Conexión Alimenticia

El ajo es un recurso muy usado como medicina natural, pero se le conoce más por su uso en la cocina. En el episodio de hoy, hablaremos de todos sus beneficios.

En este episodio vamos a hablar sobre un tema muy importante en estos tiempos de incertidumbre, en el que hay que cuidar mejor nuestra salud, me refiero a la alimentación en aislamiento.

El día de hoy quiero hablarte de un tema que viene muy bien en caso de que optes por aislarte durante unos días como medida preventiva para evitar un posible contagio de coronavirus y te ayude a pasar el tiempo de manera más entretenida y hasta productiva.

Nuestra principal defensa contra el coronavirus y lo que venga, es un sistema inmunológico fuerte. Los alimentos fermentados nos ayudan con esta tarea. ¿En qué nos ayudan los fermentos?, ¿Qué además del beneficio probiótico ofrecen?, ¿Por dónde empezar? Esto y más en el episodio 5 del podcast ¿Por qué consumir alimentos fermentados?

En este episodio te comparto 5 consejos que me han ayudado a tener más tiempo disponible en la cocina.

Cada que entra comida, ésta se quema o metaboliza con oxígeno en las mitocondrias (fuente de energía de la célula, imagina una batería). Los desechos producidos expresados como radicales libres crean una reacción en cadena de oxidación llamado estrés oxidativo.

Los radicales libres son moléculas inestables a las que les falta un electrón. Chocan con otras moléculas, y les roban un electrón y así comienza una robadera de electrones (reacción en cadena).

Si no tenemos suficientes antioxidantes disponibles, no podemos protegernos del daño a las baterías (mitocondrias), y nos quedamos sin energía para protegernos.

La oxidación se autoregula (sistema REDOX, nuestro aliado, no te claves en este término), y sucede de forma natural, como la que usan los glóbulos blancos para matar bacterias y virus, pero cuando hay exceso de materia prima que oxidar, el organismo entra en desbalance y se deteriora.

¿Cómo se ve por fuera? Arrugas o manchas en la piel. O cuando un plátano, manzana, papas se ponen café, cuando un aceite vegetal se enrancia. ¿Cómo se siente por dentro? cansancio, enfermedad.

¿Qué daña nuestras baterías (mitocondrias)?
Calorías vacías (atascarse de procesados, azúcar, comida chatarra), antinutrientes (falta de preparación adecuada de los alimentos), fumar, comer excesivamente, toxinas, infecciones, alérgicos y estrés.

¿Qué podemos hacer para ayudarle a nuestro cuerpo?

1. Comer en una ventana de tiempo que nos funcione, el resto del tiempo hacer ayuno, el ayuno más básico es el de 12/12.
2. Comer antioxidantes naturales a través de alimentos de verdad (frutos rojos, vegetales, omegas 3 a través del pescado silvestre, activar frijoles, nueces, semillas y granos).
3. Bajarle mucho a los procesados, y otros hábitos como fumar, comer por ansiedad, y el estrés desbordado; a través de mejor planeación de las comidas.
4. Busca lo que puedas agregar a tu vida para que te den verdaderas ganas de vivirla.

Tu, ¿cómo le ayudas a tu cuerpo con el estrés oxidativo?

Hoy amanecí super antojada de hotcakes, pero no tenía mermelada. Recordé que tenía una bolsa de mix de berries congeladas, y empecé a jugar con los endulzantes para no usar 100% mascabada ni azúcar refinada. ¡Espero que la disfrutes!

Bienvenidos al primer episodio de este podcast en donde te platico la historia de cómo surge Conexión Alimenticia.