Kaffee Selber Rösten - der Heimröster Podcast
By Roast Rebels
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Kaffee Selber Rösten - der Heimröster PodcastDec 07, 2023
Kaffelogic Nano 7e Kaffeeröstmaschine | Produktbeschreibung, Funktionen und Empfehlung
In diesem Video stelle ich Dir den Kaffelogic Nano 7 Kaffeeröster vor. Ich erkläre, wie er aufgebaut ist, wie er funktioniert, wie man ihn bedient, wie er sich von anderen Röstern unterscheidet und wem ich ihn besonders empfehle. Alle Infos zum Kaffelogic Nano 7e: https://roastrebels.com/kaffeeroester/kaffelogic-nano Oder aus der Schweiz: https://roastrebels.ch/roester/kaffelogic-nano Kapitel: 0:00 Einführung 0:40 Spezifikationen 3:04 Stärken & Schwächen 5:51 Bedienung 7:00 Lieferumfang 8:14 Mehr Infos: https://roastrebels.com/kaffeeroester/kaffelogic-nano ▬ Über den Kaffelogic Röster ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Der Kaffelogic Nano 7 ist ein kleiner, automatischer Heissluft-Röster. In 10 Minuten kannst Du bis zu 120g Kaffee rösten. Der Röster wird mit 12 vorprogrammierten und qualitativ hochwertigen Röstprofilen geliefert, so dass du einen grossartigen Kaffee rösten kannst, indem du einfach das richtige Profil und den richtigen Röstgrad auswählst - die Maschine erledigt den Rest für Dich. Wenn Du die Röstprofile ändern möchtest, kannst Du das mit der leistungsstarken kostenlosen Software von Kaffelogic tun. Der Kaffelogic Nano 7 ist nicht nur bei Heimröstern beliebt, sondern besonders auch für Sample Röstungen - z.B. bei professionellen Röstern, Produzenten und Rohkaffeehändlern. Mehr zum Röster findest Du hier: https://roastrebels.com/kaffeeroester/kaffelogic-nano Respektive, falls Du aus der Schweiz kommst hier: https://roastrebels.ch/roester/kaffelogic-nano
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Wir von Roast Rebels haben uns einem einzigen Thema verschrieben: Kaffee einfach selber rösten. Einerseits bieten wir die bewährtesten Röstmaschinen bis 1kg sowie qualitativ hochwertige Rohkaffees an, andererseits möchten wir Leute, die Ihren Kaffee zuhause rösten mit Tipps, Wissen, Röstprofilen und Tutorials dabei unterstützen, schnell zu guten Röstergebnissen zu kommen. Du findest daher viele Informationen und Röstprofile auf unserer Website, hier im Podcast sowie in unserem YouTube Kanal. #heimröster #kaffeerösten
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So röstest Du einen typisch italienischen Espresso | eine Kurzanleitung
Welche Rohkaffees eignen sich am besten für einen typisch italienischen Espresso und wie kann ich die Kaffees zu einem Blend mischen? Soll ich die Kaffees vor oder nach dem Rösten mischen? Welcher Röstgrad ist der beste für einen typisch italienischen Espresso? Und wie lange soll er nach der Röstung ruhen? Diese und weitere Fragen werden in diesem kurzen Podcast behandelt. Wie gefällt Dir dieses Kurzformat? Gib mir gerne ein Feedback, wenn Du mehr Podcasts dieser Art hören möchtest.
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Meine Tipps für besseren Kaffee | Interview mit Nicole Battefeld-Montgomery
Wie kann ich zu Hause einen wirklich guten Kaffee zubereiten? Was machen die Profis bei den Kaffeemeisterschaften anders als ich und was kann ich von ihnen lernen, um noch besseren Kaffee zu machen? Was sind die wichtigsten Schritte und das wichtigste Equipment, um meinen Kaffee zu Hause zu verbessern? Wie funktionieren Kaffeemeisterschaften und was ist wichtig, um eine solche Meisterschaft zu gewinnen? Warum ist der Nucleus Link Sampleröster in der Kaffeemeisterschaftsszene so beliebt?
Das und vieles mehr erfährst du in diesem inspirierenden Interview mit Nicole Battefeld-Montgomery. Mehr Infos zu Nicole: Nicole's Website: https://www.nicolebattefeld.com/ Nicole's Instagram: https://www.instagram.com/nbattefeld/ Onlinekurs Drei Hauben: https://www.7hauben.com/kochkurse/kaffee-essentials/ 30% Code: nicole30 Mehr Infos zum Nucleus Link Röster: https://roastrebels.com/kaffeeroester/nucleus-link Respektive, falls Du aus der Schweiz kommst: https://roastrebels.ch/roester/nucleus-link Video zu Nucleus Link Sampleröster: https://youtu.be/5ZGUT2iwsdI?feature=shared Herzlichen Dank an die eins zwei Kaffeebar in Frankfurt - unser Tipp für guten Kaffee in Frankfurt: https://www.instagram.com/einszwei.shop/ Kapitel: 0:00 Intro 1:21 Über Nicole Battefeld-Montgomery 5:47 Wie gewinnt man Kaffeemeisterschaften 7:40 Innovationen aus Kaffeemeisterschaften 9:26 Beziehung zu den Kaffeeproduzenten 12:58 Tipps für guten Kaffee zuhause 16:40 Wie röstet Nicole ihre Samples 19:20 Der Nucleus Link Sampleröster 20:45 Kaffelogic und Nucleus Link an Meisterschaften 26:44 Wann rösten für Meisterschaften 29:46 Nicole's Onlinekurs 33:01 Nicole's Blog: https://www.nicolebattefeld.com/post/the-nucleus-link-sample-roaster ▬ Über Nucleus Link Sampleröster ▬▬▬▬ Der Nucleus Link ist ein hochpräziser Konvektionsröster. Er wurde speziell als Probenröster entwickelt - insbesondere ermöglicht er die gleiche Röstung unabhängig von äusseren Bedingungen. Damit eignet er sich hervorragend für die Kommunikation zwischen Kaffeebauern, Händlern und Röstern sowie als Musterröster für Reisen in Kaffeeanbauländer. Das Gerät wird in einem stossfesten Koffer mit Zubehör zur Bestimmung der Bohnendichte geliefert. Außerdem ist es mit einer App ausgestattet, die je nach Höhe, Art und Dichte der Bohnen die richtigen Einstellungen für das Gerät auswählt. Dank der einfachen Bedienung ist das Gerät auch für ambitionierte und qualitätsbewusste Heimröster geeignet. Mehr zum Röster findest Du hier: https://roastrebels.com/kaffeeroester/nucleus-link Respektive, falls Du aus der Schweiz kommst hier: https://roastrebels.ch/roester/nucleus-link
Guten Kaffee rösten - darauf kommt es an | Interview mit André Kirberg
Was sind die wichtigsten Einflussfaktoren auf den Geschmack beim Rösten? Welche Fähigkeiten sind die wichtigsten um ein guter Kaffeeröster oder eine gute Kaffeerösterin zu werden? Wie baue ich mir als Rösterei ein Rohkaffeesortiment auf? Wie entwickle ich ein Röstprofil für Filterkaffee respektive für Espresso? Was ist wichtig, wenn ich eine Rösterei gründen möchte? Und was sind die Stärken des Aillio Bullets? Diese und mehr Fragen beantwortet André Kirberg, der zweifache Gewinner der Deutschen Röstmeisterschaften in diesem informativen Video. Mehr Infos zu André Kirberg und Seekind Coffee: https://seekind.coffee/ Folge André auf Instagram: https://www.instagram.com/seekind.coffee/ Mehr zum Röster findest Du hier: https://roastrebels.com/kaffeeroester/aillio-bullet Respektive, falls Du aus der Schweiz kommst hier: https://roastrebels.ch/roester/aillio-bullet
▬ Über den Aillio Bullet Röster ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Der Bullet R1 V2 ist ein hochmoderner, leistungsstarker und trotzdem kompakter Kaffeeröster mit 1kg Kapazität.
Im Gegensatz zu herkömmlichen elektrischen Röstern nutzt der Bullet R1 V2 das Prinzip der Induktion um die Trommel direkt zu erhitzen. Die Induktionsheizung lässt sehr schnelle und präzise Anpassungen in der Heizleistung zu sowie eine effiziente Wärmeübertragung für eine schnelle und energieeffiziente Röstung von bis zu 1kg Kaffee.
Eine weitere Neuheit ist der Infrarot-Sensor mit dem der Bullet R1 V2 die Bohnentemperatur berührungslos misst. Diese schnelle und präzise Röstung unterstützt die Entwicklung und Durchführung von sehr genauen Röstprofilen resp. Röstungen.
Beim Bullet kann sowohl die Hitzeübertragung als auch der Airflow und die Trommelgeschwindigkeit einfach und fein eingestellt werden.
Der Röster kann sowohl mit Artisan als auch mit der von Aillio spezifisch entwickelten und sehr benutzerfreundlichen Software RoasTime betrieben und ermöglicht einen einfachen Austausch von Röstprofilen mit anderen Nutzern.
Mehr zum Röster findest Du hier: https://roastrebels.com/kaffeeroester/aillio-bullet
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2x Deutscher Meister im Kaffeerösten | Interview mit André Kirberg
Wie funktioniert eine Meisterschaft im Kaffeerösten? Gibt es ein perfektes Röstprofil? Und wie hat es André Kirberg nach nur zwei Jahren Kaffeerösten geschafft, die Deutsche Meisterschaft zu gewinnen? Diese und mehr Fragen beantwortet André Kirberg, der zweifache Gewinner der Deutschen Meisterschaften im Kaffeerösten in diesem spannenden Interview. Lege Dir unbedingt ein Blatt Papier und einen Stift bereit, denn es gibt viel zu lernen. Mehr Infos zu André Kirberg und Seekind Coffee: https://seekind.coffee/ Folge André auf Instagram: https://www.instagram.com/seekind.coffee/ Kapitel: 0:00 André Kirberg und sein Weg zum Deutschen Meister im Kaffeerösten 4:39 Seekind Coffee Philosophie beim Rohkaffee-Einkauf 7:22 Erste Röstungen & Ausbildungen 2020 8:54 Warum Teilnahme an Meisterschaft 9:40 Was passiert bei einer Kaffeeröst-Meisterschaft 14:08 Gewinn der Deutschen Röstmeisterschaften 2022 & 2023 17:52 Diskussion der unterschiedlichen Röstprofile 24:08 Unterschied nationale vs. Welt-Meisterschaft 26:30 Team-Zusammensetzung für Weltmeisterschaft 28:24 Vorbereitung auf die Weltmeisterschaft im Kaffeerösten 31:54 Was bringt eine Teilnahme an Röst-Meisterschaften 33:08 Mehr Infos zu André Kirberg und Seekind Coffee
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Einblicke in eine innovative Kaffeerösterei | Interview mit Hardi Wild
Entdecke die Geheimnisse hinter dem Aufbau einer innovativen und erfolgreichen Kaffeerösterei! In diesem inspirierenden Interview teilt Hardi Wild, Gründer von Wildkaffee, der Rösterei des Jahres 2023, seine wertvollen Erfahrungen.
Erfahre, warum Ausbildung und enge Beziehungen zu den Kaffeeproduzenten so wichtig sind. Kann man in Europa exzellenten Spezialitätenkaffee anbauen? Finde es heraus und entdecke, warum Hardi vom ROEST zum Nucleus Link als Sampleröster gewechselt ist. Klicke jetzt auf das Video und erhalte spannende Einblicke! Mehr Infos zu Wildkaffee: https://www.wild-kaffee.de/ Mehr Infos zum Coffee School Project: https://coffee-school-project.com/ Mehr Infos zum Nucleus Link: https://roastrebels.com/kaffeeroester/nucleus-link Kapitel: 0:00 Begrüssung 0:36 wer ist Hardi Wild und Wildkaffee 3:38 warum Direct Trade 5:29 Aufbau der Wildkaffee Rösterei 10:09 Rösten für unterschiedliche Kundenbedürfnisse 13:16 Röstphilosophie 15:35 Nucleus Link Röster 17:20 Samplerösten 21:06 Nucleus Link vs. IKAWA vs. ROEST 24:46 Coffee School Project 33:04 Kaffeereisen 34:08 Gesha Kaffee aus La Palma 40:37 Mehr Infos ▬ Über Nucleus Link Sampleröster ▬▬▬▬ Der Nucleus Link ist ein hochpräziser Konvektionsröster. Er wurde speziell als Probenröster entwickelt - insbesondere ermöglicht er die gleiche Röstung unabhängig von äusseren Bedingungen. Damit eignet er sich hervorragend für die Kommunikation zwischen Kaffeebauern, Händlern und Röstern sowie als Musterröster für Reisen in Kaffeeanbauländer. Das Gerät wird in einem stossfesten Koffer mit Zubehör zur Bestimmung der Bohnendichte geliefert. Außerdem ist es mit einer App ausgestattet, die je nach Höhe, Art und Dichte der Bohnen die richtigen Einstellungen für das Gerät auswählt. Dank der einfachen Bedienung ist das Gerät auch für ambitionierte und qualitätsbewusste Heimröster geeignet. Mehr zum Röster findest Du hier: https://roastrebels.com/kaffeeroester/nucleus-link Respektive, falls Du aus der Schweiz kommst hier: https://roastrebels.ch/roester/nucleus-link
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Aillio Bullet Hacks | mit Philipp Schallberger von den Kaffeemachern
Warum verwenden die Kaffeemacher in Basel Aillio Bullets für ihre Röstausbildungen? Was sind Stärken des Bullet Rösters und was gibt es zu beachten? Wie entwickeln die Kaffeemacher Röstprofile auf dem Aillio Bullet und warum rösten sie Naturals anders als gewaschene Kaffees? Dies und mehr beantwortet Philipp Schallberger von den Kaffeemacher:innen in Basel.
Mehr Infos zum Aillio Bullet R1 V2: https://roastrebels.com/kaffeeroester/aillio-bullet
Kurse, Beratungen, Equipment, Kaffees und viel Kaffeewissen findest Du bei den Kaffeemachern: https://www.kaffeemacher.ch/
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Der Bullet R1 V2 ist ein hochmoderner, leistungsstarker und trotzdem kompakter Kaffeeröster mit 1kg Kapazität.
Im Gegensatz zu herkömmlichen elektrischen Röstern nutzt der Bullet R1 V2 das Prinzip der Induktion um die Trommel direkt zu erhitzen. Die Induktionsheizung lässt sehr schnelle und präzise Anpassungen in der Heizleistung zu sowie eine effiziente Wärmeübertragung für eine schnelle und energieeffiziente Röstung von bis zu 1kg Kaffee.
Eine weitere Neuheit ist der Infrarot-Sensor mit dem der Bullet R1 V2 die Bohnentemperatur berührungslos misst. Diese schnelle und präzise Röstung unterstützt die Entwicklung und Durchführung von sehr genauen Röstprofilen resp. Röstungen.
Beim Bullet kann sowohl die Hitzeübertragung als auch der Airflow und die Trommelgeschwindigkeit einfach und fein eingestellt werden.
Der Röster kann sowohl mit Artisan als auch mit der von Aillio spezifisch entwickelten und sehr benutzerfreundlichen Software RoasTime betrieben und ermöglicht einen einfachen Austausch von Röstprofilen mit anderen Nutzern.
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Einfach guten Kaffee rösten | Interview mit Philipp Schallberger
Wie röstet man einen guten Espresso? Was beeinflusst den Geschmack beim Kaffeerösten am meisten? Wie finde ich das richtige Röstsystem? Und welche Fehler werden häufig gemacht?
Es gibt so viele Informationen über das Rösten von Kaffee, aber es ist schwer zu unterscheiden, was richtig und was falsch ist, und vor allem, was relevant ist und was nicht. Deshalb freue ich mich besonders, dass sich Philipp Schallberger von den Kaffeemacher:innen eine Stunde Zeit genommen hat, um sein Wissen und seine Erfahrung mit uns zu teilen. In diesem Interview steckt so viel Praxiswissen. Nutze die Gelegenheit, es Dir zwei- oder dreimal in Ruhe anzuschauen und vergiss nicht, Dir Notizen zu machen.
0:00 über Philipp Schallberger und die Kaffeemacher
4:00 Theorien zu Kaffeerösten
7:20 wichtigste Einflussfaktoren auf Geschmack
9:50 passenden Rohkaffee finden
11:07 Rohkaffee für Espresso
12:07 Rohkaffee für Filterkaffee
13:13 Rohkaffee verkosten
15:05 passenden Kaffee kreieren
16:24 Röstdauer und Chargengrösse
17:52 Röstdauer für Filterkaffee und Espresso
21:15 Vorheiztemperatur & BBP
24:38 Airflow und Drumspeed
27:20 Konvektion vs. Konduktion
30:11 Brennersettings beim Rösten
32:30 Espresso rösten
33:50 Rohkaffee Temperatur
35:24 Röstfarbe messen
37:40 Guten Kaffee für Gastronomie rösten
41:20 Häufige Fehler bei Kaffeeröstereien
42:40 Prozesse und Effizienz
45:00 Sampleroasting
46:49 Profile entwickeln
50:45 Röstmaschine auswählen
53:12 Mehr zu den Kaffeemacher:innen
Kurse, Beratungen, Equipment, Kaffees und viel Kaffeewissen findest Du bei den Kaffeemachern: https://www.kaffeemacher.ch/
Aillio Bullet R1 V2 Kaffeeröster: https://roastrebels.com/kaffeeroester/aillio-bullet
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Bücher zu Kaffeerösten: https://roastrebels.com/zubehoer-heimroesten/buecher
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Home Roaster Talk: Tipps für das Rösten von Kaffee Zuhause | Teil 2
Was soll ich tun, wenn die Rate of Rise stagniert? Wie lagere ich den Rohkaffee am besten? Wie röste ich am besten Naturals aus Kolumbien? Und welche Vorheiztemperatur muss ich wählen? Heimrösterinnen und Heimröster beschäftigen sich mit einer Vielzahl von Themen und Fragen, daher hat Frank Koss von den Code Brew Beans den Heimröster-Talk ins Leben gerufen.
Philipp Schallberger von den Kaffeemacher:innen in Basel und ich durften in einer spannenden und kurzweiligen Session verschiedenste Fragen rund ums Heimrösten beantworten. Das ist der zweite Teil der Aufzeichnung.
Falls Du auch mal an einem solchen Termin teilnehmen willst, dann trage Dich am besten direkt in den Newsletter ein, damit Du nichts verpasst: http://eepurl.com/cBnM-P
Eine grosse Auswahl an den bewährtesten Heimröstmaschinen, Rohkaffees, Bücher und Kurse findest Du auf unserer Website: https://roastrebels.com/Resp. für alle aus der Schweiz: https://roastrebels.ch/
Hervorragende Kurse, Rohkaffee, gerösteten Kaffee und Baristaequipment findest Du bei den Kaffeemacher:innen: https://www.kaffeemacher.ch/
Den Kaffee der Code Brew Beans von Frank Koss kannst Du sowohl in der Schweiz als auch in Deutschland online bestellen: https://linktr.ee/codebrewbeans
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Home Roaster Talk: Tipps für das Rösten von Kaffee Zuhause | Teil 1
Was soll ich tun, wenn die Rate of Rise stagniert? Wie lagere ich den Rohkaffee am besten? Wie röste ich am besten Naturals aus Kolumbien? Und welche Vorheiztemperatur muss ich wählen? Heimrösterinnen und Heimröster beschäftigen sich mit einer Vielzahl von Themen und Fragen, daher hat Frank Koss von den Code Brew Beans den Heimröster-Talk ins Leben gerufen.
Philipp Schallberger von den Kaffeemacher:innen in Basel und ich durften in einer spannenden und kurzweiligen Session verschiedenste Fragen rund ums Heimrösten beantworten. Das ist der erste Teil der Aufzeichnung. Der zweite Teil folgt in wenigen Tagen.
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Eigene Rösterei gründen - 33 wichtige Fragen | mit Nadine und Thomas von der Kaffeeschule Hannover
Eine eigene Kaffeerösterei - der Traum von vielen. Doch welche rechtlichen, betriebswirtschaftlichen, technischen, logistischen Fragen muss ich dazu beachten? Nadine Karbach und Thomas Brinkmann von der Kaffeeschule Hannover gingen in diesem Q&A auf über dreissig Fragen dazu ein.
Ergänzend dazu findest Du weiter unten in unserem Kanal ein Podcast mit Nadine und Thomas zum Gründen einer eigenen Rösterei.
Mehr Infos zum Buch Startup Roastery: https://roastrebels.com/zubehoer-heimroesten/buecher/start-up-roastery
Mehr Infos zur Kaffeeschule Hannover. Sie bietet unter anderem sehr empfehlenswerte Kurse, Workshops und Coachings an zu Kaffeerösten, Sensorik und zum Gründen einer Kaffeerösterei: https://kaffeeschule.com/
Röstprofile Magazin: https://roestprofile.de/
Zu den Publikationen von Nadine und Thomas: https://signifikant-media.eu/
Passende Geräte für Startup Röstereien:
Aillio Bullet R1 V2: kompakte und preiswerte Kaffeeröstmaschine für kleine Batches (bis 1kg): https://roastrebels.com/kaffeeroester/aillio-bullet
Kaffelogic Nano 7e: präziser und vollautomatischer Sampleröster mit Bohnentemperaturmessung: https://roastrebels.com/kaffeeroester/kaffelogic-nano
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Rösten für Kaffee-Meisterschaften | ein Interview mit Erhan Dizbay
Stell Dir vor: es ist Montag Nachmittag, Du hast gerade Deinen Kaffelogic Nano 7 erhalten und röstest damit gleich den Kaffee, den Du am Freitag an den Baristameisterschaften servieren wirst. Herzlich willkommen in der Welt von Erhan Dizbay, dem Silbermedaillengewinner der Deutschen Baristameisterschaften 2022.
Erhan erklärt in diesem Interview, warum immer mehr Meisterschaftsteilnehmer:innen mit dem Kaffelogic Nano 7 arbeiten, wie eine Kaffee-Meisterschaft abläuft, welchen Kaffee er geröstet hat und wie der den Kaffelogic Nano 7 im Alltag einsetzt, zum Beispiel auf Reisen in Kaffee-Ursprungsländer wie Kenia. Mehr Infos zu Erhan Dizbay: https://www.erhandizbay.coffee/
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So startest Du Deine eigene Kaffeerösterei - Interview mit Nadine Karbach und Thomas Brinkmann
Du möchtest Deine eigene Kaffeerösterei gründen? Oder ist das noch ein Traum von Dir und Du bist nicht sicher, ob Du diesen Schritt wirklich wagen sollst? Du weisst nicht, wie viel Geld Du brauchst, welche Röstmaschine die richtige ist oder welche Behördengänge nötig sind? Dann ist dieses Interview genau richtig für Dich.
Nadine Karbach und Thomas Brinkmann von der Kaffeeschule Hannover begleiten, unterrichten und beraten seit Jahren Rösterinnen und Röster, die Ihr eigenes Geschäft starten möchten und kennen die Fragen, die Du Dir vermutlich gerade stellst sehr gut. Ihr Wissen haben Sie unter anderen in dem tollen, sehr übersichtlichen und praxisorientierten Buch «StartUp Roastery» veröffentlicht:
https://roastrebels.com/zubehoer-heimroesten/buecher/start-up-roastery
Zudem bieten Sie in Hannover Kurse, Workshops und Coachings an zu Kaffeerösten, Sensorik und zum Gründen einer Kaffeerösterei:
https://kaffeeschule.com/
Hast Du individuelle Fragen? Thomas und Nadine beantworten sie Dir am 15. November 2022 in der »Fragerunde Start-Up Kaffeerösterei«:
https://roastrebels.com/webinare/roesterei-gruenden
Passende Geräte für Startup Röstereien:
Aillio Bullet R1 V2: kompakte und preiswerte Kaffeeröstmaschine für kleine Batches (bis 1kg):
https://roastrebels.com/kaffeeroester/aillio-bullet
Kaffelogic Nano 7e: präziser und vollautomatischer Sampleröster mit Bohnentemperaturmessung:
https://roastrebels.com/kaffeeroester/kaffelogic-nano
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Wir von Roast Rebels haben uns einem einzigen Thema verschrieben: Kaffee einfach selber rösten. Einerseits bieten wir die bewährtesten Röstmaschinen bis 1kg sowie qualitativ hochwertige Rohkaffees an, andererseits möchten wir Leute, die Ihren Kaffee zuhause rösten mit Tipps, Wissen, Röstprofilen und Tutorials dabei unterstützen, schnell zu guten Röstergebnissen zu kommen. Du findest daher viele Informationen und Röstprofile auf unserer Website, hier im Podcast sowie in unserem YouTube Kanal. #heimröster #kaffeerösten
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Behmor 2020SR Plus Kaffeeröster - Produktbeschreibung, Funktionen, Stärken, Schwächen und Empfehlung
In diesem Podcast stelle ich Dir den neusten Röster von Behmor vor. Ich erkläre Dir, wie er aufgebaut ist, wie er funktioniert, wie Du ihn bedienst, worin er sich von anderen Röstern unterscheidet und wem ich den Röster empfehle.
Das Video dazu: https://youtu.be/1Y2XCL4FpqU
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Frische im Kaffee, Ausgasen, die ideale Lagerung und Verpackung - ein Interview mit André Eiermann
Wie lange muss der Kaffee nach dem Rösten entgasen / ruhen? Wie lange muss ich nach der Röstung von Kaffee warten? Wie lange ist Kaffee haltbar und wann schmeckt der Kaffee am besten? In diesem Interview beantwortet André Eiermann diese Fragen rund um die Frische von Kaffee und viele weitere Fragen.
André war der erste Teilnehmer, der bei der Barista-Weltmeisterschaft 2017 live auf der Bühne Kaffee geröstet und direkt den Juroren serviert hat. Aus dieser Erfahrung sowie seiner langen Kaffeekarriere hat er ein fundiertes Wissen über Kaffeefrische, Kaffeeextraktion, Kaffeelagerung und vieles mehr. In diesem Podcast teilt André so viel von seinem Wissen, dass ich Dir empfehle, Dir die Zeit zu nehmen und es vollständig anzusehen!
Die in diesem Podcst erwähnten Links:
- Andrés Buch (Inspire and get inspired): https://roastrebels.com/zubehoer-heimroesten/buch/inspire
- Andrés Live-Auftritt bei der WM 2017: https://vimeo.com/254823052
- ZHAW-Forschung zur Kaffee-Entgasung in Abhängigkeit vom Röstprofil: https://www.researchgate.net/project/Degassing
- ZHAW-Forschung zu Kaffee-Extraktion: https://www.researchgate.net/publication/346026048_Extraction_of_single_serve_coffee_capsules_linking_properties_of_ground_coffee_to_extraction_dynamics_and_cup_quality
- Folge André auf Instagram: https://www.instagram.com/andre_eiermann/
Das Video dazu: https://youtu.be/TcAwtOKMbZs
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Die beste Kaffeeröstmaschine für zuhause - 5 Tipps wie du sie findest.
Welches ist der beste Heimröster? Wie finde ich die passende Heimröstmaschine für mich? Wie unterscheiden sich die Kaffeeröster und worauf muss ich achten, wenn ich mir einen Röster für zuhause kaufen will? Auf diese Fragen gehe ich in diesem Podcast ein und gebe 5 Tipps, wie Du die beste Röstmaschine für Dich findest.
Das Video dazu: https://youtu.be/aWVylQ2UHIg
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Hochlandkaffee - Anbauhöhe & Dichte des Kaffees - passend Rösten
Was ist Hochland-Kaffee? Wie unterscheiden sich Hard Beans, Strictly Hard Beans (SHB) geschmacklich und warum? Und welchen Einfluss hat die Dichte auf den Kaffee? Auf diese und weitere Fragen zu Kaffee, deren Anbauhöhe und Röstung gehe ich in diesem Podcast ein.
Das Video dazu findest Du hier: https://youtu.be/EvfsdPU3M1Y
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Washed, Naturals oder Honey Kaffees. Wahl des richtigen Kaffees und der passenden Röstung.
Was ist der Unterschied zwischen gewaschenen, trocken aufbereiteten und Honey Kaffees? Schmecken sie unterschiedlich und warum? Welche Kaffeeaufbereitung ist besser - washed, semi-washed oder natural? Wie finde ich den perfekten Kaffee für mich? Und wie röste ich gewaschenen oder trocken aufbereiteten Kaffee am besten? Auf diese und weitere Fragen zu Kaffee, deren Aufbereitung und Röstung gehe ich in diesem Podcast ein.
Das Video dazu findest Du hier: https://youtu.be/nRVwnTZiXqs
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Hitzeübertragung beim Kaffeerösten - Konduktion, Konvektion und Wahl der richtigen Röstmaschine
Konduktion, Konvektion, Radiation - wie Unterscheiden sich die Arten der Hitzeübertragung beim Kaffee Röaten? Worauf muss ich achten, wenn ich mir einen Kaffeeröster kaufe? Welches ist der beste Sample Röster? Und wie vermeide ich Scorching und Tipping beim Rösten? In diesem Podcast gehe ich auf ein paar Fragen ein, die ich von Euch besonders häufig höre.
Das Video dazu findest Du hier: https://youtu.be/zI0ztb1UTLI
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Kaffee Mischungen - wie entwickle ich den perfekten Espresso Blend?
Warum mischt man Kaffee? Welche Blends sind möglich? Wie muss ich vorgehen um die perfekte Mischung zu finden: Wet Blending oder Dry Blending? Mische ich den Kaffee vor oder nach dem Rösten: Pre-Blending oder Post-Blending? Kannst Du mir einen Tipp geben für eine gute Espresso-Mischung? In diesem Podcast gehe ich auf ein paar Fragen ein, die ich von Euch besonders häufig höre.
Das Video dazu findest Du unter: https://youtu.be/K83ZjnspEhs
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Röstprofil Grundlagen: so schaffst Du es, Dir einen guten Kaffee selber zu rösten
Worauf muss ich achten, wenn ich meinen Kaffee selber röste? Ist es schwierig, ein gutes Röstprofil zu finden? Und wie starte ich damit? In diesem Podcast lernst Du die Grundlagen zu Röstprofilen, die Punkte, auf die Du achten musst und die Entscheidungen, die Du treffen darfst um Dir einen super leckeren Kaffee selber zu rösten.
Das Video dazu: https://youtu.be/fUgrcXVFFRM
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Begrüssung und worum geht es in diesem Podcast
Herzlich willkommen zum Podcast von Roast Rebels. Bei uns geht es nur um ein Thema - Kaffee selber rösten!
In dieser Episode erfährst Du, worum es in diesem Podcast geht. Wir freuen uns sehr, dass Du Dich fürs Kaffee rösten interessierst und wünschen Dir jederzeit leckeren Kaffee!
Herzliche Grüsse
Ingo
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