คน ติด Cook
By Infinity Podcast (ประเทศไทย)
คน ติด CookDec 02, 2019
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 17 Local community support ธุรกิจแบบสนับสนุนท้องถิ่น โจทย์ยาก?ทำยาก?
สวัสดีคร้าบ คนติดcook มาแล้วครับ
สำหรับ ep นี้มาเล่าให้ฟังเกี่ยวกับประสบการณ์เล็กๆน้อยๆ ที่ได้ไปดีลกับเกษตรกรณ์ที่ทำสวนผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค
มาฟังไปพร้อมๆกันเลยจ้าา
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 16 Change is always good - กอดงานประจำให้แน่นๆ?
กลับมาแล้วจ้าาา หลังจากหายไปนานมาก
วันนี้เลยมาอัพเดทให้ฟังกันคร่าวๆว่า ลาออกจากงานแล้วนะ ตื่นเต้นกว่าตอนสัมภาษณ์งานอีก :D :D :D
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 15 ข้อดี - ข้อเสีย การทำงานในงานธุรกิจบริการ การท่องเที่ยว และอาหาร
สวัสดีคร้าบ คนติดcook วันนี้จะมาคุยกันในเรื่องของข้อดี-ข้อเสีย ของการทำงานในแวดวง hospitality หรือธุรกิจการบริการทั้งระบบทั้งโรงแรม ร้านอาหาร รวมไปถึงธุรกิจย่อยอื่นๆ
ค่าตอบแทนเป็นไงบ้าง โอกาสก้าวหน้าในการทำงาน รวมถึงปัจจัยอื่นๆ
มาฟังกันเลยจ้ะ
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 14 " 18 Weeks Later กับธุรกิจอาหาร ท่องเทียว โรงแรม เป็นยังไงกันบ้าง"
ผ่านไปแล้วกว่า 4 เดือนตั้งแต่เหตุการณ์ Lockdown
มาวันนี้ธุรกิจท่องเที่ยวฟื้นตัวไปแล้วแค่ไหน หรือล้มไปแล้วขนาดไหน
เราจะไม่อัพเดทให้คุณฟัง แค่อยากให้ช่วยเที่ยวกันในประเทศให้เยอะๆ
แต่วันนี้จะมาเม้ามอยสถานการณ์ของคนในธุรกิจเหล่านี้มาเล่าสู่กันฟังจ้าาา
คน ติด Cook (Season 2) - Cook กันเถอะเรา : Ep. 13 Choux, Eclair, Churros ชื้นเล็กๆกินเพลินๆ
Cook กันเถอะเรา กลับมาแล้วจ้า วันนี้เรามาทำ choux กินเล่นไปพร้อมๆกัน
- choux คืออะไร eclair? churros? ล่ะ
- อุปกรณ์,วัตถุดิบที่ต้องใช้
- recipe, การอบ การทอด การเสิร์ฟ การเก็บรักษา
มาทำพร้อมๆกันเลยจ้า
-----Choux paste----- (30-60 ชิ้น ขึ้นกับขนาดที่ต้องการ)
120g Butter
120g Water
120g Milk
140g Flour (bread or all-purpose)
3pcs whole egg
5g salt
10g sugar
----- Croquelin (Cookie crumble top)-----
50g Butter
30g sugar
30g Brown sugar
60g Flour (bread or all-purpose)
1/2tsp salt
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 12 ของมันต้องมี? หม้อทอดไร้น้ำมัน เตาอบ ฝาอบลมร้อน ซื้ออะไรดี
เอาไงดี เพื่อนคนอื่นเค้าซื้อมาทำกันหมดแล้ว ซื้อดีมั้ยนะ คนติดcook วันนี้มาในเรื่องของหม้อทอดไร้น้ำมัน เตาอบ บลาๆๆ - เตาอบชนิดต่างๆ - ข้อแตกต่าง, ข้อดีข้อเสีย - จะซื้อเตาอบ เลือกแบบไหน ยังไงดี ฟังให้จบ แล้วไปกด Flash sale! กันเลยจ้าาา
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 10 อบฟูดูฟิต! ผงฟู เบคกิ้งโซดา ยีสต์ - Leavening agent
สวัสดีคร้าบ คนติดcook มาแล้วจ้า
วันนี้มากันในเรื่องของผงฟู เบคกิ้งโซดา และยีสต์ ในหัวข้อเรื่อง
อบฟูดูฟิต leavening agent สารที่ทำให้อาหารขึ้นฟู
เบคกิ้งโซดา เบคกิ้งพาวเดอร์ ผงฟู ยีสต์ อากาศ ไอน้ำ และอื่นๆ
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook A-Z วันละ(หลาย)คำ (Season 2) Ep. 9 : Kebab, Kale, Kimchi, Knife
คนติดcook มาแล้วจ้าาา
พร้อมๆกับเนื้อหาของสัปดาห์นี้ ซีรีย์ A to Z กลับมาแล้ว มาพร้อมกับคิวของตัว K นะจ๊ะ
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 9 Shellfish - เปลือกอ่ะ ดูออก! กุ้ง กั้ง ปู หอย บลาๆๆ part 2
สวัสดีคร้าบ คนติดcook มาแล้วจ้า
วันนี้มาต่อกันในหัวข้อ shellfish หรือสัตว์น้ำมีเปลือกเช่น กุ้ง กั้ง ปู จะแถมรวมไปถึงพวกหมึก หอยให้ด้วย ซึ่ง ep. นี้จะเป็นตอนจบของหัวข้อนี้นะจ๊ะ
- part 2
การเลือกซื้อทั้งแบบสด แบบเป็นๆ หรือแบบแช่แข็ง
การเตรียมก่อนปรุงอาหาร
การปรุง
การเก็บ
รวมไปถึงเมนูต่างๆจาก shellfish นะจ๊ะ
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 8 COVID-19 กระทบงานบริการท่องเที่ยวขนาดไหน
วันนี้ต๊อบ พีซ บ่าว มาคุยกันเรื่องสถานการณ์ไวรัส COVID-19 ว่าจากประสบการณ์ที่พบเจอด้วยตัวเอง ส่งผลกระทบกับงานบริการการท่องเที่ยวยังไงกันบ้าง
ไปจนถึงสัพเพเหระตั้งแต่หน้ากาก ไปจนถึงการทำงานที่บ้าน หรือ work from home
มาฟังไปพร้อมๆกันเลยจ้า
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 7 Shellfish - เปลือกอ่ะ ดูออก! กุ้ง กั้ง ปู หอย บลาๆๆ part 1
สวัสดีคร้าบ คนติดcook มาแล้วจ้า
วันนี้มากันในเรื่องของ shellfish หรือสัตว์น้ำมีเปลือกเช่น กุ้ง กั้ง ปู จะแถมรวมไปถึงพวกหมึก หอยให้ด้วย
- part 1
shellfish ในกลุ่ม crustacean เช่นกุ้งกั้งปู ชนิดต่างๆจ้า
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 6 Zero Waste ใช้ชีวิตอย่างไรให้ไม่มีขยะ
คนติดคุก มาแล้วจ้า Ep นี้ กุ๊กต๊อบฉายเดี่ยว โดยมีรีนา นักวิจัย เป็นแขกรับเชิญ พูดคุยกันสบายๆในหัวข้อที่เกี่ยวกับอาหารในเชิงอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม "Zero waste ใช้ชีวิตอย่างไรให้ไม่มีขยะ" ส่วนคลิปไลฟ์จากการอัดของ Ep. นี้สามารถเข้าไปดูได้ในเพจเลยนะจ๊ะ
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 5 ของหวานจากชาติตะวันตก Western desserts
กุ๊กบ่าวกับกุ๊กต๊อบ คนติด cook มาแล้วจ้า
วันนี้เรามากันคุยกันสบายๆในหัวข้อที่ผู้ฟังทางบ้านขอกันเข้ามา เกี่ยวกับเรื่องของของหวานขึ้นชื่อจากประเทศต่างๆในฝั่งตะวันตก
ส่วนคลิปไลฟ์จากการอัด ep. นี้ ก็สามารถเข้าไปดูได้ในเพจเลยนะจ๊ะ
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 4 คุยกับต๊อบ จากเถ้าแก่สู่ลูกจ้าง
คนติดcook มาแล้วจ้า ไม่ได้หายไปไหนแค่ศึกช่วงปลายปีเริ่มเบาลง
ห่างหายกันไปนานมาก เราเห็นสมควรว่าควรจะต้องนัดเจอกันซักเทป ก่อนที่คนฟังจะคิดว่าเราเลิกทำกันไปแล้ว
ตอนนี้เราจะมานั่งคุยกับกุ๊กต๊อบ(และพีซผู้เป็นเจ้าของสถานที่อัด) ผู้จัดรายการร่วมของเราเอง
ตั้งแต่อดีตอย่างเรื่องการเลือกสาขาเรียน ความแตกต่างระหว่างการเรียนป.ตรีด้านการครัวกับการเรียนการครัวระยะสั้น และจบแล้วทำอะไรมาบ้าง จนมาถึงเส้นทางอาชีพปัจจุบัน ว่าทำไมถึงตัดสินใจยกกิจการให้ที่บ้านไป เพื่อมาเป็นลูกจ้างคนอื่น
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook (Season 2) : Ep. 3 รีวิวแบบโลว์คอสต์ ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว ปี 2019 ตอนที่ 2 (อาหารฝรั่ง)
ใกล้จะถึงฤดูกาลแห่งการเฉลิมฉลองเข้ามาทุกที เลือกร้านที่จะไปกันแล้วรึยัง
ถ้ายังไม่ได้เลือก หรือยังลังเล คนติดcook ep.นี้ จะมารีวิวร้านอาหารที่ได้รางวัล 2 ดาวมิชลินกันให้ฟังแบบไม่ต้องเสียเงิน (คนรีวิวก็ไม่ได้เสีย เน้นอ่านรีวิวคนอื่นเอา)
โอกาสแบบนี้ไม่ได้มีบ๊อยบ่อย เพราะฉะนั้นในโอกาสพิเศษแบบนี้ ถ้าอยากจะมื้อพิเศษกับร้านมิชลิน ควรจะไปร้านไหนดี ที่น่าสนใจ เมนูน่าจะถูกใจเราและคนสำคัญ
ต๊อบกับบ่าว มาแนะนำแต่ละร้านแบบคร่าวๆ พร้อมรีวิวเมนูแบบเจาะลึกให้ทุกท่านได้ฟังกันแล้ว มาฟังกันเลยจ้าาา
คน ติด Cook : Ep. 2 รีวิวแบบโลว์คอสต์ ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว ปี 2019 ตอนที่ 1 (อาหารไทย)
ใกล้จะถึงฤดูกาลแห่งการเฉลิมฉลองเข้ามาทุกที เลือกร้านที่จะไปกันแล้วรึยัง
ถ้ายังไม่ได้เลือก หรือยังลังเล คนติดcook ep.นี้ จะมารีวิวร้านอาหารที่ได้รางวัล 2 ดาวมิชลินกันให้ฟังแบบไม่ต้องเสียเงิน (คนรีวิวก็ไม่ได้เสีย เน้นอ่านรีวิวคนอืนเอา)
โอกาสแบบนี้ไม่ได้มีบ๊อยบ่่อย เพราะฉะนั้นในโอกาสพิเศษแบบนี้ ถ้าอยากจะมื้อพิเศษกับร้านมิชลิน ควรจะไปร้านไหนดี ที่น่าสนใจ เมนูน่าจะถูกใจเราและคนสำคัญ
ต๊อบพีซบ่าว มาแนะนำแต่ละร้านแบบคร่าวๆ พร้อมรีวิวเมนูแบบเจาะลึกให้ทุกท่า่นได้ฟังกันแล้ว มาฟังกันเลยจ้าาา
คน ติด Cook : Ep. 1 เรื่อยเปื่อยไปจนถึง #saveน้ำจิ้มซีฟู้ด
สวัสดีคร้าบ ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ถือโอกาศขึ้น season 2 ของคนติดcook เอาดื้อๆเลยละกัน
ep แรกของseasonนี้ เราขอเปิดตัวกันด้วยผู้ดำเนินรายการร่วมที่จะมาจัดรายการร่วมกันต่อไปจากนี้ รวมไปถึงเรื่องสัพเพเหระเกี่ยวกับวงการอาหารในช่วงนี้
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook : แชร์ประสบการณ์ยื่นขอวีซาอเมริกา part 2
สวัสดีคร้าบ คนติด cook ep.นี้ มาต่อกันจากตอนที่แล้ว เกี่ยวกับประสบการณ์การยื่นขอวีซ่าประเทศสหรัฐอเมริกา
เล่าประสบการณ์การสัมภาษณ์วีซ่าที่หลายคนอยากรู้ ใครเตรียมตัวจะขอวีซ่าอเมริกาเป็นครั้งแรก หรือมีคนที่ท่านแคร์กำลังจะขอ ควรฟังเป็นอย่างยิ่ง (ทั้งสองep.เลยนะจ๊ะ)
กดไปฟังกันได้เลยจ้า
คน ติด Cook : แชร์ประสบการณ์ยื่นขอวีซาอเมริกา part 1
แอบหายไปครบเดือนพอดี วันนี้คนติด cook มาแล้วจ้า
วันนี้มาเล่าประสบการณ์การยื่นขอวีซาประเทศสหรัฐอเมริกามาให้ฟังกัน
มาฟังกันได้เลยคร้าบผม
คน ติด Cook : ไวน์ Wine Why (ตอนจบ) - เลือกซื้อ, จับคู่อาหาร และการเก็บไวน์
เรื่องราวเกี่ยวกับไวน์ของเราวันนี้ ก็มาถึงตอนสุดท้ายกันแล้ว
การเลือกซื้อไวน์ให้ตรงความ
การจับคู่ไวน์กับอาหารรสชาติต่างๆ
การเก็บไวน์
มาฟังกันได้เลยจ้าาาา
คน ติด Cook : ไวน์ Wine Why (ตอนที่ 1)
คนติดcook มาแล้วจ้า ep. มีหลายตอนด้วยนะเออ
เราจะมาเล่าให้ฟังถึงเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดแรกๆที่เกิดขึ้นมาบนโลกใบนี้
ไวน์นั่นเองจ้า ที่มาที่ไปของไวน์เกิดขึ้นได้ยังไง จากแรกเริ่มของประวัติศาสตร์มนุษย์กับเครื่องดื่มโลหิตของพระเจ้านี้
ไปจนถึงการเกิดไวน์โลกใหม่ ซึ่งมันคืออะไร ต่างยังไงกับไวน์โลกเก่า
รวมไปถึงไวน์ชนิดต่างๆเช่น ไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ พอร์ตไวน์ กระทั่งบรั่นดี
มาฟังกันได้เลยจ้า
คน ติด Cook A-Z วันละ(หลาย)คำ : Jam, Jamon, Jasmine rice
คนติดcook มาแล้วจ้าาา
หายไปสองสัปดาห์ วันนี้มาจนได้ พร้อมมาแจกของเล็กๆน้อยๆให้กับผู้ฟัง (แต่รายการอื่นในเครือเค้าแจกกันไปแล้ว ก็เล่นมาช้านี่เนอะ)
จะมาฝอยให้ฟัง ว่าหายไปไหนมา อย่าเพิ่งเลิกฟังกันล่ะ
พร้อมๆกับเนื้อหาของสัปดาห์นี้ A to Z ถึงคิวของตัว J นั่นเอง
Jam : แยมคืออะไร ส่วนประกอบ วิธีทำคร่าวๆ
Jamon : ฮามอน หรือ แฮมน่ะเอง ฝอยไปถึง Jamon Iberico แฮมที่ราคาแพงที่สุดในโลก
Jasmine rice : ข้าวหอมมะลิ ขาวเหมือนมะลิ หอมใบเตย ไม่ใช่หอมเหมือนดอกมะลินะจ๊ะ
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook : Cooking test เมื่อผมต้องไปทดสอบทำอาหาร
เมื่อมีใครซักคนในแวดวงการทำครัวพูดถึงการไปทดสอบทำอาหาร
แสดงว่าเค้ากำลังมีแผนหรือกำลังจะมีการเปลี่ยนแปลงอะไรซักอย่างเกิดขึ้น
หลังจากเบี้ยวไปหนึ่งสัปดาห์ วันนี้กุ๊กบ่าวจะมาเล่าประสบการณ์การไปทดสอบการทำอาหารให้ฟังกัน แล้วจะมีแผนหรือการเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างมั้ยนั้น
มาฟังไปพร้อมๆกันเลยคร้าบบบ
คน ติด Cook : Cook X Cook (2) เรื่องกุ๊กกุ๊ก เมื่อกรดไหลย้อนมาเยือน, Food delivery ,เรื่อยๆเปื่อยๆ
คนติดcook ep. นี้เรากลับมาพบกับแขกรับเชิญหน้าเก่า เชฟต๊อบนั่นเอง
เมื่ออาการกรดไหลย้อนมาเกิดกับคนทำอาหาร ชีวิตจะเปลี่ยนไปยังไงบ้าง
การเติบโตของบริการ food delivery การเข้าร่วมเป็นพาร์ทเนอร์ ไปจนถึงเรื่องเรื่อยๆเปื่อยๆ
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook : Menu design - คิดเมนูอาหารประจำร้าน ลองคิดเองเพลินๆก่อนจะจ้างที่ปรึกษากันมั้ย
เมนูอาหาร หัวใจหลักของร้านอาหาร จะขายอะไรดี โน่นก็อยากขาย นี่ก็อยากขาย
วันนี้มาฟังเรื่องการคิดออกแบบเมนูว่าต้องคำนึงถึงปัจจัยอะไรบ้าง
.
อยากมีร้านเป็นของตัวเอง จะขายเมนูอะไรดี
มีร้านแล้ว อยากปรับปรุงเมนูใหม่
ยังไม่มีแพลนอะไรทั้งนั้น แต่อยากฟัง
ก่อนจะไปจ้างที่ปรึกษา ลองมาฟังแล้วคิดตามเพลินๆกันก่อน
มาฟังกันได้เลยจ้า
คน ติด Cook A-Z วันละ(หลาย)คำ : Ice cream, IPA, Induction, Italian dressing, infuse
คนติดcook วันละหลายคำ วันนี้เสนอคำว่า
Ice cream ไอศกรีม ไอติม ของโปรดของใครหลายๆคน
IPA : india pale ale ทำไมต้องอินเดีย
Induction หรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า การใช้งาน การเลือกซื้อภาชนะ
Italian dressing น้ำสลัดอิตาเลียน? น้ำสลัดน้ำใส?
Infuse คืออะไร ทำไมชอบเจอคำนี้ในเมนูร้านแปลกๆ
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook : Hangover - เมาค้าง เกิดจากอะไร ไม่อยากแฮงค์ต้องทำยังไง
เมาค้างคืออะ ไร! คืออะ ไร! คืออะ ไร!
ไม่อยากเมาค้างทำยัง ไง! ทำยัง ไง! ทำยัง ไง!
แฮงค์ไปแล้วแก้ยัง ไง! แก้ยัง ไง! แก้ยัง ไง!
หลังจากฟังตอนนี้แล้วทุกคนต้องไม่ แฮงค์! ต้องไม่ แฮงค์! ต้องไม่ แฮงค์!
มากดฟังกันได้ เลย! กดฟังกันได้ เลย! กดฟังกันได้ เลย!
คน ติด Cook : Oyster sauce - ซอสหอยนางรม, น้ำมันหอย?
ใครเคยลองเอาซอสหอยนางรมราดไข่เจียวตามโฆษณาแล้วรู้สึกไม่น่าทำเลยว่ะ บ้าง
คนติดcook ep. นี้ มาฟังเรื่องซอสหอยนางรม รวมไปถึงตัวหอยนางรมเองบ้าง
ที่มา ส่วนประกอบ วิธีทำ
หอยนางรม ไขมันสูง? คลอเรสเตอรอลสูง?
ทำซอสหอยนางรมแบบโฮมเมดใช้เองที่บ้าน
ถ้าจะซื้อ เลือกแบบไหนดี
มาฟังกันเลยจ้าาา
คน ติด Cook : Seasonal Cooking - เพราะความอยากเปลี่ยนแปลงบ่อย "Summer - ฤดูร้อน"
พูดถึงฤดูร้อน คุณนึกถึงอาหารอะไร?
ทุเรียน ไข่มดแดง แตงโม
แล้วหน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศล่ะ?
คนติดcook ep. นี้ มาคุยกันเรื่องวัตถุดิบตามฤดูกาลกัน
หน้าร้อนแบบนี้ ผักผลไม้หรือวัตถุดิบอะไรที่น่าสนใจ อยู่ในช่วงที่อร่อยที่สุดของมันกัน การเลือกซื้อ การเก็บ การเตรียม รวมไปถึงการถนอมอาหารไว้กินนอกฤดู
มาฟังกันเลยจ้าาา
คน ติด Cook : Sodium & MSG โซเดียม ภัยเงียบในอาหาร - ผงชูรส มีโทษจริงหรือไม่?
ผงชูรส
ผมร่วง คอแห้ง ปากแห้ง วิงเวียนศีรษะ ? ผงชูรสมีโทษจริงหรือไม่ มากขนาดไหน?
โซเดียม
เมื่อเกลือแค่เพียงช้อนชาเดียว ก็เท่ากับปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
แล้วคุณกินโซเดียมเข้าไปมากขนาดไหน?
ความดัน,ไตวาย,โรคหัวใจ กำลังรอคุณอยู่รึป่าว
มาเปลี่ยนนิสัย ปรุงลด-ลดปรุง เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นทั้งของตัวเองและคนที่คุณห่วงใยกันเถอะ
คน ติด Cook : Burn!, baby BURN! มาทำกับข้าวมื้อนี้ให้เสร็จ ก่อนที่ฉันจะเผาครัวนี้ไปเสียก่อน
เมื่องานในครัว ต้องทำกับงานของมีคม ไฟ น้ำมัน ความร้อน และเพื่อนร่วมงาน
จะทำยังไงได้บ้าง ให้อาหารของเราเสร็จก่อนที่เราจะเผาครัวทิ้งไปซะก่อน
มาฟังกันเรื่องความปลอดภัย รวมไปถึงมารยาทในการทำครัวร่วมกับคนอื่นๆกัน
คน ติด Cook - Cook กันเถอะเรา : Fried rice ข้าวผัด (ผัดเองยังไม่ค่อยอร่อย จะทำยังไงให้อร่อยกว่าร้าน)
คนติดcook ซีรีย์ cook กันเถอะเรา วันนี้ เราจะมาทำข้าวผัดกัน
อาหารอย่างอื่น กินที่ร้านอาจจะทำไม่อร่อยเหมือนทำกินเอง แต่ไม่ใช่กับข้าวผัด
ข้าวผัด ทำไมกินที่ร้านถึงอร่อยกว่าทำเองซะทุกที
- ทำไมข้าวผัดที่บ้าน กับที่ร้านถึงต่างกัน
- กลิ่นกระทะ? ทำไมข้าวผัดต้องกระทะเหล็ก
- อุปกรณ์ กระทะ เตา / วัตถุดิบ ข้าว น้ำมัน เนื้อสัตว์ เครื่องปรุง
อย่ากระนั้นเลย ลงมือทำกันเลยดีกว่า ลุยยยย
คน ติด Cook : Salt - เกลือ, เมื่อประชาชนลุกขึ้นต่อต้านรัฐบาล, และอื่นๆในมุมมองคนกิน คนผลิต คนทำอาหาร
คนติดcook ep. นี้มาตามสัญญา ว่าด้วยเรื่องของเกลือนั่นเอง
- ชนิด ประวัติ การผลิต การเลือกใช้ ทำไมต้องเติมไอโอดีน
- เมื่อเกลือเป็นส่วนหนึ่งในประวัติศาสตร์การได้รับเอกราชของอินเดีย
- เกลือเค็มมาก เค็มน้อย จริงเหรอ ยังไง
- ผลกระทบต่อสุขภาพจากการบริโภคเกลือ
- เกลือชนิดต่างๆ ที่มีขายทั่วไป และการเลือกใช้
มาฟังกันเลยจ้าาาา
คน ติด Cook : Microplastics ไมโครพลาสติก, เมื่อขยะที่เราทิ้งกลับเข้ามาในวงจรอาหาร
สวัสดีจ้า คนติดcook วันนี้ มาคุยกันเรื่องไมโครพลาสติก
หลายๆคนน่าจะเคยใช้โฟมล้างหน้าหรือครีมขัดผิวที่มีส่วนผสมของสครับ หรือเม็ดบีดส์
รู้หรือไม่ว่า เม็ดบีดส์พลาสติกขนาดเล็กพวกนี้ สามารถปนเปื้อนลงสู่แหล่งน้ำได้ง่าย และไม่ย่อยสลายได้ง่ายๆอีกด้วย แถมยังย้อนกลับเข้ามาในวงจรอาหารที่เราบริโภคเข้าไปอยู่ทุกวัน
มาฟังเรื่องของไมโครพลาสติก และ BPA สารประกอบในการผลิตพลาสติกบางชนิดที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆกับมนุษย์กัน
------------ Plastic codes -----------------
รหัสที่ 1 โพลีเอทิลีน เทอพาทาเลท (Polyethylne Terephthalate; PET หรือ PETE) เป็นพลาสติกใส แข็ง ทนแรงกระแทกดี ไม่เปราะแตกง่าย และกันแก๊สซึมผ่านดี เช่น ขวดน้ำอัดลม ขวดน้ำดื่ม ขวดน้ำมันสำหรับทำอาหาร และอื่นๆ เป็นต้น
รหัสที่ 2 และรหัส 4 โพลีเอทิลีน มี 2 ชนิดคือ ชนิดความหนาแน่นสูง (High Density Polyethylene; HDPE) เช่น ทัปเปอร์แวร์ ขวดน้ำยาซักผ้า ขวดนม ถังน้ำมันสำหรับยายพาหนะ ขวดเก็ยตัวอย่างคุณภาพน้ำ เป็นต้น ส่วนอีกชนิดคือ มีความหนาแน่นต่ำ (Low Density Polyethylene; LDPE) เช่น ถุงก๊อบแก๊บ ภาชนะบรรจุอาหาร ถุงดำสำหรับใส่ขยะ กระเบื้องปูพื้น และแท่งไม้เทียม เป็นต้น
รหัสที่ 3 พอลิไวนิลคลอไรด์ (Polyvinylchloride; PVC) เป็นพลาสติกที่มีพิษมากที่สุดในโลก ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยได้ทุกขั้นตอนในวงจรชีวิต (life cycle) ของ PVC เช่น ภาชนะบรรจุของเล่นเด็ก กล่องอุปกรณ์ต่างๆ ผ้าปูโต๊ะ กระโปร่ง รองเท้า ถุงใส่เลือด แผงหน้าปัดรถยนต์ บานประตู กรวยจราจร เป็นต้น
รหัสที่ 5 พอลิโพรพิลีน (Polypropylene; PP) เช่น กล่องของเด็กเล่น ถุงปุ๋ย ไหมเทียม พรม แผ่นรองพรม ผ้าใบกันน้ำ เชือก และสายรัดบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น
รหัสที่ 6 พอลีสไตรีน (Polystyrene; PS) เช่น วัสดุช่วยพยุงให้ลอยน้ำ แผ่นฉนวนกันความร้อนในอาคาร ไม้แขวนเสื้อ และม้วนวีดีโอ เป็นต้น
รหัสที่ 7 เป็นพลาสติกชนิดอื่นๆ (OTHER) มิได้มีการระบุชื่อจำเพาะ แต่ไม่ใช่พลาสติกชนิดใดชนิดหนึ่งใน 6 ที่ได้กล่าวไปในข้างต้น แต่เป็นพลาสติกที่นำมา
หลอมใหม่ได้
ที่มา : จดหมายข่าวส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม กรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม www.deqp.go.th/
คน ติด Cook : เมื่อผมไปเป็นทหารเกณฑ์ : สรุป 6 เดือนในชม.ครึ่ง / ทหารเกณฑ์ทำอะไรบ้าง / ยกเลิกมั้ย?
ตอนสุดท้ายของซีรีย์ เมื่อผมไปเป็นทหารเกณฑ์ มาแล้ว
.
" เป็นทหารได้อะไรมากกว่าที่คิด " แล้วได้อะไรล่ะ
- เอาจริงๆแล้วทหารเกณฑ์ต้องทำอะไรบ้าง คุ้มกับเงินเดือนจากภาษีของเรามั้ย
- เป็นทหารแล้วได้อะไร?
- ใกล้จะเกณฑ์ทหารแล้ว สมัคร,จับใบดำใบแดง,...เงิน เลือกอะไรดี
- เกณฑ์ทหาร จำเป็นหรือไม่ (จากมุมมองของคนเคยเป็นทหารเกณฑ์)
.
ประสบการณ์ดีๆแย่ๆทั้งหมดทั้งมวลในเวลา 6 เดือน จะมาย่อยให้ฟังกันในepนี้แหละ มาฟังกันเลยครับ
คน ติด Cook - Cook กันเถอะเรา : มาทำไอติมกัน Homemade vanilla ice cream & yogurt sherbet
คนติดcook ซีรีย์ cook กันเถอะเรา กลับมาแล้วจ้า วันนี้เราจะมาทำไอศครีมกัน
โฮมเมดไอศครีมวานิลลา ไอศครีมรสชาติยอดนิยม กับ โยเกิร์ตเชอร์เบท เปรี้ยวๆนุ่มๆ
- โยเกิร์ตเชอร์เบทง่ายๆ แต่อร่อยมาก บอกเลย ไม่ต้องตั้งไฟ ผสมๆก็ได้กินแล้ว
- ไอศครีมวานิลลาแบบสุดพรีเมียม (เพราะวัตถุดิบตั้งใจเลือกเองนี่เนอะ)
ก่อนฟังอย่าลืมปรับตู้เย็นให้เย็นสุดนะ ฟังจบแล้วจะได้เริ่มทำกันเลย
คน ติด Cook : Ice cream ไอศกรีม (part 2): ไอติมแพง-ถูก-ดี ดูที่อะไร? เครื่องทำไอติมซื้อแบบไหนดี?
มาต่อกันเลยกับเรื่องไอติมตอนจบละจ้าาา
- ไอติมแพง ไอติมถูก ต่างกันตรงไหน
- ไอติมที่ดีควรเป็นยังไง
- มาทำไอติมในอุดมคติกันเถอะ
- เครื่องทำไอติม ซื้อแบบไหนดี
ว่าแล้วก็แวะตู้ไอติมกินซักไม้ก่อนละกัน
คน ติด Cook : Ice cream ไอศกรีม ไอศครีม ไอติม (part 1)
ไอติมตัด, ยักษ์คู่, ไอติมกะทิ, บานาน่าสปลิท, เจลาโต และอื่นๆอีกมากมาย
.
อากาศร้อนๆแบบนี้ เชื่อว่ามีหลายๆคน ต้องคิดถึงไอศกรีมเย็นๆแน่นอน
มาฟังเรื่องเย็นๆของของหวานที่หลายล้านคนทั่วโลกติดใจกัน
.
- ส่วนประกอบหลักๆ
- วิธีทำคร่าวๆ
- ไอศกรีมชนิดต่างๆ
.
มาฟังดับร้อนกันเลยจ้า
คน ติด Cook : Recipe , สูตรอาหาร อ่านไปทำไ(ม)ป
คนติดcook มาแล้วจ้า
ว่าด้วยเรื่อง recipe หรือสูตรอาหาร
- คืออะไร จำเป็นแค่ไหน
- คนทำงานในครัว เค้าใช้กันจริงมั้ย
- ใช้ยังไง - มาทำสูตรอาหารตัวเองกันเถอะ
สรุปมาให้แล้ว ไม่ต้องอ่านเอง มาฟังได้เลยจ้า :)
คน ติด Cook : 2018 // A year in review
คนติดcook ep. แรกของปีนี้มานั่งคุยกันสบายๆเรื่องทั่วๆไปของปีที่ผ่านมา
การทำ podcast แบบง่ายๆ ชีเป้าร้านหนังสือมือสอง
เรื่องงาน เรื่องชีวิตส่วนตัว เรื่องสัพเพเหระ
แพลนคร่าวๆของปีนี้ที่ตั้งไว้แล้ว และที่จะทำเพิ่มเติม
สวัสดีปีใหม่ทุกๆท่านย้อนหลังอีกครั้งครับ
คน ติด Cook : Brigade de cuisine ตำแหน่งต่างๆในครัว, ก้าวแรกสู่งานด้านอาหารควรเริ่มยังไง?
11 ขั้น! จากเด็กฝึกงานกว่าจะได้มาเป็นเชฟ
10ปี 20ปี 30ปี เส้นทางนี้อีกยาวไกล ใครสนใจงานด้านอาหารควรฟัง
ว่าด้วยตำแหน่งต่างๆในครัว เริ่มตั้งแต่เด็กฝึกงาน ไปจนถึงเชฟใหญ่
แต่ละตำแหน่งทำอะไร มีความรับผิดชอบยังไงบ้าง มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook : ว่าด้วยพฤติกรรม(แปลกๆ)บนโต๊ะอาหาร
สวัสดีจ้า คนติดcook วันนี้ มาคุยกันด้วยเรื่องพฤติกรรมบนโต๊ะอาหาร และอาหารท้องถิ่นบางอย่าง
ที่จะว่าแปลกก็ไม่แปลก จะแปลกก็แปลก ขึ้นอยู่กับคนมองอ่ะเนอะ
- ผายลม? เรอ? เพื่อแสดงออกว่าอาหารมื้อนั้นถูกใจมากกก
- กระดาษชำระ กระดาษเช็ดปาก บนโต๊ะอาหาร
- แตงกวาดองในโรงหนัง, ข้าวเกรียบทอดกับน้ำจิ้มไก่, น้ำเต้าหู้เย็น, หมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว
- แย่งกันจ่ายค่าอาหารจนป่วนไปหมด
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook : ไส้กรอก
ไส้กรอกจ้าาา
ที่มา, ส่วนประกอบ, ไส้กรอกแต่ละชนิด
จะลดน้ำหนัก กินไส้กรอกนี่แหละ ไม่มีแป้ง อิ่มท้องด้วย จะดีมั้ย?
.
อยากกินไส้กรอกแบบที่ร้านอ่ะ หนังเด้งกรอบ ข้างในชุ่มนุ่ม
ทอดไส้กรอกแล้วกระเด็น ไส้ระเบิด เช็ดพื้นเหนื่อยกว่าทอดอีก
ทอดเร็วข้างในก็ไม่ร้อนไม่สุก ทอดนานก็หนังแห้งแตก ไม่กรอบเด้ง
เข้าไมโครเวฟก็เหี่ยว ไม่น่ากินอีก
.
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook : เมื่อผมไปเป็นทหารเกณฑ์ : Week 1 - ฝึกทหารใหม่ เค้าทำอะไรบ้าง, แก้ผ้าอาบน้ำรวม?
คน ติด Cook ซีรีย์ เมื่อผมไปเป็นทหารเกณฑ์ ตอนที่ 3 มาแล้วจ้า
ตอนนี้จะเล่าถึงช่วงเวลาสัปดาห์แรกของการฝึก ว่าวันๆนึงการฝึกทหารใหม่เค้าทำอะไรกันบ้าง
การใช้ชีวิตความเป็นอยู่ในแต่ละวันเป็นยังไงบ้าง มีโดนซ่อม โดนซ้อม โดนกระทืบจริงมั้ย แก้ผ้าอาบน้ำรวมแล้วรู้สึกยังไงบ้าง มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook : เมื่อผมไปเป็นทหารเกณฑ์ : Day 1 - ไอ้น้องเมีย, กางเกงในสีเขียว
คน ติด Cook ซีรีย์ เมื่อผมไปเป็นทหารเกณฑ์ กลับมาแล้วจ้า ห่างหายกันไปกว่า 7 เดือน หลังจากep.ที่แล้วเล่าเรื่องขั้นตอนต่างๆในการสมัคร ผ่อนผัน และจับใบดำใบแดงไป กว่าจะมาเล่าประสบการณ์ในค่ายทหารวันแรกให้ฟัง ยังกับไปฝึกแล้วปลดประจำการมาจริงๆ
วันแรกในรั้วค่ายทหาร จะได้เจออะไรบ้าง จะมีทีเด็ดตั้งแต่วันแรกเลยรึป่าว มาฟังกันเลยจ้าาา
คน ติด Cook - Cook กันเถอะเรา : Hainanese chicken rice ข้าวมันไก่(ไหหลำ?)
คนติดcook ซีรีย์ cook กันเถอะเรา กลับมาแล้วจ้า วันนี้เราจะมาทำข้าวมันไก่กัน
ข้าวมันไก่ ของชอบของหลายๆคน รวมถึงผมด้วย
แต่เพราะขั้นตอนค่อนข้างเยอะ หลายๆคนเลยจบลงที่ร้านอร่อยประจำตัวดีกว่า
ข้าวมันไก่ ทำไมต้องไหหลำ แล้ว ข้าวมันไก่สิงคโปร์ล่ะ
ข้าวมันหอมๆร้อนๆ ไก่เนื้อแน่นๆ หนังเด้งๆกรอบๆ น้ำจิ้มนิดหน่อย ข้าวถ้วยเดียวไม่เคยพอ
- การเลือกข้าวและการหุงข้าวมันไก่ หัวใจหลักของจาน
- ก็แค่ไก่ต้ม ทำไมต้มเองแล้วไม่อร่อยเหมือนที่ร้านเลย
- น้ำจิ้ม ทั้งแบบไทย, มาเลย์, สิงคโปร์
- ซุป ผัก ฯลฯ
มาฟังแล้วออกไปกินกันเลยยยยย (ค่อยกลับมาทำวันหลังแล้วกัน หิวแล้ว)
คน ติด Cook A-Z วันละ(หลาย)คำ : Ham, Haute cuisine, Herbs, High tea
คนติดcook วันละหลายคำ วันนี้เสนอคำว่า
Ham แฮม อาหารเช้าของโปรดของใครหลายๆคน คือส่วนไหน ทำยังไงนะ
Haute cuisine อะไรโอตๆนะ พี่โอตเหรอ ไม่ช่ายย โอตควิซินต่างหาก
Herbs คืออะไร เฮิร์บ สมุนไพร เครื่องเทศ แตกต่างกันตรงไหน
High tea ? afternoon tea? อ้าว ไม่เหมือนกันหรอกเหรอ ต่างกันยังไง
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook A-Z วันละ(หลาย)คำ : Game, Garnish, Garlic
คนติดcook วันละหลายคำ วันนี้เสนอคำว่า
Game เกม? แล้วเกมไปเกี่ยวอะไรกับการทำอาหาร
Garnish การแต่งจานมีหลักใหญ่ๆอะไรบ้าง
Garlic กระเทียม กระเทียมไทย กระเทียมจีน กระเทียมโทน กระเทียมดำ มันพันธุ์เดียวกันรึป่าว อาหารจากกระเทียม
มาฟังกันเลยจ้า
คน ติด Cook - Cook Geek : ทำอาหารให้ดีขึ้นด้วยวิทยาศาสตร์ [1]
สวัสดีคร้าบบบ คนติดCook ep.นี้ พบกับซีรีย์ใหม่ของเรา
Cook Geek กุ๊กกี๊ก มาทำอาหารกันแบบเนิร์ดๆกี๊กๆกันเถอะ
- การใช้น้ำมันทำให้อาหารอร่อยกว่าไม่ใช้จริงหรือไม่
- ไข่ การเลือกซื้อ และการทำไข่แต่ละแบบให้ได้ตามใจนึกไม่ว่าจะต้ม เจียว ดาว หรือ poach
- ข้าว หุงข้าวยังไงให้ สวย ขาว เรียงเม็ด และเก็บได้นานขึ้น
- บะหมี่,บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลวก-ต้มยังไง ให้เส้นเหนียวนุ่ม
- ไส้กรอก,กุนเชียง ทอดยังไงให้หนังกร๊อบกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
มาฟังไปพร้อมๆกันเลยจ้า
คน ติด Cook : เรื่องแบะแบะ~... เนื้อแกะ เนื้อแพะ กับการนำมาทำอาหาร
แบะ~ แบะ~
สวัสดีทุกๆท่าน วันนี้มาฟังกันเรืองแกะๆแพะๆ แบบไม่จับแพะชนแกะ ฟังกันให้เคลียร์ๆ
เนื้อสัตว์อีกชนิดที่เป็นที่นิยมไม่แพ้เนื้ออื่นๆ
Lamb, sheep, goat ต่างกันยังไง, ทำยังไงให้เนื้อแกะไม่มีกลิ่นสาบ, การเลือกซื้อ, การเลือกเนื้อส่วนต่างๆมาทำอาหาร รวมไปถึงชีสชนิดต่างๆจากนมแกะและแพะ
มาฟังกันได้เลยจ้า