Café Maguana Podcast
By Cafe Maguana
Aprende más sobre café con episodios cortos informativos divulgados a través de nuestras plataformas virtuales.
Café Maguana PodcastJan 31, 2021
00:00
03:36
La juventud y el café
¿Qué pasa cuando tomamos café? ¿Nos hacemos más viejos o más jóvenes?, ¿Qué dicen los estudios?
Jan 08, 202202:37
Leer la taza
La lectura de tazas es una práctica también conocida como cafeomancia en la que se interpretan mensajes ocultos en los residuos de la taza.
Jan 07, 202203:23
Historia reciente del café dominicano
En este episodio hacemos un recuento sobre lo que pasó con el café dominicano entre los años 90 y 2000.
Jan 06, 202204:02
Balaguer y el café dominicano
El presidente Balaguer repartió las cuotas de exportación a un grupo exclusivo generando una división del sector café que perdura hasta nuestros días.
Jan 05, 202204:57
Cómo hacer mezclas de cafés
Mezclar cafés puede ayudar a satisfacer tus gustos especiales. En este episodio te damos algunas ideas para hacerlo.
Jan 04, 202204:01
Cómo catar café
Algunos tips para empezar a catar café en casa.
Jan 03, 202204:60
Degustar no es catar
Degustar un café y catarlo no es lo mismo. En esta serie de 3 episodios analizamos las diferencias.
Jan 02, 202205:54
La fortaleza del café
En este episodio definimos qué es un café fuerte y cuáles atributos están asociados con su perfil
Dec 31, 202104:12
Sostenibilidad de la producción de café
Analizamos algunos puntos importantes sobre la producción de café de forma sostenible.
Dec 30, 202103:13
Limpieza profunda de la greca
Discutimos cómo quitarle manchas a la greca y sacarle los residuos que se quedan atascados en la superficie.
Dec 29, 202105:32
El futuro del café
Varios científicos han pronosticado el futuro del café. Varios retos afectan la sostenibilidad de este valioso recurso.
Dec 28, 202103:21
Tazas de metal
El metal es un material adecuado para servir el café pero depende de algunas condiciones para que funcione con la bebida.
Dec 27, 202103:03
Café y ejercicio
Cómo contribuye el café al rendimiento deportivo antes, durante y después del ejercicio.
Dec 26, 202102:35
¿Qué es un café fuerte?
Fuerte es un adjetivo con el que se describe usualmente al café de gusto acentuado. En este episodio hablamos sobre su significado.
Dec 24, 202104:12
Cómo reutilizar la borra del café
Algunas plantas no resisten la cafeína que contiene la borra del café. Aún así, la borra del café puede tener muchos usos en el jardín y otras actividades.
Dec 23, 202104:39
Cómo escoger un café para la Noche Buena
Algunos consejos para elegir un café para compartir en la víspera de la Noche Buena
Dec 22, 202106:33
¿Qué significa café arábica?
El "café arábica" es un concepto poco comprendido y algo confuso para el consumidor. En este episodio explicamos qué es y sus cualidades.
Dec 21, 202104:47
Una nueva cultura del café
Los años 70 fueron fundamentales en el desarrollo de la nueva cultura del café
Dec 20, 202104:52
El cerebro y el café
Un grupo de científicos descubren una nueva relación entre el consumo de café y el tamaño del cerebro.
Dec 19, 202103:12
Tomar café para la resaca
Estudiamos el impacto de la ingesta del café después de tomar bebidas alcohólicas.
Dec 18, 202104:19
El café en la Primera Guerra Mundial
Durante la primera guerra mundial el café dejó de estar disponible para muchos países. En este episodio te contamos qué hicieron para lidiar con este gran problema.
Dec 17, 202104:56
Infusión de cáscara de café
En este episodio analizamos las propiedades de la cáscara del café como infusión.
Dec 16, 202104:26
Historia de las primeras cafeterías del mundo Parte II
Hablamos de cuatro tipo de cafeterías que inspiraron las cafeterías que conocemos hoy.
Dec 15, 202104:50
Historia de las primeras cafeterías del mundo
Una breve descripción en varios episodios de las primeras cafeterías del mundo.
Dec 14, 202104:00
La dulzura del café
Un grupo de científicos ha determinado la relación de la dulzura del café y su aroma. En este episodio analizamos está relación
Dec 13, 202105:22
Fermentación del café con levaduras
Esta novedosa técnica asociada al vino ahora se aplica al café.
Dec 12, 202105:50
¿Dónde se puede sembrar el café?
Analizamos cuáles nutrientes y qué tipo de estructura debe tener el suelo para el cultivo del café.
Dec 11, 202103:38
Qué es el comercio directo del café
Esta filosofía comercial podría ayudar a la sostenibilidad de la producción de café y proteger su futuro
Dec 10, 202104:30
El aroma del café
En este episodio analizamos de dónde vienen los aromas del café.
Dec 09, 202105:05
Nivel de cafeína de cada bebida
Dependiendo el tipo de bebida de café, el nivel de cafeína puede variar. En este episodio exploramos esos índices.
Dec 08, 202104:54
Café y apetito
Cómo influye la ingesta de café en el apetito
Dec 07, 202104:01
Inmigración y café
El café dominicano es recogido por inmigrantes haitianos en su mayoría. En este episodio te explicamos porqué.
Dec 06, 202105:08
Café de altura
La altura en la que se siembra el café influye en su perfil de sabor y otrascaracterísticas
Dec 05, 202104:44
La mejor hora para tomar café
Dependiendo de la hora, el café produce efectos diferentes que son aprovechados por el cuerpo.
Dec 04, 202102:29
El café se rompe
El café es frágil. En este episodio explicamos esta cualidad y su efecto en el sabor.
Dec 03, 202104:27
¿Dónde conseguir café de especialidad?
Sitios especiales para cafés especiales. En este episodio exploramos dónde conseguir buen café.
Dec 02, 202106:44
Cómo moler el café adecuadamente
Hablamos de la molienda del café, la ventaja de comprar café en granos y cómo se muele de forma correcta.
Dec 01, 202103:50
La nariz del café
Esta famosa herramienta se utiliza para entrenar en la evaluación sensorial del café.
Nov 30, 202104:03
¿Qué es un flat white?
Los australianos crearon una bebida de café con leche parecida al capuchino pero con diferente textura y receta. En este episodio te explicamos en qué consiste.
Nov 29, 202104:39
No guardes el café en el refrigerador
En este episodio explicamos porqué no se debe guardar el café en el lado del refrigerador.
Nov 28, 202102:01
¿Cómo se hace un Moccacino?
El café con chocolate combinan perfectamente. En este episodio te explicamos la mejor receta para su unión.
Nov 27, 202105:46
La canción del café
Descubre la historia de la más famosa composición musical sobre el café.
Nov 26, 202103:06
¿Cómo preparar café en el sifón japonés?
Descubre las técnicas para preparar café de forma sencilla en el sifón japonés
Nov 25, 202103:09
¿Qué son los cafés de la tercera ola?
Se caracterizan por la trazabilidad y se enfocan en la calidad. Frescura, comercio directo. En este episodio te explicamos cómo se distinguen.
Nov 24, 202107:39
Mejora tu café con estos tips
Aplica éstas recomendaciones para obtener el máximo sabor en la preparación de tu café.
Nov 23, 202105:46
Máquina espresso para la casa
Algunas recomendaciones para elegir una máquina espresso para el hogar
Nov 22, 202104:50
El azúcar y el café
Analizamos el efecto de colocar azucar en el café y cómo ir dejando su consumo.
Nov 21, 202104:44
Efectos del café en la piel
Descubre los beneficios del café en la piel.
Nov 20, 202102:46
¿De qué se compone el café?
Descubre cuáles son los compuestos principales que tiene esta maravillosa bebida.
Nov 19, 202104:26
Cafeína de cada bebida
El nivel de cafeína de cada bebida varía según algunos parámetros que explicamos en este episodio
Nov 18, 202104:54