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BAR PURIST THE PODCAST

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By Giancarlo Hincapié
Un espacio para hablar sobre el mundo de la coctelería, destilados y fermentados, nuevas tendencias, historia de la coctelería, servicio al cliente, temas de actualidad relacionados con la industria de la hospitalidad.
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LA INDUSTRIA DEL BAR EN TIEMPOS DE PANDEMIA

BAR PURIST THE PODCAST

1x
HISTORIA DE LA GINEBRA
#gin #ginebra #historyofgin Hola, soy su anfitrión Giancarlo Hincapie y quiero saludar a todos nuestros oyentes de habla hispana, bienvenidos a nuestro nuevo episodio de Bar Purist The Podcast dedicado al maravilloso mundo del bar y todo lo que lo rodea. En este episodio hablamos de los diferentes tipos de ginebras y sus orígenes, la Mother´s Ruin, libros flamencos, Aviation cocktail, su historia y muchos datos más. Quiero saludar a todos nuestros oyentes de Colombia, Estados Unidos, España, México, Perú, Chile, Irlanda y Costa Rica quienes nos apoyan escuchando cada entrega. Si te gustó este episodio, suscríbete a mi canal de Youtube Bar Purist The Podcast y dale click a la campanita, ayúdanos a crecer compartiendo mi contenido. Al final de esta descripción encontrarán la bibliografía donde me apoyé con información y datos de interés para la elaboración de este episodio, a ellos muchas gracias. https://www.themanual.com/food-and-drink/a-brief-history-of-gin/#:~:text=Gin%20likely%20traces%20its%20origins,the%20city%20of%20Amsterdam%20alone. https://vinepair.com/articles/england-gin-history/ Libros flamencos pg 242-249  https://ifc.dpz.es/recursos/publicaciones/32/30/08docampo.pdf Manuscritos iluminados: https://www.wdl.org/es/sets/illuminated-manuscripts/ https://secretginclub.wordpress.com/gin-history/history-of-gin/ https://annodistillers.co.uk/blog/history-of-gin https://www.britannica.com/topic/gin-liquor https://trulyexperiences.com/blog/where-does-gin-come-from/ https://es.wikipedia.org/wiki/Ginebra_(bebida) https://www.ginfoundry.com/insights/introduction-old-tom-gin/ HISTORIA AVIATION COCKTAIL https://en.wikipedia.org/wiki/Aviation_(cocktail)#:~:text=The%20Aviation%20was%20created%20by,1916%20Recipes%20for%20Mixed%20Drinks. https://www.departures.com/lifestyle/wine-spirits/aviation-cocktail-history https://punchdrink.com/articles/aviation-cocktail-recipe-history-rise-and-fall/ http://elblogdelpacharan.blogspot.com/2016/03/la-historia-del-sloe-gin.html https://www.historic-uk.com/CultureUK/Mothers-Ruin/
24:15
July 30, 2020
LA HISTORIA DE LA ABSENTA P 2
En este episodio les hablo sobre el ritual de la Absenta, su influencia en famosos, Hollywood y el arte, el Sazerac y su historia, quien fue Antoine Amédée Peychaud. No se pierdan la segunda parte de esta entrega. Relájate y disfruta del contenido de Bar Purist The Podcast. No olviden seguirnos en nuestras redes: Instagram @giancarlohm y @cocktailsanddreamsco Visita nuestra página web: www.ejecocktails.com Escribenos a barpuristpodcast@gmail.com Encuentranos en las plataformas de podcasts más importantes y no  olvides suscribirte a nuestro canal en Youtube BAR PURIST THE PODCAST. BIBLIOGRAFIA: https://www.alcademics.com/2009/12/herbsaint-original-recipe.html http://www.amountainofcrushedice.com/?p=8914 https://en.wikipedia.org/wiki/Herbsaint https://www.neworleans.com/drink/cocktails/sazerac/ https://imbibemagazine.com/sazerac-history/ http://www.sazerac.com/cocktail.aspx https://www.thrillist.com/drink/nation/the-history-of-the-sazerac-new-orleans-official-cocktail https://www.usbg.org/browse/blogs/blogviewer?BlogKey=33d2cb8c-be51-4deb-b591-2cfa25725496/
17:04
July 9, 2020
HISTORIA DE LA ABSENTA P1
En este episodio les hablo sobre la historia de la Absenta, su hábito de consumo en Europa, su sataniación frente a su consumo, su renacimiento en la sociedad moderna, sus características medicinales, la entenderemos mejor. No se pierdan la segunda parte de esta entrega. Relájate y disfruta del contenido de Bar Purist The Podcast. No olviden seguirnos en nuestras redes: Instagram @giancarlohm y @cocktailsanddreamsco Visita nuestra página web: www.ejecocktails.com Escribenos a giancarlo@ejecocktails.com Encuentranos en las plataformas de podcasts más importantes y no  olvides suscribirte a nuestro canal en Youtube BAR PURIST THE PODCAST. BIBLIOGRAFIA: https://www.absinthe101.com/history.html https://en.wikipedia.org/wiki/Artemisia_absinthium https://www.sciencehistory.org/distillations/the-devil-in-a-little-green-bottle-a-history-of-absinthe www.medicinenet.com https://www.sciencehistory.org/distillations/the-devil-in-a-little-green-bottle-a-history-of-absinthe https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1475830/
24:10
June 18, 2020
LA HISTORIA DEL HIELO P2
En la segunda parte de este episodio, conocerán la fantástica historia del Mint Julep y su relación con Generales, presidentes, músicos, escritores. Les daré tips para hacer tu propio hielo artesanal, tipos de hielo y mucha más historia. No olviden seguirnos en nuestras redes: Instagram @giancarlohm y @cocktailsanddreamsco Visita nuestra página web: www.ejecocktails.com Escribenos a giancarlo@ejecocktails.com Encuentranos en las plataformas de podcasts más importantes y no olvides suscribirte a nuestro canal en Youtube BAR PURIST THE PODCAST. Bibliografía: https://www.theatlantic.com/national/archive/2014/05/the-history-of-the-mint-julep/361659/ https://theculturetrip.com/north-america/usa/kentucky/articles/a-brief-history-of-the-mint-julep/ https://www.townandcountrymag.com/leisure/drinks/news/a6026/history-of-the-mint-julep/ https://tiphero.com/crystal-clear-cocktail-ice https://blog.williams-sonoma.com/how-to-make-the-perfect-ice-for-your-next-cocktail/ https://tiphero.com/crystal-clear-cocktail-ice https://blog.williams-sonoma.com/how-to-make-the-perfect-ice-for-your-next-cocktail/ https://www.theatlantic.com/national/archive/2014/05/the-history-of-the-mint-julep/361659/ https://theculturetrip.com/north-america/usa/kentucky/articles/a-brief-history-of-the-mint-julep/ https://www.townandcountrymag.com/leisure/drinks/news/a6026/history-of-the-mint-julep/ Libro muy recomendado: Smuggler's Cove by Martin and Rebecca Cate.
34:18
June 11, 2020
LA HISTORIA DEL HIELO EPISODIO 4 P1
En esta cuarta entrega de investigación, de Bar Purist The Podcast hablamos sobre la historia del hielo, sobre cómo las civilizaciones antiguas fabricaban hielo, hablamos sobre el rey del hielo Fredderick Tudor, quien construyó todo un imperio alrededor del hielo, hablamos sobre John Gorrie y su invento que facilitó la vida de los seres humanos, sobre su rivalidad con Tudor, y cómo este lucho hasta poder comercializar su invento. Entonces ¿a quién de los 2 se le puede atribuir con el crecimiento del negocio del hielo? uno era un visionario de los negocios y el otro un genio inventor. Espero disfruten esta entrega de Bar Purist The Podcast. Si te gustó el contenido subscribete en nuestro canal de Youtube Bar Purist The Podcast y en www.anchor.fm/giancarlo-hincapie Síguenos en Instagram @giancarlohm y @cocktailsanddreamsco Escríbenos a barpuristpodcast@gmail.com Bibliografía, fuentes de información: https://www.alcoholprofessor.com/blog-posts/blog/2018/03/19/a-brief-history-of-ice https://www.mentalfloss.com/article/22407/surprisingly-cool-history-ice https://www.smithsonianmag.com/history/chilly-reception-66099329/ https://www.theclassroom.com/the-history-of-ice-makers-12212570.html
21:47
June 6, 2020
Teaser nuevo episodio
El nuevo episodio ya viene en camino.
02:29
June 4, 2020
HISTORIA DE LA COCTELERÍA PT 2
Un análisis de la historia de la coctelería basado en la investigación. ¿cómo funcionaban los speakeasies? ¿qué medidas tomaba el gobierno para hacer cumplir la ley seca? ¿que era el movimiento de la templanza? ¿Quienes fueron los agentes de la prohibición y qué función cumplian? El origen de la coctelería Tiki, la creación de la IBA, TGI Friday´s y su influencia en el flair. Santiago Policastro Pichin y su influencia en la coctelería latinoamericana.  No olviden seguirnos en nuestras redes sociales en Instagram: @giancarlohm y @cocktailsanddreamsco Visita nuestra página www.ejecocktails.com Si quieres que hablemos de algún tema en específico, o tienes alguna pregunta sobre un tema de coctelería no duden en escribirnos a giancarlo@ejecocktails.com Gracias por escucharnos, soy su anfitrión Giancarlo Hincapié y los espero en nuestra próxima edición  de BAR PURIST “THE PODCAST” Bibliobrafía: PROHIBITION https://www.barsmarts.com https://www.nber.org/papers/w3675 https://www.history.com/topics/roaring-twenties/prohibition https://www.britannica.com/topic/temperance-movement https://www.history.com/news/prohibition-speakeasies-and-finger-foods https://historia.nationalgeographic.com.es/a/ley-seca-era-prohibicion-estados-unidos_12311 AGENTES DE LA PROHIBICIÓN http://prohibition.themobmuseum.org/the-history/enforcing-the-prohibition-laws/law-enforcement-during-prohibition/ https://www.britannica.com/topic/Volstead-Act https://www.archives.gov/education/lessons/volstead-act Historia del Manhattan y receta: https://barsmats.com y www.iba-worlds.com
29:35
May 28, 2020
HISTORIA DE LA COCTELERÍA PT 1
En esta segunda entrega de Bar Purist The Podcast hablamos sobre la historia de la coctelería, desde Jerry Thomas hasta Harry Johnson, la historia y receta del Old Fashioned, como llegó a ser el Old Fashioned que conocemos hoy en día. Hablamos un poco sobre los bitters y su historia. ¿quienes fueron Fredderick Tudor y John Gorrie? su importancia en la industria del hielo. No olviden seguirnos en nuestras redes sociales en Instagram: @giancarlohm y @cocktailsanddreamsco Visita nuestra página www.ejecocktails.com Si quieres que hablemos de algún tema en específico, o tienes alguna pregunta sobre un tema de coctelería no duden en escribirnos a giancarlo@ejecocktails.com Gracias por escucharnos, soy su anfitrión Giancarlo Hincapié y los espero en nuestra próxima edición  de BAR PURIST “THE PODCAST” Bibliografía Historia de la coctelería: Definición de la palabra cocktail: www.barsmarts.com Historia de los bitters: https://www.lacocteleraindiscreta.com/historia-del-amargo-de-angostura/ https://drinks.seriouseats.com/2013/12/abbotts-bitters-tempus-fugit-brand-history-process-review.htmlhttps://www.nps.gov/mwac/bottle_glass/hostetter.html Libro Bitters de Brad Thomas Parsons HISTORIA DEL HIELO  https://www.theclassroom.com/the-history-of-ice-makers-12212570.html BASTILE DAY: https://www.britannica.com/topic/Bastille-Day HISTORIA JERRY THOMAS https://www.liquor.com/articles/jerry-thomas-125-years-later/ HISTORIA DEL OLD FASHIONED https://www.thrillist.com/vice/history-and-origin-of-the-old-fashioned-cocktail HISTORIA DE LA LICUADORA https://curiosfera-historia.com/historia-de-la-licuadora/ HISTORIA HARRY JOHNSON http://e-tyrer1114-ahistoryof.blogspot.com/2012/08/harry-johnson-bartender-and-writer.html http://www.gazregan.com/harry-johnson/ MANUAL DEL BARTENDER HARRY JOHNSON LA LIBRERIA DEL BARTENDER https://euvslibrary.com/?p=175
24:28
May 28, 2020
LA INDUSTRIA DEL BAR EN TIEMPOS DE PANDEMIA
Un análisis sobre la industria del bar en tiempos de COVID-19, las formas que tienen los bartenders de transformarse, el Aqua Mirabilis y el Plague Water. ¿Quienes eran los Plague Doctors? ¿Qué funciones tuvieron en la pandemia de la peste negra? Coctel del día Gin & Tonic receta e historia. Lecciones que nos dejan pasadas pandemias. No olviden visitar nuestra pagina web www.ejecocktails.com Instagram: @giancarlohm Email: giancarlo@ejecocktails.com Bibliografía: Definición de coctel: www.barsmarts.com Doctores de la plaga: https://www.nationalgeographic.com/history/reference/european-history/plague-doctors-beaked-masks-coronavirus/ https://allthatsinteresting.com/plague-doctors https://www.historyanswers.co.uk/people-politics/was-king-arthur-just-a-myth/ https://plaguedoctormasks.com/history Agua de la plaga: https://artsmia.github.io/alcohols-empire/recipes/plague-water/ Aqua Mirabilis: https://www.british-history.ac.uk/no-series/traded-goods-dictionary/1550-1820/aqua-aqua-mirabilis#h2-0022 https://books.google.com.co/books?id=WCpwAwAAQBAJ&pg=PA218&lpg=PA218&dq=aqua+mirabilis+and+the+plague&source=bl&ots=go5ZXoU_kC&sig=ACfU3U2D1gDYtKlY1bsZgnan5vsfCIsmaA&hl=es-419&sa=X&ved=2ahUKEwj4s8uspIDpAhXMl-AKHT4OB9sQ6AEwB3oECAoQAQ#v=onepage&q=aqua%20mirabilis%20and%20the%20plague&f=false https://en.wikipedia.org/wiki/Mithridate
34:10
May 28, 2020