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Nerca

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By Posta
El único podcast de la cultura carnívora. Con Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa. Nerca es una serie original de Posta.
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Especial: La Cabrera, de Buenos Aires a Filipinas
¡Un nuevo especial de Nerca, el único podcast de gastronomía 100% dedicado a la cultura carnívora! Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben al cocinero y empresario Gastón Riviera, dueño de La Cabrera, parrilla joven pero clásica de Buenos Aires. Nos comparte su historia y su actualidad, secretos de su cocina y el día en que los Rolling Stones visitaron su restaurante.
25:12
April 15, 2016
Especial: Banquete orgánico
¡Un nuevo especial de Nerca! Volvió el único podcast sobre la cultura carnívora. Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben al productor agropecuario Mariano Feldstein para hablar sobre las carnes orgánicas. El 30 y 31 de marzo tenés una cita con el Banquete Nerca: una auténtica celebración cárnica en un galpón oculto de Villa Crespo.
21:23
March 28, 2016
Especial: El rey de la molleja
¡Un episodio muy especial de Nerca! Volvió el único podcast sobre la cultura carnívora. Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben a Nucho, carnicero histórico del Mercado del Progreso, mejor conocido como...
43:38
October 10, 2015
Episodio 10: Chancho va
¡Bienvenidos a Nerca, el show de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Naiara Calviño, cocinera y dueña de Chochán, restaurante porteño especializado en carne de cerdo. Además: nuevos bifes, cómo sabe la carne de dinosaurio y mucho más.
19:05
July 4, 2015
Episodio 9: Kosher
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben al Rab Moshe Hamra, que viene a romper mitos y contar verdades sobre el universo kosher.
30:43
June 27, 2015
Episodio 8: Estilo Texas
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Larry Rogers, dueño del restaurante El Tejano, experto en barbecue y capo del asado estilo Texas. Además, el tema ineludible: ¿por qué Argentina quedó última en el Mundial de Asado?
32:32
June 20, 2015
Episodio 7: P.I.A.F.
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana, los visita Hernán Méndez, propietario de Piaf, una de las carnicerías boutique más importantes de Buenos Aires. Además: Brasserie Petanque, Oporto y carne de puercoespín.
35:50
June 6, 2015
Episodio 6: La década ganado
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana, la parrilla desprende aroma a fin de ciclo y repasan los grandes hitos kárnicos del kirchnerismo: sucesos emblemáticos, anécdotas y apostillos de la década ganado.
26:18
May 31, 2015
Episodio 5: La secuencia de la vaca
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa repasan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Dante Liporace, chef de Tarquino, para hablar de su famosa "secuencia de la vaca", cortes alternativos y usar la vaca entera para cocinar.
27:29
May 23, 2015
Episodio 4: El noble repulga
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa repasan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana: el sorteo de dos cenas en La Cabrera Express, celebraciones de la carne en todo el mundo, delivery carnívoro, el mundial del asado y mucho más.
31:47
May 16, 2015
Episodio 3: Afilado
¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: el mundo del cuchillo con el chef Camote Langer, experto en filos.
31:30
May 9, 2015
Episodio 2: Viaje al interior del chorizo
¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: un viaje al interior del chorizo con Ariel Argomaniz y Mariano Cafarelli, de la carnicería boutique Amics.
34:41
May 3, 2015
Episodio 1: Neocarniceros
¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: neocarniceros, los cancheros detrás del mostrador + la reivindicación de las carnicerías + por qué nos gusta la parrilla La Carnicería + el regreso de "la secuencia de la vaca" en Tarquino + la food trend del año.
36:14
April 25, 2015