Zwischen Watt & Wald - der Podcast von Brune & Company

Ja, richtig gelesen: Bei uns gibt es eine Azubine, die sich direkt für zwei Ausbildungen entschieden hat! Im letzten Jahr hat sie als Landesbeste ihre Hotelfach-Ausbildung abgeschlossen und ist direkt danach bei uns in der Seesteg Sterneküche in die nächste Herausforderung gestartet.

In dieser Folge erzählt unsere Ewa von ihren Zukunftsplänen, wie man sich am besten auf die Abschlussprüfung vorbereitet und allerlei Insights zum Inselleben.

Podcast mit Franzi:

https://open.spotify.com/episode/5J05vfQZFWlaEDaajWlCOs?si=PuGePk6nQuydzLUEiHGjIA

Podcast mit Markus Kebschull:

https://open.spotify.com/episode/5lE5eVTxq9i0wb5ZG3tPM7?si=2a1f4482dd9b48ba

In dieser Folge hat Anna unsere Kollegin Franzi aus dem Inselloft auf Norderney getroffen, die nach ihrem erfolgreichen Abschluss ihrer Hotelfach-Ausbildung ihren Platz bei uns an der Rezeption gefunden hat. In dieser Folge erfahrt ihr, warum das Inselloft nichts mit einer klassischen Rezeption zu tun hat, warum Franzi sich eine Eislaufbahn auf Norderney wünscht und was sie zum Mythos des ewigen Azubis zu sagen hat. Ganz viel Spaß beim Hören :)

Täglich am Meer arbeiten, nicht mehr wissen welcher Wochentag eigentlich ist, Freundschaften fürs Leben finden und unter der Woche feiern gehen - klingt nach einer ziemlich coolen Zeit, oder?

Anna hat sich Annika und Leon aus der Milchbar Norderney geschnappt, die beide für mehrere Wochen als Saisonkraft auf der Insel jobben. Sie berichten über das Ankommen auf Norderney, ihr abwechslungsreiches Insel Leben und den spannenden Arbeitsalltag direkt am Strand.

Du hast min. 4-6 Wochen Zeit und willst ans Meer? Dann bekommst du in dieser Folge alle Antworten, die du brauchst bevor es heißt Sachen packen und los!

Sophie hat unseren Küchenchef Markus Kebschull aus dem Seesteg auf Norderney besucht und ihm spannenden Einblicke in den Arbeitsalltag unserer Sterneküche entlocken können. Außerdem ist die Folge gefüllt mit interessanten Geschichten aus dem Restaurant des Relais & Chateaux Hotels, interessanten Facts zur Ausbildung in der gläsernen Küche und Stories aus vielen Jahren Inselleben.

Die perfekte Folge für alle, die sich für das Arbeiten mit Meerblick interessieren und gerne sympathischen Stimmen lauschen. Viel Spaß beim Hören!

Hier kommst du zu unseren Kanälen:

Ob der legendäre Milchreis für die Milchbar Norderney, die leckeren Aufstriche fürs Frühstück im Haus am Meer oder Inselloft oder die ein oder andere Köstlichkeit für die Marienhöhe - unsere Produktionsküche hat hinter den Kulissen überall ihre Finger drin. Mittendrin Sven Liebchen, unser stellvertretender Produktionsküchenleiter, den Sophie zum Gespräch getroffen hat und der uns über seinen Arbeitsalltag als Koch mit geregelten Arbeitszeiten berichtet. Er ist aktuell auf der Suche nach weiterer Unterstützung- vielleicht bekommst du nach dem Hören Lust mit ihm zu arbeiten?

Dann ab auf brune-company.de/jobs-und-karriere & Sophie freut sich schon auf deine Bewerbung!

In dieser Folge trifft Anna unsere Betriebsleiterin im Haus am Meer auf Norderney Angelika Bierich zum Gespräch. Angelika ist seit drei Jahren Teil von Brune & Company und erinnert sich gerne an den ersten Moment zurück, in welchem sie realisiert hat: Ich wohne jetzt auf einer Insel! Außerdem erzählt sie, was das Haus am Meer ausmacht, wie es ist mit ihr und ihrem Team zu arbeiten und wie sie ihre Freizeit im Sommer und Winter auf Norderney gestaltet. Wir wünschen euch ganz viel Freude beim Zuhören :)

In dieser Folge treffen wir unsere neue Kollegin Steffi aus dem Seesteg Norderney. Ihr könnt step by step verfolgen, wie ihr Weg von dem Lesen der Stellenanzeige bis zum ersten Arbeitstag auf Norderney verlaufen ist. Sie gibt wertvolle Tipps für den Start ins Inselleben und berichtet Anna von ihren ersten Tagen in ihrer Position als stellvertretende Betriebsleiterin, die sie seit März inne hat. Dies ist also die perfekte Folge für alle, die kurz davor sind in ihren Traumjob auf der Insel zu starten oder sich noch unsicher sind - nach diesem Gespräch sind definitiv alle Zweifel wie weggeblasen!

Hier kommst du zu unseren Kanälen: 

Wie ist es, wenn man 2020 kurz vorm zweiten Lockdown auf die Insel kommt, um dort im neuen Job in der Gastronomie anzufangen? Unsere Kollegin Caro aus der Milchbar auf Norderney erzählt es dir! Auch sie hat spannende Tipps dabei, die dir einen Start ins Inselleben erleichtern können und gibt coole Insights in das Arbeiten im "Place to be" am Weststrand.

Du hast Lust auf einen Sommer in der Milchbar? Caro ist immer auf der Suche nach motivierten Saisonkräften! Klick dich auch gerne durch unsere Homepage und finde weitere Jobs mit Meerblick auf Norderney.

Hier kommst du zu unseren Kanälen: 

Unser lieber Rico aus dem Relais & Chateaux Hotel Seesteg auf Norderney erzählt im Gespräch mit Sophie von seiner Reise von Indonesien nach Deutschland, wo er vor ein paar Jahren bei uns auf der Insel angekommen ist. In dieser Folge gibt es super spannende Einblicke in das Leben auf Norderney, Rico erzählt wie er sein Leben mit seiner Familie gestaltet und gibt Einblicke in sein Germanistik-Studium. Er plaudert über die schönsten Erlebnisse mit Hotelgästen, seinen Job als Chef de Rang und im Frühstücksservice.

Wir freuen uns sehr, wenn du diesem Podcast eine Bewertung da lässt und ihn mit deinen Freunden teilst!

Justine ist Betriebsleiterin in unseren befreundeten Betrieben Boutiquehotel Aquamarin & Hotel Haus Norderney, die sich beide in unmittelbarer Nähe zu unseren eigenen Hotels & Gastronomien befinden. Angefangen hat sie bei uns im Inselloft und konnte dort als Hausdame viele Erfahrungen in Sachen Teamführung & Co. lernen. Außerdem hat sie spannende Einblicke über den Start ins Inselleben, über die Entscheidung Betriebsleiterin zu werden, über den Unterschied zwischen der Leitung eines kleinen Teams hin zu einem Betrieb mit zwei Häusern sowie über ihr Lieblingshobby, dem sie auch auf Norderney sehr gut nachgehen kann: dem Reiten!

In dieser Folge besuchen wir Johanna im Hotel Inselloft auf Norderney. Ursprünglich hat sie sich im Haus am Meer beworben, nun ist Johanna stellvertretende Betriebsleiterin in unserem Inselloft. Johanna erzählt euch von ihrem Weg zu Brune & Company, vom spannenden Alltag im Inselloft, warum das Klemmbrett ihr bester Freund ist und warum eine 2km Strecke auf der Insel schon ein echter Weg ist.

Du interessierst dich für einen Job in der Hotellerie? Dann bist du bei uns richtig!

Sophie und Anna von Brune & Company erzählen euch heute, welche Inhalte dich in der Ausbildung zum Koch oder zur Köchin erwartet und wie diese in unseren Betrieben auf Norderney und im Schwarzwald aussehen kann.

Wir sprechen unter anderem über folgende Fragen:

1. In welchem unserer Betriebe bieten wir die Ausbildung an?

2. Was sind die Besonderheiten unserer Küchen?

3. Warum sollte ich meine Ausbildung in den Gastronomiebetrieben von Brune & Company abschließen?

Noch nicht ganz sicher, für welche Ausbildung du dich bewerben sollst oder ob “ab sofort” wirklich ab sofort heißt oder auch in zwei Monaten noch ok ist?

Bei Chrissi steckt ganz schön viel drin in der Personalakte: Angefangen hat er in der Milchbar als Aushilfe, jetzt ist er Betriebsleiter in der Marienhöhe. Sophie hat ihm zum Gespräch getroffen und spricht mit ihm über das Leben als geborener Insulaner, seinen Weg bei Brune & Company und darüber, dass Gastronomie mehr ist, als "Sachen herumtragen". Außerdem gibt er einen Einblick in seinen typischen Arbeitsalltag und die Zusammenarbeit mit der Verwaltung in Bremen und verrät, warum er nach wie vor sehr gerne am Tagesgeschäft teilnimmt. Da Chrissi auf Norderney aufgewachsen ist, vermittelt er in dieser Folge nochmal ein ganz anderes Bild von der Insel und teilt schöne Erinnerungen aus seiner Kindheit.  Natürlich hat er auch noch ein paar gute Tipps parat, für alle die überlegen nach Norderney zu ziehen und dort ihre Karriere zu starten. 

Sophie und Anna von Brune & Company erzählen euch heute, welche Inhalte euch in der Ausbildung zur Fachfrau oder zum Fachmann für Restaurant & Veranstaltungsgastronomie erwarten und wie diese in unseren Betrieben auf Norderney und im Schwarzwald aussehen kann. 

Folgende Fragen beantworten wir in diesem Podcast:

1. Was macht eine Fachfrau für Restaurant- & Veranstaltungsgastronomie?

2. Was gehört neben dem klassischen Bestellungen aufnehmen und servieren noch dazu?

3. Warum sollte ich meine Ausbildung in den Hotelbetrieben von Brune & Company abschließen?

Noch nicht ganz sicher, für welche Ausbildung du dich bewerben sollst oder ob “ab sofort” wirklich ab sofort heißt oder auch in zwei Monaten noch ok ist?

Bevor es so richtig losgeht, möchten wir uns einmal bei euch vorstellen: Welche Stimmen stecken hinter diesem Podcast, was macht Brune & Company und warum solltest du diesen Podcast in Zukunft hören? Das erfährst du in dieser einleitenden Folge, in denen sich unsere Hosts Sophie & Anna selbst einmal vorstellen und dir einen Überblick über unsere Hotels & Gastronomie auf Norderney und im Schwarzwald geben.

Sophie und Anna von Brune & Company erzählen euch heute, welche Inhalte euch in der Hotelfachausbildung erwarten und wie diese in unseren Betrieben auf Norderney und im Schwarzwald aussehen kann. Zu unseren Betrieben in der Hotellerie zählen der Seesteg Norderney, das Inselloft Norderney, das Haus am Meer auf Norderney sowie das Hotel & Restautant Linde im Schwarzwald. Folgende Fragen beantworten wir in diesem Shortcast:

1. Was sind die Ausbildungsinhalte?

2. Welche Abteilungen durchlaufe ich während der Ausbildung?

3. Warum sollte ich meine Ausbildung in den Hotelbetrieben von Brune & Company abschließen?

Noch nicht ganz sicher, für welche Ausbildung du dich bewerben sollst oder ob “ab sofort” wirklich ab sofort heißt oder auch in zwei Monaten noch ok ist?