Alimente: Nutrição e Ciência
By Profa. Aline S de Aguiar e Prof. Renato M Nunes
Temos o apoio das Pró-Reitorias de Extensão da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e Universidade Federal Fluminense (UFF)
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Alimente: Nutrição e CiênciaJan 28, 2021
"Food as Medicine" na Doença Renal Crônica
Nutrição e Saúde da Mulher
Impacto Social dos Restaurantes Populares
Terapia Nutricional em UTI
Impacto das Mudanças Climáticas na Alimentação e na Saúde
Vitamina D parte 2 - Além dos Ossos, uma Perspectiva Holística para a Saúde
Vitamina D parte 1 - Efeitos Fisiológicos e Desafios Atuais
No episódio desta semana, recebemos os nutricionistas Luiz Antônio Alves e Thaís da Silva Sabião. Luiz é Doutor em Saúde e Nutrição, professor substituto no Departamento de Nutrição Clínica e Social da UFOP e professor colaborador do PPGSN/UFOP. Thaís é Mestre em Saúde e Nutrição com ênfase em Bioquímica e Fisiopatologia da Nutrição e Doutoranda em Saúde e Nutrição com ênfase em Saúde Coletiva. Eles compartilham conosco sobre as funções da vitamina D no organismo. Os convidados falam também sobre a deficiência de vitamina D como um problema de saúde pública. Luiz e Thaís também pontuam sobre as recomendações específicas para a ingestão de vitamina D.
Fitoterapia e Nutrição
Envelhecimento Saudável
Sustentabilidade nas Unidades Produtoras de Refeições
Doutora em Ciências do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Maristela compartilha conosco o papel das Unidades Produtoras de Refeições na promoção da sustentabilidade. Ela pontua as práticas sustentáveis mais comumente adotadas e seus benefícios tanto econômicos quanto socias, além de apontar os principais desafios para a implantação dessas práticas.
Experimentação Animal
Nutrição e Inflamação
No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista Juciane, mestre em Ciências Biológicas/Imunoparasitologia pela e doutora em Imunologia. Atualmente atua como professora Adjunta da Universidade Federal de Juiz de Fora, onde atua em pesquisa experimental na área de Imunologia. Jucilene fala sobre a dieta anti-inflamatória e como esta se difere de outras abordagens alimentares. Ressalta como a inflamação crônica está ligada a condições de saúde como doenças cardíacas e obesidade. Além de compartilhar conosco sobre os alimentos que devem ser evitados em uma dieta anti-inflamatória.
Ciência Aberta: Pesquisa em Saúde
José entrevista nossa host e nutricionista, Aline Aguiar sobre a ciência aberta no contexto da área da saúde.
Durante a entrevista eles compartilham sobre o que é ciência aberta e qual a sua importância. apontam quais são os principais desafios da ciência aberta no brasil pós covid-19. Além disso, Aline compartilha conosco também sobre suas experiências em pesquisas científicas que podem se beneficiar da Ciência Aberta
Nutrição e Função Tireoidiana
Restrição de glúten na Doença Celíaca
Cirurgia Bariátrica
No episódio desta semana, recebemos a Nutricionista Iruana Machado, que é Especialista pelo Programa de Residência em Saúde Pública pelo Hospital Municipal Dr. Mario Gatti e possui Treinamento Internacional na Abordagem do Comer Intuitivo e no Novo Modelo de Tratamento Maudsley. Iruana fala sobre os tipos de cirurgias bariátrica e como modificam a absorção dos nutrientes. Ressalta os principais riscos e benefícios e as mudanças na alimentação que os pacientes precisam fazer antes e depois do procedimento.
Alimentação escolar
No episódio dessa semana falamos sobre alimentação escolar, e contamos com a revisão técnica da Professora Renata Maria Souza Oliveira e Silva. Departamento de Nutrição/ UFJF e de Thiago Balbi, Nutricionista, da Prefeitura de Juiz de Fora. Apontamos as regras nas quais a criação do cardápio escolar é pautada. Trazemos também informações sobre o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) que é o programa responsável pela garantia da alimentação escolar e desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional em escolas, em todas as etapas da educação básica, e do Programa Saúde na Escola (PSE) que é uma iniciativa do governo para promover a integração entre as áreas de saúde e educação, envolvendo ações de avaliação do estado nutricional e de educação alimentar e nutricional. Além de apontar as principais funções do nutricionista que trabalha nessa área.
Desafios da mãe trabalhadora que amamenta
Transtornos Alimentares
Nutrição e Diabetes
No episódio desta semana recebemos a Nutricionista Natália Fenner Pena, Coordenadora do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes, para uma conversa sobre Nutrição e Diabetes. Natália compartilha conosco como a alimentação pode desempenhar seu papel no tratamento e na modulação do diabetes. Além de trazer os principais elementos da composição dos alimentos que devem ser incluídos para o sucesso do tratamento. Aponta também alguns spoilers sobre atualizações nos materiais relacionados a diabetes, como o app sobre contagem de carboidratos e o Manual de Terapia Nutricional para Diabetes Mellitus tipo 1.
Reações Emotivas e Consumo de Ultraprocessados
Falando sobre HIV e AIDS
Nossa convidada fala também sobre toda sua experiência na linha de frente no atendimento e tratamento a esses pacientes.
Nutrição Inclusiva
ENADE: informações importantes
No episódio dessa semana Aline Aguiar e Renato Nunes, hosts do Alimente e professores universitários de Curso de Nutrição da UFF e UFJF, compartilham conosco o que é o ENADE, qual sua importância, quais cursos participam da prova e quem está apto a fazê-la. Também evidenciam como são utilizados os resultados obtidos nesta prova, e como seu desempenho acarreta na instituição de ensino.
Empreendedorismo no Esporte
Ancestralidade e Alimentação
No episódio desta semana, recebemos Patty Durães. Nossa convidada é Formada em Relações Internacionais, Produtora e Pesquisadora de Culturas Alimentares. Mentora de projetos de afro empreendedores de gastronomia, além de Idealizadora do curso auto formativo “Muito Além da Boca: um passeio transatlântico pela comida afrodiaspórica no Brasil”. Patty conversa conosco sobre as primeiras referências culinárias trazidas ao nosso país as quais nos apropriamos. Esclarece também sobre onde podemos encontrar a comida africana enraizada na nossa rotina. Compartilha conosco sobre sua pesquisa na área, comentando se a cultura alimentar brasileira foi formada primordialmente pela herança do continente africano. Fala sobre o Nutricídio devido ao aumento do consumo de ultraprocessados e a necessidade de resgatar o consumo dos alimentos in natura.
Avaliação Nutricional
No episódio dessa semana, recebemos a nutricionista E professora da Faculdade de Nutrição/UFF Vivian Wahrlich, para uma conversa sobre avaliação nutricional. Vivian compartilha conosco existência ou não de uma avaliação específica ou protocolo padrão ouro para as diferentes fases da vida e o que a avaliação antropométrica pode dizer sobre os índices dos pacientes. Além dos cuidados para realizar utilização da bioimpedância na avaliação nutricional.
Mídias sociais, realities shows e cultura alimentar
Não usar adoçantes para emagrecimento: opinião sobre o parecer da OMS
Habilidades Culinárias
Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional
Nova Rotulagem de Alimentos
Prevenção e Controle da Obesidade na Saúde Pública
Cuidado Integrativo em Equipe
Nutrição da Gestação ao fim da Amamentação
Episódio 100: Como criar e manter um podcast?
Nutrição Oncológica
Alimentos Funcionais
PANCs na Prática
Eixo Cérebro-Intestino e Consumo Alimentar
No episódio dessa semana, recebemos Arthur da Silva Gomes para um bate papo sobre o funcionamento do eixo cérebro-intestino e como essa relação interfere na vida cotidiana.
Arthur fala um pouco sobre como este eixo pode interferir na saúde mental e nos hábitos alimentares.
Agro no Brasil é tóxico
Dentre os pontos levantados neste episódio, falamos sobre a regulamentação dessas substâncias e quantos agrotóxicos são registrados atualmente no Brasil. Além de falarmos quais são os alimentos que mais sofrem com a contaminação por estes agentes e também possíveis complicações do consumo de alimentos contaminados a longo prazo.
Tradições de Fim de Ano
Doenças Transmitidas por Alimentos
Nutrição e Futebol: Especial Copa do Mundo 2022
Em comemoração a Copa do Mundo 2022, o Alimente lança um episódio especial sobre Nutrição e Futebol. Para conversar sobre o assunto trazemos Taillan Martins, nutricionista e doutorando na Universidade Federal do Rio de Janeiro. Nessa conversa compartilhamos sobre alguns pontos importantes na nutrição do atleta e como eles podem impactar no seu desempenho físico.
Análise Sensorial
Nutrição Esportiva
Alimentos Fake: diz que é mas não é!
Patentes na Nutrição
No episódio desta semana, recebemos Anderson Junger Teodoro, Professor e Pesquisador na área de Nutrição e Ciência de Alimentos, para conversar um pouco sobre patentes na área da nutrição. Neste bate papo, Anderson compartilha conosco o que são patentes e os primeiros passos para se patentear algo. Além disso, ele fala sobre como a universidade auxilia na produção de novos produtos e a parceria com as indústrias.