Unfiltered by Hugo Mendes

Conhecem-no por ser um dos responsáveis pelo ressurgimento do vinho de Carcavelos, mas o Tiago é muito mais que isso. É também um apaixonado pela região de Lisboa e recentemente aceitou o desafio de liderar a enologia da Casa Cadaval, no Tejo.
Une-nos uma amizade, a paixão e a crença de que se pode fazer mais por estas duas regiões.
Obrigado pela conversa Tiago.

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#TiagoCorreia

O que posso dizer sobre o Luís que não tenha sido dito já? Falamos de um dos produtores/enólogos com a melhor comunicação do mercado, desde sempre. Alguém que cedo percebeu que não basta fazer bom vinho, é preciso também comunicá-lo e vendê-lo. Diria até que o Luís é o primeiro Evangelista de uma marca de vinho que Portugal teve e dos poucos que continua a ter.
A sua visão pode (e é) difícil de entender por muitos, mas para quem é apaixonado pelo que produz, é muito fácil entender, respeitar e ser inspirado pela “missão” deste enorme senhor. Sou-lhe grato por todos os ensinamentos, diretos e indiretos e continuo convicto de que o Luis deveria passar este conhecimento às gerações mais novas, ensinando ou escrevendo.
Espero que gostem da nossa conversa.

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O Filipe é um dos mais fresquinhos produtores de vinho Portugueses. Farmacêutico apaixonado pelo vinho, tratou de não deixar morrer a vinha da família e deitou mãos à obra na recuperação do património e dignificação do vinho que dali sai.

Está a lançar o seu primeiro vinho no mercado, chama-se Macaca Muda e é um tinto que muito prazer me tem dado beber.

O Filipe é também o primeiro “Underdog Winemaker”, uma ideia que já tinha na cabeça há algum tempo e que agora viu a luz do dia. No fundo não é mais do que aproveitar a minha rede de influência para apresentar e divulgar novos produtores que a meu ver mostram potencial para adicionar algo positivo ao vinho Português mas que pela sua dimensão não tenham capacidade de despertar o interesse dos meios de divulgação habituais.

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Ele é o homem dos mil projetos… e também o chato das alheiras que nos enche as timelines de deliciosas fotos deste petisco. Foi uma conversa de amigos, dessas que temos tantas vezes, por isso não esperem ordem, organização ou erudição. A coisa fluiu e saiu isto. Falámos de tanta coisa deliciosa… até de alhos e da forma como os cortar.

Às tantas faltou a luz e o episódio acabou. Até aqui foi épico.
Espero que gostem… muito!

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#Foodie #RodrigoMeneses

O Constantino, com o seu Zafirah, é o principal responsável pela minha mudança de atitude face aos vinhos verdes tintos. Nesta conversa ele explicou-me por que razão estava errado na assunção de que verde tinto era apenas aquele “perfil” que conhecia. Apaixonado pela região e pela história das coisas, ficámos a saber alguns pormenores interessantes… até da sua história pessoal.
É um amigo e nunca somos imparciais a falar de amigos, a verdade é que acredito que é um dos nomes que tem muito para dar ao vinho português.

Espero que gostem.

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Qualquer coisa que eu diga sobre a Martta terei de mencionar a profunda admiração, gratidão e carinho que tenho por ela. Se há um lote de pessoas a quem entregar a responsabilidade pelo facto de ter escolhido este caminho, a Martta é sem dúvida uma delas.
Falámos do seu percurso, da Quinta da Alorna, pois claro, da nossa primeira vindima ali e… desta coisa de fazer vinho na região do Tejo.
Espero que gostem! :)

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O que raio faz um biólogo de “roda” das videiras? Instala “apartamentos” para morcegos? Como? Será que a sua intervenção pode ajudar a melhorar a forma como interagimos com a cultura? Ajuda a minimizar a necessidade de intervenção?

Afinal, quem é Mário Carmo?

Apenas um gajo que aparentemente tem as respostas para estas perguntas e outras perguntas! :)

Foi um episódio que me deu especial gozo gravar. Não só porque não conhecia o Mário como o tema me entusiasmou desde que ouvi falar dele a primeira vez.

Encontram-no aqui:

mario.carmo.businessinnature@gmail.com  917607932

e aqui:

linkedin.com/in/mariocarmobiologist

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Talvez o nome não vos diga muito, mas se vos disser que é o produtor do “Vinha das Penicas” talvez já saibam quem é, certo?
O trabalho que o Alberto tem feito e o seu contributo para a revitalização da sua IG de berço, Beira Atlântico sub-região Terras de Sicó, puseram-no nas bocas do mundo. Estou certo de que ainda iremos ouvir falar muito dos seus vinhos.

A sua energia, otimismo e vitalidade são contagiantes e inspiradores.

Gostei muito de ter tido a oportunidade de ter esta conversa. Ora vejam lá! :)

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Quem será o nosso primeiro Master of Wine?

Não aposto, até porque sabem bem que as minhas apostas saem sempre furadas. No entanto, torço muito e acredito que venha a ser o Tiago cujo trabalho acompanho e admiro há já muitos anos. Dele sempre admirei a simplicidade, humildade e fraternidade que conjuga divinalmente com a seriedade, rigor e competência que costuma pôr nos seus trabalhos.

Aqui ficámos a conhecer o seu percurso, bem como os motivos que o levaram a enveredar por este espinhoso caminho. Sobretudo fica o relato do que é percorrer este caminho por alguém que o está a percorrer.

Espero que gostem.

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Será que a viticultura ainda é o parente pobre do setor ou, pelo contrário, é a sua nova estrela? Afinal, o biológico é assim tão vantajoso na vinha? E a tecnologia,  vilão ou herói? Qual a razão pela qual a academia e a indústria continuam de costas voltadas?

Para responder a estas e outras perguntas, temos hoje como convidado  Manuel Botelho, para mim, tão somente um dos melhores viticólogos (ou técnicos de viticultura?) da sua geração.

Gostei muito deste episódio que vergonhosamente… foi o primeiro inteiramente dedicado à viticultura.

Espero que gostem também.

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O Ricardo acedeu, amavelmente, ao convite de nos vir explicar o que é isto dos vinhos de talha. Como são feitos e o que os torna especiais. De caminho falámos ainda do que representa o projeto XXVI talhas para o desenvolvimento local. Um exemplo do que os projetos de vinho também podem ser.

Somos velhos conhecidos e o Ricardo, para quem não sabe, é um dos elementos responsáveis pelos projetos Hugo Mendes existir. Sem a sua ajuda nada teria sido possível. Devo-lhe essa nota de gratidão também.

No episódio o Ricardo fala num post do Sr. Prof. Virgílio Loureiro que podem encontrar aqui:

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2369576819719474&id=100000015374425

Para quem quiser tiver interesse em ler mais um pouco sobre o assunto, o Sr. Prof. Virgílio facultou-me um documento que infelizmente não consigo carregar nesta descrição, mas que terei muito gosto em partilhar com quem demostrar interesse.

Espero que gostem.

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O João é conhecido no meio como uma das caras de sempre da Revista de Vinhos e um dos fundadores da revista Vinho Grandes Escolhas. Está intimamente ligado à história da crítica de vinhos em Portugal embora com um papel mais discreto, mais de bastidor, mas não menos importante.
Para alguém que vem de um meio que cultiva um enorme recato no que toca a opinar e dar a cara à discussão pública, sempre admirei no João o facto de nunca se “cortar” a uma boa discussão. Diria que discordamos mais vezes do que concordamos, mas é a forma como o João aceita que pense diferente dele que me merece maior respeito.
Nesta conversa tentei ouvir as suas posições sobre alguns temas ligados, sobretudo, ao papel da crítica e a forma como é e será feita.

Espero que gostem tanto como eu gostei.

#HugoMendes #UnfilteredByHM #podcast #winepodcast #portuguesewines #JoãoGeirinhas

Devo dizer que não tinha grande amizade com o André. Já nos tínhamos cruzado antes, temos um patrão em comum e pouco mais poderia dizer sobre ele do que o relato (maravilhoso) de um episódio que acabei por contar nesta conversa. Isso e a fama de ser um dos melhores profissionais do seu meio seria quase tudo o que sabia dele.
Nesta conversa pude confirmar que a fama não é vã e que o André é um pouco mais, tanto enquanto pessoa como enquanto profissional, do que estava à espera.

Um bom exemplo do que um escanção também pode almejar ser.

Espero que gostem tanto de o ouvir como eu de ter conversado com ele.

#HugoMendes #UnfilteredByHM #podcast #winepodcast #portuguesewines #Somm #Sommelier

Um episódio especial, com uma equipa especial… a equipa…
Desejamos a todos vós um excelente Natal. Que traga a força, lucidez e energia necessárias para encararmos 2021 com a coragem que o ano vai necessitar.

Feliz Natal

Dos escanções mais trabalhadores  e humildes que conheci nesta minha incursão pelo mundo dos vinhos. O Ivo é quase uma personificação daquilo que considero um percurso exemplar e sem espinhas. A sua postura, alegria e energia inspiram-me e dão-me esperanças.

Foi uma conversa limpa, escorreita e muito sumarenta. Espero que gostem.

#HugoMendes #UnfilteredByHM #podcast #winepodcast #portuguesewines

O mundo do vinho em Portugal tende a ser um meio acético, desprovido de autocrítica e sem grande espaço para ideias dissidentes, sobretudo aquelas que põem em causa a não tão evidente fragilidade na qual todo ele assenta.

Habituámo-nos a julgar as pessoas pela convergência ou utilidade para com os nosso interesses e rejeitamos toda e qualquer divergência ou contrariedade.

Mário Louro é um provocador, para muitos um louco, com ideias perigosas que nos obrigam a pensar e estudar para o confrontar e contradizer. É alguém que respeito não só pela imensa história de vida (mais um fator que gostamos de ignorar mal a pessoa deixa de nos servir), sempre ligada à produção e comercialização de vinhos e seus produtos, mas sobretudo pela sua genuinidade, frontalidade e irreverência, independentemente destas acertarem ou não na bacia da satisfação. É desconcertante, desbragado, sem papas na língua e sem filtros quando expõe as suas [sustentadas] ideias.
O respeito e a reverência que tenho por alguém não está dependente da concordância com as suas posições mas sobretudo com a forma como as defende, sustenta e aceita que sejam postas em causa. Tenho uma profunda admiração e respeito pelo Mário Louro, sou grato pelos seus contributos ao vinho Português e desejo que mais como ele pudessem existir.
Este episódio mostra tudo isto e… muito mais!

#MarioLouro #HugoMendes #UnfilteredByHM #podcast #winepodcast #portuguesewines

Pingus Vinicus é um nome incontornável da blogosfera Portuguesa. Inteligente, incisivo, corrosivo, espirituoso e muitas vezes pateta, este personagem é toda uma amálgama de emoções e sentimentos que, de tão humanos, humildes e banais o tornam num ser especial e diferente, um verdadeiro anti herói nas redes sociais.

O Rui, a pessoa por trás do boneco, é um amigo de longa data e alguém com quem partilhei boa parte deste caminho virtual.

Nesta conversa revisitámos alguns desses momentos e discutimos alguns dos temas que nos são mais queridos. Para mim foi muito agradável, espero que o seja também para vocês.

Podem acompanhar o Pingus e o seu Pingas no copo aqui:

https://www.facebook.com/pingus.pt

Falar de um amigo nunca é fácil. Há tanta coisa para dizer e no entanto… achamos sempres que o escrito nunca faz real jus à pessoa. Nesta conversa descobri facetas do Paulo que me ajudaram a entender um pouco mais do homem e do enólogo que ele é. Sabiam que o homem foi actor? sabiam que…

é… é melhor assistirem ao vídeo né?

Humilde, seguro, determinado e confiante. Quando penso no Marc são estes alguns dos adjectivos que me vêm à cabeça. Este senhor personifica muito do perfil que espero encontrar num escansão, mas sobretudo num ser humano.

Nesta conversa falamos de restaurantes, de estrelas Michelin, do que o levou a trocar Barcelona por Lisboa, de ideias malucas, de… Vejam… vão ver que vale a pena conhecer o Marc e a sua história!

#UnfilteredbyHugoMendes #MarcPinto

O Pedro e a Churrasqueira D. Pedro são um só. Toda a gente que os visita percebe isso. Apaixonado pelo serviço, amante de vinhos é viciado nos sorrisos e na satisfação de quem tem a sorte de entrar naquele seu templo o à boa comida e ao bom serviço.

Inspira-me pela sua dedicação, humildade e simplicidade (simplicidade aqui no sentido de “sem merdas”).
Conheçam a sua história e a da casa pela qual dá a cara e vejam lá se não tenho razão em afirmar que o Pedro personaliza a ideia de que um negócio também pode ser gerido pela paixão e emoção.

Conheci o Paulo na condição de aluno (eu, não ele!) de marketing de vinhos ou lá o que era… ficámos amigos e confesso que é alguém com quem gosto de trocar umas impressões de quando em vez…

Num tempo em que o bom senso começa a ser um bem escasso, sabe ainda melhor ter alguém a quem recorrer quando é preciso trocar “umas bolas” sobre um qualquer assunto que tende a entediar o mais comum dos mortais.
Nesta conversa poderão perceber que é um homem “dos sete ofícios”, produtor de vinho por herança… mas não por obrigação!

Podcastas, quem se lembra? O segundo* podcast de vinho em Portugal? E do Uáine? O terceiro podcast de vinho em Portugal? Pois é… não sabiam, mas faço parte dos elencos do top 3 dos podcasts sobre vinhos Portugueses… se isto não fizer de mim o melhor… não sei o que fará!

Estes dois gajos são gente que muito respeito e admiro, não só pelo trabalho que realizam, mas sobretudo pela forma “sem merdas” como falamos quando nos “juntamos”. Esta é gente que me faz bem, muito bem e juntos temos feito coisas bem giras…

Vamos lá ver se eles cumprem as promessas que fizeram aqui!

(Conto convosco para os pressionar nesse sentido!)

*O primeiro chamou-se Wine Pulse (era de facto bom) e era do Ricardo Ramos.

É óbvio que falámos sobre a sua recente mudança de “clube”, afinal, não é todos os dias que se cumpre o “sonho de uma vida”. Foi precisamente esse o mote da conversa, mas como seria possível não falar também sobre o seu projecto pessoal ou até de corrida e de pés torcidos. O Hamilton não é só um bom amigo, é também alguém que me inspira e por quem nutro um profundo respeito profissional. Merece toda a felicidade, todo o sucesso e toda minha admiração.

#unfilteredbyhugomendes

Para além do amigo que o João é, admiro, de forma muito profunda, os 30 anos de trabalho feito a “partir pedra”, a insistir num modelo que contraria todo um modelo de uma região e a insistir no caminho das pedras.
Foi duro, imagino,  sobretudo num país que continua provinciano em demasiados campos, especialmente naqueles que deveriam ser os primeiros a reconhecer a diferença e a mais valia dessa diferença. Mas o João tem conseguido, com esforço e resiliência, levar a que as mentalidades lá vão mudando. A região dos vinhos verdes já não é bem o que era há 30 anos e julgo não estar enganado ao afirmar que também o deve, em parte, a ele.
Os seus vinhos, estão há muito no topo da lista dos meus vinhos de eleição em Portugal, julgo que em pouco tempo estarão também no topo das vossas.

#unfilteredbyhugomendes

De engenheiro a vigneron, António Madeira é mais um daqueles exemplos que trocou a segurança e estabilidade de um bom emprego pela insegurança de viver a cuidar de vinhas, fazer vinho e pior… procurar vendê-lo. Fê-lo pegando em vinhas que possivelmente teriam o arranque ou o abandono como destino, recuperando património e tradições que de outra forma talvez se perdessem. Somando a isto a sua preferência pelas práticas biodinâmicas, percebemos aqui porque considero este um projecto especial e merecedor de toda a nossa atenção.

#unfilteredbyhugomendes

Ui… O Nelson… quando se tenta descrever alguém de quem se gosta muito e se respeita torna-se difícil resumi-lo numas parcas linhas. É por isso que não o irei fazer, tudo soaria a pouco e mesmo assim, tem de se conhecer esta figura, discreta, do mundo do vinho português para se perceber na plenitudo por que o admiro, porque vejo nele um exemplo e uma inspiração. Julgo que esta conversa pode ajudar um pouco a revelar este grande “Senhor do vinho”.

Como se tivessem tido alguma coisa para dizer da primeira vez… decidiram aparecer uma segunda vez… falaram… espera… tentaram falar de Terroir… mais uma vez ficou patente que apenas um entre estes três camaradas sabe… verdadeiramente… do que fala.

Vejam lá e votem em quem acham que tem a razão. Embora a vossa escolha não sirva para provar nada, é sempre bom identificar quem pensa o quê!

Já sabem que o Paulo está a lançar o seu próprio vinho? Finalmente, ufa! Nesta conversa falámos disso, claro, mas também de tudo o resto… até houve espaço para uma aula de… Portos, claro!

Sabiam que a nossa amizade podia ter sido logo morta à nascença? Quem é esta Patrícia, meio louca que vive por detrás de um dos vinhos que mais me apraz conhecer no Dão?

Sabem o que levou o Rodolfo a editar dois livros sobre vinho? Querem saber o que o levou à presidência da Associação de Escanções?... Pois… então vão ter de lhe perguntar porque neste episódio… nem uma palavra ele disse sobre o assunto!
Mas falou de tanta coisa… e bem! Querem ver?

O PT mais animado de Santarém? É capaz de ser... é!  Um amigo? Sim, também posso afirmar isso. Sobretudo é alguém com muito amor à vida, que faz tudo de forma apaixonada e que olha para as dificuldades com um sorriso na cara.
É isso que me inspira nele, a sensação de que nenhum problema é demasiado grande para não ser levado com leveza e ânimo.

É Martin... não é Martim ou Martins, ok? O rapaz é enérgico, tem um espírito desassossegado e trocou, por paixão, uma notável carreira de modelo por qualquer coisa no mundo do mundo do vinho. Foi adegueiro, escanção e é hoje um produtor em ascensão. Aceitou com garbo o crescimento natural da barriga que vem com a nova profissão. Não tem como falhar. Será sucesso garantido!

Fotografo talentoso, com uma capacidade quase única (ou mediúnica?) de captar a essência de quem fotografa. Enófilo? Também… Ser humano bestial… sem dúvida!

#unfilteredbyhm #ricardobernardo

Que posso dizer eu sobre o Octávio. Que é um tipo à maneira? Que gosta de vinho e tem uma particular forma de expor as suas opiniões? Que comanda um restaurante com um ambiente fantástico e com uma comida brutal (sem cá floreados). Tudo isto é verdade e tudo isto é pouco para descrever este espírito alegre e empreendedor. Em boa hora me descobriu, é das pessoas que mais admiro na restauração Portuguesa.

#unfilteredbyhm #brisadorio #octaviobrito

O que leva uma advogada de sucesso a mudar de carreira? O que tem o sonho de uma avó a ver com tudo isto? Mais dificil.. como se consegue confinar um furacão em 4 paredes?

Isto tudo e muito mais… mais… muito mais! :)

O que leva um jovem de 25 anos apenas a lançar o seu vinho? O que o motiva, que sonhos e ilusões tem? Fui tentar saber e conheci um “miudo” com a cabeça arrumada, ideias bem definidas e uma maturidade de fazer inveja a um marmanjão de… diria 43 anos ?!?! Eu!
#unfilteredbyhm #fabiofernandes #pegasowine

Escanção apaixonado, o Manel foi um, se não o primeiro escanção que conheci e com quem travei amizade. Esta conversa é apenas uma gravação de uma das muitas conversas que temos sempre que nos é possível. Espero que gostes.