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Geschmacks-Geschichte

Geschmacks-Geschichte

By Geschmacks-Geschichte

Felix Stricker bittet zu Tisch. Nachdem der Geschichtsstudent 2017 durch die Entstehungsgeschichte der Mayonnaise Erleuchtung erfuhr, bereitet ihm jenes Thema seither schlaflose Nächte. Um seine inneren Dämonen zu besänftigen, geht er nun mit Geschmacks-Geschichte an den Start, um seine Storys rund um die Geschichte des Essens unters Volk zu bringen. Fühlt euch eingeladen über den Tellerrand hinauszublicken!
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Episode 14: Glühwein

Geschmacks-Geschichte Dec 20, 2020

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Episode 60: Spaghetti al Pomodoro

Episode 60: Spaghetti al Pomodoro

Selbst die wählerischsten Kinder, die schon knatschig werden, wenn sie nur das Wort Spinat hören, lassen sich mit diesem Gericht seit jeher beschwichtigen: Spaghetti al Pomodoro.

Simpel, bekömmlich, köstlich und historisch ein wahrhaft vielfältiges Gericht. In dieser Episode verprellen wir Marco Polo, sprechen von der ersten industriellen Pasta-Produktion der Welt und erklären, wieso Spaghetti al Pomodoro für Diversität steht. Wer damit noch nicht zufrieden ist, darf sich zum Ende der Episode auf ausgewählte Literatur- und Entertainment-Tipps freuen!

Mar 25, 202434:58
Episode 59: Rote Bullen aus Thailand

Episode 59: Rote Bullen aus Thailand

1982 hätte wohl niemand damit gerechnet, dass die Geschäftsreise des Marketingchefs von "Blendax", einem deutschen Zahnpasta-Unternehmen, in Verbindung zum gehyptesten Getränk der Gegenwart stehen würde. Genau so sollte es aber kommen!

Jener kontroverse Softdrink-Pionier sollte den Getränkemarkt nachhaltig verändern und ein belebendes Gebräu weltberühmt machen: Den Energy Drink.

Wie es dazu kam und wie wichtig Marketing gewesen ist, um die Durstigen zu überzeugen, erfahrt ihr in der neuen Episode.

Mar 11, 202448:10
Episode 58: New York's Deli-Kultur

Episode 58: New York's Deli-Kultur

Es ist 7:30 Uhr an einem diesigen Morgen in New York City. Kälte und Feuchtigkeit drücken sich durch deine zerlumpte Jacke. Du schleppst dich über die viel zu lange Houston Street in Lower Manhatten und hast mit dem Tag schon abgeschlossen.

Plötzlich erspähst du ein wohliges Licht, das durch die Fenster eines alten Backsteingebäudes auf die Straße bricht. Eine rote Leuchtreklame an der Ecke Ludlow Street verrät: KATZ'S DELICATESSEN.

Es hat sich bereits eine kleine Schlange vor dem Lokal geformt, aus dem die feinsten Gerüche strömen, immer wenn sich die Türe kurz öffnet. Du reihst dich ein und dir ist gar nicht mehr so kalt - vielleicht wird der Tag doch nicht so schlimm.

Feb 29, 202432:23
Episode 57: Ein scharfer Kerl aus Louisiana

Episode 57: Ein scharfer Kerl aus Louisiana

Gibt es in eurem Kühlschrank Lebensmittel, die niemals fehlen dürfen? Sowas wie Butter, Gewürzgurken oder vielleicht Chilisauce?

Auf Letztere kann so mancher bei keinem Essen verzichten - schließlich peppt sie selbst das langweiligste Gericht auf. Das dachte sich auch Edmund McIlhenny, der deshalb 1869 die Tabasco Brand Pepper Sauce auf den Markt brachte. Eine spannende Erfolgsgeschichte, die bis heute nachwirkt - auch wenn es mittlerweile Chilisaucen gibt, die 50x so scharf sind. Unsere Leidensgeschichten mit derartigen Schärfe-Perversionen gibt es hier und jetzt zum Nachhören!

Feb 16, 202444:29
Episode 56: Äpfel mit Birnen vergleichen

Episode 56: Äpfel mit Birnen vergleichen

Verglichen wird in dieser Episode überhaupt nichts, der Titel ist reiner Clickbait. Bei einer derart ausufernden Historie, wie der des Apfels wäre es aber auch schierer Wahnsinn seine unbeliebte kleine Schwester, die Birne mit ins Spiel zu bringen. Stattdessen erklärt Moritz uns, was es mit der üppigen Sortenvielfalt beim Apfel auf sich hat und wie sich dieses Symbol der Liebe & Fruchtbarkeit überhaupt erst in unsere Gefilde verirren konnte.

Jan 26, 202435:27
Episode 55: Hildegard, die Kräuterhexe

Episode 55: Hildegard, die Kräuterhexe

Heilsbringerin, feministische Vorreiterin und die vielleicht erste Kräuterhexe. Letzteres allerdings in einer Zeit, in welcher die Konsequenzen dafür gänzlich anders ausfielen als wenige Jahrhunderte später.

Niko erzählt uns in dieser Episode etwas über eine der interessantesten Frauen des Mittelalters: Hildegard von Bingen. Wir lauschen gespannt und versuchen mehr schlecht als recht die Fehler aufzudecken, die Niko absichtlich eingebaut hat, um unsere Mittelalter-Expertise auf die Probe zu stellen. Spoiler: Wir waren so schlecht, dass man uns sicher nicht der Hexerei bezichtigt hätte!

Jan 07, 202433:54
Episode 54,5: ZKuK Kapitel 4 - Die kölsche Kulinarik-Zeitreise

Episode 54,5: ZKuK Kapitel 4 - Die kölsche Kulinarik-Zeitreise

Es wird wieder gelesen und dieses Mal sogar recht viel. Mit Kapitel 4 kommt ein bisschen Schwung in die Kiste und es wird über Brauhaus-Architektur, ungenießbaren Wein und die Herkunft von Kölsch gesprochen.

Für Menschen, die sich gerne an meiner Unzulänglichkeit im Kontext der Aussprache von Wörtern wie Fisch oder Kirche ergötzen, ist die Episode besonders empfehlenswert!

Dec 16, 202323:49
Episode 54: Verspätetes Thanksgiving

Episode 54: Verspätetes Thanksgiving

Besser spät als nie. Krankheiten, Termine und sonstige Hürden konnten uns letztlich nicht aufhalten, mit euch zusammen Thanksgiving zu feiern. Da ist der exakte Tag doch gar nicht so wichtig.

So hat es 1939 auch Franklin D. Roosevelt schon gesehen. Die amerikanische Bevölkerung allerdings überhaupt nicht und hat deshalb "Franksgiving" schnell von der Agenda gestrichen.

Wieso, weshalb, warum hört ihr in der neuen Episode.

Nov 28, 202346:48
Episode 53,5: ZKuK Kapitel 3 - Wen interessiert Ess- und Trinkkultur?

Episode 53,5: ZKuK Kapitel 3 - Wen interessiert Ess- und Trinkkultur?

Eine neue Woche, eine neue Lesung! Unser Gast aus der letzten Folge, mein Bruder Moritz, erweist uns auch im Rahmen der digitalen Lesestunde die Ehre und knöpft sich Kapitel 3 vor.

Das Geplänkel ist damit vorbei und das Buch wird zunehmend interessanter. Warum Ess- und Trinkkultur historische Relevanz hat und welche kuriosen Anekdoten sie im Kontext von Köln bereithält, erfahrt ihr in dieser Episode.

Nov 08, 202312:31
Episode 53: Muskatnuss für die Welt (+ Special Guest)

Episode 53: Muskatnuss für die Welt (+ Special Guest)

Kündigt Netflix, Disney+ & Amazon Prime, denn hier kommt ein wahrhaftiger Blockbuster! Für die Muskatnuss sind Menschen tausende von Kilometer gereist, haben Hunger & Durst gelitten, wurden von Krankheiten geplagt und sind zu großen Teilen niemals von ihren Irrfahrten heimgekehrt. Das alles für eine Nuss, die per Definition nicht mal wirklich eine Nuss ist. Was sie denn sonst sein soll und wieso dermaßen Bohei um sie gemacht wurde, erfahrt ihr in der Episode.

Mitgebracht hat diese spannende Geschichte niemand Geringeres als mein eigener Bruder, der uns damit die spektakulärste Episode seit Langem beschert. Auch wenn es fast anderthalb Stunden sind, es lohnt sich jede Minute, also schaltet unbedingt ein!

Oct 19, 202301:19:17
Episode 52,5: ZKuK Kapitel 2 - Ein Häppchen zum Reinkommen

Episode 52,5: ZKuK Kapitel 2 - Ein Häppchen zum Reinkommen

Die digitale Lesung geht in die nächste Runde. Heute hat sich Niko das zweite Kapitel vorgeknöpft und serviert uns "Ein Häppchen zum Reinkommen". Wir grooven uns derzeit noch ein, was die Lesungen angeht und würden uns über Verbesserungsvorschläge von euch sehr freuen. Seid nicht zimperlich, wir halten das aus!

Solltet ihr wiederum bereits wunschlos glücklich sein, dann lasst euch von uns verwöhnen. Bon Appétit!

Oct 03, 202315:27
Episode 52: Schwarzwälder Schinken

Episode 52: Schwarzwälder Schinken

Kirschtorte, Schinken und Bier - im Schwarzwald kann man es sich kulinarisch gut gehen lassen. Nicht zuletzt deshalb hat sich Niko selbstlos bereit erklärt, eine investigative Reise in das malerische & wunderschön bewaldete Gebiet im Südwesten Deutschlands zu unternehmen. Zurückgekommen ist er mit einigen schmackhaften Mitbringseln und jeder Menge Wissen über die Herstellung und Geschichte des geographisch geschützten Schwarzwälder Schinken. Macht euch bereit für einen vernebelten Exkurs in die Welt des Räucherns!

Sep 17, 202336:14
Episode 51,5: ZKuK Kapitel 1 - Gruß vom Schreibtisch

Episode 51,5: ZKuK Kapitel 1 - Gruß vom Schreibtisch

Wie versprochen, wird hier ab sofort zwischen den Hauptfolgen vorgelesen. Selbstverständlich ausschließlich aus "Zwischen Kölsch und Kebab", einem Meisterwerk, welches in der Literatur seinesgleichen sucht. Das erste Kapitel ist ein ruhiger Einstieg ins Buch, also erwartet keinen Action-Thriller. Die ein oder andere Anekdote feuern wir euch aber trotzdem um die Ohren. Ganz wichtig: Zwar wird hier jetzt sukzessive das gesamte Buch vorgelesen, doch die fantastischen Fotografien und anmutenden Illustrationen könnt ihr nur bestaunen, wenn ihr euch das Werk anschafft. Also schlagt zu und unterstützt uns bescheidene Podcaster ein wenig. Wir freuen uns!

Sep 06, 202310:42
Episode 51: Guide Michelin

Episode 51: Guide Michelin

Wir sind zurück! Verlängerte Sommerpause, Schaffenskrise oder Podcast-Sabbatical - nennt es wie ihr wollt, jetzt sind wir wieder da.

Selbstverständlich haben wir uns zum Wiedereinstieg nicht lumpen lassen und ein unwahrscheinlich spannendes Thema im Gepäck. Begleitet uns auf dieser kulinarisch-historischen Reise, auf welcher wir ergründen, wie ein französischer Reifenhersteller zum gewichtigsten Sprachrohr im Kontext von gehobener Gastronomie werden konnte. Wir sind heiß wie Frittenfett, aus dem Nobelrestaurant!

Aug 20, 202336:39
Episode 50: Ceks & Kroissant

Episode 50: Ceks & Kroissant

50 Episoden ertragt ihr unser Gesäusel schon... Das hat natürlich einen herben Beigeschmack, weshalb wir euch dem Anlass entsprechend eine besonders süße Folge kredenzen.

Von Persien als Wiege des Kekses, bis nach Wien, wo aufmerksame Bäcker den nächtlichen Überfall der Osmanen verhindern konnten und aufgrund dieses Erfolges ein sichelförmiges Gebäck erfanden. Wir nehmen euch gerne wieder mit auf Kulinarik-Zeitreise!

Mar 29, 202335:09
Episode 49,5: Radio-Interview "Zwischen Kölsch und Kebab"

Episode 49,5: Radio-Interview "Zwischen Kölsch und Kebab"

Als kurzes Häppchen für Zwischendurch gibt es heute das Radio-Interview mit Andreas Moll. Zwei Historiker unter sich besprechen alles, was man über "Zwischen Kölsch und Kebab" wissen muss.

Mar 26, 202304:53
Episode 49: Köbes-Wettrennen & Frikadellchen

Episode 49: Köbes-Wettrennen & Frikadellchen

Ach hallo... Uns gibt es auch noch und nach einem Monat ungeplanter Pause dürft ihr euch heute erneut über ein Podcast-Feuerwerk par excellence freuen! 

Die Folge mag kurz sein, doch der Inhalt hat es in sich. Es geht nicht nur um das katastrophal gescheiterte Kölner Köbes-Wettrennen von 1932, sondern auch um DEN deutschen Imbiss-Klassiker: Et Frikadellchen. 

Lehnt euch zurück, legt die Füße hoch und kommt mit uns auf Kulinarik-Zeitreise. 



Mar 12, 202332:58
Episode 48: Zwischen Kölsch und Kebab

Episode 48: Zwischen Kölsch und Kebab

Wir haben schon viel davon gesprochen, aber nun ist es fast soweit... Das Buch wird noch in diesem Monat erscheinen! 

"Zwischen Kölsch und Kebab - Geschmacks-Geschichte Aus'm Veedel" thematisiert die letzten 123 Jahre Kulinarik-Geschichte in Köln und lässt trotz dem Anspruch der historischen Korrektheit kein schlüpfriges Geheimnis dieser Zeit aus. Von flüchtigen Schimpansen, über einen abgewiesenen Präsidenten, bis hin zu von der Decke baumelnden Brötchen, die eine Falltür auslösen, ist alles dabei. 

Für ausführlichere Infos und für Nikos kompakte Geschichte des Tabaks hört in die Episode rein!

Sobald das Buch auf dem Markt ist, lassen wir euch wissen, wie und wo ihr es bekommen könnt. Wir freuen uns über jeglichen Support! 

Feb 01, 202352:19
Episode 47: Maggi aus dem Automaten

Episode 47: Maggi aus dem Automaten

Gründe, weshalb ihr diese Episode hören solltet: 

- Ihr erfahrt wie Maggi wirklich ausgesprochen wird

- Es erwartet euch die vollumfängliche Geschichte von Verkaufsautomaten 

- Brandheiße Buch-Infos werden preisgegeben

- Ihr unterstützt zwei engagierte Spitzbuben 

Jan 12, 202339:39
Episode 46: Weihnachtsessen mit Absacker (+Buch-Infos)

Episode 46: Weihnachtsessen mit Absacker (+Buch-Infos)

Wir setzen zum finalen Schlag in diesem Jahr an und bringen uns mit euch zusammen in Weihnachtsstimmung! Die Geschichte des Weihnachtsessen ist lang und feuchtfröhlich. Gemeinsam tauchen wir in jene ein und verraten euch, warum sich prachtvolle Pfauen im Mittelalter Sorgen machen mussten, wenn Weihnachten vor der Tür stand. Niko lädt daraufhin noch auf einen Absacker ein und erklärt, wie man Stroh 80 nicht nur zum Kochen nutzen kann. Außerdem gibt es brandheiße Infos zum Buch, die ihr euch nicht entgehen lassen solltet. Wir sind dankbar für ein sehr schönes Jahr mit euch, wünschen euch schöne Weihnachtstage, viel Gesundheit und einen guten Rutsch ins neue Jahr! 

Dec 22, 202249:43
Episode 45: Sandwich mit Katzenjammer

Episode 45: Sandwich mit Katzenjammer

Ob Butterbrot, Stulle oder Knifte - Bezeichnungen gibt es für diese delikate Zwischenmahlzeit allerhand. Letztlich kann man sie alle der Familie des Sandwiches zuordnen und jenes hat eine bewegte, bisweilen sogar adlige Vergangenheit. Wir erzählen euch wer wann und warum ins Brot gebissen hat. Im zweiten Teil der Episode wird es dann etwas persönlicher und wir beantworten die wichtigen Fragen des Lebens. Dranbleiben lohnt sich! 

Dec 01, 202245:10
Episode 44: Dauerlutscher an Karneval

Episode 44: Dauerlutscher an Karneval

Dabei handelt es sich nicht um Niko oder mein diesjähriges Kostüm, sondern die fachlich korrekte Bezeichnung für einen Lollipop. Deutscher geht es kaum? In Köln gab es in der Nachkriegszeit für Büttenredner an Karneval einen Kringel Blutwurst als Bezahlung. Wieso, weshalb, warum hört ihr in dieser Episode! 

Nov 09, 202244:47
Episode 43: Buchankündigung mit Kartoffelchips

Episode 43: Buchankündigung mit Kartoffelchips

Guess Who's Back! Weil der Sommer zu schön war, haben wir die Pause etwas in die Länge gezogen und euch noch ein bisschen Ruhe vor uns gegönnt. Dafür waren wir aber auch nicht ganz untätig und haben eine epochale Ankündigung zu machen: Es wird ein erstes Geschmacks-Geschichte Buch geben!
Thematisch wird es um die letzten 122 Jahre Kulinarikgeschichte der Stadt Köln gehen, mit all den anrüchigen Details, die bislang im Verborgenen geblieben sind. Mehr Infos gibt es in der neuen Episode! Außerdem erzählt uns Niko etwas über die Geschichte der Kartoffelchips und es gibt einen klitzekleinen Exkurs zum Pumpkin-Spice-Hype. 

Oct 20, 202245:26
Episode 42: Das Döner-Duell (Staffelfinale)

Episode 42: Das Döner-Duell (Staffelfinale)

Wir gehen in die Sommerpause! Schockstarre, Panikattacken und Hyperventilation sind nun nicht ungewöhnlich und sollten vorerst kein Unbehagen auslösen. Sollten sie aber nach dem Hören dieser Episode nicht abklingen, empfehlen wir medizinisches Fachpersonal zu Rate zu ziehen. Abseits davon darf aber auch Freude empfunden werden, schließlich würden wir die Staffel nicht beenden ohne ein Feuerwerk sondergleichen abzubrennen. Aus diesem Grund wird ein längst überfälliges Thema, welches bei Historiker*innen Angst und Schrecken verbreitet, nun schlussendlich abgearbeitet: Die Geschichte des Döners.

Und damit nicht genug! Niko entführt uns in seine Kindheit, die obwohl er aus dem Pott kommt nicht Untertage stattgefunden hat, sondern vor dem Fernseher. Mit seiner Historie der deutschen Kochsendungen bringt er in Form von Alfred Biolek das nötige Maß an Prominenz in diese Episode und schließt die Staffel par excellence ab. 

Wir hoffen ihr vermisst uns ein bisschen und sind ab September wieder für euch da. Heute ist nicht alle Tage. Wir kommen wieder, keine Frage!

PS: Wer nicht versteht, warum wir die Staffel mit Episode 42 beenden, sollte sich auf die Suche nach dem Sinn des Lebens begeben! 

Jul 20, 202247:57
Episode 41: Cocktail-Krawalle

Episode 41: Cocktail-Krawalle

Könnt ihr euch einen besseren Start ins Wochenende vorstellen, als Cocktail-Krawalle mit uns? I doubt it! Zugegebenermaßen handelt es sich um zwei separate Themen und wir sprechen erst über Lebensmittel-Aufstände, wie den Bayreuther Speckputsch & den Tübinger Brotkrawall und erst danach über Cocktails. Aber besonders Freitags sollte man Fünfe mal gerade sein lassen. Bevor ihr euch heute Abend alles andere reinballert, fangt doch erstmal ganz sachte mit dieser Episode an. Wir bereiten euch auf alle Eventualitäten vor, versprochen!

Jul 01, 202239:23
Episode 40: Senf zum Grillen

Episode 40: Senf zum Grillen

Dem kleinen Jubiläum von 40 Episoden völlig würdig, sprechen wir in dieser Episode über feinsten Mostert und die Geschichte des Grillens. Von der Senfsaat bis zum Tontöpfchen lässt Niko keinen wichtigen Aspekt der Senf-Historie aus und eckt lediglich mit seinem unnötigen Diskurs über die verbotene Stadt etwas an. Aber Schwamm drüber! Gemeinsame Grill-Fantasien und eine Ode an die Römer, die ihrer Zeit mal wieder ultimativ voraus waren, glätten alle Wogen. 

Jun 22, 202244:20
Episode 39: Blau sein

Episode 39: Blau sein

Wir gehen einem Phänomen auf den Grund, mit dem wir uns höchstselbst in der vergangenen Woche das ein ums andere Mal auseinandersetzen mussten. Woher kommt das umgangssprachliche "blau sein"? Nehmt euch die halbe Stunde bevor ihr euch heute Abend selbst in diesem Stadium wiederfindet und lauscht einer gut geölten und einer weniger engelsgleichen Stimme. Wer, warum und wodurch es dazu kam, erfahrt ihr in der Episode! 

Jun 11, 202227:27
Episode 38: Festival-Fantasien & Supermarkt-Geschichten

Episode 38: Festival-Fantasien & Supermarkt-Geschichten

Keine Sorge, wir haben nicht versucht euch zu ghosten! Nach beinahe 3 Wochen Abstinenz feiern wir heute ein kleines Comeback und versuchen euch in Zukunft nicht mehr so lange warten zu lassen. Dem Anlass entsprechend quatschen wir über zwei besonders exquisite Themen: Die Geschichte von Festivals mit Bezug zu dortigen Speisen & Getränken und die Entwicklung vom Tante Emma Laden zum modernen Supermarkt. Mittlerweile haben beide Themen sogar diverse Schnittstellen, schließlich finden sich auf vielen Festivals Supermärkte der ein oder anderen Kette. Ob wir so geistesgegenwärtig waren diese Verbindung offenzulegen, müsst ihr selbst herausfinden :-))) AUF JEDEN FALL ein dickes Dankeschön für die Hörerzahlen und den Zuspruch zur letzten Episode. Das macht Freude! 

May 25, 202243:58
Episode 37: Speisen über den Wolken & Ruhrpott-Buden

Episode 37: Speisen über den Wolken & Ruhrpott-Buden

Exklusive Themen in einem exklusiven Podcast mit exklusiven Hosts! Man munkelt, dass es sich bei Episode 37 um die Folge des Jahres handeln könnte und bereits die Themen untermauern dieses Gerücht. Die erstklassige Empfehlung eines Hörers hat uns in luftige Höhen befördert, um Flugzeugessen auf den Zahn zu fühlen. Haben sich über die Jahre feinste Delikatessen in Instant-Fraß verwandelt? 

Um nicht gänzlich den Boden unter den Füßen zu verlieren, haben wir uns zudem die Budenkultur des Ruhrpotts angeschaut. Da wir damit in gewisser Weise die Büchse der Pandora geöffnet haben, werden wir zeitnah wohl ein ums andere Mal noch über Büdchen, Trinkhallen, Kioske und Spätis sprechen. Bisweilen verraten wir euch aber ein Geheimnis, wie ihr in diesem Metier noch Kohle scheffeln könnt, wie einst im Pott. 

May 05, 202251:11
Episode 36: Chinesisches Hühnerfrikassee

Episode 36: Chinesisches Hühnerfrikassee

Wie ist es um die Zukunft chinesischer Restaurants bestellt? Entsprechen chromfarbene Buffet-Bottiche noch dem aktuellen Zeitgeist? Wird Niko heimlich von Franks Fleischermeistergrill gesponsert? Schafft Felix es offizieller "Local-Guide" in Köln zu werden? 

Diese Fragen sind nur die Kirsche auf dem Eisbecher, den diese Folge darstellt. Bereitet euch vor auf dramatische Wendungen, Rückblicke in die Vergangenheit, private Erlebnisse und alles andere, was das Seifenoper-Herz höher schlagen lässt. 

Apr 20, 202246:18
Episode 35: Prohibition & Lieferdienste

Episode 35: Prohibition & Lieferdienste

Morgens halb zehn in Deutschland - Zeit für ein Bier! Zumindest an Streiktagen. In den Vereinigten Staaten der 1920er Jahre undenkbar, außer man fand sich selbst in einer der rund 30.000 Flüsterkneipen von New York wieder. Die Prohibition hat die Alkoholindustrie lahmgelegt. Blöderweise aber nur ihren legalen Zweig. Das organisierte Verbrechen florierte dieser Tage und legte den Grundstein für das heutige Geschäft mit den Drogen in den USA. Gerade einmal 40 Jahre später kann man mit dem Telefon eine Pizza bestellen. Die Geburtsstunde des Lieferdienstes liegt jedoch bereits tausende Jahre zurück. Lehnt euch zurück, spitzt die Lauscher und findet heraus, was der Unterschied zwischen "Cosa Nostra" und "Kosher Nostra" ist und warum Stadtkinder niemals den immensen Druck einer telefonischen Essensbestellung erfahren werden. 

Apr 07, 202253:20
Episode 34: Limonade hamstern?

Episode 34: Limonade hamstern?

20 Grad und Sonnenschein. Was Eisverkäufer, Entenfütterer & E-Biker vor Begeisterung Purzelbäume schlagen lässt, bringt bei Podcastern existenzielle Ängste zum Vorschein. Wer hört sich bei dem Wetter schon das seichte Gelaber zweier Vielfraße mit historischem Interesse an? Ganz richtig, niemand! Es sei denn eben jene Genüsslinge würden auf charmante Art und Weise preisgeben, wann und warum in der Geschichte gehamstert wurde und welche Waren die Apokalypse versüßen. Vielleicht ja Fanta aus Spanien, neben der ihr deutsches Pendant aussieht wie Heino am frühen Morgen. Wirklich wissen, könnt ihr es nur, wenn ihr die Episode hört! Also packt uns doch einfach auf eure Kopfhörer, wenn ihr euch zu eurem nächsten Hamsterkauf aufmacht. 

Mar 23, 202259:03
Episode 33: Blockbuster Speisen & der Tee-Spion (True Crime)

Episode 33: Blockbuster Speisen & der Tee-Spion (True Crime)

Der Tag, an dem sich Geschmacks-Geschichte an das True Crime Genre verkauft, war abzusehen, da brauchen wir uns nichts vormachen. Doch immerhin bleiben wir unserer Leitlinie treu und verbinden diesen Exkurs mit der Historie des Ess- und Trinkbaren. In dieser Episode könnt ihr einen ersten Einblick in den nächsten 007-Streifen bekommen, denn zweifelsohne ist es nur eine Frage der Zeit, bis die Geschichte des schottischen Botanikers Robert Fortuna aka dem vielleicht erfolgreichsten Spion aller Zeiten vom Bond-Franchise auf den Martini-Schluckspecht mit der Lizenz zum Löten umgemünzt wird. Wünschenswert wäre, dass der Film dann immerhin mit epischen Speiseszenen aufwartet, denn von jenen können wir nicht genug bekommen. Seien es die Festmähler bei Harry Potter, Samuel L. Jacksons laszive Burger-Esskünste in Pulp Fiction oder die spritzigen Löffelschwünge des langschwänzigen Rémy in Ratatouille, wir wollen mehr davon! 

Mar 09, 202247:15
Episode 32: Krapfen & Steak

Episode 32: Krapfen & Steak

Köln steht Kopf! Die "Spontan-Session" dieses Jahr hat die Stadt ins Karnevals-Chaos gestürzt. Zwischen Brauchtumszonen, 2G++ Veranstaltungen und einem Rosenmontagszug, der durch das Stadion zieht, fällt es schwer den Überblick zu behalten. Damit wenigstens in manchen Belangen Aufklärung stattfindet, haben wir uns zur Aufgabe gemacht euch über die, an jenen Tagen so beliebten, Teigkugeln mit Marmeladenfüllung zu informieren. Handelt es sich um Berliner, Krapfen, Punschballen, Pfannkuchen, Mutzen, Kräbbelchen oder etwas ganz anderes?

Währenddessen besinnt sich Niko in Essen, weit weg vom Karnevalswahnsinn, auf die wesentlichen Dinge und liefert einen Exkurs zur Steak-Kunde. Von japanischen Rindern in Deutschland, über schottische Rinder in den Vereinigten Staaten, bis hin zu schweizer Rindern bei Schmeckdonalds lässt er keinen Stein auf dem anderen. 

Feb 23, 202244:57
Episode 31: Kroatisches Gulasch

Episode 31: Kroatisches Gulasch

Was ist euer Lieblingsgetreide und warum nicht Roggen? In dieser Episode besprechen wir warum der Roggen etwas mehr Liebe verdient hat, denn schließlich war er ausschlaggebend für Innovationen auf dem europäischen Festland. Außerdem bewegen wir uns auf den Spuren des Gulasch zwischen Kroatien, Ungarn und einer Kölner "Trümmerbude". Nachdem die Biersuppe noch auf sich warten lässt, beglückt immerhin der "Punsch-Imperial" alle Schluckspechte dort draußen. 

Feb 10, 202239:10
Episode 30: Suffmutanten

Episode 30: Suffmutanten

Der Januar zeigt sich mal wieder von seiner schönsten Seite. Es ist kalt, nass, grau und fast jeder ist krank (bei der momentanen Inzidenz ist das nicht mal übertrieben). Gut nur, dass wir auf euch Acht geben und euch nicht nur mit feinster Unterhaltung versorgen, sondern euch auch die besten Haus- und Heilmittel aus der Geschichte verraten, damit ihr nicht gänzlich aus den Latschen kippt. Außerdem unternehmen wir wie so oft einen kleinen Exkurs in Richtung Alkohol und erzählen euch ein bisschen was über die traditionelle Biersuppe. Cheers! 

Jan 27, 202245:02
Episode 29: Das große Quiz!

Episode 29: Das große Quiz!

Nachdem beim letzten Quiz die Technik ganz jämmerlich versagt hat, sind wir froh uns nun rehabilitieren zu können. Ob unsere Antworten dementsprechend stabil ausfallen, bleibt abzuwarten... Habt ihr selbst Bock mitzuraten? Das Quiz findet ihr auf dem @geschmacks_geschichte Instagram-Channel in der Story oder später in den Highlights!

Außerdem wird auch nochmal ein bisschen über die Geschichte des Fondues gequatscht und über die Entstehung der Pfannkuchen. So lasset euch berieseln. 

Jan 19, 202252:16
Episode 28: Kängururagout. Wer hat's erfunden?

Episode 28: Kängururagout. Wer hat's erfunden?

Neues Jahr, neue Episode. Wir sind zwar über die Festtage von der Bildfläche verschwunden, aber selbstredend nur, um ein phänomenales Comeback zu feiern. Deshalb haben wir uns mit den Themen in dieser Episode nicht lumpen lassen: Kängururagout oder Bärenkotelett an Pfeffersauce? Diese Auswahl hatte die Oberschicht von Paris an Weihnachten 1870, jedoch nicht ganz freiwillig. Wir erklären euch wieso. Danach knöpfen wir uns die Schweiz und ihr Käsefondue vor. Hat die ewige Neutralität ein Ende? Steht uns bei, hört rein und verpetzt uns nicht an die Schweiz. 

Jan 05, 202246:22
Episode 27: Die grüne Fee

Episode 27: Die grüne Fee

Sie vernebelt derartig die Sinne, dass bereits der Dialog über sie gereicht hat, um uns aus dem Konzept zu bringen. Seht uns deshalb den kleinen Zahlendreher am Anfang ihrer Geschichte nach. Absinth wurde selbstverständlich nicht erst 1998 erfunden, sondern schon viel früher in rauen Mengen genossen. Im weiteren Verlauf der Folge stellen wir dies aber ohnehin noch richtig. Ansonsten könnt ihr in dieser Episode erleben, wie die Technik uns ein Schnippchen schlägt. Zudem gibt es einen kleinen Exkurs zur Geschichte der Weihnachtsplätzchen. Spitzt die Lauscher und lasst euch von uns verwöhnen! MfG Niko & Felix 

Dec 15, 202157:10
Episode 26: Blutwurst-Trauma

Episode 26: Blutwurst-Trauma

Begleitet uns auf eine Reise jenseits des guten Geschmacks, wenn wir uns die merkwürdigsten deutschen Speisen anschauen. Niko sieht sich in diesem Kontext mit einem Blutwurst-Trauma aus Kindertagen konfrontiert. Zusammen gilt es dieses zu überwinden. Auch im Astra-Gate ist das letzte Wort noch nicht gesprochen. Die da oben sollten sich in Acht nehmen! 

Dec 08, 202155:53
Episode 25: Cuba Libre & Astra-Gate

Episode 25: Cuba Libre & Astra-Gate

Nach "Wetten, dass..?" und "TV total" feiert Geschmacks-Geschichte zweifelsohne das hotteste Comeback des Jahres! Der altbackene Kulinarik-Podcast ist zurück mit bislang ungekannter Saftigkeit. Für jene sorgt kein Geringerer als Pottoriginal Niko, der dieses Format fortan mit Hunger & Heiterkeit bereichern soll. Begleitet uns in dieser ersten Folge der dritten Staffel auf eine Reise nach Kuba, um die Ursprünge des beliebten Cocktails Cuba Libre zu ergründen, erfahrt vom skandalösen "Astra-Gate"  und lasst uns euch erklären, was wir in den nächsten Wochen so mit euch vorhaben. 

Nov 17, 202152:20
Episode 24: Staffelfinale (Talk mit Niko)

Episode 24: Staffelfinale (Talk mit Niko)

The time has come! Da Sommerpausen in Deutschland zum guten Ton gehören, kann und will Geschmacks-Geschichte mit diesem almänischen Brauchtum nicht brechen und so geht mit dieser Episode die zweite Staffel zu Ende. Natürlich verlassen wir die Party aber nicht ohne vorher noch ein bisschen Wirbel zu machen... In jeglicher Hinsicht folgen wir momentan dem Credo: "Wer neue Wege gehen will, muss alte Pfade verlassen." Was wie ein klassischer Wandtattoo-Spruch klingt, soll vor allem dazu dienen, auszuloten, in welcher Form Geschmacks-Geschichte weitergehen soll. Deshalb seid mit eurem Feedback nicht sparsam!

Mit dieser Episode gibt es erstmals einen Talk, bei welchem der stabilste Ruhrpottler der Nation zu Gast ist. Mein härtester Kritiker und guter Kollege Niko aus dem schönen Essen. Was der Kerl mit Geschmacks-Geschichte zu tun hat, warum wir beide "Angst" vor Wurst haben und weshalb Rock am Ring ein ambivalenter Kulinarik-Gipfel ist, erfahrt ihr in genau dieser Episode. 

Ansonsten bleibt nur noch ein großes Dankeschön für den Support eurerseits auszusprechen! Das Projekt macht immer noch extrem Bock und das liegt in erster Instanz an euch. Auch wenn nun für gewisse Zeit kein Podcast kommen wird, bedeutet das nicht, dass es gänzlich still um Geschmacks-Geschichte werden wird. Auf Instagram (geschmacks_geschichte) geht es munter weiter. Dort könnt ihr euch momentan auch das vermutlich erste historisch korrekte Shirt, in Form des offiziellen Geschmacks-Geschichte T-Shirts gönnen. Zudem kommt im Laufe der nächsten Woche auch ein besonderes Video zum Abschluss. Wie ihr seht, lassen wir euch nicht hängen. Weder heute, noch morgen oder sonst irgendwann. Bleibt uns treu und gehabt euch wohl! 

Jun 20, 202101:11:38
Episode 23: Mayonnaise

Episode 23: Mayonnaise

Die Anfänge der Mayonnaise gehen vermutlich auf ein französisches Festbankett auf Menorca zurück, bei welchem die Köche ihren heldenhaften Kriegern eine nie dagewesene Kreation auftischen wollte. Heraus kam eine kalte weiße Soße, die sich als noch größerer Triumph, als der Gewinn der Schlacht entpuppen sollte. Nach unzähligen Etappen, auf welchen die traditionelle Mayonnaise entweder perfektioniert, mit spannenden Zutaten neu erfunden, oder aber in rauen Mengen auf Mantaplatten serviert wurde, bahnte sie sich 2017 ihren Weg in einen Seminarraum der Justus-Liebig-Universität im hessischen Gießen. Der Rest ist Geschmacks-Geschichte. 

May 30, 202128:28
Episode 22: Tortillas

Episode 22: Tortillas

Ist euch schon mal aufgefallen, dass Filme, die in Mexiko spielen, oft einen leichten Gelbstich haben? Das liegt daran, dass die Filmproduzenten dafür Sorge tragen, dass stets ein hauchdünner Tortilla-Fladen vor der Linse hängt. Die Filmindustrie versucht euch das zu verheimlichen, aber Geschmacks-Geschichte steht für investigativen Journalismus! Weitere spannende Informationen rund um die Tortillas und ihre Geschichte gibt es in dieser Episode. 

May 09, 202127:42
Episode 21: Kräuterlikör

Episode 21: Kräuterlikör

Ob auf der Jagdhütte, im kölschen Brauhaus oder in New Yorker Szeneclubs, Kräuterlikör ist beliebt wie eh und je. Wer wie ich, in jungen Jahren, unvorbereitet mit dem Trunk aneinandergeraten ist, hat womöglich seither ein gespaltenes Verhältnis zu dem Schabau. Um wieder auf den Geschmack zu kommen bedarf es vielleicht eines schmackhaften Kräuterlikör-Cocktails und deshalb lass ich euch dahingehend nicht im Regen stehen. In Kooperation mit Gaffel Kölsch und deren Hausschnaps Mamma Nero gibt es neben der Kräuterlikör-Geschichte in dieser Episode das Rezept für einen erfrischenden Drink mit Ingwer, den ihr nicht verpassen wollt!

Apr 25, 202133:56
Episode 20: Hummus & Falafel

Episode 20: Hummus & Falafel

Knapp 10,45 Tonnen hat 2010 der Hummus auf die Wage gebracht, mit welchem die Libanesen den Israelis den Rekord für die schwerste Pampe abgeluchst haben. So viel produziert Ronja von Hempies - Kölns erstem veganen Backmobil (noch) nicht. Das liegt aber keineswegs daran, dass die Nachfrage nicht vorhanden ist, sondern, dass die Obergrenze für Hummus im Mediapark in Köln leider bei 9 Tonnen liegt. Schade Schokolade, aber halb so schlimm, denn die liebe Ronja war so gütig ihr Möhrenhummus-Rezept mit der Welt zu teilen! Das passiert genau jetzt und hier im Podcast, also spitzt die Ohren und holt die Kichererbsen raus.

Apr 04, 202124:60
Episode 19: Suppe

Episode 19: Suppe

Du bist seit vier Tagen bei Rock am Ring. Der Campingplatz sieht mittlerweile aus wie Sodom und Gomorra. Nachdem am ersten Tag noch munter gegrillt wurde, geht die Motivation aller Anwesenden nochmal ähnlichen Aufwand zu betreiben gegen Null. Seit anderthalb Tagen hast du dir eigentlich nur noch Tabak, Bier und ein bisschen Schnaps zugeführt. Wie eine Kakerlake kriechst du um 8 Uhr morgens aus deinem Zelt. Warum so früh? Deine Nachbarn beginnen den Tag mit der 10h-Version von Helge Schneiders Klapperstrauß auf voller Lautstärke. Du fragst dich, wie du den Tag überstehen sollst. Plötzlich erblickst du unter der Bierbank eine wohlgeformte Dose, die mit bunten Farben besticht. Sie sieht so anders aus, als die restlichen Bierdosen. Du schaust genauer hin. Es ist eine Gulasch-Suppe! Mit letzter Kraft öffnest du sie mit einem Schraubenzieher und einem Stein. Du setzt an und schlürfst sie genüsslich weg. Zum warmmachen war keine Zeit. Erstmals seit deiner Ankunft spürst du wieder einen Hauch von Lebenskraft. Du drehst dir ne Kippe und reißt dir eine Dose Pils auf. Ring-Romantik macht sich breit. 

Mar 21, 202123:53
Episode 18: Whiskey

Episode 18: Whiskey

Ob Whiskey oder Whisky, der Stoff hat es in sich. Schon so manche bekannten Denker haben dem Nektar unglaubliche Kräfte zugesprochen, wenn es um das Befeuern ihrer Kreativität ging. Aber es ist stets Vorsicht geboten, denn wenn einem der Trunk zu gut schmeckt, kann es einem wie den Iren gehen, die damit ihre eigene Whiskey-Industrie gegen die Wand gefahren haben. Zum Glück konnten sich aber ein paar findige Destillateure über Wasser halten, denen wir heute zu verdanken haben, dass Irish-Whiskey noch präsent ist, bzw. wieder präsenter wird. Allen voran den Freunden von Jameson, die bei dieser Episode mit mir zusammen gearbeitet haben. Sláinte!

Feb 28, 202132:52
Episode 17: Käse

Episode 17: Käse

Von einem kleinen Gruß from outer space, über Legenden und Mythen, bis hin zu den Green Bay Packers enthält diese Episode alles was das Herz begehrt. Wie könnte es anders sein, wenn es um eines der ältesten Lebensmittel geht, von dem wir Menschen seit jeher zehren. Cheese-Love is in the air und ungebrochen. Die Menge an Käse auf euren Aufläufen spricht nämlich Bände!

Jan 31, 202126:05
Episode 16: Sushi

Episode 16: Sushi

Reiswein sippen mit einem Sushi-Meister? Das muss euch nicht verwehrt bleiben! Auf eurem nächsten Trip in das Land der aufgehenden Sonne könntet ihr durchaus in eine solche Situation stolpern. Aber wie hat man sich dann zu verhalten? Wie der Zufall es will, erklär ich euch genau das und viele andere spannende Sushi-Facts in dieser neuen Episode. Weil ich so ein Fuchs bin, kommt der Verhaltenskodex im Umgang mit Sushi-Meistern auch erst ganz zum Schluss. Tsorrrry Leude...

Jan 17, 202132:55