Capinganela

Dar preço para um produto é relativamente simples, é pegar o custo total  e dividir pela produção realizada. Mas e quanto nessa conta colocamos  gosto pessoal, intenção e outros valores tão difíceis de serem medidos.  Resolvi dar uma opinião sobre o assunto.

Quem ama beber cachaça e quer ter a certeza de não estar levando gato  por lebre pode contar com a ajuda de bons profissionais que dedicam boa  parte do seu tempo em conhecer, selecionar e oferecer um portifólio de  cachaças para todos os gostos, bolsos e ocasiões. Essa especialização é  mais uma prova de que a nossa pinga não é nem nunca foi uma bebidinha  qualquer.

Produtor,  vendedor e bebedor. Nando Chaves é um apaixonado por Cachaças. Numa  relação muito particular com a pinga, o mestre alambiqueiro passeia pela  história da sua família, pelos aprendizados herdados e pelos  conhecimentos científicos conquistados. Tudo em nome das mais belas  pingas.

13 de setembro, dia Nacional da Cachaça. Para comemorar, resolvi subir o  capinganela que gravei com o Dirley Fernandes no Salão da Cachaça. O  Congresso transformou Vitória, sem medo de errar, na capital mundial da  Cachaça nos dias 5 e 6 de setembro. Uma das vantagens de estar lá foi  poder conversar com as pessoas que movimentam o setor. Dirley Fernandes  foi um deles. O jornalista carioca conseguiu encontrar um tempinho para  falar comigo sobre cachaça abraçando a historia, desvendando  preconceitos e avaliando os progressos sensoriais da nossa branquinha  dileta. Com vocês, o devoto da cachaça

Convidado para falar sobre a cachaça como símbolo nacional no 1º Salão  da Cachaça, em Vitória, Gilberto Freyre Neto bateu um papo comigo. Na  conversa, a origem do preconceito da cachaça, a formação do bom  consumidor de cachaça e a heranças de vários povos que trouxeram a  cachaça À vida. Ouçam agora, e divirtam-se

Lugar  inspirador para falar de cachaça é a fonte. No alambique da Princesa  Isabel, a Confraria Capixaba da Cachaça apreciou belas pingas e se  articulou para o 1º Salão Brasileiro da Cachaça. Ouçam ai.

Dorval Uliana, Secretário de Estado de Turismo do Espirito Santo, conta sobre as possibilidades da cachaça para o turismo do Estado.  O papo aconteu durante um encontro de amantes da cachaça no Alambique da Cachaça Princesa Isabel, em Linhares. A reunião foi em torno do 1º Salão Nacional da cachaça que acontece em Setembro.

Vitória irá receber o 1º Salão Nacional da Cachaça. Mais que um encontro entre produtores e consumidores da nossa branquinha dileta, o espaço foi pensando para discutir os rumos do destilado nacional.

Caurè Portugal, Biólogo, com pós-doutorado em Fermentações pela USP, fala um pouco sobre a importância e as transformações que a ciência promove na cachaça.

Em julho de 2019, estive em no Ifes Itapina, em Colatina,  e  conversei com o Secretário de Agricultura do Estado do Espírito Santo, Paulo Folleto, sobre a cachaça, apoio aos pequenos produtores e exportação  da nossa branquinho dileta.