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Baristas et Associés

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By Albane THÉRY

La chaîne audio de Baristas et Associés : tout sur l’univers du Barista et du coffee shop de spécialité !
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#35 Comment faire un bon café, juste un bon café

Baristas et AssociésJun 17, 2019

00:00
32:09
#44 Live #3615Cafe Instagram n°7

#44 Live #3615Cafe Instagram n°7

Cet épisode du podcast est une retranscription audio d’un live #3615Cafe fait sur Instagram.

PRÉVOIR SES VENTES ET ÉQUILIBRER LES PRIX DE SA CARTE

On continue sur le sujet de l’équilibre financier des coffee shops ! Et je finis en allant un peu plus loin sur la cohérence indispensable de l’expérience client.

Et vous, qu’avez vous retenu de ce live ? 3615Cafe je vous écoute !

☕️☕️☕️

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Masterclasse Ouvrir un Coffee Shop : ici

Formation Barista en Ligne : ici

Site : http://baristas-associes.com/

May 26, 202149:37
#43 Live #3615Cafe Instagram n°6

#43 Live #3615Cafe Instagram n°6

INVESTISSEMENT POUR OUVRIR UN COFFEE SHOP

À retenir :

  • chaque situation est différente
  • se faire accompagner par des professionnel•les (et inclure leurs tarifs dans le BP) là où on manque d’expérience/de compétences fait la différence
  • il est toujours possible de réduire les investissements en tirant sur des bouts de ficelle. Mais à quel prix sur le long terme ?
  • prévoir une trésorerie pour les premiers mois
  • le choix des équipements est clé pour faciliter votre production et servir une offre cohérente
  • la communication sur les réseaux sociaux est l’atout des coffee shops et permet de choisir des locaux moins bien placés mais moins chers.

Et vous, qu’avez vous retenu de ce live ? 3615Cafe je vous écoute !

Dans ce live je bois un café d’Ethiopie (Teraga - Ture Wagi) torréfié par Feve

☕️☕️☕️

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May 19, 202132:02
#42 Live #3615Cafe Instagram n°5

#42 Live #3615Cafe Instagram n°5

Cet épisode du podcast est une retranscription audio d’un live #3615Cafe fait sur Instagram.

LIVE #3615CAFE N°5 - QU’EST-CE QU’ON MANGE DANS UN COFFEE SHOP ?

Quelle qualité, quelle complexité, quelle originalité ? Aujourd’hui on ne parle pas de café mais des petits plats et snacks qui l’accompagnent dans les coffee shops. Si vous avez des questions, posez les dans les commentaires 🤗

PS : Le live n°4 n’est pas retranscrit en podcast : il s’agissait d’un échange avec Florian de Florian’s Coffee, notamment sur son expérience avec les coffee bikes/cargos. Intéressé•e par le sujet ? Ce live est toujours disponible dans les IGTV sur Instagram !


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May 12, 202130:24
#41 Live #3615Cafe Instagram n°3
May 04, 202144:59
#40 Live #3615Cafe Instagram n°2
Apr 29, 202145:03
#39 Live #3615Cafe Instagram n°1
Apr 13, 202150:30
#38 Interview de Romain Thuret, propriétaire de Roche coffee shop
Aug 19, 201939:16
#37 Les Baristas ne servent à rien. Hein ?!?!
Aug 09, 201933:33
#36 Les Dynamiques de l'Équipe d'un Coffee Shop (management)
Jul 08, 201911:18
#35 Comment faire un bon café, juste un bon café
Jun 17, 201932:09
#34 Coffee shop : comment atteindre 1200€:/jour à deux (Youtube)
Jun 03, 201917:45
#33 Boire du café de spécialité, est-ce que ça vaut le coup ?
May 20, 201908:18
#32 Le café de spécialité peut être mauvais ?
May 06, 201910:28
#31 Les Codes à Adopter Pour Une Identité Café Sur Les Réseaux Sociaux
Apr 10, 201806:06
#30 Café de spécialité VS Café de commodité
Apr 04, 201808:21
#29 Le Café de Spécialité : un Art de Vivre
Feb 28, 201810:33
#28 Astuces de Barista #2 - Time Management
Feb 26, 201809:54
#27 Le Matériel d’un Barista
Feb 25, 201804:60
#26 Les astuces de barista #1 Live FB
Feb 22, 201809:38
#25 Le Barista Compétiteur
Feb 20, 201813:04
#24 Définir une Identité Forte
Jan 26, 201809:36
#23 Arômes, Saveurs ou Goûts ?
Jan 13, 201804:60
#22 Les espressos se font par 2
Dec 30, 201704:53
#21 L’amertume dans le café
Dec 29, 201704:49
#20 Restaurateurs et bon café
Dec 28, 201704:60
#19 Verser un Bon Latte Art
Dec 26, 201709:50
#18 Goûter comme un Professionnel
Dec 24, 201704:31
#17 Les Variables de l’Extraction
Dec 23, 201704:57
#16 Mettre du sucre dans son café
Dec 22, 201704:17
#15 La phrase d’accroche
Dec 21, 201704:08
#14 Extraction Espresso
Dec 20, 201704:55
#13 L’importance de savoir cupper
Dec 18, 201704:56
#12 Les erreurs du coffee shop
Dec 18, 201712:24
#11 Créer une belle mousse de lait
Dec 17, 201709:58
#10 La Caisse Dirige l’Équipe
Dec 15, 201704:58
#9 Baristas ou Baristi ?
Dec 14, 201703:16
#8 Le marché parisien, saturé ?
Dec 13, 201704:48
#7 Femme et Café de Spécialité
Dec 12, 201709:17
#6 Mon parcours de Barista
Dec 11, 201709:60
#5 Devenir Barista Professionnel
Dec 11, 201704:41
#4 La Fraîcheur du Café 2/2
Dec 10, 201704:35
#3 La Fraîcheur du Café 1/2
Dec 10, 201703:51
#2 La qualité d’un bon Barista
Nov 30, 201703:16
#1 Devenir un des meilleurs
Nov 26, 201702:06