El lado B de la hostelería

Cuando hablamos de cadenas de restauración de Marca, una de las referencias máxima de este país es sin duda Carlos Pérez Tenorio, y no sólo por ser Presidente del grupo multimarca Foodbox. Entre otras muchas cosas preside también la Asociación Marcas de Restauración, que reúne a las marcas más relevantes con presencia en España. Es además Vicepresidente en Hostelería de España y Co-Presidente de HIP, la feria más importante de innovación para el sector de la Hostelería.

Su sólida trayectoria le respalda, su carisma le define, pero sin duda su mente inquieta en constante evolución es lo que le mantiene siempre a la última en todas las tendencias del sector y del mercado en general.

Siempre es un placer entrevistar mentes brillantes, pero cuando además, como en el caso de Carlos,  posee grandes habilidades de comunicación, el resultado no puede ser más fascinante.

Te invito a disfrutar de esta estupenda charla!

En este episodio he tenido el placer de charlar con Carlos Ortíz, pionero en la introducción del "poke" en España. 

Durante lo que pretendía ser un viaje de ocio a Los Ángeles para visitar a un amigo, (que luego se convertiría en su socio), Carlos tuvo la visión de traer a España este fabuloso concepto, y convertirlo en la empresa pionera en popularizar esta receta de origen hawaiano en nuestro país. 

Lo que empezó como un sueño hoy se traduce en un sólido grupo empresarial que cuenta ya con cerca de 20 establecimientos en toda la geografía ibérica, y que promete seguir creciendo en los próximos años.

Hoy celebramos su última apertura en Ciudad Lineal (Madrid) y le auguramos muchos más éxitos.

Hoy tengo el placer de charlar con Gonzalo Mateos Aguado, gran amigo y magnífico profesional, y sin duda uno de los protagonistas del gran cambio que está viviendo Madrid como la nueva capital del lujo en el mundo. Su prestigio traspasa fronteras, ya que ha desarrollado proyectos en Nueva York, Niza, España, próximamente en Oriente Medio y mucho más. En esta charla conversaré con él sobre su diversa trayectoria, los aprendizajes en su paso por empresas como El Corte Inglés o el Grupo Vips y muchas otras cosas interesantes del que sin duda, es a día de hoy, el creador y desarrollador de proyectos emblemáticos de retail y gastronomía más relevante a nivel mundial.

A un año de su lanzamiento, en este capítulo entrevistamos al fundador de la revista digital Sibarita Magazine. Carlos Sáez compagina su pasión por la gastronomía con su vida profesional en el ámbito corporativo, donde cuenta con más de 20 años de experiencia en el mundo de la consultoría estratégica.