なぎさなおこのフードクリニック

☆ 黒ごまのお汁粉☆

材料

・ 黒ごまペースト…５０グラム

・ 豆乳…４００CC

・ きび砂糖…３０グラム

・ 塩…１つまみ

・ 水溶き片栗粉…少々

（豆腐白玉）

・ 絹ごし豆腐…４分の１丁

・ 白玉粉…８０グラムぐらい

☆サンラータン風ぽかぽかスープ☆

材料

・茹でタケノコ…100グラム

・エノキダケ…２分の１パック

・干ししいたけ…２枚（ぬるま湯で戻しておく）

・干しエビ…大さじ２

・絹ごし豆腐…２分の１丁

・ ネギ…２分の１本

・ 乾燥黒キクラゲ…５グラム

・干しシイタケの戻し汁＋水…１リットル

・中華スープの素…大さじ１

・しょうゆ…大さじ３

・ナンプラー…大さじ１

・酢…大さじ３

・酒…大さじ２

・ラー油…お好みで

・水溶き片栗粉…(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)

・塩、こしょう、ライムの絞り汁…お好みで

☆キクラゲの卵炒め☆

使い慣れると便利な乾燥キクラゲ。野菜もたっぷり食べられる１品です。

材料

・ たまご…４個

・ 乾燥黒キクラゲ…１５グラム

・ 鶏ひき肉…１５０グラム

・ レンコン…８０グラム

・ ニンジン…４分の１本

・ しょうが…１かけ

・ ネギ…１本

・ 小松菜…４分の１束

・ サラダ油…大さじ１

・ ごま油…大さじ１

（合わせ調味料）

・ しょうゆ…大さじ１

・ オイスターソース…大さじ１

・ 酒…大さじ１

水溶きかたくりこ、塩、こしょう…適量

あと１品欲しいときに、もやしとキムチで抜群のおつまみに‼︎

材料

・もやし…1袋（200g）

・キムチ…５０g

・ごま油…小さじ2

・鶏がらスープ…小さじ1

・白ごま…小さじ1

青森の夏の郷土料理をご紹介いたします。

☆なすのずんだ和え☆

ずんだは漢字で「豆打」と書きます。茹でた枝豆を

磨りつぶしたものの事で、豆を打って作る「豆打（ずだ）」が訛って「豆打（ずんだ）」と呼ばれるようになったと言われています。

材料

・ ナス…２本

・ 枝豆…２００グラム

・みょうが…２本

・ 水…大さじ２

・ きび砂糖…小さじ１

・ 白だし…大さじ１

・ 塩…小さじ４分の１

サバ缶と、ゆかりを使った簡単さっぱり具沢山の冷たい味噌汁。

材料

・サバの水煮缶詰…1缶（200gくらい）

・木綿豆腐…1/2丁（200g）

・きゅうり…1本

・長芋…１００g

・みょうが…２本

・ショウガ…1/2かけ

・すりごま…大さじ2

・みそ　大さじ4

☆氷を入れない場合はみそを大さじ2に！

・しょうゆ…大さじ１

・水　400ml

・ゆかり…小さじ２

・塩…小さじ４分の１

夏野菜をたっぷり使った簡単美味しい！やみつきカレーレシピです

材料

・手羽元鶏肉…４００ｇ

・たまねぎ…２分の１個

・なす…１本

・ズッキーニ…２分の１本

・トマト缶…２個（またはトマト缶４００g）

・コンソメキューブ…１個

・バター…３０ｇ

・水…１００cc

・しょうゆ…小さじ１

・ケチャップ…大さじ１

・塩…小さじ１

・塩、こしょう…お好みで

（肉の下味）

・ヨーグルト…１００ｇ

・すりおろし生姜、すりおろしにんにく…各小さじ１

・塩…小さじ２分の１

・カレー粉…大さじ２

初回放送日８月６日は「ハムの日」です。

これに因み、ハムを使ったレシピをご紹介しますね。

６月から８月は青森県内では野辺地町の「葉付き小カブ」が美味しい季節です。ジューシーでフルーツのように甘味のあるカブと生ハムの相性がぴったりなサラダです。

材料

・生ハム…１パック

・かぶ…2個

・大葉…１２枚

・オリーブオイル、塩、こしょう…適量

〜塩昆布を使ったうまみたっぷりの、さっとできる炒め物です〜

材料

・  豚こま切れ肉…２００ｇ

・  塩…小さじ４分の１

・  酒…大さじ１

・  片栗粉…大さじ１

・  生姜…１０ｇ

・  ピーマン…４、５個（１２０ｇくらい）

・  しめじ…２分の１株

・  塩昆布…３ｇ

・  ごま油…大さじ１

（合わせ調味料）

・  味噌、酒、はちみつ（または砂糖）…各大さじ１

〜たっぷり作って冷やしておくと、そのまま食べたり、そうめんのトッピングにしても美味しいですよ〜

　材料

　・ナス…2本

　・ズッキーニ…1/2本

　　↑

　合わせて500g分位

　・生姜…10g（すりおろす）

　・ネギ…10cm（みじん切り）

　・水…300cc

　・ツナ缶…１缶　

　・しょうゆ…大さじ3

　・酒…大さじ2

　・みりん…大さじ2

　・すりごま…大さじ2

　・オリーブオイル…大さじ2

切り干し大根と、キクラゲの食感がクセになる中華風サラダです。そのまま食べても美味しいですがアレンジで鶏ハムや、豚しゃぶと合わせても美味しいですよ。

材料

・切り干し大根…60g

・キクラゲ…5g

・人参1...1/2

・パプリカ（赤・黄）各4分の１個

・もやし…１/2袋

（中華ドレッシング）

・ごま油…大さじ1

・酢…30cc

・しょうゆ…45cc

・砂糖…大さじ1

八戸のソウルフードとも言える給食で１番人気のメニューだった肉味噌麺です。

　材料

　・豚ひき肉…150g

　・ネギ…1/2本（60g位）

　・干ししいたけ…15g（ぬるま湯でもどす）

　・たけのこ水煮…1/2個

　・生姜…20g

　・水…800cc（干ししいたけのもどし汁も含めて）

　・ごま油…大さじ1

　・片栗粉…大さじ4（同量の水で溶く）

　＊調味料（合わせておく）

　・みそ…90g

　・しょうゆ…大さじ01

　・酒…大さじ1

　・砂糖…大さじ1

　・中華スープの素（ガラスープなど）…小さじ1

〜彩り鮮やか、お節料理にもぴったりな１品です〜

材料

・  にんじん…１５０ｇ

・  だいこん…１５０ｇ

・  塩…小さじ２分の１

（合わせ調味料）

・  塩昆布…５ｇ

・  酢…大さじ３

・  はちみつ…大さじ１

パリパリさくさくな春巻きは好きだけど、ちょっと面倒だと思われがち。
中の具材にあらかじめ火を通せば、フライパンでこんがり焼くだけで絶品春巻きができちゃいます。

切り干し大根を具材にした、カレー風味でおかずにもおつまみにもなる
パリパリ春巻きです。

●材料●

・豚ひき肉…１００グラム

・たけのこ…１００グラム

・干しシイタケ…３枚

・長ネギ…２分の１本

・ニラ…２分の１束

・切り干し大根…３０グラム

・ゴマ油…大さじ１

・カレー粉…小さじ１

・春巻きの皮…１０枚

・春巻きを焼き用の油…適量

☆調味料(混ぜておく）☆

・水…１００ｃｃ

・酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ１

・がらスープ、オイスターソース各…小さじ１　　

・水溶き片栗粉…適量

写真付きの詳しい作り方は、noteに掲載しています。

https://note.com/nagisanaoko/n/nd91769c5633c

ほうれん草と人参の味噌ごま和え

〜和の料理にも洋の料理にの付け合わせにもぴったりな１品。緑とオレンジで彩も鮮やかです〜

材料

・ほうれん草…１束

・人参…２分の１本

・しめじ…２分の１株

・塩…大さじ１（茹で汁用）

（ごまソース）

・白すりごま…大さじ２

・みりん…大さじ１

・しょうゆ、みそ…各小さじ１

☆フライパンでオープンオムレツ☆

〜季節の野菜をたっぷり入れて♡フライパンでできちゃうのが嬉しいボリュームおかずです〜

材料

・たまご…４個

・じゃがいも…１個

・たまねぎ…２分の１個

・ほうれん草…４分の１袋

・ソーセージ…３本

・ピザ用チーズ…４０g

・塩…小さじ２分の１

・オリーブ油…大さじ１

ごちそうミートボール

〜こどもも大人も大好きなケチャップ味のミートボールはお弁当にもぴったりです。たっぷり作って作り置きにもおすすめです〜

材料

・合い挽き肉…４００g

・タマネギ…２分の１個（みじん切り）

・たまご…１個

・  片栗粉…大さじ２

・塩…小さじ２分の１

・  サラダ油…大さじ１

（ケチャプソース）

　　・ケチャップ…大さじ４

　　・とんかつソース…大さじ２

　　・しょうゆ…大さじ１

　　・みりん…大さじ１

　　・水…５０cc

スタミナ満点ガーリック焼きそば

〜にんにく入りの野菜たっぷり焼きそば。目玉焼きにデコレーションしても可愛いですよ〜

材料（２人前）

・  やきそば麺…２玉

・  豚ひき肉…８０グラム

・  しめじ…２分の１パック

・もやし…１００g

・  小松菜…２株

・パプリカ…４分の１個

・  ニンニク…１片

・  植物油…大さじ１（なたね油や、サラダ油などお好みの油）

・  鶏がらスープ…小さじ１

・  しょうゆ…大さじ１

・  しお、こしょう…適量

・  水…５０CC

（目玉焼き）

・  たまご…２個

・  サラダ油…適量

・  のり、ケチャップ、マヨネーズ（デコ用）

筍ごはん

〜筍の美味しさを楽しめるように材料はシンプルに‼︎〜

材料

・米…２合

・茹でたけのこ…１５０g

・油揚げ…１枚

・しいたけ…２枚

・水…３８０cc

・白だし…大さじ１

・酒…大さじ１

〜塩茹でのブロッコリーをちょっと味変‼︎ふりかけだけではもったいない‼︎

調味料としてのゆかりが優秀すぎて手放せなくなる１品〜

☆レンコンのおかかきんぴら☆

〜シャキシャキ食感がたまらない、かつお節の旨みが絡まる常備菜にもぴったりな１品〜

☆だし香る冷めても美味しい塩唐揚げ☆

〜白だしを使って、冷たい油から揚げるしっとりジューシーな唐揚げです〜

簡単だけれど栄養満点。一人暮らしの強い味方になってくれるメニューです。

3月も最終週に入りました。体も心もお疲れが溜まってはいませんか？そんな時は甘くて優しいフレンチトーストで、自分を労わる時間を持ってみませんか？

季節のリンゴから、食べごろを少し過ぎてしまったリンゴまで、甘い＆しょっぱいがステキなおつまみに変身させます。特にビールのお供におススメです。

完熟バナナときな粉を使った、甘くておいしいマフィンです。

キンカンの果汁を使った、爽やかでカラフルなちらし寿司です。

パスタはもちろん、ごはんにもパンやクラッカーに合わせても美味しい一品です。

ルーを使用しないので、焦げにくく、カロリーも控えめです。

お好みの野菜を入れて、楽しんでくださいね。