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Échale Coco

Échale Coco

By ÉCHALE COCO

Un espacio para hablar de alimentos y nutrición de forma sencilla, basada en ciencia e información actualizada. Nosotras somos Rebeca, Ing. en Biotecnología; y Victoria, Lic en Nutrición y Bienestar Integral.
Además de esto, de la mano de invitados(as), exploramos experiencias de diferentes profesionales entorno a las ciencias de alimentación.
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P.A.N., el lenguaje internacional de la nutrición con MC. Karime Haua Navarro

Échale CocoMay 18, 2021

00:00
32:45
Medicina de estilo de vida con Dr. Vilchis

Medicina de estilo de vida con Dr. Vilchis

Descubre un mundo de bienestar en nuestro podcast mientras exploramos el poder transformador del estilo de vida y la medicina funcional. Únete a nosotros mientras exploramos cómo pequeños cambios pueden generar grandes mejoras en tu salud. Además, no te pierdas nuestra charla con el Dr. Vilchis, quien comparte emocionantes insights sobre cómo aplicar la medicina funcional en terapias grupales. ¡Prepárate para sentirte inspirado@ y motivad@ en este episodio lleno de descubrimientos saludables!

Aug 30, 202351:48
Nutrición funcional con MOP Jennifer Legorreta
Aug 16, 202332:16
SANOVIV, una clínica de Medicina Funcional. Con Dr. Meza

SANOVIV, una clínica de Medicina Funcional. Con Dr. Meza

Imagina un hospital en la playa donde parte de tu tratamiento incluya masajes terapeúticos, trabajo con psicología y meditaciones al amanecer. Esto es parte de lo que viven los consultantes de SANOVIV. Un centro de medicina FUNCIONAL al que pueden asistir personas con cáncer, enfermedades autoinmunes, enfermedades digestivas o que solo buscan mejorar su bienestar. En este episodio invitamos al coordinador médico de SANOVIV, el Dr. Meza quien también nos platica de qué es la medicina funcional y porqué puede ser clave para resolver algunos de los principales retos de la medicina convencional

#Medicinafuncional

Jun 15, 202341:42
Coaching bariátrico con Stacy
May 25, 202354:15
Muebles, edificios y medicamentos: el cannabis más allá del consumo lúdico. Con CANNA SUR

Muebles, edificios y medicamentos: el cannabis más allá del consumo lúdico. Con CANNA SUR

Desde muebles, textiles, material para edificios y comida para perritos... aquí vamos explorando más usos del cannabis.

Nos lo presentan CANNA SUR MX, 1ra asociación Legalmente constituida en Yucatán 🇲🇽os Quienes acompañan son:

Ing. Radamés Artiachi - Presidente de la asociación

Abogado Guillermo Ramírez

Lic. Andrea Peraza - Encargada de relaciones públicas



Apr 13, 202301:06:20
Marihuana dentro y fuera del consultorio

Marihuana dentro y fuera del consultorio

Alejandra entrevista al Dr. Pablo. Quién nos plática de los efectos de la marihuana y sus posibles usos en la consulta médica. Así como también sus usos recreativos. Este es el primero de varios capítulos dedicados al famoso 420.

Apr 05, 202339:17
La manteca no es la mala con PhD Iván torre

La manteca no es la mala con PhD Iván torre

Eneste capítulo vamos de lo básico (qué son y para que sirven las grasas) hasta lo más reciente en la investigación de su efecto en salud y su relación con nutraceúticos, genes y enfermedades. 

Si eres de la industria de alimentos, profesional de salud o solo alguien que quiere cuidar su salud, este capítulo te servirá.

Recuerda que El PhD Ivan es también divulgador de ciencia, y lo puedes encontrar en @torrevich o @elapiocientífico

Dec 07, 202101:02:01
¿Pollo, res o frijol para proteger al corazón? Proteínas y cardioprotección con MNC. Luis González

¿Pollo, res o frijol para proteger al corazón? Proteínas y cardioprotección con MNC. Luis González

El doctorante y nutriólogo Luis González nos platica de su investigación acerca de proteínas y su función PROTECTORA O DE RIESGO en enfermedades cardiovasculares.   

Además nos platica de cómo los genes, la microbiota y los moléculas en la sangre nos pueden ayudar a conocer el riesgo cardiovascular que tienen personas... y si una dieta con un perfil de proteínas puede ayudarles a prevenir estas enfermedades.

Nov 30, 202147:05
Biohacking de verduras con PhD Daniel Jacobo

Biohacking de verduras con PhD Daniel Jacobo

🤓¿Sabías que el estresar verduras es benéfico para tu salud?

🥥🥥¡Yep! Así como lo lees el estresar verduras es benéfico pues incrementas la cantidad de nutracéuticos en tus alimentos.

¿No nos crees? Nuestro invitado, el Doctor Daniel Jacobo, Profesor investigador del Tec de Monterrey Campus GDL, nos explica como el estrés en verduras te da más beneficios de los que te imaginabas.

Dale click a este episodio para que lo descubras (encuentra el link en nuestra bio de instagram y facebook)

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Nov 16, 202133:45
Aliados sustentables para la limpieza del aire

Aliados sustentables para la limpieza del aire

Otro episodio donde platicamos un poco del medio ambiente y como el uso de ciertos microorganismos pueden ayudarnos a limpiar varios contaminantes. La estudiante de Doctorado Shirley Mora nos platica su experiencia con microalgas para la biorremediación del aire y como se pueden generar ciertos bioproductos útiles para consumo animal y humano.
¿Quieres saber más?
Dale click a escuchar (busca el link en nuestra bio de fb o instagram)


Nov 09, 202123:27
Una herramienta futurista: La secuenciación (parte 2) con PhD Roberto F. Delgadillo

Una herramienta futurista: La secuenciación (parte 2) con PhD Roberto F. Delgadillo

🧬 Seguimos hablando de secuenciación con el PhD Roberto Delgadillo. 

🤓 Me pareció facinante la parte 1 ¿a ti?

🧬 Ahora hablaremos del mismo tema pero aplicado a detergentes inteligentes, alimentos del futuro sobre todo plant based y la importancia de la ingeniería de las proteínas.

¿Te imaginabas todo esto?

Dinos que piensas en los comentarios 🤍

 🧡 No olvides darle seguir, me gusta y compartirlo. 🧡

Nov 02, 202151:05
Una herramienta futurista: La secuenciación (parte 1) con PhD Roberto F. Delgadillo

Una herramienta futurista: La secuenciación (parte 1) con PhD Roberto F. Delgadillo

🤷🏻‍♀️ Muy pocas veces en este podcast hablamos de avances biotecnológicos tan fuertes o hemos comentado aplicaciones de estos avances en nutrición y en alimentos pero nunca de cómo es que llegaron esas aplicaciones.

🧬En esta ocasión hablaremos de las secuenciación genética y cómo ha evolucionado a lo largo de los años. Una herramienta muy importante que abarca prácticamente todas las áreas científicas. 

Si has leído un libro de ciencia ficción este episodio te sorprenderá con lo cerca que estamos para volver realidad muchas cosas de la ficción.

¡NO TE PIERDAS LA PARTE 2 DONDE HABLAMOS DE APLICACIONES EN ALIMENTOS!

🧡Si te gusta dale like, comparte y no olvides seguirnos en todas nuestras redes sociales 🧡

Gracias por creer en nosotras y ser parte de échale coco🌟



Oct 26, 202137:57
Cine, tipografía y juguetes: comunicación para la salud con PhD. Carlos López-Gatell Ramírez
Oct 12, 202140:34
Del consultorio a la radio y TV con Mtra. Esther Shiffman
Oct 05, 202133:06
Sexualidad en la vejez (Adulto mayor) con R4G. Rodrigo González
Sep 28, 202134:49
Dieta y belleza a través de la historia con antropóloga Francia Espinosa y LN. Paola Marroquín

Dieta y belleza a través de la historia con antropóloga Francia Espinosa y LN. Paola Marroquín

Corsét con electroshock, mallas en la lengua y masticar más de 32 veces... son solo algunas de las tendencias que podemos encontrar a lo largo de la historia para poder cumplir un estándar de belleza. Junto con la antropóloga Francia espinosa y la nutricionista Paola Marroquín, exploramos estas tendencias y las corrientes que han surgido en oposición a estas (como salud en todas las tallas y gordoridad). 

Sep 21, 202155:13
Creencias alimentarias y obesidad ¿tienen relación? con la Dra. Gabriela Navarro

Creencias alimentarias y obesidad ¿tienen relación? con la Dra. Gabriela Navarro

Tod@s tenemos creencias sobre diferentes temas y tod@s hemos adoptado creencias de nuestra sociedad en relación a los alimentos y como "se debe" comer. ¿Estas creencias tienen relación con la obesidad? 

Esta y mas preguntas se las hicimos a la Doctora Gabriela Navarro egresada de psicología de la UNAM y actualmente profesora investigadora de la Universidad de Guanajuato.

Descubre con nosotras si las conductas, creencias y formas de ver la alimentación tiene repercusiones a la salud

¡Busca el link en nuestra bio en fb o inta y dale click a escuchar!

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Sep 14, 202140:60
Nutrición sin básculas (Salud en todas las tallas) con MC. LN. Pame Basulto

Nutrición sin básculas (Salud en todas las tallas) con MC. LN. Pame Basulto

@Dra.PameBasulto nos platica qué es y qué 🙅🏻‍♀️NO es salud en todas las tallas desde la consulta nutricional👩🏻‍⚕️. Además conversamos de vocabulario en consulta, desventajas de usar el peso y en qué consiste una alimentación intuitiva. 

Una propuesta que busca mejorar estilo de vida sin centrarse en el peso. 🌟

Sep 07, 202139:22
Rasgos del apetito con PhD. Claudia Hunot
Aug 31, 202129:28
Cultura de la dieta con NutriGeek

Cultura de la dieta con NutriGeek

Te imaginas ir a consulta con tu nutri y que te diga que tu peso no es lo más importante? 😮 ¿Qué es la cultura de la dieta? 😦
Esto y mucho más lo platicamos con
@nutrigeek 🤓
🧡 Escúchanos en tus plataformas favoritas 🧡 si no sabes como o dónde escucharnos ve a nuesta bio en instagram (@echalecocopodcast) o fb (https://www.facebook.com/echalecocopodcast) y ahí entontrarás un link para escucharnos.
Nos encanta esta nueva perspectiva de llevar una vida sana sin preocuparte por el peso ¿a ti?

Aug 28, 202140:34
Ingeniería en alimentos aplicada a la leche materna con Jesús Alonso Amezcua López

Ingeniería en alimentos aplicada a la leche materna con Jesús Alonso Amezcua López

Algunas veces existen factores que no permiten que la mamá pueda alimentar a su bebé ya sea porque la mamá se encuentra en riesgo de salud o porque el bebé quedó huérfano de madre.
En este podcast estamos a favor de la lactancia materna pero ¿qué se hace en estos casos?¿Qué pasa si no hay un banco de leche cerca o disponible? ¿ La tecnología en alimentos puede alargar la vida de almacenamiento de la leche?
Para ello invitamos al Ingeniero en alimentos y biotecnología Jesús Alonso Amezcua López. Con él platicamos de la calidad de la leche materna de acuerdo con la alimentación, la obtención de cepas probióticas como adyuvantes de enfermedades intestinales y ¡Secado de leche materna!

¿Quieres saber más? Escucha este episodio
¡Dale play!

Aug 17, 202133:06
Banco de leche materna con PhD. Alfredo Granados Torres

Banco de leche materna con PhD. Alfredo Granados Torres

Este es un episodio que seguramente te encantará 😍

En esta ocasión platicamos del funcionamiento un banco de leche, que se necesita para ser donadora y sobre todo la importancia que tiene la sociedad, la pareja y la familia en las mujeres en periodo de lactancia 🤰🏽

🧡Si te gustó no olvides darle like 👍🏽, compartirlo si consideras que aportamos y darle click a seguir. 


Para contactar a nuestro gran invitado lo puedes seguir en :

🐦Twitter : @gt_alfredo

📧 Correo: agranadost@guanajuato.gob.mx


Aug 10, 202156:40
Abogacía en lactancia: de la ciencia al gobierno, con PhD Mishel Unar Munguía
Aug 03, 202141:01
Lactancia en situaciones especiales con pediatra y asesora Daniela Solórzano
Jul 27, 202128:25
Cómo es una consulta en asesoría en lactancia con LNB. Mimi Siller

Cómo es una consulta en asesoría en lactancia con LNB. Mimi Siller

Mimi Siller de @mimisiller.bienestar nos cuenta el qué, cómo y cuándo de una asesoría en lactancia. 

El primero de varios capítulos entorno a la lactancia materna. 

Jul 20, 202141:47
Ingeniería aplicada para rescatar propiedades en berries con MC Nancy García

Ingeniería aplicada para rescatar propiedades en berries con MC Nancy García

Sabemos que las berries son ricas en antioxidantes y México tiene una gran producción de estos productos. De hecho el 60% de las berries producidas en Jalisco son exportadas y ¿qué pasa con el otro 40%? ¿Se puede hacer algo?
Esta es una pregunta que nos responde la MC Nancy García.

Acompañanos a ver como la ingeniería aplicada puede dar resultados que apoyen a nuestra comunidad.

¡No te lo pierdas!

¡Si te gustó este episodio no olvides darle en el botón seguir y compartir!

Jul 13, 202129:43
Nutrición, genes y bacterias Investigación desde la química. con la Dra Nimbe Torres
Jul 06, 202140:22
Salud Trans con PHD. Antonio Becerra Fernández

Salud Trans con PHD. Antonio Becerra Fernández

🏳️‍🌈El mes no termina y seguimos celebrando el derecho de SER .🏳️‍🌈

🏳️‍⚧️ En esta ocasión nos acopaña el Doctor Antonio Becerra uno de los Doctores pioneros en hablar y actuar en favor de la salud trans. ¿Cómo es un tratamiento adecuado? ¿Qué se debe considerar? ¿Es un tratamiento multidisiplinario?

👨🏻‍⚕️Esto y mucho más lo responde el Doctor Antonio

🧡¡NO TE LO PIERDAS! LO PUEDES ESCUCHAR EN TODAS TUS PLATAFORMAS FAVORITAS (Link en Bio)🧡

🌟¡NO OLVIDES DARLE SEGUIR!🌟

Jun 29, 202153:58
VIH y nutrición con Iván Osuna

VIH y nutrición con Iván Osuna

MNC Iván Osuna, investigador y encargado de nutrición clínica de VIH dentro del Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias en México. Hablamos de cómo la nutrición es clave para evitar complicaciones propias del efecto del virus en nuestro cuerpo, de los efectos adversos del medicamento y de los cambios en la microbiota intestinal. Además nos platica de los principales retos en la atención y qué cambios ha visto entre quienes fueron las primeras personas infectadas en México y alguien diagnosticado con la infección hoy. 

Jun 22, 202136:59
Innovación conectada del final al inicio

Innovación conectada del final al inicio

¿Cómo aplicar tus conocimientos científicos en un emprendimiento? 

En esta ocasión invitamos a la MC. Sara Saldarriaga para responder esta pregunta. Así mismo nos platica de su emprendimiento "InnLoop" en el que utilizan los residuos de aceite de cocina y lo convierten en Biodiesel para así apoyar a la economía local y al medio ambiente.
¿Te interesa saber más?

¡Tale clic al episodio!

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Jun 15, 202137:60
Ser mujer, científica y LGBTQ+ la experiencia de: MC. Quetzally Medina

Ser mujer, científica y LGBTQ+ la experiencia de: MC. Quetzally Medina

🏳️‍🌈Nos pintamos de colores para este episodio. 🏳️‍🌈

La MC. Quetzally Medina nos comparte su experiencia como mujer, científica y mujer bisexual. Es un episodio lleno de amor, valentía y respeto por los demás. 🧡
Ella nos platica que significa ser tantas cosas en una sola persona y como el amor y la aceptación de ti mismo te puede llevar a realizar tus metas.
También nos comenta lo que ha experimentado tanto en su vida profesional como personal y qué responsabilidad tenemos como ciudadanos para que todos, todas y todes podamos vivir plenamente en el mundo.❤️🌎🌍🌏❤️

¿Te interesa escucharla?

Dale clic a este episodio, si ves el botón de seguir pícale y no olvides compartirlo.

Jun 08, 202137:36
Un virus muy conocido y muy olvidado: VIH con Dr. Jesús Eduardo Elizondo

Un virus muy conocido y muy olvidado: VIH con Dr. Jesús Eduardo Elizondo

Seguramente en la secundaria o prepa escuchaste sobre este tema y probablemente sepas la diferencia de VIH y SIDA.
Pero ¿Conoces los tratamientos actuales? ¿Cómo infecta? ¿Qué pasa en México y el mundo con este tema? ¿Se relaciona con el tema de COVID? para contestar estas y otras preguntas no te pierdas este gran episodio. 

Con el Doctor Jesús Eduardo Elizondo quien actualmente es Miembro Académico de la Internacional HIV/AIDS Oral Healthcare Resource, Miembro de la International AIDS Society (IAS) y profesor investigador del Tecnológico de Monterrey.

Jun 01, 202140:34
Sarcopenia, ¿Porqué el músculo es tan importante en vejez? con Victoria Ramos y Miriam López

Sarcopenia, ¿Porqué el músculo es tan importante en vejez? con Victoria Ramos y Miriam López

Hoy tenemos dos invitadas. Ambas grandes profesionistas que han contribuido por medio de investigación en sarcopenia a generar evidencia específica para población mexicana.

En este capítulo nos introducen a qué es la sarcopenia, y porqué es tan importante durante la vejez. Cada una, nos da su perspectiva desde su área. 



May 25, 202154:53
P.A.N., el lenguaje internacional de la nutrición con MC. Karime Haua Navarro

P.A.N., el lenguaje internacional de la nutrición con MC. Karime Haua Navarro

Karime nos platica de su experiencia como parte del equipo internacional que se dedica a ir actualizando y difundiendo el uso del P.A.N., es decir, Proceso de Atención Nutricional. Una metodología que cualquier nutri debería conocer para realizar. 

Por medio de pasos sencillos, el P.A.N. nos guía en cómo reconocer un problema de nutrición dar una respuesta adecuada para cada persona. En esta plática amena, Karime nos platica las ventajas de utilizar este proceso y una probadita del mismo. 

Recuerda que puedes mejorar tus habilidades en este proceso en @scientia_nutricion o scientianutrition.com 


May 18, 202132:45
¿Qué hace una nutrióloga enfocada en hígado? con Dra. Astrid Ruiz Margain

¿Qué hace una nutrióloga enfocada en hígado? con Dra. Astrid Ruiz Margain

Astrid Ruiz Margain es investigadora y principal coordinadora del área del Departamento de Gastroenterología en uno de los hospitales más importantes de México [Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNZS)]. Nos cuenta qué enfermedades se relacionan con el hígado y cómo la nutrición es clave para detener el avance y mejorar el pronóstico. Además nos platica de las funciones de este órgano y porqué a pesar de tener capacidad de regeneración tenemos que cuidarlo mucho. 

¿El hígado realmente se puede regenerar?¿En qué consiste un trasplante de hígado?¿El suplemento o té que tomo puede afectar su función?¿Qué  son la cirrosis, hígado graso e insuficiencia hepática?

May 05, 202131:37
Microorganismos ecológicos en pro de la alimentación

Microorganismos ecológicos en pro de la alimentación

Este es un episodio muy especial. ¿Te imaginas poder producir tu alimento sin contaminar?💣

Para responder esta pregunta entrevistamos a Fanny Villiers COO y Co-Fundadora de @microterra.mx

🌈 microTERRA es un emprendimiento 🇲🇽 mexicano que apoya a solucionar 3 objetivos del desarrollo sostenible de la ONU de la agenda 2030: 

🍽2. Cero hambre 

💧6. Agua limpia y saneamiento

🐠14. Vida Submarina

Para lograr esto utilizan una microplanta acuática llamada Lemna. ¿Quieres saber más? 😯

🎉¡NO TE PIERDAS ESTE EPISODIO!🎉

📌Este episodio es en colaboración con @tffmexico por su evento #brainrave. Por lo cual esta en inglés pero no te preocupes, lo podrás encontrar en sus redes sociales con subtítulos en español.

Si quieres que tengamos un LIVE o episodio en español con ellos ¡Dínos en los comentarios!

Apr 27, 202130:22
Sistema inmune: ¿Cómo funciona el guardián del cuerpo?

Sistema inmune: ¿Cómo funciona el guardián del cuerpo?

En esta ocasión vamos a hablar sobre el sistema inmune este conjunto de células que están en comunicación con todas la células del cuerpo y con el mundo exterior. La principal red de comunicación celular en cuidarnos y defendernos de agentes patógenos.

👩🏻‍🔬Para ello invitamos a la Doctora Dolores Correa Beltrán apasionada y conocedora de este tema tan interesante que es el sistema inmune.

🧡Si te aporta comparte, guárdalo y dale me gusta. ¡Ah! y si vez un botón que dice seguir dale clik. 🧡

🤍🤍GRACIAS por formar parte de Échale coco.🤍

Apr 20, 202138:12
Selenio: mineral nutracéutico

Selenio: mineral nutracéutico

En esta ocasión vamos a hablar sobre un micronutriente con propiedades nutracéuticas. El selenio es un mineral que se obtiene por los alimentos que consumimos🧂.

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Este mineral se puede encontrar en su forma inorgánica 🧂y orgánica 🥬. Se necesita en pequeñas cantidades. El selenio ayuda a su cuerpo a producir proteínas especiales, enzimas antioxidantes, que previenen el daño celular natural que ocurre en el cuerpo.

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Y para saber más sobre este tema invitamos al Doctor Marco Lazo 👨🏻‍⚕️.

Apr 13, 202130:48
Grillos en el postre con Alba Rodriguez de GRICHA
Apr 06, 202137:48
Miel: El néctar ancestral.

Miel: El néctar ancestral.

✨¡Así es! Hablaremos de miel, uno de los productos más codiciados en la antigüedad edad y en la actualidad, conocido como el néctar de los Dioses. ✨

🍯La miel ha sido consumida por más de 8'000 años y hay evidencia histórica de la recoleción de este producto tan maravilloso con grandes propiedades nutrimentales, nutracéuticas y médicas.

🍯¡Para ello invitamos a un productor de miel Julio Castillo! ¿Te interesa saber más sobre este producto? Dale play a este episodio

🍯También si quieres comprar miel mexicana y natural @melpapillon_oficial es tu opción

🧡SI VES UN BOTÓN DE SEGUIR, SÍGUENOS🧡

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Mar 30, 202131:43
La masa de todas las masas: Masa madre

La masa de todas las masas: Masa madre

✨¡Yeeeeeei!✨

¡Un tema muy esperado por tod@s nosotr@s!😍🧡

La masa madre 🍞 es una masa viva, o para términos de Échale coco🧡 un simbiótico delicioso 🤤 que requiere de amor, tiempo y mantenimiento constante. En esta ocasión uno de nuestros chefs favoritos, el chef Juan Sgarlatta 👨🏻‍🍳, nos comparte algunos de sus tips para hacerla y conservarla.

¿Estás list@ para saber más sobre el tema?🤍🧡

🤍¡Dale play y aprende con nosotr@s!🤍

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Mar 23, 202139:50
La industria de la leche

La industria de la leche

Te apostamos que haz visto en el supermercado diversidad de leches 🥛 pero ¿todos son leches? ¿Cómo saber que lo que estamos consumiendo es leche? 🤷🏻‍♀️

Para contestar esta y otras preguntas invitamos a la Doctora Cristina Chuck. Profesora Investigadora del Tecnologico de Monterrey Campus Monterrey.

Un producto tan importante que podemos decir que consumimos a diario, para unos alimento 😋, bebida🤤 o materia prima y para otros un dolor de estómago🥴. ¿Te interesa saber más?

✨¡No te pierdas este episodio!✨

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Mar 16, 202126:39
Queso por el mundo

Queso por el mundo

¡Mmmmm Queso 🧀!
Uno de los alimentos más fabulosos tanto sensorialmente como técnicamente. Muchísimos tipos, muchísimos sabores, olores, texturas y colores.
Y para ello nos pusimos de manteles largos e invitamos a un CHEF.

¿Quieres saber más sobre este producto? ¡Dále play y escúchanos!

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Mar 09, 202137:47
El alimento de los dioses : Chocolate

El alimento de los dioses : Chocolate

Si pensamos en dulces representativos mexicanos, enseguida nos viene a la mente el chocolate, o como dirían nuestros ancestros mesoamericanos, el xocolātl. Se dice que el chocolate es un producto ancestral con el que se preparaba el “elixir de los dioses” a base de agua y cacao. Con la Conquista de América, los europeos vieron el valor que tenía y decidieron estudiar la semilla y utilizarla para generar un producto que posteriormente se convertiría en uno de los dulces de mayor preferencia en el mundo. 🍫

¿Quieres saber más sobre el tema?
En este episodio invitamos a la Ing. Norma Orozco para que nos platicara sobre su experiencia y sobre este alimento tan espectacular.

¡No te lo pierdas!

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Mar 02, 202146:09
¿De donde viene la Vainilla?

¿De donde viene la Vainilla?

En esta ocasión nos adentramos al proceso biológico y social necesario para que la vainilla llegue a nuestras manos. La MEE. Saraleth Ramos nos platica del origen de la vainilla, y cómo lo cultivan actualmente en la Huasteca Potosina en Tuknin Vainilla. No te pierdas de este capítulo que además de contarnos el origen de la planta nos detalla las prácticas antiguas necesarias para el cultivo de la vaina de vainilla.  Spolier: es tan cuidadoso el proceso que requiere el esfuerzo de familias enteras.

Feb 23, 202122:01
Crear proyectos de salud a nivel país con Dra. Esther Nissán

Crear proyectos de salud a nivel país con Dra. Esther Nissán

¿Alguna vez te as preguntado cómo se generan los proyectos de salud? ¿Qué determina que sean exitosos o no?

La Dra. Esther Nissán Schoenfeld  nos da una introducción a cómo se crean actualmente los proyectos de salud. Nos da algunas claves para crear un proyecto comunitario exitosos y nos invita a involucrarnos más en la política pública para crear un cambios contundentes en el área de la nutrición. Gestión pública, gobernanza, prevención y corresponsabilidad... algunos de los conceptos que vemos en este capítulo.

Les dejo los links de los que hablamos en el capítulo para que se puedan dar un clavado en qué se esta haciendo HOY EN MÉXICO en política pública de salud:

-Aquí puedes conocer el plan de desarrollo, los programas presupuestarios y su evaluación de desempeño: https://www.transparenciapresupuestaria.gob.mx/es/PTP

-Aquí la iniciativa caminando hacia la excelencia, con boletines trimestrales con el progreso del Plan Nacional de Desarrollo:

https://www.gob.mx/salud/acciones-y-programas/caminando-a-la-excelencia

Puedes contactar a la Dra en esthernissan@gmail.com

Feb 16, 202142:25
Product placement: publicidad más allá de anuncios con MSP. Ana Munguía

Product placement: publicidad más allá de anuncios con MSP. Ana Munguía

Nos vuelven a visitar del CINyS-INSP, en esta ocasión la investigadora MSP.Ana Munguía nos platica de la publicidad en televisión (así como otras estrategias de publicidad) y su relación con la salud. ¿Cómo nos convence un producto de comprarlo?¿Se puede cambiar de hábitos a pesar de la publicidad?¿Qué es una publicidad engañosa?

Feb 09, 202132:34
Nuevo etiquetado: origen y mitos con MSP. Carlos Cruz

Nuevo etiquetado: origen y mitos con MSP. Carlos Cruz

En este episodio hablamos con MSP Carlos Cruz, quien participó generando investigación que apoyó la implementación del nuevo etiquetado. Además resuelve las dudas y mitos más comunes. ¿Debes comer 100g para que se cumpla el exceso? ¿Porqué eligieron estos nutrientes? ¿Porqué se va el Tigre Toño?

Feb 03, 202132:24
Fenotipos de obesidad con MD. PhD. Andrés Acosta

Fenotipos de obesidad con MD. PhD. Andrés Acosta

Desde la Clínica Mayo nos acompaña el investigador Andrés Acosta para explicarnos de forma amena acerca de cómo las nuevas tecnologías(como genómica o metabolómica) nos permite encontrar el tratamiento adecuado para el paciente adecuado. Gracias a la investigación en la que ha colaborado se han creado una serie de fenotipos de obesidad. Perfiles con características únicas que hacen del tratamiento algo más personalizado. 

Jan 26, 202127:19
¿Tú que tema bioético tienes en mente? [PIÑA COLADA: OPINÓN🍍]

¿Tú que tema bioético tienes en mente? [PIÑA COLADA: OPINÓN🍍]

¡Les traemos el primer PIÑA COLADA 🍍 del año! 🥳
Traemos un tema fuertesón. Bioética 🔴
Seguramente ya lo has escuchado ¿pero realmente lo has puesto en práctica?

En esta piña colada 🍍dimos nuestra opinión desde temas relacionados con obesidad hasta , experimentación con animales, clonación y transgénicos

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Presta atención al final de este episodio ya que dejamos algunas recomendaciones divertidas (📚libros, 🎥películas y 🎞series) donde el tema principal es la bioética.
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🧡¿Qué opinas del tema? QUEREMOS LEERTE 🧡

Jan 19, 202140:05