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きょうの日本酒 - 呑みながら聴くショートラジオ

きょうの日本酒 - 呑みながら聴くショートラジオ

By きょうの日本酒

日本酒を呑む時に聴く、1分ほどのショートラジオです。案内人のことばに合わせて香りを楽しみ、味わってみてください。「そうそう」「なるほど」など、あなたの色々な感覚が繋がって、これまで以上に愉しめるはずです。


案内人:山内 祐治さん
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湯島天神下 すし初(大正十年創業)四代目。JSA sakediplomaコンクール初代優勝。ワインスクール アカデミーデュヴァンSAKEDIPLOMA講師。インフィニット酒スクール プロコース修了。ソムリエ協会機関誌sommelierにて、日本酒に関する連載経験。セミナー実績:昨年52回。
岩の井 - 山廃純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
岩の井 - 山廃純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
超硬水仕込みによって造られた、力強いお酒。お米とヨーグルトを感じる、膨らみのある香り。とろりとした舌触りと、旨味のある酸が心を満たしていく。緑茶を感じさせるさっぱりとした苦味が、次の一杯を連れてくる。海近くにある蔵だからこその個性を突き詰めた、好奇心あふれるお酒です。
00:56
December 08, 2022
黄金澤 - 山廃純米酒 弐年熟成
黄金澤 - 山廃純米酒 弐年熟成
飲み手をほぐしてくれるような、優しいお酒。お醤油や蜂蜜などの熟成香に、ヨーグルトと炊いたお米の香り。膨らみのある酸味と、熟成から生じる柔らさが印象的。穏やかながら、芯が通った味わい。漁港の多い宮城で造られた酒だけに、新鮮な魚介との相性が良い。ぜひ合わせて、余韻をじっくりとお楽しみください。
01:00
December 08, 2022
龍力 - 特別純米 生酛仕込み
龍力 - 特別純米 生酛仕込み
土と米の力を信じることで生まれた、大地を飲むお酒。チーズクラッカーのような、意外性のある香り。柔らかい口当たりの後に酸味が支え、バランス良し。風味の強さは、こだわり抜いたお米だからこそ。おでんなど、出汁の効いた料理と高め合う、最高の食中酒。ぜひ燗で合わせてみてください。
01:13
December 08, 2022
土田 プリンセスサリー - 研究醸造#25 生酛
土田 プリンセスサリー - 研究醸造#25 生酛
タイ米の可能性を形にした、好奇心溢れるお酒。お米とヨーグルトの香りにレモングラスが混ざったような、他にはない個性的な香り。強い旨味と甘味があり、唾液がじゅわっと出てくるような味わい。スパイスの効いた個性的な料理を受け止めてくれる酒です。
01:09
December 08, 2022
土田 生酛 - 純米吟醸
土田 生酛 - 純米吟醸
自然の力を活かして造られる、楽しいお酒。ヨーグルトと炊いたお米の様な香りが膨らみ、食欲を刺激する。出っぱることのない、円を描くような完成度の高いバランスでありながら、個性も感じる味わい。食事と合わせるのもよし、食後にゆっくりと余韻を楽しむのもよし。
01:09
December 08, 2022
土田 はつしぼり - ichi 2022 純米生酛
土田 はつしぼり - ichi 2022 純米生酛
収穫したてのお米から造られた、今季最初のお酒。炊き立ての玄米ご飯と、ヨーグルトやバターを感じる香りが同居している。旨味十分、甘味十分のしっかりとした味わいを、柔らかい酸味で全体をまろやかに、余韻をもって支えている。ぜひ旨味の強い食事と合わせて、旬の味わいをお楽しみください。
01:20
December 08, 2022
龍力 - 純米大吟醸 低温五年熟成
龍力 - 純米大吟醸 低温五年熟成
土と米の力を信じることで生まれた、大地を飲むお酒。カシミアのようなまろやかさと、軽やかさの共存。和菓子のような香り。これらは、兵庫県特A地区産・山田錦を酒母・麹として骨格にしつつ、掛米に神力を使うことでつくられたバランスである。さらに低温熟成が全体をまとめ、飲み疲れない味わいに。
01:02
July 12, 2022
富美菊 - 純米大吟醸 生酒
富美菊 - 純米大吟醸 生酒
通り抜ける爽やかさで、気分を切り変えてくれるお酒。誠実でまっすぐな造りから生まれる、洗練されたフレッシュさと甘味。微発泡感が爽やかさに拍車をかける。葡萄と白い花の香り。この綺麗な一杯から、きょうを潤してみてください。生酒なのでお早めに。
00:52
July 12, 2022
無窮天穏 縁起 - 純米吟醸 生酛・山廃・水酛
無窮天穏 縁起 - 純米吟醸 生酛・山廃・水酛
飲む人の誰もが心を穏やかにするような、懐の深いお酒。やわらかな酸が全体を支えながら、スムースに口に入ってくる。余韻が長く、深みを持って抜けていく。柔らかい乳酸と清らかなお米の香り。どんなシーンも受け止めて、気持ちをひとつにしてくれる、そんな味わいです。
00:52
July 12, 2022
土田〈研究醸造13-2〉- 純米生酛 低アルコール
土田〈研究醸造13-2〉- 純米生酛 低アルコール
自然の力を活かして造られる、楽しいお酒。米もほとんど磨かず、ほぼ全てを酒にする。アルコール度数が低く、するすると飲めるにも関わらず、酸とうまみが生む、濃厚で意外性のある味わいがある。年間を通して、どんな料理とも合う食中酒。夏には冷やして、旬の食材と一緒にお楽しみください。
01:06
July 12, 2022
大納川 - 純米大吟醸
大納川 - 純米大吟醸
飲んだ人の心を酔わしてくれるような、華やかさのあるお酒。甘くキレのある味わいで、りんごをかじったような果実感。溢れんばかりの花の香り。口に含んだ瞬間から、きょう一日を彩る時間がはじまります。この酒はきっと、楽しい空気が流れる蔵で造られているに違いない。
00:52
July 12, 2022
南部美人 - 純米吟醸 斗瓶囲い 別誂
南部美人 - 純米吟醸 斗瓶囲い 別誂
華やかさとやわらかさがバランスの良い、まさに美人なお酒。熟れた洋梨のような香り。もろみを袋に入れ、圧力をかけずに自然の力で滴り落ちるしずくを集めた、きょうの日本酒限定の雫酒。マイナス5℃の冷蔵庫管理が、フレッシュな美しさを保つ秘訣。お手元に届いてすぐ、新鮮な状態でお楽しみください。
00:52
July 12, 2022