Увлеченные люди
By Openmind Academy
Вино, кофе, гастрономия ... Не только вкусно, но и интересно. Научимся закрывать глаза, дегустировать и наполнять свою жизнь "вкусными" моментами.
Увлеченные людиOct 29, 2021
Sisters A Chocolate: BEAN TO BAR шоколад
В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко целых 2 гостьи: основательницы бренда крафтового украинского шоколада "Sisters A Chocolate", сестры Александра и Алена.
Говорим на такие темы:
- Что такое Bean to Bar шоколад?
- Как отличается шоколад из разных стран
- Этапы создания шоколада
- Что самое интересное можно услышать во вкусе шоколада
- С чего начался путь , как производителей шоколада.
- Как отличить хороший шоколад от плохого?
- Какое влияние какао масла на вкус шоколада?
- Какие правила хранения шоколада?
- Как правильно дегустировать шоколад?
Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy
Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy
Instagram Sisters A Chocolate: https://www.instagram.com/sisters.a.choco/?hl=ru
Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey
Артур Оруджалиев: виноделие. В чем секрет успешных вин?
В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Артур Оруджалиев – винодел, основатель бренда AOwines.
Говорим на такие темы:
- О бренде AOwines
- Какие вина ждать от Артура в этом году?
- Почему low intervantion wine, а не натуральное вино?
- Процессы и люди на винодельне. Как создается вино в Украине?
- Как начать делать вино?
- Гаражное вино vs Завод
- Вино за 2 евро в Украине? Возможно?
- На какие винодельни стоит обратить внимание
А по промокоду PODCAST6 вы можете получить скидку 10% на любой наш курс.
Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy
Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy
Instagram Артура Оруджалиева: https://instagram.com/arturclancy
Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey
Арина Осадчая: какой он "хороший десерт"?
В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Арина Осадчая - кондитер, основатель кондитерской школы "PastyHi" и автор курса о десертах на Openmind Academy.
Говорим на такие темы:
• Чем нас может удивить столица десертов - Париж
• Что сейчас самое модное в кондитерском направлении?
• За кем из парижских шефов стоит следить? Куда стоит сходить?
• Какие отличить хорошую кондитерскую от "обычной"?
• Какие секреты хорошего кондитера?
• С чего начать свой путь кондитера?
• Какой он "хороший десерт"?
Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy
Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy
Instagram Арины Осадчей: https://instagram.com/a.grigoryeva?utm_medium=copy_link
Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey
Юрий Никитюк: современная кухня
В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Юрий Никитюк - шеф-повар ресторана Wine Love и совладелец ресторана Once Upon a Time
Говорим на такие темы:
• В чем секрет запоминающихся блюд
• Нужен ли Мишлен в Украине?
• За какими шефами стоит следить?
• Новые направления в гастрономии
• Секреты нового меню Wine Love
• Путь и мышление повара. Как расти молодому повару?
• В чем идея коллаборации с другими шефами
• Высокая vs современная кухня
• Осознанность в гастрономии
• Где черпать информацию в сфере гастрономии
• Интересные личности в сфере гастрономии
• Once Upon a Time - что готовит Юрий в своем новом проекте
Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST4
Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy
Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy
Instagram Юрия Никитюка: https://instagram.com/yuriy_nikityk?utm_medium=copy_link
Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey
Назар Дребот: живое пиво - это миф
В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Назар Дребот - пивовар, со-основатель крафтового украинского пива будущего 2085.
Говорим на такие темы:
- Как развивается сфера пивоварения
- В чем отличия домашнего пивоварения от производства
- Запуск бренда 2085
- Сорта пива
- Как производится пиво
- Интересные украинские производители пива
- Чем отличается крафтовое производство от “некрафтового”
- Где учиться пивоварению
- Книги о пивоварении, которые следует прочитать
- Важность воды в пивоварении
- Мифы про пиво
- Как начать разбираться в пиве
Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST3
Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy
Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy
Instagram Назара Дребота: https://instagram.com/naz.drebot
Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey
Настя Шишкина о кофе: есть ли жизнь после Американо?
Сегодня в гостях у Алексея Бондаренко Настя Шишкина - кофейный эксперт, Q-грейдер, руководитель кофейни и автор курса “Кофейный экспресс” на Openmind Academy.
Говорим на такие темы:
- Фильтр или Американо - что побеждает в кофейне?
- Дрип-пакеты, капсулы, растворимый specialty кофе – о трендах на рынке кофе.
- Пора ли выбрасывать эспрессо машины?
- О любимых обжарщиках Насти
- Как влияет рост цен на зеленое зерно на конечного потребителя
- Как стартовать свой путь в роли бариста сейчас
- О карьерном росте бариста
- Кто такие Q-грейдеры и чем они занимаются
- Зачем бариста ходить на чемпионаты
- Чем Настю заинтересовал шоколад?
- Мифы вокруг темы шоколада
- Что такое Bean to bar?
- На что обращать внимание, выбирая шоколад?
- Какой украинских крафтовый шоколад точно стоит попробовать?
Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST2
Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy
Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy
Instagram Насти Шишкиной: https://instagram.com/nastya_mikoliuk
Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey
[✓] Курс “Кофейный экспресс” с Настей Шишкиной: https://openmind.academy/courses/coffee-express
Роман Ремеев (шеф-сомелье Good Wine): как полюбить вино
Сегодня у нас в гостях Роман Ремеев - шеф-сомелье Good Wine и автор курса о вине на Openmind Academy, который прошли уже более 13 тыс. человек. А еще Рома увлекается часами. Сегодня говорим на такие темы:
- что нового и модного в мире вина
- о любимых винах
- как поменялись вкусы людей с момента запуска курсов о вине
- на что обращать внимание при выборе вина
- о карьере сомелье: как начать и как расти
- с чего начать свой путь в винах
- как не спиться (чувствовать себя всегда молодым) увлекаясь вином :)
- о том, что интересного в часах
- где искать качественную информацию о часах
______________
Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST1
Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy
Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy
Телеграм-канал Романа Ремеева: https://t.me/Nekislo
Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey
[✓] Курсы про вино с Романом Ремеевым:
- Вино - это просто: https://openmind.academy/courses/wine?utm_source=organic&utm_medium=podcast&utm_content=om-podcast-1
- Вина Италии: https://openmind.academy/courses/wine-italy?utm_source=organic&utm_medium=podcast&utm_content=om-podcast-1
- Игристые вина: https://openmind.academy/courses/sparkling-wine?utm_source=organic&utm_medium=podcast&utm_content=om-podcast-1
[✓] Ссылки про часы: