Filmin Tadı
By Filmin Tadı 🍅
Kerem Soyyılmaz film çekiyor. Ozan Zeybek bir sosyolog ve coğrafyacı.
Programlara düzenli devam edebilmemiz için destek:
www.patreon.com/filmintadi
Filmin TadıSep 21, 2020
Bölüm 14 - Toscana
Enflasyon sonucunda besin kalitesinin düşmesi. Coğrafi işaret konusunda ne noktadayız? Dünyanın lezzet merkezlerinden biri Kopenhag'da restaurant işletmek nasıl bir şey? Çılbır sever miyiz?
Bu bölümde bir sokak çaycısında buluşup Netflix'te gözümüze takılan Toscana isimli yaz filmini konuştuk. Şef Umut Sakarya bize katılıp Kopenhag'daki sektör deneyimlerinden bahsetti. Bu bölümde müzik yok, böylece daha kısa. Türkiye'nin ilk ve tek gastronomi/sinema programı Filmin Tadı'ndasınız. İyi dinlemeler!
Filmi Netflix'te izlemek için: https://www.netflix.com/title/81498233
Yayında Umut Sakarya'nın bahsettiği Løgismose: https://en.wikipedia.org/wiki/L%C3%B8gismose
Resmi sayfa: https://loegismose.dk/
Züğürt Ağa'da viski 🥃
Viski kültürü ve distile içkiler uzmanı Dr. Burkay Adalığ 3. bölümde bizler için Züğürt Ağa filmindeki viski sahnesini değerlendirmişti. 3. bölümde Nesli Çölgeçen'in Züğürt Ağa filmini, yer sofrasından masaya geçişimizi, rakı kültürümüzü, Urfa'nın baş biberi, çiğ köfteyi erkeklerin yapması ve atlı viski yerine Ballantines içmeyi konuşmuştuk.
Bölümün tamamı: https://open.spotify.com/episode/4tjZuXe6uLnBky0YkZndLg?si=1ec5d756ba7c4726
Bölüm 13 - Ölümsüz Kadın (L'Immortelle)
İstanbul'un bostanları ne kadar eski? Şehir tarımı mümkün mü? Deniz ve palamutsuz bir İstanbul'a mı gidiyoruz? Şehri ne kadar tanıyoruz? 422 yılından bugüne bostanlarda neler yetiştirdik?
Türkiye'nin ilk ve tek sinema ve yeme-içme programı Filmin Tadı'nın 13. bölümündesiniz. Aslıhan Demirtaş, Ozan Zeybek, Levon Bağış ve Kerem Soyyılmaz 1963 yılında İstanbul'da geçen rüya gibi bir Fransız filmini izliyor, filmde dikkat çeken şeyleri, İstanbul'u ve bizleri konuşuyor.
Bölüm 12 - Körkütük
Ozan Zeybek, Burkay Adalığ, Umut Sakarya ve Kerem Soyyılmaz bu bölümde 2021'nin yabancı film Oscar adaylarından Tomas Vinterberg'in son filmi Druk (Körkütük) 'ü konuşuyor.
Yayınlarımıza destek atmak isterseniz: www.patreon.com/filmintadi
Konuklarla ilgili daha fazla bilgi için
iletisim.com.tr/kisi/sezai-ozan-zeybek/9348
meleklerinpayi.com/hakkimda/
da.wikipedia.org/wiki/Umut_Sakarya
gastereamag.com/filmin-tadi/
Bölüm 11 - Sofra Sırları // Filmin Tadı + Fil'm Hafızası ortak yayını
Bölüm 10 - Babette's feast
Türkiye' nin ilk ve tek gastronomi/sinema programı Filmin Tadı' nda bu bölüm Karen Blixen' in aynı adlı eserinden uyarlanan Babette's feast filmini konuştuk. Bize Kopenhag'da yaşayan iki değerli dostumuz katıldı: Şef Umut Sakarya ve çevirmen Süleyman Bilgi.
Bölüm 9 - Serseri Mayınlar & The Cakemaker // Filmin Tadı feat. Lelma & Thuise
İstanbul salatası tarifi
Müzik: Politiki Kouzina OST by Evanthia Reboutsika
Bölüm 8 - Bir tutam baharat
Bir tutam baharata ayırdığımız ikinci bölüm. Bu bölüm biz pek konuşmadık. Filmin yazar ve yönetmeni Tassos Boulmetis, İstanbul'dan 18 yaşında ayrılan Angelika Vinga ve değerli hocamız Christoph K. Neumann konuşuyor.
Bahsettiğimiz Biberyan kitabı: www.arasyayincilik.com/urun/karincalarin-gunbatimi/
Tassos Boulmetis Kadıköy Moda'da doğdu. İlkokula başladıktan sonra ailece sınır dışı edildiler. 30 yıl sonra İstanbul'a gittiğinde bu hikayeyi yazmaya karar verdi. Hikaye kendisinin doğduğu yere dönüşü ve geçmişiyle yüzleşmesi üzerine ortaya çıktı. Filmi yemek üzerine kurması ise yemeğin hafızasında hiç bir zaman canlılığını yitirmemesi ve bir aidiyet öznesi olarak İstanbul ile kurduğu ilişkinin merkezinde olması.
Konuklarımıza çok teşekkürler!
Bölüm 7 - Bir tutam baharat
Bu bölümde Tasos Boulmetis' in 2003 yapımı filmi Politiki Kouzina / Bir tutam baharat filmini konuştuk. Ancak bitiremedik. Bir sonraki bölümde baharat, imam bayıldı, Politiki salata, İstanbul' un balıkları ve köfteyi konuşacağız. Görüşmek üzere!
Bize yolladığı değerli yorumu için Büşra Eser hanımefendiye çok teşekkür ederiz.
Büşra Eser' in Mizanplas'taki yazısı: www.mizanplas.com/yazilar/2020/6/8/yemek-kitaplari-ne-ise-yarar
20 dolar 20 kilo sergisi ile ilgili:
www.depoistanbul.net/event/20-dolar-20-kilo/
İlay Örs'ün kitabı: www.iletisim.com.tr/kitap/istanbullu-rumlar-ve-1964-surgunleri/9756
Tanıtım
Bölüm 6 - Zengin Mutfağı
Bu bölümde Başar Sabuncu' nun 1988 yapımı filmi Zengin Mutfağı hakkında konuştuk. Filmden müzikler, Büşra Sağlam'dan bir yemek tarifi ve İlkay Kanık' ın Gastro Sinema kitabı da bonus!
Tiyatronun uğradığı saldırı hakkında: www.evrensel.net/haber/44864/zengin-mutfagina-cirkin-saldiri
Fatih'teki saldırı hakkında:
web.archive.org/web/20121231202318/http
Bölüm 5 - Selamsız Bandosu
Bu bölümde Nesli Çölgeçen' in 1987 yapımı 𝑺𝒆𝒍𝒂𝒎𝒔ı𝒛 𝑩𝒂𝒏𝒅𝒐𝒔𝒖 filmini konuşuyoruz.
Bölüm 4 - Duvara Karşı
Bu bölümde Duvara Karşı' yı konuşuyoruz. Bize Tuğba Yalçınkaya eşlik ediyor. Kendisi Berlin Humboldt Üniversitesi'nde "Blickwechsel: Çağdaş Türkiye Araştırmaları" isimli programda koordinatör olarak calışmakta ve aynı zamanda Maviblau Alman - Türk online dergisinin kurucularından birisi. Filmde duyduğumuz mükemmel şarkılar da bonus!
Bölüm 3 - Züğürt Ağa
Bu bölümde Nesli Çölgeçen' in 1985 yapımı filmi Züğürt Ağa'yı konuşuyoruz. Bu sefer İki değerli konuğumuz var! Osmanlı-Türk mutfak araştırmacısı sevgili Özge Samancı ve viski kültürü / distile içkiler uzmanı sevgili Dr. Burkay Adalığ. (www.meleklerinpayi.com)
Bölüm 2 - Yusuf ile Kenan
Bu bölümde Ömer Kavur' un Yusuf ile Kenan filmindeki yemekleri konuşurken 1979' dan bazı şarkılar çaldık.
Bölüm 1 - Çöpçüler Kralı
Filmin Tadı' tın ilk bölümünde 1977' den Çöpçüler Kralı filmini konuştuk. Umarız beğenirsiniz.