Gruß aus der Küche

Wir genießen la dolce vita und was würde dazu besser passen als eine Weltpremiere? Wir freuen uns über unsere allererste Podcast-Gästin Luisa, die uns in die Genusswelt Italiens entführt. Als Halbitalienerin und Restaurantbesitzerin weiß sie, worauf es in der italienischen Küche ankommt. Woran erkennt sie gute Zutaten? Was darf ihrer Meinung nach in der italienischen Küche nicht fehlen? Und was macht eine gute Pasta aus? Freut euch auf tolle Tipps und original italienische Rezepte!

Wir haben uns mal einige Küchengeräte vorgenommen vom Thermomix, über die MUM bis hin zum Joghurtbereiter. Wir sagen euch, wie wir die Küchenmaschinen einsetzen und sprechen über Vor- und Nachteile bei der Nutzung.

Über diese Geräte sprechen wir: *

OmniBlend V

My.Yo Joghurtbereiter

Thermomix

MUM von Bosch

*unbezahlte Werbung

Außerdem lösen wir unsere letzte Challenge für euch auf. Mareike hat etwas mit Rauchsalz und Kurkuma gekocht und Lea hat sich einem Rezept mit Thymian angenommen.

Hier die Rezepte:

Es ist Bärlauch-Saison bei uns und aus diesem Grund dreht sich diese “Gruß aus der Küche”-Folge um das knoblauchähnliche Lauchgewächs. In kleinen Mengen dürft ihr Bärlauch auch selbst ernten, aber aufgepasst! Denn das Gewächs hat mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose zwei giftige Doppelgänger. Wie ihr Bärlauch von ihnen unterscheiden könnt und was laut einer investigativen Umfrage ( 😉 ) von Mareike das beliebteste Bärlauch-Rezept ist, hört ihr hier.

In dieser Folge empfehlen wir euch, was ihr in Quarantäne so alles kochen könnt. Einfache Rezepte mit wenigen Zutaten, die ihr bestimmt zuhause habt. 

Ideen:

Pfannkuchen

Eintopf/Gemüsebrühe

Grießbrei

Was passiert, wenn man sich abspricht, es aber trotzdem schief geht? In dieser Folge sprechen wir über One Pot Gericht und Nachtisch. Warum, erfahrt ihr in der Folge. 

Gnocchi mit Gemüse Zutaten für 2 Portionen

• Gnocchi mit Süßkartoffeln (500 g) 

• Karotten ( 113 g) 

• Weiskohl (200 g) 

• Sojasauce (3 EL, 30 ml) 

• Ketjap Manis (5 g) 

• Gouda Käse 40% Fett i.Tr. ( 27 g) 

In dieser Folge haben wir für euch einen Überblick über die gängigsten asiatischen Saucen und Gewürzpasten. Außerdem teilen wir unsere neuesten Rezeptkreationen mit euch.

In dieser Folge sprechen wir über den Veganuary*. Wie kann man sich am besten vorbereiten? Welche Fallen gibt es bei der veganen Ernährung? Außerdem geben wir euch noch mehr Tipps an die Hand, wie ihr gut durch den Veganuary kommt. 

Wir bekommen gar nicht genug vom Herbst. Deshalb haben wir für euch ein Kürbis-Special vorbereitet. Von herzhaft bis süß ist alles mit dabei und natürlich immer Kürbis als Hauptzutat.

Ofenkürbis mit Feta

• Kürbis
• Feta
• Honig
• Walnüsse

Zubereitung: Den Kürbis in schmale Spalten oder Stücke schneiden. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und Kürbisstücke darauf verteilen. Mit etwas Öl einstreichen. 15 Minuten im Ofen backen, dann Feta, Walnüsse und Honig darauf verteilen und weiter backen bis der Feta braune Spitzen hat und der Kürbis schön weich ist.

Der Herbst steht vor der Tür und wir haben einige Rezepte, die euch auf die kälter werdenden Tage einstimmen. Freut euch auf einen herzhaften Zwiebelkuchen, leckere Suppen und einen Kuchen aus typischem Herbstgemüse: Kürbis. Denn kulinarisch ist die Herbstzeit alles andere als langweilig.

In dieser Folge erzählen wie Euch von unseren liebsten Kochbüchern. Es geht um Hausmannskost, glutenfreie, vegetarische, vegane Rezepte und alles was schmeckt. 

Lea und Mareike haben keine Kosten und Mühen gescheut, Instagram, TikTok und YouTube für euch durchforstet nach den neuesten Food Trends auf Social Media. Was ihr nachmachen solltet und wovon ihr besser die Finger lasst, das erfahrt ihr in dieser Folge.
Es geht um: #dalgonacoffee #cheesecakesticks #fetapasta #pastachips und #mochieis

Knallrot und zuckersüß - so mögen wir Erdbeeren am liebsten. In dieser Folge erfahrt ihr, warum die Erdbeere in Wirklichkeit keine Beere, sondern eine Nuss ist und wie ihr eure Erdbeeren für die perfekte Zubereitung richtig wascht. Natürlich haben wir auch wieder leckere Rezeptinspirationen für euch dabei.

Hier findet ihr die Zutatenliste für den Frühstückscrumble:

• 2 Hand voll Haferflocken
• 1 Hand Kokosflocken
• 1 Hand Nüsse nach belieben
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 EL Kokosöl
• Nach Geschmack etwas Zimt
• Erdbeeren

Naschen und Snacken macht doch eigentlich jeder gerne. Auch wir sind da keine Ausnahme. Dabei ist uns ganz egal, ob süß oder salzig.

Wie ihr Snacks gesünder gestallten könnt, erklären wir Euch in dieser Folge von Gruß aus der Küche.

Auch in dieser Folge geht es um Saisongewächse. Wir zeigen euch, wie vielfältig man Rhabarber kombinieren kann. Guten Appetit! 

Es ist Spargelsaison. Höchste Zeit also ein paar Spargelklassiker, aber auch neue Spargelkreationen auszuprobieren. Worauf ihr bei eurer selbstgemachten Sauce Hollandaise unbedingt achten müsst, in welchen Kombinationen Spargel im Salat ganz außergewöhnlich schmeckt und was ihr mit euren geschälten Spargelschalen anstellen könnt, hört ihr in dieser Folge. 

Ei, ei, ei, was hüpft denn da? Es ist die neue Folge "Gruß aus der Küche" - natürlich passend zum Thema Ostern. Wir zeigen euch tolle Rezepte, mit denen ihr bei eurem Osterbrunch oder dem nächsten ausgiebigen Sonntagsfrühstück ganz einfach eine Vielzahl von Leckereien auf den Tisch zaubern könnt. Von Senfeiern über selbstgemacht Frischkäsevariationen bis hin zum DIY-Eierlikör tischen wir ordentlich auf. Und das Beste: Es gibt noch Tipps, was ihr aus euren übrig geblieben Osterspezialitäten zaubern könnt. Viel Spaß und frohe Ostern! 

Habt ihr schon mal selbst Gemüsebrühe bzw. -paste hergestellt? Mareike hat es für diese Folge ausprobiert und ihr Fazit: “Es ist wirklich super easy und auch absolut für Kocheinsteiger geeignet!” Welche Kniffe ihr dennoch beherzigen solltet, damit es nicht zum Tode eures Pürierstabs kommt, sagen wir euch in dieser Folge. Außerdem sprechen wir über die verschiedenen Eigenschaften von Gewürzen und verraten euch zwei unserer absoluten Lieblingsrezepte bei denen Gewürze das besondere Etwas ausmachen: “Backesgrumbeere” und Möhrenpolenta. Viel Spaß beim Reinhören! 

Glutenfrei und vegan backen – Kann das überhaupt schmecken? Darum geht's in unserer zweiten Folge. Wenn ihr rein hört, erfahrt ihr, welche glutenfreien Mehlsorten es gibt, wie sich glutenfreies Backen von “normalem” Backen unterscheidet und wie Backrezepte mit einfachen Tricks “veganisiert” werden können. Und wir sprechen über Mareikes ersten Versuch Kreppel (auch bekannt als Berliner oder Faschingskrapfen 😉) zu backen. Ob die gelungen sind und welche Probleme Lea mit dem Nudelholz hat, hört ihr in dieser Folge. Viel Spaß! 

Die im Podcast angesprochenen Rezepte findet ihr hier (Werbung ohne Auftrag):