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En el obrador de Di-Tartas

En el obrador de Di-Tartas

By Diana Verdú Griñan

En este podcast conocerás Di-Tartas y a mi Diana y Verdú, chef pastelera, emprendedora y creadora de esta aventura.

Conoceremos el día a día en el obrador, la organización, tareas y elaboraciones de repostería creativa y pastelería tradicional.

Veremos temas de emprendimiento, de organización, repostería, conoceremos reposteras y sus historias, y profesionales que nos ayudaran en nuestro emprendimiento.

www.ditartas.com

Te espero en la Escuela Virtual de Di-Tartas , encuentra en un único lugar todo lo que necesitas para aprender repostería y emprender en tu pasión.
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90 - ¿Adiós?

En el obrador de Di-TartasMar 14, 2022

00:00
08:22
90 - ¿Adiós?
Mar 14, 202208:22
89 - Toma de decisiones
Mar 07, 202213:21
88 - Receta, ficha técnica y escandallo

88 - Receta, ficha técnica y escandallo

Aunque posiblemente sea el trabajo que menos nos gusta a las reposteras, es muy importante tener todos los documentos listos, en orden y actualizados.

Hoy vamos a hablar de tres de ellos, receta, ficha técnica y escandallo. Tres de los más importantes, vamos a ver sus semejanzas, diferencias y funcionalidades de cada uno de ellos.

Respecto a los escandallo, el más importante para tener nuestros números en orden. Te dejo un webinar GRATUITO donde te cuento los puntos más importantes del escandallo, como hacer los cálculos y todo lo que hay que tener en cuenta 👉 https://escuela.ditartas.com/formaciones/curso-como-poner-precio-a-mis-productos/lecciones/webinar-gratuito-como-poner-precios/

Y si quieres profundizar en el tema y tener todas tu hojas listas para descargar y adaptarlas a tu negocio, te dejo el curso de costes aquí 👉 https://escuela.ditartas.com/formaciones/curso-como-poner-precio-a-mis-productos/

Espero que te guste, disfrutes y sea de valor para ti el contenido de este podcast. Cuéntamelo en los comentarios, así como cualquier duda o sugerencia.

Sígueme en instagram para más contenido de repostería y emprendimiento @escuela_ditartas

Recuerda cualquier duda o sugerencia házmela llegar para el próximo capítulo de preguntas y respuestas, y aclarar todas esas dudas sobre repostería o negocio de repostería que te puedan surgir.

Te espero en la Escuela Virtual de Di-Tartas , encuentra en un único lugar todo lo que necesitas para aprender repostería.

Saludos

Diana

Feb 28, 202218:24
87 - Cupcakes, muffin y magdalena
Feb 21, 202221:22
86 - Diario de una CEO repostera. 9º aniversario

86 - Diario de una CEO repostera. 9º aniversario

Hoy te hablo de algo muy personal, mi emprendimiento. Pues hace 9 años que abrí mi obrador. 

9 años de montaña rusa, momentos, momentos malos, momentos muy malos y muy buenos. Totalmente una montaña rusa. Pero vamos como la vida misma.

Y como soy de las que piensa que hay que celebrarlo todo en esta vida, este aniversario no iba a ser menos, a si que... SORTEOOOOOO, siiiiiii desde la página de instagram de @escuela_ditartas tenemos en marcha un sorteo para conseguir UNA PLAZA GRATIS para el curso online de repostería creativa. Visita el post aquí 👉https://www.instagram.com/p/CZzeumxoevk/ y participa

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Diana

Feb 14, 202216:37
85 - Galletas de glasa

85 - Galletas de glasa

Hoy hablamos de galletas de glasa, tips, consejos e ideas para elaborar estos dulces personalizados. Las galletas decoradas son un gran aliado en épocas como ahora para San Valentin

Si quieres aprender más sobre galletas de glasa, practicar, conocer como calcular la glasa necesaria etc. Te espero en mis cursos, tienes opción presencial y opción online como mejor se adapte a tí:

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Diana

Feb 08, 202216:23
84 - Cakepops

84 - Cakepops

Hoy hablamos de cakepops un delicioso bizcochito bañado en chocolate. Es un aliado en la repostería creativa porque es un postre muy versatil, tanto a la hora de darle diferentes formas y acabados, como para diferentes decoraciones. Viste muy bien en las mesas dulces, y a los peques y no tan peques les encanta.

Vamos a ver el proceso y tips para su elaboración, y sacarte de dudas y ayudarte en el proceso de creación de estos pastelitos.

Si quieres aprender más, en la Escuela Virtual de Di-Tartas tienes un curso de cakepops donde vemos todo el proceso de creación y decoración.

Y si eres de la provincia de Alicante, hacemos curso presencial de cakepops el próximo domingo 13 de Febrero. Apúntate aquí 👉 https://escuela.ditartas.com/producto/cakepops-navidad/

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Diana

Jan 31, 202221:19
83 - Herramientas indispensables: Plato giratorio
Jan 24, 202217:47
82 - Productos americanos
Jan 17, 202222:52
81 - Limpieza y orden. Año Nuevo
Jan 10, 202213:07
80 - Dejando huella de nuestro proyecto

80 - Dejando huella de nuestro proyecto

Hoy te traigo una idea, que espero te guste y como yo pongas en práctica. Una libreta de recuerdos, de vivencias, del día a día de nuestro proyecto, de nuestro obrador.

Aún no he pensado el nombre de la libreta, ni de las secciones. Escucha el capítulo de hoy y luego me cuentas que ideas se te ocurren.

En Instagram @escuela_ditartas abriré debate a ver que nombre ponemos a nuestra libreta. Te espero!!!

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Diana

Jan 03, 202216:03
79 - Presupuestos 2022

79 - Presupuestos 2022

Ahora que estamos a puertas de terminar el año 2021, vamos a preparar los presupuestos para este próximo año 2022. Te cuento los puntos más importantes a tener en cuenta, y como puedes hacer tu plantilla de presupuestos.

Si eres alumna de la escuela virtual tendrás disponible la plantilla en la sección de emprendimiento. Escuela Virtual de Di-Tartas

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Diana

Dec 27, 202153:11
78 - Diario de una CEO repostera

78 - Diario de una CEO repostera

Hoy a puertas de acabar este 2021 o de que nos toque la lotería, te cuento desde el obrador, como llevo esta semana Navideña. 

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Diana

Dec 20, 202106:57
77 - Ovoproductos
Dec 13, 202116:42
76 - El panettone vino y se quedó

76 - El panettone vino y se quedó

A puertas de comenzar oficialmente la Navidad, vamos a hablar del Panettone este dulce, ya característico de la Navidad, que aunque no tiene raíces españolas, lo hemos adoptado.

En el capítulo 26 también hablamos de 👉 Panettone 

Y si quieres aprender hacer este dulce Panettone, mañana martes 7 de diciembre de 2021 tenemos 👉 Clase online en la Escuela Virtual, haremos un panettone de chocolate, naranja y nueces ¿Te apuntas?

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Diana

Dec 06, 202109:40
75 - Cursos online vs cursos presenciales

75 - Cursos online vs cursos presenciales

¿Eres de formación online o formación presencial?

Vamos a hablar de los pros y contras de los cursos online y los cursos presenciales, que nos aportas uno y que nos aporta otro.

Cuéntame en los comentarios que opinas tu, si eres más de online o de presencial.

Recuerda que en https://escuela.ditartas.com tienes el 50% de DESCUENTO en todos los cursos hasta mañana martes 30 a las 23.59h Utiliza el código BLACK21

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Diana

Nov 29, 202122:07
74 - Accesorios de batidora
Nov 22, 202112:52
73 - Bicarbonato y levadura química

73 - Bicarbonato y levadura química

Hoy vamos a hablar de uno de los ingredientes que más usamos las reposteras, la lavadura química. Pero vamos a partir del bicarbonato que seguramente es que usaban nuestras abuelas, y bueno nosotras ahora también en algunas elaboraciones.

Si quieres saber más sobre la levadura biológica para pan y bollería no te pierdas el capítulo 51-Levaduras

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Diana

Nov 15, 202111:41
72 - Importancia de la organización.

72 - Importancia de la organización.

Nuestros sombreros de emprendedoras pasteleras, como debemos organizarnos. Es el tema del que hablamos hoy. Toma nota de cada punto y ponte en marcha en tu organización.

Recuerda hoy a las 19.30h en la cuenta de instagram de @elmarcianocreativo hablamos en directo de organización para emprendedores. Te espero!!!

Y más capítulos de organización que tenemos en el podcast:

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Diana

Nov 08, 202116:12
71 - Diario de una CEO repostera
Nov 02, 202110:23
70 - Tartas con estructura

70 - Tartas con estructura

Hoy te cuento mi experiencia con la tarta más espectacular que he hecho a día de hoy.

Este sábado tuve la boda de Neus y Juanfra, y fui la encargada de hacer la tarta de su boda. Una tarta de corte muy pero que muy espectacular.

En el capítulo 14 te hablo de las tartas de corte: 14 - Tarta para el corte by En el obrador de Di-Tartas

Quédate a escuchar la aventura de esta tarta de estructura, y cuéntame en los comentarios que te ha parecido.

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Diana

Oct 26, 202117:17
69 - Entrevista Jessica Peñalber @sweeteventsbyjess

69 - Entrevista Jessica Peñalber @sweeteventsbyjess

Hoy entrevisto a Jessica Peñalber @sweeteventsbyjess repostera, que tiene su obrador en Rubí (Catalunya) y es una chica increíble, cercana y natural. 


Vamos a conocer como ha sido su andadura repostera, la creación de su obrador y todo de la forma más natural como ella misma.


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Diana

Oct 18, 202101:12:40
68 - Preguntas y respuestas

68 - Preguntas y respuestas

Hoy te traigo un capítulo de preguntas y respuestas, cargadito de contenido para resolver todos esos entresijos de la repostería.

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Diana

Oct 11, 202113:05
67 - Diario de una CEO repostera
Oct 04, 202111:19
66 - Método G.O.M. Gestiona, organiza y monta tu obrador.

66 - Método G.O.M. Gestiona, organiza y monta tu obrador.

Hoy te hablo sobre el método G.O.M. gestiona, organiza y monta tu obrador.

Este método lo he creado desde la experiencia, en mi trayectoria de 10 años en pastelería y basado en los 7 pilares o temas más importantes en los  que debes centrarte a la hora de montar tu obrador.

  1. ¿El qué?: ¿Qué producto, que negocio, que cliente?
  2. ¿El cómo?: ¿Qué local, que materiales, que licencia?
  3. APPCC: Análisis de peligros y puntos de control crítico.
  4. Precios: Nuestro sueldo, costes fijos, variables y PVP.
  5. Comunicación: ¿Cómo?, plantillas y organización
  6. Marketing: Off line - On line, Web y RRSS
  7. Gestión: Organización y planificación de procesos.

Espero que disfrutes del podcast y de estos 7 puntos importantes. Si quieres profundizar, te invito al webinar GRATUITO que realicé el pasado mes de Junio aquí tienes el enlace 👉 https://mailchi.mp/2285b9d00a01/wb-monta-tu-obrador

Y si estás pensando en montar tu negocio, y quieres que te ayude, quieres este kit de herramientas, mi asesoriamiento y acompañamiento aquí 👉 https://ditartas.com/curso-monta-tu-obrador/ tienes toda la información del método G.O.M. gestiona, organiza y monta tu obrador.

Espero que te guste, disfrutes y sea de valor para ti el contenido de este podcast. Cuéntamelo en los comentarios, así como cualquier duda o sugerencia.

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Diana

Sep 27, 202130:31
65 - Entrevista: Virginia @enredadaenredes

65 - Entrevista: Virginia @enredadaenredes

Hoy comenzamos las entrevistas de esta nueva temporada de la mano de Virginia de @enredadaenredes donde nos hablara de redes sociales y como enfocarlas en repostería.

Recomendaciones de Vir 

Espero que te guste, disfrutes y sea de valor para tí el contenido de este podcast. Cuéntamelo en los comentarios, así como cualquier duda o sugerencia.

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Ah y ahora estoy también en Twitch donde hago directos tanto de elaboraciones como de emprendimiento https://www.twitch.tv/ditartas ¡te espero !!!

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Sep 20, 202141:08
64 - ¿Qué es el gluten?
Sep 13, 202106:43
63 - Regreso de vacaciones, comenzamos la 2ª temporada.
Sep 06, 202111:30
62 - 1° Aniversario del podcast

62 - 1° Aniversario del podcast

Hoy cumplimos un año de PODCAST, que feliz estoy. Muchas gracias por estar al otro lado de las ondas durante todo este año. Ha sido todo un placer y lo he disfrutado mucho.

Ahora a puertas del mes de Agosto, cojo vacaciones. Para recargar pilas, coger fuerzas y volver con el podcast el próximo 6 de Septiembre, lunes a las 18h como siempre.

Recuerda!!!! ESTAMOS DE SORTEO ANIVERSARIO: un lote de productos que tendrá varias cositas, cortadores, boquillas, ingredientes, colorantes, ya veremos que cositas pongo para sorprenderte.

El sorteo será entre todas las personas que vayan a instagram a la cuenta de @escuela_ditartas y me manden un mensaje privado DM que ponga "escucho tu podcas, nombre y email de contacto"

Tienes hasta el martes 20 de Julio de 2021 a las 23.59h cerramos sorteo. Haré el sorteo por historias de instagram, mediante una aplicación de sorteos y me pondré en contacto con la afortunada.

OJO!!! el premio incluye en envío a la PENINSULA DE ESPAÑA. Si estás fuera de España puedes participar, pero si sales ganadora tendrás que darme una dirección en la península de España para enviarlo.

Espero que te guste, y estaré encantada de saber tu opinión al respecto, que te ha parecido el capítulo y cualquier comentario que quieras hacerme. Recuerda la cuenta de instagram de cursos @escuela_ditartas

Ah y ahora estoy también en Twitch donde grabaré en directo los capítulos del podcast, sígueme https://www.twitch.tv/ditartas porque también hago directos haciendo elaboraciones desde el obrador, te espero !!!

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Jul 20, 202111:06
61 - Sorteo aniversario

61 - Sorteo aniversario

Apunto de cumplir un año de podcast, hay que celebrarlo. 61 Capítulos hacemos hoy y el próximo 20 de Julio es el día en el que lance el podcast a las ondas.

Voy a sortear un lote de productos que tendrá varias cositas, cortadores, boquillas, ingredientes, colorantes, ya veremos que cositas os pongo para sorprenderos.

El sorteo será entre todas las personas que vayan a instagram a la cuenta de @escuela_ditartas y me manden un mensaje privado DM que ponga "escucho tu podcas, nombre y email de contacto" 

Tienes hasta el martes 20 de Julio de 2021 a las 23.59h cerramos sorteo. Haré el sorteo por historias de instagram, mediante una aplicación de sorteos y me pondré en contacto con la afortunada.

OJO!!! el premio incluye en envío a la PENINSULA DE ESPAÑA. Si estás fuera de España puedes participar, pero si sales ganadora tendrás que darme una dirección en la península de España para enviarlo.

Espero que te guste, y estaré encantada de saber tu opinión al respecto, que te ha parecido el capítulo y cualquier comentario que quieras hacerme. Recuerda la cuenta de instagram de cursos @escuela_ditartas

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Jul 12, 202105:06
60 - Bloqueo Mental

60 - Bloqueo Mental

Hoy quiero hablarte del bloqueo mental, ese que nos paraliza y no nos deja avanzar en nuestros proyectos o tareas.

Dalia Journals, es la chica que sigo en youtube con temas de productividad y desarrollo personal. Te dejo el enlace al video donde hablar del bloqueo mental https://www.youtube.com/watch?v=wxommpWjhvw

También he buscado el video que te comento de la tortuga y el conejo, es muy descriptivo. Te dejo el enlace para que lo veas https://www.youtube.com/watch?v=y7LmhOLS8Vc

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Jul 05, 202116:20
59 - Confianza y experiencia en repostería
Jun 28, 202115:29
58 -Galletas mantequilla

58 -Galletas mantequilla

Hoy hablamos de galletas de mantequilla. Esté episodio grabado desde el obrador, son las 6am y tengo que acabar un encargo de galletas para hoy.

Te cuento tips sobre la masa, el horneado y la decoración de galletas. Quédate a escucharlo y ya sabes que cualquier duda me lo puedes preguntar.

Puedes ver la receta de galletas de mantequilla en mi canal de youtube AQUÍ RECETA DE GALLETAS

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Jun 21, 202113:09
57 - Monta tu obrador

57 - Monta tu obrador

Hoy te hablo de los 7 puntos que hay que trabajar para montar tu obrador de repostería. Estos 7 puntos los veremos con profundidad en el webinar gratuito que impartiré mañana martes 15 de Junio a las 18h reserva tu plaza aquí 👉 https://mailchi.mp/2285b9d00a01/wb-monta-tu-obrador 

El webinar quedará grabado y mandaré la grabación para que puedas verla todas las veces que quieras, para ello reserva tu plaza.

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Jun 14, 202122:15
56 - Formación online y presencial
Jun 07, 202121:33
55 - Día del macaron
May 31, 202118:15
54 - Ciclo medio de pastelería
May 24, 202126:49
53 - Internet como emprendedora
May 17, 202117:23
52 - Entrevista a Valeria de Valerysdesde2016

52 - Entrevista a Valeria de Valerysdesde2016

Conocer el camino desde la experiencia, es la mejor forma de saber por donde ir. Y esta es mi misión, enseñarte ese camino, traerte personas que han recorrido ese camino, con sus pros y sus contras, su experiencia te ayudará en tu emprendimiento.

Hoy entrevisto a Valeria, una chica energica, luchadora y muy trabajadora. Con un pizcar de intrépida, sin miedo a nada y con muchas ganas de aprender. Vamos a conocer su historia con Valerys desde 2016, una repostera de la que aprender.

Sigue a Valeria en instagram https://www.instagram.com/valerysdesde2016/ no te pierdas sus vídeos de youtube https://www.youtube.com/channel/UCClUARUWOnSneTsfX4xYMqg y para conocerla en todo detalle visita su web https://valerysdesde2016.com/

Espero que te guste, y estaré encantada de saber tu opinión al respecto, que te ha parecido el capítulo y cualquier comentario que quieras hacerme.

Ah y ahora estoy también en Twitch donde grabaré en directo los capítulos del podcast, sígueme https://www.twitch.tv/ditartas porque también hago directos haciendo elaboraciones desde el obrador, te espero !!!

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May 10, 202157:57
51 - Levaduras
May 03, 202116:35
50 - La cara B del emprendimiento

50 - La cara B del emprendimiento

Hoy un capítulo sin guión y sin escaleta. Hoy hablamos del "lado oscuro" del emprendimiento.

Hoy te cuento un poco todo eso que no se ve, todo eso detrás de las cámaras, detrás de un negocio de repostería.

Espero que te guste, y estaré encantada de saber tu opinión al respecto, que te ha parecido el capítulo y cualquier comentario que quieras hacerme.

Ah y ahora estoy también en Twitch donde grabaré en directo los capítulos del podcast, sígueme https://www.twitch.tv/ditartas porque también hago directos haciendo elaboraciones desde el obrador, te espero !!!

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Apr 26, 202117:07
49 - Colores intensos en nuestras elaboraciones
Apr 19, 202118:47
48 - Entrevista Debora Rodriguez

48 - Entrevista Debora Rodriguez

Comenzamos las entrevista en el obrador de Di-Tartas, donde te traeré personas que puedan aportarte mucho valor, ya sea por su experiencia, por su trabajo o por su historia vivida.

Hoy comenzamos con Debora Rodriguez, una crac de las finanzas que nos aclarará y nos dará los primeros pasos en las finanzas o números de nuestro negocio.

Sigue a Deb en instagram https://www.instagram.com/soydebrodriguez/ donde encontras un montón de información de valor que te será de mucha ayuda. También puedes visitar su página web https://drodriguezmillet.com/

Espero que te guste, y estaré encantada de saber tu opinión al respecto, que te ha parecido el capítulo y cualquier comentario que quieras hacerme. Así como posibles invitados al podcast que te gustaría que trajera.

Recuerda que me puedes seguir en Twitch donde grabaré en directo los capítulos del podcast, sígueme https://www.twitch.tv/ditartas porque también hago directos haciendo elaboraciones desde el obrador, te espero !!!

Espero que te guste, y cualquier duda o sugerencia házmela, para el próximo capítulo de preguntas y respuestas, y aclarar todas esas dudas sobre repostería o negocio de repostería que te puedan surgir.

Te espero en la Escuela Virtual de Di-Tartas, encuentra en un único lugar todo lo que necesitas para aprender repostería.

Apr 12, 202130:34
47 - Dudas sobre ¿Cómo poner precio a mis productos de obrador?

47 - Dudas sobre ¿Cómo poner precio a mis productos de obrador?

Hoy resolvemos dudas de ¿cómo poner precios a nuestros productos?


Algunas dudas que han quedado tanto en el webinar como en el curso de como poner precio a nuestros productos, hoy le damos solución.


Hoy lunes que será el ULTIMO DÍA que puedes adquirir el curso de costes por SOLO 50€ ya que mañana su precio subirá a 70€


Aquí te dejo la información del curso, OJO! SOLO HOY 50€ https://ditartas.com/curso-gestion-de-numeros-en-tu-obrador/


Espero que te guste, y estaré encantada de saber tu opinión al respecto, que te ha parecido el capítulo y cualquier comentario que quieras hacerme.


Ah y ahora estoy también en Twitch donde grabaré en directo los capítulos del podcast, sígueme https://www.twitch.tv/ditartas porque también hago directos haciendo elaboraciones desde el obrador, te espero !!!


Espero que te guste, y cualquier duda o sugerencia házmela, para el próximo capítulo de preguntas y respuestas, y aclarar todas esas dudas sobre repostería o negocio de repostería que te puedan surgir.


Te espero en la Escuela Virtual de Di-Tartas, encuentra en un único lugar todo lo que necesitas para aprender repostería.

Apr 05, 202112:22
46 - El chocoalte
Mar 29, 202122:44
45 - ¿Cualquiera puede enseñar?
Mar 22, 202115:25
44 - Presupuesto de cliente

44 - Presupuesto de cliente

Uno de los documentos más importantes que trabajamos en repostería es el presupuesto de cliente.


Hoy te cuento como lo hago yo, utilizo una hoja de cálculo que me facilita el trabajo, pues en este mundo repostero, tenemos que hacernos la vida y el trabajo fácil.


Y SORPRESA incluyo en el curso de costes este apartado de PRESUPUESTO, donde trabajaremos también esta plantilla para calcular el presupuesto de nuestros productos con el cliente.


Aquí te dejo la información del curso, OJO! en Abril SUBIRÁ DE PRECIO. https://ditartas.com/curso-gestion-de-numeros-en-tu-obrador/


Espero que te guste, y estaré encantada de saber tu opinión al respecto, que te ha parecido el capítulo y cualquier comentario que quieras hacerme.


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Mar 15, 202117:50
43 - Mesas dulces ¿Cómo lo hago?
Mar 08, 202115:53
42 - Prácticas correctas de higiene
Mar 01, 202117:58
41 - Aprender a poner precios a tus productos

41 - Aprender a poner precios a tus productos

Hoy un capítulo muy importante, los 4 pilares que tiene que tener los precios de tus productos.

Nos adentramos en la parte más importante de un negocio, los costes y beneficios de nuestros productos.

Si quieres profundizar y aprender más sobre el tema, te invito al webinar GRATUITO "aprender a poner precio a tus productos" reserva tu plaza aquí 👉 https://mailchi.mp/f9508cba1f68/webinar-costes-y-precios-de-venta-en-un-obrador la clase será el Martes 23 de Febrero de 2021 a las 18h.

Ah y ahora estoy también en Twitch donde grabaré en directo los capítulos del podcast, sígueme https://www.twitch.tv/ditartas porque también hago directos haciendo elaboraciones desde el obrador, te espero !!!

Espero que te guste, y cualquier duda o sugerencia házmela, para el próximo capítulo de preguntas y respuestas, y aclarar todas esas dudas sobre repostería o negocio de repostería que te puedan surgir.

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Feb 22, 202110:01