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Comida sem Filtro

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By Jose Carlos Souto

Podcast sobre saúde, estilo de vida low-carb e evidências científicas. Com Dr. Souto (@jcsouto) e Sari Fontana (@lowcarbinspira).
Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em drsouto.com.br/podcurso
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Comida Sem Filtro #21 - Shake ou Churras?

Comida sem FiltroSep 27, 2021

00:00
20:43
Comida Sem Filtro #144 - Proteína demais faz mal?

Comida Sem Filtro #144 - Proteína demais faz mal?

"Proteína demais pode ser prejudicial e atrapalhar hipertrofia. Especialistas explicam função da proteína no organismo e destacam os possíveis prejuízos ao consumir o macronutriente em excesso”. Entenda como...

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Mar 25, 202414:57
Comida Sem Filtro #143 - Estratégia para remissão do Diabetes tipo 2

Comida Sem Filtro #143 - Estratégia para remissão do Diabetes tipo 2

Vem aí a turma 7 do curso Diabetes: uma nova visão. Ainda dá tempo de participar de uma aula ao vivo, dia 19/03, com Dr Souto e Dr Rodrigo Bomeny. Cadastre-se na lista de espera do curso e receba o link de acesso clicando aqui:
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Dr. Souto conversa com o endocrinologista Rodrigo Bomeny sobre dietas para colocar diabetes tipo 2 em remissão.
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Mar 18, 202430:01
Comida Sem Filtro #142 - Um panorama sobre diabetes e low-carb

Comida Sem Filtro #142 - Um panorama sobre diabetes e low-carb

CURSO DIABETES: UMA NOVA VISÃO COM DR SOUTO E DR BOMENY: https://diabetesnovavisao.com.br/

Neste episódio, contamos com a participação do Dr. Rodrigo Bomeny, endocrinologista com ampla experiência em low-carb e diabetes.

Postagem sobre diabetes do Blog Ciência Low-Carb: https://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/07/low-carb-e-diabetes.html

Mais uma postagem sobre diabetes do blog: https://www.lowcarb-paleo.com.br/2018/01/low-carb-e-diabetes-o-insustentavel.html

Postagem no Blog Ciência Low-Carb sobre a adoção oficial de low-carb pela Associação Americana de Diabetes (ADA): https://www.lowcarb-paleo.com.br/2019/04/associacao-americana-do-diabetes-ada.html

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Mar 11, 202445:44
Comida Sem Filtro #141 - Está na moda e nas diretrizes

Comida Sem Filtro #141 - Está na moda e nas diretrizes

Se eu estivesse escrito meu livro há poucos anos, teria de fazer um grande esforço argumentativo para convencer os leitores da área médica de que dietas low-carb são uma estratégia válida para tratar o diabetes. Hoje, felizmente, tal entendimento já é consenso nas diretrizes dos países avançados. Nos Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Austrália e associação europeia para estudo do diabetes essa estratégia já consta entre as recomendações para manejo nutricional do diabetes. Enquanto isso, no Brasil, ainda existe preconceito e grande desconhecimento sobre esse assunto.

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Mar 04, 202417:41
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 15: Mitos - Low-carb, Gota e Ácido úrico
Mar 03, 202435:29
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 14: Mitos - Low carb e osteoporose

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 14: Mitos - Low carb e osteoporose

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo.

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Feb 26, 202423:55
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 13: Mitos - O fígado e a Vesícula

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 13: Mitos - O fígado e a Vesícula

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo.

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Feb 20, 202431:34
Comida Sem Filtro #140 - O blog, o livro e a dieta

Comida Sem Filtro #140 - O blog, o livro e a dieta

Dr Souto responde perguntas frequentes sobre o blog, o livro e a estratégia low-carb.

Como surgiu o blog? O que é uma dieta low-carb? Por que o senhor considera a dieta low-carb como uma das estratégias nutricionais mais poderosas? Qual o objetivo do livro? Qual o público deste livro? Por que o senhor rechaça o termo “dieta da moda”? Quais são as orientações gerais a respeito da dieta low-carb? Por que considera que a dieta low-carb é um estilo de vida sustentável?

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Feb 19, 202419:34
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 12: MITO_ low-carb aumenta o risco cardiovascular
Feb 12, 202401:09:31
Comida Sem Filtro #139 - A pílula mágica
Feb 05, 202429:22
Comida Sem Filtro #138 - A dieta dos gêmeos
Jan 29, 202445:09
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 11: Low-carb produz perda de massa muscular?

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 11: Low-carb produz perda de massa muscular?

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo. Participação especial de Rafa Lund.

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Jan 29, 202458:24
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 10: Low-Carb faz mal para os rins?

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 10: Low-Carb faz mal para os rins?

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo. Participação especial do médico nefrologista Dr. José Neto.

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Jan 22, 202401:00:36
Comida Sem Filtro #137 - A hora é agora

Comida Sem Filtro #137 - A hora é agora

Estamos no primeiro mês de um novo ano, e muitas pessoas decidiram que agora é um bom momento para retomar seus planos de saúde e estilo de vida. Em compensação, o mês de dezembro é visto como um momento ruim pra tentar algo novo. Mas será que tudo isso não passa de fantasia? Faz sentido esperar pelo momento perfeito?

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Jan 15, 202416:04
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 9: Resistência à insulina, Síndrome metabólica e Diabetes

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 9: Resistência à insulina, Síndrome metabólica e Diabetes

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Jan 11, 202449:46
Comida Sem Filtro #136 - Síndrome metabólica renomeada
Jan 08, 202422:53
Comida Sem Filtro #135 - Reprise - Balança: aliada ou vilã?

Comida Sem Filtro #135 - Reprise - Balança: aliada ou vilã?

O ato de se pesar tem recebido muita atenção e vem gerando polêmica nos últimos anos. Algumas pessoas até recomendam jogar fora a balança, alegando que é uma ferramenta de perda de peso altamente enganosa que resulta em baixa autoestima e hábitos alimentares transtornados. No entanto, estudos recentes geralmente concordam que a pesagem diária está associada a maior perda de peso e menor recuperação de peso do que a falta de monitoramento.

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Jan 01, 202424:22
Comida Sem Filtro #134 - Reprise - Keto vs. DASH

Comida Sem Filtro #134 - Reprise - Keto vs. DASH

Em abril de 2023, a American Heart Association publicou um relatório classificando as melhores e as piores dietas. O critério? Alinhamento às diretrizes da própria AHA. A melhor foi a DASH, e a pior foi… very low-carb.

Mas você sabia que até agora as duas dietas nunca haviam sido testadas uma contra a outra? Até agora…

Neste episódio discutimos os resultados de um experimento comparando essas estratégias.

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Dec 25, 202317:35
Comida Sem Filtro #133 - Escolha seus problemas

Comida Sem Filtro #133 - Escolha seus problemas

Comer menos açúcar é difícil. Adoecer é difícil. Qual você prefere?

Instagram da Ethienne nutricionista: Ethienne

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Dec 18, 202321:27
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 8: Dieta low-carb e emagrecimento

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 8: Dieta low-carb e emagrecimento

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Dec 17, 202339:55
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 7: O que devo comer

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 7: O que devo comer

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Dec 11, 202350:34
Comida Sem Filtro #132 - Low-Carb mata?

Comida Sem Filtro #132 - Low-Carb mata?

Muitas vezes a gente se sente enxugando gelo ao comentar os mesmos equívocos baseados em estudos observacionais de epidemiologia nutricional. Os mesmos tipos de estudos ruins geram manchetes igualmente ruins, e por mais que a gente chame a atenção e corrija, não adianta, sempre continua acontecendo. Como exercício para treinar vocês ouvintes na identificação desse tipo de coisa, talvez valha a pena a gente ficar enxugando gelo mesmo. Com vocês, a manchete péssima, baseada num estudo ruim da semana.

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Dec 11, 202326:05
Comida Sem Filtro #131 - Colesterol

Comida Sem Filtro #131 - Colesterol

Baixo carboidrato, alto colesterol?

Está no ar uma série que terá o total de 5 episódios em áudio, um curso elaborado, produzido e gravado pelo Dr. Souto, que está sendo oferecido como bônus aos assinantes da área de membros do blog ciência low carb.

Nesse conteúdo inédito, Dr Souto explica didaticamente os principais conceitos e dúvidas frequentes sobre colesterol e sua interseção com as dietas de baixo carboidrato. Como de costume, fazendo uso de muitas de analogias para simplificar temas complexos.

Ep 01: Introdução - entenda porque tanto o alarmismo com relação ao colesterol quanto o negacionismo no que diz respeito à sua importância estão equivocados.

Ep 02: Entendendo o risco - como a magnitude do risco impacta na decisão de tratar o colesterol elevado? E como se calcula a magnitude deste risco?

Ep 03: Tratando o Colesterol Elevado - aprenda sobre o tratamento medicamentoso do colesterol elevado baseado no que a literatura de fato demonstra, e não em mecanismos (pois, como sabemos, mecanismos pavimentam o caminho para o inferno). Será que estatinas deveriam ser colocadas na água da cidade? Será que são venenos? A realidade, obviamente, não se encontra em nenhum destes extremos.

Ep 04: Tratar ou não tratar? Quais as situações em que o uso de medicamentos para a redução do colesterol é claramente indicado? E quais aquelas em que este tratamento depende de uma decisão compartilhada entre médico e paciente? E quanto às pessoas que têm elevações muito grandes do LDL em dieta cetogênica: qual a melhor conduta?

Ep 05: será construído com a ajuda dos ouvintes, que participam pelos comentários na área de membros do blog.

Os assinantes já podem acessar drsouto.com.br/area-de-membros e apertar o play!

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Dec 04, 202320:21
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 6: Ultraprocessados

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 6: Ultraprocessados

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo.

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Dec 04, 202332:05
Comida Sem Filtro #130 - Reprise - Festas de fim de ano: como lidar?
Nov 27, 202341:02
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 5: A proteína como freio do apetite

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 5: A proteína como freio do apetite

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Nov 24, 202334:41
Comida Sem Filtro #129 - Bariátrica é radical?

Comida Sem Filtro #129 - Bariátrica é radical?

Pergunte ao Dr. Souto: uma rodada de perguntas e respostas com as dúvidas dos leitores.

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Nov 20, 202319:27
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 4: A teoria carboidrato-insulina é incompleta

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 4: A teoria carboidrato-insulina é incompleta

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Nov 13, 202339:43
Comida Sem Filtro #128 - Transformar gordura em músculo?

Comida Sem Filtro #128 - Transformar gordura em músculo?

Pergunte ao Dr. Souto: uma rodada de perguntas e respostas com as dúvidas dos leitores da área de membros do blog Ciência Low-Carb.

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Nov 13, 202314:12
Comida Sem Filtro #127 - Restrição e compulsão

Comida Sem Filtro #127 - Restrição e compulsão

Pessoas com transtornos alimentares costumam apelar a dietas restritivas; mas será que isso justifica a condenação de restrições alimentares em geral?

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Nov 06, 202327:14
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 3: Hipótese carboidrato-insulina

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 3: Hipótese carboidrato-insulina

Os médicos José Carlos Souto e Rodrigo Bomeny conduzem uma série chamada "Além da Moda". Em cada episódio, abordam um capítulo do livro Uma Dieta Além da Moda e tiram dúvidas dos leitores ao vivo.

No episódio No.3, conversam sobre a teoria carboidrato-insulina e como ela foi posta à prova, com a participação dos assinantes da área de membros do blog Ciência Low-Carb.

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Segmentos do episódio⁠Editar áudio

Nov 04, 202301:04:07
Comida Sem Filtro #126 - Entrevista com a jornalista Joana Calmon

Comida Sem Filtro #126 - Entrevista com a jornalista Joana Calmon

Em uma entrevista muito completa conduzida pela jornalista Joana Calmon, fundadora da Tartiner Nuts (@tartiner_nuts), abordamos diversos temas de interesse:

- Importância da medicina baseada em evidências.

- Os desafios enfrentados pelos médicos na orientação de pacientes sobre alimentação saudável e perda de peso.

- A importância das dietas de baixo carboidrato como opção de tratamento para problemas metabólicos e perda de peso.

- Como falar para o leigo e o profissional de saúde ao mesmo tempo? Como o livro busca atingir esse equilíbrio.

- O emprego pejorativo da expressão "dieta da moda", e porque low-carb é muito mais do que um modismo passageiro.

- A dieta low carb pode ser adaptada de acordo com as necessidades de cada pessoa.

- Benefícios além da perda de peso (nem todos baseados em evidência).

- Medicamentos como o Ozempic podem ser eficazes para emagrecimento, mas seu uso indiscriminado e sem mudança de estilo de vida pode levar ao efeito sanfona e perda de massa magra. A dieta low carb pode mimetizar o efeito desses medicamentos.

- Relação proteína-energia na dieta low carb.

- O impacto dos alimentos ultraprocessados na saciedade e no consumo excessivo de calorias.

Entre outros!

Também disponível em vídeo no YouTube: https://youtu.be/FyZx0B3EVHw?si=CLAgajde_9Rnu65A

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Oct 30, 202301:27:43
Comida Sem Filtro #125 - Efeito Ozempic na indústria de alimentos

Comida Sem Filtro #125 - Efeito Ozempic na indústria de alimentos

Com o aumento do uso de medicamentos como o Ozempic, os fabricantes de alimentos estão cada vez mais questionando a possibilidade de uma mudança significativa na forma como – ou quanto – as pessoas comem. A verdade é que o chamado “efeito ozempic” já vem impactando os hábitos de consumo e demandando um redirecionamento estratégico de muitas empresas.

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Oct 23, 202321:58
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 2: Gasolina ou Pizza?

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 2: Gasolina ou Pizza?

Este é um episódio extra, que na verdade foi extraído de uma live que eu (Dr. Souto) e Dr. Rodrigo Bomeny fizemos no instagram. Pra quem prefere ouvir em formato de podcast, aqui está. Neste episódio, falamos da regulação do tecido adiposo: calorias não são todas iguais. Aproveite!
Ingresso para evento presencial no Rio de Janeiro 23/10: ⁠https://www.martinsfontespaulista.com.br/bate-papo-interativo---sessao-de-autografos---livro-1071105/p⁠
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Oct 20, 202341:27
Comida Sem Filtro #124 - Psiquiatria metabólica - parte 2

Comida Sem Filtro #124 - Psiquiatria metabólica - parte 2

Esta é a segunda parte da entrevista com o Dr Régis Chachamovich, médico psiquiatra que emprega a psiquiatria metabólica (que pode incluir a dieta cetogênica) no tratamento de transtornos psiquiátricos.

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Oct 16, 202321:56
Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 1: O balanço calórico

Episódio Extra - Série Além da Moda - Episódio 1: O balanço calórico

Este é um episódio extra, que na verdade foi extraído de uma live que eu (Dr. Souto) e Dr. Rodrigo Bomeny fizemos no instagram. Vocês vão ver que a qualidade não está muito boa, mas a gente achou que o conteúdo é relevante e a gente trouxe também, pra quem prefere ouvir em formato de podcast. Espero que aproveitem!

Ingresso para evento presencial no Rio de Janeiro 23/10: https://www.martinsfontespaulista.com.br/bate-papo-interativo---sessao-de-autografos---livro-1071105/p

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Oct 15, 202338:10
Comida Sem Filtro #123 - Psiquiatria metabólica - parte 1

Comida Sem Filtro #123 - Psiquiatria metabólica - parte 1

Esta é a primeira parte da entrevista com o Dr Régis Chachamovich, médico psiquiatra que emprega a psiquiatria metabólica (que pode incluir a dieta cetogênica) no tratamento de transtornos psiquiátricos.

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Oct 09, 202328:47
Comida Sem Filtro #122 - Frango Fake

Comida Sem Filtro #122 - Frango Fake

Carne feita em laboratório, vocês já ouviram falar nisso certamente. Semana passada, nós fizemos um apanhado de dois episódios nos quais nós estávamos falando sobre mitos e desinformação a respeito de carne vermelha. Hoje, porém, nós não vamos falar de carne vermelha, nós vamos falar de carne branca, porém, carne de frango, mais especificamente, feita em laboratório.

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Oct 02, 202336:33
Comida Sem Filtro #121 - Carne Vermelha remix

Comida Sem Filtro #121 - Carne Vermelha remix

Hoje, a gente vai trazer de volta um assunto muito importante e que sempre aparece em forma de pergunta ou de encaminhamento em redes sociais. O Assunto é: Carne Vermelha.

Reprise de dois episódios que cobrem esse assunto. Um focando mais em mitos entorno do impacto ecológico e climático do consumo de carne e outro focando mais no aspecto de saúde.

1- Neste episódio, utilizaremos o vídeo Eating less Meat won't save the Planet. Here's Why para explicar uma série de falácias referentes  esse assunto. Para se aprofundar no assunto, sugerimos fortemente a leitura do livro Sacred Cow: The Case for (Better) Meat: Why Well-Raised Meat Is Good for You and Good for the Planet.

2- Todos os dias alguém fala na internet que carne vermelha é um “alimento inflamatório”. Mas qual a evidência científica que embasa essa afirmação?

Neste episódio, também respondemos à pergunta de uma aluna do Podcurso: low carb da teoria à prática: “devo confiar em teste genético que diz que eu não deveria fazer low-carb”?

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Sep 25, 202301:02:46
Comida Sem Filtro #120 - Conflitos de interesse

Comida Sem Filtro #120 - Conflitos de interesse

Você já desconfiou de informações que ouviu de profissionais de saúde em redes sociais? Hoje em dia, quase todo mundo tem rede social, e está cada vez mais comum nutricionistas fazerem parcerias pagas com marcas, em troca de divulgação. Uma reportagem recente do Washington Post e The Examination alerta para os riscos dessa prática.

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Sep 18, 202319:31
Comida Sem Filtro #119 - 5 dicas para dizer não aos doces

Comida Sem Filtro #119 - 5 dicas para dizer não aos doces

Você já lidou com alguém que tentou te empurrar açúcar, em seus mais variados formatos? Se você mudou seus hábitos alimentares, ou está tentando fazer essa mudança, certamente essa situação pode ser desconfortável, com ambas as partes se sentindo julgadas. Mas saiba que existem formas de recusar as guloseimas, sem desapontar quem está tentando convencê-lo a comer só um pedacinho.

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Sep 11, 202313:42
Comida Sem Filtro #118 - Gota

Comida Sem Filtro #118 - Gota

Você sabe o que é gota? Aquela doença que envolve dores nas articulações? Hoje vamos falar das causas, sintomas, fatores de risco e, é claro, as estratégias de manejo e prevenção da gota.

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Sep 04, 202315:12
Comida Sem Filtro #117 - Uma dieta além da moda

Comida Sem Filtro #117 - Uma dieta além da moda

Um livro que acabou de entrar em pré-venda e, em poucas horas, chegou à posição de mais vendido do Brasil na Amazon! Estamos falando de Uma dieta além da  moda, o primeiro livro do Dr. Souto, que está chegando em todas as principais livrarias.

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Aug 28, 202324:07
Comida Sem Filtro #116 - Gordura no fígado

Comida Sem Filtro #116 - Gordura no fígado

Esteatose hepática, também conhecida como doença hepática gordurosa ou, popularmente, gordura no fígado. Hoje vamos falar desse assunto, que é a causa mais comum de doença crônica do fígado. O que é, suas principais causas, sintomas, como diagnosticar, prevenir e tratar essa condição.

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Conheça também o Podcurso Low-Carb da Teoria à Prática em https://drsouto.com.br/podcurso/


Aug 21, 202322:05
Comida Sem Filtro #115 - Não faça low carb

Comida Sem Filtro #115 - Não faça low carb

Existe um perfil de pacientes que chegam no meu consultório por causa da low-carb, mas saem com indicação de comer mais carboidratos.

Hoje vamos falar das situações em que essa estratégia não é indicada, já que existem pessoas que realmente não precisam dela.

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Aug 14, 202321:07
Comida Sem Filtro #114 - Diabetes não é tudo igual

Comida Sem Filtro #114 - Diabetes não é tudo igual

Você sabia que nem todo diabetes é igual? Além dos tipos 1 e 2, que são mais conhecidos, existem também o diabetes LADA e MODY. Neste episódio, vamos explicar as diferenças e semelhanças entre eles. Será que tem como prevenir? 

E ainda: Quais os critérios de diagnóstico? DM2 tem cura? DM1 ocorre só em crianças? LADA e MODY são irreversíveis? O que todos os tipos de diabetes têm em comum?

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Aug 07, 202323:03
Comida Sem Filtro #113 - Chocolate, qual o melhor?

Comida Sem Filtro #113 - Chocolate, qual o melhor?

Quando pensamos em adotar uma alimentação saudável, uma das primeiras coisas que precisamos observar é a quantidade de doces e sobremesas que ingerimos. E aí muitas pessoas pensam que não poderão mais comer chocolate. Mas existem formas de incluir chocolate na dieta sem comprometer os objetivos de saúde ou emagrecimento.

Hoje vamos falar dos tipos de chocolate que existem e dar dicas práticas de como escolher: o que um bom chocolate deve ter e o que é melhor evitar.

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Jul 31, 202326:46
Comida Sem Filtro #112 - O Leite

Comida Sem Filtro #112 - O Leite

No mundo das dietas de baixo carboidrato, é comum que haja dúvidas e desconfianças em relação ao leite. Leite é inflamatório? Leite de caixinha não é leite? Leite não é low-carb? Precisamos falar sobre o leite.

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Jul 24, 202321:44
Comida Sem Filtro #111 - Carne e grãos não fazem diferença

Comida Sem Filtro #111 - Carne e grãos não fazem diferença

Novo escore desenvolvido pelo estudo PURE sugere que diversos grupos de alimentos são importantes para reduzir o risco de doenças. Carne vermelha e grãos integrais não fizeram diferença.

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Jul 17, 202314:56
Comida Sem Filtro #110 - Óleo de coco

Comida Sem Filtro #110 - Óleo de coco

Uma manchete diz que um novo estudo COMPROVA que o óleo de coco tornou-se um vilão da dieta. Essa é uma péssima notícia para os ratos!

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Jul 10, 202322:44