Les Brettencieux

Le montage de cet épisode est dans la liste des tâches qui procrastinent depuis trop longtemps. Nous l’avons enregistré en même temps que celui avec Jean-François Legentil de Echo Session Ale au tout début de l’année, avant la pandémie. Entre-temps, nous avions décidé de faire un épisode des Brettencieux live sur Facebook. Donc, cet épisode a tardé et tardé à être publié et on (je) s’en excuse énormément !

Nous recevons, donc, Dominic Gravel, celui derrière la boutique Boire/Grand dans Ahuntsic à Montréal et nous sommes toujours accompagné de JF Legentil comme collaborateur invité.

Sébastien de l’Apologie du Malt nous parle de bière printanière.
Leonardo nous parle des brasseries qui lancent des bières en collaboration avec des détaillants.
On parle de bières déjà classiques et celles qui le deviendront.
On discute de l’identité et des valeurs des brasseries aux produits du marketing.

Bonne écoute !

Proximité - Kahnawake/Champs Libre Sûre aux fruits de la passion - L'Hermite

Nous allions publier le "vrai" épisode 25 avec notre invité d'honneur Dominic Gravel de Boire/Grand, mais quarantaine obligé, on a décidé de faire un épisode spécial enregistré en direct pendant un Live Facebook.

Dans cet épisode spécial, aucun invité, juste une excuse pour prendre une bière avec les collaborateurs des Brettencieux qu'on n’avait pas vus depuis un bon bout.

Ce fut un long enregistrement de 2h avec des problèmes techniques et des conversations inutiles! Mais pour vous, nous avons fait un remontage de la première heure.

• Maxime Hébert-Lévesque est de retour à la chronique et nous parle des brasseries et initiative du Lac Saint-Jean, sa nouvelle région! 

• Pascal Sain nous présente sa première chronique et nous fait un éloge à la bière.

• Sébastien Robitaille de l'Apologie du Malt nous présente ces bières de confinement.

• Leonardo Calcagno nous parle de son constat des enjeux dans l'industrie. 

Tout ça, animé (ou presque) par Nelson Roberge et mélangé avec beaucoup, beaucoup, beaucoup de name dropping de bières vides et bières bues dans la soirée. 

Bonne écoute ! PS: Vous pouvez aussi aller visionner l'épisode de 2h... ici! 

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Rendez-vous sur BaronMag.com pour lire la liste des bières bues

Premier épisode de l'année! On fait ça dans notre nouveau studio de podcast à La Centrale de contenu au (6585, Jeanne-Mance à Montréal). Tristement cette année, on dit au revoir à notre collaborateur Maxime qui nous a quittés pour de nouveaux défis. Pour ce premier épisode on reçoit comme invité spécial Jean-François Legentil de Echo Session Ale qui a lancé récemment la Love Dust pour la St-Valentin, une Kveik IPA avec de la paillette. Comme collaborateur spécial, nous accueillons Dominic Gravel de Boire Grand, un détaillant de bière spécialisé dans Ahuntsic à Montréal.

Dans la longue discussion:

- Sébastien fait sa chronique sur ses souhaits pour 2020. Et la milkshake IPA en prend un bon coup.

- Leonardo parle des podcasts de bière

- Le remplaçant de Maxime tente de faire des jeux de mots.

Et bien plus !

Bonne écoute ! 🍺🍺🍺🍺🍺

 Cette édition est toute spéciale puisque nous enregistrons chez Paul-André Mailhot!! L'ancien employé/conseillé au Bièrologue a eu l'amabilité de nous convier chez lui dans son repère à bière précieuse pour boire, discuter et rire un bon coup !  En plus des Brettencieux habituelle (Sébastien de l'Apologie du Malt, Leonardo, Nelson et Maxime de BaronMag), Daniel Essiambre de la microbrasserie Noire et Blanche et Guillaume Couraud du Broue-Pub Brewskey se sont joints à nous ! 

Dans la longue discussion: 

- Shout-out à la Microbrasserie le Grimoire à Granby et Le Prospecteur à Val d'or pour des raisons complètements différente.

- Est-il possible d'être une microbrasserie sans brasser de IPA

- Les problèmes de main d'oeuvre dans l'industrie brassicole.

- Le changement de cap de P-A du bièrologue à représentant chez Ras l'bock

Et bien plus !

Bonne écoute ! 🍺🍺🍺🍺🍺

Voici notre 22e émission des Brettencieux! 

Pour une 22e fois, nous vous convions à vous joindre à nous afin d'en apprendre un peu plus sur les coulisses de l'industrie brassicole. Cette édition est toute spéciale puisque nous enregistrons chez Peluso de la rue Beaubien pour le lancement de notre livre Recettes de bières et industrie brassicole 2019. 

Nous recevons pour l'occasion William Marin, brasseur chez Matera Brasseurs Tonneliers. Au tour de la table comme d'habitude : Nelson Roberge, Maxime Hébert-Lévesque, Sébastien Robitaille et Leonardo Calcagno.

Les sujets abordés lors de l'émission :

- Le changement de statut pour Matera. En effet, l'entreprise se scinde en deux afin de mieux gérer ses principales activités qui sont la fabrication de la bière et la vente de tonneaux.

- Le livre Recettes de bières et industrie brassicole 2019. Un ouvrage orienté sur les réalités de se lancer en affaire et sur les enjeux de la microbrasserie québécoise et internationale.

- Retour sur le 10e congrès de l'AMBQ. Découvrez les grandes lignes de l'événement et ce qui préoccupe les brasseries de demain.

- Présentation de deux bières : la Tam-Tam de la brasserie Matera et la Choco-Noisette de la brasserie Beauregard. 

Les bières bu lors de l'enregistrement :

🍺 Tam-Tam de brasserie Matera

🍺 Réal de brasserie Matera

🍺 Pêche miraculeuse brasserie Matera

🍺 La Fontaine brasserie Matera

🍺 Naranj brasserie Matera

🍺 Choco-noisette brasserie Beauregard. 

🍺 Porter Baltique brasserie Beauregard. 

🍺 Impérial Extra Bourbon brasserie Beauregard. 

Bonne écoute ! 

Ça y est ! La nouvelle saison des Brettencieux est officiellement recommencée ! Pour marquer l’occasion, nous vous proposons 4 émissions enregistrées au Festival Bières et Saveurs de Chambly. Nous avons profité de l’occasion pour rencontrer des brasseries loin de Montréal et d’autres qui se sont démarqués au cours de la dernière année.

Pour le deuxième épisode, nous recevons les microbrasseries Bob Magnale et OverHop Canada. Au menu, discussion sur les enjeux entourant les brasseurs nomades (Gypsies Brewers), les projets pour l'an prochain et l’actualité des deux entreprises. Patricia Rios (OverHop Canada), Mattias Gruvman (Bob Magnale) et Christian Roberge (Bob Magnale) nous ont fait le plaisir de nous faire gouter à deux produits exceptionnels : la Turbulance et la Projet I V3 !

Ça y est ! La nouvelle saison des Brettencieux est officiellement recommencée ! Pour marquer l’occasion, nous vous proposons 4 émissions enregistrées au Festival Bières et Saveurs de Chambly. Nous avons profité de l’occasion pour rencontrer des brasseries loin de Montréal et d’autres qui se sont démarqués au cours de la dernière année.

Pour le quatrième épisode, nous recevons des brasseurs de l'étranger. Festival Barcelona nous a fait le bonheur de venir nous parler de la réalité de la microbrasserie en Espagne. Une industrie encore plus jeune que la nôtre avec ses défis, ses enjeux et ses bons coups. Une rencontre enrichissante avec des gens passionnés.

Au nom de toute l’équipe, bonne écoute!

Ça y est ! La nouvelle saison des Brettencieux est officiellement recommencée ! Pour marquer l’occasion, nous vous proposons 4 émissions enregistrées au Festival Bières et Saveurs de Chambly. Nous avons profité de l’occasion pour rencontrer des brasseries loin de Montréal et d’autres qui se sont démarqués au cours de la dernière année.

Pour le troisième épisode, nous recevons les microbrasseries St-Pancrace et La 11 Comtés. Au menu, discussion sur les enjeux entourant les brasseries de région et leurs implications, leur histoire et l'actualité des deux entreprises. Mathieu Garceau-Tremblay (La 11 Comtés) et Mathieu Thériault (St-Pancrace) n'ont pas été avares de commentaires et nous ont offert deux excellents produits à découvrir !

Bonne écoute!

Ça y est ! La nouvelle saison des Brettencieux est officiellement recommencée ! Pour marquer l’occasion, nous vous proposons 4 émissions enregistrées au Festival Bières et Saveurs de Chambly. Nous avons profité de l’occasion pour rencontrer des brasseries loin de Montréal et d’autres qui se sont démarqués au cours de la dernière année.

Pour le premier épisode, nous recevons les microbrasseries À la Fût et Riverbend. Au menu, discussion sur les enjeux entourant la distribution, les habitudes de consommation en ville et en région et l’actualité des deux entreprises. Francis Foley (À la Fût) et Sébastien Morasse (Riverbend) nous ont fait le plaisir de nous faire gouter à deux produits exceptionnels : la IPA 100% Brett et la Fugitive !

Au nom de toute l’équipe, bonne écoute et bonne saison !

Leonardo Calcagno et Nelson Roberge (coéditeurs de BaronMag) et Sébastien Robitaille (Apologie du Malt) s'en vont au Festival des Bières de Laval à la rencontre de Les Grands Bois, Isle De Garde, Dieu du Ciel et MonRegius pour parler de l'importance de l'identité graphique et l'image de marque.

Lesbrettencieux.com

Pour ce 15e podcast et dernier de la saison 🎉🎉🎉 animé par Nelson Roberge, nous sommes une fois de plus chez Pierre Clermont, mais cette fois-ci, nous sommes accompagné de Marc-André D'Auteuil le propriétaire du Parti Bière! Nous deux invités se livrent sur l'industrie et l'histoire brassciole!! 🍻🍻🍻

• Rencontre avec Marc-Andrée D'Auteuil qui se confie sur son métier et sur les réalités d'avoir un commerce de détail. Il nous livre les secrets du milieu et nous donne sa vision de l'industrie. Pour le podcast, Marc-André nous a fait découvrir la Sept Carrée de la microbrasserie Maltstrom ainsi que les versions régulière et Tennessee Whiskey de la Criminelle de la brasserie La Voie Maltée

• Leonardo Calcagno nous revient sur son passage à la Canadian Brewing Awards & Conference in Toronto où il a apprit la formation de la Canadian Craft Brewers Association – Association des Microbrasseries Canadiennes. Il nous fait un topo de ce que c'est et de ce que cela implique. 

• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous a encore fait saliver avec ses descriptions d'une précision chirurgicale des bières qu'il a dégustées. Cette fois-ci, il nous parle et nous fait gouter le Diamant brut de la brasserie Boréale et la Balade en radeau de la brasserie Lagabière.

• Notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, revient avec un sujet un peu plus sérieux pour clore la saison. En effet, il nous parle des produits chimiques utilisés pour traiter le houblon et les risques de contamination que cela pourrait avoir. Sa chronique a été possible grâce à Luc Fortin du Domaine Brune houblonde qui a gentiment accepté de répondre à ses questions et de lui fournir les informations nécessaires.

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• Nelson Roberge, pour ce podcast, l'animateur ne vient pas les mains vident. Il nous a apporté une bière blanche (Weizen) aux framboises de la brasserie Vrooden.

• Rencontre avec Pierre Clermont et son impressionnante collection de plus de 5000 bières. Monsieur Clermont nous parle de mille et une anecdotes sur notre histoire brassicole. Une rencontre enrichissante avec un passionné.

• Leonardo Calcagno nous présente sa bière d'été, sans grande surprise, c'est une grosse Porter bien lourde et délicieuse. La Ostsee de MaBrasserie.

• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous a encore fait saliver avec ses descriptions d'une précision chirurgicale des bières qu'il a dégustées. Cette fois-ci, il nous parle et nous fait gouter la Crispter d'Overhop comme première bière. Il termine avec la Dristoutte des brasserie Dunham et Sutton Brouerie.

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, n'est pas en reste puisqu'il nous présente 2 bières d'été : La bière de Balcon de la microbrasserie L'Espace Public et la GoseBuster de la microbrasserie Trèfle Noir

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Pour ce 13e podcast animé par Nelson Roberge, nous sommes à la microbrasserie les 4 Origines situé au 1304 Rue Saint-Patrick à Montréal. Cette semaine, nous recevons Olivier Marceau-Landry, copropriétaire de l'épicerie fine Expérience Bière situé au 1751 Rue Amherst à Montréal.

• Discussion et dégustation avec notre invité, Olivier Marceau-Landry, de l'Expérience Bière.

• Leonardo Calcagno nous parle de la France et de son industrie brassicole en très bonne santé. 

• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous a encore fait saliver avec ses descriptions d'une précision chirurgicale des bières qu'il a dégustées. Cette fois-ci, il nous parle de la Stingo de la brasserie Matera et de la Facteur Cosmique de la brasserie Dieu du ciel.

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, nous parle de sa dernière acquisition, le robot.

Les bières dégustées lors de ce podcast:

- La Côté Canal, Session IPA, 4 Origines

- Krumpet, Brown Ale, 4 Origines

- Hopération, Double IPA avec cryo houblon, 4 Origines

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Pour ce 12e podcast animé par Nelson Roberge, nous sommes à la microbrasserie les 4 Origines situé au 1304 Rue Saint-Patrick à Montréal. Cette semaine, nous recevons Keegan Kelertas, cofondateur et copropriétaire de la microbrasserie les 4 Origines.

• Discussion et dégustation avec notre invité, Keegan Kelertas, de la microbrasserie les 4 Origines qui fête son premier anniversaire (14 avril) 🎉🎉🎉🎉🎉. 

• Leonardo Calcagno nous parle des projets KickStarter qui peuvent vous aider au financement d'une microbrasserie. Rendez-vous sur Les Brettencieux Ép.12 pour les liens web!

• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous a encore fait saliver avec ses descriptions d'une précision chirurgicale des bières qu'il a dégustées. Cette fois-ci, il nous parle des produits qu'il aime après avoir couru. La Nefiltrovany 3 de la Brasserie & Distillerie Champ Libre et la Pilsner de la microbrasserie Riverbend.

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, nous revient encore avec un peu d'histoire pour souligner les 100 ans de la fin de la prohibition au Québec, 1919-2019. Au menu l'histoire du canal Lachine et un célèbre Bootleger avec un nom à terrifier les braves gens 😉.

Les bières dégustées lors de ce podcast:

- La Botanik, Witbier, 4 Origines x Distillerie Cirka

- Cacao Cosmos, Porter, 4 Origines x Cacao 70

- Hopération, Double IPA avec cryo houblon, 4 Origines 

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Pour ce 11e épisode animé par Nelson Roberge, nous sommes à la brasserie Auberge Sutton Brouërie situé au 27 rue Principale Sud, Sutton, J0E 2K0. Cette semaine, nous recevons Pat Roy, cofondateur et copropriétaire de l'Auberge Sutton Brouërie.

• Discussion et dégustation avec notre invité, Pat Roy, de l'Auberge Sutton Brouërie.

• Leonardo Calcagno nous parle du mariage entre les groupes de musique et les microbrasseries.

• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt s'attaque à des produits rares et exceptionnels qu'il a été déniché d'on ne sais où. Ranch-O-Tang-O de la réputée microbrasserie Cheval Blanc et la Adambier de la microbrasserie Vox Populi.

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, nous parle de la première brasserie de Nouvelle-France.

Les bières dégustées lors de ce podcast:

- La grisette de la marmite, Auberge Sutton Brouërie

- La Trail à Brett, Auberge Sutton Brouërie

- Brett Never Sleeps, Auberge Sutton Brouërie 

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• Discussion et dégustation avec notre invité, Cédrik Poitras-Dion, de la brasserie À l'Abordage.

• Leonardo Calcagno nous parle d'une requête bien spéciale des dépanneurs spécialisés.

• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous revient sur son mois sans alcool. Un mois qu'il a traversé à l'aide de quelques produits non alcoolisés! Blonde sans alcool, Compliments | IGA ; 0,0%, Heineken ; 0%, Grolsch ; Pils & Weizen, Krombacher ; Trou noir, Découverte, Berliner Sonne, Le BockAle et Blonde, IPA, Pale de Partake.

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, nous parle du Vermont et de ses bières.

Les bières dégustées lors de ce podcast:

- Alleghanys, Hefenweizen, Brasserie À l'Abordage

- La Pagaille, NEIPA, Brasserie À l'Abordage

- Pays imaginaire, Imperial Stout à la noix de coco, Brasserie À l'Abordage

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• Discussion et dégustation avec notre invité, Vincent Ménard de Messorem Bracitorium.

• Leonardo Calcagno nous parle de la diversité chez les brasseurs.

• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous parle des bières vieillies en fût de Scotch. Un style auquel il voue un amour inconditionnel. Feu de foyer, Microbrasserie La Memphré ; Alliances, collaboration Brasserie Épitaphe et MacAllen Ferme & Brasserie ; Fuck All, Brasserie Dépareillée ; FTW, Brasserie Avant-Garde ; Stout Impérial, Shelton.  

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, nous parle des applications québécoises. 42 bières, AuMenu.

Les bières dégustées lors de ce podcast:

- Gose au citron - Lion bleu

- Sour avec ananas - Microbrasserie La Memphré

- NEIPA - Microbrasserie Coaticook

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• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous parle des Lagers, un style qu'il affectionne ! Le jugement dernier, Brasserie Dunham; N.E.I.P.L, Brasserie Maltstrom; Indian Pale Lager, Microbrasserie Archibald.

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, nous parle des tendances bières pour l'année 2019

Les bières dégustées lors de ce podcast:

-  Grisette - Brasserie du bas-Canada.

- Gouden Meyer - Brasserie Dunham.

- Vin d'orge - Brasserie Mille-îles.

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• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous parle des bières agréables à boire durant le temps des fêtes ! Simplicité volontaire, Brasserie et distillerie Champ Libre | Hypa, Brasserie du Bas-Canada | Polyphilia, MonsRegius | Viti Vini Vici no.4, Brasserie Dunham | Turlupine, Pit Caribou | Houblon Brut, Microbrasserie le Castor.

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, nous parle d'un style de bière bien particulier : la Kölsch!

• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous revient sur ses dernières dégustations: La Porter Brulotte, le fruit d'une collaboration entre la microbrasserie À La Fût et l'Auberge Sutton Brouërie, et la Spoutnik, un Stout impérial provenant des cuves de Lagabière.

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, s’entretient avec nous sur la loi ontarienne Buck-a-Beer et ses possibles impacts sur le marché de la microbrasserie.

Les bières dégustées lors de ce podcast: 

- Forêt Noire 10 %, Stout Impérial Belge aux cerises griottes

- Saison Voatsiperifery 6.5%, Saison au poivre malgache

- Marie IPA, New England à l'arbousier brasser pour soutenir une employée du même nom atteinte d'un cancer du sein.

• Sébastien Robitaille de l’Apologie du malt nous revient sur ses dernières dégustations: MonsRegius IPA cuvée Extra-Brut, Auberge Sutton Brouërie Brett Nevers Sleeps (IPA Brut) et Microbrasserie Charlevoix Double IPA,

• Et notre chroniqueur, Maxime Hébert-Lévesque, s’entretient avec nous sur les styles de bières difficiles à brasser maison.

Les bières dégustées lors de ce podcast: 

- Cambridge Brewing (USA) - Le Saisonnière. 

- Borg Brugghus (Islande)- Surtur Imperial Stout Nr.30.

- Brouwerij F.Boon(Belgique) - Gueuze Mariage parfaite. 

L’enregistrement de ce podcast s’est tenu dans les locaux de MaBrasserie avec l’un des brasseurs, Samuel Arsenault. Au menu cette semaine:

• Une discussion et des dégustations en direct avec notre hôte,

• Leonardo Calcagno qui aborde des pistes de solution pour contrer les majors,

• Sébastien Robitaille du blogue l’Apologie du malt revient sur ses dernières dégustations: la Eis Kirschen Brett de Brasserie Générale et la Fashion Victim de la Microbrasserie Les Grands Bois en association avec Griendel Microbrasserie artisanale.

• Et notre nouveau collaborateur, Maxime Hébert-Lévesque, qui s’entretient avec nous à propos du houblon.

Les bières dégustées lors de ce podcast sont :

- La collabo Pit Caribou X MaBrasserie (saison aux fleurs sauvages)

- La Tribal Session IPA (MaBrasserie)

- La Momo IPA (MaBrasserie)

- La Mandrill (Mabrasserie). 

Pour notre troisième épisode, enregistré en direct chez Les Délires du Terroir (6406 St Hubert St, Montréal), on rencontre Fred Andrew «Drew» Stevens, brasseur en chef à la brasserie Kahnawake Brewing basée à Kahnawake (QC). 

On aborde également l'entrée de la bière brésilienne OverHop au Québec (brassée par Oshalg)

On vous parle d'un évènement de dégustation à ne pas manquer de la Brasserie Dunham: la Foudres Unis 2018 Foudres United,.

On discute du cidre McAdam et la "disparition" de la Brasserie McAuslan dans la scène brassicole du Québec.

Et est-ce que les festivals de bière doivent changer leur formule et innover pour donner une nouvelle experience aux festivaliers ?