Gastronomia Carioca
By Zona Sul
Gastronomia CariocaJul 21, 2022
Boteco do Padilha - Os diferenciais do Zona Sul
Sempre em busca de proporcionar uma experiência, única e completa, aos nossos clientes temos: os consultores de bebidas alcoólicas que auxiliam na hora de escolher o produto ideal para você, jantares harmonizados com cervejas nas nossas aulas na Estação Sabores, o Boteco do Padilha que percorre nas lojas com os fornecedores para um bate papo super legal além das nossas feirinhas. Venha conferir esses e mais alguns diferenciais do Zona Sul!
Boteco do Padilha - Termos e pronúncias do mundo da cerveja
Ao ingressar no mundo das cervejas notamos que existem diversos termos e pronuncias especificas. O Expert Padilha dedicou um episodio inteiro para explicar os significados dos termos além de ensinar as pronúncias corretas. Venha conferir
Boteco do Padilha - Cervejas que harmonizam com pizza
No dia 10 de julho comemora-se o Dia Mundial da Pizza! E claro que o Expert Padilha não ia deixar de passar algumas dicas de harmonizações de cervejas artesanais para acompanhar esse prato divino! Venha conferir
Conheça o Azeite Herdade do Esporão : Um bate papo com Ana
O Expert Marcelo Scofano convidou a azeitóloga Ana para conversar sobre a marca, conceito e produção de um azeite tão clássico. Venha conferir e garanta já no site, app e lojas.
Boteco do Padilha - Conheça a cerveja Lagunitas IPA
Você conhece a cerveja norte americana Lagunitas IPA? O Expert Padilha conta um pouquinho sobre a cerveja e suas harmonizações de comida. A queridinha da California e do mundo encontra-se no Zona Sul!
Azeitando pelo Mundo - Dicas de uso dos azeites
O Expert Marcelo Scofano vai dar dicas rápidas de como usar azeites na cozinha como por exemplo: fritar um delicioso churros e preparar uma maionese.
Boteco do Padilha - Harmonizando Cervejas e Festas Juninas
Junho é conhecido pelas as festas juninas comum em todas as regiões do Brasil. E que tal harmonizar as comidas típicas com cervejas? O Expert Padilha fez uma listinha de dicas.
Azeitando pelo Mundo - Mitos & Verdades sobre o Azeite
Sobre os Mitos e Verdades dos azeites, o Expert Marcelo Scofano vai desvendar as inúmeras fakes news sobre esse alimento funcional com diversos benefícios a saúde.
Boteco do Padilha - Cervejas para experimentar no Inverno
Tá friozinho por aí? rs
No episódio de hoje, nosso Expert em Cervejas, Padilha, vai indicar diversas cervejas para esse tempinho. A principal aposta são as cervejas escuras, encorpadas e mais alcóolicas. Vem descobrir quais são 😉
Azeitando pelo Mundo - Conheça as massas italianas
Ainda em clima italiano, o Expert Marcelo Scofano dedicou um episódio para falar sobre as pastas italianas ou então, sobre as massas. Venha conferir dicas de modo de preparo, molhos que harmonizam e curiosidades.
Boteco do Padilha - Cervejas para presentear no Dia dos Namorados
O tempo está curto para arranjar um presente legal e que agrade o seu mozão? Vá de cervejas artesanais! A cerveja artesanal tem algumas vantagens em relação a outros presentes “convencionais”: além de ser um presente gostoso, é geralmente bem mais barato.
O Expert Padilha já selecionou as cervejas em duas Cestas para você presentear o mozão!
Azeitando pelo Mundo - Conheça mais sobre a Trufa
Dando continuidade aos Sabores da Itália, no episódio de hoje vamos fazer de um ingrediente icônico na gastronomia: TRUFA! Sendo um ingrediente que pode ser o toque essencial no sabor do seu prato. Venha conhecer mais sobre a história dos trufados.
Boteco do Padilha - Sustentabilidade & Cerveja
Dia 5 de junho comemora-se o Dia Mundial do Meio Ambiente e qual cerveja combina com esse dia? A Praya! A primeira cerveja do Brasil receber a certificação de Empresa B, ou seja, atendem a um alto padrão de métricas verificáveis e comparáveis de impacto social, ambiental, transparência e prestação de contas. Venha conhecer um pouco mais sobre a cerveja sustentável
Azeitando pelo Mundo - Sabores da Itália
No episódio de hoje vamos prestar homenagem ao país mais gastronômico do mundo: a Itália. Foi no dia 2 de junho de 1946, que o povo italiano foi às urnas para decidir qual seria o governo: monarquia ou república. Desde então, a data é comemorada como o Dia da Republica Italiana.
A cozinha italiana é uma das mais conhecidas e apreciadas do mundo. Seja em convívio familiar ou num restaurante, quem nunca comeu uma bela pasta com molho de tomate, pizza ou risoto? No mês em que se comemora o dia da república italiana, o Zona Sul promove o festival Itália no Rio, oferecendo com exclusividade uma extensa linha de produtos. Arrozes, massas, molhos, azeites e conservas de excelência para suas preparações.
Boteco do Padilha - Combinando Cerveja e Hambúrgueres
Dia 28 de maio comemora-se o Dia Mundial do Hambúrguer. O Expert Padilha ensinou algumas dicas para você aprender a escolher a cerveja perfeita para harmonizar com o seu hambúrguer favorito! Hambúrguer + Cerveja = combinação perfeita
Azeitando pelo mundo - Mitos & Verdades sobre o Azeite: Acidez
O Expert Marcelo Scofano vai dar inicio a uma nova temporada: mitos e verdades sobre os azeites. No ep de hoje, vamos abordar o tema da acidez dos azeites e explicar tal categoria. Venha conferir!
Boteco do Padilha - As cervejas clássicas que você encontra no Zona Sul
Você sabia que existe classificação para cervejas clássicas? Elas podem ser antigas, modernas ou históricas mas todas conquistaram o paladar e o coração dos amantes de cervejas. O Expert Padilha compartilhou alguns rótulos de cervejas clássicas que você pode encontrar no site, app ou nas lojas. Venha conferir
Azeitando Pelo Mundo - Conheça o Azeite Sabiá: Um bate papo com Bia e Bob
Recentemente, o Azeite Sabiá recebeu um dos mais importantes prêmios da categoria. O Expert Marcelo Scofano convidou os produtores, Bia e Bob, para um bate papo para conhecer mais sobre a novidade. Venha conferir e garanta já o seu azeite no site, app e lojas.
Boteco do Padilha: Conheça drinks com cervejas
Dia 18 de maio comemora-se o dia do coquetel. Mas você sabia que podemos utilizar as cervejas na produção de drinks? O Expert José Padilha compartilhou dicas de como utilizar cervejas em drinks clássicos. Aproveite a versatilidade da coquetelaria e harmonize com a sua cerveja favorita
Conheça a nova massa fresca do Zona Sul: Um bate papo com Expert Piero Cagnin
Conheça a novidade do Zona Sul: a massa fresca feita na hora para você ❤. O Expert Marcelo Scofano bateu um papo, super legal, com o Expert Piero Cagnin sobre esta novidade. Venha conferir e compre já sua massa fresca no Zona Sul Santa Mônica, 8888
Azeitando pelo Mundo - Azeites que harmonizam com o Dia das Mães
Com a proximidade do Dias das Mães, dia em que nossa memória afetiva relembra os pratos de nossa infância feitas por nossas mães e avós, o Expert Marcelo Scofano vai dar dicas rápidas para utilizar o azeite nos pratos para esse dia tão especial.
Feliz Dia das Mães ❤️
Boteco do Padilha - Cervejas para presentear no Dia das Mães
Azeitando pelo Mundo - Azeite Clássico ou Premium: você sabe a diferença entre eles?
Já sabemos que estamos em pleno período do azeite fresco brasileiro. Com isso, o Expert Marcelo Scofano vai aprofundar um pouco mais sobre as distintas qualidades do azeite extra virgem. Venha conferir!
Azeitando pelo Mundo - Conheça os Azeites Orfeu
Você conhece os Azeites Orfeu? Um dos melhores azeites do mundo fabricado no Brasil é o Orfeu. O Expert Marcelo Scofano dedicou um episódio inteiro só para falar dessa surpreendente linha de azeite brasileiro. Venha conferir!
Boteco do Padilha - Cerveja e Café: o que essas bebidas têm em comum?
Nosso Expert, José Padilha, vai contar tudo que cerveja e café tem em comum e ainda vai te apresentar váaaarios rótulos que usam cerveja em sua composição, já conhecia?
Azeitando pelo Mundo - Harmonização de azeite com chocolate
Você sabia que azeite harmoniza com chocolate? Em clima de Páscoa, o Expert Marcelo Scofano vai falar sobre as harmonizações de azeite com chocolate e além disso, vai compartilhar duas receitas muito simples de fazer: a emulsão de chocolate com azeite extra virgem e a aromatização com laranja que quando juntas podem ser servidas em tortas, coberturas de sovertes ou uma fatia de pão. Venha conferir e surpreender seu paladar
Boteco do Padilha - Cervejas para experimentar no Outono
Estamos entrando na estação do Outono, nesta época as cervejas costumam ganhar uma coloração diferente. O Expert Padilha compartilhou dicas de cervejas para experimentar no Outono, venha conferir.
Azeitando pelo Mundo - Azeite Brasileiro, Safra 2022
Vamos falar sobre os Azeites Extra Virgens Brasileiros pois a colheita, de azeitona, vai finalizar essa semana. Produtores estimam volume recorde mais do que o dobro do ano passado. Venha conhecer mais sobre a safra brasileira
Azeitando pelo Mundo + Boteco do Padilha: Harmonização de Cerveja e Azeitona
Juntamos os dois Experts, Marcelo Scofano e Padilha, para um bate papo super interessante sobre a harmonização de cerveja com azeitona. Combinação mais que perfeita e bastante apreciada pelos brasileiros. Pegue sua taça e venha brindar e degustar uma azeitona com a gente!
Boteco do Padilha - Qual o papel do colarinho?
Você sabe qual é o papel daquela camada de espuma quando estamos servindo uma cerveja que apelidamos de colarinho? Neste episódio, o Expert Padilha vai apresentar as funções importantes do colarinho.
Azeitando pelo Mundo - Azeitonas de mesa: variedade e diversidade
O episódio de hoje vai abordar sobre um dos petiscos mais admirados dos brasileiros: A azeitona de mesa. Você sabia que existem mais de mil variedades catalogadas no mundo? Venha conhecer mais curiosidades sobre esse fruto com Expert Marcelo Scofano.
Boteco do Padilha - Conheça as cervejas para páscoa
A Semana Santa tem várias oportunidades de conhecer novas harmonizações de cervejas com pratos típicos da época: como os pescados, chocolates e com a colomba pascal. A dica é começar com as cervejas leves, claras e refrescantes que combinam com qualquer prato. Venha aprender mais dicas sobre as cervejas para Páscoa com o Expert Padilha
Azeitando pelo Mundo - Vinagres e seus benefícios à saúde
No último episódio da série sobre vinagres, o Expert Marcelo Scofano vai abordar sobre os vinagres e seus benefícios à saúde. Venha conferir
Boteco do Padilha - Como começar a beber cerveja artesanal
Tem dúvidas de como começar a beber cervejas artesanais? Fique tranquilo, o Expert Padilha compartilhou dicas essenciais para começar a ser apaixonar pelo mundo de cervejas artesanais. Venha conquistar seu paladar com uma nova cerveja!
Azeitando pelo Mundo - Balsâmicos, diversidade e uso
O episódio de hoje é dedicado aos acetos balsâmicos, ingrediente que possui uma diversidade ao utilizar na gastronomia, o Expert Marcelo Scofano vai falar sobre versatilidade e usabilidade dos balsâmicos. Venha conferir essa nova seleção de produtos.
Boteco do Padilha - Cervejas cariocas para comemorar o aniversário do RJ
Dia 1º de março é comemorado o aniversário da cidade do Rio de Janeiro com isso, o Expert Padilha selecionou alguns rótulos de cervejas cariocas para você conhecer e que vão surpreender o seu paladar. Um brinde ao Rio de Janeiro!
O uso do vinagre em drinks: um bate papo com o Mixologista Cláudio Adriano
Já pensou usar vinagre em drinks? O Expert Marcelo Scofano convidou o Mixologista e responsável pelos Bares do Rio do Zona Sul, o Cláudio Adriano, para um bate papo super legal sobre o uso de vinagres em drinks. Venha conferir!
Boteco do Padilha - Que copo usa para cada estilo de cerveja
Você sabe escolher o copo ideal para cada estilo de cerveja? Existe inúmeros copos para beber com cerveja e o Expert Padilha vai dar dicas de qual copo usar para você apreciar sua cerveja. Pegue seu copo ideal e venha brindar com a gente!
Azeitando pelo Mundo - Balsâmico Tradicional X Balsâmico IGP: tem diferença?
O episodio de hoje vamos abordar as diferenças entre o aceto balsâmico tradicional do aceto balsâmico IGP ambos são produtos com certificados mas são distintos entre si. Venha conhecer as diferenças entre eles e suas harmonizações com o Expert Marcelo Scofano
Boteco do Padilha - Cervejas para você conhecer no verão
O verão é a estação que melhor combina com as cervejas não é novidade para nossos cariocas de coração. O Expert Padilha destacou alguns rótulos de cervejas que valem a pena você conhecer pois são a cara do verão. Venha conferir!
Azeitando pelo Mundo - Balsâmico e Vinagres: você conhece a diferença?
O episódio de hoje, o Expert Marcelo Scofano vai diferenciar o vinagre comum do aceto balsâmico Di Modena: o vinagre mais conhecido do mundo. Venha entender a história, curiosidades e suas fases de produção no Azeitando pelo Mundo.
Boteco do Padilha - Harmonizações de Cervejas com Tomate
Dia 1º de fevereiro é o dia do Tomate alimento que ajuda nas dietas e traz inúmeros benefícios aos nossos corpos. Existem diversas maneiras de harmonizar o tomate com a cerveja porém, é importante destacar que vai depender da maneira como ele fooi preparado. O Expert Padilha vai ensinar as diferentes harmonizações e ainda vai dar uma receita de Bloody Mary Brasileira!
Azeitando Pelo Mundo - Vinagres: condimento ou bebida?
O episódio de hoje, vamos deixar o azeite de lado para falar de um alimento ancestral: O Vinagre. Era o ingrediente mais versátil da época pois hidratava soldados romanos, funções terapeutas, conservante de carnes e peixes e outras funções. Venha conhecer sobre a origem do Vinagre e a sua diferente elaboração ao redor do mundo com Expert Marcelo Scofano.
Boteco do Padilha - Conheça as cervejas sem álcool
As cervejas sem álcool estão em alta nesse verão seja por motivos de trabalho, dieta ou até responsabilidade social no caso da Lei Seca. É possível encontrar alguns rótulos de cervejas sem álcool no Zona Sul, venha conferir!
Azeitando pelo Mundo - A colheita brasileira e a produção de azeite premium
Como vimos no episódio anterior, janeiro é mês da colheita das azeitonas no Brasil e são produzidos azeites premiums. Há 14 anos, foi produzido o primeiro azeite brasileiro, fato histórico que resultou em uma colheita da melhor qualidade, digna de prêmios em diversos concursos. Vale destacar que a cada safra, o azeite brasileiro vem se destacando. Fique por dentro da colheita brasileira e a produção de azeite premium com Expert Marcelo Scofano.
Boteco do Padilha - Como gelar corretamente a cerveja
Você sabe como gelar corretamente a cerveja? O Expert Padilha vai ensinar dicas de como gelar sem ter o risco de congelar. Aproveite para degustar uma cerveja geladíssima enquanto o podcast rola!
Azeitando pelo Mundo - A colheita da azeitona em janeiro: quando hemisfério norte e sul se encontram
O mes de janeiro é conhecido como o mes da colheita das azeitonas no Brasil. Marcelo Scofano compartilhou as curiosidades entre janeiro e azeitonas neste episódio. Venha conferir!
Boteco do Padilha - Cervejas que harmonizam com carpaccio
O verão pede pratos mais leves e refrescantes como os carpaccios de carnes vermelhas, frutos do mar ou até mesmo de cogumelos. O Expert Padilha selecionou alguns rótulos de cervejas que harmonizam com cada tipo de carpaccio. Venha conferir!
Azeitando pelo Mundo - Azeite & Verão: uma combinação mais que perfeita
O ano inicia-se e com ele vêm as promessas de um novo ano: como a do foco na saúde. O consumo de azeite, especialmente, no Verão aumenta por harmonizar perfeitamente com as saladas. Porém, você sabia que o azeite vai bem com outros ingredientes? O Expert Marcelo Scofano, dá dicas de como utilizar o azeite com carnes, legumes grelhados, frutas e até sorvetes. Venha conferir e lembre-se: azeitar é preciso!
Boteco do Padilha - Conheça as Cervejas para Ano Novo
Que tal começar 2022 mudando a rotina? No episódio de hoje, nosso Expert Padilha, fala sobre as incríveis cervejas rolhadas. Ótimas para as ocasiões especiais, como o Réveillon. Garanta a sua