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Margarita La Soberana

Margarita La Soberana

By Carlos E. Pimentel
Podcast ūüéôÔłŹ de gastronom√≠a ūüćĚ.

Historias de cocinaūüćú y pizzaūüćē contadas por @CarlitosTelling.
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EP 16 - En la ciudad de la pizza (Parte 2)
La pizza porte√Īa, la que se come en Buenos Aires ‚Äď Argentina, es la excusa perfecta para hablar de la importancia de las costumbres y tradiciones en nuestras vidas. A trav√©s de esta comida te explicamos por qu√© pasan de generaci√≥n en generaci√≥n, por qu√© nos hacen sentir seguros y por qu√© no son est√°ticas. ¬°S√≠guenos! Instagram: instagram.com/margaritalasoberana Twitter: twitter.com/podcastdepizza Cr√©ditos Producci√≥n: Carlos Enrique Pimentel y √Āngel Burgos Revisi√≥n de guion: Catalina Restrepo¬† Ilustraci√≥n: Jos√© √Āngel Moreno¬† Gracias a Ramiro Pintos de la pizzer√≠a Angel√≠n, Franco Lovisolo y Mart√≠n Auzmendi de Muza5K por su partici√≥n.
30:50
September 15, 2021
EP 15 - En la ciudad de la pizza (Parte 1)
En Buenos Aires, Argentina, hay un estilo de pizza √ļnico en el mundo, el cual es un fiel reflejo de la ciudad y de las personas que la habitan. En este episodio de Margarita La Soberana te cuento su historia mientras caminamos por la famosa avenida Corrientes acompa√Īado de tres porte√Īos muy queridos. ¬°S√≠guenos! Instagram: https://www.instagram.com/margaritalasoberana/ Twitter: https://twitter.com/podcastdepizza Cr√©ditos Producci√≥n: Carlos Enrique Pimentel Revisi√≥n de guion: Catalina Restrepo y Camilo Molina Ilustraci√≥n: Jos√© √Āngel Moreno https://www.instagram.com/serenocinco/ M√ļsica: EU Producciones Musicales https://www.youtube.com/EUProduccionesMusicales Gracias a Pamela Fadiga, Jerem√≠as Dom√≠nguez y Javier Lavak√© por su partici√≥n. Mira los videos de https://www.youtube.com/PorLaPizza
29:04
June 15, 2021
EP 14 - Lecciones de una cocina oculta (ft. @ShawarmaChaco)
Con la llegada de la covid-19 a Colombia y Latinoam√©rica el inter√©s de los restauranteros por las COCINAS OCULTAS creci√≥ significativamente, sin embargo, mucho antes de la pandemia, ya hab√≠a restaurantes que funcionaban con este modelo de negocio. Esta es la historia de Shawarma Chaco, una COCINA OCULTA o DARK KITCHEN que creci√≥ en 2020, en plena pandemia. ¬°S√≠guenos! Instagram: https://www.instagram.com/margaritalasoberana/ Twitter: https://twitter.com/podcastdepizza Facebook: https://www.facebook.com/margaritalasoberana Cr√©ditos Producci√≥n: Carlos Enrique Pimentel Revisi√≥n de guion: Catalina Restrepo Ilustraci√≥n: Valeria D√≠az https://www.instagram.com/esvaleriadiaz/ Dise√Īo gr√°fico: Jos√© √Āngel Moreno https://www.instagram.com/serenocinco/ M√ļsica: Blue Dot Sessions: https://www.sessions.blue/
24:00
April 5, 2021
EP 13 - Amar la Pizza Sobre Todas las Cosas (ft. @Pizzaiolo.co)
¬ŅCu√°l es tu vocaci√≥n? La de Leonardo Garc√≠a, chef de Pizzaiolo, es hacer pizza napolitana, lo m√°s aut√©ntica posible. Excluyendo algunas exigencias de la Asociaci√≥n de la Verdadera Pizza Napolitana, la m√°xima autoridad en el tema, consigui√≥ un producto que los italianos que visitan Medell√≠n aprueban, y que los locales est√°n devor√°ndose. Por su culpa, el sue√Īo de comer mi primera pizza napolitana en N√°poles se arruin√≥, pero VAYA que vali√≥ la pena el sacrificio. Esta es la historia del protagonista de ‚ÄúAmar la Pizza Sobre Todas las Cosas‚ÄĚ, el nuevo episodio de Margarita La Soberna. ¬°S√≠gueme! Instagram: https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook: https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter: https://twitter.com/carlitostelling Cr√©ditos Producci√≥n: Carlos Enrique Pimentel Revisi√≥n de guion: Catalina Restrepo Ilustraci√≥n: Jos√© √Āngel Moreno https://www.instagram.com/serenoink/ M√ļsica: Blue Dot Sessions: https://www.sessions.blue/
19:16
February 23, 2021
EP 12 - ¬ŅQu√© rayos es un foodie? (ft. @Mafe.Eats)
Mar√≠a Fernanda C√°rdenas o Mafe Eats, es una foodie profesional de Medell√≠n que hace 6 a√Īos empez√≥ a recomendar lugares para comer en sus redes sociales, cuando el t√©rmino influencer ni siquiera era popular. Hoy vive de esto y en el episodio 12 de Margarita La Soberana vas a escuchar cu√°n complejo e importante es su trabajo para los restauranteros y foodies como ella, ya que esto vas m√°s all√° de comer cosas ricas y publicar fotos lindas todos los d√≠as. ¬°S√≠gueme! Instagram: instagram.com/carlitostelling Facebook: facebook.com/carlitostelling Twitter: twitter.com/carlitostelling Cr√©ditos: Producci√≥n: Carlos Enrique Pimentel Ilustraci√≥n: Valeria D√≠az: instagram.com/esvaleriadiaz M√ļsica: Blue Dot Sessions: sessions.blue
15:27
January 26, 2021
EP 11 - Los bu√Īuelos m√°s grandes (ft. El Peregrino)
En Sabaneta, Antioquia, el restaurante El Peregrino prepara los bu√Īuelos m√°s grandes de Colombia (y tal vez del mundo). Su historia comenz√≥ hace tres d√©cadas y est√° conectada con la devoci√≥n a Mar√≠a Auxiliadora, la cual hace que, despu√©s de la misa, los devotos calmen su hambre en este rinconcito del municipio m√°s peque√Īo del pa√≠s. ¬°S√≠gueme! Instagram:¬†https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook:¬†https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter:¬†https://twitter.com/carlitostelling M√ļsica de Blue Dot Sessions https://www.sessions.blue/ Ilustraci√≥n de Jos√© √Āngel Moreno: https://www.instagram.com/serenocinco/
15:16
December 21, 2020
EP 10 - Pizza desde $2.900 (ft. @RustoPizza)
Esta es la historia de Rusto Pizza, una peque√Īa pizzer√≠a del centro de Medell√≠n que est√° rompiendo barreras sociales con su pizza al taglio o ‚Äúal corte‚ÄĚ. Es digna de un C√©sar y est√° al alcance de cualquiera que busque probar algo diferente. La encuentran justo al final del Pasaje Jun√≠n y muy cerca de Versalles. ¬°Este es el episodio n√ļmero 10 de Margarita La Soberana! La portada es una ilustraci√≥n de mi s√ļper amiga Valeria D√≠az. S√≠guela en Instagram como @esvaleriadiaz. ¬°S√≠gueme! Instagram:¬†https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook:¬†https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter:¬†https://twitter.com/carlitostelling M√ļsica: Blue Dot Sessions https://www.sessions.blue/
19:20
November 23, 2020
EP 09 - Flautine: el pastel de Sabaneta (ft. Mr. Flautine)
¬ŅCu√°l es tu desayuno favorito? ¬°El m√≠o es flautine! Si no sabes qu√© es eso, prep√°rate para conocer el pastel que naci√≥ en un garaje de Sabaneta, Antioquia, el cual mezcla sabores chinos e italianos. Este episodio de Margarita La Soberana es diferente a los anteriores y parte de la necesidad de empezar a contar historias de cocina cercanas a m√≠, porque mi prop√≥sito es que, adem√°s de escucharlas, puedas saborearlas. Empiezo con Mr. Flautine, una empresa familiar que elabora productos de panader√≠a congelados en el barrio Calle Larga. La estrella de su cat√°logo es el flautine, un primo lejano del panzerotti que, reci√©n salido de la freidora, hace que disfrutes lentamente cada mordisco. ¬°S√≠gueme! Instagram:¬†https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook:¬†https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter:¬†https://twitter.com/carlitostelling M√ļsica: Blue Dot Sessions https://www.sessions.blue/¬†
18:04
October 28, 2020
EP 08 - La Cocina es un Arma
En un mundo donde reinan el racismo y la xenofobia, el alimento cumple un papel protag√≥nico en la lucha contra estos dos males. Yo creo que la cocina es un arma, por eso, en compa√Ī√≠a de la antrop√≥loga colombiana Alejandra Salamanca (@alsalosorio), usar√© la pizza y otros ejemplos para demostr√°rtelo. ¬°S√≠gueme! Instagram:¬†https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook:¬†https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter:¬†https://twitter.com/carlitostelling
25:39
September 13, 2020
EP 07 - Pizza y coronavirus (ft. @foodcontentmarketers)
El COVID-19 cambi√≥ nuestros h√°bitos de consumo, por eso los restaurantes est√°n transform√°ndose para adaptarse r√°pidamente a las necesidades de un mundo en el que no podemos estar tan cerca. S√≠, es un momento dif√≠cil para los restauranteros, ninguno ten√≠a una pandemia en la ruta 20-20, pero no es el fin, sino el comienzo de una etapa en la que los lugares para comer se instalan en nuestras casas a trav√©s de plataformas de domicilios o nuevos y novedosos productos. Vincent Mokry, l√≠der de la agencia de marketing gastron√≥mico Food Content Marketers (@foodcontentmarketers), me acompa√Īa en este episodio donde hablamos en profundidad del cambio r√°pido y furioso que est√° sufriendo la industria gastron√≥mica. ¬°S√≠gueme! Instagram:¬†https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook:¬†https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter:¬†https://twitter.com/carlitostelling
30:59
May 27, 2020
EP 06 - La pizza que comes es estadounidense (Parte 2)
En la segunda parte de la historia de la pizza en Estados Unidos nuestro viaje inicia en Kentucky con la historia de Papa John's,  y termina en California con el nombre del chef que volvió gourmet la pizza estadounidense. También hacemos una parada en Canadá para contarte el origen de la pizza hawaiana. Así concluye la primera temporada de Margarita La Soberana, un podcast para pizza lovers. ¡Sígueme! Instagram: https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook: https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter: https://twitter.com/carlitostelling
15:30
April 19, 2020
EP 05 - La pizza que comes es estadounidense (Parte 1)
Los estadounidenses adoran la pizza sobre todas las cosas, pero si crees que esta relación fue amor a primera vista, escucha este episodio doble de Margarita la Soberana para que entiendas cómo esta comida se transformó para conquistar Norteamérica. Si eres italiano, te dolerá  saber que no fueron ustedes los que la hicieron mundialmente famosa. ¡Sígueme! Instagram: https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook: https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter: https://twitter.com/carlitostelling
15:00
March 11, 2020
EP 04 - ¬ŅHabr√° pizza en el futuro?
Si seguimos como vamos, quiz√° no haya pizza en el a√Īo 2100. Pero si damos un giro a favor del medio ambiente e impulsamos la digitalizaci√≥n del campo, podremos enfrentar con √©xito los altos y bajos del cambio clim√°tico. De ti depende el futuro de la pizza. ¬°S√≠gueme! Instagram: https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook: https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter: https://twitter.com/carlitostelling
15:06
November 1, 2019
EP 03 - ¬ŅPor qu√© los millennials aman la pizza?
Millennials y centennials aman la pizza por igual, por eso las franquicias estadounidenses invierten millones en conocer sus h√°bitos de consumo y en tecnolog√≠as que los ayuden a mejorar la experiencia que ofrecen fuera de sus restaurantes. Si quieres conocer hacia d√≥nde se dirige el mercado mundial de la pizza, escucha el episodio n√ļmero tres de Margarita la Soberana. ¬°S√≠gueme! Instagram: https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook: https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter: https://twitter.com/carlitostelling
14:10
September 8, 2019
EP 02 - Sin Prometeo no habría pizza napolitana
Prometeo no inventó la pizza pero devolvió a los hombres el elemento que permite su cocción, si quieres conocer la relación que hay entre la mitología griega y la pizza napolitana, escucha el segundo episodio de Margarita la Soberana. Aquí también te cuento la historia de la pizza margarita, la favorita de una reina.  ¡Sígueme! Instagram: https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook: https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter: https://twitter.com/carlitostelling
14:32
July 30, 2019
EP 01 - Historia de la pizza (piloto)
¬°La pizza es uno de los regalos culinarios m√°s importantes del mundo! Es un hit de la gastronom√≠a popular que traspas√≥ las fronteras de Italia y se esparci√≥ por el mundo despu√©s de la segunda guerra mundial. Esta comida tiene historia y en los pr√≥ximos 12 minutos te dar√© un breve recorrido por sus inicios hasta nuestros d√≠as. ¬ŅMe acompa√Īas? ¬°S√≠gueme! Instagram: https://www.instagram.com/carlitostelling/ Facebook: https://www.facebook.com/carlitostelling/ Twitter: https://twitter.com/carlitostelling
11:46
June 9, 2019