Comida que Sustenta

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea

• FICHA TÉCNICA

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, no Youtube ou acesse sustentarea.com.br.

A coordenação, apoio à pauta, roteiro e pesquisa dessa produção foram de Nadine Marques e Mariana Hase Ueta.

Apresentação de Pamela di Christine

A edição foi de Lúcia Santos Felipe e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação foram de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de pesquisa e extensão da USP, idealizado e coordenado por Aline Martins de Carvalho, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Apr 16, 202408:52

#01 | Alimentação como veículo de cuidado e afeto entre gerações

Você costuma selecionar, comprar e preparar a sua própria comida? Com rotinas cada vez mais corridas, as supostas facilidades proporcionadas por alimentos industrializados e pelo o uso de delivery tem terceirizado as nossas escolhas alimentares, e cada vez mais desconhecemos a cadeia de produção da comida que chega à nossa mesa, o que nos distancia de uma alimentação sustentável.

Será que estamos perdendo a nossa relação afetiva com a comida? Já não nos lembramos do cheirinho bom da comida caseira que costumávamos sentir nas casas da nossa infância? Por quê? Em meio a tantos questionamentos e mudanças alimentares, no primeiro episódio principal da 4º temporada do podcast Comida que Sustenta, damos as boas-vindas a 2024, a partir de uma discussão sobre a alimentação como veículo de cuidado e afeto entre gerações.

Esse episódio é apresentado por Pamela Di Christine e Ana Lúcia Romito, e conta com a participação da ouvinte Aurea Melhado, da historiadora da alimentação Sidiana Macêdo e da doutora em Estudos de Cultura Contemporânea, Bruna Fava.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2024/04/02/01-alimentacao-como-veiculo-de-cuidado-e-afeto-entre-geracoes/

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E-mail: sustentarea@usp.br

Tecnologias no sistema alimentar | Nexo Políticas Públicas (nexojornal.com.br) | pp.nexojornal.com.br/glossario/Tecnologias-no-sistema-alimentar

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, no Youtube ou acesse sustentarea.com.br.

A coordenação, apoio à pauta, roteiro e pesquisa dessa produção foram de Nadine Marques e Mariana Hase Ueta.

Apresentação de Pamela di Christine e Ana Lúcia Romito.

A curadoria das dicas da chef foi de Maria Catão e de Danielle Freitas.

A edição foi de Lucia Santos Felipe e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação foram de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

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Apr 02, 202443:39

Teaser | 4ª temporada

O Podcast Comida que Sustenta está de volta!

Na 4ª temporada, os debates serão norteados pela segunda edição do Manifesto Sustentarea para Sistemas Alimentares Sustentáveis, lançado no final de 2023.

Com novos convidados e convidadas, discutiremos sobre os principais desafios da sociedade atual, compartilhando ações individuais e coletivas que podem ser feitas para promover sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis e justos.

Convidamos você para ouvir o nosso teaser e acompanhar todas as novidades!

Apr 02, 202404:35

Sustentarea Eco | Tecnologias no sistema alimentar

Agricultura Vertical, Carne de Laboratório e Plant Based você sabe o que são?

No último episódio da 3º temporada do podcast Comida que Sustenta, Pâmela di Christine e Ana Lúcia Romito apresentam um collab especial entre as séries Explica e Eco. O programa ecoa parte do glossário intitulado “Tecnologias no sistema alimentar”, produzido pela coordenadora do Sustentarea, a professora Aline Martins de Carvalho, para o Nexo Políticas Públicas.

Conectado com o 10º episódio principal sobre perspectivas de inovação para os sistemas alimentares, o material elaborado e divulgado em maio neste ano discute sobre novas práticas de produção que vão desde sensores e softwares para gerenciamento de plantações ao machine learning, que vem se espalhando em vários setores da economia, inclusive na produção e processamento de alimentos.

Para saber mais, não deixe de conferir o glossário, que tem referências e aspectos que complementam e reforçam conceitos de episódios anteriores.

• MATERIAL ECOADO

• SAIBA MAIS

Acesse a página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/12/13/sustentarea-eco-tecnologias-no-sistema-alimentar/

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Os links citados estão reunidos na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/12/05/10-da-mesa-para-o-futuro-perspectivas-de-inovacao-para-os-sistemas-alimentares/

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Ana Lúcia Romito e Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Ana Lucia Romito e Pamela di Christine

A edição foi de Lúcia Santos Felipe e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Dec 14, 202310:51

#10 | Da mesa para o futuro? Perspectivas de inovação para os sistemas alimentares

Comidas do futuro, quais são? Com o avanço da tecnologia e práticas na produção de alimentos, envolvendo plantas, microrganismos e insetos, aparecem novas perguntas e dúvidas a respeito do valor nutricional, da viabilidade e de aspectos culturais da comida que pode ir para a nossa mesa. Serão a agricultura celular e a fermentação de precisão as soluções para uma produção sustentável e, ao mesmo tempo, nutritiva?

No décimo e último episódio principal da 3ª temporada do podcast Comida que Sustenta, intitulado “Da mesa para o Futuro?”, discutimos sobre as diversas possibilidades de produção de alimentos atrelada às novas tecnologias.

Para essa discussão, convidamos a cientista social e pesquisadora Mariana Hase Ueta, e John Wilkinson, Professor Titular da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, que lançou recentemente seu livro “O mundo dos alimentos em transformação”

Este programa contou com a co-apresentação especial da coordenadora do Sustentarea, Aline Martins de Carvalho.

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pâmela di Christine e Ana Lucia Romito

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine

A curadoria de receitas foi do grupo Vivências Biodiversas e de Danielle Freitas

A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

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Dec 06, 202352:05

Sustentarea Explica | (D)esperdício de Alimentos

De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), estima-se que, em 2019, cerca de 17% do total de alimentos disponíveis para os consumidores foram desperdiçados em residências, varejo, restaurantes e outros serviços alimentares. No Brasil não é diferente: o país está classificado como o décimo na lista dos maiores desperdiçadores de comida, segundo a Organização das Nações Unidas (ONU). Diante deste cenário, atrelado à crise global de fome, neste episódio, explicamos sobre o impacto do desperdício de alimentos e como a transformação dos sistemas agroalimentares pode minimizar impactos em toda a cadeia de produção.

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Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine

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Nov 28, 202310:07

Sustentarea Eco | Mudanças climáticas e a alimentação: qual a relação?

Chuvas atípicas, calor extremo… Em meio a tantos eventos climáticos que vêm ocorrendo neste ano de 2023, o 9º episódio da série 'Sustentarea Eco’ ecoa trechos do livro digital produzido pelo Sustentarea, intitulado “Precisamos falar sobre mudanças climáticas”. O programa correlaciona esses eventos ao prejuízo à produção de alimentos e alterações em sua composição, afetando diretamente na sua qualidade nutricional.

• MATERIAL ECOADO

Livro digital | Precisamos falar sobre mudanças climáticas https://www.fsp.usp.br/sustentarea/livros/

• SAIBA MAIS

https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/11/21/sustentarea-eco-mudancas-climaticas-e-a-alimentacao-qual-a-relacao/

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Ana Lúcia Romito.

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques e Ana Lucia Romito

A edição foi de Lucia dos Santos Felipe e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

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Nov 21, 202311:27

Sustentarea Explica | (J)ustiça Alimentar

Neste episódio, o conceito de Justiça Alimentar é debatido em uma perspectiva que não se limita apenas ao fornecimento de comida, mas ao princípio que se concentra na criação de um sistema alimentar que assegure a todas e todos a igualdade e disponibilidade de alimentos saudáveis, culturalmente apropriados e produzidos de maneira sustentável. Tudo isso levando em consideração gênero, classe e raça, e reconhecendo que a alimentação tem dimensões culturais e sociais que variam significativamente entre grupos populacionais distintos.

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Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/11/07/09-da-terra-para-a-cozinha-da-cozinha-para-a-mesa-alternativas-ao-atual-modelo-de-cultivo-e-oferta-de-alimentos/

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine

A edição foi de Mariana Ting e Lúcia Santos Felipe. Trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

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Nov 14, 202311:27

#09 | Da terra para a cozinha, da cozinha para a mesa: alternativas ao atual modelo de cultivo e oferta de alimentos

Saindo do forno e apresentado como mais uma das soluções já em curso em busca de sistemas alimentares mais saudáveis, sustentáveis e justos, a Diversa.Bio é um projeto que tem como intuito levar a biodiversidade e a agricultura sustentável ao consumidor local, por meio da otimização do conhecimento em plantas nativas e PANC aos agricultores familiares locais.

Para discutir sobre o assunto, convidamos no 9º episódio principal da 3ª temporada do Comida que Sustenta, a Chef Maria Catão, membra do nosso podcast, que também participa do quadro “E aí, bora Cozinhar”, e a bióloga, especialista em marketing e co-fundadora do Diversa.Bio Fernanda Luppi.

Esse programa é apresentado por Pamela di Christine e conta com a co-apresentação especial de Clarissa Taguchi, que também é membra do nosso podcast, além de co-fundadora do Diversa.Bio.

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Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/10/31/sustentarea-explica-representatividade/

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pâmela di Christine e Clarissa Taguchi

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta, Pâmela di Christine e Clarissa Taguchi

A curadoria de receitas foi de Maria Catão e Danielle Freitas

A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP, idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Nov 07, 202347:56

Sustentarea Explica | (R)epresentatividade

Você sabe o que é representatividade?

Com um papel essencial na construção da subjetividade e identidade, tanto de grupos, quanto de indivíduos, transcendendo a busca da representação e da proteção dos direitos, a representatividade é capaz de promover a autoestima, o senso de pertencimento e a compreensão de que suas experiências e perspectivas são válidas e importantes. Mas qual o papel das organizações sociais para o fortalecimento da representatividade? A gente te conta neste episódio.

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Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/10/24/sustentarea-explica-mtst/

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A edição foi de Mariana Ting e Lúcia Santos Felipe.

As trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

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Oct 31, 202309:35

Sustentarea Explica | (M)TST

Aumento de imóveis vazios e pessoas vivendo em habitações precárias compõem a realidade brasileira atual. Na luta em prol de moradia digna e de melhores condições de vida para pessoas de baixa renda que não possuem acesso à habitação adequada, nasceu o Movimento dos Trabalhadores Sem-Teto (MTST).

Conhecido por muitos pela sua prática de ocupação de espaços desocupados e irregulares, esse movimento tem como objetivo pressionar o governo a atender às demandas por moradia popular. Mas na prática, como atua o MTST e como suas ações se relacionam com o Estatuto da Cidade no Brasil? A gente te conta neste episódio.

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Manifesto Sustentarea para Sistemas Alimentares Sustentáveis | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/manifesto-sustentarea-2a-edicao/

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A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

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Oct 30, 202308:25

Sustentarea Eco | Manifesto Sustentarea

Em homenagem ao Dia Mundial da Alimentação, celebrado no dia 16 de outubro, o 8º episódio da série “Sustentarea Eco” ecoa trechos do novo manifesto Sustentarea, intitulado: “Manifesto Sustentarea para Sistemas Alimentares Sustentáveis”. O material - construído a muitas mãos - representa toda a Comunidade Sustentarea, e traz como reflexão os diagnósticos sobre os sistemas alimentares globais, além de fazer uma breve caracterização dos sistemas alimentares brasileiros e suas repercussões, e propor recomendações para que possamos aprimorá-los.

Apresentado por Ana Lucia Romito, o programa foi composto por narrações especiais de colaboradores da produção do Manifesto.

• MATERIAL ECOADO

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https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/10/17/sustentarea-eco-manifesto-sustentarea/

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Apresentação de Ana Lúcia Romito.

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A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

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Oct 17, 202315:16

Sustentarea Explica | (J)osué de Castro

Pioneiro na pesquisa sobre a fome e a desnutrição, o médico e ativista - entre tantos outros títulos - recifense, Josué de Castro. Conhecido especialmente por uma de suas obras, intitulada "Geografia da Fome"(1946), ele foi responsável por desmistificar a fome como um fenômeno natural, revelando-a como fenômeno social e econômico, especialmente na região Nordeste. Hoje, 50 anos após sua morte, seu trabalho continua tendo um impacto significativo nas políticas de alimentação e nutrição no Brasil e no mundo. Neste episódio, relembramos quem foi o notável Josué de Castro e seus principais feitos.

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

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Oct 10, 202309:31

#08 | Da terra para cozinha: Cozinhas Solidárias do MTST

Criadas pelo Movimento dos Trabalhadores Sem-Teto (MTST), com o propósito de ajudar a combater a fome durante a pandemia de COVID-19, as Cozinhas Solidárias têm distribuído, nos últimos anos, refeições gratuitas em todo o país, tornando-se um recurso essencial na luta contra a insegurança alimentar. Esse projeto inspirador é tema do 8º episódio do Podcast Comida que Sustenta, apresentado por Pamela di Christine e Ana Lúcia Romito.

Para debater o assunto, o programa conta com duas participações especiais: nossa convidada externa, a coordenadora das Cozinhas Solidárias do MTST, Juliana Bruno Favacho; e como convidada interna, contamos com a Mariana Ting, colaboradora do Sustentarea e estudante do 4º ano de graduação em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP, que lhe proporcionou uma experiência recente com as Cozinhas Solidárias.

A ficha técnica e todas as informações de contato você encontra na descrição deste programa.

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pâmela di Christine e Patrícia Mello

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine

A curadoria de receitas foi do grupo Vivências Biodiversas e de Danielle Freitas

A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

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Oct 03, 202345:57

Sustentarea Explica | (A)gricultura Familiar

Responsável por desempenhar um papel crucial na construção de um sistema alimentar mais justo, resiliente e saudável, a agricultura familiar representa 77% de todos os estabelecimentos agrícolas do país. No entanto, essa modalidade de produção agrícola sofre uma série de desafios, como a falta de políticas públicas de apoio essenciais para o seu desenvolvimento.

Mas afinal, como definir a agricultura familiar e qual a sua atuação na agricultura brasileira? A gente te conta neste episódio.

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Post Sustentarea: Se a fome tivesse um rosto, ele seria o de uma mulher negra | www.instagram.com/p/CukCLD7rypi/

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Sep 26, 202310:28

Sustentarea Eco | Fome e agroecologia: cenários opostos com mulheres negras em destaque

No Brasil, a fome tem cor, gênero e endereço; as mulheres negras e periféricas são as principais vítimas da insegurança alimentar, de acordo com dados publicados pela Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (a Rede PENSSAN). A mesma mulher negra também é protagonista quando falamos de agroecologia e luta pela soberania alimentar, tornando-se sujeito político da luta por sustentabilidade, promovendo e exaltando a enorme biodiversidade do nosso país.

Esses cenários opostos com mulheres negras em destaque é tema do 7º episódio da série ‘Sustentarea Eco’.

• MATERIAL ECOADO

Post Sustentarea: 7 mulheres negras na agroecologia que você não pode deixar de conhecer | www.instagram.com/p/CvIADp7OjM_/

• REFERÊNCIAS

Outras informações estão disponíveis na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/09/19/sustentarea-eco-fome-e-agroecologia-cenarios-opostos-com-mulheres-negras-em-destaque/

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Sep 19, 202312:05

Sustentarea Explica | (A)groecologia

Agroecologia, você sabe o que é?

A agroecologia tem se destacado por ser um campo do conhecimento interdisciplinar e holístico que busca o desenvolvimento de sistemas agrícolas sustentáveis, fundamentados em princípios ecológicos, sociais e econômicos e que resgata, ao mesmo tempo, os saberes populares e tradicionais provenientes de agricultores familiares, comunidades tradicionais, indígenas e camponesas.

Hoje, essa ciência que tem promovido um modelo de produção, comércio e consumo sustentável está nas discussões da agenda pública quando o assunto é território e soberania alimentar. É nesse contexto que explicamos neste episódio quais os pilares da agroecologia e qual a sua importância para a atual e as novas gerações.

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Sep 12, 202307:18

#07 | A ação começa na terra: Fundo Agroecológico

No sétimo episódio principal do Podcast Comida que Sustenta, o programa resgata o espírito de um quadro da temporada passada, o “Mão na massa”, com o intuito de discutir sobre o que tem sido feito para melhorar os sistemas alimentares brasileiros, partindo da terra, com foco na história e atuação do Fundo Agroecológico.

Nossa convidada interna é a Patrícia Mello, mestranda pelo programa de pós-graduação em Sustentabilidade da Escola de Artes, Ciências e Humanidades da USP e membra do grupo que produz este Podcast. Como convidada especial, conversamos com Izabela Alves Borba, que atua como coordenadora de projetos no Fundo Agroecológico (FUA).

A ficha técnica e todas as informações de contato você entra na descrição deste programa.

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Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/08/29/sustentarea-explica-ultraprocessados/

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts, YouTube ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pâmela di Christine e Patrícia Mello

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine

A curadoria de receitas foi do grupo Vivências Biodiversas e de Danielle Freitas

A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP, idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Sep 05, 202330:48

Sustentarea Explica | (U)ltraprocessados

Açúcares refinados, gorduras e sódio em excesso, e uma ampla gama de aditivos químicos compõem a tabela nutricional e a lista de ingredientes de diversos produtos que estão disponíveis em abundância nos supermercados: os ultraprocessados - embora essa mistura de ingredientes esteja associada ao aumento das doenças crônicas, como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Mas afinal, o que são ultraprocessados e por que são considerados vilões para quem busca uma alimentação saudável e sustentável? A gente te conta neste episódio.

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Revista Sustentarea [vol. 5, n. 4, 2021] - Matéria “Sistemas Agrícolas Tradicionais do Brasil”, por Vanessa Costa Cançado Silva e Letícia Machado | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/revista-sustentarea/

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz

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Aug 29, 202309:35

Sustentarea Eco | Sistemas Agrícolas Tradicionais do Brasil: diversidade para resistência

A produção e exportação de produtos agropecuários voltados, principalmente, para o mercado de grãos e carnes, tem promovido a monocultura como principal sistema de cultivo agrícola brasileiro, privilegiando e concentrando a produção a um número limitado de culturas, desconsiderando o potencial de diversidade de produtos agrícolas do país. Como resistência a esse modelo predominante, os Sistemas Agrícolas Tradicionais (SAT), resistem com práticas baseadas no conhecimento intergeracional, transmitidas e reinventadas por muitas gerações.

Essa discussão é tema da matéria “Sistemas Agrícolas Tradicionais do Brasil”, uma produção da revista Sustentarea, realizada em 2021. A matéria escrita por Vanessa Costa Cançado Silva e Letícia Machado - membras do Sustentarea - é ecoada na voz da Ana Lúcia Romito no 6º episódio da série especial “Sustentarea Eco”.

• MATERIAL ECOADO

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Outras informações estão disponíveis na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/08/22/sustentarea-eco-sistemas-agricolas-tradicionais-do-brasil/

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Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/08/08/sustentarea-explica-revolucao-verde/

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Ana Lúcia Romito.

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques e Ana Lucia Romito

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

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Aug 22, 202308:41

Sustentarea Explica | (S)istemas Agroflorestais

Você sabia que existem sistemas de produções agrícolas capazes de combinar uma grande diversidade de espécies vegetais em uma mesma área, otimizando o uso da terra e oferecendo vantagens tanto no âmbito ecológico quanto econômico?

Conhecidos como Sistemas Agroflorestais, essa prática tem promovido um ambiente equilibrado e saudável para a produção agrícola, contribuindo para a segurança alimentar da população, ao possibilitar o acesso a uma ampla variedade de alimentos para o próprio consumo. As peculiaridades, funcionamento e importância da implementação desse sistema a gente te explica nesse episódio.

• REFERÊNCIAS

Os links citados estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/08/15/sustentarea-explica-sistemas-agroflorestais/

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Apresentação de Pamela di Christine

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Aug 15, 202309:05

Sustentarea Explica | (R)evolução Verde

Você sabe o que é Revolução Verde e a sua influência no modelo agrícola atual? Neste episódio, a série 'Sustentarea Explica’ viaja para as raízes desse marco histórico, que ocorreu entre as décadas de 1940 a 1970. O período é caracterizado pela introdução de tecnologias avançadas em todo o mundo, que se baseiam, ainda hoje, no desenvolvimento de sementes de alto rendimento, resultantes do cruzamento de diferentes espécies; além do uso de fertilizantes químicos e agrotóxicos em larga escala.

Esse novo modelo, que atraiu diversos investimentos da indústria, foi responsável por um notável aumento na produção agrícola em todo o mundo, especialmente em países em desenvolvimento da Ásia, América Latina e África. No entanto, paradoxalmente, o número de pessoas enfrentando a fome e a desnutrição no mundo não foi reduzido de acordo com o que era esperado ou prometido. São esses aspectos positivos e contraditórios que fazem parte desse tema complexo, que o programa discute e te ajuda a entender de forma simplificada, esmiuçando as suas principais particularidades.

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Aug 08, 202308:29

#06 | Sistemas alimentares do Norte

O sexto episódio principal da terceira temporada do podcast Comida que Sustenta reflete sobre as características principais do sistema alimentar da região Norte, encerrando a série de programas que discutem sobre os sistemas de cada pedacinho do país, com base no estudo do Índice Multidimensional para Sistemas Alimentares Sustentáveis Revisado (MISFS-R).

De acordo o MISFS-R, o Norte, assim como outras regiões do Brasil, possui características marcantes e preocupantes, como a insegurança alimentar na população, que tem sofrido com o baixo acesso aos alimentos, o que leva aos altos índices de desnutrição infantil; além de uma dieta pouco diversa, apesar do país possuir uma biodiversidade enorme com tradições culinárias tão diversas que têm sido esquecidas.

Para debater esse assunto cheio de complexidade e peculiaridades, o episódio conta com a participação especial da agrônoma e pesquisadora paraense, Suany Machado da Silva. Atualmente Suany é doutoranda e integrante do Centro de Referência em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (o CERESAN), e tem como tema de pesquisa a Alimentação, Sistemas Alimentares, Movimentos Populares e Amazônia. O programa ainda conta com a participação de Tatiana Deane de Abreu Sá, também agrônoma, que atua como pesquisadora na Embrapa Amazônia Oriental, desde 1972, em linhas de pesquisa associadas a Agrometeorologia, Ecofisiologia Vegetal e Agroecologia.

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Apresentação de Pâmela di Christine e Nadine Marques

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Aug 01, 202350:54

Sustentarea Explica | (C)onsea

Você já ouviu falar no CONSEA?

O CONSEA - abreviação do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - é um órgão de assessoramento imediato à Presidência da República, que tem uma função essencial na promoção da Segurança Alimentar e Nutricional do Brasil, tendo como marcas de atuação o diálogo com a sociedade civil, a formulação e a supervisão de políticas públicas voltadas a esse tema.

Apesar de muitas pessoas não o conhecerem, o CONSEA já tem 30 anos de atuação e, nas últimas décadas, passou por algumas transformações e ajustes, sendo recriado em 2023 após a sua extinção no último governo. Mas por que a sua extinção foi vista como um retrocesso e quais os desafios para a continuidade e articulação das políticas de segurança alimentar no país? A gente te explica nesse episódio.

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Livro Memórias da Mandioca | www.fsp.usp.br/sustentarea/livros/

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Jul 25, 202313:39

Sustentarea Eco | Memórias da Rainha do Brasil

Presente na agricultura familiar brasileira, tem cheirinho e gosto de memória afetiva, de café da manhã com a família... O quinto episódio da série 'Sustentarea Eco’, resgata histórias e memórias de afeto, de cooperação e de acolhimento que integram o livro “Memórias da Mandioca”, uma produção de 2021 do Sustentarea, realizada a partir do trabalho do grupo Alimentação Brasileira: Mandioca.

O episódio conta com relatos especiais de quatro membras do Sustentarea, trazendo recordações de pessoas que tem as suas raízes familiares nas terras nordestinas, de quem utiliza a mandioca, macaxeira ou aipim das múltiplas formas possíveis - seja como farinha no almoço, na tapioca quentinha pela manhã ou frita - e de quem cultiva um punhadinho no quintal de casa, valorizando seu cultivo subversivo.

• MATERIAL ECOADO

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Outras informações estão disponíveis na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/07/18/sustentarea-eco-memorias-da-rainha-do-brasil/

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Os links estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/07/11/sustentarea-explica-inseguranca-alimentar/

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea,

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Ana Lúcia Romito.

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Jul 18, 202310:13

Sustentarea Explica | (In)Segurança Alimentar

Você sabe o que é e como classificar a insegurança alimentar?

Classificada em três níveis: leve, moderado e grave, a insegurança alimentar é um dos principais problemas no mundo e no Brasil não poderia ser diferente. Apesar de ser considerado um direito de todos, o crescimento da desigualdade social tem dificultado o acesso adequado a alimentos suficientes, seguros e nutritivos necessários para atender às necessidades diárias da população - o que constitui a definição de segurança alimentar.

Além da pobreza, desastres naturais, mudanças climáticas e sistemas alimentares inadequados também têm contribuído para esse cenário de insegurança alimentar. No Brasil, com o enfraquecimento de diversas políticas públicas e com o agravamento da pandemia de COVID-19, o país entrou em uma situação alarmante, que necessita de ações urgentes e conjuntas.

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Apresentação de Pamela di Christine

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A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

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Jul 11, 202313:07

#05 | Sistemas alimentares do Nordeste

Os sistemas alimentares do Nordeste, região marcada pelo seu passado colonial da cana-de-açúcar e avanço da agropecuária nos últimos anos, fazem parte de um cenário conflitante. Embora a região tenha ganhado destaque positivo em dimensão ambiental, social e econômica, a insegurança alimentar e nutricional tem afetado diretamente agricultores, que apesar de serem responsáveis pela produção da comida que entra em nossa mesa, vivem em situação de pobreza. Esses dados foram gerados a partir do estudo do Índice Multidimensional para Sistemas Alimentares Sustentáveis, o MISFS, que tem norteado as discussões dos sistemas alimentares brasileiros nesta terceira temporada do podcast Comida que Sustenta.

São esses conflitos de fortalezas e fragilidades dos sistemas alimentares da região Nordeste que debateremos no 5º episódio principal desta temporada. E, para trazer um visão panorâmica da região para o debate, o programa contou com as participações especiais de Evla Ferro, pesquisadora e professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas, e do Fábio Araújo, pesquisar e professor da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) , onde lidera o Grupo de Estudos e Pesquisas em Gestão Institucional e Políticas Públicas.

A ficha técnica e todas as informações de contato você entra na descrição deste programa.

• SUSTENTAREA INDICA:

Indicações Evla Ferro:

1. A “Cartinha da Rainha” é uma publicação mensal do Sustentarea desenvolvida pelo grupo Alimentação Brasileira Mandioca | Inscreva-se https://cartinhadarainha.substack.com/p/coming-soon

2. E-book: Memórias da Mandioca | https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm0JZK-B2dhlxELgbNEEGawKLrQ69UhDP1yW0HutSfeqXb_g/viewform

3. Página do Grupo Alimentação Brasileira: Mandioca | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/projetos/mandioca/

Indicações Fabio Resende:

1. Documentário longa-metragem “Eleições” | https://culturaemcasa.com.br/video/eleicoes/

2. Inovaflix - Série com 11 episódios, produzida pela Escola Nacional de Administração Pública (Enap) | www.youtube.com/watch?v=QY9SopC0ECI&list=PLCDO8oMmhbxsKTf6rPwNdAfoi6z8g4C3c

• REFERÊNCIAS

Os demais links estão disponíveis na página do episódio | ⁠https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/07/04/05-sistemas-alimentares-do-nordeste/⁠

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Os links estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/06/27/sustentarea-explica-reforma-agraria/

• FICHA TÉCNICA

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

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A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

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Jul 04, 202340:41

Sustentarea Explica | (R)eforma Agrária

Um tema que é preciso aprofundar para opinar: é assim que podemos definir o tema do novo episódio da série especial 'Sustentarea Explica’, que debate sobre o que é e como funciona a Reforma Agrária, caracterizada por diferentes regras e abordagens, o que deu origem também aos diferentes modelos de reformas já efetivadas mundo afora.

De responsabilidade do Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA) no Brasil, a Reforma Agrária é uma importante política pública que visa garantir a democratização e acesso à terra por meio da desapropriação e redistribuição de terras que não cumprem sua função social - definida por lei na Constituição de 1988 - e estão concentradas, em sua grande parte, nas mãos de poucas famílias ou empresas, criando conflitos por disputa territorial que só cresceram ao longo dos últimos anos.

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Nota Técnica “Pop ou Papo? Um estudo sobre o impacto na agropecuária no centro-oeste brasileiro” | wwfbrnew.awsassets.panda.org/downloads/nota_tecnica_impacto_da_agropecuaria.pdf?fbclid=PAAaZECTflIbYSY5NWycPzr3jnilHdZ3mGiQtELkassvjfuJ33JM8CrTlABjU

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Jun 27, 202310:07

Sustentarea Eco | Os pontos de atenção dos sistemas alimentares do Centro-Oeste

Os sistemas alimentares brasileiros estão no centro de duas das discussões mais urgentes da atualidade: o combate à fome e insegurança alimentar e o debate ambiental e climático. A região Centro-Oeste é um dos pólos principais desse cenário conflitante devido aos modelos produtivos e à concentração de terra existente na região, onde a agropecuária é uma das principais atividades econômicas.

Apesar de ser atual, essa discussão vem de um problema antigo, que se agrava aos longos do ano e acabou repercutindo em um estudo que foi publicado no formato de Nota técnica, fruto da parceria entre Sustentarea, GEIAS e WWF-Brasil. Publicada em novembro de 2022, a nota recebeu o título “Pop ou Papo? Um estudo sobre o impacto na agropecuária no centro-oeste brasileiro”. Para aprofundarmos sobre esse estudo, no 4º episódio da série 'Sustentarea Eco’ ecoamos na voz de Ana Lúcia Romito o Sumário Executivo, uma parte importante do material que te convida a ler toda a nota que está disponível no site do Sustentarea.

• MATERIAL ECOADO

• REFERÊNCIAS

As referências e outras indicações estão disponíveis na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/06/20/sustentarea-eco-os-pontos-de-atencao-dos-sistemas-alimentares-do-centro-oeste/

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Jun 20, 202310:59

Sustentatea Explica | (C)ommodity

Commodity… Você sabe o que é, como funciona e o seu valor econômico? Neste episódio, você irá conhecer os principais conceitos sobre as commodities, termo associado a um tipo de mercadoria em estado bruto ou produto primário de importância comercial, que não necessitam de uma tecnologia altamente especializada e são produzidas e transportadas em grandes volumes e comercializadas em nível mundial. Hoje, o Brasil é o segundo maior exportador de commodities do mundo, ultrapassando os Estados Unidos na exportação de soja em larga escala. No entanto, esse destaque nacional não é apenas benéfico, já que o pagamento é realizado em dólar, ficando concentrado em poucas mãos do agronegócio. É nesse cenário cheio de peculiaridades que o 8º episódio do Sustentarea Explica contextualiza e esclarece as principais dúvidas sobre essa dinâmica mercadológica capaz de influenciar todo o desenvolvimento econômico e sustentável do país. • REFERÊNCIAS

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A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi, Gabbi Mahfuz e Katharina Cruz O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Jun 13, 202310:24

#04 | Sistemas alimentares do Centro-Oeste: o agro é mesmo pop?

Os sistemas alimentares do Centro-Oeste, uma região conhecida como o “coração do agro” no Brasil, são caracterizados por uma lógica de produção de alimentos por cultivo único em grandes extensões de terra. Mas, apesar de ser a principal atividade econômica da região, o que faz do Centro-Oeste um dos maiores exportadores do país, os potenciais benefícios do agro não alcançam a maior parte da população. Esse cenário foi destaque do estudo conduzido por pesquisadores do Sustentarea com apoio do WWF-Brasil sobre o Índice Multidimensional de Sistemas Alimentares Sustentáveis Revisado para o Brasil (MISFS-R), discutido no terceiro episódio principal desta temporada.

Para nos aprofundarmos no assunto, o 4º episódio do podcast Comida que Sustenta, convidou o nutricionista, pesquisador e editor da Revista Sustentarea, Alisson Machado para contar sobre a sua participação como coordenador no estudo, além de César Favarão, pesquisador do Núcleo de Pesquisa e Análises sobre Meio Ambiente, Desenvolvimento e Sustentabilidade do Cebrap Sustentabilidade, que também participou de uma importante etapa do estudo.

• SUSTENTAREA INDICA:

- César Favarão:

Livro organizado por Arilson Favareto: Entre chapadas e baixões do MATOPIBA - Dinâmicas territoriais e impactos socioeconômicos na fronteira da expansão agropecuária no Cerrado | storage.googleapis.com/planet4-brasil-stateless/2019/05/49824d91-entre-chapadas-e-baix%C3%B5es-do-matopiba_vers%C3%A3o-ebook.pdf

Relatório: Inclusão produtiva do Brasil rural e interiorano 2022 | cebrap.org.br/wp-content/uploads/2022/02/Relatorio-Inc-Produtiva_2022.pdf

- Alisson Machado:

Livro de Caio Pompeia. Formação política do agronegócio. São Paulo: Editora Elefante, 2021. 392 pp. | doi.org/10.1590/1678-49442021v27n3r901

Livro de Ladislau Dowbor: Resgatar a função social da economia - Uma questão de dignidade humana, 2022. | https://dowbor.org/wp-content/uploads/2022/04/22-Resgatar-func%CC%A7a%CC%83o-social-da-economia.pdf

Os demais links estão disponíveis na página do episódio: https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/06/06/04-sistemas-alimentares-do-centro-oeste-o-agro-e-mesmo-pop/

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Mapa das Feiras Orgânicas | feirasorganicas.org.br/

Spotify: https://spoti.fi/2Or5syG

• FICHA TÉCNICA

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.

Apresentação de Pamela di Christine e Mariana Hase Ueta

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine.

A curadoria de receitas foi do Sustentarea UFG e de Danielle Freitas.

A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP, idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Jun 06, 202340:09

Sustentarea Explica | (O)rgânicos

Você sabe o que é um Alimento Orgânico e como identificá-lo?

Caracterizada por sua produção remontar as práticas agrícolas tradicionais e indígenas, que respeitam a biodiversidade, os ciclos naturais dos nutrientes e a conservação do solo, a agricultura orgânica é um sistema de produção baseado em práticas ecológicas que excluem o uso de produtos químicos sintéticos, como os agrotóxicos. No entanto, vale salientar que nem todos os alimentos orgânicos são agroecológicos. É nesse contexto de esclarecimento de dúvidas e consolidação de novos conceitos, que a série ‘Sustentarea Explica’ debate sobre a definição e certificação de orgânicos na atualidade.

• REFERÊNCIAS

Os demais links estão reunidos na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/05/30/sustentarea-explica-organicos/

• FALE CONOSCO

Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site:⁠ ⁠⁠www.fsp.usp.br/sustentarea⁠

Revista Sustentarea (vol. 5, n. 1) | Histórias de Sucesso: Papayas - em busca de um sistema alimentar mais justo e sustentável | www.fsp.usp.br/sustentarea/revista-sustentarea/

YouTube: ⁠youtube.com/@sustentareausp⁠

Orelo:⁠ app.orelo.cc/bRuk

Spotify: https://spoti.fi/2Or5syG

• FICHA TÉCNICA

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi, Gabbi Mahfuz e Katharina Cruz

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

May 30, 202312:26

Sustentarea Eco | Soluções para os Sistemas Alimentares do Sul e Sudeste

Manter uma alimentação saudável e sustentável torna-se um desafio, principalmente quando grande parte da população brasileira realiza as suas refeições fora de casa devido a uma rotina corrida de trabalho e estudos. Mas com auxílio da tecnologia, um aplicativo que funciona como um vale-alimentação e método de pagamentos tem possibilitado uma alimentação mais saudável e sustentável a partir de uma parceria entre empresas e locais de alimentação mais saudáveis ou produtores orgânicos, que são credenciados em uma rede que conta, hoje, com mais de 300 estabelecimentos.

Desenvolvido pelas nutricionistas Constance Oderich e Nicoli Bonalume e pelo engenheiro de computação Filipe Souza dos Santos, todos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), o projeto intitulado PAPAYAS, é tema do 3º episódio da série Sustentarea Eco.

O projeto foi um dos temas do Volume 5, Número 1 da Revista Sustentarea, lançada em janeiro de 2021. Você pode encontrar a matéria escrita por Alisson Diego Machado, que também é editor-chefe da Revista do Sustentarea, na seção “Histórias de Sucesso”, disponível para download gratuitamente na descrição do episódio.

• MATERIAL ECOADO

• REFERÊNCIAS

As referências e outras indicações estão disponíveis na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/05/23/sustentarea-eco-solucoes-para-os-sistemas-alimentares-do-sul-e-sudeste/

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Os links estão reunidos na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/05/16/sustentarea-explica-agrotoxicos/

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea,

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Ana Lúcia Romito

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques e Ana Lucia Romito

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi, Gabbi Mahfuz e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

May 23, 202314:30

Sustentarea Explica | (A)grotóxico

Agroquímico, pesticida ou defensivo agrícola… Embora muitos usem como sinônimos, quando falamos de agrotóxico podemos dizer ‘veneno’, mesmo. Mas, para padronizar, segundo o pesquisador brasileiro Adilson Paschoal, dentre os tantos possíveis, o termo adequado é agrotóxico, pensando na abrangência e na terminologia científica. Em 1989, a nomenclatura foi adotada pelo governo federal na Lei dos Agrotóxicos, mas 30 anos depois, ainda há quem use outros termos, seja por desconhecimento ou intencionalmente, por outros interesses.

Hoje, o Brasil está entre os países que mais usam esses produtos no mundo e possui diversos casos de contaminação de água e do solo por agrotóxicos em várias regiões (com Sul e Sudeste liderando o ranking), sendo alvo de denúncias ambientais. É nesse cenário que o 6º episódio da série Sustentarea Explica resgata os principais conceitos sobre o tema, que é alvo de discussões mundo afora.

• REFERÊNCIAS

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Os links estão reunidos na página do episódio | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/05/09/sustentarea-explica-cultura-alimentar/

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.

Apresentação de Pamela di Christine.

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi, Gabbi Mahfuz e Katharina Cruz

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

May 16, 202308:46

Sustentarea Explica | (C)ultura Alimentar

A Cultura Alimentar está presente em diferentes territórios; seja um país, um Estado e até uma pequena cidade, caracterizada por tradições, práticas e valores relacionados à alimentação de um grupo social. Isso inclui a forma como esse grupo produz, prepara, consome e compartilha os alimentos, além das crenças, hábitos e costumes que envolvem a alimentação.

No Brasil, a cultura alimentar é, antes de tudo, símbolo de afeto, memória e identidade. Cada solo é marcado por uma riqueza e variedade de alimentos presentes nas preparações regionais, como a mandioca, o milho, o coco e as frutas tropicais, que chamam atenção pelas suas cores e aromas.

Desde a sua colonização, o país tem recebido novas influências de povos que vieram e continuam vindo para cá. É nesse cenário, marcado por tradições, mas também por transformações, que o 5º episódio do “Sustentarea Explica" viaja pelas raízes da cultura alimentar e sua importância para um território plural como o brasileiro.

• REFERÊNCIAS

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.

Apresentação de Pamela di Christine.

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A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

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May 09, 202306:29

#03 | Sistemas alimentares do Sul e Sudeste

Os sistemas alimentares das regiões Sul e Sudeste têm suas próprias características, assim como desafios específicos de cada território. Mas como avaliar se um sistema é sustentável numa região? No terceiro episódio principal do podcast Comida que Sustenta, convidamos Marina Norde, nutricionista e pesquisadora na UNICAMP, para analisar o cenário dessas regiões a partir da sua perspectiva como líder da pesquisa de atualização do Índice Multidimensional para Sistemas Alimentares Sustentáveis.

O programa também conta com a participação especial de Lara Zamparo Franco, consultora do WWF-Brasil, além de Raquel Tupinambá, Kassika de Surucuá, que também atua no WWF-Brasil, como analista de conservação. Atualmente, o WWF-Brasil está promovendo, em parceria com universidades Brasil afora, uma série de eventos para discutir os sistemas alimentares de cada região.

Para finalizar a conversa de uma forma gostosa, o grupo Vivências Biodiversas separou uma receita à base de arroz, alimento muito cultivado na região Sul, que tem o Rio Grande do Sul como maior produtor nacional. O famoso bolinho de arroz com ora-pro-nobis é uma receita baseada no aproveitamento de alimentos já prontos em novas preparações e faz parte das dez receitas com mais interações nos 10 anos do Sustentarea.

• CONVIDADAS

Marina Norde (@dra.marinanorde) | Nutricionista, mestra e doutora pela Faculdade de Saúde Pública da USP; pós-doutoranda pela UNICAMP; membra do Sustentarea;

Lara Zamparo Franco (@larazamparo) | Mestranda em conservação da biodiversidade e desenvolvimento sustentável pelo Instituto de Pesquisas Ecológicas, o IPÊ; consultora e educadora socioambiental;

Raquel Tupinamba (@mani_moacara) / (@wwfbrasil) | Kassika de Surucuá, Tupinambá, Tapajós; agricultora associada da (@ampravat.manibe)⁠; doutoranda em Antropologia Social pela Universidade de Brasília; analista de conservação no WWF-Brasil.

• SUSTENTAREA INDICA

As indicações e outros materiais estão reunidos na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/05/02/03-sistemas-alimentares-do-sul-e-sudeste/

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Os links estão reunidos na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/04/25/sustentarea-explica-movimentos-sociais/

• FICHA TÉCNICA

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.

Apresentação de Pamela di Christine e Nadine Marques.

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine.

A curadoria de receitas foi do grupo Vivências Biodiversas e de Danielle Freitas.

A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP, idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

May 02, 202351:10

Sustentarea Explica | (M)ovimentos Sociais

Os movimentos sociais, responsáveis pela mobilização de ações coletivas que buscam influenciar a opinião pública e pressionar as instituições na tomada de decisões em busca de transformações sociais, estão presentes em toda a construção da democracia de um país, e não é diferente no Brasil.

Com os novos modelos de produção de alimentos, nasceram novos movimentos na luta por políticas públicas voltadas para a segurança e soberania alimentar, que visam promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação adequada em um cenário em que a lógica dos sistemas alimentares é alvo de críticas e desconfiança. É nesse contexto que o quarto episódio da série Sustentarea Explica discute sobre os movimentos sociais e seus conceitos na sociedade contemporânea, em que comer é um ato político.

• REFERÊNCIAS

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Cartinha da Rainha | cartinhadarainha.substack.com/p/prazer-sou-a-cartinha-da-rainha-1-9c5

• FICHA TÉCNICA

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques e Pamela di Christine e Mariana Hase Ueta

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

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Apr 25, 202308:55

Sustentarea Eco | Alimentação e Ancestralidade

A mandioca, aipim ou macaxeira, dependendo da região em que você mora, é um alimento de origem brasileira, consumido primordialmente pelas populações indígenas como base de sua alimentação. Presente hoje em nossa mesa e em nossas memórias culturais, de afetos e encontros, a mandioca foi eleita pela Organização das Nações Unidas (ONU) como o alimento do século 21 e alimenta mais de 800 milhões de pessoas ao redor do mundo. É nesse contexto que o segundo episódio da série Sustentarea Eco explora a primeira “Cartinha da Rainha”, produção do Sustentarea que coroa a mandioca como Rainha do Brasil.

O material lançado em julho de 2022, que ganha voz na apresentação de Ana Lúcia Romito, foi produzido pelo Grupo Alimentação Brasileira - Mandioca, liderado pela Jennifer Tanaka, e composto por Alice Medeiros, Evelym Landim, Evla Vieira e Thais Arcari. Você pode ver a Cartinha e até se inscrever para recebê-la por e-mail usando o link que está na descrição do episódio. O download de todos os materiais é gratuito, e pode ser feito diretamente em nosso site.

• MATERIAL ECOADO

Outros materiais do grupo Alimentação Brasileira - Mandioca | www.fsp.usp.br/sustentarea/projetos/mandioca/

• REFERÊNCIAS

As referências e outras indicações estão disponíveis na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/04/18/sustentarea-eco-alimentacao-e-ancestralidade/

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YouTube: youtube.com/@sustentareausp

Os links estão reunidos na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/04/11/sustentarea-explica-sistemas-alimentares/

• FICHA TÉCNICA

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea,

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.

Apresentação de Ana Lúcia Romito.

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Ana Lucia Romito e Jennifer Tanaka.

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi, Gabbi Mahfuz e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Apr 18, 202310:26

Sustentarea Explica | (S)istemas Alimentares

Sistemas Alimentares… Você sabe o que são?

No terceiro episódio da série Sustentarea Explica nos debruçamos sobre esse tema complexo, que envolve diversas áreas do conhecimento, organizações, infraestrutura e pessoas.

Os Sistemas Alimentares possuem diferentes modelos, que se transformam ao longo do tempo e envolvem criação e fortalecimento de políticas públicas e toda a cadeia de produção, distribuição, comercialização e consumo de alimentos.

Os modelos são definidos, muitas vezes, por interesses corporativos, como o mercado massivo de alimentos ultraprocessados, que são agravantes das crises globais de fome, obesidade e mudanças climáticas, definida como Sindemia Global, tema do primeiro episódio da série especial Sustentarea Eco, lançado no mês de março. Ao longo da terceira temporada do podcast Comida que Sustenta, esse e outros temas estarão atrelados e conectados no episódio principal e nas séries especiais.

• REFERÊNCIAS

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E-mail: sustentarea@usp.br

- “Cartinha da rainha”, uma publicação mensal do Sustentarea desenvolvida pelo grupo Alimentação Brasileira - Mandioca (link para receber a cartinha)

• FICHA TÉCNICA

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea.

Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, Orelo, Google Podcasts ou acesse sustentarea.com.br.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.

Apresentação de Pamela di Christine.

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Nadine Marques e Aline Martins de Carvalho.

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi, Gabbi Mahfuz e Katharina Cruz

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Apr 11, 202309:26

#02 | Sistemas alimentares tradicionais do Brasil

As transformações pelas quais os sistemas alimentares do mundo todo passaram, especialmente a partir da Revolução Verde, que trouxe o aumento da produtividade por meio da monocultura e utilização de agrotóxicos em grande escala; e do surgimento e abundância de produção e consumo de ultraprocessados, que causam o adoecimento de pessoas no mundo inteiro, nos levam a um retorno aos saberes tradicionais para reaprender e promover uma alimentação mais sustentável.

Diante da necessidade de encontrar novos caminhos a partir da sabedoria ancestral, o segundo episódio principal do podcast Comida que Sustenta mergulha nos sistemas alimentares tradicionais brasileiros. E para nos aprofundarmos na conversa, contamos com a participação da nutricionista, doutoranda e mentora do Sustentarea, Jennifer Tanaka e com a Cristina Potiguara, mestra em Antropologia Social e membra da Organização da Juventude Indígena Potiguara da Paraíba e da Articulação das Mulheres Indígenas na Paraíba.

Neste episódio, as convidadas também trazem dicas de leituras para os interessados em se aprofundar ainda mais nos saberes tradicionais, que estão descritas nos créditos. E para encerrar, sempre de um jeito muito gostoso, temos o quadro “E Aí, Bora Cozinhar”, que irá ensinar a fazer nhoque de mandioca, uma das receitas mais apreciadas nos 10 anos de Sustentarea.

• SUSTENTAREA INDICA

- Capítulo “Movimentos sociais e sistemas alimentares mais justos e sustentáveis” de Jennifer Tanaka e Inara Nascimento, presente no livro “Sistemas alimentares e alimentação sustentável” das orgs. Aline Carvalho e Dirce Marchioni, Ed. Manole (link para editora)

- Marcha das margaridas (Instagram) e Marcha das mulheres indígenas (site)

- 4º feira nacional da reforma agrária entre os dias 10 e 14 de maio no Parque da Água Branca em São Paulo/SP (notícia)

- Dissertação de mestrado de Philippe Hanna de Almeida de Oliveira. Comida forte e comida fraca: alimentação e fabricação dos corpos entre os Kaingáng da terra indígena Xapecó (Santa Catarina, Brasil). 2009. (link para o documento)

- Segundo episódio da primeira temporada sobre a mandioca (link do episódio)

Outras informações estão reunidas na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/04/04/02-sistemas-alimentares-tradicionais/

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Site Jornal da USP | jornal.usp.br/

• FICHA TÉCNICA

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

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O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pamela di Christine

A curadoria de receitas foi do grupo Vivências Biodiversas e de Danielle Freitas

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Apr 04, 202348:57

Sustentarea Explica | (C)omunicação Científica

A busca por conteúdos relacionados à ciência e saúde nunca cresceu tão rápido quanto durante o período da pandemia de covid-19, valorizando a produção científica e sua disseminação, conhecida como comunicação científica.

Apesar da presença frequente em nosso cotidiano, muitos não conseguem definir, com clareza, o que é e como funciona a comunicação científica. Por isso, no segundo episódio do Sustentarea Explica, iremos abordar as diversas faces desse tema, que é essencial para o desenvolvimento da nossa sociedade.

• SAIBA MAIS

Para saber mais sobre os sites abordados no episódio, acesse em:

Site Rádio USP | jornal.usp.br/radio/

Podcasts USP | jornal.usp.br/podcasts/

Agência Bori | abori.com.br/

Blog UNICAMP | www.blogs.unicamp.br/blog/divulgacao-e-comuniacao-cientifica-para-alem-e-avante/

• REFERÊNCIAS

Disponíveis na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/03/28/sustentarea-explica-comunicacao-cientifica/

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E-mail: sustentarea@usp.br

Twitter:⁠ twitter.com/sustentarea⁠

YouTube: ⁠https://youtube.com/@sustentareausp⁠

"Sindemia Global: a interação que desafia a saúde planetária”, publicada pela Revista Sustentarea volume 05, nº 03, em julho de 2021, cujas autoras são a Deborah Rocha Fadul e Ana Maria Bertolini | ⁠https://forms.gle/ZwdpbD7e56jpNkie6 ⁠

• FICHA TÉCNICA

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques.

Apresentação de Pamela di Christine.

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Patrícia Mello, Pamela di Christine e Nadine Marques.

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Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz.

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Mar 28, 202306:57

Sustentarea Eco | Alimentação e mudanças climáticas

Um dos principais desafios da atualidade, que afeta a saúde humana e planetária, são as pandemias de obesidade, desnutrição e mudanças climáticas, que se constituem em uma Sindemia Global. No primeiro episódio da série especial Sustentarea Eco nos debruçamos sobre esse conceito recente , que vem aumentando em prevalência e gravidade nas últimas décadas.

A Sindemia Global já foi tema da matéria de capa da Revista Sustentarea volume 05, nº 03, em julho de 2021, e volta ao debate em nosso podcast. Escrita por Deborah Rocha Fadul e Ana Maria Bertolini, a matéria ganha voz na apresentação de Ana Lúcia Romito, que está de volta nessa temporada para ecoar materiais desenvolvidos por outros grupos do Sustentarea e mais uma de nossas novas séries.

Vem com a gente ler com os ouvidos!

• MATERIAL 'ECOADO'

Acesse outras edições da Revista Sustentarea | www.fsp.usp.br/sustentarea/revista-sustentarea/

• REFERÊNCIAS

Disponíveis na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/03/21/sustentarea-eco-alimentacao-e-mudancas-climaticas/

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Manifesto Sustentarea | www.fsp.usp.br/sustentarea/livros/manifesto/

• FICHA TÉCNICA

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Ana Lúcia Romito

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Ana Lucia Romito e Alisson Machado

A edição foi de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi e Katharina Cruz

O Sustentarea é um núcleo de extensão da USP idealizado e coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Mar 21, 202317:58

Sustentarea Explica | (A)limentação Sustentável

No primeiro episódio do Sustentarea Explica, aprenda do que estamos falando quando usamos o termo ‘Alimentação Sustentável’, temática que está sempre no centro das discussões políticas e sociais - e que também é o foco do Sustentarea. Você pode ouvir essa série de episódios sempre que quiser ou precisar revisitar essas definições tão importantes!

As definições apresentadas neste programa foram extraídas de materiais da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e do Guia Alimentar para a População Brasileira, garantindo qualidade e confiabilidade para você, que nos ouve!

• SAIBA MAIS

Matéria da 4ª edição da Revista Sustentarea (v. 3 n.1, 2019). Como tornar minha alimentação sustentável? Confira dez dicas do Sustentarea para melhorar sua alimentação (p. 4) | www.fsp.usp.br/sustentarea/revista-n4/

• REFERÊNCIAS

Disponíveis na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/03/14/sustentarea-explica-alimentacao-sustentavel/

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Aline Martins de Carvalho | @alinemcarvalho1

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Mar 14, 202305:52

#01 | Comunicação científica em alimentação e sustentabilidade

Está no ar o primeiro episódio da 3ª temporada do podcast Comida que Sustenta! No programa de hoje iremos abordar a importância da Comunicação Científica em Alimentação e Sustentabilidade, dois assuntos que andam lado a lado e estão presentes em nosso cotidiano.

Neste episódio, você também irá conhecer o nosso novo quadro “Sustentarea Indica”, com sugestões de diversos conteúdos feitos pelas nossas convidadas. E, claro, não poderia faltar o “E aí, bora cozinhar?”, com receitas e sabores da biodiversidade da cozinha brasileira.

• CONVIDADOS:

Nutricionista, Doutora em Nutrição em Saúde Pública e Professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Daniela Vianna | @danielavianna74

Jornalista, Comunicadora climática, Bolsista do USP Susten e Pós-doutoranda do Saúde Planetária Brasil, ligado ao Instituto de Estudos Avançados da USP.

• SUSTENTAREA INDICA:

Os links estão reunidos na página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2023/03/07/ep1-comunicacao-cientifica/

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea, núcleo de extensão universitária da USP.

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine e Nadine Marque

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine.

A curadoria de receitas foi de Danielle Freitas

A edição de Mariana Ting e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem.

Os materiais de divulgação são de Clarissa Taguchi, Katharina Cruz e Gabriele Mahfuz

O Sustentarea é coordenado pela Aline Martins de Carvalho, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Mar 07, 202354:51

Teaser | 3ª temporada

Acabou a espera! Na próxima terça-feira 07/03/23 estreia o primeiro episódio da 3ª temporada do podcast “Comida que Sustenta”. Repleto de novidades, o programa chega com um novo formato, lançando conteúdo toda semana, às terças.

Com maior espaço para nossos bate-papos - mantendo as receitas queridinhas de quem nos ouve, além de episódios especiais para esclarecer conceitos e ecoar outras produções do Sustentarea, queremos estar mais próximas do seu dia a dia! Para não perder nenhum episódio, ative a notificação do nosso podcast no seu Spotify, Google Podcast ou Orelo!

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Materiais e links citados no episódio estão disponíveis no site | www.fsp.usp.br/sustentarea/

• FICHA TÉCNICA:

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea, núcleo de extensão da USP, coordenado pela professora Aline Martins de Carvalho do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Mar 03, 202303:30

Intertemporada | #04 Sustentabilidade na saúde e nutrição: da insegurança alimentar ao consumo excessivo

Neste 4º episódio, finalizamos a cobertura do "Encontro Sustentarea USP: Construindo sistemas alimentares justos, saudáveis e sustentáveis" tratando de um tema que é muito a nossa cara: sustentabilidade na saúde e nutrição.

É aqui que você vai saber mais (ou descobrir!) sobre a puba, a partir do relato da oficina promovida no último dia do evento. Nesse mesmo dia, também aconteceu a 4ª mesa, em que nomes de peso de dentro do Sustentarea e da Faculdade de Saúde Pública da USP falaram do panorama que envolve desde a insegurança alimentar até o consumo excessivo, além de trazerem a história do Sustentarea de forma emocionante.

Se você estava lá, vem relembrar! E, se não estava, vem descobrir como foi!

Materiais e links citados no episódio estão disponíveis no site | www.fsp.usp.br/sustentarea/

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• FICHA TÉCNICA:

O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea, com apoio da pró-reitoria de cultura e extensão Universitária da USP

Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques

Apresentação de Pamela di Christine

O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine

A edição foi de Larissa Leal Locução e trilhas sonoras de Daniela Viana e Fernando Kuraiem

Os materiais de divulgação são de Gabriela Bernardoni

O Sustentarea é coordenado por Aline Martins de Carvalho e Dirce Marchioni, professoras do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Nov 25, 202222:11

Intertemporada | #03 Sustentabilidade ambiental: emergência climática e biodiversidade

Já está no ar o 3º episódio da Intertemporada 2022-2023!!!

Em nossa intertemporada, você vai poder conferir tudo o que rolou no Encontro Sustentarea USP: Construindo sistemas alimentares justos, saudáveis e sustentáveis, que aconteceu entre 27 e 29 de setembro de 2022 e celebrou os 10 anos do Sustentarea com diversas atividades e a participação de muita gente bacana!

Neste episódio, você vai saber mais sobre as hortas da Faculdade de Saúde Pública e de Medicina da USP, que o grupo que participou da visita guiada teve a oportunidade de conhecer. E, é claro, ouvir nas palavras dos ilustres convidados da nossa 3ª mesa temática os destaques da participação deles no evento

Se você estava lá, vem relembrar! E, se não estava, vem descobrir como foi!

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea, com apoio da pró-reitoria de cultura e extensão Universitária da USP
Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques
Apresentação de Pamela di Christine
O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine
A edição foi de Larissa Leal Locução e trilhas sonoras de Daniela Viana e Fernando Kuraiem
Os materiais de divulgação são de Gabriela Bernardoni

O Sustentarea é coordenado por Aline Martins de Carvalho e Dirce Marchioni, professoras do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Nov 11, 202218:35

Intertemporada | #02 Sustentabilidade econômica e sistemas alimentares: relação entre economia, renda e acesso

Já está no ar o 2º episódio da Intertemporada 2022-2023!!!

Neste episódio, você vai saber sobre a visita guiada ao Projeto USP Sustentabilidade, a partir do olhar de quem esteve lá, além de ouvir, na voz delas, a síntese das falas das mulheres incríveis que compuseram a segunda mesa do Encontro Sustentarea.

Se você estava lá, vem relembrar! E, se não estava, vem descobrir como foi!

Materiais e links citados no episódio estão disponíveis no site | www.fsp.usp.br/sustentarea/2022/10/31/intertemporada-02-sustentabilidade-economica/

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O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea, com apoio da pró-reitoria de cultura e extensão Universitária da USP
Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques
Apresentação de Pamela di Christine
O apoio à pauta, roteiro e pesquisa foram de Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e Pâmela di Christine
A edição foi de Larissa Leal
Locução e trilhas sonoras de Daniela Viana e Fernando Kuraiem
Os materiais de divulgação são de Gabriela Bernardoni

O Sustentarea é coordenado por Aline Martins de Carvalho e Dirce Marchioni, professoras do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Oct 28, 202220:33

Intertemporada | #01 Sustentabilidade social: fome, desigualdades alimentares e sistemas agroecológicos

Você já está com saudades do Podcast Comida Que Sustenta!?

Então, prepare-se! Já está no ar o 1º episódio da Intertemporada 2022-2023!!!

Nessa intertemporada, você vai poder conferir tudo o que rolou no Encontro Sustentarea USP: Construindo sistemas alimentares justos, saudáveis e sustentáveis, que aconteceu entre 27 e 29 de setembro de 2022 e celebrou os 10 anos do Sustentarea com diversas atividades e a participação de muita gente bacana!

Contamos com os relatos da Pamela di Christine, sobre a visita guiada ao Armazém do Campo que ela organizou e conduziu; Neide Rigo falando sobre a oficina de mandioca que ela ministrou para multiplicadores; Mariana Hase Ueta mediando a mesa temática formada por Semiramis Domene, Eryka Galindo e Leile Teixeira.

Se você estava lá, vem relembrar! E, se não estava, vem descobrir como foi!

Materiais e links citados no episódio estão disponíveis no site | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2022/10/14/intertemporada-01-sustentabilidade-social/

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Quem coordenou essa produção foi a Nadine Marques
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A edição foi de Larissa Leal
Locução e trilhas sonoras de Daniela Viana e Fernando Kuraiem
Os materiais de divulgação são de Gabriela Bernardoni

O Sustentarea é coordenado por Aline Martins de Carvalho e Dirce Marchioni, professoras do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Oct 14, 202225:03

ODS 17 | Parcerias e meios de implementação

No 16º e último episódio, falamos sobre o ODS 17, que trata de parcerias e meios de implementação. Afinal, precisamos de planos concretos e muita gente unida para colocar todos esses objetivos em prática, não é?

Esse episódio trata de acesso à internet, mobilização de recursos, investimentos e parcerias para o desenvolvimento sustentável. No campo da cooperação e apoio, contamos um pouco das parcerias que o Sustentarea tem desenvolvido interna e externamente. E, como não pode faltar, no final do episódio tem uma receita super especial e versátil, para todo mundo se aventurar na cozinha!

• CONVIDADOS:

Lívia Costa | Doutoranda na Universidade da Califórnia, e fundadora da Shūmiàn (@shumian.news), plataforma independente que busca aprofundar a relação entre a China e a América Latina;

Virginia Antonioli | Gestora ambiental (EACH-USP) e engenheira ambiental (Universidade Anhembi Morumbi). Atualmente lidera a agenda de Produção e Consumo Sustentável do WWF-Brasil (@wwfbrasil);

Monica Rocha | Nutricionista, consultora da Associação Brasileira de Nutrição, doutoranda em Nutrição em Saúde Pública pela FSP/USP e mentora do Sustentarea (@monicarochag).

• É NOTÍCIA OU FAKE NEWS?

Neste episódio abordamos uma notícia:

“Brasil ainda tem 35,5 milhões de pessoas sem acesso à internet”

Para saber mais, veja a matéria na íntegra | https://www.poder360.com.br/tecnologia/brasil-ainda-tem-355-milhoes-de-pessoas-sem-acesso-a-internet/

Os demais materiais e links citados no episódio estão disponíveis no site | https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2022/09/16/ods-17-parcerias-e-meios-de-implementacao/

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