávu z českých i zahraničních pražíren a kávové příslušenství. S Kofiem jsme si navíc pro vás připravili i malý dárek, 8% slevu na celý nákup na všechen sortiment při zadání kódu ROASTDIFFERENT. Pokud vám tedy dochází káva, filtry nebo příslušenství k přípravě kávy, podívejte se na: www.kofio.cz.
56:03
March 15, 2021
11 | Boris Šatka, majiteľ a barista kaviarne Ronin Coffee Spot
Boris Šatka, majitel, ale i barista v kavárně Ronin Coffee Spot, rodák z Nitry, milovník naturálních káv, babiččiny bílé kávy s medem a craft beer. Boris (@asap_x_drip) se rozhodl přestěhovat ze sídliště v Nitre do hlavního města Prahy, kde po svých mnoha zkušenostech v gastru rozhodl vybudovat vlastní podnik, kávarnu Ronin v srdci Vinohrad (@ronincoffeespot). V podcastu jsme se s Borisem rozpovídali o budování a provozu kavárny, ale zároveň o svém dětství, jeho sportovních výkonech a snu být zvukařem. To všechno a více se dozvíte už v 11. části roast different! Děkujeme Vám předem, že jste se vyslechli další část podcastu, za každé sdílení a sledování našich sociálních sítích pod jménem @roast_different, a budeme se těšit na Vaše ohlasy. Velké díky samozřejmě patří i našim sponzorům podcastu, Beansmith's Coffee Roastery, české pražírně výběrové kávy, kterou najdete na jejich novém webu: www.beansmiths.com. A e-shopu s výběrovou kávou Kofio, který spustil nový velkoobchodní e-shop pro kavárny a firmy, které vyhledávají výběrovou kávu a kávové příslušenství. Získáte 500,-Kč na první objednávku za jeho vyzkoušení. Stačí si vytvořit svůj účet na: http://bit.ly/ROASTDIFFERENT-KOFIO.
59:16
March 01, 2021
TÁTOVA KÁVA | Kolumbia La Finca Cristalina ft. Tomáš Laca
Vitajte pri novej časti podcastu roast different zo série TÁTOVA KÁVA. Dnes Vám chcem priblížiť ďalšiu kávu v našej ponuke z farmy La Finca Cristalina od Luisa Jose Valdesa. Káva má podľa mňa naozaj zaujímavý chuťový profil, preto som sa rozhodol skočiť do svojej "covid bubliny" a poprosil som o pomoc s tvorbou receptu môjho dobrého kamaráta Tomáša Lacu @specialtycoffeebarista. Spoločne Vám predstavíme recept, ktorý sa podľa nás ku káve najviac hodil. Séria TÁTOVA KÁVA vzniká v spolupráci s pražiarňou Father’s Coffee Roastery. Ďakujem Vám za vypočutie tejto časti a pokiaľ by ste mali záujem zostať so mnou v kontakte, tak ma môžete sledovať na instagrame pod menom @marioadamcik alebo @roast_different.
06:26
February 07, 2021
10 | Kryštof Barvínek a Honza Nahlovský, majitelia kaviarne Cafe Hrnek
Kryštof Barvínek a Honza Nahlovský to sú dve mená ktoré stoja za novou kaviarňou v Prahe s názvom Cafe Hrnek. S Kryštofom a Honzom sa budem rozprávať o ich ceste ku vysnenej kaviarni. Od hľadania priestoru, jeho rekonštrukcie, zloženia produktov až po každodennú rutinu. Taktiež si odpovieme na otázku či máme v Prahe už dosť kaviarní alebo ako ovplyvňuje nový biznis ich vzťahy s priateľkami. V tejto časti som sa rozhodol zachytiť moment na ktorý všetci radi spomíname. Začiatok prvého projektu. A to z ďaleka nie je všetko, ale viac si už vypočujete v poslednej tohtoročnej časti podcastu roastdifferent! Ďakujem Vám za vypočutie tejto časti a za každé zdieľanie. Pokiaľ by ste mali záujem zostať so mnou v kontakte, tak ma môžete sledovať na instagrame pod menom @marioadamcik alebo @roast_different.
55:13
December 19, 2020
TÁTOVA KÁVA | Etiópia Bombe
Vitajte pri novej časti podcastu roast different zo série TÁTOVA KÁVA. Dnes Vám chcem priblížiť ďalšiu kávu v našej ponuke zo spracovateľskej stanice Bombe z etiópskeho regiónu Sidama. V dnešnej časti si rozoberieme podrobnejšie premyté spracovanie so suchou fermentáciou a kto za ním na stanici Bombe stojí. Vyskúšame si aj recept na drip s názovom 30 gramov, 30 klikov a 3 minúty, ktorý sa mi pri tento káve veľmi osvedčil. Séria TÁTOVA KÁVA vzniká v spolupráci s pražiarňou Father’s Coffee Roastery. Ďakujem Vám za vypočutie tejto časti a pokiaľ by ste mali záujem zostať so mnou v kontakte, tak ma môžete sledovať na instagrame pod menom @marioadamcik alebo @roast_different.
06:56
November 29, 2020
09 | Michala Paseleková, baristka a porotkyňa na baristických súťažiach
Michala Paseleková, technická a senzorická porotkyňa na kávových súťažiach, baristka a školiteľka, ktorej snom bolo sa stať horskou záchranárkou. Prvá žena v podcaste roast different! Michala je jedna z mála osôb, ktorú žiaden barista nemá odvahu presviedčať o tom, ako by sa mala káva správne pripravovať. V dnešnej časti sa budeme rozprávať o jej dlhoročných skúsenostiach. Prešli sme si spolu naozaj zaujímavé témy od pravidiel pre porotcov na súťažiach, bežného dňa baristu, spájania kávy s alternatívnym mliekom až po prípadnú budúcnosť kávy. A to z ďaleka nie je všetko, ale viac si už vypočujete v deviatej časti podcastu roast different! Ďakujem Vám za vypočutie tejto časti a za každé zdieľanie. Pokiaľ by ste mali záujem zostať so mnou v kontakte, tak ma môžete sledovať na instagrame pod menom @marioadamcik alebo @roast_different. Ďakujem sponzorom tejto časti: Pražiarňam kávy Father’s Coffee Roastery, Beansmith's Coffee Roastery a konceptu Edison Filmhub
54:44
November 26, 2020
TÁTOVA KÁVA | Etiópia Bensa Asefa
TÁTOVA KÁVA je úplne nová séria podcastu roast different v spolupráci s pražiarňou Father’s Coffee Roastery. Budem v nej rozprávať o jednotlivých kávach z našej ponuky a mojich skúsenostiach z ich prípravou. Dnes Vám poviem viac o etiópskom lote Asefa Daye Bensa z regiónu Sidama, ktorý je spracovaný netradične pre tento región „red honey“ metódou. Navyše prvých 10 dní od uverejnenia tejto časti podcastu môžete využiť 5% zľavu na túto kávu zadaním kódu „roastdifferent“ v objednávke na našom e-shope. Ďakujem Vám za vypočutie tejto časti a pokiaľ by ste mali záujem zostať so mnou v kontakte, tak ma môžete sledovať na instagrame pod menom @marioadamcik alebo @roast_different.
05:43
November 18, 2020
08 | Jiří Giesl, majiteľ legendárnej šumperskej pražiarne Pikola
Jiří Giesl, majiteľ najväčšieho kávového biznisu v Šumperku.  Pikola je pražiareň, kaviareň, obľúbená raňajkáreň, ale hlavne hub na všetky Jirkove nápady. V dnešnom podcaste si rozoberieme tento krásny koncept do každého detailu. Porozprávame sa aj o pražení a rebrandingu pražiarne.  V našom rozhovore zájdeme aj do tajov budúcnosti Pikoly. Jirko sa neudržal a prezradil, na akých nových projektoch pracuje a kedy sa na ne môžeme tešiť.  Po vypočutí podcastu nezabudnite navštíviť môj instagramový účet www.instagram.com/roast_different/ a každý odber a feedback ma poteší! Ôsma časť podcastu „roast different“ sa môže začať!
52:16
October 30, 2020
07 | Michal Molčan, majiteľ magazínu Standart
Michal Molčan, majiteľ medzinárodného kávového magazínu Standart, ktorý už vyhral niekoľko prestížnych ocenení, coffeegeek, učiteľ karate, idol mnohých baristiek a v neposlednom rade jedna z tvárí rebríčku Forbes 30pod30. S Michalom som sa porozprával o redizajne magazínu a jeho budúcnosti. Kadiaľ bude nový Standart smerovať a kde všade vo svete ho už dnes nájdeme? Veľmi rýchlo sme sa dostali aj ku témam hospitality, práca baristu z pohľadu zákazníka a prijímanie feedbacku. A možno témam, ktoré sa občas nevyslovia nahlas, ale v „roast different“ sa im nebránime. Po vypočutí podcastu nezabudnite navštíviť môj nový instagramový účet www.instagram.com/roast_different/ a každý odber ma poteší! Teda nie už len mňa, ale celý nový team ľudí s ktorými pracujem na super projektoch. Siedma časť podcastu „roast different“ sa môže začať!
01:35:13
July 31, 2020
06 | Petr Holata, prevádzkar cukrárne Alchymista
Petr Holata, český barista, milujúci otec, divadelník, ale aj aktívna tvár českej kávovej scény. Prevádzkar slávnej pražskej cukrárne Alchymista, ktorá už za svoje pôsobenie zozbierala mnoho ocenení v rôznych rebríčkoch. V dnešnom, o čosi dlhšom podcaste, sa budeme rozprávať nielen o jeho príbehu a 13-ročnom pôsobení v gastro sektore, ale povieme si aj niečo viac o kávovej asociácii, čo je jej hlavnou úlohou a aká je práca s jej členmi. Venovať sa budeme aj aktuálnej situácii vo svete a aký má covid-19 dopad na kaviarnikov, pražiarov a aj celé gastro. Predstavíme si rôzne scenáre ako by mohli vyzerať dni po znovuotvorení prevádzok. Budeme sa musieť rozlúčiť s niektorými kaviarňami či menšími pražiarňami? Archív podcastov nájdete na: www.roastdifferent.com a určite sledujte aj môj instagram @marioadamcik, kde pridávam zaujímavé ankety a všetky zákulisné informácie o podcaste. Pokiaľ chcete sledovať aj môjho dnešného hosťa, tak ho nájdete ako @tatrysyn.
01:27:56
April 08, 2020
05 | + EXTRA SHOT s Jackie Tran
Poznáte ten pocit, keď si do svojej mliečnej kávy potrebujete pridať extra shot? Presne takto vznikol špeciál podcastu "roast different".  V dnešnom špeciáli si svoj lahodný extra shot objednal Jackie Tran. Rozprávali sme sa o dizajne, jeho prvých zákazkách a pracovnom pohovore pre Apple, vďaka ktorému žil chvíľu v San Franciscu. O momentoch, ktoré boli v jeho živote najhoršie, ale aj o tom ako sa s nimi vysporiadal.  Ďakujem, že ma sledujete aj na mojom instagrame @marioadamcik kde dávam najaktuálnejšie informácie o podcaste a občas aj nejaký ten kávový livestream.  Ale dosť bolo rečí. Objednali ste si do kávy svoj extra shot tak tu ho máte!
34:11
March 25, 2020
05 | Jackie Tran, majiteľ kaviarne Cafefin a Mazelab.coffee
Jackie Tran, dizajnér, otravný detailista, fotograf a chovateľ amazonských rýb. Tento ambiciózny človek stojí za kaviarňou Cafefin a novým kávovým laboratóriom Mazelab.coffee v Prahe. V dnešnom dieli sa budeme rozprávať o tom, ako tieto dva projekty vznikali a aké prepojenie má káva s dizajnom ako takým. Povieme si tiež aké pravidlá a úlohy majú jeho zamestnanci, a či je zložité prepojiť podnikanie v gastre s chovom akváriových rýb a rodinným životom.  Na záver mi Jackie povie, či sa jeden z jeho podnikov podobá na moju obľúbenú kaviareň v Hamburgu alebo prečo musel privítať zásahovú jednotku priamo v jeho dome. Nezabudnite ma sledovať aj na mojom instagrame @marioadamcik kde dávam najaktuálnejšie informácie o podcaste a archív všetkých častí nájdete na www.roastdifferent.com. Pokiaľ chcete sledovať nový projekt môjho hosťa, tak @mazelab.coffee. PS: Odporúčam Vám tento diel dopočúvať dokonca, pretože mám pre vás jednu informáciu, ktorá sa vám bude určite páčiť.
52:45
March 16, 2020
04 | Tomáš Laca, prvý slovenský Q Grader
Tomáš Laca, víťaz Cuptasters roku 2018 na Slovensku a niekoľkých ďalších významných súťaží vo svete, školiteľ, nákupca zeleného zrna a prvý slovenský barista s certifikáciou Q Grader. Tomáš mi vysvetlil, čo vlastne certifikát Q Grader obnáša a aké náročné je ho získať. Tiež mi porozprával niečo o jeho cestovaní po kávových farmách a či má reálne tretia kávová vlna pozitívny dopad na život farmárov. Rozprávali sme sa aj o jeho začiatkoch, súťažení, vzťahu ku ostatným baristom a nakoniec mi prezradil aj jeho tajný recept na Aglio e Olio. No máte sa na čo tešiť. :) Celý archív podcastov nájdete na: www.roastdifferent.com a určite sledujte aj môj instagram @marioadamcik, kde pridávam zaujímavé ankety a všetky zákulisné informácie podcastu. A pokiaľ chcete sledovať môjho dnešného hosťa, tak @specialtycoffeebarista
47:28
March 02, 2020
03 | Jaroslav Slámečka, spolumajiteľ pražiarne Candycane coffee
Jaroslav Slámečka, spolumajiteľ pražiarne Candy Cane, barista, rozhodca na kávových súťažiach, bloger, energická osobnosť a asi nemusím spomínať, že človek, ktorý už dlhú dobu venuje svoj život výhradne káve.  V tretej časti podcastu "roast different" som sa s Jardom rozprával o jeho živote od strednej školy a čo ho vlastne priviedlo ku káve. Rozrozprával mi príbeh jeho pražiarne a prečo je jej spolumajiteľom z donútenia. Kedže sa stále venuje aj školeniu baristov, tak mi vysvetlil ako má vyzerať moderné espresso a čo všetko potrebujem k jeho príprave. Aký ma Jardo názor na kávovú komunitu na Slovensku a čo mu vadí na komunite v Česku? Nahrávať tento podcast bola naozaj sranda, ale to všetko budete počuť aj sami o malú chvíľu. Po podcaste kliknite určte na môj nový web: www.roastdifferent.com a určite aj na instagramový profil Jardovej pražiarne @candycanecoffee 
52:25
February 16, 2020
02 | Marián Plajdičko, spolumajiteľ kaviarne Happy Baristas
Marián Plajdičko, slovenský barista, spolumajiteľ obľúbenej kaviarne Happy Baristas v Berlíne, dvojnásobný majster Slovenska v kategórii barista, rozhodca na medzinárodných kávových súťažiach, a dá sa povedať, že jeden zo zakladateľov novej vlny slovenskej kávovej asociácie. V druhej časti "roast different" sa budeme rozprávať, v ktorom českom meste objavil čaro výberovej kávy. Povieme si o jeho súťažení a triaške v rukách, ktorá ho sprevádzala pri kreslení mliečnych nápojov, ale aj ako sa zmenil jeho pohľad keď sa postavil na stage ako rozhodca. Po váhaní prehodíme zopár slov o uzavretej berlínskej kávovej komunite a nakoniec Marián prezradí čo by zo svojej minulosti možno zmenil a aká veľká zmena ho čaká tento rok. Druhá časť „roast different“ sa môže začať! Po podcaste si nezabudnite pozrieť kaviareň šťastných baristov v Berlíne. @happybaristas
46:29
February 03, 2020
01 | Petr Kvasnička, pražiar Father's coffee roastery
Petr Kvasnička, český pražiar, barista, príležitostný parťák na pivko, ale hlavne milujúci otec. Spolumajiteľ obľúbenej Ostravskej pražiarne Father´s roastery, ktorá dnes odosiela kávu do niekoľkých krajín v Európe.  V tejto časti sa budeme rozprávať prečo sa vrátil so svojou krásnou ženou zo známej berlínskej pražiarne Five Elephants naspäť do Česka. Aký bol dôvod prespávania vo vlastnej kaviarni alebo čo všetko predchádzalo založeniu jeho pražiarne. Nedalo mi to a z Peťa som vytiahol aj koľko kg kávy mesačne praží a kto je jeho nadriadený vo firme.  Ponoríme sa aj do Peťovho súkromia a plánov s pražiarňou na rok 2020. Nakoniec mi prezradí čoho by sa radšej vzdal - piva alebo kávy? Prvá časť podcastu „roast different“ sa môže začať! Po podcaste si hoďte @fathers_coffee_roastery do instagramu a sledujte ich ako sa pasujú s novými kávami a každodenným životom.
38:39
January 20, 2020
00 | úvod
Ahoj, je mi potešením, že si si naladil kávový podcast Roast Different! Rád by som sa ti najprv predstavil. Moje meno je Mário Adamčík. Som barista a dizajnér tlačovín. Baví ma krízový manažment a práca s ľuďmi. V Bratislave som založil kaviareň a pražiareň výberovej kávy. Neskôr som vyhral dve súťaže v príprave filtrovanej kávy a reprezentoval som Slovensko v Bostone a Londýne. Dúfam, že mi moje skúsenosti dávajú dostatočnú kredibilitu na to, aby som hosťom kládol tie správne otázky. Podcast roast different je dostupný na www.roastdifferent.com a tiež na platformách Spotify, Apple podcast a Google podcast. Pokiaľ by si mal alebo mala chuť ma kontaktovať, nájdeš ma na sociálnych sieťach Instagram, Facebook a LinkedIn pod menom Mário Adamčík alebo @roast_different. To je asi všetko. :) Nasaď si pohodlné slúchadlá a môžeš sa pustiť do prvej časti podcastu roast different.
02:14
January 01, 2020