Skip to main content
Cocktail Kultur

Cocktail Kultur

By Cocktail Kultur

Cocktail Kultur ist ein Dialog Valerie Chartrains (spiritsfully.com) und Robert Schröters (artisanbar.camp) mit den innovativsten und kreativsten Bartendern Berlins. Sensorische und geschmackliche Erlebnisse werden entdeckt! Zusammen mit Ihren Gästen spüren sie sich durch immersive Erlebnisse, bedeutungsvolles Gastgeben, saisonales Arbeiten und sinnieren über die Zukunft von Getränken und Bars.
Available on
Apple Podcasts Logo
Google Podcasts Logo
Overcast Logo
Pocket Casts Logo
RadioPublic Logo
Spotify Logo
Currently playing episode

Episode 36: Thomas Domenig from Freiburg (2/2)

Cocktail KulturApr 26, 2022

00:00
15:55
Episode 36: Thomas Domenig from Freiburg (2/2)

Episode 36: Thomas Domenig from Freiburg (2/2)

Heute geht es mit Thomas Domenig weiter! 

Apr 26, 202215:55
Episode 36: Thomas Domenig from Freiburg (1/2)

Episode 36: Thomas Domenig from Freiburg (1/2)

Wir setzen diese Woche live aus Freiburg fort und konzentrieren uns auf Thomas' kürzlich erschienenes Buch "Bourbon".

Apr 26, 202215:11
Episode 35: Two bartenders from Berlin's Rhinoçeros about running a bar during a pandemic (spring 2020)
Aug 20, 202121:42
Episode 34: Reinhard Pohorec (2/2)
Aug 13, 202114:51
Episode 34: Reinhard Pohorec (1/2)
Aug 06, 202118:20
Episode 33: Vardkes Azurmanyan (2 of 2)

Episode 33: Vardkes Azurmanyan (2 of 2)

.З нами Вардкес Арзуманян, ресторатор зі Львова, який розкаже нам про  своє бачення індустрії, яким є ресторанний бізнес в серці західної  України і про свою найбільшу перемогу.

Jul 02, 202107:45
Episode 33: Vardkes Azurmanyan (1 of 2)

Episode 33: Vardkes Azurmanyan (1 of 2)

.З нами Вардкес Арзуманян, ресторатор зі Львова, який розкаже нам про  своє бачення індустрії, яким є ресторанний бізнес в серці західної  України і про свою найбільшу перемогу.

Jul 02, 202111:25
Episode 32: Norbu Tsering und Martin Bornemann (2 of 2)
Jun 25, 202115:06
Episode 32: Norbu Tsering und Martin Bornemann (1 of 2)
Jun 18, 202115:16
Episode 31: Rebekka Anna Salzmann (1 of 1)

Episode 31: Rebekka Anna Salzmann (1 of 1)

Rebekka Anna Salzmann ist eine Schweizerin und stammt aus der Nähe  von Thun im Kanton Bern. Bevor sie sich für eine Karriere hinter der Bar  entschied machte sie eine Malerinausbildung. Sie bringt demnach einen  handwerklichen Blick und deren Disziplin mit in unsere Profession!

Nach  den ersten Lehrjahren in der Spitzen Bar "Atelier Classic Bar" im  Herzen Thuns wechselte sie in eine noch innovativere Schänke: das  "Angel's Share" in Basel. Diese Bar, weit über die Grenzen Kleinbasels  hinaus bekannt, gab ihr noch einmal einen ganz anderen Einblick in  Nutzung innovativer Techniken und aromatischer Paarungen. Auch Einblicke  in ihre Destillats-Sommelier-Schulung und Sexismus in Cocktail  Bars kann sie uns geben.

In diesem Podcast können wir  also von einer Frau lernen, die ganz unterschiedliche Blickwinkel hat.  Und sowohl Exaktheit, hohe Arbeitsmoral, Wettbewerbserfahrung und  starke Lernwilligkeit mitbringt. Aber eben auch die Freude der Bararbeit  liebt und lebt. Und ohne Trauer zurückblickt, den Pinsel gegen den  Shaker eingetauscht zu haben...

May 14, 202121:03
Episode 30: Markuss Engeler (2 of 2)

Episode 30: Markuss Engeler (2 of 2)

Markuss Engeler (mit Doppel-S, dies ist kein Tippfehler!) ist ein unglaublich tiefgründiger und fantastisch umtriebiger Mensch. Nichts, was er anfasst scheint leichtfertig oder oberflächlich zu sein. Ob es Gedanken über eine sinnvolle Essenskarte sind - oder eigens entworfenes Corona-Trennwände: es scheint immer noch ein paar Prozent besser zu gehen, wenn man ihm zuschaut!

Nachdem wir im ersten Teil schon in seinen Lebensweg und Ansichten eintauchen konnten, erfahren wir nun mehr über die Gegenwart und Basel als Cocktail-Metropole. Kleine Ausflüge in das erste in der Schweiz angebaute Zuckerrohr (die berühmte Swissness!), der Original Swizzle Stick oder seine Zeit im Knast runden unser Interview ab. Wir hätten NOCH zwei Teile machen können...!

http://www.zumkuss.ch

May 07, 202111:41
Episode 30: Markuss Engeler (1 of 2)

Episode 30: Markuss Engeler (1 of 2)

Markuss Engeler (mit Doppel-S, dies ist kein Tippfehler!) ist ein unglaublich tiefgründiger Mensch. Nichts, was er anfasst scheint leichtfertig oder oberflächlich zu sein. Ob es Details seiner eigens entworfenen Barhocker ist - oder eigens importierte Rum-Spezereien: es scheint immer noch ein paar Prozent besser zu gehen, wenn man ihm zuschaut!

Umso beeindruckender ist, wie umtriebig Markuss gleichzeitig ist. Neben seiner täglich fast 18 Stunden geöffneten Bar ist er nämlich auch noch Motor und Vorsitzender des Baseler Bartender Vereins! Was in diesem Verein organisiert wird und wie weit er Basel zu einer der alpinen Cocktail-Metropolen machte hört ihr (unter anderem) hier in unserem Gespräch!

http://www.zumkuss.ch

May 07, 202120:26
Episode 29: Araik Amzayan (2 of 2)

Episode 29: Araik Amzayan (2 of 2)

On our trips to Armenia we learned a few things: people are highly educated, enjoy life and love food and drink of the highest quality! We welcome Araik Amzayan, one of the organizers of the yearly Yerevan Food Fest and the regular Gastro Camp. Although he's originally a chef he's got very interesting insights to share. For he is interested in 'all things drink' as well, is very young and even works for the former prime minister as a personal chef. So let's see what can be learned through his explanations.

Apr 30, 202109:09
Episode 29: Araik Amzayan (1 of 2)

Episode 29: Araik Amzayan (1 of 2)

On our trips to Armenia, we learned a few things: people are highly educated, enjoy life, and love food and drink of the highest quality! We welcome Araik Amzayan, one of the organizers of the yearly Yerevan Food Fest and the regular Gastro Camp. Although he's originally a chef he's got very interesting insights to share. For he is interested in all things liquid as well and even works for the former prime minister as a personal chef. So let's see what can be learned!

Apr 30, 202108:25
Episode 28: Chutz Stamm (2 of 2)

Episode 28: Chutz Stamm (2 of 2)

In unserer zweiten Folge mit Christoph "Chutz" Stamm lässt er hinter die Kulissen eines Barbetreibers blicken. Wir bekommen Einblick in wirtschaftliche Zwänge, Miethöhen und Personalkosten. Gleichzeitig räsoniert er über einen kommenden Durchbruch Basels als Cocktail-Destination. Gründe dafür sind in seinen Augen auch die unglaublich stark verbundene Bar-Szene innerhalb Basels. Doch hören wir selbst, was Basel stark amcht - und was sich vielleicht noch verbessern könnte!

Apr 23, 202114:45
Episode 28: Chutz Stamm (1 of 2)

Episode 28: Chutz Stamm (1 of 2)

Christoph "Chutz" Stamm ist einer der beiden Besitzer des Angel's Share in Basel. Er gibt uns charmant und ausgewogen Einblicke in die finanzielle und organisatorische Seite eines Barbesitzers in der empfindlich teuren Schweiz. Wieviel kostet Personal? Ist ein finanzieller Abstand für den Vormieter üblich? Was sind Preiserwartungen der Kunden - und wie wird man überhaupt Wirt mit all dem rechtlichen Rattenschwanz in Basel? All dies sind Fragen, welche wir aufrollen bis Chutz mit dem Kirchen-Glockenschlag die Bar öffnen musste.Inzwischen steht er leider schon nicht mehr hinter dem Tresen. Insofern sind wir dankbar, dass wir vielleicht die letzte Episode mit ihm gerade für uns aufnehmen konnten!

Apr 23, 202112:50
Episode 27: Ivan Urech (1 of 1)

Episode 27: Ivan Urech (1 of 1)

Ivan blickt für uns auf die Barszene aus einem seltenen Blickwinkel: aus einer Kleinstadt. Das pittoreske Thun in der Schweiz umfasst nur 45.000 Einwohner und eine einzige klassische Cocktail Bar. "Wie blickt man von diesem Blickpunkt auf Konkurrenz oder Gemeinde in Bargemeinde?" fragen wir uns -- und deswegen ihn! Wir lernen durch Ivan, dass "Provinz" nicht gleich "provinziell" ist.Und können nur jedem empfehlen, sich hier eine Scheibe Schweizerische Gelassenheit und Perfektion abzuschneiden... AUch über dieses hübsche Kleinod von einer Bar ist Thun überaus besuchenswert. Doch aus Barfly-Perspektive findet man hier eigentlich alles, weas eine top Bar ausmacht. Auch machen die jungen Mitarbeiter Ivans immer wieder bei Wettbewerben oder Ihren späteren Karrieren von sich reden.

Apr 16, 202111:55
Episode 26: Orest Seredyak (2 of 2)

Episode 26: Orest Seredyak (2 of 2)

Orest Seredyak is a Ukrainian bartender from Ivan-Frankiwsk. At the time of recording, he managed the famous bar 'Libraria Speakeasy' in the center of beautiful L'viv. He and his team built up the program and reputation of this hidden gem for the last years. And every season they managed to make another huge step with their menu or how to incorporate local ingredients. It's well worth learning from these guys as they have the will to offer quality as great as in Western capitals - with much less at hand to do it with!

Apr 09, 202110:30
Episode 26: Orest Seredyak (1 of 2)

Episode 26: Orest Seredyak (1 of 2)

Orest Seredyak is a Ukrainian bartender from Ivan-Frankiwsk. At the time of recording, he managed the famous bar 'Libraria Speakeasy' in the center of beautiful L'viv. He and his team built up the program and reputation of this hidden gem for the last years. And every season they managed to make another huge step with their menu or how to incorporate local ingredients. 

It's well worth learning from these guys as they have the will to offer quality as great as in Western capitals - with much less at hand to do it with!

Apr 09, 202107:15
Episode 25: Tomek Roehr (2 of 2)

Episode 25: Tomek Roehr (2 of 2)

After our first episode together, Tomek Roehr of Warsaw opines on where the Polish bar scene stands, what it needs to go forward, and what others can learn from the well-trained Polish bartenders. Furthermore, he wishes to see more local products in Warsaw bars. But foraging, distilling or DIY is highly regulated in Poland. So let's find out how Polish tradition, flavour, and taste can find their way in cocktail glasses nevertheless in this second episode!flavor

Apr 02, 202107:09
Episode 25: Tomek Roehr (1 of 2)

Episode 25: Tomek Roehr (1 of 2)

Every bar scene has its contemporary heroes. Tomek Roehr is the one in Poland with being an early bird when it came to fine drinking. His wife and he opened their bar 'Wieczorny' and became a hit in Wrszaw, inspiriting customers and bartenders-to-be alike! However, Tomek tells us he entered the bar scene by accident, and we're lucky it happened this way. Find out about the polish bar scene and cocktail gimmicks in that first episode! 

Thanks for taking some time for us in your avant-garde bar 'Cosmo' in the center of bustling Warsaw!

Apr 02, 202109:15
Episode 24: Dmitriy Shovkoplias (2 of 2)

Episode 24: Dmitriy Shovkoplias (2 of 2)

In our second episode, Dmitry Shovkoplias explains how important it is for him to share his knowledge and experience with other bar owners and managers in Ukraine. For he not only tries to make his bar work out - but the whole community! We are also gonna discuss why there is a large bar festival of Kiev, taking place every September. And learn about Ukrainians exporting world-class clearest ice. So hold on, this podcast will be full of news and surprises!

Mar 26, 202116:32
Episode 24: Dmitriy Shovkoplias (1 of 2)

Episode 24: Dmitriy Shovkoplias (1 of 2)

Dmitriy Shovkoplias is a driving force of the Ukrainian bar scene. 

He runs and co-owns the most amazing Parovoz, his bar in the center of Kiev. Even though it might be the hardest bar to find on earth, Parovoz is also a bar that could be in a James Bond movie. It will serve you world-class cocktails in the deepest bunker. in that first episode with Dmitriy, we will answer, among other things, the most mind-boggling question:  How do you get here from being an internet cafe selling chips, beers, and LAN parties until only a few years ago!?

Mar 26, 202112:30
Episode 23: Gregor Scholl from Rum Trader (3 of 3)

Episode 23: Gregor Scholl from Rum Trader (3 of 3)

Dieses Urgestein der Berliner Barszene, Gregor Scholl, lässt uns in  unserer dritten und letzten Episode mit ihm erneut in  zahlreiche Jahrzehnte Berliner Barkultur blicken.

Sein Bar Rum  Trader sah schon viele kommen und gehen - nicht zuletzt aus Politik und  Kunst. Gegenüber liegen gleich die Berliner Festspiele und so lauschen  wir seinen Stories von, mit und über seine illustren Gäste.

Neue   - aber doch wieder ganz alte - Themen dieser letzten Gemeindamen  Etappe sind unter anderem Erotik, Alkoholismus, Arbeitsethik,  Lebensziele und wie ein Bartender generell eine "Chance" hat, sein Leben  dauerhaft gesund und munter hinter dem Tresen zu verbringen.

Auf ein Neues also, Herr Scholl, das Mikrofon gehört Ihnen!

Mar 19, 202118:29
Episode 23: Gregor Scholl from Rum Trader (2 of 3)

Episode 23: Gregor Scholl from Rum Trader (2 of 3)

Gregor  Scholl ist ein Urgestein der Berliner Barszene, wie es nur wenige über  sich sagen könnten. Seine Geschichten reichen Jahrzehnte zurück ins  besetzte Berlin. Und gewähren uns Einblick in die Zwänge und  Schwierigkeiten der damaligen Zeit!

Er betreibt die Bar Rum Trader gegenüber den Berliner Festspielen nun schon in der "zweiten Generation".

Auch  in unserer zweiten Episode beweist sich Herr Scholl als unerschöpfliche  Anekdoten- und Wissensquelle. Lasst uns reinhören in die Geschichten,  wie in einer bestetzten Stadt Cocktails gemacht werden konnten. Und was  sein Vorgänger von Trader Vic persönlich lernte!

Ebenso bekommen  wir einen Überblick über das Auf und Ab der (Cocktail-)Mode. Und wie  dies sich im Gastgeschmack und Skurilitäten auszudrücken vermag...

Mar 19, 202115:53
Episode 23: Gregor Scholl from Rum Trader (1 of 3)

Episode 23: Gregor Scholl from Rum Trader (1 of 3)

Gregor  Scholl ist ein Urgestein der Berliner Barszene, wie es nur wenige über  sich sagen könnten. Seine Geschichten reichen Jahrzehnte zurück ins  besetzte Berlin. Und gewähren uns Einblick in die Zwänge und  Schwierigkeiten der damaligen Zeit!

Er betreibt die Bar Rum Trader gegenüber den Berliner Festspielen nun schon in der "zweiten Generation".

In  unserer ersten von drei Episoden blicken wir erst einmal generell  zurück auf die Historie seiner Jahrzehnte alten Bar. Und wie sie sich in  Berlin immer fester etablierte trotz widriger Umstände. Lasst uns  reinhören in die Geschichten, wie in einer bestetzten Stadt Cocktails  gemacht werden konnten. Und wie sein Vorgänger mit Mut und trickreichem  Gespür ab den 1970ern an seine Zutaten rankam!

Mar 19, 202113:18
Episode 22: Sven Goller from Das Schwarze Schaf (1 of 1)

Episode 22: Sven Goller from Das Schwarze Schaf (1 of 1)

Heute treffen wir das "Schwarze Schaf" der Bamberger Barszene: Sven Goller! 

Als Quereinsteiger musste und wollte er sich Konventionen nicht unterordnen und schaffte es mit seiner für damalige Bamberger Verhältnisse unkonventionellen und inzwischen sehr anspruchsvollen Bar "Das Schwarze Schaf" sogar zum "Newcomer des Jahres" bei den Mixology Bar Awards 2019. In dieser Episode entdecken wir, dass es tatsächlich auhc sinnvoll und hilfreich sein kann, siene Bar in einer kleineren Stadt zu eröffnen. Auch wie und wieso Wettbewerb zwischen Bars hilfreich ist. 

Cheers!

Mar 12, 202113:08
Episode 21: Arun Naagenthira Puvanendran from Kink Bar (2 of 2)
Mar 07, 202117:08
Episode 21: Arun Naagenthira Puvanendran from Kink Bar (1 of 2)
Mar 07, 202117:08
Episode 20: Bénédict & Martina Berna from rhinoceros (2 of 2)
Aug 18, 202009:50
Episode 20: Bénédict & Martina Berna from rhinoceros (1 of 2)
Aug 10, 202017:46
Episode 19: Thomas Pflanz, 3/3
Jul 28, 202019:44
Episode 19: Thomas Pflanz, 2/3
Jul 21, 202010:54
Episode 19: Thomas Pflanz, 1/3
Jul 14, 202013:22
Episode 18: Amos Wasserbach, 2/2

Episode 18: Amos Wasserbach, 2/2

Amos Wasserbach arbeitete längere Zeit hinter den Tresen von Tel Aviv, Basel und Berlin. So lustig wie charmant, durchdacht und intelligent wie er an seine Karriere ging gibt es viel für den geneigten Hörer zu lernen. Besonders junge Bartender können von ihm geschickte Erkenntnisse zum Thema "Ausstieg aus der Gastronomie" abgucken. Denn obwohl Amos inzwischen seiner gastronomierelevanten Tagesarbeit nachgeht, blickt er glücklich auf seine Zeit hinter den Bars, aber auch seine Art des Ausstiegs zurück!

Jun 30, 202015:35
 Episode 18: Amos Wasserbach, 1/2

Episode 18: Amos Wasserbach, 1/2

Amos hat einen vielfältigen Weg hinter sich. Sowohl professionell, als  auch menschlich ist er schon viel rumgekommen und gibt uns Einblick in  seine Zeit in Israel, Argentinien, Schweiz und Berlin. Charmant, gewitzt  und immer mit einem Lächeln im Mundwinkel illustriert er seinen  Blickwinkel auf die Barszene generell, welche "wie Schullager oder  Kinderparties - bloß für Erwachsene" sind.

Jun 16, 202013:02
Episode 17 Izabela Roziak, Bar in a Jar

Episode 17 Izabela Roziak, Bar in a Jar

Diese zweite saison begann auf eine seltsame Art und Weise. Wir könnten keine Sendung wie gewohnt machen. Wir könnten nicht über Stil in der Cocktailzubereitung sprechen, wenn dieser Stil nicht mehr praktiziert werden könnte.  Robert hat seine ganze Energie darauf verwendet, artisanbar.camp in eine ressourcenplattform zu verwandeln. Auf meiner Seite wollte ich mit barkeepern reden, die die Intelligenz hatten, sich innerhalb einer Wochenende neu zu erfinden, zum Beispiel isabela rosiak aus der bar in a jar.  Warum kommt diese Episode erst jetzt ?  in Krisen gibt es eine Zeit zum handeln und eine Zeit zum nachdenken. 

Jetzt, da es langsam vorbei ist, können wir besser darüber reden, ohne im weg zu stehen.  Zuletzt zur info wurde diese Episode am 7. mai aufgezeichnet.

Jun 07, 202021:29
Episode 16: Alexandra Bühler, Barstalker.de, 3/3

Episode 16: Alexandra Bühler, Barstalker.de, 3/3

"Gastbartending" - was ist das eigentlich und wozu wurde es? Wieso ist Berlin davon verschont oder schafft es nicht dorthin? Was macht Geld in der Barszene mit anderen Metropolen? Und wie beeinflusst das in Berlin fehlende Geld zum investieren in neue Projekte die hiesige Barlandschaft?

Wir blicken auf die kommenden Reisen von Alexandra und kommen einem Konsens bezüglich der Definition "Innovation in der Barszene" deutlich näher!

http://www.barstalker.de/

May 19, 202016:37
Episode 16: Alexandra Bühler, Barstalker.de, 2/3
May 12, 202013:39
Episode 16: Alexandra Bühler, Barstalker.de, 1/3
May 05, 202018:55
Covid 19 = bloody hell!! or how to reinvent the bar?

Covid 19 = bloody hell!! or how to reinvent the bar?

Liebe Zuhörende. 
wir machen eine kleine Pause.

Wir planten sowieso, einen Monat zu unterbrechen. Um Zeit zu haben, die erste Saison zu verdauen und auf die zweite Saison vorzubereiten. Und dann kam dieser Virus und alle unsere Lieblingsbars wurden geschlossen. Deshalb haben wir beschlossen, die Pause zu verlängern und unsere Bemühungen darauf zu konzentrieren, der Berliner Bar Community zu helfen. Auf der Website www.artisanbar.camp

https://www.artisanbar.camp/Artisanbar

sammeln wir Informationen, Initiativen und all die guten Ideen, damit jede der Bars, die wir lieben, die Barkeeper und Lieferanten ... diesen Moment überstehen. 

Wir werden die zweite Saison starten, sobald die Bars wieder geöffnet sind oder sobald neue formen gefunden werden!
Bis dahin denken wir an euch. 
Wir sitzen alle gemeinsam in dieser Cocktailschale! 
Bis bald!

Apr 04, 202001:35
Episode 15: Matt Boswell, Tiger Bar, 2/2

Episode 15: Matt Boswell, Tiger Bar, 2/2

Welcome to our third episode IN ENGLISH.

In this second episode with Matt Boswell from the Schöneberg-based Tiger Bar we discuss sustainability, how taste has changed in the last couple of years and why learning about wine takes your cocktail-making to another level. ⁠ How to find and build a style for a bar menu or bar program is another topic for us. And how an Australian bartender looks upon using German ingredients that take him out of his comfort zone.

https://oh-panama.com/de/tiger_bar/


Nachdem Matt Boswell der Schöneberger Tiger Bar in der ersten Episode die Steinlagerung seiner Spirituosen beleuchtete, soll es hier um Pflanzen gehen. Wie blickt ein Australischer Bartender auf die hiesigen Produkte? Wie macht man den Sprung von tropischer Ananas zu Feigenblätter-Öl oder Birne Helene?

Feb 18, 202013:31
Episode 15: Matt Boswell, Tiger Bar, 1/2

Episode 15: Matt Boswell, Tiger Bar, 1/2

Welcome to our third episode IN ENGLISH.

In this first episode with Matt Boswell from the Schöneberg-based Tiger Bar we find out about his take on cocktails and how there are many ways to keep innovating in that field. "Modern - refined - unique" are the three words he'd use to describe the bar he's heading. And there are definitely very modern ways they adhere to. He's happy to share a few points of their program with us - especially their aging with rocks!

https://oh-panama.com/de/tiger_bar/

Wer schon einmal darüber nachdachte, warum Spirituosen nur in Holz gelagert werden: werden sie nicht immer! Matt Boswell ist der Barchef der Schöneberger Tiger Bar. Er gibt uns Einblick in eine Bar, welche an ein überaus erfolgreiches Restaurant gekoppelt ist. Und wie er versucht, die Mineralität der Weine per Steinalterung seiner Spirituosen in Cocktails zu übersetzen!

Feb 04, 202013:37
Episode 14: Stephanie Custance, Redwood Bar, 2/2

Episode 14: Stephanie Custance, Redwood Bar, 2/2

Cocktailende Nachtschwärmer discussed with the head bartender of Redwood Bar (Mitte) Stephanie Custance, in this second episode we 

Our second episode IN ENGLISH!

In this first episode with Redwood Bar head bartender Stephanie Custance we focus on all sorts of drugs in Berlin. And taking into consideration how alcohol affects us we dwell on the idea of non-alcoholic cocktails. And why Dry January is a pure coincidence. Foraging and making bitters is what she's looking at for the future - Cheers!

Die Barchefin der Berliner Kiezbar Redwood lässt in dieser Episode Gedanken zu Drogenkonsum der Gäste und die Verantwortung der Bartender, auch Alkohol diesbezüglich sinnvoll und in Maßen einzusetzen. Es geht also auch um alkoholfreie Drinks und wo die Reise mit der lokalen Szene hingeht. Prost!

https://redwoodbar.de

Jan 20, 202011:12
Episode 14: Stephanie Custance, Redwood Bar, 1/2

Episode 14: Stephanie Custance, Redwood Bar, 1/2

Our second episode IN ENGLISH!

In this first episode with Redwood Bar head bartender Stephanie Custance we focus on her take on cocktails. We talk about aromas, smells, colours, being focused and minimalism. And since Redwood Bar is a not-so-well-known but successful neighbourhood watering hole we have the chance to hear unusual and fresh opinions. Cheers!

https://redwoodbar.de


Die Berliner Redwood Bar ist vergleichsweise unbekannt und punktet vor allem direkt in ihrem Kiez zwischen den touristischen Hotspots. Stephanie gibt uns daher eher ungewöhnliche Einblicke, welche auch Farbe, Stimmung und Struktur von Drinks und Raumstimmung betrachten.

Jan 07, 202012:34
Episode 13: Christopher Krellwitz, Vox Bar Grand Hyatt, 2/2

Episode 13: Christopher Krellwitz, Vox Bar Grand Hyatt, 2/2

Mit Christopher Krellwitz haben wir in unserer Sendung einen voll in der Hotel-Gastronomie ausgebildeten Bartender zu Gast. Die von ihm geleitete Vox Bar hat einen überaus reichen Whiskyschatz, obwohl er schon stark reduziert wurde. Warum hier fokussiert wurde erklärt Christopher uns genau so, wie einen in seinen Augen ganzheitlichen Blick auf die Ausbildung von Jungbartendern.

Auch die zerfaserte Bar Gemeinschaft ist erneut Thema. Besonders im Vergleich auf andere Großstädte Deutschlands...

https://vox-restaurant.de

Dec 24, 201911:40
Episode 13: Christopher Krellwitz, Vox Bar Grand Hyatt, 1/2

Episode 13: Christopher Krellwitz, Vox Bar Grand Hyatt, 1/2

Mit Christopher Krellwitz haben wir in unserer Sendung einen voll in der Hotel-Gastronomie ausgebildeten Bartender zu Gast. Er kann uns einen tiefen Einblick in diese überaus strukturierte Barwelt geben. 

Auch sein Interesse an der Ausbildung von Nachwuchs ist interessant für uns. Denn hier hören wir einen Barchef, der wirklich viel Zeit und Kraft in das Weiterreichen von Erfahrung investieren will!

https://vox-restaurant.de

Dec 10, 201910:40
Episode 12: Marian Plajdičko, Happy Baristas, 2/2

Episode 12: Marian Plajdičko, Happy Baristas, 2/2

EPISODE IN ENGLISH

Marian Plajdicko is a Slovak who lives in Berlin since 2012. He co-owns the coffee shop Happy Baristas in Berlin Friedrichshain. We are happy to have him for our first English-speaking episode! In this second episode we'rerun a happy to learn more about sustainability in coffee and how to run  a day business - yet selling a night product (cocktails that is, duh).

---

Marian Plajdicko ist Slowake, welcher seit 2012 in Berlin lebt. Wir freuen uns, den Mitinhaber des Cafés Happy Baristas in Berlin Friedrichshain für unsere erste englischsprachige Episode zu haben!

In unserer zweiten Episode mit ihm freuen wir uns, mehr über Nachhaltigkeit im Kaffee zu erfahren und darüber, wie man ein Tagesgeschäft betreibt - und dennoch  ein Nachtprodukt (Cocktails?) verkauft. Den teils schwierigen Ruf des specialty coffee besprachen wir in unserer ersten Episode, wir knüpfen hier nochmal daran an.

https://happybaristas.com

Nov 25, 201913:39
Episode 12: Marian Plajdičko, Happy Baristas, 1/2

Episode 12: Marian Plajdičko, Happy Baristas, 1/2

Marian Plajdicko ist Slowake und lebt seit 2012 in Berlin. Er ist  Mitinhaber des Cafés Happy Baristas in Berlin Friedrichshain. Wir freuen  uns, ihn für unsere erste englischsprachige Episode zu haben!

EPISODE IN ENGLISH!

Marian Plajdicko is a Slovak who lives in Berlin since 2012. He co-owns the coffee shop Happy Baristas in Berlin Friedrichshain. We are happy to have him for our first English-speaking episode!

Happy Baristas is worth a trip not only for coffee lovers but bar enthusiasts as well. For they have a full and varied coffee cocktail menu. Marian brings much experience from winning and judging competitions as well as trainings with him. Which makes him a studded and versatile coffee guy. Which we are happy to give airtime to in connection to their great coffee cocktail menu!

https://happybaristas.com

Nov 12, 201911:37
Episode 11: Anastasia Schöck & Filip Bochenski, Fabelei, 2/2

Episode 11: Anastasia Schöck & Filip Bochenski, Fabelei, 2/2

In dieser zweiten Episode mit Anastasia Schöck & Filip Bochenski von der Fabelei in Schönberg erfahren wir, wie eine Bar in Schönberg zu haben spannend ist. Denn so vergessen Schöneberg in der öffentlichen Wahrnehmung aktuell auch Ist - so reich ist seine Vergangenheit diesbezüglich! Wir entdecken in dieser Episode also einen sehr genuss-affinen Kiez der vielfältigen Metropole.

Erneut also internationales Flair in Berlin, welches unsere Szene liebevoll bereichert und eigene Gedanken in vielen Sprachen auszudrücken weiß.

http://fabelei.com

Oct 29, 201912:48