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Episodio final de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra

• Lunes 25/12 - Las tres fases de la mesa familiar

Citas: Aquí y Ahora. Cartas 2008-2011, Paul Auster y J.M. Coetzee Música: Medeski, Martin and Wood

• Martes 26/12 - Desayuno siciliano

Música: Marcelo Jeneci

• Miércoles 27/12 - Elegancias involuntarias

Citas: Agua y jabón, Marta D. Riezu

Música: Paolo Conte

• Jueves 28/12 - Asado vs. Pastillas

Citas: El economista hambriento, Ha-Joon Chang; Cuadernos de Lanzarote, José Saramago; Delizia. La historia épica de la cocina italiana, John Dickie. Entrevista a Javier Milei en el canal Doble Mérito, entrevista a Juan Román Riquelme en ESPN

Música: The Roots, Marc Ribot, Chris Haugen, Serge Gainsbourg.

• Viernes 29/12 - Un café propio

Música: Arnaldo Antunes y Toumani Diabaté

• Sábado 30/12 - Tzatziki

Música: Vinicio Caposella

• Domingo 31/12 - Los libros marcados

Citas: O pranto dos libros, artículo de António Cándido para la Revista Piauí

Música: Gotan Project

Noveno episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 5/10 - La raíz del espresso

Citas: The Romance of Caffeine and Aluminum, Jeffrey Schnapp; The birth of Espresso, James Hoffman

Música: Arnaldo Antunes, Kraftwerk, Paolo Conte

• Viernes 6/10 - Tequeños, finalmente

Citas: El tequeño: sin partida de nacimiento, pero con cédula de identidad, artículo de El Nacional

Música: Chris Haugen, Billy Preston

• Sábado 7/10 - Un sastre en la mesa 

Citas: Retratos y encuentros, Gay Talese

Música: Serge Gainsbourg, John Zorn

• Domingo 8/10 - Cocinando con la Abuela Fela

Citas: Mezze Errante, Suraia Abud
Música: Tinariwen
Gracias a los niños y niñas de la escuela N°58 de La Teja, Montevideo.

• Lunes 21/8 - La gastropolítica de Orwell

Citas: El camino a Wigan Pier, George Orwell
Música: Marc Ribot

• Martes 22/8 - Las páginas perfumadas de Rimmel

Cita: Odorama, Federico Kukso

Música: Canticuénticos, Maximiliano Martínez, Erik Satie

• Miércoles 23/8 - La libreta del nómada

Citas: En Patagonia, Bruce Chatwin, Patagonia Express, Luis Sepúlvada; Nomad, film de Werner Herzog

Música: Serge Gainsbourg, Power Punch, Ry Cooder, Dan Lebowitz 

Octavo episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 17/8 - Ballena untable

Citas: En defensa de la comida, Michael Pollan; "Margarine Once Contained a Whole Lot More Whale", artículo de Sarah Laskow para Gastro Obscura.

Música: Pulp, Andrés Calamaro, Erik Satie, Rachel's y Marc Ribot

• Viernes 18/8 - La diáspora libanesa

Citas: La cocina libanesa, Haidar y Maalouf; Mezze Errante, Suraia Abud Coaik; se utilizó un extracto del informe "¿Cómo ayuda la diáspora libanesa a sostener la economía de su país?" de France 24.

Música: Maximiliano Martínez, Bebo y Chucho Valdez.

• Sábado 19/8 - Julio Camba y el dilema del escritor viajero

Citas: Crónicas de viaje, Julio Camba (edición de Francisco Fuster)

Música: Allen Toussaint

• Domingo 20/8 - El risotto perfecto de John Wilson

Citas: Se utilizaron extractos de la serie How To With John Wilson, disponible en Max Música: Chris Haugen, Dave Brubeck, Vincent Delerm, Ennio Morricone

• Lunes 21/8 - Experimentando con gemelos

Citas: Ciencia en la cocina, Massimiano Bucchi; se utilizaron extractos del informe "El experimento de la BBC sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados", de BBC Mundo. Música: Tinariwen, Serge Gainsbourg

• Martes 22/8 - Gastropolítica en una nave espacial

Música: Air

• Miércoles 23/8 - Perder mi religión en la cocina

Citas: Song Exploder es una serie disponible en Netflix; Canción exploder es un podcast disponible en varias plataformas de audio

Música: R.E.M.

Séptimo episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 8/6 - Italo Calvino en la quesería

Citas: Las ciudades invisibles y Palomar, Italo Calvino

Música: Air, Marc Ribot, French Fuse, Ennio Morricone, Dan Lebowitz

• Viernes 9/6 - Genmaicha y corrección

Música: Tinariwen, Dave Brubeck.
Agradecimiento especial a Natalia Marius

• Sábado 10/6 - Sosita y la doble vida del chivito

Citas: Comer, viajar, descubrir, Anthony Bourdain y fragmentos de Parts Unknown; Identidad uruguaya en la cocina, Gustavo Laborde; El chivito, el bocadillo que une Valencia y Montevideo, artículo de Josep Navarro publicado en El Comidista.

Música: Television, Astroboy, Marc Ribot, Alla Bua

• Domingo 11/6 - El limonazo de Venancio

Citas: Relato de Álvaro González Márquez para 13 a 0; relato chileno (1985); relato brasileño (1986); extracto del programa Muchas gracias jugadores, conducido por Gonzalo Delgado y Martín Rodríguez Música: Medeski, Martin and Wood, John Zorn, Serge Gainsbourg

Agradecimiento especial a Fernando Piaggio.

• Lunes 12/6 - Pizza Berlusconi

Citas: El retrato de un tramposo, artículo de Íñigo Domínguez en El País; extracto de noticiero de la BBC; extracto de discurso de Silvio Berlusconi. Música: Fabrizio De André, Maximiliano Martínez, Chris Haugen.

• Martes 13/6 - Melomakáronas

Música: Vinicio Caposella, Maximiliano Martínez

• Miércoles 14/6 - Una Cajuína por Torquato

Citas: Relato de Martín Rodríguez para DirecTV; entrevista a Caetano Veloso en el blog de Jorge Bastos Moreno

Música: Caetano Veloso, Gilberto Gil, Elis Regina, Niño Josele; fragmentos de la actuación de Caetano Veloso en el Antel Arena de Montevideo.

Sexto episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 1/6 - Conoce a tu enemigo: la Pizza Hawaiana

Citas: Gastro Obscura, Cecily Wong y Dylan Thuras

Música: Felix Mendelsson-Bartholdy, Vinicio Caposella, Ry Cooder

• Viernes 2/6 - La rotisería y los íconos

Citas: The Game, Alessandro Baricco

Música: Billy Preston

• Sábado 3/6 - Los ñoquis y los puristas

Citas: Delizia, John Dickie

Música: Nino Rota, Dan Lebowitz

• Domingo 4/6 - Aeropress, el capricho de Alan

Citas: Inventor Portrait: Alan Adler, Dir. por David Friedman; Publicidad de Aerobie

Música: Power Punch, Serge Gainsbourg

• Lunes 5/6 - Invasión roja

Música: Riki Musso, Talking Heads

• Martes 6/6 - Los cuerpos liberados

Cita: El furgón de los locos, Carlos Liscano; testimonio del trabajador que encontró los restos en el Batallón N°14

Música: Marc Ribot, Dan Lebowitz. Los sonidos de percusión fueron tomados de los canales de Aldo Gallo y Pablo Maldonado

• Miércoles 7/6 - El fuego de Mota

Citas: Extracto de El Mundo, Eduardo Galeano

Música: Canciones de Mota: Chamán, Algo de verdad, Tumba; canciones de Once Tiros: En silencio el fuego, Boom Baby, Hijos del fuego.

Quinto episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 25/5 - Dabbawalas: los mejores repartidores de comida del mundo

Citas: Trailer de la película The Lunchbox (2013)

Música: The Kinks, Satyayit Ray

• Viernes 26/5 - La parte de los ángeles

Citas: Extracto de Looking For Eric (2009) y The angel's share (2012), ambas dirigidas por Ken Loach. Su nueva película se titula The Old Oak. Gracias al sommelier Liber Pisciottano por

Música: The Proclaimers

• Sábado 27/5 - El color natural de la zanahoria

Citas: Cromorama, Riccardo Falcinelli

Música: Bob Marley, Maximiliano Martínez

• Domingo 28/5 - La masacre del perejil

Citas: El banquete de los dictadores, Victoria Clark y Melissa Scott; extractos del trailer del documental Perejiles (2009), Dir. por Federico González Rejón

Música: Andrés Calamaro, Esther Abrami

• Lunes 29/5 - Debimos ser felices

Citas: Debimos ser felices, Rafaela Lahore. Gracias a la autora por la lectura de dos de sus capítulos.

Música: Marc Ribot

• Martes 30/5 - La comida real de Martin Parr

Cita: Martin Parr, Val Williams; Real Food, Martin Parr

Música: Blur, Chris Haugen, Maximiliano Martínez

• Miércoles 31/5 - Chocolate, un Dios oscuro

Citas: Cosas (y) Materiales, Mark Miodownik, Biografía del hambre, Amèlie Nothomb

Música: Serge Gainsbourg

Cuarto episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 18/5 - ¿Qué carajo es el agua?

Citas: Esto es agua, discurso de David Foster Wallace frente a los estudiantes de la Universidad de Keyton. Fragmento de discurso del Sen. Sergio Botana en el Parlamento.

Música: Uri Caine, Ennio Morricone

• Viernes 19/5 - Bananas alucinógenas

Citas: La planta del mundo, Stefano Mancuso

Música: Donovan, Kula Shaker, Bob Dylan, The Beatles

• Sábado 20/5 - El zaatar y la falsa morcilla

Citas: Jerusalen, Ottolenghi y Tamimi

Música: Maximiliano Martínez, Serge Gainsbourg

• Domingo 21/5 - Al café, café

Citas: How one chant took over the world, video del canal Copa90

Música: Hugo Blanco

• Lunes 22/5 - Pizza turca

Música: Marc Ribot

• Martes 23/5 - Un gol, un pancho

Cita: El Principito, autobiografía de Ruben Sosa. Audio tomado de una historia de la cuenta @rubensosa10.

Música: John Zorn

• Miércoles 24/5 - Racismo en la cancha, racismo en la cocina

Citas: Panchita de mierda, columna de Gabriela Wiener publicada en publico.es e intervención de Manuel Jabois en el programa El Larguero

Música: Dan Lebowitz, Neffex

Tercer episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 11/5 - Las encarnaciones de Juan Valdez

Citas: Café, de Nicolás Artusi; publicidades históricas de Juan Valdez

Música: Serge Gainsbourg, Dave Brubeck, Marc Ribot

• Viernes 12/5 - Escribir sobre el hambre

Citas: Mi yo gastronómico, MFK Fisher

Música: Power Punch

• Sábado 13/5 - Adas be hamod (receta)

Citas: La cocina libanesa, Andrèe Maalouf

Música: Maximiliano Martínez

• Domingo 14/5 -El primer trago de cerveza

Citas: Saber comer, Michael Pollan; El primer trago de cerveza y otros placeres de la vida, Philippe Delerm

Música: Vincent Delerm

• Lunes 15/5 - El efecto Chamfort

Citas: Antropología de los sentidos, David Le Breton

Música: Serge Gainsbourg, Luigi Boccherini

• Martes 16/5 - Empanada de cliché

Música: Cuarteto Ricacosa

• Miércoles 17/5 - Mapa culinario de una ciudad caótica

Citas: Madre, hermana, amante, Jarvis Cocker; Documental City of Gold, Laura Gabbert

Música: Jarvis Cocker, Beck, Pulp

Segundo episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 4/5 - Napoli y su campeón cafetero

Citas: "La pobreza no es romántica y el discurso de Napoli y el nord es un topicazo", artículo de Mónica Fernández en Jot Down Sports

Música: Renato Carosone, Vinicio Caposella.

• Viernes 5/5 - Esclavo de una parrillada

Música: Pequeña Orquesta Reincidentes

• Sábado 6/5 - Galletas de Tahini (receta)

Música: Maximiliano Martínez

• Domingo 7/5 - Amigos del espacio, ¿han comido ya?

Citas: Voyager, Nona Fernández; Biografía del hambre, Amelie Nothomb

Música: Air

• Lunes 8/5 - Aroma de tabaco

Citas: Aromas del mundo, Harold McGee

Música: Ali Farka Touré

• Martes 9/5 - Rita Lee y el sabor del vinilo

Citas: Ceremonia privada, artículo de Juan Forn para Página 12

Música: Rita Lee

• Miércoles 10/5 - La mirada perdida de Dylan

Citas: Filosofía de la canción moderna, Bob Dylan

Música: Bob Dylan, We are the World

Primer episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

• Jueves 27/4 - La semilla gay de la longaniza.

Citas: Calibán y la bruja, Silvia Federici; La cocina y los alimentos, Harold McGee; extractos de la serie Los Soprano.

Música: Alla Bua, Satyayit Ray, Chris Haugen, Rachel's, Maximiliano Martínez.

• Viernes 28/4 - El bar y la mirada del otro.

Citas: ¿Qué es un bar?, Enrique Szymns (intro al tema Mosca de Bar de 2 minutos); Elogio del bistrot, Marc Augé.

Música: Buitres.

• Sábado 29/4 - Pastel bebé (receta)

Música: Maximiliano Martínez.

• Domingo 30/4 - Cumbia chapa y meta Sacks

Citas: Musicofilia, Oliver Sacks.

Música: Cumbia chapa, Meta Guacha y Love and Marriage, Frank Sinatra.

• Lunes 1/5 - El choripán y los tortelines de lucha

Citas: ¿Por qué a los italianos les gusta tanto hablar de comida?, Elena Kostioukovitch y fragmentos de la película Aprile, de Nanni Moretti.

Música: Nino Rota, John Zorn y manifestantes boloñeses cantando Bella Ciao.

• Martes 2/5 - La sopa de Walser

Citas: Marienbad eléctrico, Enrique Vila-Matas.

Música: Marc Ribot y los Cubanos Postizos.

• Miércoles 3/5 - El bento de Totoro

Citas: Sushi, Ramen, Sake, Matt Goulding; Así es Japón, Yutaka Yazawa; fragmentos de la película Mi vecino Totoro, de Hayao Miyazaki.

Música: Tonari no Totoro.