Culture Spi'

En 1791, en pleine Révolution française, un jeune anglais quitte son Dorset natal, traverse la Manche et va s'installer à Jarnac pour apprendre en même temps que le français, les secrets de fabrication de la boisson préférée de son père. Coup du destin, Thomas tombe amoureux de la région en même temps que de la fille de son maître d'apprentissage. D'un voyage outre-manche de la fin du XVIIIème naitra une maison qui fait la fierté de la région depuis deux siècles. 

Aujourd'hui, une immersion sur les bords de la Charente au cœur de la maison de cognac Thomas Hine, guidée par Eric Forget, maitre de chai de la maison.

C'est une histoire qui commence comme un conte sud-américain. Un espagnol, issu d'un fratrie de cinq frères, décide de partir à l'aventure sur un continent dont il ne connait rien. Séduit, il se dit que sa nouvelle vie se déroulera ici. Et petit à petit, au cours des dix années suivantes, les quatre frères suivront, ainsi que leurs parents, pour recomposer leur famille sur ce nouveau territoire. De ce choix du début de siècle, naitra une famille métissée aux multiples origines, et un rhum qui emprunte aux traditions espagnoles pour mettre en valeur toute la diversité du terroir guatémaltèque. Aujourd'hui, une immersion au cœur de la famille Botran, créatrice d'un des plus célèbre rhum du Guatemala mené par Magda Lopez, maitresse de chai.

Imaginez une nature sauvage qui parait être restée figée dans l'histoire. Des lacs, des montagnes, des collines de bruyère et plus haut, des châteaux en ruines d'où les écossais regardent fièrement leur décor, leur terre. Ici, le vent porte loin le malt et la tourbe des 1500 distilleries d'Ecosse. Aujourd'hui, nous avons rendez-vous à Tomatin, distillerie de whisky historique des Highlands, guidés par Scott Adamson, global brand ambassador, et Graham Eunson, maitre distillateur et maitre de chais pour Tomatin.

Il n'y a que L'Europe qui crée ce genre d'histoire... En 1525, un peintre, élève de Leonard de Vinci, rencontre une aubergiste. Il la trouve charmante et mêle en peinture ses traits à ceux de La Madone. Ce qu'il reçoit en cadeau changera l'histoire de la région... Une mystique liqueur à la recette secrète, qui a créé la catégorie des amarettos, devenue depuis l'emblème des spiritueux de l'Italie du nord.

Aujourd'hui Culture Spi' vous propose une plongée en Lombardie, entre Milan et le Lac de Côme, berceau historique de Disaronno, la plus renommée des liqueurs d'amande du monde.

Le rôle des spiritueux c'est aussi de faire voyager, alors imaginez… Il fait une chaleur moite sur une île des Philippines, visualisez la jungle dense, les oiseaux colorés et les animaux mystérieux qui l'habitent. Au dessus, qui surplombe l'île, un volcan immense toujours en activité et partout autour, sur les plaines, des champs de canne à sucre. Imaginez les eaux turquoises de la mer de Sulu comme une frontière, et dans les terres, les moulins plus que centenaires qui tournent en permanence… Bienvenue sur l'île de Negros appelée aussi Sugarlandia, le berceau des rhums Don papa.

La Maison Coquerel, c'est avant tout une histoire de famille. Pierre, le fils de Jean-François Martin, qui a récemment rejoint la maison familiale, partage la même philosophie que son père et son grand-père. Un voyage en Normandie, le pays du Calvados, où se mêlent terroir, passion et ambition. 

Aujourd’hui, une immersion au cœur de la Teeling Whiskey Company, locomotive de la résurrection du whiskey irlandais. S’il est un nom incontournable dans le paysage du whiskey irlandais, c’est bien Teeling. L'histoire commence avec Jack et Stephen Teeling en 2012, les deux frères ont commencé par s’approvisionner en whiskey au sein de Cooley, l’ancienne distillerie de leur père. Puis, en juin 2015, ils ont fondé leur distillerie à Dublin : la première à ouvrir dans la capitale irlandaise depuis plus de 125 ans.

Un spiritueux ressemble t-il à son producteur ?

Avec Cédric Brément, créateur des Rhums de Ced', on pourrait valider cette hypothèse. On lui trouve l'ambition défonceur et la chaleur du rhum, l'humilité des saveurs tropicales et la simplicité du travail en équipe.

Pour ce deuxième épisode du podcast Dugas Club Expert, une immersion dans l'atelier des Rhums de Ced', petite entreprise métropolitaine qui a révolutionné le monde des rhums arrangés français.

Immersion dans l’intimité de la famille Grallet-Dupic, au cœur de la fabrication étape par étape des whiskies single malt exceptionnels français, les whiskies Rozelieures.