De Stamtafel – Dé podcast over Gastvrijheid
By Jeannine Sok
Over Jeannine Sok
Jeannine ontwikkelde ‘gastologie’, de psychologie van de gast, tot ambacht. Ze groeide op in de horeca en schreef verschillende boeken, glossy’s en columns over gastvrijheid.
De Stamtafel – Dé podcast over GastvrijheidApr 08, 2022
Coen Onink en zijn leermeester Jonatan de Vries, maître bij Hotel de wereld, schuiven aan | S12E08
In Podcast de Stamtafel vragen altijd naar de leermeester. Hoe leuk is het dan Jonatan, leermeester van Coen, halverwege even aanschoof terwijl we aan het opnemen waren bij Hotel de Wereld.
Hoewel Jonatan een wijnman is, maar Coen liever een pilsje heeft, is er (naast dat) toch wel een wederzijdse waardering te merken!
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Hotel De Wereld voor de locatie https://www.hoteldewereld.nl/
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Chris van Kreij - Manager Omnia op de Wageningen Campus - zet zich in voor de Horeca van de Toekomst S12E07
De Wageningen University and Research (WUR) staat bekend om topkwaliteit onderwijs, op de meest duurzame campus van Nederland. De WUR richt zich met name op thema's gezonde voeding en leefomgeving. Omnia, het congrescentrum op deze groene campus, is hierbij het levende voorbeeld, waar deze kennis direct in de praktijk toegepast kan worden. Wij zijn benieuwd hoe deze duurzame gastvrijheid eruit ziet, en nodigen daarom Chris van Kreij, de Manager van Omnia uit om ons meer te vertellen!
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Hotel De Wereld voor de locatie https://www.hoteldewereld.nl/
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Maxime Rutten van Beeldengalerij Het Depot laat gasten zich thuis voelen tussen de kunst | S12E06
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Hotel De Wereld voor de locatie https://www.hoteldewereld.nl/
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Hans Hooft heet ons welkom in en vertelt het verhaal van Hotel De Wereld in Wageningen | De Stamtafel S12E05
Schommelen op de Pipi Langkous kamer? Of toch liever slapen in de Bob Dylan kamer? Bij Hotel De Wereld kan dat. Naast de prachtig aangeklede kamers, hebben ze de gastvrijheid ook erg goed op orde. We worden welkom geheten door Hans Hooft, die graag zijn boekje over doet over zijn tijd bij het historische Hotel De Wereld in Wageningen.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Hotel De Wereld voor de locatie https://www.hoteldewereld.nl/
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Merle Keessen is de Hands-on Managing Assistent van Het Koelhuis en bereidt de evenementen op maat voor de gast voor | De Stamtafel S12E04
Merle is de rechterhand van Mieke, uit de eerste aflevering van dit 12e seizoen van de Stamtafel. Mieke is Managing Assistant en zorgt ervoor dat iedereen weet wat hij doen moet.
Ze vertelt over hoe je je voorbereidt op de uiteenlopende evenementen, met steeds andere gasten, uit andere doelgroepen, met veranderende wensen.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Het Koelhuis voor de locatie www.hetkoelhuis.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Twan de Boer - de Technische man, Event Marketeer én Coach van een Voetbalteam - Begroet ons al voor we binnen zijn met de grootste glimlach en een kop koffie | De Stamtafel S12E03
Twan de Boer was er als allereerst toen we onze podcastset opbouwden bij het Koelhuis in Zutphen. Zwaaiend en lachend heette hij ons welkom en niet veel later zaten we al aan de koffie.
Maar wie is Twan, en wat doet deze vrolijke jongen bij Het Koelhuis? Wij mochten hem, nadat de bonnetjesmachine gerepareerd was, tijdens zijn shift even lenen om een aflevering op te nemen.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Het Koelhuis voor de locatie www.hetkoelhuis.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Job Hoefs richt zich op de Nieuwe Gastvrije Generatie met een eigen Platform: Wizzflix Hospitality | De Stamtafel S12E02
Wat doe je als je ziet dat tijden veranderen? De nieuwe generatie is mobieler, lijkt een kortere spanningsboog te hebben en waarde hecht aan persoonlijke ontwikkeling. Dan pas je je aan. Job richtte hiervoor een nieuw platform op: Wizzflix Hospitality.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Het Koelhuis voor de locatie www.hetkoelhuis.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Mieke van Tilburg - Directeur en eigenaar van Het Koelhuis in Zutphen - verbouwt voor iedere gelegenheid haar zaak | De Stamtafel S12E01
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Het Koelhuis voor de locatie www.hetkoelhuis.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Ingrid van Veen vertelt over hoe je een mooie stand neerzet op een beurs | S11E10
Als je een bezoekje hebt gebracht aan de stand van VHC ActiFood, dan is de kans groot dat je Ingrid van Veen bent tegengekomen. Zij is één van de mensen bij VHC ActiFood B.V. die verantwoordelijk is voor het organiseren van de beurs. De stand ziet er prachtig uit, en we zitten zelfs naast een fantastisch mooi aquarium. Wij zijn benieuwd hoe ze dit voor elkaar heeft gekregen, wat haar functie bij VHC inhoudt, en hoe ze tot nu toe de beurs heeft ervaren.
Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van de Horeca EvenTT vakbeurs.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan VHC Actifood voor een plekje op hun stand www.actifood.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Jaivey en Noah kwamen praten over Oesters en Cocktails, maar belandden in een discussie over de legitimiteit van Kibbeling | S11E09
Jaivey Luimstra van The Dutch Cocktail Club en "Oestermeisje" Noah Pol, Accountmanager bij Krijn Verwijs schuiven aan op de Horeca EvenTT beurs in Leeuwarden. Uiteraard gaan we het hebben over schelpdieren en cocktails, maar eerst moeten we antwoord hebben op de vraag "Is Kibbeling eigenlijk wel vis?"
Gilbert Boonvan FHC Formulebehjeer, Ronald Fokkema van VHC ActiFood en Albert Veurman van VHC Chaupain B.V. vertellen over blije gasten én ondernemers | S11E08
Gilbert Boon, Manager nieuwe franchise vestigingen bij FHC-Formulebeheer, Ronald Fokkema van VHC ActiFood en Albert Veurman, de Accountmanager van VHC Chaupain B.V. schuiven aan en vertellen ons wat meer over mensen blij maken in de horeca, en mensen blij maken door de horeca. Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van de Horeca EvenTT vakbeurs.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan VHC Actifood voor een plekje op hun stand www.actifood.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
We zijn op de Horeca EvenTT vakbeurs in Leeuwarden - met Evert, Martijn en Jolke van VHC ActiFood | S11E07
De horecagroothandel VHC ActiFood gaf ons een plek op hun stand opde mooie horecavakbeurs in Leeuwarden.
"Service en betrokkenheid staat groot op ons pand" dus we zijn op de juiste stand beland!
Evert Blaauw, de commercieel directeur, zijn zoon Martijn Blaauw als accountmanager en Jolke Schuitmaker, horeca ondernemer heten ons welkom en schuiven met zijn drieën aan bij onze Stamtafel.
Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van de Horeca EvenTT vakbeurs.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan VHC Actifood voor een plekje op hun stand www.actifood.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
We sluiten ons bezoek aan de SVH stand af met Richard van Dijk van de SVH en ook Ricardo Eshuis schuift nog even aan | S11E06
Tom Rozestraten brengt ons een kaasplateau en Faber van der Linden schenkt hierbij een wel heel bijzonder champagnebiertje | S11E05
Tom Rozestraten is samen met de SVH bezig met het opzetten een kaasopleiding. Uiteraard vertelt hij hierover, maar eigenlijk zijn we ook wel heel erg nieuwsgierig naar de kazen die hij meebracht naar de stamtafel - en het Champagnebiertje Vuurzee.
Gastheer Faber, die spontaan met het champagnebier aan kwam lopen, schoof ook graag nog even bij het gesprek aan.
Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van de Horecava.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan SVH voor een plekje op hun Horecava stand www.svh.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Colin Westerwoudt van Tippr vertelt over de zoektocht naar de échte horeca Toppr | S11E04
Als manager van Tippr is Colin bezig om de horeca te innoveren. No waste en het inruilen van kwantiteit voor meer kwaliteit zijn daarbij geen onbekenden. Maar ook het benoemen van een Horeca Toppr, hier op de Horecava, is hier een onderdeel van.
Luister mee!
Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van de Horecava.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan SVH voor een plekje op hun Horecava stand www.svh.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Collega Linsey Bos van het Horecavakcollege komt bij ons langs op de Horecava | S11E03
Linsey Bos heeft ons gevonden in de RAI, op de stand van de SVH. We praten met haar over onderwijs, in de horeca en natuurlijk dus ook over onderwijs in de gastvrijheid.
Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van de Horecava.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan SVH voor een plekje op hun Horecava stand www.svh.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Jan Bas van Aalderen en Merijn Jansman van de KHN schuiven aan de Stamtafel op de Horecava | S11E02
Ons tweede duo dat gezellig bij ons aanschuift bij onze Stamtafel op de stand van de SVH zijn Jan Bas van Aalderen, landelijk bestuurslid én bestuurder van regio Groningen, en Merijn Jansman, vice voorzitter bij Koninklijke Horeca Nederland.
Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van de Horecava.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan SVH voor een plekje op hun Horecava stand www.svh.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Albert Zuurveld brengt dé Gastvrijheids scoop van de Horecava 2024 en Ramona van Zweden schuift gezellig even aan | Podcast de Stamtafel S11E01
Albert Zuurveld vertelt over hét nieuwe gastvrijheidsinitiatief van de Horecava 2024. Ramona van Zweden schoof ook nog even aan, tussen de bedrijven van het Gastronomisch Gilde door.
Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van de Horecava.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan SVH voor een plekje op hun Horecava stand www.svh.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Eindejaarsaflevering 2023 Podcast De Stamtafel - Terugblik én Vooruitblik
2023 komt al weer bijna aan zijn eind. We hebben tot nu toe 10 seizoenen van De Stamtafel op mogen nemen. We hebben heel wat leuke gasten op bezoek gehad, waar we in deze aflevering graag op terugblikken. Ook blikken we vooruit op 2024: hoe gaan we verder met de podcast? En waarom wil je hier meer van weten? Je hoort het allemaal in onze eindejaarsaflevering!
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Wenda Linthorst vernieuwt de zorg en zet hierbij de horeca in, gepaard met een flinke dosis onderzoek | S10E09
Wenda, initiatiefnemer bij Keukentijgers, is een zorgvernieuwer. In de langdurige zorg gaat het niet overal even soepel. Bijvoorbeeld met eten en drinken. Hoe krijg je patiënten gemakkelijker aan het eten? En hoe laat je personeel onbewust vlotter werken? Dit biedt grote mogelijkheden voor onderzoek. Wenda geeft ons een kijkje achter de schermen.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Rik van Willenswaard - eigenaar van Barrika - zette de horeca in de wacht om accountmanager te worden - tot zijn vriendin ingreep | De Stamtafel S10E08
Horecaondernemer Rik van Willenswaard kwam terug uit Curacao, en besloot dat het tijd was om buiten de horeca te gaan werken. Hij had alles voor elkaar: vakantiedagen, leaseauto - niets te klagen. Toch wist zijn vriendin hem te motiveren om terug de horeca in te gaan, en uiteindelijk eigenaar te worden van Barrika Foodbar in Nijmegen. Corona kwam vlak daarna om de hoek kijken, dus het ondernemerschap van Rik werd direct op de proef gesteld.
Benieuwd naar het hele verhaal? Luister dan deze aflevering van Podcast de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Mark Nijhuis krijgt iedere generatie over de vloer | De Stamtafel S10E07
Mark Nijhuis, Eigenaar van Baiana Beach Bar, trekt bezoekers van erg jong tot erg oud. Hoe je die grote doelgroep bij elkaar krijgt? Dat gaan we horen, in de nieuwste aflevering van De Stamtafel - Dé Podcast over gastvrijheid.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Je wordt niet als Sommelier geboren - Erwin Walthaus weet dat maar al te goed | De Stamtafel S10E07
Je wordt niet als Sommelier geboren, maar hoe wordt je het dan wel? Als Sommelier neemt Erwin ons mee op reis naar Le Garage waar hij eigenaar van is.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Ben Van Den Driesschen is Verkoopdirecteur van Zuid Nederland bij de HANOS | S10E06
We praten over gastvrijheid met Ben. Ben is Verkoopdirecteur bij HANOS. Hij is de gastheer voor de horecaondernemer. Zijn horecaachtergrond? "Gewoon een bezoeker." Hoe klom Ben naar zijn huidige functie?
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Antonio van den Hengel werkt en geniet hard - wij horen graag hoe deze horecaondernemer uit Soest dat doet! | De Stamtafel S10E05
Antonio kwam binnen samen met zijn jonge dochter om aan te schuiven bij ons aan de stamtafel. Terwijl papa praat over zijn leven als horecaondernemer in Soest, waar hij eigenaar is van Eetcafe Centraal, is dochter lekker aan het kleuren. Het kan dus zijn dat je wat hoort kraken op de achtergrond, maar eigenlijk vonden wij dat wel gezellig.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Aimée Romme - Directeur Stichting Met je Hart - zet de horeca in tegen eenzaamheid onder ouderen | De Stamtafel S10E04
Zorgen dat mensen met elkaar zijn, dat ouderen met de feestdagen niet alleen zitten, daar is de horeca een perfecte gelegenheid voor. Stichting met je hart werkt samen met horecaondernemers om het probleem van eenzaamheid onder ouderen aan te pakken.
Luister gezellig mee!
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Laurens Claassens is naast Bidfood Marketingmanager óók oprichter van V2C Dry Gin - Vanaf Gastvrij Rotterdam | Podcast de Stamtafel S10E03
Geesje Duursma vertelt op Gastvrij Rotterdam wat een Gastvrijheidseconoom is | S10E02
Wat is een gastvrijheidseconoom? En wat doet zo'n iemand? "Hospitension" zei je? Wij horen allemaal nieuwe dingen, nieuwe termen, en krijgen van Geesje nieuwe inzichten in ons mooie vak: gastvrijheid.
Ook deze aflevering hebben we weer opgenomen op de beurs Gastvrij Rotterdam. Luister gezellig mee!
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar https://gastologie.nl Met dank aan Gastvrij Rotterdam voor de mooie stamtafel https://www.gastvrij-rotterdam.nl Fotografie en podcast productie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Maître-Sommelier Sven Heijkoop van restaurant Sense vertelt over champagne en hoe je sommige gasten beter niét alle wijnen en gerechten uitlegt | S10E01
Sven Heijkoop, uit de vorige aflevering, is maître-sommelier. Afzonderlijk van elkaar al bijzonder mooie rollen binnen de horeca. Hoe ziet dit er precies uit?
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar https://gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcast productie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Gabriëlla Café - Directeur Horeca Stichting Nederland - is elke dag bezig met onderwijs
Wat is de Horeca Stichting Nederland (HSN)? En wie is de oprichter/eigenaar Gabriëlla Café? Gabriëlla verzorgt onder andere gastvrijheidstrainingen, en heeft ze onderverdeeld in verschillende niveaus.
Ook gebruiken zij het boek "Hoe Gastvrij Ben Jij?" dat ik geschreven heb! Hier willen we meer over weten! Luister zeker mee mee naar deze aflevering, opgenomen op Gastvrij Rotterdam.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar https://gastologie.nl Met dank aan Gastvrij Rotterdam voor de mooie stamtafel https://www.gastvrij-rotterdam.nl Fotografie en podcast productie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Maarten Wessels over de generatiekloof in de Horeca | Aan de stamtafel van Gastvrij Rotterdam | S09E09
Tijdens Gastvrij Rotterdam hebben we een aantal podcasts opgenomen vanaf de beursvloer. Maarten Wessels is onze eerste gast. Maarten heeft een groot hart voor de jonge generatie en strijdt tegen het stigma dat dit een 'luie generatie' is.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar https://gastologie.nl Met dank aan Gastvrij Rotterdam voor de mooie stamtafel https://www.gastvrij-rotterdam.nl Fotografie en podcast productie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Maar nu even waar het om gaat: Berry Rodie is gast! | S09E08
Deze week hebben we een primeur in podcast De Stamtafel, dé podcast over gastvrijheid, hebben we elke week horecaprofessionals aan tafel. Het doel is een open, ongedwongen gesprek over gastvrijheid, en uiteraard om op die manier de kennis over gastvrijheid te delen. Maar in de afgelopen 9 seizoenen hebben we nog nooit een gast gehad zoals Berry: jullie gast.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Lennart Maas vraagt Jeannine Sok en Sven Heijkoop uit over het gastvrijheidskeurmerk | S09E07
Deze aflevering wordt nog steeds gehost door Lennart Maas, initiatiefnemer van de Week van de Horeca. Jeannine en Sven hebben namelijk een mooi initiatief, waar we tijdens Gastvrij Rotterdam meer van gaan horen.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar https://gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcast productie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Maar Jeannine, wie ben jij nu eigenlijk? - Lennart Maas plaatst Jeannine Sok aan de andere kant van de tafel | S09E06
Vandaag schuift aan: Jeannine Sok. Oké, dat is op zichzelf inderdaad geen verassing. Wél zijn de rollen vandaag omgedraaid. Onze gast Lennart Maas, initiatiefnemer van de Week van de Horeca zit op de stoel van Jeannine en interviewt haar in haar eigen podcast.
Schuif gezellig aan en luister mee naar deze korte aflevering van De Stamtafel-verkeerd!
Gerda van ’t Land van Buitengewoon Reizen biedt buitengewoon gastvrije reizen aan | S09E05
Gerda van ’t Land heeft een reisorganisatie, Buitengewoon Reizen. Zij stelt reizen samen voor iedereen, dus ook als zij in mobiliteit beperkt zijn.
Wij vinden dit Buitengewoon Gastvrij en daarom heten wij haar graag welkom bij ons aan de stamtafel.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Hoe maak je je horecazaak succesvol? Liters maken! Heleen Bron richtte samen met haar man Bistro Regent op | S09E04
Heleen Bron van Bistro Regent komt vol enthousiasme bij ons aan de stamtafel zitten. Na een klein moment van nervositeit voordat we de opnames starten, vertelt ze in geuren en kleuren verhalen over het oprichten van Bistro De Regent in de Hertogstraat van Nijmegen. Na een kleine tien minuten trekken we de eerste les al uit haar avontuur. Liters maken is de sleutel tot succes in de horeca. Je wil toch weten wat het beste is voor je gasten?
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Manon Rigault van de SBB is Adviseur Praktijkleren en weet alles over het worden van een leerbedrijf | S09E03
Deze week heben we Manon Rigault van de Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven op bezoek. Mocht je op zoek zijn naar een leerbedrijf, of als jouw zaak een leerbedrijf is geworden, dan kan het goed zijn dat je Manon al eens gesproken hebt. In deze aflevering vragen we Manon de oren van het lijf, over de horeca, maar ook over de andere sectoren waarin zij werkzaam is, en uiteraard of er nog wat te leren valt in deze sectoren.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Collega gastvrijheidstrainer Anouk van de Laar schuift gezellig bij ons aan | S09E02
Luister gezellig mee!
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Dick Aerts produceerde Portstroop in zijn huurhuis tot de muren ervan plakten - Daarna was het tijd voor een écht voedselontwikkelingsbedrijf! | S09E01
In deze aflevering spreken we met Dick Aerts. Dick is het brein achter Ernesto Portstroop, een heerlijke stroop die het helemaal weet te schoppen tot in sterrenzaken. We krijgen een blikje in zijn bestaan als ondernemer, en uiteraard vertelt hij over hoe het allemaal zo is gelopen.
De Broers Leroy en Elmar Hartjes over Bleecker Street en Bakkerij Stoepje vertellen over luxe marktwagens en horeca-ondernemerschap
Van de markt tot in de horeca. Of breng de horeca naar de markt?
Broers Leroy en Elmar Hartjes doen het gewoon allebij!
Schuif aan in deze aflevering van de stamtafel en luister mee naar het verhaal van deze broers, eventueel onder het genot van een ijskoude rum-cola.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Lex Diekstra - ondernemer in horeca en retail | S08E09
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Ruud Heerdink, Auke Mennega en leerling Joost Mannig van Drenthe College aan tafel | S08E08
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Roos Nagtzaam van Angels Hospitality vertelt over hoe je gastvrijheid regelt voor iedereen, en op iedere plek | S08E07
Gastvrijheid, maar dan voor iedereen en ook op iedere plek. Daar komt best wat bij kijken, want gastvrijheid is heel afhankelijk van de gast én de locatie.
Waar begin je? Je hoort het in deze aflevering met Roos Nagtzaam!
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Michael Stekhuizen verhuisde De Spil van Nijmegen naar Groesbeek en vond hierin zijn passie om van niets, íets te maken | S08E06
Michael Stekhuizen weet wel hoe je een horecazaak en het opleiden van personeel aanpakt. Begonnen in Nijmegen, maar verhuisde later zijn zaak naar Groesbeek. Michael pakt alles op wat op zijn pad komt tijdens het bouwen aan zijn bedrijf maar houdt even goed van bladblazen of de heg snoeien.
Luister mee en neem een kijkje in het leven van deze horecaondernemer!
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Rachel Klaare - Directeur van de Schildkamp in Asperen - vertelt over hoe Dirk Willems uit 1658 als inspiratie diende voor Brasserie Dirk | S08E05
Een verhaal over een man uit 1658, die gevangen was genomen, kon ontsnappen, maar dat toch niet deed. Dat kostte Dirk zijn leven.
In deze aflevering maakt Rachel het bruggetje tussen dit verhaal en gastvrijheid. Daarnaast krijgen we een kijkje in Rachel's loopbaan en hoe zij Asperen op de kaart heeft gezet.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Lotte Veldman - eigenaresse van sterrenrestaurant Kaatje bij de Sluis - vertelt over haar verleden in de medische wereld en haar heden in de horeca | S08E04
Hoe ga je van medisch secretaresse naar eigenaresse van een sterrenrestaurant in Blokzijl?
Lotte vertelt hoe ze vroeger al oefende met plastic borden lopen, en hoe dat uiteindelijk is uitgegroeid tot een gastologische droombaan.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Elroy Slijkhuis vertelt over Bistro Flores - uitdagend en comfortabel dineren, maar zeker ook ontspannen | S08E03
Horecaondernemer Elroy Slijkhuis richtte Bistro Flores op. Uitdagend en comfortabel dineren in een informele setting is de missie. Elroy geeft een kijkje achter de schermen van Flores. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Entertrainer Milo Berlijn over gastvrijheid, zijn theatershow en hoe het ooit begon | S08E02
Entertrainer Milo Berlijn maakte zijn eigen theatershow over de horeca. Met een sterk gevoel voor humor zet hij de Nederlandse theaters geregeld op zijn kop. We luisteren naar het verhaal van Milo, we komen erachter waarom Orangina zo'n lekker drankje en hoe hij jaren geleden in de afwas van het bowlingcentrum is beland.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan Brasserie MANNA voor de locatie https://manna-nijmegen.nl
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl
Onderwijsdeskundige Katja Verhagen en leerling Olivier Benda van ROC Nijmegen over de Challenge Week en de Customer Journey | S08E01
Samen met onderwijsdeskundige Katja Verhagen kwam hij langs om hierover met ons te praten.
Waarom is koffie eigenlijk zo verslavend? Judith Konsten van Koffiebranderij Mocca d'Or denk er eens over na | S07E10
Vol energie, mogelijk veroorzaakt door de koffietasting eerder op de ochtend, schuift Judith Konsten, Quality Control Employee bij Koffiebranderij Mocca d’Or, bij ons aan de Stamtafel in De Librije.
Ik ben eigenlijk wel benieuwd waarom ik verslaafd ben aan koffie. We vragen het aan Judith.
Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar www.gastologie.nl
Met dank aan De Librije Zwolle voor de locatie: www.librije.com/
Fotografie en podcastproductie door Wouter Loeve - www.nicepictures.nl