Il Foodtech❓ Per tutti❗️

• Quali sono le maggiori implicazioni dell'AI nel mondo del cibo?
• Qual è il primo impatto degli operatori del settore nel sentire parlare di intelligenza artificiale?
• Quale futuro per la tecnologia più chiacchierata degli ultimi mesi?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Giulio Martinacci, cofondatore e CEO di Tuidi.

- Cosa si intende per Innovation Beyond The Core?

- Come viene fatta innovazione in un grande gruppo come Nestlé?

- Come vengono intercettati i macro trend e le nuove esigenze del consumatore?

Di questo e molto altro, abbiamo parlato con Barbara Vita, Head of Innovation Beyond The Core di Nestlé Italia

- Quali leve di marketing sono necessarie per far approvare i sostituti vegetali al grande pubblico?

- La ristorazione resta il canale privilegiato e primario per tali prodotti?

- La cultura alimentare e il palato fine degli italiani sono ostacoli per i prodotti innovativi?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Marta Residori, responsabile marketing Italia di Planted.

- Da cosa è nata l'idea di lanciare Squp?

- Può un gelato a base vegetale e senza zuccheri essere adatto a tutti?

- Il palato fine degli italiani può essere un limite e al contempo una sfida per i cibi innovativi?

- Cosa c'è nel futuro di Squp?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Emanuele Bianconi, cofondatore e CEO di Squp.

Di questo, e moltissimo altro, abbiamo parlato con Nadia Savino, fondatrice di Biolu Azienda Agricola

• Quali sono i limiti attuali dell'agricoltura italiana?

• Possiamo dire che, con il trasferimento tecnologico, si è aperta una nuova era per l'agroalimentare italiano?
• Con quale spirito e aspettative nasce Farming Future?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Luigio Galimberti, agricoltore innovativo e CEO di ToSeed&Partners

- Novel food. Quali sono le difficoltà e le sfide nel campo del marketing in tale settore?

- Tutto il polverone sollevato da stampa e politica su tale comparto può in qualche modo portare beneficio allo stesso?

- La comunicazione va in qualche modo "calibrata" in considerazione del contesto attuale?

Di questo, e molto altro, sopratutto dell'imminente evento Beautifood Novel, abbiamo parlato con Ilenia Buiatti

- Quando sono importanti le api nella filiera agroalimentare?

- Come si può innovare il comparto dell'apicoltura?

- Cosa si intende per crediti di biodioversità?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Niccolò Calandri, cofondatore e CEO di 3Bee

- Cosa si intende per meal kit e che vantaggi porta per il consumatore?

- Qual è il vostro segreto per fidelizzare i consumatori con un servizio apparentemente da ricorrenza?

- Cosa spinge i colossi del food a investire in progetti come questo?

Di questo e molto altro, abbiamo parlato con Chiara Rota, CEO di My Cooking Box

- Quali sono le prospettive per il mercato delle alternative al pesce?

- Che leve di marketing vengono utilizzate in un contesto tanto difficile?

- Come sono state accolti tali prodotti in Italia?

- E' più difficile e per il rovescio della medaglia, più stimolante per un azienda del plant-based operare in Italia?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Fellipe Fontanelli, General Manager Europa di Current Foods

- Da zero a 170 negozi in poco meno di 6 anni. Come è stato possibile?

- Che ruolo hanno giocato scienza e innovazione, sia di processo che di prodotto?

- Oltre alla passione, cos'altro è necessario per avere successo nella ristorazione di oggi?

In questa puntata, Rana Edwards ci ha svelato tutti i segreti dietro al successo di I Love Poke

Una chiacchierata con uno dei pionieri del foodtech italiano sul presente e il futuro del settore

Di questo, e molto altro, abbiamo discusso con Fabiana Surace, cofondatrice di Cynomys.

Qual è il collegamento che intercorre tra neuroscienza e carne coltivata?

Rispetto al recente DDL, credi che sia necessaria maggior divulgazione scientifica al riguardo?

Su quali punti si baserebbe una sorta di "prova d'assaggio" alla cieca riferito alla carne coltivata?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Mario Ubiali, fondatore e CEO di Thimus

Carne Coltivata, Carne Sintetica

- Cosa vuol dire oggi fare innovazione nella ristorazione, sia a livello di prodotto che di processi❓

- In cosa consisteva la "Call per startup" conclusasi di recente❓

- La crisi energetica e delle materie prime sta facendo premere forte sull'acceleratore dell'innovazione

Di questo e molto altro, abbiamo discusso con Alessandro Annovi, Innovation&Strategy Manager di Cirfood.

- Cosa vuol dire oggi fare innovazione in un grande gruppo come Barilla?

- Sono ancora troppo poche le aziende del food italiano che fanno vera innovazione?

- C'è il rischio concreto che l'Italia possa perdere la propria leadership in campo agroalimentare?

- Quali macro-trend più in voga e come vengono intercettati?

- Il lancio delle paste ai legumi è da inquadrare nel macrtrend delle proteine vegetali?

- Qual è la ricetta per far restare per far mantenere la propria leadership al cibo italiano?

Di questo e molto altro, abbiamo parlato in questa puntata esplosiva con Michela Petronio, responsabile innovazione del Gruppo Barilla.

- Qual è la straordinaria storia dietro Meracinque e le 5 sorelle Tovo?

- Come portare innovazione in un settore così fortemente tradizionale come quello risicolo?

- Come è stata accolta tale innovazione nei consumatori?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Benedetta Tovo di Meracinque

- Cosa dice la legge sul novel food?

- Quali sono state le reazioni degli italiani agli alimenti a base di insetti?

- Sarà un mercato di nicchia o mainstream?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Lorenzo Pezzato, cofondatore e CEO di Fucibo.

- Allevamenti di insetti. Qual è la situazione italiana?

- Cosa dice la nuova legge sul novel food?

- Quali i pro e i contro del consumo di insetti?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Carlotta Totaro Fila, fondatrice e CEO di Alia Insect Farm

- Qual è la situazione del lavoro nella ristorazione, dato che l'argomento sembra uscito dai radar dell'informazione?

- Il comparto è davvero in crisi? Quali le cause? Quali le soluzioni? 

- Ristoratori sfruttatori e giovani svogliati. Qual è la verità dietro questi luoghi comuni?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Mattia Ferretti, cofondatore e CEO di JoJolly.

L'assioma tra plant-based e sostenibilità è davvero così scontato?

Possiamo parlare di carne vegetale 2.0?

In che modo l'innovazione agroalimentare di unisce al territorio e alla politica?

Di questo, e molto molto altro, abbiamo parlato con Sharon Cittone di Edible Planet Ventures

- Qual è stata la risposta degli italiani alla carne vegetale?

- Come conciliare il forte spirito innovativo di tali prodotti con la grande cultura alimentare italiana?

- Quali sono gli intrecci tra carne vegetale e crisi climatica?

Di questo, e molto altro, abbiamo parlato con Alberto Musacchio di Food Evolution

- Cosa vuol dire digitalizzare la filiera della ristorazione?

- Come si inserisce nei macro-trend globali in fatto di cibo?

- Quali sono i vantaggi, spesso invisibili, per il consumatore?

Di questo e molto altro, abbiamo parlato con Erica Alma Fifield, Communication Manager di Deliveristo

Quali sono i trend più in voga in campo foodtech?

Cosa accomuna Francia e Italia quando si parla di innovazione?

Di questo e molto altro,  abbiamo parlato con Max Leveau di Forward Fooding

Quali sono le ragioni dietro al successo della nutrizione personalizzata?

A chi si rivolge? E' adatta a tutti?

La pandemia ha portato ad una maggior attenzione nei confronti dell'alimentazione?

A queste, e a molte altre domande, ha risposto Simona Incarnato di Vita Meals.

Quanto è importante al giorno d’oggi digitalizzare le filiere, in un'ottica di traspareza, tracciabilità e sosteniibilità?

Come si stanno muovendo in tale direzione i grandi gruppi?

Il contadino del futuro avrà davvero la zappa nella mano destra e il tablet nella sinistra?

A queste, e a molte altre domande ha risposto Matteo Cunial, cofondatore di xFarm Technologies

Come è cambiata negli ultimi anni la percezione verso l'innovazione in campo alimentare?

E' difficile piantare il seme dell'innovazione in un paese di grande tradizione gastronomica come l'Italia?

Quanto è importante l'educazione e la cultura del consumatore per creare un sistema alimentare equo e rispettoso dell'ambiente?

A queste, e a molte altre domande ha risposto Sara Roversi, fondatrice del Future Food Institute

- What does "Beyond the Core" mean? 

- What's the approach to innovation of the biggest food company of the world? 

- Which are Nestlè's internal and open innovation ongoing  projects? 

- What about the  "Innovation Garden" recently inaugurated in Milan? 

We asked these questions to Barbara Vita, Innovation Beyon the Core in Nestlè

- Considering the complexity of agrifood-tech,  how important is the role of specialized media?   

- Which challenges do a foodtech media face every day?   

- Which role can foodtech media like Foodhack play in shaping a more sustainable and innovative food chain?  

We asked these questions to Arman Anaürk, CoFounder&Ceo of Foodhack

- What about the the first 2 years of Plug and Play Italy? 

 - Can projects and initiatives such as PnP be considered as powerful catalyzators in building an agrifood-tech ecosystem? 

- Considering the complexity and widening of foodtech, and more in general of innovation, can we consider open Innovation as the best way for SME and corporate to do innovation? 

- Has Covid forced Plug and Play and its partners to switch the focus on some specific categories?   

We asked these questions to Arianna Maschietto, Corporate Partnerships & Program Manager at Plug and Play Tech Center

- What's the situation of Swiss Agrifoodtech? 

- Which role can be played by a powerful catalyzator such as Swiss Food Research? 

- How important is having a strong finance support by institutions and banks? 

- What will we see in 2021 by Swiss Agrifoodtech?  

We asked these questions to Marina Helm Romaneschi, Marketing and Strategic Consultant at Swiss Food Research

- How does Feat Food's nutrition algorithm work?  

- Considering the investments of big brands (Nestlè above all) but even italian Riso Gallo and Amadori , can we say that startups such as Feat Food, can be consideres as a kind of bridge to reach more consumers and develops new business models? 

- Will 2021 be the year of meal delivery? 

- What are Feat Food's plans for the future? 

We asked these questions to Andrea Lippolis, cofounder and Ceo of Feat Food

- What are the main characteristics of Golden Chlorella?  

- What are its areas of application as ingredient? Can it play a prominent role in the ever growing plant-based industry? 

- What are Alver's plan for the future?  

We asked these questions to Majbritt Bryskov Bridges, cofounder of Alver

- Which contribute can Seekewa give in shaping African's Farm to Fork strategy?

- Can agrifoodtech be an excellent way to make African great again?  

- Are we watching the raise of a great African foodtech ecosystem?   

We asked these questions to Fred Zamble, cofounder and CEO of Seekewa

A self-interview about agrifoodtech and the role of media

- What are the driving forces behind attracting local companies to get behind FoodTech and foreign companies to be localized in Sweden?  

- What's  "Swedish secret recipe  for building a thriving ecosystems? 

- What's the biggest thing we can expect by the Foodtech ecosystem in the Nordics this year?  

We asked these questions to Federico Ronca, Innovation Consultant at Sweden Foodtech

- Has the pandemic further strengthened the relationship between food innovation and food sustainability? 

- Besides the agrifoodtech, which contribute  can be given both by food leaders and consumers in shaping a sustainable food system? 

- What about a fair value distribution along the food chain?  

We asked these questions to Sara Roversi, founder of Future Food Institute

- What's the impactability? 

- Are companies and people aware of the importance of bees? 

- Should there be more sustainability and less profit in foodtech?  

We asked these questions to Niccolò Calandri, cofounder and Ceo of 3bee

- How was Astanor Ventures born?

- Women and foodtech, a future ever brighter?

- What about the European biggest impact fund recently launched?

- Which sectors will Astanor focus on next investments?

We asked these questions directly to Ali Morrow, Principal by Astanor Ventures

- How foodtech will shape the post-covid world? 

- What should we expect in foodtech during the 2021? 

- Is it time maybe to invest in plant-based value chain rather than in brands? 

- What's Israeli's secret recipe to build a powerful  agrifood-tech ecosystem?  

We asked these questions to Nadav Berger - Founder and Managing Director of Peak Bridge Partners

- Can accelerators be considered as powerful catalyzators in building an agrifoodtech ecosystem? 

- Considered the complexity of foodtech, is open innovation the best way to bring innovavion in a food company? 

- What about covid-19 and foodtech?  

We asked these questions to Giulia Silenzi, General Manager of Foodtech Accelerator powered by Deloitte

- What will be the market scenario for alternative proteins in the post-covid world? 

- What about the "veggie burger ban" recently rejected by European Commission? 

- Will CellAg productsbenefit from the 'hype' generated by Plant-Based companies?  

We asked these questions to Claire Smith, Managing Founder of Beyond Investing

- Has there been a raise in plant-based awareness during the pandemic? 

- How did it impact on plant-based business? 

- What about the brand new, revolutionary product that will be launched soon?  

We asked these questions to Bernat Ananos, co-founder of Heura Foods.

- Has the global pandemic has 'accelerated' digitization in foodservice  

- Is there being a radical change for both foodservice businesses and consumer habits considering the amount of money invested in horecatech?  

- Digital and technology innovation can be considered actually as 'the holy grail' for restaurants to stay in business?   

We asked these questions to Giulia Brioschi, Marketing and Communication expert at Tiller

Can seed breeding no GMO technology grant a competitive advantage for food industry?  

What should we expect by seed enhancing technology in the next future?  

We asked these questions Itay Dana, Chief Marketing Officer of Equinom

- What about the actual situation and future of cell-based milk?  

- Will cellular agriculture products have the same sucess of plant-based ones?  

- What are the laws and regulations related to cellag products?  

We asked these questions to the co-founder of one of the most promising cell-based milk startup, Max Rye