Skip to main content
Bążur Foodcast

Bążur Foodcast

By Łódź Smakuje
Bążur! Witajcie w foodcaście, w którym rozmawiam z szefami kuchni, właścicielami restauracji, smakoszami, gospodarzami i wszystkimi łasuchami nie tylko z łódzkiego podwórka. Z obsesją gadamy o jedzeniu, smakach i zapachach co dwa tygodnie postaramy się Was zaprosić do stołu, czasem zasiorpiemy, czasem zamlaszczemy.
Listen on
Where to listen
Breaker Logo

Breaker

Google Podcasts Logo

Google Podcasts

Overcast Logo

Overcast

Pocket Casts Logo

Pocket Casts

RadioPublic Logo

RadioPublic

Spotify Logo

Spotify

Bążur Foodcast #9 Kamil Piotrowski, Ciasno jak w Ulu
Młody, kreatywny, ambitny, a przy tym skromny i wiecznie uśmiechnięty. To brzmi jak idealne CV od nie prawdziwej osoby. A jednak jak najbardziej prawdziwy Kamil Piotrowski szef kuchni Restauracji Ciasno jak w Ulu!  Porozmawiamy o stażu we Francji, nauce w łódzkim gastronomiku i ciężkiej pracy szefa kuchni, pasji do gotowania i nadchodzącym festiwalu.
36:22
September 30, 2020
Bążur Foodcast #8 Maciej Nowicki, Winicjatywa
Dziennikarz Winicjatywy oraz Magazynu Ferment, specjalista i propagator polskiej sceny winiarskiej. Serce skradły mu polskie wina, ale ogromnym uczuciem darzy także wytrawne furminty. Ma także romans z winami naturalnymi. Patriota w całej okazałości, a przynajmniej tej płynnej. Sędzia, promotor, dziennikarz, człowiek orkiestra - Maciej Nowicki Przeglądając jego Facebooka ma się wrażenie, że jest w 5 miejscach na raz, komentując kolację, pijąc wino z przyjaciółmi i jednocześnie przechadzając się po jednej z polskich winnic. Świat wina potrafi wchłonąć...
1:05:21
September 16, 2020
Bążur Foodcast #7 Iza Borowska, Agata Zarębska, Jemy w Łodzi
Gastro Tandem, Pędząca lokomotywa pokazująca łódzką scenę restauracyjną z jej najpiękniejszej strony. Duet, którego nie da się przegadać. Z niejednego pieca jadły chleb... i tartę... i pizzę... i burgery... i ramen... I tak można wymieniać w nieskończoność.  Wydały książki o łódzkich smakach, organizują super smaczne festiwale, a to dopiero początek długiej listy tego, czym zajmują się dziewczyny.  W 7 odcinku naszego podcastu porozmawiamy z Izą oraz Agatą czyli składem Jemy w Łodzi.
51:32
September 2, 2020
Bążur Foodcast #6 Asia Banad Posypane
Bynajmniej nie Maria Antonina, bynajmniej nie wygląda jak typowy cukiernik. Dietetyczka z wykształcenia tworzy naprawdę słodki koncept Posypane. Niech jedzą ciastka! Tak krzyczy co tydzień ona - Asia Banad. Poznaliśmy się w reżimowej telewizji, Asia była gościem mojego kącika kulinarnego podczas programu śniadaniowego Budzi się LudzI. Rozmawiamy o słodkościach,  o byciu fit, o ogarnianiu wielu projektów na raz. Asia prowadzi super podcast "Niech Jedzą Ciastka!", zapraszamy do odsłuchu.
38:57
August 19, 2020
Bążur Foodcast #5 Marta i Michał Kozarzewscy Las Tablas
Bążur! a w zasadzie Hola! Witajcie w kolejnym foodcaście Bążur, w którym rozmawiamy z szefami kuchni, właścicielami restauracji, smakoszami, gospodarzami i wszystkimi łasuchami. Z obsesją gadamy o jedzeniu, smakach i zapachach. Co dwa tygodnie staramy się Was zaprosić do stołu, czasem zasiorpiemy, czasem zamlaszczemy. Dzisiaj naszymi gośćmi jest urocza para łódzkich restauratorów: Marta i Michał Kozarzewscy. Młode dusze podróżnicze, które zacumowały w Łodzi i tu stworzyły kawałek klimatu półwyspu iberyjskiego. Las Tablas to hiszpańska restauracja i tapasownia. 
43:01
August 5, 2020
Bążur Foodcast #4 Przemysław Pasikowski
Dzisiaj moim gościem jest inteligentny, doświadczony, utalentowany Przemek Pasikowski. W gastronomii od zawsze. Posiadacz niewyparzonego języka, brnie po szlakach kulinarnych, czasem w nastroju malkontenta. Nie jedno wyzwisko i ku**a poleciały z jego ust podczas najważniejszych gal kulinarnych w Polsce. Porozmawiamy o kondycji polskiej sceny restauracyjnej, zawodzie kelnera, o tym jakie elementy są najważniejsze w restauracji i dlaczego francuzi do wszystkiego dodają masła.
46:00
July 22, 2020
Bążur Foodcast #3 Przemysław Tumiłowicz
Dzisiaj moim gościem jest miłośnik wina i dobrej kuchni, szalenie inteligentny, posiadacz niebezpiecznego zawodu sommeliera -  Przemek Tumiłowicz. Najstarsi górale nie pamiętają kiedy jego przygoda z winem się zaczęła. Gdzieś między 2004 rokiem, świeżym Beaujolais a bułgarską Kadarką… Swoim urokiem osobistym dodaje tanin do wina, dyplomowany uczestnik Kursu Wiedzy Wine & Spirit Education Trust Level 2. Porozmawiamy oczywiście o winie, jej historii nie tylko na terenach Polski. Dowiemy się jak wielki i wciągający jest to świat, któremu można poświęcić całe życie.
1:14:10
July 8, 2020
Bążur Foodcast #2 Łódź Restaurant Week
Bążur! Witajcie w drugim foodcaście, czyli jedzeniowym podcaście, w którym rozmawiam z szefami kuchni, właścicielami restauracji, smakoszami, gospodarzami i wszystkimi łasuchami. Z obsesją gadamy o jedzeniu, smakach i zapachach co dwa tygodnie postaramy się Was zaprosić do stołu, czasem zasiorpiemy, czasem zamlaszczemy. Dzisiaj na antenie naszego foodcastu wyjątkowi goście ¾ zespołu Restaurant Week, Kasia, Adam i moja skromna osoba. Brakuje nam jeszcze Natalii, którą pochłonął wir obowiązków, pozdrawiamy Natalię! Od razu trafiają do Was 2 odcinki naszego podcastu, ze względu na dynamiczną sytuację związaną z pandemią, w chwilę rozpoczęliśmy prace nad festiwalem najlepszych restauracji i dzięki temu dzisiaj w podcaście możemy trochę o tym festiwalu porozmawiać. Startuje on właśnie dzisiaj, 17go czerwca. 
26:58
June 17, 2020
Bążur Foodcast #1 Mateusz Raczyński, Aloha Poke
Bążur a w zasadzie Aloha! Witajcie w pierwszym podcaście, albo nazwijmy go foodcastem Bążur, w którym rozmawiam z szefami kuchni, właścicielami restauracji, smakoszami, gospodarzami i wszystkimi łasuchami nie tylko z naszego łódzkiego podwórka. Z obsesją gadamy o jedzeniu, smakach i zapachach co dwa tygodnie postaramy się Was zaprosić do stołu, czasem zasiorpiemy, czasem zamlaszczemy. Moim gościem jest zajebiście utalentowany szef kuchni. Ciężko pracujący na sukces, autor rewelacyjnego, hawajskiego konceptu na mapie łódzkiej gastronomii - Aloha Poke - Mateusz Raczyński!  Mahalo!
41:32
June 16, 2020