Gastrohirsch Kaffeepause Der Podcast für Gastronomen und alle aus der Gastronomie
By Gastrohirsch
Von Controlling über Kalkulation, Mitarbeiter, Marketing, Mindset usw. bis hin zur Gründung ist in 15-20 Minuten alles mit dabei was du wissen musst um selbst zum Gastro-Platzhirsch in deiner Region zu werden.
Spannende Themen und absolute Profi-Tipps für alle Gastronomen, Hoteliers, Barbetreiber, Cafebetreiber und vieles Mehr. Bring dein Restaurant, Hotel, Bar und oder Cafe auf ein neues Level.
Gastrohirsch Kaffeepause Der Podcast für Gastronomen und alle aus der GastronomieAug 07, 2020
Vor- und Nachteile von digitalen Speisekarten
Marc und Ralf klären heute die Vor- und Nachteile von digitalen Speisekarten.
#digitaleSpeisekarten #gastrohirsch #mahlzeit #speisekarte #digitalespeisekarte
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#039 Gastrohirsch Kaffeepause – Zweite Corono Welle oder sogar Lockdown?
Droht uns eine zweite Corono Welle oder womöglich sogar Lockdown? Wie du dich für den Ernstfall optimal vorbereitest erklären Marc und Ralf in dieser Kaffeepause.
#gastronomiecorona #lockdowngastronomie #mahlzeit #gastrohirsch #gastrotipps #coronagastronomie
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#038 Gastrohirsch Kaffeepause – Dein Restaurantkonzept
Was ist dein Restaurantkonzept und wie definierst du es? Wo Anfangen? Darüber sprechen Marc und Ralf in dieser Kaffeepause.
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#037 Gastrohirsch Kaffeepause – Jobs in der Gastronomie
Welche Jobs und Fortbildungsmöglichkeiten gibt es in der Gastronomie, wie kannst du in diese großartige Branche einsteigen? Hilfreiche Tipps geben dir Marc und Ralf in diesem Video.
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#036 Gastrohirsch Kaffeepause – Weniger Küchen- und Verpackungsabfälle
Weniger Küchen- und Verpackungsabfälle. Wie das geht und warum das Sinnvoll ist, darüber sprechen Marc und Ralf in dieser Kaffeepause.
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#035 Gastrohirsch Kaffeepause – Bargeldlos bezahlen
Bargeldlos bezahlen. Macht das Sinn und lohnt sich das? Mit diesem Thema beschäftigen sich heute Marc und Ralf.
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#034 Gastrohirsch Kaffeepause – der Wert deines Kunden
Kennst du den Wert deines Kunden? Was bringt er dir und was kostet er dich um ihn überhaupt zu bekommen? Über diesen wichtigen Marketingwert reden heute Marc und Ralf in der Kaffeepause.
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#033 Gastrohirsch Kaffeepause – Digitalisierung in der Gastronomie
Digitalisierung ist zur Zeit das Thema in der Gastronomie. Marc und Ralf zeigen dir heute wie du speziell deinen Mittagstisch digitalisiert bekommst um Mittags mehr Tische besetzt zu haben.
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#032 Gastrohirsch Kaffeepause - Die goldenen Regeln für guten Service
Was macht einen guten Service in der Gastronomie aus, und wie punktest du dabei bei deinen Gästen egal ob im Restaurant, Hotel Bar, Bistro oder Cafe.
Darüber sprechen Marc und Ralf in dieser Kaffeepause.
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#031 Gastrohirsch Kaffeepause - Warum du unbedingt Linkedin nutzen solltest
Warum Linkedin das neue Must-Have eines jeden Gastronomen ist.
Wie du mit deinem Restaurant, Cafe, Bistro oder sogar Hotel genau die richtigen Menschen erreichst, neue Kontakte knüpfst oder sogar Mitarbeiter rekrutieren kannst, zeigen wir dir heute und hier.
Steigere deinen Umsatz mit Linkedin und spare dir Kosten für Werbung und teure Stellenanzeigen.
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#LinkedIn #gastronomie #gastronom #dehoga #hotellerie #mitarbeiter #restaurant
#030 Gastrohirsch Kaffeepause - Was einen erfolgreichen Restaurantleiter ausmacht.
Eine neue Jubiläumsfolge der Kaffeepause ist fertig.
Marc und Ralf sprechen darüber was einen erfolgreichen Restaurantleiter ausmacht und wie du das für dich nutzen kannst.
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ÜBER GASTROHIRSCH Seit vielen Jahren beraten wir Gastronomen im Bereich Controlling und Marketing und sehen es als unsere Mission und große Leidenschaft an, Restaurants an die Spitze zu helfen!
#restaurant #gastronomie #hotellerie
#029 Gastrohirsch Kaffeepause - Wie ist die Lage "nach" Corona
Wie ist die aktuelle Stimmung in der Gastronomie?
Marc und Ralf geben aus ihrem gastronomie Umfeld einen Einblick.
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#gastronomie #restaurant #hotellerie#corona #dehoga #gastro
#028 Gastrohirsch Kaffeepause - Trinkgeld
Trinkgeld ist ein Spiegelbild dessen, wie zufrieden der Gast war.
Man gibt das Trinkgeld nicht nur für die Leistung, das Essen auf den Tisch gestellt zu bekommen, sondern auch für die Art des Umgangs.
Wie du als Gastronom oder angestellter Kellner in einem Restaurant, Cafe, Hotel, Bar usw. mehr bekommen kannst und was sonst noch zu beachten ist, erfährst du in diesem Video.
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#gastronomie #hotellerie #gastronom #trinkgeld
#027 Gastrohirsch Kaffeepause - Food Videos
Food Videos sind der neuste schrei und das neue Must-have für Restaurants. Marc und Ralf geben euch heute ein paar einfach umzusetzende Tipps wie ihr den Trend für euch nutzen könnt.
Hier die Links zum genannten Equipment:
GEEKOTO Softbox Set Fotostudio 50 x 70cm:
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#foodvideo #gastronomie #foodporn #restaurant #dehoga #gastro #gastrohirsch
#026 Gastrohirsch Kaffeepause - Instagram & #
Hashtags auf Instagram, ein Thema für sich.
Marc und Ralf bringen in der heutigen Kaffeepause Licht ins dunkle.
Wie verhilfst du deinem Gastronomie - Betrieb mit Instagram organisch zu mehr Reichweite.
Alle Tipps inkl dem Profi Hack sind sofort und kostenlos anwendbar und funktionieren überall, egal ob Hotel, Bar, Cafe, Restaurant, Imbiss und so weiter.
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#025 Gastrohirsch Kaffeepause - Digitalisierung in der Gastronomie
Digitalisierung ist das Schlagwort in der Gastronomie aktuell. Marc und Ralf sprechen heute über die Vorteile der #Digitalisierung in der #Gastronomie.
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#024 Gastrohirsch Kaffeepause - Wie ihr Facebook für euch nutzen könnt.
Heute spricht Marc ausnahmsweise mal alleine über die Möglichkeiten wie Ihr Facebook für euren Gastronomie-betrieb optimal einsetzten könnt, um Gäste zu Fans zu machen und Fans zu Gästen. Es geht um mehr Reichweite, bessere Organisation, einen Marketingkalender oder einen Postingplan sowie darum welche Inhalte zu welchem Zeitpunkt am besten geeignet sind.
Pushe deine Gästefrequenz und deinen Umsatz in Restaurant, dein Hotel, deine bar oder deinem Cafe in die Höhe.
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#023 Gastrohirsch Kaffeepause - 10 Tipps wie du am besten mit Bloggern & Influencern deinen Betrieb pushen kannst.
10 Tipps wie du am besten mit Bloggern & Influencern deinen Betrieb pushen kannst.
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#022 Gastrohirsch Kaffeepause - Mitarbeiter und falsch verstandenes Kurzarbeitergeld
Marc und Ralf begrüßen nach langer Zeit wieder einen Gast, mit dem wir heute über das spannende Thema "Mitarbeiter und falsch verstandenes Kurzarbeitergeld" sprechen. Seit gespannt!
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#021 Gastrohirsch Kaffeepause - 7 Tipps zum "Kinderteller"
Marc und Ralf sprechen über ein vermeintlich langweiliges Thema: "Kinderteller". Es gibt allerdings einige Punkte die ihr hier beachten solltet. 7 TIPPS bekommt ihr heute.
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#020 Gastrohirsch Kaffeepause - Allergene auf der Speisekarte
Marc und Ralf sprechen über ein oft vernachlässigtes Thema: "Allergene auf der Speisekarte". Worauf ihr achten müsst seht ihr heute in unseren 5 TIPPS für Allergene auf der Speisekarte.
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#019 Gastrohirsch Kaffeepause - 5 Tipps fürs Brot vorm Essen
Heute geht es um ein entspanntes Thema, 5 TIPPS was du beim Brot vorab beachten musst.
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#018 Gastrohirsch Kaffeepause - Reservierungen werden nicht wahrgenommen
Marc und Ralf sprechen in dieser Kaffeepause über nicht wahrgenommene Reservierungen, und was du dagegen tun kannst.
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#017 Gastrohirsch Kaffeepause - Erfolgreiches Onboarding neuer Mitarbeiter
Was sieht ein erfolgreiches OnBoarding neuer Mitarbeiter aus, so dass sich diese willkommen fühlen. Marc und Ralf klären diese Frage in der neuen Folge der Kaffeepause.
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#016 Gastrohirsch Kaffeepause - Wiedereröffnung nach Corona
Marc und Ralf sprechen in dieser Kaffeepause, was du bei der Wiedereröffnung nach der Corona-Krise beachten solltest.
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#015 Gastrohirsch Kaffeepause - 5 Tipps nachhaltiges Wirtschaften.
5 Tipps zur nachhaltigem Wirtschaften, geben heute Marc und Ralf in ihrer Kaffeepause.
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#014 Gastrohirsch Kaffeepause - Den Outdoor-Bereich richtig planen.
Wie du deinen Outdoor Bereich sorgfältig planst, klären Marc und Ralf in der heutigen Kaffeepause.
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#013 Gastrohirsch Kaffeepause - Bist du eine gute Führungskraft?
Was macht eine gute Führungskraft aus? Darüber sprechen Marc und Ralf in der aktuellen Kaffeepause
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#012 Gastrohirsch Kaffeepause - Lastspitzen & Stromfresser
Warum ihr auf eure Lastspitzen und Stromfresser achten solltet, klären heute Marc und Ralf in der neusten Folge der Kaffeepause.
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#011 Gastrohirsch Kaffeepause - Eine solide Kalkulation
Warum eine solide Kalkulation wichtig ist, klären heute Marc und Ralf in der neusten Folge der Kaffeepause.
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#010 Gastrohirsch Kaffeepause - Neue Ausrichtungen für Restaurants
Welche Möglichkeiten haben Restaurants jetzt um sich neu auszurichten. Über dieses Thema sprechen Marc und Ralf in der 10. Kaffeepause.
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#009 Gastrohirsch Kaffeepause - Öffnung während Corona sinnvoll?
Ist es sinnvoll die Restaurants in der Corona Krise schnell wieder zu öffnen? Darüber sprechen Marc und Ralf in der aktuellen Kaffeepause.
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#008 Gastrohirsch Kaffeepause - Herbert von Inxmail erklärt uns Email-Marketing in der Gastronomie
E-Mail Marketing ist eins der direktesten Kommunikationsmittel. Marc und Ralf sprechen deshalb mit Herbert darüber, wie du E-Mails für dich effizient nutzen kannst.
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#007 Gastrohirsch Kaffeepause - Unser Herzensprojekt mahlzeit.help
Marc und Ralf reden über ihr Herzensprojekt www.mahlzeit.help, dass in kürzester Zeit auf die Beine gestellt wurde um Gastronomen in der Corona-Krise zu unterstützen.
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Link zum mahlzeit.help: https://www.mahlzeit.help
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Bestehen in der Coronakrise: https://www.youtube.com/watch?v=3wCXXwR4Wq4
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#006 Gastrohirsch Kaffeepause - Unternehmerisches Mindset
In der aktuellen Kaffeepause sprechen Marc und Ralf über das Mindset, dass jeder Unternehmer haben sollte.
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Link zum Buch: https://www.amazon.de/dp/B07WRM2TGM/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_kyXNEb1TNR8NG
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#005 Gastrohirsch Kaffeepause - Zu Gast Wolfgang Riedel Bafa-Berater zum Thema Fördermaßnahmen zu Corona
In der heutigen Kaffeepause begrüßen Marc und Ralf wieder einen Gast, den Bafa-Zertifizierten Förderberater Wolfgang Riedel. Wir sprechen über aktuelle Fördermaßnahmen und was ihr dafür tun müsst, diese zu erhalten.
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Kontakt zu Wolfgang Riedel: https://www.ridexco.de
Lade dir die Unterlagen für Kurzarbeit und Steuerstundungen hier GRATIS herunter: https://www.gastrohirsch.de/controlling/bestehen-in-der-coronakrise/
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#004 Gastrohirsch Kaffeepause - Rechtliches zum Thema Förderung und Beihilfen mit RA Inka Sarnow
In der heutigen Kaffeepause begrüßen Marc und Ralf ihren ersten Gast, die Rechtsanwältin Inka Sarnow. Es geht um rechtliche essentielle Themen in der aktuelle Situation, wie z.B. Förderungen, Versicherungen und Beihilfen.
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Kontakt zu Inka Sarnow: http://www.kanzlei-sarnow.de/
Bestehen in der Coronakrise: https://youtu.be/3wCXXwR4Wq4
Video über Wareneinsatz: https://www.youtube.com/watch?v=pLpnC3AiKaA
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#003 Gastrohirsch Kaffeepause - Der erste Eindruck
In der dritten Kaffeepause sprechen Marc und Ralf über den ersten Eindruck.
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Video über Wareneinsatz: https://www.youtube.com/watch?v=pLpnC3AiKaA
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#002 Gastrohirsch Kaffeepause - Gäste zu Fans machen
In der zweiten Kaffeepause diskutieren Marc und Ralf darüber wie man seine Gäste zu Fans macht.
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Video über Wareneinsatz: https://www.youtube.com/watch?v=pLpnC3AiKaA
Blogartikel über Trinkgeld: https://www.gastrohirsch.de/trinkgeld/trinkgeld/
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#001 Gastrohirsch Kaffeepause - Effiziente Teams
In unserer ersten Kaffeepause reden Marc und Ralf über effiziente Teams und wie du sie aufbauen kann.