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Eu como

Eu como

By Nicholas Vital

Um papo sobre alimentação pautado pela ciência, sem ideologia nem achismos. Novos episódios todas as terças-feiras.
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#20 - Ovo: herói ou vilão?

Eu comoMay 29, 2020

00:00
42:11
#92 - O pêssego tropical da Embrapa

#92 - O pêssego tropical da Embrapa

Originário da China, o pêssego é uma cultura que se adaptou bem às regiões mais frias do Brasil, como o Rio Grande do Sul, onde é produzido com sucesso atualmente. A novidade é que pesquisas recentes da Embrapa indicam que algumas variedades de pêssego tem potencial para se expandir para locais até então inimagináveis, como Mato Grosso do Sul, Bahia e Goiás. Neste episódio, o engenheiro agrícola Carlos Reisser Junior,  pesquisador da Embrapa Clima Temperado, fala sobre essas pesquisas e o potencial de crescimento da cultura no país.

Sep 28, 202147:41
#91 - A verdade inconveniente sobre a reforma agrária

#91 - A verdade inconveniente sobre a reforma agrária

Romantizada por muitos, a reforma agrária brasileira é um fracasso. Controlada por movimentos sociais, como o MST, essa pauta se transformou em um instrumento político, usando pessoas sem perspectiva como massa de manobra e promovendo uma agricultura pouco eficiente e economicamente inviável. Neste episódio, Paulo Mello, engenheiro agrônomo do Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (Incra) e estudioso do tema, conta os bastidores da luta por terras no Brasil, traz dados reais e desfaz muitos dos mitos propagados pelos militantes.

Sep 21, 202154:29
#90 - Baru: a noz brasileira que conquistou o mundo

#90 - Baru: a noz brasileira que conquistou o mundo

Uma leguminosa nativa do Cerrado brasileiro é a nova queridinha dos chefs de cozinha no exterior. Trata-se do baru, uma noz altamente nutritiva e saborosa, que vem aos poucos tomando mercado de produtos mais tradicionais como a castanha do Brasil e a macadâmia. Atualmente, mais da metade da produção nacional é exportada para os Estados Unidos e a Europa, mas o consumo interno também vem crescendo de forma consistente. Neste episódio, Fernando Rocha, pesquisador da Embrapa Cerrados, fala sobre as origens do baru, as formas de cultivo e a sua inserção no bilionário mercado global de nozes e castanhas.

Sep 14, 202146:55
#89 - A sua comida causa câncer?

#89 - A sua comida causa câncer?

Clichê repetido há décadas pelos ativistas contrários ao agronegócio moderno, a história de que alimentos cultivados com o uso de tecnologias podem causar doenças graves, como o câncer, nunca se comprovou. Ainda assim, permanecem no inconsciente popular. Neste episódio, o médico Francisco da Nóbrega, que atuou durante muitos anos como professor titular de Biologia, Genética e Microbiologia da USP, fala sobre a percepção pública da ciência, os grandes mitos da alimentação e as armas utilizadas pelos ativistas para desinformar a sociedade.

Sep 07, 202155:24
#88 - Como tirar a competitividade do agro brasileiro

#88 - Como tirar a competitividade do agro brasileiro

À medida em que o Brasil se consolida como potência agropecuária, novos grupos organizados surgem empenhados em impedir o progresso dos produtores brasileiros. Antes a luta era contra os transgênicos. Depois contra os pesticidas. Em seguida, a Amazônia. Agora a Ferrogrão. Em comum, o objetivo de minar a competitividade do agro nacional. Neste episódio, Aldo Rebelo, político experiente que, entre outras coisas, foi o relator do Código Florestal brasileiro e da Lei de Biossegurança, fala sobre a atuação dessas ONGs, seus reais interesses e como o atual governo está perdendo a batalha contra esses grupos.

Aug 31, 202149:52
#87 - Saúde animal e a segurança dos nossos alimentos

#87 - Saúde animal e a segurança dos nossos alimentos

Nos últimos tempos, temos ouvido falar sobre a proliferação de doenças graves que afetam os animais, como a peste suína africana e a raiva, além de ações como a retirada da vacinação contra a febre aftosa no Brasil. Diante de tantas incertezas, a pergunta que não quer calar é: como isso afeta a nossa alimentação? Existe algum risco? Neste episódio, a médica veterinária Patrícia Pozzetti, Coordenadora Científica da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), fala sobre o perigo das zoonoses e a importância da saúde animal em um contexto de saúde única.

Aug 24, 202101:05:57
#86 - O polêmico feijão transgênico da Embrapa

#86 - O polêmico feijão transgênico da Embrapa

Aprovado pela Comissão Técnica Nacional de Biossegurança há quase 10 anos, o feijão transgênico da Embrapa finalmente chegou ao mercado dividindo opiniões. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Francisco Aragão, que atua há mais de 30 anos na Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia e trabalhou ativamente no desenvolvimento da variedade, fala sobre os benefícios dessa nova tecnologia, os desafios enfrentados após o processo de registro e responde a pergunta que não quer calar: esse feijão é seguro para o consumo?

Aug 17, 202101:07:51
#85 - A história - e os desafios - da biotecnologia no Brasil

#85 - A história - e os desafios - da biotecnologia no Brasil

Da insulina às sementes geneticamente modificadas, a biotecnologia tem contribuído de forma significativa para a melhoria da nossa qualidade de vida há décadas. Esses avanços, no entanto, nem sempre são reconhecidos pela sociedade. Neste episódio, o pesquisador Walter Colli, ex-presidente da Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBio) e reconhecido como um dos maiores cientistas brasileiros de todos os tempos, fala sobre a história da biotecnologia, os desafios da pesquisa no Brasil e como a politização da ciência trava o avanço tecnológico do País.

Aug 10, 202101:20:21
#84 - Os negacionistas da ciência agropecuária

#84 - Os negacionistas da ciência agropecuária

A ciência nunca esteve tão na moda no Brasil. O cenário atual, no entanto, tem servido também para expor alguns defensores ferrenhos das vacinas contra o Covid-19 que lutam com unhas e dentes contra os alimentos transgênicos - ignorando o fato de três das quatro vacinas disponíveis no Brasil serem transgênicas. Neste episódio, a engenheira agrônoma Maria Thereza Pedroso, pesquisadora da Embrapa Hortaliças e coautora do livro Agricultura Fatos e Mitos, fala sobre a relação entre política e ciência no Brasil, a hipocrisia dos ativistas e os motivos que a levaram a deixar de ser uma crítica da biotecnologia para se tornar uma pesquisadora de referência na área.

Aug 03, 202101:07:16
#83 - Bioeconomia e o desenvolvimento sustentável na Amazônia

#83 - Bioeconomia e o desenvolvimento sustentável na Amazônia

O Brasil abriga nada menos do que 20% das espécies vegetais conhecidas em todo o mundo. Aos olhos da ciência, essa biodiversidade única é vista como um "banco de dados" praticamente inesgotável, capaz de produzir inovações de alto valor agregado, como medicamentos, suplementos alimentares, corantes, cosméticos, biopesticidas, entre outros. Neste episódio, o zootecnista Bruno De Maria, chefe-adjunto de Transferência de Tecnologia da Embrapa Amazônia Oriental, fala sobre a tendência de substituição de matérias-primas não renováveis por alternativas mais sustentáveis, o potencial da flora brasileira e a importância das parcerias com as empresas privadas para o avanço desse processo. 

Jul 27, 202149:20
#82 - O maravilhoso mundo dos fungos comestíveis

#82 - O maravilhoso mundo dos fungos comestíveis

Muita gente acha que os cogumelos são vegetais. Mas eles são, na realidade, fungos. Consumidos há milênios na Ásia, onde têm as suas propriedades medicinais mais valorizadas do que os aspectos nutricionais, eles vêm ganhando espaço nas mesas dos brasileiros. Neste episódio, Arailde Urben, pesquisadora da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, fala sobre a produção comercial desses fungos no Brasil, o potencial de crescimento do consumo e a burocracia que impede o tratamento médico a partir de cogumelos a milhares de brasileiros.

Jul 20, 202153:01
#81 - Etanol de coco?

#81 - Etanol de coco?

A biotecnologia é uma força que cada vez mais move o agronegócio. Muito mais do que nas grandes culturas, hoje temos estudos que comprovam, por  exemplo, o potencial da casca de coco para a produção de etanol - algo que pode ainda não ser economicamente viável, mas que já é fundamental do ponto de vista ambiental. Neste episódio, o físico Antônio Alberto Ribeiro Fernandes, ex-diretor do Instituto de Inovação da Universidade Federal do Espírito Santo, fala sobre a patente obtida recentemente por sua equipe, os desafios para tornar esse etanol um produto comercial e a importância da biotecnologia para a produção da nossa comida no futuro.

Jul 13, 202152:43
#80 - Ciência do campo à mesa

#80 - Ciência do campo à mesa

Nos últimos tempos, a ciência vem ganhando cada vez mais  espaço no debate público. No entanto, quando a conversa vai para o campo da ciência aplicada ao agronegócio a ideologia, infelizmente, ainda predomina. Neste episódio, José Otavio Menten, professor sênior da Esalq-USP e presidente do Conselho Científico Agro Sustentável, fala sobre a importância da inovação para a produção de alimentos seguros e dos mitos que ainda rondam o agronegócio.

Jul 02, 202148:42
#79 - O café brasileiro de volta ao topo

#79 - O café brasileiro de volta ao topo

O café faz parte da cultura brasileira. Para se ter uma ideia, cada brasileiro consome em média 800 xícaras da bebida por ano - seis vezes a média mundial. A novidade é que hoje consumimos um café de qualidade superior, antes destinado apenas à exportação. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Bernardino Guimarães, coordenador de cafeicultura da Emater-MG, fala sobre os diferenciais do café mineiro, o impacto das boas práticas de produção no produto final e de como a chegada da nova geração de cafeicultores tem revolucionado a atividade.

Jun 25, 202148:38
#78 - Os segredos do queijo minas

#78 - Os segredos do queijo minas

Apesar de os brasileiros estarem entre os maiores consumidores mundiais de queijos, pouca gente sabe como ele é produzido. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Milton Flávio Nunes, que é Coordenador pelo programa  de Queijos Artesanais de Minas da EMATER-MG, fala sobre os queijos artesanais mineiros, as características e diferenciais desses produtos e o potencial de crescimento desse setor.

Jun 18, 202151:47
#77 - A agricultura do futuro. Hoje

#77 - A agricultura do futuro. Hoje

Não é de hoje que as novas tecnologias têm contribuído para o aumento da produção de alimentos. O que pouca gente sabe é que é possível ir além e produzir ainda mais usando insumos de forma ainda mais racional. A chave para esse novo salto chama-se agricultura de precisão, um modelo que leva em consideração as condições de cada área para um tratamento mais preciso e eficaz. Neste episódio, Marcos Ferraz, presidente da Associação Brasileira de Agricultura de Precisão, fala sobre essas novas tecnologias, os desafios para a sua implementação em larga escala e como esse modelo produtivo pode ser benéfico tanto para produtores quanto para consumidores e o meio ambiente.

Jun 11, 202148:37
#76 - A aceleradora do agronegócio brasileiro

#76 - A aceleradora do agronegócio brasileiro

Na semana em que a Esalq-USP completa 120 anos de história, vamos conhecer a ESALQTec, incubadora de Agtechs pioneira no Brasil, que há 15 anos trabalha para a construção de um agronegócio mais moderno e sustentável através da inovação. Neste episódio, Sergio Barbosa, gerente executivo da ESALQTec fala sobre tecnologia, empreendedorismo, conectividade e ainda dá o caminho das pedras para quem quer transformar uma boa ideia em uma startup agro de sucesso.

Jun 04, 202144:13
#75 - Hortaliça não é só salada

#75 - Hortaliça não é só salada

Elas não estão entre as comidas favoritas dos brasileiros, mas são fundamentais para uma alimentação saudável e balanceada. O que pouca gente sabe é que no Brasil existem mais de 50 variedade de hortaliças, para todos os gostos e bolsos, que podem compor pratos deliciosos. Neste episódio, a engenheira agrônoma Milza Moreira, pesquisadora da Embrapa Hortaliças, fala sobre o projeto Hortaliça não é só salada, ensina a escolher as melhores verduras e legumes e ainda dá dicas para evitar o desperdício.

May 28, 202145:47
#74 - O poder da educação no campo

#74 - O poder da educação no campo

Boa parte das conquistas alcançadas pelo agronegócio nas últimas décadas se deram por meio da inovação - e inovação só é possível através da educação. O problema é que, no Brasil, alguns produtores menores têm ficado para trás, justamente por não acompanharem essa evolução tecnológica. Neste episódio, a zootecnista Janete Lacerda de Almeida, diretora do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, entidade responsável pelo treinamento de mais de 3 milhões de produtores todos os anos, fala sobre a importância da educação para o pleno desenvolvimento do agro e o fortalecimento dos cursos EAD em tempos de pandemia.

May 21, 202148:37
#73 - A pecuária é inimiga do meio ambiente?

#73 - A pecuária é inimiga do meio ambiente?

Nos últimos tempos, temos assistido várias campanhas de difamação à pecuária brasileira, sempre responsabilizando a atividade pelas mudanças climáticas, o desmatamento da Amazônia e até por maus tratos aos animais. Mas será que essas acusações fazem sentido? Nesta entrevista, o engenheiro agrônomo Maurício Palma Nogueira fala sobre a evolução da pecuária no país, as verdadeiras motivações por trás do desmatamento e a possível concentração da atividade num futuro não tão distante.

May 14, 202151:41
#72 - A alta nos preços dos alimentos veio para ficar?

#72 - A alta nos preços dos alimentos veio para ficar?

Nos últimos meses temos observado um aumento expressivo nos preços dos alimentos no Brasil. Trata-se de um conjunto de fatores que causou uma inflação como há tempos não víamos no país. Neste episódio, o economista Carlos Vian, professor do departamento de Economia da Esalq-USP, explica os motivos da alta recente e dá o alerta: os preços não devem baixar tão cedo.

May 07, 202144:26
#71 - Tem agrotóxico no leite materno?

#71 - Tem agrotóxico no leite materno?

Nos últimos tempos surgiu um mito de que mulheres lactantes do Mato Grosso estariam "contaminadas" por agroquímicos oriundos das lavouras da região. Tempos depois, descobriu-se que isso não passava de Fake Science - ou seja, um estudo deturpado com o objetivo de levar o pânico à população. Neste episódio, o médico toxicologista Angelo Zanaga Trapé fala sobre esse pseudo-estudo e as reais chances de contaminação pelos pesticidas, seja por consumidores ou trabalhadores rurais.

Apr 30, 202148:45
#70 - O agronegócio perdeu a batalha da comunicação?

#70 - O agronegócio perdeu a batalha da comunicação?

Mesmo sendo o motor da economia brasileira, o agronegócio ainda é visto com desconfiança por boa parte da população brasileira. Para muitos, o setor falhou em comunicar as suas boas histórias ao longo do tempo. Será? Neste episódio, o jornalista e publicitário José Luiz Tejon, um dos nomes mais respeitados na área no Brasil, fala sobre a comunicação no agro, os desafios em termos de reputação e o potencial do setor em termos de produção e geração de empregos.

Apr 23, 202101:06:34
#69 - Um hotel só para as abelhas

#69 - Um hotel só para as abelhas

Ao contrário do que muitos pensam, a maior parte das abelhas não vive em colmeias. Cerca de 80% delas são solitárias - portanto, sem um "casa" para chamar de sua. Buscando aumentar o bem estar desses insetos e colaborar com o seu processo reprodutivo, muitos produtores rurais brasileiros vêm investindo na instalação de hotéis de abelhas em suas propriedades. Neste episódio, o zootecnista e apicultor Heber Luiz Pereira fala sobre o funcionamento desses hotéis e os benefícios em termos de produtividade, bem estar e sustentabilidade proporcionado por essas estruturas.

Apr 16, 202137:34
#68 - Alho: muito além do tempero

#68 - Alho: muito além do tempero

O Brasil tem um dos maiores consumos per capita de alho do mundo, com uma média de 1,7 quilo por habitante. O que pouca gente sabe é que mais da metade do alho consumido por aqui vem da China, maior produtor mundial do condimento. Essa realidade, no entanto, deve mudar nos próximos anos, graças às novas tecnologias lançadas no país que prometem aumentar a produtividade e levar o Brasil à autossuficiência. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Francisco Vilela, pesquisador da Embrapa Hortaliças, fala sobre a produção no país, os desafios de enfrentar o concorrente chinês e as pesquisas hoje em andamento no Brasil.

Apr 09, 202141:37
#67 - Suco de laranja: do Brasil para o mundo

#67 - Suco de laranja: do Brasil para o mundo

O suco de laranja faz parte da vida dos brasileiros. O que pouca gente sabe é que mais de 95% do suco produzido no país é exportado para os quatro cantos do planeta, o que coloca o Brasil como principal fornecedor global da bebida. Neste episódio, Ibiapaba Netto, diretor-executivo da Associação Nacional dos Exportadores de Sucos Cítricos (Citrus-BR) fala sobre o processo de produção da bebida, a complexa logística envolvida no processo de exportação e as estratégias para aumentar as vendas em um mercado global altamente competitivo.

Apr 02, 202151:13
#66 - Produzir, conservar, incluir. É possível?

#66 - Produzir, conservar, incluir. É possível?

O grande desafio do agronegócio moderno é conciliar a produção de alimentos em quantidade causando o mínimo impacto possível sobre o meio ambiente e sem deixar de lado os aspectos sociais. Será que isso é possível? Um programa desenvolvido desde 2015 no Mato Grosso prova que sim, isso é possível. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Fernando Sampaio, diretor-executivo da Estratégia PCI - Produzir, Conservar e Incluir, conta como tem ajudado a tornar a produção no estado mais justa e sustentável, sem abrir mão da produtividade.

Mar 26, 202145:05
#65 - Brasil: paraíso dos agrotóxicos?

#65 - Brasil: paraíso dos agrotóxicos?

Nos últimos anos, criou-se uma ideia de que o Brasil seria conivente com o uso indiscriminado de pesticidas nas lavouras - alguns desses produtos, inclusive, "banidos" no exterior. A história, porém, quando vista do ponto de vista da ciência, não é bem assim. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Caio Carbonari, vice-Diretor da faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP, fala sobre o lento processo aprovação de novas moléculas no Brasil, a importância dessas tecnologias para a sustentabilidade da produção e ainda dá exemplos de produtos proibidos no Brasil mas em pleno uso na Europa.

Mar 19, 202144:56
#64 - O motor da economia brasileira

#64 - O motor da economia brasileira

Em 2020, enquanto o PIB do Brasil registrava uma queda recorde de mais de 4%, o setor do agronegócio cresceu 2%. Não é de hoje que o setor é o motor da economia do país - e isso é ótimo para os brasileiros em geral. Mais do que gerar divisas, o fortalecimento do agro nacional garante alimentos nas nossas mesas e empregos de qualidade, que giram a economia no interior do Brasil. Neste episódio, o economista Renato Conchon,   Coordenador de Assuntos Econômicos da Confederação Nacional da Agricultura (CNA) fala sobre o papel do setor durante a pandemia, os motivos por trás do aumento dos preços dos alimentos e as perspectivas para os próximos anos.

Mar 12, 202146:35
#63 - A ascensão dos biodefensivos

#63 - A ascensão dos biodefensivos

O consumidor está cada vez exigente com a sua alimentação e comprometido com a preservação do meio ambiente. Esse cenário ajuda a explicar o avanço dos defensivos biológicos nos últimos anos. Estariam os agrotóxicos com os dias contados? Neste episódio, o engenheiro agrônomo Adeney de Freitas Bueno, pesquisador da Embrapa Soja, responde essa pergunta e ainda fala sobre essa técnica inovadora de combate às pragas, os desafios envolvidos no processo e o potencial de crescimento deste segmento.

Mar 05, 202152:08
#62 - Um mar de sabores

#62 - Um mar de sabores

O Brasil é um país rico em águas e abriga centenas de espécies de peixes. O consumo dessa proteína, no entanto, ainda é baixo quando comparado à média mundial. Por que isso acontece? Neste episódio, a bióloga Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva, pesquisadora do Instituto de Pesca, fala sobre os benefícios do consumo de peixes, os mitos em torno do seu consumo e ainda dá dicas de espécies com bom custo-benefício em tempos de aumento de preços dos alimentos.

Feb 26, 202147:35
#61 - Planeta água?

#61 - Planeta água?

Muitos ainda têm o sentimento de que a água é um bem infinito. Pois saiba que não é - mesmo no Brasil. Diante da competição entre homens, animais e agricultura pela água, novos sistemas de reuso vêm sendo desenvolvidos, contribuindo tanto para a segurança alimentar como para a melhoria do saneamento básico longe dos grandes centros. Neste episódio, o engenheiro ambiental Carlos Eduardo Pacheco Lima, pesquisador da Embrapa Hortaliças, fala sobre um revolucionário sistema de baixo custo e fácil instalação que transforma esgoto em água de qualidade para a produção de folhosas e ainda tem como subprodutos biofertilizantes e biogás.

Feb 19, 202142:35
#60 - A (verdadeira) carne do futuro

#60 - A (verdadeira) carne do futuro

Não. Ela não será vegetal. Mas será produzida com muito mais tecnologia e sustentabilidade - e o produtor que não se adaptar à nova realidade está fadado a deixar o negócio. Neste episódio, Guilherme Malafaia, pesquisador da Embrapa Gado de Corte, fala sobre os caminhos para uma produção mais sustentável, a consolidação do mercado nos próximos anos e as megatendências da pecuária até 2040.

Feb 12, 202151:34
#59 - Trigo: a última fronteira do agro brasileiro

#59 - Trigo: a última fronteira do agro brasileiro

O trigo é um dos poucos alimentos em que o Brasil não é autossuficiente. Atualmente, mais da metade do produto utilizado por aqui é importado de países como a Argentina e a Rússia, fato que impacta diretamente nos preços da commodity, que flutua ao sabor do dólar. Somente em 2020, o aumento do trigo chegou a 80%! A boa notícia é que graças às novas tecnologias, com uma tecnologia adaptada ao Cerrado brasileiro, esse cenário deve mudar nos próximos anos. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Osvaldo Vieira, Chefe-geral da Embrapa Trigo, fala sobre as dificuldades de produção no Brasil, o desenvolvimento dessas novas cultivares e os diversos tipos de trigo disponíveis atualmente. 

Feb 05, 202150:06
#58 - Especial startups: Produzindo sob sol e chuva

#58 - Especial startups: Produzindo sob sol e chuva

A produção agrícola, como sabemos, depende de sol e chuvas. No entanto, alguns fatores, como granizo, geadas ou secas prolongadas podem comprometer o trabalho de uma safra inteira. Neste episódio conversamos com João Rodrigo de Castro, Head de área Agronegócio da Climatempo e responsável pela ferramenta Agroclima Pro, um aplicativo que, além de fornecer uma previsão do tempo com precisão, ainda indica o índice de favorabilidade de doenças para o desenvolvimento das culturas.

Jan 29, 202145:14
#57 - Especial startups: A invasão dos drones

#57 - Especial startups: A invasão dos drones

A agricultura de precisão já é uma realidade no agronegócio brasileiro. Mas as novas tecnologias que surgem a cada dia têm levado a produção a um novo patamar em termos de tecnificação. Entre essas novidades está o drone, hoje capaz de fazer pulverizações de pesticidas - químicos ou biológicos - com uma precisão jamais vista, mesmo em áreas de difícil acesso. Neste episódio, Eduardo Goerl, fundador da ARPAC, startup brasileira pioneira no segmento, conta como desenvolveu o primeiro drone agrícola do mundo e como essa tecnologia consegue reduzir em até 55% os custos para o produtor.

Jan 22, 202148:47
#56 - Especial startups: A pulverização perfeita

#56 - Especial startups: A pulverização perfeita

A pulverização aérea de pesticidas é uma atividade tão polêmica quanto importante para a agricultura, especialmente em países com dimensões continentais, como o Brasil. A boa notícia é que hoje existem novas tecnologias disruptivas que garantem uma aplicação mais assertiva, segura e sustentável. Neste episódio, Leonardo Luvezuti, da Perfect Flight, fala sobre a utilização da inteligência artificial na aviação aeroagrícola e como as inovações na área têm beneficiado tanto produtores quanto os consumidores.

Jan 15, 202141:15
#55 - Especial startups: Rastreabilidade do campo à mesa

#55 - Especial startups: Rastreabilidade do campo à mesa

Cada vez mais, os consumidores querem saber de onde vem a sua comida, se ela foi produzida de acordo com as boas práticas e com respeito ao meio ambiente. Neste episódio, Vasco Picchi, fundador da Safe Trace, startup que presta serviços para as principais redes varejistas do Brasil, explica como é possível acompanhar o caminho dos alimentos do campo à mesa, fala sobre os principais desafios e revela quem é o consumidor que clica naquele código de barras para saber a origem do que está comprando.

Jan 08, 202144:36
#54 - Especial startups: Tecnologia é aliada no combate ao desperdício

#54 - Especial startups: Tecnologia é aliada no combate ao desperdício

Nesse mês de janeiro, enquanto os nossos pesquisadores e acadêmicos curtem um merecido descanso, nós vamos apresentar um especial sobre o futuro da alimentação com as startups que que estão revolucionando a forma como produzimos e distribuímos a nossa comida. E dando o pontapé inicial nesse especial, hoje nós vamos conversar com o engenheiro de produção Marcio Mariano Junior, fundador da Forsee, uma startup que transforma dados em informações preciosas para o combate ao desperdício de alimentos.

Jan 01, 202140:02
#53 - Rotulagem de alimentos. Você sabe como funciona?

#53 - Rotulagem de alimentos. Você sabe como funciona?

A Anvisa estabeleceu um novo padrão de rotulagem para os alimentos no Brasil, reforçando o alerta para produtos com níveis considerados altos em açúcar, sal e gorduras. Esse sistema pode parecer positivo, mas também tem falhas e pode acabar confundindo o consumidor. Neste episódio, a  nutricionista Fernanda Martins explica o novo padrão de rotulagem brasileiro, cita algumas pegadinhas contidas nos selos e dá dicas para uma dieta mais saudável.

Dec 25, 202048:09
#52 - A ciência da gastronomia

#52 - A ciência da gastronomia

Cada vez mais, chefs de cozinha vêm sem aproximando dos institutos de pesquisa em busca de novos ingredientes e alimentos com características específicas. Essa aproximação também é benéfica para os pesquisadores, que têm a oportunidade de testar, na prática, novas variedades ainda pouco conhecidas pelo consumidor. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Daniel Gomes, pesquisador da Agência Paulista de Tecnologia do Agronegócio, fala sobre essa experiência, a importância da troca de conhecimento entre acadêmicos e cozinheiros e os benefícios dessa parceria para os consumidores.

Dec 18, 202048:27
#51 - Pimenta-do-reino made in Amazônia

#51 - Pimenta-do-reino made in Amazônia

Originária da Índia, a pimenta-do-reino é a especiaria mais consumida em todo o mundo. Trazida ao Brasil pelos japoneses, a cultura foi introduzida no Pará e rapidamente se expandiu pela Amazônia. Atualmente, o Brasil já é o terceiro maior produtor mundial de pimenta-do-reino e exporta quase 90% da sua produção. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Oriel Filgueiras Lemos, pesquisador da Embrapa Amazônia Oriental, fala sobre o desenvolvimento da cultura no país, o plantio sustentável na floresta e o potencial de crescimento da cultura no Brasil.

Dec 11, 202047:32
#50 - Agronegócio: passado, presente e futuro

#50 - Agronegócio: passado, presente e futuro

Nos últimos 50 anos o Brasil deixou a incômoda posição de importador de alimentos básicos para se transformar um uma potência agropecuária. Isso só foi possível graças à pesquisa científica e às tecnologias adaptadas à agricultura tropical por instituições como a Embrapa. Neste episódio, a engenheira química Lourdes Cabral, chefe-geral da Embrapa Agroindústria de Alimentos, fala sobre o papel da ciência para a transformação do agronegócio brasileiro, os desafios da pesquisa agropecuária hoje e como será o alimento do futuro.

Dec 04, 202046:15
#49 - Cupuaçu: primo pobre do cacau?

#49 - Cupuaçu: primo pobre do cacau?

Amplamente consumido na Amazônia, o cupuaçu é uma fruta da mesma espécie do cacau, mas sem o glamour do primo rico. Usada na preparação de doces, sucos e sorvetes, nos últimos anos caiu no gosto também da indústria de cosméticos. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Rafael Moysés Alves, pesquisador da Embrapa Amazônia Oriental, fala sobre a história do cupuaçu, seus benefícios nutricionais e medicinais e o potencial de crescimento da fruta. 

Nov 27, 202045:57
#48 - Peste suína: como um surto na China vem impactando a sua vida

#48 - Peste suína: como um surto na China vem impactando a sua vida

A peste suína africana já matou dezenas de milhões de porcos na China nos últimos anos. Agora, assombra também a Europa. A doença, que vem transformando o mercado de alimentos em todo o mundo, acabou favorecendo as indústrias exportadoras do Brasil, o que vem pressionando os preços dos alimentos no mercado interno. Neste episódio, o médico veterinário Luizinho Caron, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, fala sobre a peste suína, os seus impactos na produção e os cuidados necessários para evitar a entrada da doença no Brasil.

Nov 20, 202042:20
#47 - A geopolítica dos alimentos

#47 - A geopolítica dos alimentos

Cada vez mais, a comida vem se tornando um ativo estratégico para as grandes potências mundiais. Este cenário é favorável para o Brasil, que nas últimas décadas consolidou-se como "celeiro do mundo" e deve aumentar ainda mais a sua participação no mercado global de alimentos. Mas será que saberemos aproveitar esta oportunidade? Neste episódio, o engenheiro agrônomo Gilmar Henz, que atua na Secretaria de Inteligência e Relações Estratégicas da Embrapa e é um dos editores do livro "Geopolítica do alimento: o Brasil como fonte estratégica de alimento para a humanidade", fala sobre a importância da autossuficiência na produção, os bastidores das disputas comerciais e o papel do Brasil para a segurança alimentar no planeta.

Nov 13, 202055:17
#46 - Fazendas urbanas: a próxima revolução verde

#46 - Fazendas urbanas: a próxima revolução verde

Em um mundo com escassez de áreas produtivas, a agricultura urbana desponta como alternativa para abastecer os grandes centros com alimentos frescos e sustentáveis, cultivados sem a necessidade de terra, sol ou chuva. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Ítalo Guedes, pesquisador da Embrapa Hortaliças, fala sobre o potencial da agricultura urbana, as pesquisas em torno do assunto, além das vantagens e desafios desse modelo revolucionário.

Nov 06, 202048:58
#45 - A tesoura biológica que pode cortar os preços dos alimentos

#45 - A tesoura biológica que pode cortar os preços dos alimentos

No início de outubro, as pesquisadoras Emmanuelle Charpentier e Jennifer Doudna foram condecoradas com o Prêmio Nobel de Química pelo desenvolvimento de uma técnica de edição gênica chamada CRISPR - também conhecida como tesoura  biológica. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Alexandre Nepomuceno, que é chefe-geral da Embrapa Soja e vem acompanhando o desenvolvimento da CRISPR há mais de uma década, fala sobre os benefícios desta técnica e explica como ela pode revolucionar a produção de alimentos no mundo.

Oct 30, 202045:55
#44 - Açaí: da Amazônia para o mundo

#44 - Açaí: da Amazônia para o mundo

Consumida pela população nativa da Amazônia há séculos, o açaí acabou descoberto por surfistas americanos nos anos 1990, virou febre mundial e hoje garante empregos e renda para mais de 1 milhão de pessoas no Norte do Brasil. Neste episódio, o engenheiro florestal José Antônio Leite de Queiroz, da Embrapa Amazônia Oriental, conta essa história e ainda fala sobre as tecnologias que vêm garantindo a produção sustentável da fruta.

Oct 23, 202042:07
#43 - A tecnologia é inimiga da sustentabilidade? ft. Leandro Narloch

#43 - A tecnologia é inimiga da sustentabilidade? ft. Leandro Narloch

A sustentabilidade vem ganhando cada vez mais espaço no debate público e tem contribuído inclusive para a mudança nos hábitos alimentares de muitos brasileiros. No entanto, ao contrário do que muitos ambientalistas pregam, a tecnologia tem se mostrado fundamental para conciliar a produção agropecuária à preservação do meio ambiente. Neste episódio, o jornalista e escritor Leandro Narloch explica como a tecnologia tem sido uma aliada da natureza nas últimas décadas e mostra, através de dados e fatos, que a produção brasileira nunca foi tão sustentável.

Oct 16, 202048:42