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Pura Caffeina

Pura Caffeina

By Gisele Coutinho
Podcast para apaixonadxs por café
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Café e Negócios

Pura Caffeina

1x
Vida, Arte e o AmarElo de Emicida
Essa resenha com um dos maiores artistas da música brasileira é um presente para quem acompanha esse podcast desde o início e para quem chegou agora. O primeiro convidado que não toma café e um papo que é uma experiência sensorial sobre passado, nossas referências e raízes, presente e futuro. Aprecie sem moderação! Dicas nesta edição: Coalizão Negra por Direitos https://coalizaonegrapordireitos.org.br Emicida: AmarElo - É Tudo Pra Ontem  https://www.netflix.com/br/title/81306298 https://www.laboratoriofantasma.com/ https://www.puracaffeina.com.br/
01:15:07
July 14, 2021
Café, gatos e plantas com Taniel Toy
Meu convidado hoje é com certeza o barista que possui mais plantas dentro de casa no Brasil e talvez no mundo: Taniel Toy. Ele e seu gato Roberto moram em um apartamento de pouco mais de 40 metros quadrados com cerca de 400 plantas tropicais raras. Toy é barista há quase 10 anos e trabalha atualmente na cafeteira Takkø em São Paulo. Confira esse papo gostoso com meu amigo Toy. A gente fala sobre nossa admiração mútua e amor nesses tempos tenebrosos. Dicas: De Mudança com Mari Ribeiro www.youtube.com/demudanca https://instagram.com/demudanca_ "RuPaul's Drag Race" na Netflix Temp. 13 www.netflix.com/br/title/70187741s=a&trkid=13747225&t=more&vlang=pt&clip=81410384 Gatil de onde veio o Roberto www.gatilaruak.com.br Bellocq Tea em NY www.bellocqtea.com Capins da Terra www.capinsdaterra.com.br
01:18:07
July 08, 2021
Profissão Barista com Renan Dantas: educação, consumo e métodos
O episódio Profissão Barista fez tanto sucesso que vim dizer: ele vai durar para sempre. Cada vez que convido baristas aqui, significa a continuidade daquele episódio. E hoje, recebo Renan Dantas. Sim, ele mesmo, o cara que deu o maior rolê pelo Brasil dando cursos na área de barismo. E esse é um dos assuntos abordados nesta edição: Barismo e educação. Também falamos sobre métodos de preparo, café em cápsula, consumo e demos boas risadas, senão nem seria o Podcast Pura Caffeina. Vem com a gente! Citações e dicas nesta edição: Oficina do Barista www.oficinadobarista.com.br #comprecafé www.puracaffeina.com.br Curso de Introdução Sensorial Pura Caffeina www.sympla.com.br/puracaffeina Dicas do episódio: Série "Anne with an E" www.netflix.com/br/title/80136311 Café Jetiboca www.jetiboca.com.br Cafeterias e marcas citadas: Fora da Lei www.instagram.com/foradalei_cafe Sensory www.instagram.com/sensorycoffeeroasters Catarina Coffee and Love www.instagram.com/catarina.coffeeandlove Kaffe www.instagram.com/kaffe.tt Bogo www.instagram.com/bogo.cafe Nespresso www.instagram.com/nespresso.br Origami www.instagram.com/origami_cup Kalita www.instagram.com/andkalita_official Hario www.instagram.com/hario_japan Melitta www.instagram.com/melittabrasil Bialetti www.instagram.com/bialetti_brasil
01:46:06
July 01, 2021
Maria Rita: Café e Arte em tempos pandêmicos
Eu nem tinha roupa para gravar esse episódio, mas era um sonho e pronto, tá realizado! Com voces, muitas risadas, muito papo sério sobre arte e café e muita emoção neste episódio com a cantora, produtora, dona de tudo (inclusive de 8 Grammys Latinos), Maria Rita. Abra ouvidos e coração e dê o play! Citações e dicas nesta edição: D'Angelo - ouça o álgum Voodoo - www.instagram.com/thedangelo Mayra Andrade - A Colors Show - https://www.youtube.com/watch?v=nTrtasaAO1A Luedji Luna - www.instagram.com/luedjiluna Filme "O Ano em que a terra parou" https://tv.apple.com/br/movie/the-year-earth-changed/umc.cmc.3fob3t7nfhehpb3ilgynzxmnu Live Gatilho de DJ Nyack - todas as quintas no Twitch https://www.twitch.tv/djnyack Esquenta do Gatilho com DJ Lino em https://www.twitch.tv/odjlino Twitch DJ Vitonez - https://www.twitch.tv/djvitonez Filme citado: "Mudança de Hábito 2" Artista Citado: Flip - http://flipon.iluria.com/ Cafés citados: Jetiboca https://www.jetiboca.com.br/ Trentino Cafés https://www.instagram.com/trentinocafesespeciais Produtor Clayton Barrosa, Ninho da Águia https://www.instagram.com/claytonbarrossa Produtores Renato e Tainã - Vista Alegre - Bahia (produziram Honey da Bahia) https://www.instagram.com/renato_vistaalegre/ https://www.instagram.com/bittencourt.t/ Mito Cafés Especiais https://mitocafesespeciais.com.br/ Café e Cold Bixo https://www.instagram.com/cafeecoldbixo/
01:14:25
June 24, 2021
Giovanna Serrano e seus coadores de pano
Se você tem preconceito com filtros para coar café feitos em tecido está na hora de atualizar as informações sobre esse acessório e também levar em conta questões como sustentabilidade gerando menos lixo. Tenho certeza que depois do papo com Giovanna, a barista que criou um filtro em tecido desenvolvido para extrair o melhor do seu café, você vai ficar curiosa para conhecer o trabalho dela. Esse episódio conta com participação mais que especial de Simone de Paula, pioneira na disseminação de coadores em pano em grandes redes de cafeteria no Brasil. Hora de preparar um bom café e dar play! ELAS ESTÃO NAS REDES www.fabrikafe.co www.instagram.com/fabrikafe.co www.instagram.com/gio.serranoe www.instagram.com/simonedepaulabr www.instagram.com/cafecomartecoadores www.cafecomartecoadores.com.br/ DICAS CULTURAIS Livro O Poder, de Naomi Alderman https://amzn.to/3gyHSus Orlas Rituais www.orlas.com.br
58:52
June 17, 2021
Um papo delícia com Mohamad Hindi
Mores! Esse dia chegou. Um papo delicioso com o cozinheiro, criador de conteúdo sobre Gastronomia, amante da boa comida e de bons cafés, dono da internet, Mohamad Hindi. Puxa a cadeira, pega aí umas guloseimas e uma boa xícara de café e vem com a gente nessa prosa boa demais. MOHAMAD NAS REDES: www.youtube.com/mohindi http://www.facebook.com/mohindi http://www.instagram.com/mohindi http://www.twitter.com/mohindi RECEITA Picadinho com café e pirão de leite https://youtu.be/DX_dtgOl1kg DICAS CULTURAIS O Melhor de Sampa https://www.omelhordesampa.com/ OMuseu da Imigração https://museudaimigracao.org.br/ Pinacoteca http://pinacoteca.org.br/ Série Fargo (que sim, é americana) https://www.netflix.com/br/title/70285785 Série Flagrantes de Família https://www.netflix.com/br/title/81010818
01:09:33
June 10, 2021
Café, cerveja e criação de conteúdo com Eduardo Sena
Pega um copo de cerveja ou uma xícara de café, abra ouvidos e coração, que meu papo hoje é de balcão. Recebam meu amigo Edu Sena! Eduardo Sena é publicitário, pós-graduado em Gestão de Marketing, especialista em redes sociais, autor do livro “Hora do gole, aquela pausa entre umas e outras” e escreve em blogs desde 2004. É influenciador digital no Instagram com conteúdos sobre cerveja e lifestyle. Batemos um papo sincero sobre café, cerveja, criação de conteúdo e raça. Ou seja, sobre nossa vida! Dê o play e saúde! Dicas: Confira o podcast, site e tudo sobre Hora do Gole em www.horadogole.com.br Siga o Edu Sena no Instagram: @horadogole Sara Araújo - www.instagram.com/negracervejassommelier Cervejaria Implicantes - www.implicantes.com/ Filme "A Vida e a História de Madam C.J. Walker" www.netflix.com/br/title/80202462 Filme "Uma Noite em Miami", no Amazon Prime Vídeo Filme "As Duas Mortes de Sam Cooke" https://www.netflix.com/br/title/80191045
01:41:49
June 03, 2021
RAÇA E CAFÉ
Quantas pessoas negras você conhece que trabalham com café especial? Em uma conversa com a historiadora Dandara Renault refletimos sobre lugares dentro do setor do café especial ocupados por pessoas pretas, do campo ao consumo. Participam deste episódio Neide Peixoto, Yago Gonçalves, João Marcelo Stark, Penha Regina e José da Conceição, Elis Bambil.  Abra os ouvidos, a mente e o coração. Ouça. Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com instagram/puracaffeina Gravação e Edição: Voz Ativa Produções DICAS NESSE EPISÓDIO: Aliança Internacional das Mulheres do Café IWCA https://abre.ai/iwca Livro Livro Enciclopédia Negra https://abre.ai/enciclopedianegra Livro Orixás (vermelho) - Pierre Verger https://abre.ai/orixaslivrovermelho Livro Orixás (amarelo) - Pierre Verger https://abre.ai/orixaslivrovamarelo
01:25:39
May 27, 2021
A RETOMADA!
É hora de retomar esse nosso espaço. O podcast Pura Caffeina volta depois de um ano pandêmico, com gravações seguras, online, mas com a mesma paixão e qualidade. Este é um episódio bônus de retomada! Compartilhe, ouça, comente lá no Instagram Pura Caffeina. Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Voz Ativa Produções DICAS NESSE EPISÓDIO: Podcast Hora do Gole  https://open.spotify.com/show/4i5ELsdJif1tRZrOS67Bdd?si=gf5jq0UiRzW5rEa97qvKng&utm_source=whatsapp Matinaldiofonia com DJ Vitonez http://twitch.tv/djvitonez
21:40
May 25, 2021
Delivery de Café part. Rodolfo Herrera e Isabela Raposeiras
Delivery de café: este sempre foi o negócio principal do Pura Caffeina. Fazer café chegar na casa das pessoas é uma grande responsabilidade, de maneira afetiva e também como negócio. Envolve embalagem, logística, qualidade e tudo o que envolve a experiência do usuário, no caso, apaixonados por café. Em tempos de Covid-19 muitas cafeterias especializadas no Brasil criou sistemas de entrega para obter pelo menos parte de seu faturamento e também não deixar de lado o vínculo com seus clientes. Ouça o que falo sobre delivery de café a partir das minhas experiências no Pura Caffeina e também a conversa com Isabela Raposeiras do Coffee Lab e com Rodolfo Herrera do Takko. Comente no Instagram Pura Caffeina. Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com Gravação: Pablom Garcia Edição: Voz Ativa Produções Capa: Gisele Coutinho DICAS NESSE EPISÓDIO: Perfect Daily Grind Brasil https://perfectdailygrind.com/pt/ Pasta de Amendoim da Tereza https://www.pastadeamendoimdatereza.com.br/ Dalgona Coffee https://www.instagram.com/tv/B_iuspHFkDH/
48:16
May 09, 2020
Tendência de consumo de café com Mariana Proença
O abre alas desta terceira temporada é um papo sobre onde estávamos, onde estamos e para onde vamos nos hábitos e consumo de café especial no Brasil. A entrevistada é Mariana Proença, diretora de redação na Café Editora, uma das jornalistas mais gabaritadas no assunto no país que é o maior produtor de café do mundo: Brasil. Ela também é responsável, ao lado de Caio Alonso Fontes e Marcos Haddad, pela Semana Internacional do Café e pela promoção do São Paulo Coffee Festival em 2021. Gravamos seguras, cada uma em sua casa, torcendo para o caos passar e a gente se ver para brindar tomando ótimas xícaras de café. Ouça nossa prosa, comente no Instagram Pura Caffeina. Mariana Proença: www.instagram.com/marianaproencafe Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com Gravação: Pablom Garcia Edição: Voz Ativa Produções Capa: Gisele Coutinho DICA: http://djnyack.com/site/mixtapes/
40:44
April 23, 2020
Mocha, Moka e Moca. Qual a diferença?
O som é o mesmo: "móca".  Mas, a escrita é diferente: mocha, moka e moca. Bora saber o significado de cada palavrinha cafeinada dessa? Esse episódio, com apoio da Bialetti Brasil, tá uma delícia e conta com participação da barista Érica Takano, do fundador do Moka Clube, Hugo Rocco, do barista e mestre de torra Daniel Munari e da fundadora da Tocaya Torradores de Café, Juliana Ganan.  Este episódio encerra a segunda temporada e comemoro 20 programas no ar. Obrigada por ouvir o Pura Caffeina
34:13
February 03, 2020
Café: esperança e combate à fome em Moçambique
O café rompe fronteiras e é aliado até no combate à fome. Vamos falar sobre esse assunto com Gustavo Magalhães Paiva, consultor de desenvolvimento econômico e agrícola no projeto Gorongosa Coffee, no Parque Nacional da Gorongosa, em Moçambique, África. Filho de produtores de café, Gustavo nasceu em Machado, Minas Gerais. Cedo foi estudar em Belo Horizonte e se formou em Relações Internacionais. Esse papo que tivemos no HM Food Café vai te inspirar e fazer seus olhos brilharem, com certeza.  Agradecimento: Paulinha, Fazenda Recanto {nossa conexão rendendo frutos
01:11:21
January 27, 2020
Leite vegetal com café
Bebida vegetal ou leite vegetal como preferir! Vamos falar sobre o assunto e como cafeterias olham para essa opção deliciosa de leite com café? Nesse episódio patrocinado pela Cajueiro Barista, falamos sobre leite de castanha de caju, aveia, coco, amêndoa e muito mais com dois convidados unidos por esse podcast: Suzan Zacchi, cozinheira de plantas, e Maycon Alves, o criador do Diário de um Coffee Lover e também dono and proprietário da cafeteria Coffee Sweet Coffee em São Paulo, lugar que gravamos este episódio e tomamos muitos cappuccinos com leite Cajueiro Barista feitos por lá. Participa por áudio Marília Balzani do Café Magri, de Belo Horizonte. Links e dicas:  CAJUEIRO BARISTA https://cajueiro.com.vc/ COFFEE SWEET COFFEE https://www.instagram.com/coffee_sweet_coffee/ DIÁRIO DE UM COFFEE LOVER https://www.instagram.com/diariodeumcoffeelover/ SUZAN ZACCHI https://www.instagram.com/suzanzacchi/ MOMOM VEGGIES https://www.instagram.com/momom.veggies/ CAFÉ MAGRI https://www.instagram.com/cafemagri/ VILLA VINI CAFÉ https://www.instagram.com/villavinicafe/ FEIRAS LIVRES EM SÃO PAULO https://www9.prefeitura.sp.gov.br/secretarias/sdte/pesquisa/feiras/ MERCADO MANUAL http://redemanual.com.br/mercado Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"
01:13:45
January 20, 2020
Cecília Sanada: dos salões de beleza para o universo do café especial
Inspiração! Se é isso que você quer para desbravar o universo dos cafés e trabalhar com isso, este episódio promete fazer seus olhos brilharem. Conheça Cecília Sanada, profissional que já atuou em diversas áreas do café no Brasil depois de deixar o setor de beleza. Hoje ela viaja o mundo trabalhando com specialty coffee. Neste papo gravado em outubro de 2019 no Sindicafé ela conta sobre ser juíza em campeonatos de barismo e também em concursos de qualidade de café. Fala ainda sobre sua ida ao Japão e seu olhar sobre o mercado.  Dicas e links do episódio: Siga Cecilia no Instagram: https://www.instagram.com/queen_grader/ Série indicada pela Cecília: One Strange Rock https://www.netflix.com/title/81071666 Curso Preparatório para exame Q-Grader com Veronica Belchior: bechior.veronica@gmail.com Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"
01:33:51
January 13, 2020
Café e Afeto com o escritor Nícolas Vargas
Fim de ano com uma pausa nos assuntos técnicos sobre café e uma conversa de bar, ou melhor, de cafeteria, com o autor do livro Café Preto (e também do Chuva Ácida), Nícolas Vargas. Esse episódio é pra rir, pra refletir, pra relaxar e claro, pra comprar o livro lindo do Nícolas nesse link aqui: http://www.tanlup.com/nicolas  Nícolas Vargas foi colunista do Brainstorm9 e do Judão e editor-chefe do Portal MTV. Criou e escreveu para programas da MTV, Globo, Discovery e Record, entre vários outros. Em 2017, lançou Chuva Ácida, a história de um amor louco que atravessa o tempo. Café Preto: Amor e Cafeína na Era do Ódio, uma compilação de contos e crônicas, é seu segundo livro. Gravamos este episódio no fundo do ZUD Café, obrigada Paola e equipe!
01:16:49
December 30, 2019
Máquinas e Moinhos para café
Tem ou sonhou em ter uma cafeteria? Então aumenta aí o volume para ouvir a palavra do afinador de máquinas. Bruno Lobo tá na área de cafés há mais de 20 anos e, além de ser um cara mega querido no mercado de cafés no Brasil, é um profissional renomado para falar sobre máquinas de espresso e moinhos. Ele me recebeu em sua casa, preparou espressos deliciosos e bateu esse papo incrível que você confere aqui, em mais um episódio patrocinado pela Nescafé Gold. Dicas, contatinhos e links do episódio: Bruno Lobo, o afinador de máquinas: 11 98227-3022 Fazemos Pão: R. Simão Álvares, 127 - Pinheiros, São Paulo www.instagram.com/fazemos.pao Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"
01:32:08
December 16, 2019
Química na torra do café
O que acontece quando o café verde é torrado? Quais as reações químicas que faz o café ser tão aromático, ficar com diferentes tons, pronto para ser moído? O universo da torra é complexo, mas a especialista Veronica Belchior participa desse episódio para deixar a gente ainda mais instigado a estudar essa etapa essencial do café: a química na torra. Esse episódio é um aperitivo sobre o assunto e conta com patrocínio da Nescafé Gold, que em novembro lançou o Torra de Autor, que dá luz e valoriza os profissionais especializados na torra de café. Gravamos durante a Semana Internacional do Café em Belo Horizonte.  Dicas e links do episódio: Veronica Belchior bechior.veronica@gmail.com Roaster Village https://worldofcoffee.org/roaster-village Mercado das Borboletas ou Mercado Novo de BH - Av. Olegário Maciel, 742, 3º piso, Centro Cervejaria Viela instagram/cervejariaviela Cozinha Tupis instagram/cozinhatupis Foto da capa: Rai Castor *Um dia depois da gravação visitei o Mercado pela terceira vez, e com vários amigos do café, inclusive a Veronica Belchior. Foi nosso pós-feira, com muitos brindes à amizade e ao café nas nossas vidas! Saúde. Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"
31:12
December 09, 2019
Campeonato de Torra de Café
Entrevistei o Campeão Brasileiro de Torra de Café 2019! Foi a terceira vez que o Brasil participou deste campeonato e Jonathan Piazarolo representou o Brasil em Taiwan em novembro, ficando em décimo sétimo lugar entre vinte e três competidores. Arseny Kuznetov, da Rússia, foi o campeão. Este episódio foi gravado durante a Semana Internacional do Café que ocorreu de 20 a 22 de novembro em Belo Horizonte e conta com patrocínio de Nescafé Gold. Links e dicas deste episódio: Jonathan Piazarolo: https://www.instagram.com/piazarolojonathan/ Trentino Cafés Especiais: https://www.instagram.com/trentinocafesespeciais/ World Coffee Roasting Championship: https://www.worldcoffeeroasting.org/ Dica do Jonathan: https://www.facebook.com/lotusrestaurantevegetariano Dica da Gisele: https://www.facebook.com/KaffaCafeteria.Vitoria/ Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"
28:36
December 02, 2019
Mestres de Torra
Seis mestres de torra contam brevemente sua história e como foi participar do projeto Torra de Autor, edição limitada de café em grão na Nescafé Gold. Este episódio foi gravado durante a Semana Internacional do Café que ocorreu de 20 a 22 de novembro em Belo Horizonte (e foi lindo!) e conta com patrocínio da Nescafé Gold.  Saiba mais sobre os mestres de torra: Bruna Mussolini: instagram.com/coracafebr Hugo Wolff: instagram.com/wolff_cafe Thiago Sabino: instagram.com/sensorycoffeeroasters Tiago de Melo: instagram.com/patoreisp Donieverson dos Santos: instagram.com/donieverson Leandro Paiva: instagram.com/leandrocarlospaiva Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"
01:15:13
November 25, 2019
Café com Leite
Café com leite! Este é o assunto no episódio 01 da segunda temporada. Colamos na zona norte de São Paulo, onde está a sede da Wolf Café, para entrevistar o barista e professor Luciano Salomão. O cara é especialista em café, skatista, amante da boa música, de vinhos e cervejas de qualidade e bom de prosa! Aqui ele compartilha sua jornada no universo do café para inspirar muita gente que sonha em trabalhar nesse meio e também explica pra gente tecnicamente o que é cada bebida à base de espresso, do espresso simples aos cremosos cappuccinos. Patrocinador do episódio: Nescafé Gold, agora para coar instagram.com/nescafebr Cursos com Luciano Salomão na Wolf  wolffcafe.com.br/cursos Insta do Lucci  instagram.com/luccisalomao Dicas do Convidado Pista de Skate do Chuvisco: Av. Jornalista Roberto Marinho, 9624-9674 - Campo Belo, São Paulo - SP Podcast BarTalks mixologynews.com.br/podcast Podcast Coffea http://portalcoffea.com/ Takko instagram.com/takkocafesp Nano Cafés Especiais instagram.com/nanocafesespeciais Fora da Lei instagram.com/foradalei_cafe Festa facebook.com/dubversao Dica da Gisele Piú Restaurante piurestaurante.com.br Nescafé Gold versão Suave - nos supermercados Conheça o Pura Caffeina www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk" "Early" e "A Coffee to Go"
01:28:32
November 18, 2019
Profissão: Barista!
O décimo episódio do Podcast é sobre a profissão barista. Uma profissão jovem e cheia de desafios para quem exerce, para quem contrata, e curiosidades para quem gosta de café ou sonha em trabalhar nessa área. No estúdio, Cauã Sperling do Fora da Lei Café e Estela Simões, do Isso é Café. E deixando o episódio pra lá de especial, baristas de diversas regiões contribuindo pra gente refletir sobre o barismo. Participam deste programa: Martha Grill (Campeã Brasileira de Barismo 2019), Heloísa Parize (Colibri Cafés Especiais), Décio Mendonça (Gratidão Café), Alexandre Vasquez (Lab Lano Alto), Louise Martins, Elis Bambil, Renato Gutierrez (Barista at Work), Andres Hernandez (Plántula Coffee - Colômbia), Alexandre Fidelis (Kunta Café). Dicas: Fazenda Ambiental Fortaleza -   http://www.fafbrazil.com Canarito (moda e arte) - https://www.canarito.com.br/ Tão Real - Rashid (Temporada 1 e 2) - https://open.spotify.com/album/5bUGUisObM9tOkUHCU5WxB Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Um atendimento para abrir seu negócio de café? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira
01:46:08
October 11, 2019
O Produtor e o Café
Sem o trabalho do produtor e todos envolvidos na fazenda não tem café na nossa xícara! Não é meu o lugar de fala para dizer como é a vida de quem o produz. Pelo contrário: Cada vez que visito uma fazenda vejo que sobre café não sei é quase nada, mesmo estudando muito. Aqui você vai ouvir um pouquinho do trabalho grandioso de alguns produtores de café e seu dia a dia: Augusto Borges, Tarcísio Lacerda, Paulo Madeiros, Maria Cristina e o filho de produtores João Vitor. Desculpem os barulhos externos, mas tudo foi gravado de forma natural. Complementos e falas do Luiz da Supernova, Thiago Borba da Burgeon e Tony Chen deixarão mais ricas ainda as conversas em meio à lavoura da Capadócia, em São Gonçalo do Sapucaí. Abaixo vocês vão ler sobre algumas palavras ditas pelo programa para entender melhor a conversa. Ao final, feche os olhos e pense: O que é café pra você? Me mande a resposta por e-mail, direct ou por onde for. Quero ouvir! VERDOENGO - Fruto fisiologicamente maduro que não atingiu nem a coloração total e nem a formação completa da polpa. A grosso modo ele está num estágio entre o totalmente maduro e o verde. DERRIÇA - Com a mão o trabalhador rural puxa/colhe todos os grãos em diferentes estágios de maturação COLHEITA SELETIVA - Grão a grão, somente os maduros, são colhidos do pé de café GLIFOSATO - Herbicida sistêmico. Agrotóxico mais usado no mundo para matar ervas-daninhas, mato etc. BM&F - Bolsa de Mercadorias e Futuros Agradecimentos especiais: Sandro Hervaz da Honey Coffee https://www.instagram.com/honeycoffeebrasil/ São Paulo Coffee Fest https://saopaulocoffeefest.com.br/ Sebrae-ES Dicas e menções neste programa: Capadócia Coffee - http://capadociacoffee.com.br/ Café do Príncipe  - https://www.instagram.com/cafedoprincipe/ Família Santa Rita - http://www.familiasantarita.com.br Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Um atendimento para abrir seu negócio de café? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira
48:36
October 03, 2019
O que é café especial?
Se você adora café já deve ter ouvido falar em café especial. Ou ouviu falar sobre café gourmet e acha que quer dizer a mesma coisa que especial. Se é o que acha, volte lá no segundo episódio sobre "Como você compra café". Aqui, vamos falar com Thiago Borba e Lica David. Thiago vai descrever o que é o tal café especial enquanto a Lica vai contar sobre como explica café especial para clientes do Clandestino Café, em Brasília. Imperdível. Dê o play aí e bom café! Agradecimento especial: São Paulo Coffee Festival, Giu Bastos, Capadócia Farm, Supernova e galera do café que viajou com a gente! Dicas e menções neste programa: Burgeon Specialty Coffee Trading http://www.burgeon.com.br Three Brothers Coffee https://www.3brotherscoffee.com.au/ Xavier Hudd "Folow the Sun" https://www.youtube.com/watch?v=0E1bNmyPWww Clandestino Café https://www.instagram.com/clandestinocafe Pousada Villa Januária http://www.villajanuaria.com.br Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira
31:55
September 27, 2019
Cafeteria: atendimento ao cliente
Já imaginou tudo o que existe numa cafeteria antes do café chegar em sua xícara? Esse é o tema do episódio: atendimento ao cliente em cafeteria. Recebi para esse bate-papo a Camila Romano, sócia do Paulo Filho. Juntos, eles pilotam o King Of the Fork, cafeteria em São Paulo inspirada na cultura do ciclismo. Eles acabam de abrir mais uma unidade no mesmo bairro de Pinheiros e estão na estrada do café há 5 anos. Por áudio, contamos também com a participação deliciosa da Adriene Cobra, sócia do Tiago Damasceno no OOP, cafeteria no bairro Savassi em Belo Horizonte. Prepare seu café e aproveite! Dicas e menções neste programa: K.O.F. http://www.kingofthefork.com.br/ OOP http://www.oopcoffee.com.br Curso de Comunicação Não Violenta da Base Colaborativa https://www.basecolaborativa.org/cnv Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira
46:24
September 20, 2019
Gosto x Sabor e o café que você gosta
Gosto e Sabor não é a mesma coisa. E é essencial você entender sobre isso se quer sentir melhor as notas sensoriais de um café e ainda escolher o café que mais te agrada. Tô aqui para facilitar sua vida e explicar de maneira simples neste ristretto, um episódio bem curtinho, sobre esta parte sensorial tão importante. Vem comigo! Dicas e menções neste programa: Pasta de Amendoim da Tereza: www.pastadeamendoimdatereza.com.br Dra. Fabiana Carvalho www.instagram.com/thecoffeesensorium Saiba mais sobre umami em www.portalumami.com.br/ Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira
19:39
September 12, 2019
Como você prepara café no trabalho?
Como preparar café no local de trabalho? Dicas de como esquentar água, qual utensílio usar e muito mais num papo delícia com o Eduardo Ribas, do Per Raps Cast. Mande um e-mail contando como vocês faz seu café na firma: contatopuracaffeina@gmail.com *** Antes de qualquer dica é bom lembrar que é necessário sempre se informar sobre o que é permitido na empresa: pode ligar equipamento elétrico para esquentar água? Pode preparar café na própria mesa ou só na copa/cozinha? Esclareça essas e outras questões. Dicas e menções neste programa: Per Raps www.perraps.com Dicas do Eduardo: Souto MC com produção de DJ Mayra: https://spoti.fi/2lyr2mB e Brené Brown https://brenebrown.com/ Dica da Gisele: Babi Nunes Arts https://www.instagram.com/babimnunesarts/ Quer saber mais sobre café e sobre métodos de preparo? >>>> Faça cursos e compre café Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira
43:20
September 06, 2019
Prepare café na Prensa Francesa
Dessa vez podemos chamar de doppio ristretto, já que esse episódio não ficou assim tão curto. Metade de um espresso, porém duplo, mais saboroso! Vale a pena para os apaixonados por prensa francesa e também aos curiosos por esse método de extração de café que dispensa filtro de papel. Para encerrar o programa convidei meu chapa Don L. Sou fã da música dele e sei que ele ama prensa francesa, além de comprar muitos cafés de qualidade por aí, inclusive do Pura Caffeina. Prepare sua dose de cafeína e curta mais um episódio. Ah, claro! Se você ouvir até o fim tem uma surpresinha! >>> Faça cursos e compre café Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira
24:09
August 30, 2019
Café gelado
Este episódio é dedicado ao café gelado. Convidei o Gabriel Macedo, fundador do Amigo Cold Brew e Daniella Origuela, do Canal As Marginálias - e ela ama café gelado - para uma bate-papo animado na Casa Pura Caffeina. Também participam Vagner Benezath da Trentino e Kaffa Cafeteria de Vitória e a Mari Mesquita do Bike Brew Café de Brasília. Amigo Cold Brew https://www.amigocoldbrew.com.br/ As Marginálias https://bit.ly/2TUCHsW Bike Brew instagram.com/bikebrewbsb Trentino instagram.com/trentinocafesespeciais Kaffa Cafeteria Instagram.com/kaffacafeteria Hop & Cold Instagram.com/hopncold Dicas e menções neste programa: Dica da Daniella: Mayra Andrade https://spoti.fi/2ildfID Dica do Gabriel: Mission Hill https://bit.ly/2ZplR6x Dica Gisele: Playlist Pura Caffein por Mari Mesquita https://spoti.fi/322sk9v Revista Espresso: www.revistaespresso.com.br True Coffee (Ton, obrigada por desbravar os caminhos do cold brew no Brasil e inspirar muita gente) https://truecoffeeinc.com.br/ *Mari Mesquita competiu no Coffee in Good Spirits e foi lindo! Faça cursos e compre café: www.puracaffeina.com.br CAPA: Paty Oliveira PRODUÇÃO E EDIÇÃO: VOZ ATIVA PRODUÇÕES
55:58
August 23, 2019
Como você compra café
Você escolhe seu café pela qualidade ou pela marca? Nunca parou para pensar sobre isso? Então esse episódio curtinho pode te ajudar na hora da escolha. E é papo reto. Para intercalar com os programas especiais com convidados, esse aqui é um ristretto, meio espresso, um gole de café. Para fechar o mini-episódio, a DJ, produtora e jornalista Mayra Maldjian fala sobre sua relação com o café. Vem comigo! CURSO CAFÉ É PLANTA PURA CAFFEINA - https://bit.ly/31Hoan6 SITE DA ABIC - https://bit.ly/33yCkZA MAYRA MALDJIAN NO SPOTIFY - https://spoti.fi/2KNwvyR ESTE PODCAST FOI PRODUZIDO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES Capa: Pabom Agradecimento especial: Thiago Borba - Burgeon Coffees http://burgeon.com.br - Gisele Coutinho #puracaffeina www.instagram.com/puracaffeina www.facebook.com/puracaffeina contatopuracaffeina@gmail.com
12:41
August 15, 2019
Café e Negócios
Gisele Coutinho, fundadora do @puracaffeina (Instagram), conta sobre seu negócio de cafés e bate um papo com Flávia Pogliani, do @thelittlecoffeeshop (Instagram), e Rodolfo Herrera, do @takkocafesp (Instagram). Ter ou não um sócio? Abrir ou não uma cafeteria? Como investir em cursos de café? Quais os principais desafios do café como negócio? Essas são algumas das questões abordadas no episódio. Para enriquecer ainda mais o conteúdo, Giuliana Bastos, jornalista e co-criadora do São Paulo Coffee Festival, faz uma participação especial com pontos essenciais para quem sonha em ter uma cafeteria a partir da sua experiência com o Lina Café.  Dicas culturais Flávia: clipe "AmarElo" do Emicida - https://youtu.be/PTDgP3BDPIU  Rodolfo: Álbum "O Enigma Lexeu" de Letiero Leite Quinteto - https://spoti.fi/2TgM463  Gisele: Restaurante Casa de Ieda -  https://www.instagram.com/casadeieda ESTE PODCAST FOI PRODUZIDO E EDITADO POR GUSTAVO KUMA, DA VOZ ATIVA PRODUÇÕES Capa: Paty Oliveira Apoio: Eduardo Ribas - Per Raps  https://perraps.com/  Curso Por que abrir (ou não) uma cafeteria - thelittlecoffeeshop.com.br São Paulo Coffee Festival -  https://saopaulocoffeefest.com.br Pura Caffeina (cafés, cursos e eventos) -  https://puracaffeina.com.br 
57:19
August 08, 2019