Vino da Burde

Lunedì 15 aprile focus – sempre su invito – sulla versatilità e contemporaneità del Rosso di Montalcino, con “Red Montalcino – l’anima contemporanea del Sangiovese” guidato dal giornalista e sommelier Andrea Gori

Priscilla Incisa della Rocchetta racconta storia ed evoluzione di Tenuta San Guido dai nonni alla struttura attuale in occasione della Verticale di Sassicaia 2013-1995 andata in scena da Pandolfini ad Aprile 2024

Una carrellata di grandi rossi uniti dall’amore per il terroir a Paestum Wine Fest

Dalla Toscana vulcanica di Pitigliano all’Etna , ecco il nuovo progetto di Edoardo Ventimiglia con il vitigno carricante.

Siamo arrivati qui nel 1990. Mio marito, Edoardo Ventimiglia, faceva il documentarista a Roma nella vecchia azienda di famiglia – suo nonno era stato il primo cameraman di Hitchcock. Io, Carla Benini, ero un agronomo: trentina di nascita, sognavo di lavorare in campagna mentre passavo il mio tempo tra ufficio, aerei e hotel. Lentamente, ma inesorabilmente, abbiamo perso interesse nelle nostre attività cittadine.


All’inizio c’era molto poco: un ettaro di vigneto, una casa scassata, 72 ettari di terra abbandonata per anni; poi, gradualmente, le cose si sono evolute. Al 1997 risale la prima vendemmia, nella cantina appena ristrutturata; poi, la prima bottiglia. Da allora ogni giorno rielaboriamo il nostro progetto: tra di noi, con i nostri collaboratori, con il nostro amico ed enologo Attilio Pagli, lavoriamo per renderlo concreto. E ogni giorno siamo contenti di aver fatto questa scelta.

Sei ostesse di enoteche italiane raccontano il loro lavoro e il loro vino preferito. Sara Boriosi racconta VentiVino a Perugia e come vino sceglie Le Trame di Giovanna Morganti 2020 , icona naturale da Castelnuovo Berardenga

Lugana a Venezia tra cultura del vino e tesori d’arte”. Condotta da Andrea Gori, una delle voci più autorevoli del panorama del vino italiano, e dal Professor Gianni Moriani, uno dei massimi esperti in campo artistico, storico della cucina e del paesaggio agrario italiani, la degustazione guidata affronta il tema di “vino e arte” come binomio indissolubile: due forme di piacere che richiedono di essere ugualmente coltivate e raccontate con amore, cura e rigore. In questo percorso tra le calli veneziane, le 5 anime del Lugana - Spumante, d’annata, superiore, riserva e vendemmia tardiva - espressione del lavoro dell’uomo come opera d’arte, non saranno abbinate a cibi bensì a quadri e sculture che si trovano nei musei e nelle case della città galleggiante, con la volontà del Consorzio di utilizzare linguaggi non convenzionali ma legati al territorio.

Dall’antica Grecia al Piacenza bianco, l’epopea del vino coltivato anche da Leonardo Da Vinci raccontata da Stefano Pizzamiglio de La Tosa dei Colli Piacentini

Durante Modena Champagne 2023, masterclass insieme ad Alberto Chioni su “A 150 ANNI DAL PRIMO BRUT DELLA STORIA
UN OMAGGIO ALLA FINEZZA DELLO CHARDONNAY NELLO STILE DELLA MAISON”
Apanage Blanc de Blancs Cuvèe 150
Champagne Pommery Cuvée Louise 2005 Cuvée Louise 2006

Insieme con Partesa a WineCube milano ottobre 2023 Colombo Cascina Pastori - Bubbio (AT)
ALTA LANGA BLANC DE BLANCS

Marcalberto - Santo Stefano Belbo (CN)
ALTA LANGA EXTRA BRUT MILLESIMATO

Cà Rugate - Montecchìa di Crosara (VR)
METODO CLASSICO LESSINI DURELLO PAS DOSE' AMEDEO

Roeno - Brentino Belluno (TN)
TRENTO DOC DEKATOS 120 mesi

Dorigati - Mezzocorona (TN)
TRENTO DOC RISERVA METHIUS

Terra dei Re - Rionero In Vulture (PZ)
METODO CLASSICO BRUT ROSE' VULCANO 800

San Salvatore 19.88 - Paestum (SA)
METODO CLASSICO AGLIANICO GIOI' BRUT ROSÈ

Umani Ronchi - Osimo (AN)

METODO CLASSICO NATURE ROSE' LA HOZ

Paillard ha sempre puntato ad esaltare il lato settentrionale e il tema del gesso.vigneti di proprietà sono concentrato in 20 km attorno a Epernay dove si trova gesso belemniti e sue varie nuances. Oltre a questa zona c’è da considerare Les Riceys lato chablis dello champagne
Sempre solo prima spremitura, extra brut il dosaggio 4,5 gr

Passito unici e adattissimi al vitigno , legno dal rapporto particolare con l’Ansonica, vini con tante promesse ma pochi punti fermi, interessante degustarli insieme e capire

Non solo rincorrere la moda ma rievocare un passato di viaggi e storia classica, ecco le Ansonica con passaggio in anfora, ideali per smorzare tannino e sviluppare profumi

Una via di mezzo tra le versioni giovani e quelle più tanniche e macerate, interessanti per un mercato non ancora pronto alle versioni più intense di vini Ansonica

Rappresentano il non plus ultra dell’ansonica ma anche un gusto molto particolare che la proietta in un campo incognito, una tipologia di bianco che non ha quasi uguali al mondo

La tipologia più accessibile di Ansonica annuncia il carattere del vitigno e ne rappresenta la versione che dovrebbe piacere ad un pubblico più ampio

Il professore Stefano del lungo presenta i primi risultati di una lunga ricerca sul vitigno

Allan J. Grieco
Storico del trebbiano e del vino nel Valdarno di Sopra. Come si sceglievano i vini all’epoca nel 1600? C’è costruzione di storytelling piuttosto complessa anche all’epoca. Oggi parliamo di vini usando metalinguaggi e anche all’epoca si faceva. Ai tempi di Giulio III, grande compratore di vino del Valdarno e non solo, non comprava solo i vini “che scaldavano le passioni”. 40 anni di ricerche portano a pensare che gusto per il vino ha sua storia e si evolve nel tempo e non sempre si capisce come. Già nel 1600 si prova a fare vino con certo colore indirizzandolo a categorie particolari di compratori, suddivisi per classe sociale. Siamo in fase di transizione come altri, ,nel 1300-1400 vino aveva pochi gradi, poco colore poi è cambiato sotto impulso inglese nel 1700 più scuro e ricco, poi proseguito nel 1800 e dopo. Se guardiamo Lafite vediamo che andavano sugli 8-9,5% nel 1800 e primi del 1900. Il grado alcolico è cambiamento del clima ma anche dei gusti, non c’è optimum alcolico, dal punto di vista storico non c’è un livello fisso, si cerca sempre di seguire il mercato in evoluzione con tecniche anche quelle in evoluzione., è flusso non è ricerca della perfezione nel vino. Giulio III comprava trebbiano del Valdarno a prezzi molto elevati e costava più dei rossi vermigli. Nel 1427 effettivamente il trebbiano del Valdarno di sopra (in particolare sulle propaggini dei monti del chianti) era molto alto, i rossi molto più in basso. Una fortuna iniziata per il trebbiano dal 1200 in poi, ne parlava bene anche Fòlgore da San Gimignano. Una fama che arriva fino al 1600 ed era sempre un poco dolce a leggere i testi. Dalla metà del 1600 è meno importante e pregiato ma rimane radicato perchè pare che sia nato come coltivazione proprio qui e poi copiato nelle Marche, in Umbria ma sempre si irradia dalla Toscana e dal Valdarno (Bucine, Mercatale e simili).

L’assaggio di 6 riserve illustri del territorio di Scansano ci aiuta a definire cosa ci si dovrebbe aspettare da una bottiglia di Morellino di Scansano Riserva . Audio degustazione da RossoMorellino2023•. Terenzi : MORELLINO DI SCANSANO DOCG RISERVA – MADRECHIESA – 2019 – 14,5°
Massi di Mandorlaia – Conte Guicciardini: MORELLINO DI SCANSANO DOCG RISERVA – MANDORLAIA RISERVA – 2019 – 15°
Roccapesta: MORELLINO DI SCANSANO DOCG RISERVA –CALESTAIA – 2019 – 14,5°
Belguardo : MORELLINO DI SCANSANO DOCG RISERVA – BRONZONE – 2020 – 13,5°
Val delle Rose : MORELLINO DI SCANSANO DOCG RISERVA – POGGIO AL LEONE – 2019 – 14,5°
Vignaioli di Scansano : MORELLINO DI SCANSANO DOCG RISERVA – SICOMORO – 2019 – 14,5

Di cosa sa un Morellino di Scansano e cosa lo rende unico? Degustiamo insieme a Joe Bastianich, produttore di vino qui da venti anni, sei esemplari della DOCG durante Rosso Morellino
Podere 414 : MORELLINO DI SCANSANO DOCG – PODERE 414 – 2021 – 14.5°
La Mozza : MORELLINO DI SCANSANO DOCG – MDS BIO – 2021 – 14°
Antonio Camillo (annata) : MORELLINO DI SCANSANO DOCG – MDS – 2022 – 14°
Pietramora di Colle Fagiano Brumaio : MORELLINO DI SCANSANO DOCG – BRUMAIO 2021 – 14°
Bruni : MORELLINO DI SCANSANO DOCG – MARTETO - 2021 – 15°
Mantellasi – Il Mago di O3. : MORELLINO DI SCANSANO DOCG – IL MAGO DI O3 – 2022 – 14°

Una 1979 in forma eccezionale e tre annate particolari che raccontano una etichetta simbolo per tutta Montalcino. L’intuizione di Giovanni Neri si dimostra in tutta la sua genialità e annate come la 2006 mostrano come si possano coniugare energia frutto e soavità .

Al Paestum wine festival un viaggio affascinante nella storia di Montalcino con Argiano dal 1979 al 2018 compresa la Vigna del Suolo con Paolo Lauciani e Sissi Baratella

Quattro annate anche da magnum per ripercorrere con Eros Teboni e Rocco Sanjust la storia recente di Galatrona , 2020-2008. La Tenuta di Petrolo si trova su un pezzo dell’antica Cassia Vetus, molto frequentata in tutta la storia come dimostra la presenza di una pieve romanica restaurata da Carlo Magno. Una terra che ha allevato menti illuminate e geniali come Masaccio, Poggio Braccioloni, Piero della Francesca. Qui da sempre è stata coltivata la vite oltre a tantissimo ulivo, perché in ogni caso si tratta di terreno povero e sassoso, poco adatto ad un’agricoltura di quantità. La produzione della zona confluiva principalmente nel Chianti “Putto” (vecchio nome che designava le zone esterne al Chianti Classico) e così era anche per il Chianti di Petrolo, molto più che discreto grazie anche all’apporto di Giulio Gambelli amico di battute di caccia del padre di Luca Sanjust, ingegnere romano specializzato in ponti e strade che aveva acquistato la tenuta per i soggiorni in campagna. Una delle frasi preferite da Luca è “fare il vino è lottare contro l’entropia per non togliere troppa perfezione del chicco d’uva, mano dell’uomo che aggiunge bellezza, un 20% di apporto alchemico che prova a trasformare in bontà e cultura un prodotto naturale”. Galatrona ci riesce spesso benissimo, e si rivela il più delle volte un vino goloso e godereccio senza perdere eleganza e raffinatezza, ma soprattutto mantiene un senso del territorio e una unicità difficili da trovare in altri vini alloctoni toscani.

L’eleganza del grande Brunello negli anni con Paolo Lauciani , Emilia Nardi e Andrea Gori. Prestazione superlativa della 2006

Due annate a confronto per il re dei vitigni bianchi campani, capace di sfidare il tempo e lo spazio . A paragone 2015 e 2020, annata calde e ideali per un vino che nasce a 800mt S.l.m

An historical and tastative journey through 26 years of Vernaccia di San Gimignano with Gabriele Gorelli .

Nella lettura dei vini si può notare notevole etereogeneità ma oltre alla scelta dei vitigni (raramente il sangiovese è al 100% anche se i più usati canaiolo e mammolo apportano più elementi di amplificazione olfattiva che gusto e struttura) c'è da considerare l'origine dei suoli che passano dalle sabbie pleistoceniche a zone dove l'argilla diviene sempre più presente. Quindi da profili dalle zone di Argiano, Valiano, Gracciano e Badia con media concentrazione tannicità sottile, talvolta graffiante e profilo aromatico dominato da fiori frutta gialla e rossa, agrumi e vegetale secco si passa ai vini di Cervognano, Caggiole, Valardenga, Ascianello e Sant'Albino con media e alta concentrazione, tannino serrato e compatto, profilo aromatico con frutta rossa e frutti scuri, note agrumate e floreali e infine ai vini delle Pievi di Ciarliana, San Biagio, Le Grazie con elevata concentrazione, tannicità abbondante, aromi di frutta rossa e frutto scuro, toni balsamici e speziati.

L’incrocio dei risultati della Vernaccia di San Gimignano delle guide dei vini 2023 offre notevoli spunti di riflessione, ecco perchè queste sono le migliori: Primo Flight Le Tipologie
1 Guicciardini Strozzi Titolato Strozzi 2021
2 San Benedetto 2021
3 Montenidoli Carato 2019
4 Il Palagione Riserva Ori 2020

Secondo Flight FOCUS 2019

5 Casa alle Vacche Riserva Crocus 2019
6 Cesani Riserva Sanice 2019
7 Il Colombaio di Santa Chiara Riserva L'Albereta 2019
8 Il Palagetto Riserva 2019
9 Mormoraia Riserva Antalis 2019

Terzo Flight FOCUS 2018
10 Panizzi Riserva 2018
11 Teruzzi Riserva Sant'Elena 2018
12 Vagnoni Riserva I Mocali 2018

Dagli antichi Romani fino alla Doc del 1971 passando da allargamenti impropri e introduzione di vitigni forestieri che ne hanno stravolto il profilo, ecco una breve storia di una Doc italiana storica e rilevante che attende di essere riscoperta

Vulcanico e sedimentario, tufo e argille, un clima unico: sono tanti gli elementi intriganti dell’Orvieto DOC, Corrado Bottai di Tenuta le Velette ci racconta la diversità dei suoli e dei vini di questa zona.

In casa di Ais Romagna a illustrare il panorama delle opzioni attuali di comunicazione del vino, un affascinante mosaico di possibilità espressive dov’è l’uso della tecnologia permette a chi esce da un corso Ais di costruirsi una propria base di lettori followers. Il mezzo non è il messaggio meno che mai nel vino che però dal web3 riceve tante possibilità di uscire dalla sua nicchia di appassionati,

Nell’ultimo anno, Amanda McCrossin è passata dal non essere nemmeno presente su TikTok ad avere oltre 150.000 follower nella nicchia del vino. Quella che una volta era una piattaforma per ragazzi, si è ora evoluta in uno strumento di marketing da un miliardo di dollari, con una stima di oltre il 50% di utenti over 30. Il potente algoritmo di TikTok incaricato di suggerire contenuti ha permesso ai suoi video non solo di essere visti, ma anche di essere visti dal pubblico giusto. Di conseguenza, Amanda è stata in grado da un lato di contribuire a educare e demistificare il vino per un pubblico molto curioso, dall’altro di muovere centinaia di migliaia di dollari per il settore vino attraverso le sue recensioni e raccomandazioni. Dobbiamo però tener presente che il TikTok di oggi è come l’Instagram di 5 anni fa, e mentre molti marchi di altri settori stanno iniziando a riconoscere e persino a capitalizzare il potere di marketing dell’app, per il mondo del vino la piattaforma rappresenta ancora un territorio inesplorato. Il tempo stringe: solo chi saprà trarne vantaggio in queste fasi nascenti sarà pronto per il successo.

OLIVIER Krug tell us about the work around Ryuichi Sakamoto music for 2008 vintage of the krug Champagnes, Vintage, Clos du Mesnil and 164 edition of Grande Cuvèe

L’eleganza dello Champagne Brimoncourt raccontata a Modena Champagne Experience 2022 . Una lunga storia ininterrotta che ha reso lo champagne l’amico geniale delle belle tavole, dello Spirito e di un’arte di vivere ispirata… Brimoncourt è il nostro omaggio senza tempo e fedele a questa storia che ci porta e i cui valori cardine sono l’eleganza, la condivisione, l’indipendenza e la leggerezza.
Vini in degustazione:
Brut Régence
Brut Rosé
Blanc de blancs
Extra brut Grand Cru
Millésime 2009

Una mattinata alla scoperta di 14 vini che meglio si possono introdurre nelle liste dei ristoranti, con un rapporto qualità/prezzo adeguato. E capire l’importanza per cui nei ristoranti delle Terre di Pisa debbano essere presenti per rappresentare il territorio stesso…
•
•

Cupelli Spumanti L'Erede
Vino Spumante Brut - Metodo Classico 36 mesi
Trebbiano 100%
•
Fattoria Campigiana Due Giorni IGT Toscana Malvasia 2021
•
Pieve de' Pitti Vermentino Aprilante 2020
•
I Moricci rosato Timo-Rosa 2021
•
Fontemorsi rosato Tre Sassi 2021
•
Cosimo Maria Masini Sincero IGT Toscana Rosso
Sangiovese 70% C.S. e C.F. 30% 2021
• Fattoria di Sorbaiano Sorbaiano Rosso Doc Montescudaio Rosso Sangiovese 50% Merlot 35% e Cab. S. 14% 2021
•
Fattoria San Vito Cartusia 2020 Sangiovese
•
•
PODERE MARCAMPO Marcampo IGT Toscana Rosso Merlot 50% Sangiovese 50% 2020
•
• GIANNI MOSCARDINI WINES Sator Doc Montescudaio Rosso Sangiovese 85% Teroldego 15% 2020
•
Caiarossa Pergolaia IGT Toscana Rosso Sangiovese con piccola parte di CF- CS e M 2019
•
•
Podere Pelliciano Mafefa Rosso IGT Toscana Rosso
Sangiovese 75% Malasia Nera 15% Canaiolo 10%
2019
•
I GIUSTI E ZANZA Perbruno Syrah 2020
•
Tenuta Pakravan Papi Gabbriccio 2017 Sangiovese 100%

•
#wine #vino #pisa #terredivino #darvinwineefood #andreagori #sanminiato #pisatower #terredipisa

Petra accoglie il Cabernet franc nel suo uvaggio e da taglio bordolese diventa ambasciatore di territorio… Petra Igt Toscana 2018 🍷🍇🧱
•
•
•
•
•
Frutto nitido e terso, cassis e more di gelso, sambuco , ginepro , resine e vetiver. Il Cabernet franc dona leggerezza e ariosità mediterranea che colpisce e affascina come non mai
•
•
#petra #cabernet #cabernrtfranc #perra #petrawine #andreagori #mww #milanowineweek

Simone racconta la sfida di fare vino su un fondale di arenaria a 900 mt a Fiorenzuola sull’Appennino che poggia su argilliti vari ma anche roccia da macigno di matrice corso sardo. Più anche qualche traccia di vulcanico: zona dal punto di vista geologico è mix particolarissimo , pure le patate sono salate da sole, figuriamoci il vino!
Qui si trova anche Metano con grande giacimento che da il nome al luogo , Pietramala nasce su frana pliocenica , sotto c’è un prato fossile tra le altre meraviglie.
Vigneto in superficie ha ciottolò fine ma c’è anche uno scheletro importante , arenaria che si sbriciola, argilla 1mt sotto , la parte più alta sabbia e limo .
Terreno che tiene umidità sopra drenante ma conserva
Roccia madre di trova sotto 1mt e 30 . Simone ci produce pinot bianco , pinot grigio e un pinot nero che guarda lontano…

Con i suoi 5000 ettari coltivati a Syrah la Sicilia si impone come la patria italiana di questa uva con risultati notevoli soprattutto nell’entroterra palermitano e trapanese ovvero Camporeale e comuni limitrofi che ricadono nella doc Monreale. La Syrah e uva Bizzosa, umorale, ha un andamento ondivago e si muove fra concentrazione e finezza, fra dinamismo e densità.
Alla stregua di poche altre varietà ha un legame viscerale con i terroirs che la generano e pur avendo viaggiato in maniera significativa per il globo, tanto da acclimatarsi idealmente nelle nostre teste come uva “tipica” in alcune aree del nuovo mondo (che danno i natali ad alcune celebri etichette), soffre in maniera importante la lontananza dalla Valle del Rodano, ed in particolare dalla sua appendice più settentrionale. È questa l’area che ci regala il modello, permettendoci di perfezionare idealmente il nesso fra territorio e varietà. Qui prende significato, dunque, parlare di tipicità, di denominazione e climats, alla stregua di altre aree geografiche che fanno dello sbriciolamento la loro forza espressiva (vedi Borgogna o Langhe) ed è questa spiccato senso d’appartenenza che ha incuriosito, incuriosisce ed incuriosirà chi ama scavare in fondo nel mondo del vino di qualità.

Tre vigneti scelti per sottolineare le peculiarità da ovest a est del Chianti Classico e tra Castellina, Radda e Gaiole . Dal sole dell’ovest con il suo calore forza e intensità al macigno di fittezza tannica e croccantezza floreale di levante passando per la rocciosità fruttata del terziere di Tramontano, un bellissimo affresco di territorio dal Agricoltori Del Chianti Geografico

Prima verticale (2016-2019) de La Pévera di Agricoltori del Geografico , 50%sangiovese 40% Cabernet Sauvignon 10% Syrah . Moderna concezione e beva contemporanea per una tipologia ormai classica

Dal Chianti Classico di Ruffoli fino alla MAremma, la storia di Querciabella e negli investimenti in sostenibilità di una delle aziende di riferimento della Toscana vinicola. Si assaggiano il nuovo Mongrana Bianco Vermentino e il sontuoso Batar edizione 2011 fino al duo di sangiovese Grande Cuvèe del Gallo Nero formato da Chianti Classico 2019 e Chianti Classico Riserva 2018. Registrazione effettuata durante la masterclass per conto di Sagna, distributore esclusivo per l'Italia.