Le Bon Grain de l'Ivresse

Mathieu Jullien, LVMH

Une fois n’est pas coutume, c’est de marketing dont il va s’agir aujourd’hui. Nous aimons toutes et tous le vin ici et nous continuerons encore longtemps à essayer de percer les mystères de sa production et des terroirs.

Reste que, les vignerons et vigneronnes que nous rencontrons ne font pas de vin pour la beauté du geste, ils le font pour le vendre. Et quelque soit la qualité, du vin le plus simple au meilleur des grands crus, il faut réussir à le vendre. Même quand on s’appelle Yquem ou Cheval Blanc.

Pour discuter de ce sujet plus compliqué qu'il n'y paraît, j'ai rencontré Mathieu Jullien qui dirige la division Vins d’exception au sein du groupe LVMH. Il a en charge la mise en marché de quatre des joyaux du groupe : Clos des Lambrays, Yquem, Cheval blanc et Colgin Cellars. Et il s’apprête à vous dévoiler bon nombre de ses secrets.

Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Mixage : Emmanuel Nappey

Musique originale : Emmanuel Doré

Graphismes : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Léna Mazilu⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Léa Gatinois, Amble Wine

Lorsque l’on veut se former au vin, mieux appréhender les terroirs et parfaire ses connaissances, il est parfois difficile de trouver une source fiable et ludique. Il existe pléthore de livres, sites, pas toujours très funs. Partant de ce constat Léa Gatinois a créé Amble wine. Je lui ai tendu notre micro pour qu’elle nous raconte, dans une interview joyeuse, sa belle aventure sur les routes du vin.

Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Mixage : Emmanuel Nappey

Musique originale : Emmanuel Doré

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Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes.

Nicolas Grosbois, Domaine Grosbois, Panzoult, Chinon

Voilà un domaine dont la réputation ne fait que croître et vous allez très vite comprendre pourquoi. Plus qu’une visite, c’est à une véritable balade dans les vignes que Nicolas Grosbois nous a conviés, micro ouvert, pour nous présenter son vignoble et ses vins.

Sans fard et avec la sympathie qui le caractérise, Nicolas revient sur les grands moments de l’histoire du domaine et développe sa vision de l’avenir pour la famille Grosbois et Chinon. Et vous verrez qu’il ne manque ni d’idée, ni de lucidité.

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Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Mixage : Emmanuel Nappey

Musique originale : Emmanuel Doré

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Marius Tabordet, Verdigny, Centre-Loire

Attention vous êtes sur le point de rencontrer un personnage attachant et surtout un scaré vigneron.

Sur les bons conseils d’Isabelle Pangault, vigneronne au domaine de l’affût que vous pouvez retrouver dans notre 11ème épisode, nous avons eu le plaisir d’interroger Marius Tabordet.

A la tête d’un domaine familial sur la commune de Verdigny, c’est un fin connaisseur des appellations Pouilly-Fumé et Sancerre. Alors qu’il se destinait à une autre activité, Marius clame aujourd’hui haut et fort son amour pour le métier de vigneron.

Régalez-vous !

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Si je vous dis Paul ou Stéphane Cherrier, ça vous parle ? A vrai dire, cela ne nous parlait pas du tout avant d’arriver à Verdigny, petit village tout proche de Sancerre. C’est Jean-Dominique Vacheron qui nous a mis sur cette piste et le moins que l’on puisse dire est que nous n’oublierons pas notre rencontre avec Stéphane.

Sous son air réservé, presque timide, c’est un vigneron qui en a sous la pédale et produit des vins époustouflants. Des exemples d’équilibre et de finesse, que ce soit en blanc ou en rouge. C’est un vrai bonheur de vous faire découvrir ce domaine et la personnalité attachante de Stéphane. Alors en route !

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Post-production : Emmanuel Nappey

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Jean-Dominique Vacheron, Domaine Vacheron, Sancerre, Loire

Aller hop, en route pour Sancerre, ses Terres blanches, son silex, son pinot noir et son sauvignon blanc mondialement reconnus. Premier arrêt dans ce magnifique village au domaine Vacheron, où Jean-Dominique nous accueille avec un large sourire.

Après avoir déambulé avec lui au milieu des travaux du chai titanesque qu’ils sont en train de construire, nous nous dirigeons vers une petite salle, intime, aux murs couverts de bouteilles des plus beaux millésimes du domaine. C’est là que Jean-Dominique s’est ouvert à nous, avec ce sens du partage typique du sancerrois.

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Jean-François Fillastre, Domaine du Jaugaret, Saint-Julien, Bordeaux

Du Chemin des dames vécu par son père jusqu'à nos jours, Monsieur Fillastre a quelques anecdotes à partager. Avec sagesse du haut de ses 83 ans, doté d'un regard critique voire acerbe et d'une parole rare ponctuée de mots justes, ce vigneron hors du commun est un personnage à part entière. Sensible et bienveillant, il parle de ce qu'il a vécu marquant ses phrases de silences éloquents. Laissez-vous désormais guider par une voix et une vision paysanne au service d'un seul objectif : faire du vin en respectant le millésime, point. Vous n'entendrez pas de grands mots ni de grandes ambitions. Vous n'entendrez surtout pas parler de produit chimique mais seulement de la volonté de faire parler son 1,32ha de vignes à travers un vin d'une délicatesse et d'une élégance rares.

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Cécile Tremblay, Morey-Saint-Denis, Bourgogne

C’est un petit domaine de Morey-Saint-Denis que nous avons pu visiter en novembre 2022. Petit par la taille mais grand par la renommée. Ce domaine, c’est celui de Cécile Tremblay et il porte justement son nom. Cécile nous a accueillis avec le sourire, un oeil pétillant mais aussi un brin d’appréhension. Elle se protège, se dévoile en douceur et dès qu’il est question de sensibilité elle répond présent.

Voilà donc une personnalité rare dans le monde du vin qui nous ouvre les portes de la grande Bourgogne.

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Emily Campeau, Wein Goutte, Allemagne / Vincent Laniel, Très Précieux Sang, Québec

Sommelière ou vigneronne ? Vigneron ou sommelier ? La question est posée mais on s’en fout après tout. Parce que ces deux-là, Emiliy Campeau et Vincent Laniel, dont la rencontre s’est faîte autour d’un verre de vin, ont avant tout le goût des bonnes choses et du travail bien fait.

Après s’être illustrés dans la salle du restaurant Candide de Montréal, ils ont tous les deux pris le chemin des vignes : elle en Allemagne avec son mari et lui au Québec, leur terre natal. Et parce qu’ils ne font rien comme les autres, ils cultivent tous les deux des cépages hybrides et mettent une bonne dose d’humour et de légèreté dans leur domaine et leurs vins. Ils ne font rien comme les autres, mais ils font tout avec le coeur, pour notre plus grand bonheur.

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Thomas Pico, Domaine Pattes Loup, Courgis, Bourgogne

Cela fait bientôt quatre ans que ce podcast existe. Quatre ans que nous sillonnons les routes de France à la recherche des plus fins nectars et à la découverte des personnalités qui font ces vins. Et pour fêter cela, nous avons décidé de retourner à Courgis où nous avions enregistré pour la toute première fois avec Alice et Olivier de Moor. Mais cette fois, nous avons rencontré une autre figure importante de ce village viticole : Thomas Pico, du domaine Pattes Loup.

Depuis bientôt 20 ans, Thomas trace sa route, sans langue de bois et avec une éthique de travail qui lui permet de produire des vins recherchés dans le monde entier. Si ces vins ont ce style, ce caractère, c’est bien entendu grâce au chardonnay, au climat et aux sols de Chablis. Mais c’est aussi parce que c’est Thomas Pico qui les fait, et personne d’autre. Soit la définition même d’un vin de terroir.

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Voici donc le dernier épisode de notre série, mais pas des moindres. Avec ce dernier entretien, Pascaline Lepeltier a accepté de se livrer sur des sujets aussi cruciaux que personnels : la place des femmes dans la restauration et le monde du vin, les effets de l’alcool et le rapport qu’elle entretient avec cette substance, et surtout quels sont les vins qui la font vibrer. Un entretien teinté d’engagement en forme de déclaration d’amour.

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Le concours de Meilleur Sommelier du Monde. Voilà ce qui a concentré tous les efforts de Pascaline Lepeltier ces derniers mois. Dans cet épisode, nous revenons sur les différentes épreuves qui ont jalonné le concours, le résultat final pour Pascaline et surtout sa réaction et ses impressions.

Régalez-vous !

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Nouvel entretien en compagnie de Pascaline Lepeltier. Si vous ne connaissez pas encore Roger Dion, comme nous avant de croiser la route de Pascaline, je peux vous dire que vous êtes sur le point de faire une grande découverte. C'est un regard neuf sur la viticulture et l'organisation des régions productrices que Pascaline nous propose d'avoir grâce à ce célèbre géographe.

Alors, régalez-vous !

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Pour ce nouvel épisode immersif, nous retrouvons Pascaline Lepeltier dans le bordelais. Et plus précisément au Château Pédesclaux, dans le Médoc, en compagnie entre autres de Vincent Bache Gabrielsen, directeur du Château Pédesclaux, de Jérôme Baudouin, journaliste et rédacteur en chef de la Revue du vin de France et de François-Xavier Maroteaux, propriétaire du Château Branaire-Ducru. 

Objectif de cette journée : s’imprégner du Médoc, parfaire et approfondir ses connaissances et surtout goûter. Et goûter en essayant de comprendre les vins avec l’appui de ces camarades d’un jour, fin connaisseurs de la région. Et vous allez le constater, la journée fut très riche.

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Pour ce nouveau tête-à-tête avec Pascaline Lepeltier, nous nous retrouvons en prélude de la finale du concours du Meilleur sommelier de France où elle est attendue comme jurée. Nous sommes au salon Equip Hotel pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration à la Porte de Versailles. 

Au cours de cette discussion, l'amour et le goût sont toujours en toile de fond. Rien d'étonnant lorsque l'on parle de la Loire, du chenin et de New York avec Pascaline Lepeltier. Vous en apprendrez également plus sur un formidable projet qu’elle porte avec Nathan Kendall, j’ai nommé Chepika wine.

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Nous voici de retour pour un nouvel entraînement avec Pascaline Lepeltier. Cette fois elle quitte le monde du vin pour s’intéresser au saké. Et quand on veut s’assurer un bon entraînement, autant s’adresser au meilleur. 

Vous l’avez surement deviné, c’est à nouveau Xavier Thuizat, grand spécialiste du saké et sommelier du Crillon que vous allez écouter. L’enregistrement se passe justement au restaurant du Crillon et quand 2 sommeliers, à la fois Meilleurs Sommeliers de France et parmi les Meilleurs Ouvriers de France, discutent boisson et gastronomie, l’échange est forcément pointu et passionnant.

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Aujourd’hui nous ne boudons pas notre plaisir avec cet épisode. Pascaline Lepeltier nous a fait un magnifique cadeau en acceptant nos interviews. Je dis nos car c’est bien quatre entretiens que nous serons heureux de partager avec vous dans les semaines à venir. 

Quatre entretiens en total liberté face à une sommelière qui voit bien au-delà de son métier et du monde du vin. Quatre entretiens stimulants, réjouissants et savoureux. Voici donc le premier de ces tête-à-tête, enregistré au Crillon, dans lequel Pascaline nous parle de son parcours et d’une discipline qui l’a marquée profondément : la philosophie. 

Régalez-vous !

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1998, Eric Beaumard représente la France au concours de Meilleur Sommelier du Monde et termine à une brillante seconde place. L’année suivante, il prend la direction du Cinq, le restaurant du palace Le Georges V, à Paris. 

2022, 23 ans plus tard, je le rencontre alors qu’il tient toujours la barre de ce restaurant mythique. Installé confortablement dans un coin de la salle, il m’accorde un peu de temps et la conversation démarre sur les chapeaux de roue dans de grands éclats de rire qui le caractérisent. Accrochez-vous car Eric n’a pas sa langue dans sa poche et sa sensibilité et son parcours hors du commun vous toucheront à coup sûr.

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Concours Meilleur Sommelier du Monde- Paris 2023

Voilà un homme dont la réputation n’est plus à faire. Reconnu pour sa rigueur et son excellence, David Biraud est depuis 2011 chef-sommelier du restaurant Sur Mesure de Thierry Marx au Mandarin Oriental. 

Il a surtout participé 4 fois au concours de Meilleur Sommelier du Monde en se classant 3ème en 2010 et 2ème en 2016. Excusez du peu. C’est donc une personne qui connaît bien le concours et la sommellerie des grands restaurants que j’ai rencontrée. Un observateur attentif du métier et surtout un fin connaisseur du monde viticole pour qui le partage est une valeur cardinale.

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Concours ASI Meilleur Sommelier du Monde - Paris 2023

Du 7 au 12 février 2023, et pour la première fois depuis trop longtemps, le concours de Meilleur Sommelier du Monde aura lieu à Paris. 68 candidats et candidates en lice tenteront de démontrer leur infinie connaissance des boissons et leur professionnalisme à un jury intransigeant. 68 candidats et candidates venus du monde entier pour décrocher ce titre tant convoité. Le vin y tiendra un rôle essentiel et nous ne pouvions bien évidemment pas passer à côté de ça.

Alors nous avons pris notre micro et avons rencontré 3 sommeliers aux styles très différents mais avec la même passion pour leur métier. 3 sommeliers, toujours actifs, qui ont brillé et fait briller la sommellerie française dans ce concours par le passé : Philippe Faure-Brac, David Biraud et Eric Beaumard.

Aujourd’hui, nous commençons avec Philippe Faure-Brac. Désigné meilleur sommelier du monde à Rio en 1992, il est à la tête du restaurant Le Bistrot du Sommelier depuis 1984. Mais il est également un fervent promoteur du métier de sommelier et de l’excellence qu’il exige. Président de l’Union de la Sommellerie Française depuis 2016, il joue un rôle de premier plan dans l’organisation du concours mondial à Paris et va vous en dévoiler les coulisses.

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Hospices de Beaune, Bourgogne

Ludivine Griveau-Gemma. Ce nom ne vous dit peut-être rien mais il y a peu de chance pour que vous l'oubliez après avoir écouté cette interview.

Vous êtes-vous déjà demandé d'où venaient les vins de la très médiatique vente des Hospices de Beaune ? De dons ? D'achats de raisins et de vins dans toute la Bourgogne ? Que nenni. Tout simplement de leur vignoble de 60 hectares. 

Et en 2015, Ludivine est devenue la première femme à la tête de ce domaine. Régisseuse du domaine des Hospices de Beaune. Jolie ligne sur un CV mais aussi une sacrée responsabilité. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que Ludivine use de toute son énergie et de sa fougue pour diriger les 23 membres de l'équipe afin de produire des vins sur les meilleurs terroirs de Bourgogne. 

Ludivine nous a accueillis avec le sourire et une joie communicative pour vous dévoiler les secrets de cette vénérable institution. Un moment sincère et touchant que nous sommes très heureux de partager avec vous aujourd'hui.

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Si vous êtes ici, c'est que le vin vous intéresse. Alors profitez-en pour écouter les autres formidables winecasts accessibles sur votre appli. Plus d'infos sur www.winecasters.com.

À bientôt et d'ici-là, buvez bon !

Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes.

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Clos Rougeard, Saumur-Champigny, Loire

Il est des vins qui marquent, donnent des frissons et procurent des émotions. C’est l’essence même de cette série, les émotions. Après le Piémont pyrénéen et les fantastiques petits mansengs du Clos Joliette, place aujourd’hui aux rouges d’un domaine qui fait frémir de plaisir les amateurs de vin : le Clos Rougeard.

Saumur-Champigny a souvent rimé avec vins de soif, apéritif et boisson gouleyante. Et pourtant, depuis des décennies le Clos Rougeard s’acharne à produire de grands vins sur ces terroirs ligériens qui n’ont rien à envier aux plus beaux terroirs du monde. Pour cet épisode, nous sommes allés à la rencontre de Charlotte Tremel (sommelière-caviste), Philippe Barret (rédacteur en chef de la revue Le Rouge et le Blanc), Pierre Vila-Paleja, Janek Bussière (caviste brodelais), Antoine Gerbelle (journaliste et créateur de Tellement soif) et Benoît Kitabgi (caviste parisien). Ils ont accepté d’évoquer à notre micro ces moments inoubliables avec le Clos Rougeard. Face à eux, nous avons salivé et surtout nous avons eu une furieuse envie de sortir notre tire-bouchon.

A votre tour de vous régaler !

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Réalisation : Romain Becker, Antoine Miska, Florian Nunez

Photo : Romain Becker

Mixage : Emmanuel Nappey

Musique originale : Emmanuel Doré

Graphismes : Léna Mazilu

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À dans 3 semaines et d'ici-là, buvez bon !

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Pour évoquer ce jardin mythique et les émotions qu’il suscite, nous vous laissons entre de bonnes mains : trois vignerons passionnés (Jean Marc Grussaute, Marc Penavayre et Mathieu Cosse) et deux sommeliers de grands talents (Pierre Vila Paleja et Pascaline Lepeltier) nous expliquent pourquoi cette cuvée se trouve dans le panthéon de leurs souvenirs.

Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Mixage : Emmanuel Nappey

Musique : Emmanuel Doré

Illustration : Léna Mazilu

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Quand la joie de vivre, la curiosité et la passion rencontrent le talent et la rigueur. Voilà comment nous pourrions décrire Xavier, récemment auréolé du titre de Meilleur sommelier de France 2022 et également devenu un des Meilleurs ouvriers de France en sommellerie. Rencontré pour la première fois en septembre 2022 dans son Ecrin autour de quelques verres, Xavier Thuizat nous a bluffés par son aura et sa personnalité solaire. Il a gentiment accepté de répondre à nos questions et croyez-nous, ce fou du Japon va vous faire voyager.

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À bientôt et d'ici-là, buvez bon !

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Domaine Marcel Lapierre, Beaujolais

Quand on pense vin mythique, on pense souvent vin rare et cher. Et pourtant. Des vins accessibles qui procurent de belles émotions, il y en a beaucoup. 

Aujourd’hui, nous avons décidé de vous emmener dans le Beaujolais. Cette terre viticole trop souvent décriée ou jugée à la hâte regorge de grands vins qui transportent les amoureux de la dive bouteille. Et il en est un dont la notoriété n’est plus à faire tant il a marqué des générations de dégustateurs. Je veux bien sûr parler du Morgon du domaine Marcel Lapierre. 

Pour cet épisode, nous avons rencontré Julien Maraninchi, créateur des caves Simplement vin à Aix et à Marseille que vous reconnaitrez à son accent chantant. Léo Dezeustre, sommelier au Clown bar à Paris et journaliste freelance. Et enfin, la fabuleuse Agnès Henry du domaine la Tour du Bon à Bandol. 

Alors ce Morgon de Lapierre, vin mythique ou non ?

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Photo : Romain Becker

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Le Mas del'Écriture, Jonquières, Terrasses du Larzac, Languedoc

Quand j’ai rencontré Pascal Fulla en 2020, le courant est vite passé. L’homme est calme, s’exprime lentement, pèse chaque mot mais on sent pourtant qu’à l’intérieur, c’est en ébullition. Un vrai bouillon de culture et surtout un amour du beau et du vin qui font bon ménage. 

Cette sensibilité, Pascal la met au service de son vin depuis 1999 et c’est une véritable réussite. Sa fille Léa prend le même chemin depuis 2009. Ce qui était un rêve personnel est ainsi devenu une belle histoire de famille.  Merci Léa et Pascal pour votre accueil chaleureux. Les Terrasses du Larzac regorgent de pépites et le Mas de l’écriture en fait indéniablement partie avec des vins à forte identité. Courez-y les amis !

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Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Post-production : Emmanuel Nappey

Générique original : Emmanuel Doré

Graphisme : Léna Mazilu

Photo : Romain Becker

A très bientôt et d'ici-là buvez bon !

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Le Clos Rouge, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Terrasses du Larzac, Languedoc

Les histoires de reconversion sont désormais légion mais il s’agit toujours d’une aventure. On rêve d’autre chose, d’humanité, de grand air, de retour à la terre, de trouver une meilleure voie. Chaque histoire est singulière. Pour certains, le rêve se fracasse contre un mur mais pour d’autres, la réalité est encore plus belle que ce qu’ils avaient imaginé. C’est le cas pour Krystel et Joël au Clos rouge, à St Jean-de-la-Blaquière. Leur vin et leur vie dans les Terrasses du Larzac, ils les ont rêvés. Puis ils leur ont donné corps, avec pugnacité et passion. Le genre d’histoire qui donne de l’énergie et gonfle le cœur. 

C'est pour vous conter cette aventure humaine que nous avons rencontré Krystel et Joël. Et puis vous donner envie de goûter leurs vins parce qu'eux aussi, ils gonflent le coeur.

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Post-production : Emmanuel Nappey

Générique original : Emmanuel Doré

Graphisme : Léna Mazilu

Photo : Le Clos Rouge

A très bientôt et d'ici-là buvez bon !

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Post-production : Emmanuel Nappey

Générique original : Emmanuel Doré

Graphisme : Léna Mazilu

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Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs

Pour ce cinquième et dernier épisode, nous partons à la découverte des terroirs granitiques d'Alsace. Rencontre avec Jean-Christophe Bott, du domaine Bott-Geyl à Beblenheim, et Félix Meyer, du domaine Meyer-Fonné à Katzenthal.

Vins dégustés :

- Domaine Bott-Geyl : Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2017 & 2015

- Domaine Meyer-Fonné : Gewurztraminer Vieilles Vignes Grand Cru Sporen 2013, Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2012

Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil.

Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement.

Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré

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Régalez-vous !

Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs

Pour ce quatrième épisode, nous partons à la découverte des terroirs granitiques d'Alsace. Rencontre avec Antoine Barthelmé, du domaine Albert Mann à Wettolsheim, et Jean Boxler, du domaine Albert Boxler à Niedermorschwihr.

Vins dégustés :

- Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru Schlossberg 2017 & 2010

- Domaine Albert Boxler : Riesling Grand Cru Sommerberg E 2017 & 2010

Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil.

Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement.

Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré

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Régalez-vous !

Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs

Pour ce troisème épisode, nous partons à la découverte des terroirs gréseux d'Alsace. Rencontre avec Ludivine Dirler, du domaine Dirler-Cadé à Bergholtz, et Etienne Loew, du domaine Caroline et Etienne Loew à Westhoffen.

Vins dégustés :

- Domaine Dirler-Cadé : Riesling Grand Cru Kitterlé 2020, Muscat Grand Cru Saering 2018, Riesling Grand Cru Spiegel 2005

- Domaine Loew : Riesling Bruderbach Clos des frères 2019, Pinot gris Bruderbach Le Menhir 2019, Pinot Gris Clos Marienberg 2017, Riesling Bruderbach Clos des frères 2009

Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil.

Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement.

Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré

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Régalez-vous !

Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs.

Pour ce deuxième épisode, nous partons à la découverte des terroirs calcaires d'Alsace. Rencontre avec Véronique Muré, du Domaine Muré à Rouffach et Anne Trimbach, du Domaine Trimbach à Ribeauvillé.  

Vins dégustés :  

- Domaine Muré : Riesling Clos Saint-Landelin 2018, Pinot noir Clos Saint-Landelin 2017  

- Domaine Trimbach : Cuvée Frédéric Émile 2014, Clos Saint-Hune 2017 & 2000. 

Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil. 

Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement.  

Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez. 

Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré 

Retrouvez Le Bon Grain de l'Ivresse sur Instagram, Facebook, ou par mail.

Régalez-vous !

Hors-série en partenariat avec l'association Alsace Crus et Terroirs

Pour ce premier épisode, nous partons à la découverte des terroirs volcanique d'Alsace. Rencontre avec Séverine Beydon Schlumberger, des Domaines Schlumberger, et Pierre-Émile Humbrecht, du Domaine Zind-Humbrecht.

Vins dégustés :

- Domaines Schlumberger : Riesling Grand Cru Kitterlé 2017, 2010 & 2002

- Domaine Zind-Humbrecht : Pinot gris Clos Saint-Urbain, Grand Cru Rangen de Thann 2019 & 2000

Merci à tous les vignerons et toutes les vigneronnes d'Alsace Crus et Terroirs pour leur accueil.

Merci à Aude Olive pour l'organisation et l'accompagnement.

Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Post-production & musique originale : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré

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Régalez-vous !

Rendez-vous dès le 6 juillet pour une série de 5 épisodes sur les contreforts du Ballon des Vosges en partenariat avec l’association Alsace Crus et Terroirs qui s’est donné pour mission de mettre en lumière la richesse des terroirs alsaciens.

Réalisation : Romain Becker, Antoine Msika, Florian Nunez

Post-production et musique : Emmanuel Nappey, Emmanuel Doré 

Vignobles Ponty, Canon-Fronsac, Bordeaux

Pour ce nouvel échange, coup de projecteur sur une appellation de grande qualité de la rive droite bordelaise : Canon-Fronsac. Pour cela, nous avons rencontré Hélène Ponty. 

Revenue au domaine en 2019 après de riches expériences tout autour du globe, elle prend la suite de son père parti en retraite et gère les vignobles Ponty avec un talent certain. Et le moins que l'on puisse est qu'elle fait bouger les choses. Commerce, parcours professionnel, conversion à l'agriculture biologique, principes d'intervention minimale, tout y passe. Hélène a de la suite dans les idées et n'a pas peur d'affirmer sa différence.

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Château Cheval Blanc, Saint-Émilion, Bordeaux

Comment le château Cheval Blanc prend le virage de l'écologie.

Aujourd’hui, nous poursuivons notre exploration du vignoble bordelais et des questions brûlantes qui l’animent. 

En 2021, nous découvrons que le château Cheval Blanc (oui oui, je parle bien du mythe absolu de St Emilion) a publié un manifeste en faveur de l’agroécologie. Un joli petit livre, court et percutant qui ressemble à une formidable déclaration d’intention en faveur de l’écologie. Polyculture, agroforesterie, couverts végétaux. Tout y est. Tout pour piquer notre curiosité et nous donner envie de poser mille questions et de tout savoir sur le sujet. 

Alors nous avons activé nos connaissances (merci infiniment Adrien pour ton aide) et nous voilà le 30 mars 2022 au 1 Cheval Blanc 33330 St Emilion. Mi-excités, mi-anxieux à l’idée de découvrir les coulisses de ce château de légende. Nous y avons passé un généreux moment en compagnie de Pierre-Olivier Clouet, directeur technique du domaine, qui nous a ravis par son ouverture, sa franchise et sa maîtrise des sujets. 

On vous l’a déjà dit, Bordeaux bouge. Y compris dans les grands châteaux.

Pour aller plus loin :

La chaîne Youtube de Ver de terre production --> une mine d'or, des conférences, des formations autour de la vie des sols, de l'agroforesterie, de l'utilisation des haies, des couverts végétaux. Bref, de quoi geeker sévèrement et se nourrir.

Le site internet Pour une agriculture du vivant --> pour en savoir plus sur le travail de ce groupe

Une formidable conférence de Marc-André Selosse sur les tannins, absolument fascinant. A retrouver ici.

Pour en savoir un peu plus sur le classement de Saint-Émilion, le podcast du journal Sud-Ouest sur le sujet. A retrouver ici.

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C'est l'histoire d'une bande de copains qui décident de se retrousser les manches pour aider des domaines touchés par les aléas climatiques. On est alors en 2016 et 6 ans plus tard, la mission de Vendanges solidaires est plus que jamais d'actualité.

Interview de Romuald Cardon, président de l'association, agent parisien et surtout fou de vin. Il explique en détails la mission de Vendanges Solidaires et comment chacun de nous peut concrètement venir en aide à des domaines dont la pérennité est menacée par le changement climatique.

Vous voulez aider Vendanges Solidaires ? --> Rendez-vous sur leur site internet pour adhérer à l'association ou faire un don

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Château Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan, Bordeaux

Nouvel épisode à Bordeaux, mais cette fois-ci, on change de décor. Direction la rive gauche, et plus précisément l’appellation Pessac-Léognan, pour pousser les portes d’un château qui se démarque par son architecture et dont l’étiquette en fait rêver plus d’un : le château Smith Haut Lafitte. Lorsque les époux Cathiard rachètent cette propriété en 1991, elle est loin d’avoir la notoriété qu’elle a aujourd’hui. Certains bâtiments doivent être transformés, le vignoble est davantage tourné vers le rendement que la qualité et les vins s’en ressentent. Florence et Daniel arrivent d’un tout autre milieu. Alors ils se retroussent les manches, et avancent vers leur objectif d’en faire un fleuron du bordelais. C’est cette histoire entrepreneuriale que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui, en compagnie de Florence Cathiard.

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Domaine Les Carmels, Langoiran, Cadillac-Côtes de Bordeaux

Bordeaux bouge, plus que jamais. Et notamment dans les terroirs les moins renommés. Parce que l’accès à la terre est moins coûteux qu’à Pauillac ou St Emilion, des vignerons et vigneronnes valeureux et passionnés font bouger les lignes. Voilà exactement pourquoi nous sommes allés au domaine Les Carmels. 

Sophie et Yorick Lavaud ont créé ce domaine en Cadillac Côtes de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, en 2010. On dit qu’il faut 10 ans pour installer un domaine, trouver son style et se construire un réseau commercial solide. Alors nous avons fait un bilan de ces 10 grosses années avec Sophie. On a parlé pinard, terroir, style de vin et bien sûr de Bordeaux.

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Anselme Selosse, domaine Jacques Selosse, Avize, Champagne

Je ne vais pas y aller par quatre chemins : vous êtes sur le point d’écouter une légende. On parle ici d’un vigneron qui a plus de 40 vendanges au compteur avec tout ce que cela comporte de doutes, de réussites, de déception, d’idées brillantes, de remise question et de travail acharné. 

On nous avait dit « Vous verrez c’est un véritable poète ». Oui, c’est indéniable. Et c’est un bonheur de discuter avec une personne comme ça. Mais c’est aussi un formidable technicien qui prend soin de ses parcelles comme des individus à part entière. Un vigneron qui a déjà fait énormément mais aimerait faire beaucoup plus. Un vigneron qui a fait entrer le champagne dans une autre dimension. Un vigneron dont les vins atteignent des sommets de complexité et d’énergie. Ce vigneron, c’est Anselme Selosse. 

Voici son histoire et sa vision du vin et de la Champagne.

Episodes similaires : Pierre Overnoy & Emmanuel Houillon, Ostiane Icard & Antoine Dürrbach, Alice et Olivier de Moor

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Domaine de Trévallon, Saint-Étienne-du-grès, Provence

Voici un épisode en forme d’hommage. Hommage à Eloi Dürrbach, décédé en novembre 2021. Créateur, dans les années 70, du domaine de Trévallon à St Etienne du Grès sur le versant nord des Alpilles, Eloi Dürrbach a hissé le domaine au rang de mythe tant l’émotion procurée par ces vins est grande.

Les portes du domaine de Trévallon se sont ouvertes devant nous en octobre dernier. Nous y avons été accueillis chaleureusement par Ostiane et Antoine, les enfants d’Eloi. Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir ce domaine d’exception et ses coulisses en leur compagnie. En pensant au travail accompli par leur père et au flambeau qu’ils reprennent, avec ferveur.

Episodes similaires : Agnès Henry, Jean-Philippe Fourney, Pierre Overnoy & Emmanuel Houillon

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Domaine La tour du bon, Le Castellet, Bandol, Provence

Discrétion. Voilà probablement un mot approprié pour caractériser le domaine La tour du bon à Bandol. Vous ne le verrez pas en haut de l’affiche, ni faire de la réclame sur les réseaux sociaux. Et pourtant, les vins du domaine sont sur les plus belles tables et dans les caves des amateurs éclairés. Les sommeliers sont rarement indifférents au travail d’Agnès Henry et de son équipe. Et vous allez vite comprendre pourquoi.

C’est peu de dire que la rencontre avec Agnès au domaine nous a touchés. Un moment de pure délicatesse et de poésie avec cette femme, entre nourritures terrestres et célestes, dans un lieu qu’elle habite et qui l’habite. Un lieu splendide, baigné par un doux soleil d’automne. Mais un lieu qui peut également être aride et austère lors des longues journées d’été. Il y a tout Bandol dans ce lieu et tout l’esprit d’Agnès. Un esprit fin qui nous a transportés.

Épisodes similaires : Jean-Philippe Fourney, Céline Meyer

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Réalisation : Romain Becker, Antoine Miska, Florian Nunez

Post-production : Emmanuel Nappey

Générique original : Emmanuel Doré

Graphisme : Léna Mazilu

A très bientôt et d'ici-là buvez bon !

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Notre ami Yann Diologent, hôte de l’excellent podcast Les sourires du vin, mais également caviste et restaurateur parisien, donnait vie à son podcast le 27 novembre dernier. Une journée de fête avec enregistrement publique, déjeuner et dégustation en présence de 8 vignerons et vigneronnes. Un formidable raout où tout le monde est invité pour célébrer la soif de vie. 

Il nous était évidemment impossible de louper ça. Alors nous nous sommes glisser, micro ouvert, au milieu des participants qui ont répondu en nombre à l’invitation. Nous vous proposons aujourd’hui de revivre cette journée.

Régalez-vous !

Domaine Baravéou, La Cadière d'Azur, Bandol, Provence

Imaginez la scène : nous sommes mi-octobre 2021, nous roulons à travers les vignes sous le soleil de Bandol. Les vendanges sont terminées depuis plusieurs semaines, les vignes se préparent doucement pour l’hiver, les feuilles passent du vert à l’orange puis au rouge.

Nous avançons sur une étroite route forestière et arrivons à l’entrée du domaine. Nous sommes accueillis par… un cheval en métal, qui surplombe comme un amphithéâtre de vignes. Autant vous dire que nous restons tous les 3 bouche bée devant ce somptueux décor.

Nous sommes à la Cadière d’Azur, où nous rendons visite à Jean-Philippe Fourney. Jean-Philippe construit, c’est le mot adéquat, le domaine Baravéou depuis 2011. Il a transformé les lieux pour pouvoir, entre autres, y planter des vignes et produire des vins exceptionnels. Le tout, le soir et le weekend, en parallèle de son travail de chef de culture au domaine Tempier !

Nous nous installons tous les 4 autour d’une grande table alors que le soleil s’approche de la cime des collines. Jean-Philippe débouche une bouteille, et c’est parti pour une heure de discussion sur son projet, sa façon de faire du vin et l’appellation Bandol. La Revue du Vin de France a sélectionné Jean-Philippe dans sa liste des grands vignerons de demain. Et vous allez très vite comprendre pourquoi.

Régalez-vous !

Épisodes similaires : Agnès Henry, Isabelle Pangault

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Martine Budé, Clos la Niverdière, Beaumont en Véron, Chinon

Aujourd’hui, nous vous proposons d’explorer le cabernet franc. Tatata j’en vois d’ici qui se disent « Aller, c’est parti pour une gorgée de poivron vert » ou encore « Toujours sympa ces rouges à boire frais qui rapent les gencives ». Et bien vous auriez tort de de ne pas écouter cette interview de Martine Budé. 

Installée sur l’appellation Chinon, au splendide Clos la Niverdière, Martine produit depuis 2015 des vins avec une vraie élégance et une finesse de tanins que l’on rencontre rarement. Notre petit doigt nous a même dit que ses cuvées ont donné de belles émotions à des professionnels du secteur qui ont pourtant déjà bien roulé leur bosse. Sensible et généreuse, Martine nous a accueillis à bras ouvert au printemps dernier pour nous faire découvrir son domaine. Une bonne occasion de se plonger dans le chinonais qui propose une belle diversité de sols et de climats. Un pays où il fait bon vivre.

A votre tour d’en profiter !

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Domaine Belargus, Val-du-Layon, Anjou

Notre première rencontre avec Ivan Massonnat eut lieu par un jour ensoleillé de fin d'été, sur une péniche parisienne. Discours millimétré, organisation au cordeau et ambiance joviale. Une bonne partie de l'équipe du domaine était là, disponible pour répondre aux questions et parler des vins. Le monde du vin parisien avait répondu à l'appel pour découvrir les vins de celui qui avait racheté les vignes du légendaire Jo Pithon. Ce fût un moment convivial, intéressant et les vins nous ont fait forte impression. Mais vous nous connaissez maintenant, nous avions envie d'aller plus loin, de voir les vignes et surtout de poser nos questions à Ivan.

Rendez-vous est pris au printemps dernier à Val-du-Layon pour percer le mystère Belargus. Et c'est cette belle journée que nous vous proposons de partager aujourd'hui. Ivan nous a accueillis à bras ouvert et a répondu à (presque) toutes nos questions : terroir, sols, Anjou, ambitions, force du collectif, chenin, vins liquoreux, Bourgogne et bien plus encore. Alors installez-vous confortablement et servez-vous un verre car vous risquez d'avoir soif !

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