Hörndl, Körndl & Co

Dieses Mal widmen wir uns ausgiebig dem agrarischen Wissens- und Innovationssystem der Landwirtschaft, besser bekannt als AKIS. AKIS bildet das Fundament der modernen Landwirtschaft, indem es Forschung, Wissenstransfer und Innovationen miteinander verwebt, um die vielfältigen Herausforderungen und Chancen in der Landwirtschaft anzugehen. Florian Herzog, Leiter des Referats für Wissenstransfer und Innovation bei der Landwirtschaftskammer Österreich und Geschäftsführer des Ländlichen Fortbildungsinstituts (LFI), gibt uns Einblicke in die verschiedenen Akteure des AKIS-Netzwerks, ihre Rolle und wie sie gemeinsam daran arbeiten, die Landwirtschaft nachhaltiger, effizienter und widerstandsfähiger zu gestalten, sowohl auf nationaler als auch auf EU-Ebene.

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In dieser Folge spricht Elisabeth mit dem Imker Titus Rauter über seine Arbeit mit den Bienen. Mit welchen Tätigkeiten beginnt ein Imker im Frühjahr? Was sind die Aufgabe im Sommer? Und was ist zu tun, damit das Bienenvolk gut über den Winter kommt? Ein Arbeitsjahr mit den fleißigen Bienen - Reinhören zahlt sich aus!

Diese Folge ist lizenziert unter der Creative Commons Lizenz CC-BY 4.0 mit Namensnennung. Nennen Sie bei einer Weiterverwendung sowohl den Namen des Podcasts "Hörndl, Körndl & Co. – Landwirtschaft zum Lauschen“ sowie den Namen des oder der interviewten Person. Titelbild (c) Imkerei Rauter

Pünktlich zu Frühlingsbeginn widmen wir uns wieder einmal unserer Lust am Garteln. In dieser Folge spricht Podcasterin Julia Wolte mit Mara Müller vom Verein Arche Noah. Es gibt wertvolle Gartentipps, insbesondere zum Thema Mischkultur, unter anderem bei Tomaten und Kartoffeln. Zudem geht es um den den Erhalt, die Verbreitung und Entwicklung der Kulturpflanzenvielfalt.

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In dieser Episode von Hörndl, Körndl und Co sprechen wir mit DI Andreas Heinzl über mechanischen Pflanzenschutz.

Sich gerne in eine Daunendecke zu kuscheln, hat oft einen bitteren Beigeschmack. Man hört, liest und sieht zu oft von bei lebendigem Leib gerupften Gänsen - und dass viele Gänse zwangsernährt, also gestopft werden, lässt den Gänsebraten nicht unbedingt besser schmecken, wenn einem Tierwohl am Herzen liegt. Allerdings ist das zum Glück nicht immer und überall so: auf der Gänsefarm von Lorenz Eskildsen leben die Gänse auf großen Weiden im Freien, werden - ohne Transportstress - direkt am Hof geschlachtet und dann erst gerupft. Ihr Fleisch wird ab Hof direktvermarktet - und sogar die Daunendecken werden am Hof hergestellt und verkauft. Hör' dir unbedingt an, wie Gänsefarm und Tierwohl einhergehen können! Du kannst natürlich auch auf dem Betrieb der Familie Eskildsen vorbeischauen - online oder im real life und dir dein Bild machen. Viel Spaß beim Zuhören!

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Die Hände in die Erde stecken und dabei lernen? Ja! In dieser Podcast-Episode spricht Elisabeth mit Karoline Meixner-Katzmann über die Gartenpädagogik. Mit diesem pädagogischen Ansatz lässt sich Biologie lernen, Mathe üben, das Verständnis für die Lebensmittelproduktion sensibilisieren und gleichzeitig profitieren auch die persönlichen und sozialen Kompetenzen. Und dafür braucht es noch nicht einmal einen Garten - ein Blumentopf reicht schon aus.

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Titelbild (c) Michael Liebert

Hörndl, Körndl & Co startet mit einer Folge über den Beruf des Milchtechnologen in das neue Jahr. Mit unserem Gast, Wolfgang Seiringer, sprechen wir über seine Berufswahl, seine täglichen Aufgaben und die Herstellung verschiedener Käsesorten in einer Molkerei.

In dieser Episode erhalten wir gemeinsam mit Maria einen Einblick in die Forschung zur ökoeffizienten Landwirtschaft, die und uns diesmal Florian Grassauer gibt. Er beschäftigte sich im Rahmen seiner kürzlich prämierten Doktorarbeit mit diesem Konzept und erklärt uns ausführlich, was hinter diesem Begriff steht und welche Faktoren die Ökoeffizienz eines Betriebes bestimmen können. Er ist der Meinung, dass Landwirtschaft mehr kann - unabhängig davon, ob konventionell oder biologisch bewirtschaftet wird. Zudem erfahren wir, wie viel Aufwand hinter einer Doktorarbeit stecken und wie man durch Zufall in Kanada landet, wo er ein Jahr an der University oft British Columbia arbeitete.

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Beim Betriebskonzept der Solidarischen Landwirtschaft werden die Lebensmittel nicht über den Markt vertrieben, sondern Konsument:innen kooperieren direkt mit den Landwirt:innen , wobei die Gemeinschaft im Vordergrund steht. Wie eine Solidarische Landwirtschaft (Solawi) arbeitet und welche Vorteile dabei entstehen, erzählt uns diesmal Christoph Schabetsberger. Er selbst ist Teil der Solawi GeLa Ochsenherz und engagiert sich zudem bei der Interessensgemeinschaft Solawi Leben, ein Zusammenschluss solidarischer Landwirtschaften (Solawis) in Österreich, der sich für die Entwicklung, Verbreitung und Zusammenarbeit dieser gemeinschaftsgetragenen, ökologischen und nachhaltigen Wirtschaftsweise einsetzt. Mehr Information unter: https://solawi.life Diese Folge ist lizenziert unter der Creative Commons Lizenz CC-BY 4.0 mit Namensnennung. Nennen Sie bei einer Weiterverwendung sowohl den Namen des Podcasts "Hörndl, Körndl & Co. – Landwirtschaft zum Lauschen“ sowie den Namen der interviewten Person.

Was macht eine Rinderrasse selten? Welche Geschichten können uns seltene Rassen erzählen und warum sind sie überhaupt selten geworden? Diese und ähnliche Fragen dürfen wir mit Pia Eßl, BSc. in Folge 59 unseres Podcastes Hörndl, Körndl und Co diskutieren.

Ob Kronprinz Rudolf, die Lavanttaler Banane, der Brunner oder der kleine Holzapfel – es gibt unglaublich viele verschiedene alte Apfelsorten, die besonders reich an Mineralstoffen und Vitaminen sind, weil die Wurzeln der alten Apfelbäume, auf deren Ästen sie heranreifen, richtig tief in den Boden reichen. Welcher Apfel sich am besten für die Produktion von Apfelsaft oder Apfelwein eignet, woran man erkennt, ob ein Apfel viele Gerbstoffe und Polyphenole enthält oder warum Holzapfelessig für den menschlichen Organismus besonders gesund ist, bringt Podcasterin Julia Wolte beim Interview mit Obstbauer Karl Kopp aus dem Kärntner Lavanttal in Erfahrung. Außerdem erklärt der Altbauer, was alternierende Apfelbaumarten sind und weshalb alte Obstbäume nicht zwingend zur Gänze durch neue ersetzt werden müssen – und welchen Mehrwert sie für die Natur bringen: Stichwort Biodiversität.
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In dieser Folge von "Hörndl, Körndl & Co. - Landwirtschaft zum Lauschen" spricht Podcasterin Julia Wolte mit dem Kärntner Unternehmer und Rundholztransporteur Thomas Krische über den Weg des wohl vielseitigsten und nachhaltigsten Rohstoffes, den Österreich zu bieten hat: Holz - also wie aus einem Baum ein Brett wird. Dabei werden Herausforderungen im Holztransport ebenso erörtert, wie die Vorgänge im Sägewerk, welche Mängel Holz haben kann und warum der Rohstoff Holz so wertvoll ist und stark nachgefragt wird.

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In dieser Episode von Hörndl, Körndl & Co nimmt uns Nicolai Asen auf einen Rundgang über seinen Hof mit. Dabei sprechen wir über die Herausforderung seine Kühe mit Heu zu füttern, wie viel Milch in seinem Heu steckt und warum Low-Input auch ans Ziel führen kann.

Viele Menschen unserer westlichen Welt kämpfen mit Glutenunverträglichkeiten oder suchen gesundheitsbewusst nach Alternativen zum Hochleistungsweizen. Neben dem leichter bekömmlichen Dinkel, den man in den Regalen vieler Lebensmittelgeschäfte findet, gibt es aber noch eine andere Alternative: das nährstoffreiche Urkorn. In dieser Folge spricht Podcasterin Julia Wolte mit Landwirt Reinhard Hecker von Deutschlands Urkornpuristen über urtümliche Getreidesorten, was man bei ihrem Anbau berücksichtigen muss, wie sie schmecken und warum sie so viel gesünder sind als der klassische Weizen unserer Zeit.

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In dieser Folge spricht Podcasterin Julia Wolte mit Käsemeister Michael Kerschbaumer von der Kaslabn Nockberge in Radenthein darüber, wie aus Milch Käse wird. Dabei bringt sie in Erfahrung, welcher Milch und Ausbildung es bedarf, um einen richtig guten Käse zu machen, wie man Käsemeister wird und welche Arten von Käse es gibt. Noch mehr über die Milch erfährst du übrigens in den Episoden 47 und 50 - falls du dein Wissen noch weiter vertiefen willst.

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Familie Mauser-Mühlthaler hat im Salzburger Lungau vor einigen Jahren einen neuen Milchviehstall in Betrieb genommen. Diesen nutzen allerdings nicht nur ihre Milchkühe; Familie Mauser bietet auch Land-
wirt:innen, Schulklassen und allen Interessent:innen einen Blick in den Stall. Heute nimmt uns Maximilian Mauser auf eine Führung durch seinen Stall mit. Wir dürfen dabei noch ein Stück weiter
hinter die Kulissen blicken und sprechen auch über die Herausforderungen der landwirtschaftlichen
Öffentlichkeitsarbeit.

Bis die Milch von der Kuh bei den Konsument*innen landet, dauert es ein wenig - weil es dazwischen doch einiges zu tun gibt. Was das genau ist und wie die Milch vom Bauern im Geschäft landet, welche Unterschiede es in der Qualität gibt - und ob man diese schmeckt, riecht oder gar sieht, verrät Käsemeister Michael Kerschbaumer von der Kaslabn in Radenthein unserer Podcasterin Julia Wolte.

Die Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik bietet heuer erstmals einen Massiv Open Online Course – kurz MOOC – an. In dieser Podcast-Episode beleuchten wir das Modul 5 dieses Kurses, in dem es um das Teilen geht. Birgit Karre und Susanne Aichinger von der HAUP erklären uns, welche Möglichkeiten es gibt, Lernerfahrungen zu teilen und warum das für den Lernprozess und -erfolg so essentiell ist.

Die meisten von uns konsumieren Milchprodukte - und dennoch wissen wir oft ziemlich wenig über (Kuh-)Milch. Um diese Wissenslücke zu schließen, legen wir dir diese Podcast-Folge von "Hörndl, Körndl & Co. - Landwirtschaft zum Lauschen" ans Herz! Hier erfährst du, wie aus Futter (Kuh-)Milch entsteht und wie diese zusammengesetzt ist, ob jede Kuh automatisch Milch gibt, wieviel Kilogramm Milch Herr und Frau Österreicher im Jahr verzehren, wie hoch die durchschnittliche Milchleistung pro Jahr und Milchkuh ist - und von welchen Faktoren Milchleistung und Milchqualität beeinflusst werden! 

Die Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik bietet heuer erstmals einen Massiv Open Online Course – kurz MOOC – an. Der Kurs beschäftigt sich mit der Nutzung digitaler Endgeräte draußen in der Natur und ist in sechs Module gegliedert. In dieser Podcast-Episode behandeln wir das Modul 4 „Analysieren“. In dieser Folge dürfen wir mit Prof. Dr. M.A. Steffen Schaal über die digital unterstützte Aufarbeitung von Naturreizen und -erlebnissen in Lernsituationen sprechen.

Eier sind oval - und doch haben sie eine runde und eine spitze Seite. Woran liegt das? Warum kann man die Frische eines Eis mit Hilfe eines Wasserglases feststellen? Wieso haben Eierschalen so unterschiedliche Farben? Und warum kann nicht aus jedem bebrüteten Ei automatisch ein Küken schlüpfen? Wie lange braucht eine Henne, um ein Ei zu legen? Und was genau bedeutet der Zahlencode auf Hühnereiern, die du im Geschäft kaufen kannst? Diese und noch viele weitere Fragen klärt Podcasterin Julia Wolte in dieser Episode. Wir wetten, dass auch du ganz bestimmt etwas dazulernst, das du bislang noch nicht gewusst hast! Viel Spaß beim Zuhören!

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Die Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik bietet heuer erstmals einen Massiv Open Online Course – kurz MOOC – an. In dieser Podcast-Episode beleuchten wir das Modul 1 dieses Kurses, in dem es um das Aktivieren geht. Willi Linder von der HAUP erklärt uns, wie wir Jugendliche dafür begeistern können, mit und in der Natur zu lernen. Denn Natur-, Umwelt- und auch Agrarbildung kann nur gelingen, wenn wir hinausgehen und die Welt um uns herum erforschen und entdecken. 

Österreich hat eine vielfältige und produktionsstarke Landwirtschaft, die das Land gut selbst mit Lebensmitteln versorgen kann. So ist der Selbstversorgungsgrad bei Kuhmilch, Rind- und Schweinefleisch sehr hoch, während in anderen Bereichen, z.B. bei Obst und Gemüse, der Bedarf die produzierte Menge übersteigt. Der Selbstversorgungsgrad zeigt an, wie viel des österreichischen Bedarfs die heimische Produktion decken könnte - theoretisch.

Wieso man die Zahlen quantitativ betrachten muss, wie unser Konsumverhalten die Selbstversorgung beeinflusst und welche Rahmenbedingungen die Eigenversorgung relativieren, erklärt uns DI Christian Jochum von der Landwirtschaftskammer Österreich.

Das österreichische Agrar- Umweltprogramm ÖPUL 2023 ist mit 01.01.2023 wirksam. Wie entsteht ein Programm wie dieses, wo liegen die Schwerpunkte und welche Ziele werden verfolgt? DI Thomas Neudorfer vom Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Regionen und Wasserwirtschaft war direkt bei der Ausarbeitung des neuen Programms beteiligt und gibt uns Einblicke in die abgedeckten Bereiche, Maßnahmen und Neuerungen. Dabei verrät er uns auch welche Maßnahme seine liebste ist und wie das Programm von den Landwirtinnen und Landwirten bisher aufgenommen wird.

Der Herbst zeigt sich gerade von seiner schönsten Seite - mit strahlendem Sonnenschein und angenehm warmen Temperaturen. Wie die bunten Blätter gehören auch Kürbisse zum Herbst. Die große Vielfalt der Kürbisse ist beeindruckend: Speisekürbisse landen als kulinarischer Leckerbissen auf dem Teller, Zierkürbisse dienen als dekoratives Highlight im Eingangsbereich - und aus Ölkürbissen entstehen köstliches Kürbiskernöl sowie allerlei Kürbiskernknabbereien. Und genau darum geht's in dieser Episode: um den Kürbis und das Kürbiskernöl. Ein echter Experte auf diesem Gebiet ist Franz Labugger, Obmann des Vereins "Steirisches Kürbiskernöl ggA". Im Gespräch mit Julia Wolte verrät er Wissenswertes über das Kürbiskernöl, nimmt dabei besonderen Bezug auf die Steiermark und erzählt außerdem über die Ausbildung zum Kürbiskernölsommelier, die Kürbisbaufachtage und was Kernölaccessoires sind. 

Es geht wild her in dieser Episode. Wir beschäftigen uns mit der Haltung von Rotwild und erfahren, was das Besondere am Wildfleisch ist.

Kann man in Österreich digitale Landwirtschaft studieren? In dieser Episode erklärt uns Dr. Markus Gansberger mit was sich das Projekt Innovation Farm beschäftigt und wie es mit dem digitalen Fortschritt in Österreichs Landwirtschaft steht. Zudem erfahren wir an welchen Themen in diesem Bereich bereits geforscht wird und welche Bildungsangebote zur Verfügung stehen damit der digitale Bereich in der Landwirtschaft auch in Zukunft ausgebaut werden kann.

Erdkeller & Erdmieten haben eine lange Tradition - und gerieten dann, als Kühl- und Gefrierschränke für jederfrau und jedermann leistbar wurden, zunehmend in Vergessenheit. Gerade jetzt, wo der Strompreis in den Himmel schießt und in vielen Medien vorm großen Blackout gewarnt wird, rückt das ressourcenschonende Lagern von Gemüse wieder zunehmend in den Fokus. In dieser Episode erfährst du alles Wissenswerte über Erdkeller und Erdmieten - und bekommst ein wertvolle Tipps, wie du dir selbst eine Erdmiete im Garten anlegen kannst. 

Büffel. Ja Wasserbüffel. Unser Gast diese Woche, DI Johann Gabauer, hält auf seinem Hof Wasserbüffel, oder für Naturwissenschaftler:innen Bubalus arnee. Eine ungewöhnliche Tierart in Österreich, deren Milch traditionellerweise in Italien zur Produktion von Büffelmozzarella verwendet wird. Wie der Silberbüffel-Hof in das Mozzarella-Geschäft eingestiegen ist, erfahren wir in dieser Episode von Hörndl, Körndl & Co.

Was ist Green Care und welches Ziel verfolgt diese Art der Therapie? Welche Ausbildungsmöglichkeiten gibt es in diesem Bereich und was hat die HAUP damit zu tun? Diese und weitere Fragen zu Green Care beantwortet uns der Rektor der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik, Dr. Thomas Haase.

Die Klimaveränderung verlangt unseren Wäldern einiges ab. Was macht einen Wald widerstandsfähig gegen die zukünftigen Klimabedingungen und welche Baumarten haben in Österreich Zukunft? Diese und weitere Fragen klärt Elisabeth in dieser Episode von Hörndl, Körndl & Co. 

Weitere Informationen findet ihr hier:
https://www.klimafitterwald.at/fragen-und-antworten/welche-baumarten-haben-zukunft/
https://waldbauberater.at/

Hörst du's schon schnattern. In dieser Episode von Hörndl, Körndl & Co sprechen wir über die Weideganshaltung in Kärnten. Dazu steht uns Florian Nehr, Landwirt nahe Villach, Rede und Antwort.

In Österreich wird ein Großteil der Moorflächen landwirtschaftlich genutzt. Die Interessen unterschiedlicher Stakeholder stellen diese Bewirtschaftung vor eine Herausforderung. Wir sprechen mit drei Forscherinnen von der BOKU und der Uni Wien, die sich in einem Projekt intensiv mit der heimischen Moorbewirtschaftung befassen.

In dieser Episode von "Hörndl, Körndl & Co. - Landwirtschaft zum Lauschen" spricht Julia mit Knoblauch-Expertin Margit Holzer und Anna Sternath vom Spargelhof Sternath über die Besonderheiten im Anbau von Knoblauch und Spargel. Was haben der "König des Gemüses" und Knoblauch gemeinsam - und wie gelingt es, die beiden (selbst) anzubauen? Viel Spaß!

In dieser Episode rückt Maria das Lebensmittel Fleisch in den Mittelpunkt. Im Gespräch betont Fleischermeister Johann Stabauer wie wertvoll Fleisch ist und teilt seine Gedanken zur Alternative aus dem Labor. Leonore Lewisch, Dissertantin an der BOKU, gibt einen genaueren Einblick zu Laborfleisch, welche Vorteile und Herausforderungen es mit sich bringt und wie Österreicher:innen darüber denken.

In dieser Episode spricht Elisabeth mit Theresia und Zeno von der ARGE Agroforst. Sie erklären, wie Agroforstsysteme aussehen können und welche Potenziale diese Bewirtschaftungsform birgt. Auch erzählen sie, welche Überlegungen und Herausforderungen bei der Umsetzung der Agroforstwirtschaft am eigenen Betrieb berücksichtigt werden müssen.

In dieser Episode des Podcasts "Hörndl, Körndl & Co - Landwirtschaft zum Lauschen" geht es um die Permakultur. Julia spricht mit Lucia Hiemer, Referentin bei der Permakultur-Akademie im Alpenraum (PIA), über die Basics der Permakultur und entlockt der lebensfrohen Oberallgäuerin spannende Denkanstöße: hinsichtlich Schneckenplage im Gemüsebeet, Saatgut, Anfänger-"Fehlern" und vieles mehr. Reinhören lohnt sich!