Filmin Tadı

Enflasyon sonucunda besin kalitesinin düşmesi. Coğrafi işaret konusunda ne noktadayız? Dünyanın lezzet merkezlerinden biri Kopenhag'da restaurant işletmek nasıl bir şey? Çılbır sever miyiz? 

Bu bölümde bir sokak çaycısında buluşup Netflix'te gözümüze takılan Toscana isimli yaz filmini konuştuk. Şef Umut Sakarya bize katılıp Kopenhag'daki sektör deneyimlerinden bahsetti. Bu bölümde müzik yok, böylece daha kısa. Türkiye'nin ilk ve tek gastronomi/sinema programı Filmin Tadı'ndasınız. İyi dinlemeler!

Filmi Netflix'te izlemek için: https://www.netflix.com/title/81498233

Yayında Umut Sakarya'nın bahsettiği Løgismose: https://en.wikipedia.org/wiki/L%C3%B8gismose

Resmi sayfa: https://loegismose.dk/

Viski kültürü ve distile içkiler uzmanı Dr. Burkay Adalığ 3. bölümde bizler için Züğürt Ağa filmindeki viski sahnesini değerlendirmişti. 3. bölümde Nesli Çölgeçen'in Züğürt Ağa filmini, yer sofrasından masaya geçişimizi, rakı kültürümüzü, Urfa'nın baş biberi, çiğ köfteyi erkeklerin yapması ve atlı viski yerine Ballantines içmeyi konuşmuştuk. 

Bölümün tamamı: https://open.spotify.com/episode/4tjZuXe6uLnBky0YkZndLg?si=1ec5d756ba7c4726

İstanbul'un bostanları ne kadar eski? Şehir tarımı mümkün mü? Deniz ve palamutsuz bir İstanbul'a mı gidiyoruz? Şehri ne kadar tanıyoruz? 422 yılından bugüne bostanlarda neler yetiştirdik?

Türkiye'nin ilk ve tek sinema ve yeme-içme programı Filmin Tadı'nın 13. bölümündesiniz. Aslıhan Demirtaş, Ozan Zeybek, Levon Bağış ve Kerem Soyyılmaz 1963 yılında İstanbul'da geçen rüya gibi bir Fransız filmini izliyor, filmde dikkat çeken şeyleri, İstanbul'u ve bizleri konuşuyor.

Yemek yapmanın karanlık tarafları, kaçışlarımız, paralı platformlarda artan yemek programları, geçmişin kurtulmakta zorlandığımız travmaları ve bastırdıklarımız. 11. bölümü Fil'm Hafızası ile ortak yaptık. Lelma&Thuise programı yapımcıları Elif Başak Aslanoğlu, Hilal Önal ve yönetmen Ümit Ünal' ı konuk ettik. Bölümde bahsettiğimiz Zeliha Özkan' ın "Sofrada ölüm kokusu var" isimli film eleştirisini Yemek ve Kültür dergisinin 51. sayısında bulabilirsiniz. Müzikler: Gaye Su Akyol / Biliyorum Download on iTunes: https://itunes.apple.com/tr/album/dev... Nat King Cole Trio / The Christmas Song Licence: SME, UMG (on behalf of EMI); Sony ATV Publishing, LatinAutor - SonyATV, Kobalt Music Publishing, LatinAutor - Warner Chappell, CMRRA, PEDL, LatinAutorPerf, ASCAP, UNIAO BRASILEIRA DE EDITORAS DE MUSICA - UBEM, and 16 music rights societies

Bu bölümde Fil'm Hafızası'nın leziz programlarından Lelma&Thuise'e misafir olduk. Ferzan Özpetek'in Serseri Mayınlar ve Raul Grazier' in The Cakemaker filmlerini ve yemekleri konuştuk.