Axganpodden - Närproduktion på Åland

Axganpodden möter professorn i nationalekonomi Edvard Johansson och ordföranden i Ålands hushållningssällskap Carin Holmqvist. Båda älskar den åländska maten och konstaterar också att axgan-begreppet och -produkterna ständigt måste förädlas för att nå konsumenterna. Det är kvaliteten som skapar utrymme för lönsamhet.

Mathantverkaren Anna Alm på gården Öfvergårds i Tjudö hör till tungviktarna inom åländsk äppelodling medan dalkullan Marianne Norberg är närvårdaren som först blev ålänning och sedan kock och gör mat som liknar konstverk. Båda är axganer in i minsta fiber och samtalet handlar om att aldrig ge upp och ständigt hålla utkik efter nya möjligheter.

På Åland lever människor och djur i symbios. Liksom grönsaker och frukt är djuren en del av den åländska vardagen. I Axganpodden möter du dietisten Anna-Maria Feldhoffer och veterinären Annett Pfeifer som hjälper oss förstå helheten och betydelsen av friska livsmedel och starka djur.

I Saltvik handlar vardagen om att äta axganskt. Kommunen har en policy som ger personalen i köken fria händer att handla och experimentera med lokala livsmedel. Varje måltid blir som en festmåltid och matsvinnet har aldrig varit ett problem. Bildningschefen Peter Holm och kocken Anna Häggblom berättar om erfarenheterna som är enbart positiva. Att äta axganskt utesluter inte ens indiska grytor!

Åländska livsmedel behöver inga tillsatser, smakerna talar för sig själva. I Axganpodden diskuterar krögaren Johanna Dahlgrén och läraren Mathias "Masse" Kumlin hur axganprodukter gör skillnad för alla och med en lokal berättelse kan locka fler gäster till restaurangerna. Och varför åländska ägg är godare!

Varför är det så viktigt att handla lokalt och vad betyder egentligen Axgan? Entreprenören och klimatarbetaren Johan Mörn gästar Axganpodden och diskuterar hållbarhet, världskänd champagnelagring på Åland, vikten av samarbete och kärleken till det lokala.

Poddledare: Jörgen Pettersson

Produktion: April Kommunikation

Från vassklippning till sälkurser - från sjösättningsramper till mer åländsk fisk på våra tallrikar. Inom ramen för Fiskeleader har det på Åland utförts mängder av små och stora projekt inom fiske och vattenvård. I det här avsnittet av Axganpodden träffar vi David Ståhlman, ordförande för Fiskets Lokala Aktionsgrupp (FLAG) inom Leader Åland samt Alexandra de Haas, koordinator för FLAG och för hela det åländska Leaderarbetet. 

Utgivare: Lena Brenner, landsbygdsutvecklare på Åland

Programledare: Anna Karlsson
Produktion: April Kommunikation

Hur kan vi göra för att mer axgansk mat ska serveras på restauranger och under evenemang på Åland? Får man kalla sig axgansk fast hela menyn inte är lokalproducerad? Och hur gör man för att göra den axganska maten till ett försäljningsargument?  Adrian Bäckman, krögare på restaurang Nautical och Mysan Sundqvist, projektledare för "Axganmat på evenemang" tipsar och diskuterar i detta avsnitt av Axganpodden.

Programledare: Anna Karlsson
Utgivare: Lena Brenner, landsbygdsutvecklare på Åland
Produktion: April Kommunikation

Från att ha varit något som man skrämde barn med har CAP idag blivit riktigt bra som verktyg för att reglera jordbruket i alla medlemsländer. CAP, Common Agricultural Policy, är alltså EU:s gemensamma jordbruksprogram som nästa år reformeras för att göra jordbruket mer klimat- och miljövänligt. Och få kan göra detta så begripligt som byråchef Sölve Högman vid Ålands landskapsregerings jordbruksbyrå.

Utgivare, Lena Brenner, landsbygdsutveckling Åland.
Produktion: April Kommunikation.

Det finns 3000 Leaderområden inom EU och här på Åland har vi vårt eget. Under den senaste programperioden har över hälften av de lokala Leaderprojekten främjat natur och miljö. Nästa år startar en ny programperiod, och både koordinator Alexandra de Haas och hennes Leaderkollega Therese Ling, ordförande i Leaders lokala aktionsgrupp på Åland, hoppas på att så många som möjligt ska upptäcka hur de kan använda Leader i sin vardag, sin förening eller sin organisation.

Avsnittet finansieras av Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.
Produktion: April Kommunikation.

Vad vet Finland om åländsk mat egentligen? Betydligt mer nu än tidigare! Visit Ålands projekt MatÅland har genomfört flera lyckade kampanjer och insatser för att berätta mer om vad vi producerar, exporterar och har att erbjuda i kulinarisk väg. Projektledare Niko Micklin har bland annat skänkt äppelträd till alla finska städer och placerat åländska produkter i både delikatessdiskar och lyxiga matlådor.

Poddledare och producent: Anna Karlsson, April Kommunikation

I projektet Hungry for Saltvik har Orklafabriken på Åland testat flera olika modeller för cirkulär ekonomi. Bland annat har man fördubblat omsättningen i sin rötkammare för biogasproduktion genom att addera koskit från Haga Kungsgård. Och snart pumpas miljontals liter vatten från potatistvätten till en bevattningsdamm tio kilometer bort, för att säkra gårdens vallodlingar.

I det här avsnittet av Axganpodden träffar vi Christer Söderström, fabrikschef på Orklas anläggning i Haraldsby.

Intervjuar gör: Magnus Stark, vd Ålands Hushållningssällskap.
Utgivare: Lena Brenner, landsbygdsutvecklare på Åland.
Produktion: April Kommunikation.

Redan för tio år sedan byggde Ålands Centralandelslag, ÅCA, sin egen biogasanläggning. Idag står man så pass nära att vara klimatneutrala så att det kluriga är att fundera ut hur man tar de sista stegen. I det här avsnittet träffar vi ÅCAs vd Joakim Blom som pratar om allt från premiumsmör och svinnyoghurt till de nära kundrelationerna och varför vi ska köpa åländskt.

Intervjuar gör: Magnus Stark, vd Ålands Hushållningssällskap.
Utgivare: Lena Brenner, landsbygdsutvecklare på Åland.
Produktion: April Kommunikation.

Hur tar man stora kliv i det sociala och miljömässiga hållbarhetsarbetet, samtidigt som man håller den ekonomiska och etiska hållbarheten i balans? Hos W.J. Dahlmans Ab har hållbarhet numera blivit en fråga att ta hänsyn till i varje beslut. Från valet av köldmedium i kylanläggningarna till slaktflödet som har anpassats för att stressa djuren så lite som möjligt. 

I det här avsnittet träffar vi Johannes Dahlman, vd på W.J. Dahlmans Ab, Ålands enda slakteri.

Intervjuar gör: Magnus J Stark, vd Ålands Hushållningssällskap.

Utgivare: Lena Brenner, landsbygdsutvecklare på Åland.

Produktion: April Kommunikation.

Stora maskiner, stora mängder utsäde och mellan 6 och 7 miljoner kilo spannmål passerar via Ab Lantbruk innan de hittar till och från de åländska odlarna. I det här avsnittet träffar vi Mats Söderström som ansvarar för jordbrukssidan hos Ab Lantbruk och som ser den åländska produktionen från ett lite annat håll än producenter och förädlare.

Intervjuar gör: Magnus Stark, vd Ålands Hushållningssällskap.

Utgivare: Lena Brenner, Landsbygdsutvecklare på Åland.

Produktion: April Kommunikation.

Tillsammans med de över 90 odlare som äger Ålands Trädgårdshall och med hela sin personal har Tord Sarling på bara tio år mer än fördubblat sin försäljning. Och samtidigt har företaget tagit stora kliv i sitt hållbarhetsarbete, med hjälp av bland annat fågelholkar.

Intervjuar gör: Magnus J Stark, vd Ålands Hushållningssällskap.

Utgivare: Lena Brenner, landsbygdsutvecklare på Åland.

Produktion: April Kommunikation.

I ett kort och extrainsatt avsnitt av Axganpodden talar vi till alla er som ser till att turister och besökare på Åland får veta hur fantastiskt fin mat vi har, varför den är så bra och förstås att de får smaka på den. Ni jobbar i köken och på restauranggolven, i stugbyarna och på hotellen, i skolorna, på evenemangen och på marknaderna.

Spjutspets fem i Ålands Hållbara Livsmedelsstrategi handlar om att göra Åland till en hållbar och kreativ matregion som lockar till besök. Vi har valt att bryta ut just den här spjutspetsen eftersom den har en lite större målgrupp än de övriga fyra, som i huvudsak handlar om matproduktion. 

Med den lokalproducerade maten och drycken kan vi stärka varumärket Åland och profilera oss i konkurrens med andra besöksmål. För är det något som ALLA våra besökare har gemensamt så är det att de vill äta mat!

Men om vi vill kunna ge upplevelser som gäster kommer ihåg utöver naturen behöver vi anstränga oss lite mer. Vill vi att folk ska minnas att de åt norsk lax på Åland? Att hotellfrukosten var som på charterhotellet i Spanien? Här har vi en chans att sticka ut och lämna ett bestående intryck.

Citat: Viktor Eriksson, kock på Silverskär. Ur reportageboken ”Kris, hopp och nytänk, om åländsk mat i coronans tid”.

I det allra första avsnittet av Axganpodden reder vi ut det viktigaste i Ålands Hållbara Livsmedelsstrategi - de fem spjutspetsarna där Åland har goda möjligheter att ligga i framkant av utvecklingen. Det gör vi tillsammans med jordbruksbyrån, fiskfolket, rådgivarna och landsbygdsutvecklingen. Och så får vi förstås veta vad en Axgan är för något.

Ålands hållbara livsmedelsstrategi har tagits fram som ett samarbete mellan landsbygdsorganisationerna och livsmedelsförädlarna för att skapa en gemensam vision för hur arbetet mot ökad hållbarhet ska gå till. Axganpodden är en del i detta arbete, en intervjupodd där vi tar reda på hur det står till med hållbarheten i den åländska livsmedelsproduktionen idag.

Medverkande i avsnitt 1: Sölve Högman, jordbruksbyrån. Rosita Broström, Ålands Fiskodlarförening. Fredrik Lundberg, Ålands Fiskare. Dennis Grönroos, specialodlingsrådgivare vid Ålands Hushållningssällskap. Carin Ekström, husdjursrådgivare vid Ålands Hushållningssällskap. Landsbygdsutvecklare Lena Brenner.

Intervjuar gör: Magnus J Stark, vd Ålands Hushållningssällskap.

Utgivare: Lena Brenner, landsbygdsutvecklare på Åland.

Produktion: April Kommunikation.