La Table d'Hôte
By La Table d'Hôte
La Table d'HôteDec 11, 2019
Les fromages d'ici !
Depuis les débuts de la Nouvelle-France, les fromages québécois ont acquis leurs lettres de noblesse par leur qualité incontestée ainsi que par le talent de ses artisans dévoués. Avec l'équipe de la Fromagerie Atwater Centre-Sud, on explore le monde des fromages fins d'ici, un produit bien de chez nous primé mainte fois à l'international et servi sur les meilleurs tables du monde !
Gastronomia Española
Cette semaine, accompagné par Mario Borges du restaurant Ibérica à Montréal, on redécouvre la gastronomie espagnole et l’une de ses spécialités : Le très prestigieux jambon ibérique ! On s’intéresse particulièrement à la cuisine des Catalans, un peuple qui ressemble beaucoup plus aux Québécois qu’on ne pourrait l’imaginer ! Également, retour sur l’édition 2019 de MTLàTable.
---> Appuyez l'initiative de notre balado ! Partagez-le sur Facebook en cliquant ici ! :-)
Vins et Spiritueux - L'espace privé !
Bien que le marché soit contrôlé par la SAQ, il existe une alternative moins connue pour dégoter de nouveaux vins : L'importation Privée !
On découvre comment profiter en exclusivité, même comme simple citoyen, des nouvelles tendances vinicoles de demain grâce au Raspipav.
Verdure printanière
Cette semaine, on s’intéresse à l’industrie des micro-pousses et à l’agriculture biologique avec Marc Lelièvre de l’entreprise Micro-Foras.
Insectes en cuisine & bières d’été
Il est encore rare de voir des insectes dans nos assiettes ici au Québec, mais peut-être plus pour longtemps ! Avec le chef Ali David Caro Garcia (La Selva) ainsi que Emilio Hernandez, distributeur de produits à base d’insectes (La Mexicoise), on découvre comment adapter ce type d’alimentation à notre cuisine. Également, on discute avec Olivier Marceau Landry (Expérience Bière) de ce qui se brasse dans les cuves de vos microbrasseurs pour la saison estivale !
Le Nutritionniste
Cette semaine, avec le blogueur et Dr. en nutrition Hubert Cormier, on se demande comment optimiser nos recettes pour les rendre plus santé, en accord avec les lignes directrices du nouveau Guide alimentaire canadien. On parle également des régimes et de comment maigrir sans se priver.
Télé-réalité & Chef Battle
Avec Vianney Godbout du restaurant Chasse-Galerie, on explore les dessous des émissions de télé-réalité culinaire. On jase également de la vie en restauration, mais surtout de l’événement gastronomique de l’heure : Chef Battle !
C’est Noël !
Le temps des fêtes est un moment propice aux rencontres et aux échanges. En compagnie de nos conjointes, on se remémore nos réveillons d’antan et les classiques culinaires qui ont marqué notre enfance.
Cuisine familiale avec Maman Caféine
Avec Maman Caféine, on discute de cuisine familiale en plus de vous donner trucs et conseils pour ouvrir les horizons de vos tout-petits à de nouvelles saveurs et aux bienfaits d’une alimentation équilibrée.
L'accord Met-Vins
Accompagné par la sommelière Sindie Goineau et du chef Alexandre Gosselin dans l'ambiance feutrée du restaurant Chez Victoire, on répond aux questions les plus courantes et on démystifie certain mythes sur le vin.
Le Chocolat
Le critique culinaire
On en parle avec le critique du Guide Restos Voir, Gildas Meneu.
#MTLàTABLE au restaurant Mesón
Poutine & Fast Food
D’où vient réellement le fast food, et pourquoi aimons-nous cela autant ? Également, on échange sur l’arrivée de la pizza au Québec, celle qui a accompagné bon nombre de déménagement !
Cannabis en cuisine & Ode à l'automne
Bières et Saveurs