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Comida sem Filtro

Comida sem Filtro

By Jose Carlos Souto
Podcast sobre saúde, estilo de vida low-carb e evidências científicas. Com Dr. Souto (@jcsouto) e Sari Fontana (@lowcarbinspira).
Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em drsouto.com.br/podcurso
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Comida Sem Filtro #57 - Proteínas são todas iguais?
A Beyond Meat  - dos hambúrgueres de plantas - está sendo acusada, nos EUA, de superestimar suas alegações de teor de proteína usando uma medida equivocada nos rótulos: você precisaria comer mais de 14 porções – não 2 ½ – para atender às necessidades diárias. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
22:24
June 20, 2022
Comida Sem Filtro #56 - O último refúgio dos covardes.
Mais uma vez essa revista é fonte de pauta para nosso podcast. Desta vez, pegaram pesado: dieta cetogênica pode ameaçar a saúde. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
17:56
June 13, 2022
Comida Sem Filtro #55 - Fibras, diabetes, obesidade e depressão.
Algumas semanas atrás, foi publicada uma peça de opinião, assinada por um endocrinologista, em um portal da Globo. Chama atenção que em menos de 10 parágrafos o texto seja uma coletânea de bobagens sem nenhum respaldo científico robusto. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
19:56
June 06, 2022
Comida Sem Filtro #54 - Alimentação em viagem
Em casa é mais fácil: a gente controla o que tem no armário e na geladeira. Mas uma grande dificuldade é manter a rotina de alimentação na estrada. Aeroporto, rodoviária e lojas de conveniência oferecem pastel, coxinha, salgadinhos e muitas guloseimas. Como se preparar pra isso? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
24:55
May 30, 2022
Comida Sem Filtro #53 - Balança: aliada ou vilã?
O ato de se pesar tem recebido muita atenção e vem gerando polêmica nos últimos anos. Algumas pessoas até recomendam jogar fora a balança, alegando que é uma ferramenta de perda de peso altamente enganosa que resulta em baixa autoestima e hábitos alimentares transtornados. No entanto, estudos recentes geralmente concordam que a pesagem diária está associada a maior perda de peso e menor recuperação de peso do que a falta de monitoramento. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
23:40
May 23, 2022
Comida Sem Filtro #52 - Metabolic Health Summit
O MHS foi um simpósio de saúde metabólica que ocorreu nos EUA, em Santa Bárbara, semana passada. Nós tivemos a oportunidade de participar, e vamos contar pra você o que mais chamou nossa atenção nos 4 dias do evento que reuniu profissionais de saúde, pacientes e público geral. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
30:30
May 16, 2022
Comida Sem Filtro #51 - O consumidor tem poder!
Mc picanha sem picanha? E o ketchup do Madero, tem açúcar? Não tem? Ou já nem sabemos mais em quem confiar? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
15:28
May 09, 2022
Comida Sem Filtro #50 - 1 ano de Comida Sem Filtro
Estamos completando um ano no ar. 50 episódios de podcast, mais vários episódios extra, e a gente segue gravando toda semana conteúdo novo e gratuito pra você. Não é uma tarefa fácil, exige bastante disciplina reservar esse tempo na agenda para fazer isso acontecer de forma consistente. Mas um ano depois, temos motivos pra comemorar, e este episódio é dedicado a isso. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
22:20
May 02, 2022
Comida Sem Filtro #49 - Decifrando rótulos
Gelatina zero, cappuccino sem adição de açúcares, geleia diet, biscoito de maisena zero açúcar, leite de amêndoas… Em 2022, até a ADA já reconhece low carb como uma estratégia alimentar oficial. Mas os industrializados confundem o consumidor na hora das compras, escondendo armadilhas. Como saber qual escolher?  Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast  Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
25:04
April 25, 2022
Comida Sem Filtro #48 - Muita proteína pode reduzir testosterona em homens?
"Uma importante pesquisa conduzida nos Estados Unidos apontou que o consumo excessivo de alimentos ricos em proteínas pode levar homens a terem seus níveis de testosterona diminuídos em até 37%." Será que isso é mesmo verdade? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast  Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
22:28
April 18, 2022
Comida Sem Filtro #47 - Alzheimer: podemos reduzir o risco?
Em março deste ano, foi publicado um estudo correlacionando síndrome metabólica com Alzheimer. Mas o que resistência à insulina e low carb tem a ver com isso? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast  Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
19:22
April 11, 2022
Comida Sem Filtro #46 - Não caia em epidemiologia nutricional!
Semana passada, inúmeros portais de notícias relataram que adoçantes artificiais aumentam o risco de câncer em 13%. O que há de errado com essas manchetes?  Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast  Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
19:36
April 04, 2022
Comida Sem Filtro #45 - Café da manhã com cereal é fundamental?
Seu filho fica longas horas sem comer? Fique atento às carências nutricionais. Hipertensão e diabetes estão entre os riscos de médio ou de longo prazo! É o que diz um conteúdo patrocinado pelo fabricante de cereal matinal em um formato de matéria de jornal. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
24:25
March 28, 2022
Comida Sem Filtro #44 - Low-carb / High-protein
Já sabemos que low-carb funciona para emagrecimento, e já sabemos que alta proteína também. Mas: será que os dois efeitos se somam? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
15:10
March 21, 2022
Comida Sem Filtro #43 - Dúvidas frequentes
Neste episódio, respondemos dúvidas frequentes de quem está retomando ou iniciando uma dieta low cab para emagrecimento: “Será que vou dar conta? Tenho medo de não conseguir. Medo de sentir fome.” “Como descobrir qual a quantidade exata de cada alimento para que eu consiga emagrecer?” “Quais os melhores chás, kefir, kombucha, cafés turbinados para emagrecer?” “Insônia, dor de cabeça, ferritina, colesterol e outros problemas de saúde são afetados pela dieta?” “Jejum é preciso? Pular alguma refeição prejudica o emagrecimento?” “Tem problema repetir muitas refeições, não variar tanto?” “Como reproduzir os alimentos que já estava habituado a comer em suas versões low carb?”  Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast  Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
31:17
March 14, 2022
Comida Sem Filtro #42 - A Carne Quântica
A manchete da semana é: “Carne faz mal!” “Carne faz bem!” “Carne tanto faz!” Como é possível carne fazer você viver menos e viver mais ao mesmo tempo? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
26:16
March 07, 2022
Comida Sem Filtro #41 - Low-carb na Cochrane
Uma nova revisão sistemática ganhou manchetes por dizer que low-carb não era tão melhor do que o resto - será que as pessoas perceberam que isso é o mesmo que dizer que é uma boa opção? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
34:01
February 28, 2022
Comida Sem Filtro #40 - "Carbofobia": eles só pensam nisso?
Mais uma vez Low-carb é manchete em rede nacional - e de forma totalmente equivocada!  Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast  Se você quer contar com a nossa ajuda para retomar os bons hábitos alimentares e o emagrecimento, participe do Desafio Retomada - INSCRIÇÕES ABERTAS - https://drsouto.com.br/retomada/
58:26
February 21, 2022
Comida Sem Filtro #39 - Emagrecer ou manter: qual o maior desafio?
Por que é tão difícil manter a dieta a longo prazo? Como melhorar isso? O que dizem os estudos que avaliam sucessivas tentativas de emagrecimento? Neste episódio, conversamos com um convidado especial: nosso amigo, endocrinologista, Dr Rodrigo Bomeny. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Se você quer contar com a nossa ajuda para retomar os bons hábitos alimentares e o emagrecimento, participe do Desafio Retomada - INSCRIÇÕES ABERTAS - Clique aqui
23:06
February 14, 2022
Comida Sem Filtro #38 - Dinamarqueses estudam low-carb e diabetes
2022 começou com boas notícias para quem estuda a estratégia low-carb em pacientes diabéticos. Em conjunto, estes dois estudos ajudam a consolidar low-carb não como apenas mais uma opção, mas como a melhor opção no manejo nutricional desta doença. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
21:05
February 07, 2022
Comida Sem Filtro #37 - Pipoca, doce de leite e horóscopo
A nutrição é o novo horóscopo. Não importa o quão séria e respeitável seja uma publicação jornalística, bobagens sem tamanho podem aparecer nas colunas de nutrição. Virou entretenimento. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
17:48
January 31, 2022
Comida Sem Filtro #36 - Assim fica difícil, BBC
Vegetarianos, veganos ou onívoros: é possível dizer qual dieta é mais saudável? - BBC News Brasil Quando li o título, cheguei a pensar que era a repercussão daquele ridículo ranking das dietas, que comentamos no episódio 34. Mas não! É a tradução de um site de notícias acadêmicas The Conversation. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
29:55
January 24, 2022
Comida Sem Filtro #35 - VEJA quanta bobagem...
“Corte radical de açúcar da dieta é ineficaz e causa prejuízos à saúde” INEFICAZ? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
21:49
January 17, 2022
Comida Sem Filtro #34 - O (ridículo) ranking das dietas.
Você já assistiu o filme feitiço do tempo? Dia da marmota? Neste episódio, vamos falar sobre o dia da marmota da nutrição. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
22:23
January 10, 2022
Comida Sem Filtro #33 - Contar calorias pode levar a transtornos alimentares?
Contar calorias pode afetar a saúde mental das pessoas que fazem dieta e causar bulimia e outros transtornos alimentares, de acordo com uma nova pesquisa. É o que diz uma pesquisa com 1.000 pessoas que contam e restringem calorias. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
15:46
January 03, 2022
Comida Sem Filtro #32 - Colesterol aumenta com low carb?
Algumas pessoas relatam que percebem um aumento explosivo do colesterol LDL ao iniciarem uma dieta low carb. Recentemente, Dave Feldman publicou um artigo a respeito deste assunto, que vai interessar bastante esse grupo de pessoas. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
14:57
December 13, 2021
Comida Sem Filtro #31 - Festas de fim de ano: como lidar?
Com a pandemia um pouco mais controlada e após um longo hiato de encontros sociais, está todo mundo esperando pela oportunidade de reencontrar pessoas no fim do ano. Esses encontros vêm sempre acompanhados de comida. Como lidar? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
40:48
December 06, 2021
Comida Sem Filtro #30 - Sem açúcar, puro amido.
O fim do ano se aproxima, e já vemos por aí panettone zero açúcar. Mas será que esse tipo de opção faz sentido pra quem quer baixar a ingestão de carboidratos? Spoiler: cuidado, que é cilada! Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
19:49
November 29, 2021
Comida Sem Filtro #29 - Low carb raiz x Low carb Nutella
Salmão selvagem do Alasca; Sal rosa do Himalaia; Ovos orgânicos de galinhas criadas soltas; óleo de coco extra-virgem; não pode usar adoçantes; leite cru direto da vaca; bacon? Só artesanal; frango, só se não for de supermercado; verduras e legumes orgânicos de produtores locais e da época; comida de restaurante, nem pensar! E se vier embalada, então, é veneno; Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
32:49
November 22, 2021
Comida Sem Filtro #28 - Ultraprocessados: devemos eliminar?
Os alimentos ultraprocessados representam 10% da ingestão calórica na Itália e 50% no UK. Em crianças foi de 61% para 67% nas últimas duas décadas. Segundo o IDEC, no Brasil o consumo desses alimentos saltou de 9% para 16% durante a pandemia na faixa etária de 45 a 55 anos. Sabemos que estão associados à obesidade e a doenças, mas será que todos os ultraprocessados são iguais? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/ 
22:02
November 15, 2021
Episódio EXTRA - Chat Diabetes ao vivo 04/11/2021
Episódio extraído do chat Diabetes: a solução, dia 04/11/2021. Para se inscrever na turma 5 do curso Diabetes: a solução, clique aqui. https://diabetesasolucao.com.br
34:28
November 09, 2021
Comida Sem Filtro #27 - "Por que o ovo que te faz bem hoje te mata amanhã?"
Este foi o título de uma matéria recentemente publicada na Folha de SP. Alguns ouvintes nos encaminharam, e logo pensamos: ovo de novo? Mas tivemos uma boa surpresa ao lermos o texto do Dr Bruno Gualano… Uma crítica da epidemiologia nutricional.  Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast  Estão abertas as inscrições para o Diabetes: a solução. Saiba todos os detalhes em https://diabetesasolucao.com.br .
20:53
November 08, 2021
Episódio EXTRA - Chat Diabetes ao vivo 28/10/2021
Episódio extraído do chat Diabetes: a solução, dia 28/10/2021. Para entrar na lista de espera para a turma 5 do curso Diabetes: a solução, cadastre-se aqui. https://diabetesasolucao.com.br Eles farão uma aula exclusiva e gratuita para quem estiver nessa lista.
37:20
November 04, 2021
Comida Sem Filtro #26 - Remédios para emagrecer são proibidos.
Episódio gravado em uma conversa ao vivo com os alunos do Podcurso Low Carb: da teoria à prática. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
36:47
November 01, 2021
Episódio EXTRA - Chat Diabetes ao vivo
Episódio extraído do chat Diabetes, Dr Souto e Dr Rodrigo Bomeny convidam Mariana Domingues (endocrinologista) Para entrar na lista de espera para a turma 5 do curso Diabetes: a solução, cadastre-se aqui. https://diabetesasolucao.com.br Eles farão uma aula exclusiva dia 08/11/21 gratuita para quem estiver nessa lista.
42:50
October 28, 2021
Comida Sem Filtro #25 - Cereal matinal é melhor que carne?
Uma nova escala de avaliação para classificar a qualidade de alimentos foi elaborada pela universidade americana Tufts University. O objetivo seria facilitar as escolhas do consumidor na hora de comprar alimentos. Mas será que podemos confiar nesse tipo de classificação?  Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast  Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-)  Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
19:33
October 25, 2021
Episódio EXTRA - Chat Diabetes ao vivo
Neste episódio, extraído do chat Diabetes, Dr Souto e Dr Rodrigo Bomeny discutem este artigo sobre dietas para colocar diabetes tipo 2 em remissão: https://theconversation.com/type-2-diabetes-more-than-one-type-of-diet-can-help-people-achieve-remission-165478 Para entrar na lista de espera para a turma 5 do curso Diabetes: a solução, cadastre-se aqui. https://diabetesasolucao.com.br Eles farão uma aula exclusiva e gratuita para quem estiver nessa lista.
31:42
October 21, 2021
Comida Sem Filtro #24 - Cortar açúcar e pão pode parar seu coração?
Neste episódio, vamos comentar uma matéria que começa assim: “entenda como cortar alimentos pode até parar o coração”. De qual tipo de alimentos você acha que eles estão falando? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
25:14
October 18, 2021
Comida sem filtro #23 - Adoçante engorda ou emagrece?
Um novo estudo sugere que adoçantes podem atrapalhar o emagrecimento; mas e se eu te contasse que, nesse estudo, ninguém engordou ou emagreceu?  Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast  Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-)  Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
26:06
October 11, 2021
Comida Sem Filtro #22 - Low-carb pode melhorar a saúde do coração?
Novo estudo publicado essa semana no American Journal of Clinical Nutrition indica que low-carb reduz mais o risco cardiovascular do que alternativas com mais carboidratos.  Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-)  Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
29:30
October 04, 2021
Comida Sem Filtro #21 - Shake ou Churras?
No episódio 19, já vimos que é amplamente aceito que diabetes tipo 2 pode, em alguns casos, ser colocada em remissão. Sabendo disso, você prefere tentar com shake ou com churrasco? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
20:43
September 27, 2021
Comida Sem Filtro #20 - Uma reportagem que envelheceu mal
O tempo passa, e as dietas LC e cetogênica não saem da mídia. Mas a narrativa vem mudando, e muito. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/
28:02
September 20, 2021
Comida Sem Filtro #19 - É possível colocar diabetes em remissão?
Diabetes tipo 2 é uma doença crônica e progressiva - destinada a piorar. Será que é assim mesmo? Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-)  Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
20:21
September 13, 2021
Comida Sem Filtro #18 - Destravando o emagrecimento com a estratégia P:E
Este episódio reproduz um CHAT com os alunos do Podcurso Low-Carb: da Teoria à Prática, e se foca no emprego da relação proteína:energia (P:E) para destravar a perda de peso em low-carb.  Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast.  Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
52:25
September 06, 2021
Episódio EXTRA - Dietas cetogênicas podem trazer mais riscos que benefícios, mostra estudo
Episódio extra, sem edição profissional, mas por demanda popular de vocês ouvintes. Dietas cetogênicas podem trazer mais riscos que benefícios, mostra estudo - 01/09/2021 - UOL VivaBem Liks e referências citados neste episódio: Documentário What The Health - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) Diário do Potter: viu Dieta dos Gladiadores e tá apavorado? Relaxe que chamamos a ciência pra ajudar - potter entrevista | Podcast on Spotify O dia em que a nutrição quase implodiu - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) Comida Sem Filtro #5 – Microbioma intestinal – Hope or hype? – Dr Souto Saturated Fats and Health: A Reassessment and Proposal for Food-Based Recommendations: JACC State-of-the-Art Review - ScienceDirect Como atemorizar gestantes com evidência ruim - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) A dieta é perigosa para os rins? - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) Diabetes e insuficiência renal: qual a melhor dieta? - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) The Effects of Dietary Protein Restriction and Blood-Pressure Control on the Progression of Chronic Renal Disease | NEJM Changes in Kidney Function Do Not Differ between Healthy Adults Consuming Higher- Compared with Lower- or Normal-Protein Diets: A Systematic Review and Meta-Analysis | The Journal of Nutrition | Oxford Academic (oup.com) Como evitar o mal estar em low carb: SAL - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) Comida Sem Filtro #9 – Dieta restritiva – por que não? – Dr Souto Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast. Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
33:49
September 03, 2021
Episódio EXTRA - Low Carb USA, San Diego, dia 4
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no quarto dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Estudo citado por Phinney: Carbohydrate restriction has a more favorable impact on the metabolic syndrome than a low fat diet - PubMed (nih.gov) Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast. Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
27:37
August 30, 2021
Episódio EXTRA - Low Carb USA, San Diego, dia 3
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no terceiro dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast. Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
21:02
August 29, 2021
Episódio EXTRA - Low Carb USA, San Diego, dia 2
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no segundo dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California. Guia de adoçantes mencionado neste episódio. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast. Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
43:21
August 28, 2021
Episódio EXTRA - Low Carb USA, San Diego, dia 1
Neste episódio, fazemos para você um resumo do que mais nos chamou atenção no primeiro dia do Low-Carb USA aqui em San Diego, California.  Gostaríamos de chamar especial atenção para a palestra do Dr. Peter Ballerstedt sobre proteína e sua qualidade. As proteínas não são todas iguais - ouça e entenda o porquê. Nota: não serão episódios profissionalmente editados, mas imaginamos que poderão ser úteis para quem quiser acompanhar as últimas novidades em tempo real. Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast. Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
31:25
August 27, 2021
Comida Sem Filtro #17 - Em low-carb, tudo que se perde são músculos e água?
Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em drsouto.com.br/podcast. Cuidado, pois a dieta low carb pode gerar perda de massa magra - é o que diz uma matéria em um portal de notícias. Mas o que a ciência diz sobre isso? "Em low-carb, tudo o que se perde é água e músculo" - afirma nutricionista em portal de notícias... Respondemos a pergunta da aluna do Podcurso Tania Cardoso sobre a necessidade ou não de consumir proteínas antes do treino. Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
21:30
August 23, 2021
Comida Sem Filtro #16 - Amido resistente: é verdade que arroz requentado é low-carb?
Será que é possível comer arroz ou batata requentados e não ter pico de glicose no sangue? Especialmente para os diabéticos, isso seria um sonho! Comenta-se por aí que seria o amido resistente o responsável por esse milagre. Será que é verdade? Postagem do blog sobre amido resistante: Flora intestinal 3 - Amido Resistente - parte 1, os fatos - Ciência Low Carb - Blog Dr Souto (lowcarb-paleo.com.br) Episódio prévio mencionado neste episódio: Comida Sem Filtro #5 - Microbioma intestinal - Hope or hype? Pergunta do aluno do Podcurso - "queda de cabelo em low-carb" Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
28:08
August 16, 2021
Comida Sem Filtro #15 - Ultraprocessados podem ser mais saudáveis que comida caseira?
Neste episódio: a indústria alimentícia tenta de alguma forma sugerir que alimentos ultraprocessados são melhores pra você: Ultraprocessados podem ser mais saudáveis e sustentáveis que comida feita em casa, sugere Unilever - Revista Globo Rural | Notícias Artigo da semana: Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake: Cell Metabolism Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
28:13
August 09, 2021
Comida Sem Filtro #14 - Chá de pilha
Você não imagina as coisas malucas - e perigosas - que as pessoas fazem para emagrecer. Mas, e as coisas malucas e perigosas que a MEDICINA faz, por ignorar que é possível perder peso sem passar fome e comendo comida de verdade? Clipes de áudio do portal R7: Aparelho criado por pesquisadores para ajudar a emagrecer provoca polêmica - RecordTV - R7 Fala Brasil Dietas: As maiores bobagens para emagrecer antes do verão | Estilo | EL PAÍS Brasil (elpais.com) Torneira no estômago é a nova “arma” contra a obesidade | Super (abril.com.br) Comida Sem Filtro #9 – Dieta restritiva – por que não? Pergunta do aluno do Podcurso - "Como orientar alimentação saudável para quem vive de cesta básica?" Campanha Proteína Básica  - ABLC - Associação Brasileira Low-Carb Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
24:28
August 02, 2021
Comida Sem Filtro #13 - Dia do lixo
Dia do "lixo" - isso faz sentido? Programar um dia para "jacar", furar a dieta? Sari Fontana no Instagram: “Esperar ansiosamente pelo dia em que será possível “furar a dieta” é um comportamento comum. Mas o que ele, de fato, significa?” Pergunta do aluno do Podcurso - Cristiano: "Qual a relação entre café e stress e inflamação?" Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
22:26
July 26, 2021
Episódio EXTRA - Chat Diabetes com Dr Rodrigo Bomeny - perda de peso e prevenção do diabetes
Este episódio extra é um chat em áudio com o Dr Rodrigo Bomeny. Este chat ao vivo acontece todas as quartas-feiras às 8:15 da manhã no canal t.me/drsouto. O aplicativo Telegram é gratuito e está disponível para todas as plataformas. Artigo discutido neste chat: Relation of weight gain and weight loss on subsequent diabetes risk in overweight adults (nih.gov) Curso Diabetes: A Solução --> https://diabetesasolucao.com.br/ Episódio #6 Comida Sem Filtro - Emagrecer é preciso; ficar magro não é preciso Episódio Extra Comida Sem Filtro com Dra Gabriela Furlin Pergunta de aluna do Podcurso e do curso Diabetes, Lisi "parei de ganhar peso e emagreci com low-carb; minha mãe tem síndrome metabólica e pressão alta, mandaram tirar todo o sal da comida, mas não falaram nada do açúcar e carboidratos" Lista de Profissionais - Diabetes (diabetesasolucao.com.br) Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
29:43
July 22, 2021
Comida Sem Filtro #12 - Jejuar ou não jejuar?
Pedimos desculpas pela qualidade inferior do áudio neste episódio por problemas técnicos O jejum intermitente está em evidência, e há vários estudos indicando benefícios para perda de peso e resistência à insulina. Mas quanto desses benefícios é devido especificamente ao jejum, e o quanto é devido apenas à restrição calórica? Dois ensaios clínicos randomizados recentes lançam luz (e controvérsia) sobre esse assunto. Effects of Time-Restricted Eating on Weight Loss and Other Metabolic Parameters in Women and Men With Overweight and Obesity: The TREAT Randomized Clinical Trial | Cardiology | JAMA Internal Medicine | JAMA Network A randomized controlled trial to isolate the effects of fasting and energy restriction on weight loss and metabolic health in lean adults | Science Translational Medicine (sciencemag.org) Pergunta do aluno do Podcurso - Tânia: "É normal ter desejo de doces no período menstrual? E como proceder?" Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
29:22
July 19, 2021
Comida Sem Filtro #11 - Não se deixe enganar
Escolher produtos low-carb no mercado não é tarefa fácil; para muitas pessoas, é um verdadeiro labirinto. Para diabéticos, pode ser um pesadelo! Saiba mais sobre o assunto em Decifrando Rótulos – | Manual e Treinamento Online e guia de adoçantes. Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática. Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-)
29:02
July 12, 2021
Comida Sem Filtro #10 - Obesidade: genética é destino?
Segundo a OMS, a obesidade e o sobrepeso matam mais pessoas no mundo do que a desnutrição calórica (Obesity and overweight (who.int)) Matéria da BBC Brasil sobre genética e obesidade: Obesidade: 'Meus genes são programados para acumular gordura' - BBC News Brasil Postagens mencionadas no episódio:  - Sobre galgos e bassets – Ciência Low Carb (lowcarb-paleo.com.br)  - A culpa é do gordo? – Ciência Low Carb (lowcarb-paleo.com.br) Pergunta do aluno do Podcurso - Rodrigo: "Emagreci 12 Kg com o curso, todos meus exames estão excelentes, com exceção da glicemia que gira em torno de 105. Por que isso acontece? Devo me preocupar?"  - Por que a glicemia de jejum pode aumentar? – Ciência Low Carb (lowcarb-paleo.com.br) Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
29:09
July 05, 2021
Comida Sem Filtro #9 - Dieta restritiva - por que não?
Neste episódio, discutimos a afirmação de que dietas restritivas seriam um problema. Mais do que isso, levantamos a ideia de que palavras como restritivo, balanceado, etc, são termos vagos e desprovidos de significado real. Artigo da semana: Treating binge eating and food addiction symptoms with low-carbohydrate Ketogenic diets: a case series | Journal of Eating Disorders | Full Text (biomedcentral.com) Pergunta do aluno do Podcurso - Deise: "Menopausa e dificuldade para emagrecer" Artigo sobre o assunto: Fat mass changes during menopause: a metaanalysis - PubMed (nih.gov) Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
29:51
June 28, 2021
Comida Sem Filtro #8 - Pandemia engorda?
Neste episódio, abordamos o fenômeno do ganho de peso durante a pandemia de Covid-19. É um fenômeno real? É inevitável? Artigo da semana: SciELO - Brazil - Body weight changes in the NutriNet Brasil cohort during the covid-19 pandemic Body weight changes in the NutriNet Brasil cohort during the covid-19 pandemic Pergunta do aluno do Podcurso - Maristela: "Já emagreci tudo o que eu queria com low-carb; como parar de emagrecer e manter o peso?" Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
26:31
June 21, 2021
Comida Sem Filtro #7 - Comer menos carne não salvará o planeta
Neste episódio, utilizaremos o vídeo Eating less Meat won't save the Planet. Here's Why para explicar uma série de falácias referentes  esse assunto. As referências bibliográficas citadas no episódio estão elencadas abaixo. Para se aprofundar no assunto, sugerimos fortemente a leitura do livro Sacred Cow: The Case for (Better) Meat: Why Well-Raised Meat Is Good for You and Good for the Planet. Água necessária para a produção de carne: A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products | SpringerLink 70% da água de "azul" é utilizada para irrigação das lavouras - USGS.gov | Science for a changing world 53% da água doce mundial vai para trigo, arroz e algodão - Groundwater depletion embedded in international food trade | Nature a produção de 113g de carne requer 122 litros de água que não é da chuva - HESS - The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products (copernicus.org); para a mesma quantidade de arroz, são 90 litros, e 55 litros para a mesma quantidade de pão Consumo elevadíssimo de água doce para a produção de amêndoas - Water-indexed benefits and impacts of California almonds (waterfootprint.org) 86% do que se fornece para a alimentação animal em peso seco são coisas que não são comestíveis por seres humanos - Livestock: On our plates or eating at our table? A new analysis of the feed/food debate - ScienceDirect Em média, para cada 100Kg de comida oriundos de colheitas, 37 Kg são restos não comestíveis  - Nutritional and greenhouse gas impacts of removing animals from US agriculture | PNAS Levando-se em conta que a maioria do que o gado come não é comestível por humanos, precisa-se de apenas 2,8 Kg de coisas comestíveis por humanos para fazer 1 Kg de carne - Livestock: On our plates or eating at our table? A new analysis of the feed/food debate - ScienceDirect Se a totalidade dos EUA deixasse de comer carne, haveria uma redução estimada de apenas 2,6% nas emissões de gases - Nutritional and greenhouse gas impacts of removing animals from US agriculture | PNAS Vacas geram apenas 2% das emissões de gases de efeito estufa, contra transporte 28,5%, eletricidade 28,4%, indústria 21,6% e emissões residenciais 5,1% - Sources of Greenhouse Gas Emissions | Greenhouse Gas (GHG) Emissions | US EPA Antes da chegada dos europeus na América, havia 50 milhões de ruminantes que já emitiam 86% do CO2 que as vacas produzem hoje: Historic, pre-European settlement, and present-day contribution of wild ruminants to enteric methane emissions in the United States - PubMed (nih.gov) Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
40:58
June 14, 2021
Episódio EXTRA - Será mesmo que dieta sem carne é melhor para COVID-19?
Episódio EXTRA feito rapidamente a pedido dos ouvintes. Um estudo MUITO ruim ganhou muita notoriedade (pra variar): Quem não come carne tem chance 73% menor de desenvolver quadros graves de Covid-19, indica estudo (globo.com) Se você quiser ouvir diretamente a análise do estudo, vá para a posição 10 minutos O "estudo" --> Plant-based diets, pescatarian diets and COVID-19 severity: a population-based case–control study in six countries | BMJ Nutrition, Prevention & Health As 10 postagens que você PRECISA ler --> Ciência Low Carb: Como interpretar os estudos / notícias (lowcarb-paleo.com.br) Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
40:03
June 13, 2021
Episódio EXTRA - Chat Diabetes no Telegram - Dra Gabriela Furlin - limiar pessoal de gordura
Este episódio extra é um chat em áudio que acontece ao vivo todas as quartas-feiras às 8:30 da manhã no canal t.me/drsouto, e fica gravado no referido canal. O aplicativo Telegram é gratuito e está disponível para todas as plataformas. Nossa convidada foi a Dra Gabriela Furlin (@gfurlin), médica radiologista. O assunto foi limiar pessoa de gordura. Você encontra as imagens citadas pela Dra Gabriela clicando nos seguintes links - figura 1: https://t.me/drsouto/2346 ;  Figura 2: https://t.me/drsouto/2348 Curso Diabetes: A Solução --> https://diabetesasolucao.com.br/ Profissionais de saúde que fizeram o curso: https://diabetesasolucao.com.br/profissionais/
39:18
June 09, 2021
Comida Sem Filtro #6 - Emagrecer é preciso; ficar magro não é preciso
Neste episódio, vamos expandir um tema levantado pelo Dr. Rodrigo Bomeny em uma postagem no Instagram. O emagrecimento é necessário para o tratamento e prevenção de muitas condições de saúde. Mas isso não significa que, a fim de obter tais benefícios, a pessoa necessite ficarm magra (no conceito estético do termo). Postagem do Dr. Bomeny: Rodrigo Bomeny (@rodrigobomeny) Artigo sobre os benefícios para a saúde mesmo com perdas de peso modestas: Weight Loss and Improvement in Comorbidity: Differences at 5%, 10%, 15%, and Over (nih.gov) Estudo de Kevin Hall sobre os participantes da primeira temporada do Biggest Loser: Persistent metabolic adaptation 6 years after "The Biggest Loser" competition - PubMed (nih.gov) Pergunta de aluna do Podcurso - Eunice: quanto tempo leva para a melhora da síndrome metabólica com low-carb? Estudo sobre a melhora da esteatose em low-carb em 14 dias mesmo sem restrição calórica: An Integrated Understanding of the Rapid Metabolic Benefits of a Carbohydrate-Restricted Diet on Hepatic Steatosis in Humans (nih.gov) Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
27:16
June 07, 2021
Comida Sem Filtro #5 - Microbioma intestinal - Hope or hype?
Neste episódio vamos tratar de um tema muito atual: microbioma intestinal. Todos sabemos que é importante, mas será mesmo que o estado atual do conhecimento permite tomar CONDUTAS baseado na influência que a dieta, suplementos ou adoçantes têm sobre esses micro-organismos? Postagem no blog sobre o assunto: Ciência Low Carb: Microbioma - Hope or Hype? (lowcarb-paleo.com.br) Postagem citada no podcast sobre correlação versus causa e efeito: Ciência Low Carb: O que é uma referência bibliográfica aceitável? 2 - Alguns estudos são mais importantes (lowcarb-paleo.com.br) Os Hadza: Os segredos da boa saúde de uma tribo que se alimenta da mesma forma há 40 mil anos - BBC News Brasil O microbioma dos Hadza e sua composição pouco ortodoxa: Gut microbiome of the Hadza hunter-gatherers | Nature Communications Desfechos substitutos e desfechos concretos: Ciência Low Carb: Desfechos moles e desfechos duros - o caso da manteiga e do óleo de milho (lowcarb-paleo.com.br) Pessoas vivem SEM microbiota: Long-term risk of cardiovascular and cerebrovascular disease after removal of the colonic microbiota by colectomy: a cohort study based on the Danish National Patient Register from 1996 to 2014 (nih.gov) O viés do paciente bem comportado (quem come menos carne vermelha e gordura são as mesmas pessoas que fumam menos, se exercitam mais e cuidam do peso): Ciência Low Carb: O viés do paciente bem comportado (lowcarb-paleo.com.br) Sobre o mito de que dietas com mais gordura são prejudiciais por causa da microbiota: Reframing Nutritional Microbiota Studies To Reflect an Inherent Metabolic Flexibility of the Human Gut: a Narrative Review Focusing on High-Fat Diets | mBio (asm.org) Guidelines da Associação Americana de Gastroenterologia sobre probióticos: AGA Clinical Practice Guidelines on the Role of Probiotics in the Management of Gastrointestinal Disorders - Gastroenterology (gastrojournal.org) Probióticos PREJUDICAM a recuperação da microbiota após o uso de antibióticos: Post-Antibiotic Gut Mucosal Microbiome Reconstitution Is Impaired by Probiotics and Improved by Autologous FMT: Cell A bioplausibildade pavimenta o caminho para o inferno (não se deve atuar de forma terapêutica apenas porque o mecanismo faz sentido): Ciência Low Carb: O frágil verniz da racionalidade (lowcarb-paleo.com.br) A realidade tem primazia sobre os mecanismos: Ciência Low Carb: A realidade tem primazia sobre os mecanismos (lowcarb-paleo.com.br) Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
33:42
May 31, 2021
Comida Sem Filtro #4 - Um prego no caixão da dieta páleo?
No dia 10 de maio, um artigo foi publicado na revista Science: Neanderthals carb loaded, helping grow their big brains | Science | AAAS (sciencemag.org) O estudo apenas afirmava que havia amido na dieta dos neandertais, baseado no fato de que bactérias que tipicamente vivem de açúcares foram encontrados nas placas dentárias dos mesmos. A autora principal, Christina Warinner, há anos critica a dieta paleolítica com base na falácia do espantalho, descrita na seguinte postagem: Ciência Low Carb: A falácia do espantalho (lowcarb-paleo.com.br) Sobre a ideia de que a glicose utilizada pelo cérebro precisaria vir da dieta: Ciência Low Carb: O cérebro não precisa de glicose? O jejum mais longo da história (lowcarb-paleo.com.br) E se descobríssemos que os homens do paleolítico comiam pão, o que mudaria nos resultados dos ensaios clínicos que provam a eficácia da estratégia low-carb para resolver os problemas do homem MODERNO? Ciência Low Carb: E se os paleolíticos comessem pão? (lowcarb-paleo.com.br) Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
24:39
May 24, 2021
Episódio EXTRA - Chat Diabetes com Dr Rodrigo Bomeny
Este episódio extra é um chat em áudio com o Dr Rodrigo Bomeny. Este chat ao vivo acontece todas as quartas-feiras às 8:30 da manhã no canal t.me/drsouto, e fica gravado e disponível no referido canal. O aplicativo Telegram é gratuito e está disponível para todas as plataformas. Artigo discutido neste chat: https://www.medrxiv.org/content/10.1101/2021.05.07.21256843v1.full-text?s=09&utm_source=pocket-app&utm_medium=share Curso Diabetes: A Solução --> https://diabetesasolucao.com.br/
35:59
May 20, 2021
Comida Sem Filtro #3 - Um panorama sobre diabetes e low-carb
Neste episódio, contamos com a participação do Dr. Rodrigo Bomeny, endocrinologista com ampla experiência em low-carb e diabetes. Curso DIABETES: A SOLUÇÃO (com Dr. Souto e Dr. Bomeny) - https://diabetesasolucao.com.br/ Postagem sobre diabetes do Blog Ciência Low-Carb: Ciência Low Carb: Low Carb e diabetes (lowcarb-paleo.com.br) Mais uma postagem sobre diabetes do blog: Ciência Low Carb: Low carb e diabetes: o insustentável peso da evidência (lowcarb-paleo.com.br) Postagem no canal do Telegram sobre a adoção de low-carb como opção oficial nas diretrizes de diabetes do Canadá e de outros países: https://t.me/drsouto/989 Postagem no Blog Ciência Low-Carb sobre a adoção oficial de low-carb pela Associação Americana de Diabetes (ADA): Ciência Low Carb: Associação Americana do Diabetes (ADA): low-carb agora oficialmente recomendada em diretriz (lowcarb-paleo.com.br) --> Lista de profissionais de saúde que já completaram o curso Diabetes: A Solução: https://diabetesasolucao.com.br/profissionais
46:47
May 17, 2021
Episódio EXTRA - A teoria carboidrato insulina está morta?
Esse é um episódio EXTRA, mais técnico (e francamente, nerd), para quem andou pedindo que nós fizéssemos uma análise da mais recente controvérsia de Kevin Hall versus David Ludwig - afinal, como diz Hall, a teoria carboidrato insulina está morta?? Seguem as referências citadas ao longo do episódio: - Artigo publicado por John Speakman e Kevin Hall na revista Science em 7 de maio: Carbohydrates, insulin, and obesity | Science (sciencemag.org)  - Ensaio clínico randomizado de Kevin Hall de janeiro de 2021: Effect of a plant-based, low-fat diet versus an animal-based, ketogenic diet on ad libitum energy intake | Nature Medicine  - Meus comentários DETALHADOS (em áudio e prints de gráficos) sobre o estudo acima no meu canal do Telegram (t.me/drsouto): https://t.me/drsouto/894  - O estudo de Gardner que comparou por um ano low-carb e low-fat, não tendo encontrado diferença: Ciência Low Carb: O triunfo da dieta Low Crap (lowcarb-paleo.com.br)  - O famoso estudo de 2015 de Kevin Hall para refutar a teoria carboidrato-insulina: Calorie for calorie, dietary fat restriction results in more body fat loss than carbohydrate restriction in people with obesity (nih.gov)  - Minha postagem de 2015 comentando detalhadamente o artigo de Hall, acima (Ciência Low Carb: Restringir carboidratos ou gorduras? (lowcarb-paleo.com.br))  - A refutação de David Ludwig dos argumentos de Kevin Hall e John Speakman na Science: Has the Carbohydrate-Insulin Model of Obesity Failed? | by Dr. David Ludwig | May, 2021  - Minha postagem sobre o fato de que dietas de alta gordura provocam ganho de peso e inflamação em roedores, mas não em humanos: https://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/04/o-que-e-uma-referencia-bibliografica_26.html  - O famoso ensaio clínico randomizado de David Ludwig, com duração de 5 meses, no qual o grupo low-carb pôde comer 250 calorias a mais do que o grupo low-fat sem engordar: Effects of a low carbohydrate diet on energy expenditure during weight loss maintenance: randomized trial | The BMJ  - Metanálise de David Ludwig indicando que em estudos de 14 dias ou menos não há vantagem metabólica, mas nos mais longo há: Do Lower-Carbohydrate Diets Increase Total Energy Expenditure? An Updated and Reanalyzed Meta-Analysis of 29 Controlled-Feeding Studies | The Journal of Nutrition | Oxford Academic (oup.com) Inscreva-se e siga esse podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça o PODCURSO Low-Carb: da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso 
39:46
May 11, 2021
Comida sem Filtro #2 - Uma década de low-carb! Como é possível?
O que é necessário para se manter na linha por tanto tempo? A estratégia low-carb é, afinal, sustentável no longo prazo? Neste episódio, ao comemorar 10 anos de low-carb, vamos falar sobre adesão de longo prazo à estratégia alimentar. Artigo da semana: Nutrients | Free Full-Text | Adherence to Ketogenic and Mediterranean Study Diets in a Crossover Trial: The Keto–Med Randomized Trial  Inscreva-se e siga este podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-)
37:04
May 10, 2021
Episódio EXTRA - Live com Dr. José Alencar sobre evidências em tempos de pandemia
Neste episódio: O Dr José Alencar (José Alencar (@josenalencar) / Twitter) é medico cardiologista, mas é mais conhecido por seu incrível trabalho de tradução de conceitos da medicina baseada em evidências (MBE) nas redes sociais. Neste episódio extra, apresentamos o áudio de uma live sobre MBE e pensamento crítico em tempos de pandemia e de desinformação. Inscreva-se e siga esse podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-)
01:13:54
May 07, 2021
Comida sem Filtro #1 - Saia da dieta!
Neste episódio: O que acontece quando uma personalidade famosa (e magra) aconselha as pessoas a fazer como ela e comer sorvete pois, afinal, a vida é curta para fazer low-carb e comer alface? Artigo da semana - Diets Varying in Carbohydrate Content Differentially Alter Brain Activity in Homeostatic and Reward Regions in Adults | The Journal of Nutrition | Oxford Academic (oup.com) - diferentes alimentos têm diferentes impactos sobre o centro do prazer e recompensa no cérebro. Inscreva-se e siga esse podcast para não perder nenhum episódio (e deixe 5 estrelinhas) ;-) Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
24:32
May 04, 2021
Comida sem Filtro #zero - boas-vindas
Seja bem-vindo ao nosso podcast Comida sem Filtro! Neste episódio, falamos um pouco sobre quem somos e nossos objetivos com este novo projeto. Esperamos que aproveite! Não deixe de assinar para receber os novos episódios em seu tocador preferido e deixe registrada a sua avaliação. Dr. José Souto e Sari Fontana Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em http://drsouto.com.br/podcurso
03:18
May 04, 2021