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Entreversados

Entreversados

By Mileidys Nieves

Bienvenidos al programa preparado por Mileidys Nieves para conversar entre chocolateros, empresarios, productores, ingenieros y profesionales afines acerca del cacao y el chocolate. En los episodios desarrollaremos temas de interés, atenderemos sus preguntas en la sección de "#entreversados responde" y finalizaremos con una buena conclusión entre ustedes y nosotros. Comenzaremos el próximo mes de Marzo del 2020, así que suscríbete a este podcast y síguenos en redes con la etiqueta #entreversados o @ingmilenieves.

Los esperamos!
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Tu elemento diferenciador en la marca de chocolate con MsC Luzmar González

EntreversadosApr 06, 2022

00:00
43:20
Ep 7 T2 - Equipo de Operaciones

Ep 7 T2 - Equipo de Operaciones

Nosotros comenzamos un negocio siendo uno de los pilares, durante nuestro crecimiento empresarial debemos aprender a delegar y trabajar en la conformación de equipos. La visión que comparto para trabajar dentro de una Organización es estableciendo un Equipo de Operaciones que permita realizar las tareas de Calidad, Producción y Logística. Mi recomendación es iniciar en el área donde eres más productivo, con frecuencia es en el área operativo. Si desarrollas un buen plan de negocios y contemplas el costo de un especialista outsourcing que se encargue de los asuntos legales y administrativos, es una de las mejores opciones a considerar. Incluso, aunque no lo menciono, me permito agregar las labores de un Especialista en labores de mantenimiento mecánico (tallerista, como a veces le decimos) y servicios generales para las limpiezas a profundidad programadas en calendario. Ojo, en cada jornada laboral los obreadores/áreas deben permanecer higienizadas y sanitizadas (eso no se discute).

Así nos concentramos en el rendimiento del negocio y su retorno en los tiempos esperados.

Sep 01, 202216:08
Ep 6 T2 - Planificación estratégica de una empresa

Ep 6 T2 - Planificación estratégica de una empresa

La planificación estratégica es una herramienta de gestión que permite trazar una ruta al éxito empresarial. Para ello hemos formulado, ejecutado y evaluado el plan. Además se debe complementar con los planes tácticos y operacionales. 

Aug 04, 202216:05
Tu elemento diferenciador en la marca de chocolate con MsC Luzmar González

Tu elemento diferenciador en la marca de chocolate con MsC Luzmar González

Hace unos dos años hablamos con Luzmar acerca de los elementos diferenciadores en la marca de chocolate. Si quieres mirar el video para estudiar las diapositivas que nos mostró, enseguida mira el canal de YouTube.

Apr 06, 202243:20
Ep 5 T2 - El chocolatier como un oficio multidisciplinario

Ep 5 T2 - El chocolatier como un oficio multidisciplinario

 

Mar 14, 202223:18
Ep 4 T2 - Conversemos de calidad ¿Asegurar vs Controlar?

Ep 4 T2 - Conversemos de calidad ¿Asegurar vs Controlar?

A diario discriminamos la calidad de los productos y servicios, incluso lo hacemos con nuestra calidad de vida. Veamos cuáles han sido los autores y los conceptos de calidad a lo largo de la historia, así como los principales elementos y categorías.

Es un tema complejo, requiere de un largo recorrido para conceptualizar. Vamos juntos a lograrlo!


Feb 14, 202222:04
Ep 3 T2 - Análisis FODA para negocios de chocolate

Ep 3 T2 - Análisis FODA para negocios de chocolate

El análisis FODA se define como un acrónimo de las palabras “fortaleza, oportunidades, debilidad y amenazas”, es una técnica de análisis de investigación de mercado, se utiliza para evaluar el desempeño de una organización en el mercado y hasta para desarrollar estrategias comerciales efectivas.

Las fortalezas y debilidades son principalmente útiles para el análisis interno de una organización. Para mejorar estos factores, es necesario realizar un trabajo constante en la organización. Sin embargo, las oportunidades y amenazas son externas (en términos de competencia, precios, asociados, etc.) a una organización y no tienen control sobre los cambios que podrían ocurrir por factores externos.

Las organizaciones realizan un análisis FODA extenso para realizar mejoras internas (evaluaciones de fortalezas y debilidades) y externas (evaluación de oportunidades y evaluación de amenazas), ya que teniendo a estas en cuenta se puede mejorar el rendimiento como empresa.

El análisis FODA es una herramienta de toma de decisiones que muchos empresarios utilizan, sin embargo tiene sus beneficios e inconvenientes.

De esto y los pasos para desarrollar un análisis FODA en tu negocio de chocolatería hablaremos a continuación.

Feb 06, 202216:36
Ep 2 T2 - Desarrollo de Nuevos Productos
Jan 30, 202222:39
Ep. 1 T2 - ¿Qué son los sueños y proyectos?

Ep. 1 T2 - ¿Qué son los sueños y proyectos?

Definamos a los sueños y los proyectos desde un concepto práctico y armonioso.

Cuando soñamos mientras dormimos realmente estamos proyectando nuestra vida, lo que fue o será. Si logramos dominar el arte de soñar en grande para concretar nuestros proyectos, seremos indetenible.

Sueña tan grande como se posible, sueña realmente en grande. En los sueños no tienes limitaciones.

Quizás tu sueño es obtener algunas certificaciones para tu negocio, tener algunas premiaciones para tus tabletas o tener un negocio cada vez más rentable, entonces permítete soñara para luego tener más ideas, soluciones y finalmente materialices en un proyecto.

Me ha encantado comenzar el año 2022 retomando este PODCAST y acompañarte en algún momento de este grandioso día. Recuerdas que puedes enviar preguntas o comentarios para #entreversadosresponde por whatsapp, Instagram o Facebook.

Jan 16, 202218:04
¿Qué es ser un venezolano?

¿Qué es ser un venezolano?

Gracias a una pregunta para una investigación de mi profe nace esta inspirada nota.
Aug 15, 202006:42
Hagamos una tableta de chocolate mundial

Hagamos una tableta de chocolate mundial

Imagina la posibilidad de haxer tableta de chocolates con cacao de diferentes regiones.
Aug 10, 202000:38
EP. 4 T1 | Colores del cacao 🎨

EP. 4 T1 | Colores del cacao 🎨

Las coloraciones del cacao vista desde el campo es una invitación a descubrir y explorar más de sus semillas. Es interesante observar diferentes colores en las almendras frescas y procesadas, para luego desarrollar nuestra tableta soñada. A qué se deben estos colores?
May 17, 202008:22
EP. 3  T1 | ¿Mutaciones o simples deformaciones en el cacao? 😲🌱

EP. 3 T1 | ¿Mutaciones o simples deformaciones en el cacao? 😲🌱

La pasión que sentimos por el cacao nos mantiene siempre atentos a todo lo que nos puede ofrecer. Eso implica temas interesantes de investigación, así que cuando crees haberle conocido completamente, aparece algo más interesante e irresistible. Déjenme decirle que así es el cacao.
Hace unos meses atrás, varios chocolateros e ingenieros del campo compartieron una serie de imágenes e información que hacía referencia a los cambios que estamos observando cuando estamos bajo el sol latente junto a la sombra del cacaotero o junto a las plántulas y semillas en crecimiento dispuestas en los viveros. Tales observaciones, tienen que ver a cambios de coloraciones, deformidades en hojas y frutos, crecimientos abruptos en las plantas, entre otros. Algunos de los casos quizás correspondan a enfermedades comunes y otras a faltas de nutrientes, no obstante, la atención que nos embarga con tal tema es, si lo anterior fue verificado y está conforme, es una planta sana, entonces a qué se debe?
Metamorfosis? Mutaciones?
Radioactividad? Claro está, luego de tantas modificaciones genéticas, lo de las mutaciones en mi opinión es muy posible. Hablemos con algunos de estos chocolateros e ingenieros agrónomos con vasta experiencia acerca de sus observaciones y las opiniones al respecto. Señores, mente abierta y rompamos paradigmas #entreversados.
Apr 23, 202021:03
¿Mutaciones en el cacao? 😲

¿Mutaciones en el cacao? 😲

Vamos a conversar un poco acerca de esto sin tantos misterios ni tabú. Así como todo, el cacao está cambiando y transformándose a pasos agigantados. Entonces, es posible que esté mutando el cacao? Cuál es tu opinión? Todo esto es un preámbulo para nuestro Episo 3 de este Podcast #entreversados.
Apr 14, 202001:58
EP. 2 T1 | Secretos de temperado

EP. 2 T1 | Secretos de temperado

Conversemos acerca de lo que es el temperado, para qué se hace, curvas e interpretación del temperado.
Apr 09, 202019:16
EP.1 T1 | ¿Existe una fórmula perfecta para hacer chocolate? - Parte 1

EP.1 T1 | ¿Existe una fórmula perfecta para hacer chocolate? - Parte 1

Quizás! De lo que sí estoy segura, es acerca de la existencia de una forma de hacer chocolate de acuerdo a ciertas consideraciones elementales, algunas de ellas son: Maquinarias, método, mano de obra, materia prima e incluso, medio ambiente.
Mar 19, 202022:38
EP. 0 T1 | ¿Por qué #Entreversados?

EP. 0 T1 | ¿Por qué #Entreversados?

Vamos a conversar entre ustedes, los invitados y nosotros acerca de nuestras pasiones hecha labor. Este Podcast lo hacemos #entreversados del cacao y el chocolate. Una forma de retribuir tanto cariño 💕🍫
Mar 02, 202008:44
February 25, 2020

February 25, 2020

Feb 25, 202000:54