Skip to main content
Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach

Ania Dębska - merytorycznie o restauracjach

By Anna Dębska

Przestrzeń dla restauratorów z szeregiem podpowiedzi związanych z poprawnym marketingiem restauracji oraz budowaniem marki na rynku gastronomicznym.
Available on
Google Podcasts Logo
Overcast Logo
Pocket Casts Logo
RadioPublic Logo
Spotify Logo
Currently playing episode

[WYWIAD] Sztuczna inteligencja i cyfryzacja w gastronomii - czy jest na nią miejsce?

Ania Dębska - merytorycznie o restauracjachDec 22, 2023

00:00
53:08
[WYWIAD] Sztuczna inteligencja i cyfryzacja w gastronomii - czy jest na nią miejsce?

[WYWIAD] Sztuczna inteligencja i cyfryzacja w gastronomii - czy jest na nią miejsce?

Sztuczna inteligencja i cyfryzacja w gastronomii - czy jest na nią miejsce? Bronić się, czy umiejętnie i sukcesywnie uczyć się wykorzystywać? O przyszłości innowacyjnych rozwiązań rozmawiam z Patrykiem Płoszajem z platformy gastronomicznej Eatzon https://www.facebook.com/AniaDebskaMerytorycznieORestauracjach https://www.instagram.com/ania.debska.merytorycznie/ https://eatzon.pl/

Dec 22, 202353:08
[WYWIAD] Rozważnie, czy romantycznie.
Dec 11, 202350:24
 Zawód kelner nie istnieje? O zatrudnieniu w gastronomii z Jarosławem Uścińskim

Zawód kelner nie istnieje? O zatrudnieniu w gastronomii z Jarosławem Uścińskim

W drugim odcinku nowej serii Gastropogadanki porozmawiam z Jarosławem Uścińskim, z Restauracji Moonsfera, o tym czy warto zostać kelnerem, jak przygotować się do pracy, jako manager, jak znaleźć dobrego pracownika w gastro i - co najważniejsze - jak go później utrzymać, by zapobiec rotacji. Zapraszam do oglądania i supbskrypcji kanału.

Nov 10, 202343:11
O przyszłości gastronomii z Jarosławem Uścińskim

O przyszłości gastronomii z Jarosławem Uścińskim

W pierwszym odcinku nowej serii Gastropogadanki porozmawiam z Jarosławem Uścińskim z Restauracji Moonsfera o najnowszych trendach w gastronomii.

Nov 03, 202323:45
Różne cele odpłatnych kampani w social mediach restauracji
Aug 08, 202304:01
[WYWIAD] Śledzik w najsłynniejszej budzie na Mokotowie - co stoi za sukcesem restauracji, która istnieje na rynku prawie 30 lat?

[WYWIAD] Śledzik w najsłynniejszej budzie na Mokotowie - co stoi za sukcesem restauracji, która istnieje na rynku prawie 30 lat?

Przed Wami rozmowa z Maciejem Szczykutowiczem, właścicielem warszawskiej restauracji Boston Port. W mediach częściej spotkacie Macieja, jako Kierownika Szatni najsłynniejszej budy na Mokotowie. Porozmawiamy o genezie miejsca, które odwiedzają nie tylko warszawiacy, ale rowniez Ci, którzy cenią sobie świeżość ryb i produktów serwowanych przez Boston Port. Poruszymy wiele tematów bieżących, istotnych dla gastronomii, skosztujemy wyjątkowych dań, a przede wszystkim dowiemy się, co stoi za sukcesem miejsca cenionego przez gości od wielu lat.

Jan 30, 202323:18
Po jedenaste: nie ignoruj

Po jedenaste: nie ignoruj

Kolejne ogłoszenie o odstąpieniu restauracji wpada właśnie na tapet grupy gastronomicznej w social mediach, a pod nim przeróżne komentarze. Zaczynając od „jaka szkoda”, aż po „nie za te pieniądze”. Są też ludzie, którzy komentarzy nie piszą, ale w duchu myślą „super – jednego mniej pod kątem konkurencji!”. Dla właściciela lokalu, który uznał, że nie udźwignie już dalej swojego biznesu, żaden z tych komentarzy nie jest pomocny, a tym samym specjalnie potrzebny – dla niego istotne jest, by wyjść z prowadzenia restauracji z jak najmniejszą stratą.


Artykuł znadzicie w magazynie Restauracja 6/2022

Jan 19, 202305:46
„Średniacy” nie przetrwają! Co czeka nas w 2023 w gastronomii?
Jan 11, 202305:51
Nietypowy kalendarz świąt dla restauratora – styczeń
Jan 01, 202301:17
Nie ma miłości. Jest matematyka. Gdzie są granice podwyżek cen?
Dec 19, 202204:38
Kelner, jako narzędzie marketingowe w restauracji?

Kelner, jako narzędzie marketingowe w restauracji?

Czy macie świadomość, jak istotne jest odpowiednie przygotowanie załogi do pracy, by aktywnie sprzedawała Wasze usługi? 

Wielu restauratorów traktuje pracę kelnera, jak zło konieczne. Zdecydowałem się na prowadzenie restauracji z obsługą, muszę więc zatrudniać osoby, które będą to robić.

Czytaj dalej na:

https://www.afmedia.pl/blog/kelner-jako-narzedzie-marketingowe-w-restauracji/

Jul 08, 202204:34
Rolki [Reels] na Instagramie

Rolki [Reels] na Instagramie

Co restaurator powinien o nich wiedzieć na początek?

Posłuchajcie, albo przeczytajcie tutaj:

https://www.afmedia.pl/blog/rolki-reels-na-instagramie/

Mar 07, 202201:47
5 noworocznych postanowień każdego restauratora
Jan 05, 202203:56
Czy gość ma zawsze rację?
Sep 28, 202104:57
Audyt social mediów

Audyt social mediów

Słyszałeś, ale nie wiesz, z czym to się dokładnie je: czym jest audyt social mediów?

To pojęcie dotyczy weryfikacji kilku zagadnień, które są niezbędne do tego, by Facebook czy Instagram Twojej restauracji skutecznie docierał do followersów, a przede wszystkim wspierał sprzedaż w Twoim lokalu.

Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/audyt-social-mediow/

Jun 07, 202102:10
Optymistycznie!
Mar 25, 202103:03
Kilka słów ode mnie..

Kilka słów ode mnie..

Kochani 
Dobrze wiecie, że Facebook 
Ania Dębska – Merytorycznie o restauracjach, to miejsce opierające się na merytoryce i dyskusjach, których jedynym i podstawowym celem jest wsparcie dla Was – zarządzających i prowadzących restauracje. Dziś nie będzie inaczej, chociaż #wątek, który podniosę, nie oprze się o żadne badania, a o życie i to, co widzę nie tylko ja, ale każdy z Was.

Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/kilka-slow-ode-mnie/

Jan 28, 202102:22
W okresie pandemii skróć menu swojej restauracji
Jan 25, 202102:34
Nie ignoruj działań reklamowych w pandemii!
Jan 19, 202103:56
15 skutecznych sposobów na zwiększenie przychodów z dostaw i posiłków z odbiorem osobistym w okresie pandemii
Jan 14, 202107:12
Jeszcze co najmniej dwa tygodnie niepewności – jak wykorzystać ten czas?
Apr 14, 202007:10
Ten czas przetrwają tylko najwięksi wojownicy!
Mar 31, 202005:31
Prawdziwy stan polskiej gastronomii
Mar 15, 202003:13
Czy koronawirus ma wpływ na biznes restauracyjny? Zdecydowanie TAK!
Mar 11, 202002:55
Kelner może wszystko!
Mar 10, 202004:11
Rotacja w gastronomii – jak zamienić branżowy problem na korzyść restauracji?
Mar 10, 202005:34
Jak sprytnie reagować na trendy w gastronomii?
Mar 10, 202003:07
Mądra zmiana ma sens – dlaczego warto przemyśleć profil lokalu na nowo?
Mar 10, 202002:58
A może…?
Mar 10, 202002:48
Nowy produkt na liście superfood – dobra wiadomość dla szefów kuchni!
Nov 29, 201902:46
Pomyśl o jutrze!
Nov 29, 201903:18
Krytyk kulinarny – dawniej i dziś
Nov 29, 201905:46
Postaw na poprawnie przygotowane menu do dostaw!
Oct 04, 201905:18
Sprawdź, kim się otaczasz
Sep 16, 201903:35
Daj gościom szansę poznać menu Twojej restauracji
Sep 06, 201903:19
Zawód: #influencer, czyli kilka słów o #mądrej promocji restauracji.
Aug 21, 201905:10
Chcesz, by Twoja restauracja zarabiała więcej? Postaw na dzieciaki!

Chcesz, by Twoja restauracja zarabiała więcej? Postaw na dzieciaki!

Szacuje się, że około 80% populacji nazwanej Millenialsami (pisałam o nich niedawno TUTAJ) zostanie rodzicami w najbliższej dekadzie [1]. Jaki jest przekaz dla restauratorów i rynku gastronomicznego? Millenialsi zostają rodzicami - trochę później, niż wcześniejsze pokolenia, ale pora się na to przygotować. Co to oznacza dla Was, właścicieli restauracji?

Przede wszystkim uświadomienie sobie, jak ważne jest przygotowanie swojej oferty pod przyszłych, jak również obecnych rodziców i ich pociechy. Przed Wami 10 podpowiedzi, jak zadbać o to słynne już (i bardzo istotne z punktu finansowego) pokolenie, dbając o ich dzieci.

 https://www.afmedia.pl/blog/chcesz-by-twoja-restauracja-zarabiala-wiecej-postaw-na-dzieciaki/ 

Aug 12, 201908:05
Człowiek ma dwa życia. A restauracja?

Człowiek ma dwa życia. A restauracja?

 Całkiem niedawno w jednym z artykułów @forbeswoman wpadłam na bardzo proste, a zarazem mądre słowa Konfucjusza: "człowiek ma dwa życia - to drugie zaczyna się wtedy, gdy zda się sprawę, że ma się tylko jedno". Dlaczego dziś je przytaczam? 

Posłuchaj lub przeczytaj na https://www.afmedia.pl/blog/czlowiek-ma-dwa-zycia-a-restauracja/

Aug 05, 201904:16
Nie lubię przewidywać przyszłości
Aug 01, 201905:34
Przesponsorowani
Jul 29, 201903:18
Konkurencja? Nie interesuje mnie!

Konkurencja? Nie interesuje mnie!

Podobno Założyciel sieci Ikea Ingvar Kamprad zwykł mawiać, że „trudno się robi interesy z ludźmi o pustych żołądkach” [1]. Coś w tym jest, może dlatego wraz z ogromem produktów dostępnych w jego sklepach, prężnie funkcjonuje restauracja. Czy zwróciliście kiedyś uwagę, jak wielkim przedsiębiorstwem gastronomicznym jest to miejsce? 

Jul 22, 201905:14
A Ty jesteś gotowy na zmianę?

A Ty jesteś gotowy na zmianę?

 Im więcej czasu poświęcam na pomoc restauratorom w prowadzeniu ich biznesu, im częściej w telewizji pojawiają się programy zajmujące się rewolucjami w barach, czy restauracjach, tym bardziej umacniam się w stwierdzeniu, że żadna zmiana nie dokona się szybko i na jednej konkretnej płaszczyźnie. Co to znaczy? 

Jul 15, 201905:58
A jak wygląda Twoja karta dań?

A jak wygląda Twoja karta dań?

Encyklopedia, a może jedna strona z listą dań? Jakie menu wybrać do restauracji? Jaki jest najwygodniejszy format i na co liczą goście?  Przed Wami kilka uwag i obowiązujących trendów w tym temacie. Zapraszam do odsłuchania materiału. 

Jul 07, 201906:45
To jak to w końcu jest z kupowaniem pozytywnych komentarzy?

To jak to w końcu jest z kupowaniem pozytywnych komentarzy?

Zastanawiacie się, jak to jest z kupowaniem opinii o restauracji? Jak w ogóle na nie reagujecie? Czy zdarza Wam się obserwować konkurencję, która kupując wpisy tworzy zupełnie inny, często abstrakcyjnie mylny dla gości obraz rzeczywistości? Czy wiecie, dlaczego częściej ludzie piszą złe opinie o usługodawcach, niż te pozytywne? Zapraszam do odsłuchania audycji na ten temat. 

Jul 03, 201910:01
Którą z kuchni świata warto zaserwować gościom? Poznaj badania preferencji.

Którą z kuchni świata warto zaserwować gościom? Poznaj badania preferencji.

Źródło: https://yougov.co.uk/topics/food/arti...


Jun 25, 201903:25
Badania na temat opiniowania i hejtowania w sieci - co warto wiedzieć?
Jun 04, 201903:12