Cátedra Avícola & Agropecuaria

Todos los días Cátedra Avícola & Agropecuaria -en forma ininterrumpida desde hace 66 años- informa sobre la actualidad de la industria avícola & agropecuaria. Conducido por Adalberto Rossi y Eugenia Basualdo. La edición del día cuenta con las siguientes entrevistas.

Entrevista MV LUCIANO FERNÁNDEZ - Técnico Comercial de Elanco

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Marta Waldmann, Ing. Agrónoma, egresada de la UBA. Posgrados en Nutrición en Alemania y Bélgica

Conversamos con la referente del sector acerca de la evolución del consumo de alimento en las aves.

"El cambio más notable y más dramático es la cantidad de huevos. Pasamos, en el 2000, de 250 de 285" que según Waldamann se asociaría directamente con el índice de postura.

Por otro lado, destaca que "uno de los problemas más frecuentes hoy en día es que las aves no están alcanzando sus tiempos de producción y no son capaces de consumir suficiente alimento y usan la propia grasa corporal y de estructura ósea.".

Daniela Godachevich, Responsable de Prensa de Agroactiva

Llega Agroactiva, la mega muestra del campo a cielo abierto que se desarrollará del 7 al 10 de junio, en Armstrong (Santa Fe)

"Este año estamos en la edición número 29 y quisimos hacerle un homenaje al campo, porque Agroactiva es eso: en el campo y para el campo".

Más info y entradas: https://agroactiva.com/

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ROBERTO DOMENECH - Pte. de CEPA (Centro de Empresas Procesadoras Avícolas

Conversamos con el Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, acerca de la conveniencia (o no) de la implementación de vacunas para controlar la Influenza Aviar (IA).

"Todos consideramos que la manera de poder contener y eliminar este flagelo va a ser una vacuna efectiva y eficiente. Todo lo que hay hasta este momento, en términos generales, no es lo que uno esperaría de una vacuna. Esta vacuna no genera inmunidad, simplemente atenúa la mortalidad", explica Domenech

Asimismo, anticipó que hoy habrá un anuncio por parte del ministro Sergio Massa planteando la posibilidad de indemnizar a las empresas que debieron sacrificar sus aves como consecuencia de la afección del virus.

Ing. Cristian Desideri, Coordinador del Foro Argentino de Reflexión

Tema: Ciclo "Los retos de la competitividad: inversión e innovación" 👇🏻

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Emilio Maidana, Investigador de la EEA INTA Cerro Azul, Misiones

Conversamos con el especialista acerca de cómo aplican en la región el modelo silvopastoril y cuáles son los rindes obtenidos. "Hoy estamos en una producción aproximadamente de 8 Tn de materia seca de pasto por Ha. Lo que se traduce, en un año productivo, en 300kg de carne por Ha. Trabajamos con una recría de Brangus colorado, una especie que se adapta muy bien a la zona y en promedio estamos teniendo una ganancia de 300g", detalla Maidana.

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Ing. Agr. Luciana Imbrogno - Gta. de Biofábrica y Subsecretaria de Desarrollo y Producción Vegetal de Misiones

Tema: Convenio CAPA e INTA

Lic. Héctor Arese - Especialista en Comercio Exterior

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Mónica Heck - Investigadora del INTA Cerro Azul ó Adrián De Lucia - Investigador en genética del INTA Cerro Azul

Tema: Convenio firmado entre el Círculo de Periodistas Agrarios (CAPA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

Lic. Dolores Fernandez Pazos - Nutricionista de CINCAP (Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo)

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Adrián De Lucia - Investigador en genética del INTA Cerro Azul

Sandra Molina - Experta en mejoramiento genético de la planta de té del INTA Cerro Azul, Misiones

Tema: Convenio firmado entre el Círculo de Periodistas Agrarios (CAPA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

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Dr. Lucas Moretti - Investigador de la EEA Cerro Azul

Tema: Viaje de capacitación de periodistas especializados en el marco del convenio firmado entre el Círculo de Periodistas Agrarios (CAPA) y el Instituto

Lic. Héctor Arese - Especialista en Comercio Exterior

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Adriana Yañez - Creadora del emprendimiento Akasha Tea

Tema: Viaje de capacitación de periodistas especializados en el marco del convenio firmado entre el Círculo de Periodistas Agrarios (CAPA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

Web: https://www.akashatea.com/

Lic. Héctor Arese - Especialista en Comercio Exterior

Horacio Babi - Director de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Inta Cerro Azul

Tema: Viaje de capacitación de periodistas especializados en el marco del convenio firmado entre el Círculo de Periodistas Agrarios (CAPA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

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8:30h Leonardo Morzan - Pte. de Biofábrica

Tema: Viaje de capacitación de periodistas especializados en el marco del convenio firmado entre el Círculo de Periodistas Agrarios (CAPA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

Web empresa: https://biofabrica.misiones.gob.ar/

Ezequiel Cruz - Socio Comercial de Grupo Cencerro

Tema: "Cultura de Gestión"

Sandra Molina - Experta en mejoramiento genético de la planta de té del INTA Cerro Azul, Misiones

Tema: Viaje de capacitación de periodistas especializados en el marco del convenio firmado entre el Círculo de Periodistas Agrarios (CAPA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

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Maximiliano Cunale - Pte. de la Cooperativa yerbatera Flor de Jardín

Tema: Acuerdo CAPA e INTA en Misiones

ESPACIO CLADAN Ing. Alan Nielsen - Técnico Comercial del Equipo Avicultura

Tema: Ambiencia, su relación con el desempeño productivo y la salud

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ING. AGR. FABIO WYSS - Director del Centro Regional INTA Misiones

En el marco del acuerdo del CAPA (Círculo Argentino de Periodistas Agrarios) con el INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), conversamos con el Director del Centro Regional del INTA Misiones, Fabio Wyss, para conocer en profundidad los detalles de la producción en la región. "Los sistemas productivos de Misiones son particulares. Es una provincia que tiene alta biodiversidad. Tenemos una larga trayectoria en todo lo que es mejoramiento genético de yerba y té".

Dr. Pablo Nervi, Técnico de ventas de MSD

Dialogamos con el especialista acerca de la importancia de conservar la calidad de la pollita bebe. "Es un punto sumamente trascendente para los productores avícolas la calidad de la pollita con la que ingresan y está relacionada con la reproductora que tienen las cabañas". En este sentido, Nervi destaca que "hay distintos parámetros para evaluar la calidad en la planta de incubación (que van desde la evaluación de las patitas, el pico, la vitalidad, el color de la pluma, el peso y la uniformidad); que son importantes para evaluar la calidad de la pollita y que esto se traduzca en una buena performance en la etapa de recría".

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Lic. Dolores Fernández Pazos, Nutricionista del CINCAP

Conversamos con la nutricionista del Centro de Información de la Carne de Pollo (CINCAP) acerca de la seguridad en el consumo de la carne de pollo en tiempos de IA (Influenza Aviar).

"Tenemos que llevar tranquilidad que esos animales que se enferman no llegan a faena para su consumo. No hay casos de contagio a través de consumo de carne aviar. La carne de pollo es un alimento saludable, sustentable y tiene que ser parte nuestras mesas".

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Juan Carlos Eiras - Vicepresidente de la CAF (Cámara Argentina del Feedlot)

Como consecuencia de la severa sequía que castigó a la producción en los últimos meses y las medidas gubernamentales sobre cuestiones comerciales y de relaciones de precios, la ganadería argentina registró cambios importantes en la dinámica de variables. Conversamos con respecto con el Vicepresidente de la Cámara Argentina del Feedlot (CAF), Juan Carlos Eiras: "Una sequía tan prolongada y tan profunda es un tsunami. Sigue pasando el tiempo y siguen siendo difícil de medir las consecuencias negativas que ha tenido. Desde la cría, que es el origen de la materia prima; al ternero que luego hace sus procesos de engorde y de recría; y la terminación que es el último eslabón antes del frigorífico"

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ING. AGR. DIANA GUILLÉN - Presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)

Desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) continúan reforzando el trabajo con el sector privado en el control y la prevención. "Seguimos con un proceso de vigilancia activa en los focos abiertos y paralelamente se está discutiendo en México la posición de todos los servicios del hemisferio americano con respecto a la vacunación y la seguridad en las exportaciones", expresa Guillen.

HORACIO SALAVERRI - Presidente de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP)

La Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP), se expresó ante el anuncio del nuevo adelantamiento de las liquidaciones de soja promovido por un valor del dólar llamado “Dólar Agro”. "Es la tercera versión que produce las mismas desviaciones y complicaciones que en anteriores versiones. En realidad, es un dólar que debería denominarse dólar reserva, ya que tiene como intención reforzar las reservas del Banco Central que están alicaídas", manifiesta Salaverri.

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FERNANDA GONZÁLEZ SANJUAN - Gerenta Ejecutiva de Fertilizar

ELBIO LAUCIRICA - Pte. de CONINAGRO (Confederación Intercooperativa Agropecuaria) --

Lisandro Enciso - Titular de Avícola Santa Ana

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Ing. Agr. Pedro Puiggari - Consultor de Grupo Amuchastegui

Hoy hablamos sobre la IA (Inteligencia Artificial) y la gestión de riesgos. "Hay una necesidad de orientar los datos para generar más participación".

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ROBERTO DOMENECH - Presidente de CEPA (Centro de Empresas Procesadoras Avícolas)

Se reactiva paulatinamente el mercado externo para avicultura argentina. "Están comenzando a dar respuestas algunos de los principales destinos. Son datos alentadores. Hay aprobación respecto a lo que está proponiendo el Senasa sobre cómo garantizar seguridad en los embarques" (...) "es un dato muy positivo, pero de todas maneras siguen sin avanzar todavía los principales mercados", explica Domenech.

SANTIAGO DEL SOLAR - Integrante del Comité de Granos de la SRA (Sociedad Rural Argentina)

Conversamos con el Integrante del Comité de Granos de la SRA (Sociedad Rural Argentina) y ex Jefe de Gabinete del Ministerio de Agricultura del gobierno de Macri, Santiago Del Solar acerca del impacto que genera en su tercer día de vigencia el "Dólar Agro" "Está claro que están desorientados y no saben manejarse frente a una situación de emisión descontrolada, déficit fiscal y atraso cambiario" (...) "este dólar soja terminan siendo un desastre y desarbitrando un montón de variables y es la tercera vez que lo hacen".

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PEDRO VIGNEAU - Presidente de MAIZAR (Asociación de Maíz y Sorgo Argentinos)

Según las 4 Cadenas del agro, ACSOJA, Argentrigo, ASAGIR y MAIZAR; "la voracidad fiscal hipoteca el futuro de los argentinos". "Me siento muy en deuda con mi país, es absolutamente imperioso. Nuestros hijos tienen inmensas oportunidades y tenemos que laburar para darle esperanza a esos chicos", manifiesta el presidente de la Asociación de Maíz y Sorgo Argentinos (MAIZAR)

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MV XIMENA MELÓN - Directora Nacional de Sanidad Animal del Senasa

Se intensifican los controles por parte del Senasa para evitar la diseminación de la Influenza Aviar (IA) en el país. "El Plan de Contingencia lo que se busca es el RN viral, es decir, la presencia del virus (H5N1). No hay falsos positivos" (...) "las medidas que se toman son para evitar un mal mayor y que no se extienda a la provincia o incluso a las provincias aledañas". explica Melón.

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LISANDRO ENCISO - Titular de Avícola Santa Ana

El Senasa asegura haber detectado casos de gripe aviar en la empresa correntina Avícola Santa Ana y busca que se cierre para sacrificar a las aves. Pero desde la firma niegan tener contagios y exigen una nueva muestra. "Hay un montón de incumplimientos en el protocolo que están presentados en la justicia. Estamos viviendo horas realmente angustiantes y somos totalmente responsables acerca de la sanidad y los cuidados de Argentina que sabemos está en una situación delicada; pero queremos garantías y que nos brinden la posibilidad de una contramuestra", manifestó Enciso. Asimismo, agregó que desde el organismo de control, "no están concibiendo la posibilidad de que pueda haber falencias en el traslado, o en las muestras. Detrás de estas falencias está el trabajo de cientos de familias y 38 años de sacrificio".

MV CARLOS PODIO - Responsable Técnico de Cabaña Modelo

Cabaña Modelo contagia bioseguridad. "Estamos tratando de apuntar a lo que es el manejo de las aves de traspatio, pensándolas como un eslabón importantísimo en lo que es el contagio de la Influenza Aviar. Tratamos de exportar bioseguridad para que el concepto no quede solamente retenido en la parte productiva de las aves", explica Podio. Por ello, Podio, insiste con reforzar el concepto de "extensión", porque "no se pueden eliminar las aves de traspatio, pero sí se puede enseñar a la gente con la que uno trabaja".

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JUAN LUIS UCCELLI - Especialista, Consultor Porcino

Dialogamos con el especialista acerca de la actualidad del consumo y la producción de la carne de cerdo. "Hoy estamos en los 21kg (por persona, por año), de los cuales 18,5kg son de carne fresca (...) podemos crecer mucho más en el consumo de carne de cerdo, porque la vaca va a faltar en los próximos años por la sequía, eso es inevitable", afirma Uccelli. En el orden de importación asevera que aún "se sigue importando para carne fresca engañando a la gente, lamentablemente entra mucha bondiola extranjera".

DAVID MIAZZO - Economista Jefe de FADA (FADA: Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina)

Tema: "Índice FADA. El estado se queda con 80 de cada 100 pesos del que produce. Además ¿Cómo golpeó la sequía?"

Según lo publicado por el último Índice de FADA (Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina), el Estado retiene 80 de cada 100 pesos de lo que genera el productor. Así lo afirma el economista: "en el contexto de sequía cae la renta, pero no caen en la misma proporción los impuestos".

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ING. AGR. LUIS CESIO - Gerente de Negocios de Aviagen para Sudamérica -

Aviagen es una empresa presente en todos los continentes, y ahora invierte en la provincia de San Juan relanzando la marca Ross, con la mirada puesta en instalar una nueva planta de alimentos. "Es un producto muy bien balanceado en lo que se refiere al área de reproducción, con buena cantidad de pollitos por gallina alojada a nivel de reproductores", explicó Cesio Si bien comenzaron con lo que es la producción de reproductoras, la proyección para este año es contar plantas de incubación que están en su etapa final de armado.

MV. RODRIGO PLÁ - Gerente Técnico Comercial del Equipo Porcicultura - Cladan Nutrición y Salud Animal

Suplementación de Lisofosfolípidos en dietas de cerdas en lactación, como herramienta para incrementar la productividad de la industria porcina. Según explica el experto, desde el punto de vista conceptual, "los lisofosfolípidos son productos mejoradores de todo lo que tiene que ver con la absorción y digestión de nutrientes. Hacen que todos los nutrientes que vertamos dentro del organismo del animal tengan una transferencia de la pared celular mucho más sencilla y eso hace que tengamos un mejor aprovechamiento de todos los nutrientes”.

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Jorge Dominguez - MV de la Dirección de Comercio Exterior del Senasa

Lic. Héctor Arese - Especialista en Comercio Exterior

Espacio Ruralidad y Turismo - Ana Murature

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Hermansson Marcos- Vicepresidente del Grupo MATBA Rofex

Andrea Passerini- Coordinadora de la Comisión de Lechería de CARBAP (Confederaciones de Asociaciones Rurales de Bs As y La Pampa)

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