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Pura Caffeina

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By Gisele Coutinho

Podcast para apaixonadxs por café
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Química na torra do café

Pura CaffeinaDec 09, 2019

00:00
31:12
Tendências do comércio online e venda de café especial pela Internet

Tendências do comércio online e venda de café especial pela Internet

Quais são as tendências do comércio online no Brasil para 2023? Antes de se aprofundar no tema venda online de café, ouça esse episódio. Aqui, pontuei alguns números sobre o que leva o consumidor brasileiro fazer suas escolhas na hora de comprar pela internet. Os números norteiam quem vende qualquer produto ou serviço pela internet, inclusive café! Bora troca essa ideia?  


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Mar 06, 202327:03
Conheça o Diário De Um Coffee Lover e a compra coletiva de café
Feb 13, 202301:22:28
Café e Música com DJ Vitonez: novos hábitos de consumo

Café e Música com DJ Vitonez: novos hábitos de consumo

Café e música se misturam na vida do DJ Vitonez. Nesse bate-papo falamos sobre os novos hábitos de consumo tanto de café - já que há alguns anos Vitor trocou o café tradicional por cafés de qualidade especial - quanto na música, comentando o comportamento de quem ouve música tanto em festas quanto em plataformas streaming e os reflexos da pandemia nisso tudo.


*Este episódio foi patrocinado por Licor 43.


BEBA COM MODERAÇÃO. BEBIDA DESTINADA A MAIORES DE 18 ANOS.


Receita do Carajillo: 

Copo com cubos de gelo

50ml de Licor 43 Original

50ml de café espresso


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Jan 30, 202301:26:07
Drinques alcoólicos com café com Mari Mesquita

Drinques alcoólicos com café com Mari Mesquita

A barista, cientista política e bartender Mari Mesquita conquistou o segundo lugar no Campeonato Brasileiro Coffee in Good Spirits 2022. Neste papo ela dá dicas do que ter em casa de alcoólicos e cafés para mandar bem nessa combinação. Anote tudo e já separa o gelo para criar novidades enquanto ouve esse episódio.

*Este episódio foi patrocinado por Licor 43.
BEBA COM MODERAÇÃO. CONSUMO DESTINADO A PESSOAS MAIORES DE 18 ANOS. Receita do Carajillo:

Copo com cubos de gelo
50ml de Licor 43 Original
50ml de café espresso

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Jan 16, 202301:03:59
Dicas e reflexões sobre café com Gi Coutinho
Dec 19, 202244:59
Negócio: cafeteria! Conheça o Café Magrí
Dec 05, 202201:19:37
Cafeterias de brasileiros em Portugal

Cafeterias de brasileiros em Portugal

Os brasileiros Tiago Silva, da How About Coffee, e Robinho Bernardo, da Mude Cafeteria, se mudaram para Portugal e fundaram lá seus negócios de café. Nesse papo abordamos pontos positivos e negativos nessa trajetória e celebramos o sucesso das nossas caminhadas fazendo o que amamos. Prepare um café e  curta com a gente.


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Nov 21, 202202:07:45
Como são produzidos os cafés Orfeu?

Como são produzidos os cafés Orfeu?

Está no ar a temporada 5! Neste primeiro episódio entrevisto o José Renato, diretor das fazendas da Orfeu e também um dos fundadores da marca. Visitei a Fazenda Rainha em São Sebastião da Grama (SP) e também a Fazenda Sertãozinho, em Botelhos (MG), onde gravamos o episódio. De bônus, um papo com algumas pessoas que também são parte da história diária de Orfeu Cafés Especiais.

*episódio patrocinado por Orfeu

Nov 07, 202201:05:46
Gi Coutinho recebe Ana Paula e Ronaro Soares: café da planta à xícara

Gi Coutinho recebe Ana Paula e Ronaro Soares: café da planta à xícara

Conversei com a jornalista Ana Paula Rosas do @depratosaprosas e com o barista e consultor Ronaro Soares sobre suas impressões sobre café especial no campo, na torra e na xícara. Claro que foi uma confraternização com muita risada.

Sep 19, 202201:57:45
Gi Coutinho recebe Lucas Louzada: Metaboloma dos cafés do Brasil

Gi Coutinho recebe Lucas Louzada: Metaboloma dos cafés do Brasil

Nesse episódio conversei com o professor Lucas Louzada sobre pesquisa, clima, solo, terroir e muitos mais no cultivo de cafés brasileiros. O Lucas possui Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande Sul (2017), é Mestre em Engenharia de Produção pela UENF (2012). É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, Ifes, campus Venda Nova do Imigrante e atua como professor no Mestrado Profissional em Agroecologia do Ifes, campus de Alegre. Ele ainda atua com pesquisas voltadas para o controle de qualidade em sistemas de produção agrícola, controle de processos, com enfoque especial na cafeicultura. Possui atuação nos estudos dos processos de fermentação espontânea e induzida no processamento de cafés, desenvolve pesquisas nos campos da química, bioquímica e microbiologia, com aplicação de diferentes matrizes para compreensão dos fatores determinantes da qualidade do café. É Q-Grader licenciado pelo Coffee Quality Institute e Coordenador Científico do Coffee Design Group.
Sep 12, 202201:24:09
Gi Coutinho recebe Rodrigo Rezende: água não é tudo igual
Aug 29, 202201:45:13
Gi Coutinho recebe Paula Magalhães Paiva: a produtora de café
Aug 22, 202201:15:16
Gi Coutinho recebe Veronica Belchior e Eystein Veflingstad: a extração do café
Aug 15, 202201:29:04
Gi Coutinho recebe Camila Arcanjo: análise sensorial, café e emoção
Aug 01, 202201:46:44
Gi Coutinho recebe Jeska Grecco: criação de conteúdo, café e vida adulta
Jul 25, 202201:10:60
Gi Coutinho recebe Fabricio Almeida: café orgânico, cerveja e meio ambiente com a Zalaz
Jul 18, 202201:15:34
Gi Coutinho recebe Tereza: o que café e pasta de amendoim tem em comum?
Jul 11, 202201:42:06
Gi Coutinho recebe Raphael Brandão: protagonismo negro no café
Jul 04, 202201:24:54
Vida, Arte e o AmarElo de Emicida
Jul 14, 202101:15:07
Café, gatos e plantas com Taniel Toy
Jul 08, 202101:18:07
Profissão Barista com Renan Dantas: educação, consumo e métodos
Jul 01, 202101:46:06
Maria Rita: Café e Arte em tempos pandêmicos
Jun 24, 202101:14:25
Giovanna Serrano e seus coadores de pano
Jun 17, 202158:52
Um papo delícia com Mohamad Hindi
Jun 10, 202101:09:33
Café, cerveja e criação de conteúdo com Eduardo Sena
Jun 03, 202101:41:49
RAÇA E CAFÉ
May 27, 202101:25:39
A RETOMADA!
May 25, 202121:40
Delivery de Café part. Rodolfo Herrera e Isabela Raposeiras
May 09, 202048:16
Tendência de consumo de café com Mariana Proença

Tendência de consumo de café com Mariana Proença

O abre alas desta terceira temporada é um papo sobre onde estávamos, onde estamos e para onde vamos nos hábitos e consumo de café especial no Brasil. A entrevistada é Mariana Proença, diretora de redação na Café Editora, uma das jornalistas mais gabaritadas no assunto no país que é o maior produtor de café do mundo: Brasil. Ela também é responsável, ao lado de Caio Alonso Fontes e Marcos Haddad, pela Semana Internacional do Café e pela promoção do São Paulo Coffee Festival em 2021. Gravamos seguras, cada uma em sua casa, torcendo para o caos passar e a gente se ver para brindar tomando ótimas xícaras de café. Ouça nossa prosa, comente no Instagram Pura Caffeina.

Mariana Proença: www.instagram.com/marianaproencafe

Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com

Gravação: Pablom Garcia
Edição: Voz Ativa Produções
Capa: Gisele Coutinho

DICA: http://djnyack.com/site/mixtapes/

Apr 23, 202040:44
Mocha, Moka e Moca. Qual a diferença?
Feb 03, 202034:13
Café: esperança e combate à fome em Moçambique

Café: esperança e combate à fome em Moçambique

Jan 27, 202001:11:21
Leite vegetal com café

Leite vegetal com café

Bebida vegetal ou leite vegetal como preferir! Vamos falar sobre o assunto e como cafeterias olham para essa opção deliciosa de leite com café? Nesse episódio patrocinado pela Cajueiro Barista, falamos sobre leite de castanha de caju, aveia, coco, amêndoa e muito mais com dois convidados unidos por esse podcast: Suzan Zacchi, cozinheira de plantas, e Maycon Alves, o criador do Diário de um Coffee Lover e também dono and proprietário da cafeteria Coffee Sweet Coffee em São Paulo, lugar que gravamos este episódio e tomamos muitos cappuccinos com leite Cajueiro Barista feitos por lá. Participa por áudio Marília Balzani do Café Magri, de Belo Horizonte.

Links e dicas: 

CAJUEIRO BARISTA https://cajueiro.com.vc/

COFFEE SWEET COFFEE https://www.instagram.com/coffee_sweet_coffee/

DIÁRIO DE UM COFFEE LOVER https://www.instagram.com/diariodeumcoffeelover/

SUZAN ZACCHI https://www.instagram.com/suzanzacchi/

MOMOM VEGGIES https://www.instagram.com/momom.veggies/

CAFÉ MAGRI https://www.instagram.com/cafemagri/

VILLA VINI CAFÉ https://www.instagram.com/villavinicafe/

FEIRAS LIVRES EM SÃO PAULO https://www9.prefeitura.sp.gov.br/secretarias/sdte/pesquisa/feiras/

MERCADO MANUAL http://redemanual.com.br/mercado

Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br

Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Jan 20, 202001:13:45
Cecília Sanada: dos salões de beleza para o universo do café especial
Jan 13, 202001:33:51
Café e Afeto com o escritor Nícolas Vargas

Café e Afeto com o escritor Nícolas Vargas

Fim de ano com uma pausa nos assuntos técnicos sobre café e uma conversa de bar, ou melhor, de cafeteria, com o autor do livro Café Preto (e também do Chuva Ácida), Nícolas Vargas. Esse episódio é pra rir, pra refletir, pra relaxar e claro, pra comprar o livro lindo do Nícolas nesse link aqui: http://www.tanlup.com/nicolas 

Nícolas Vargas foi colunista do Brainstorm9 e do Judão e editor-chefe do Portal MTV. Criou e escreveu para programas da MTV, Globo, Discovery e Record, entre vários outros. Em 2017, lançou Chuva Ácida, a história de um amor louco que atravessa o tempo. Café Preto: Amor e Cafeína na Era do Ódio, uma compilação de contos e crônicas, é seu segundo livro.

Gravamos este episódio no fundo do ZUD Café, obrigada Paola e equipe!

Links e citações neste episódio:

www.instagram.com/zudcafe
www.instagram.com/nicolasvargas
www.instagram.com/amoraintegral
www.instagram.com/padariaperuibe
www.instagram.com/luizantoniosimas
www.instagram.com/ultrajano
www.instagram.com/donl
www.instagram.com/fiotioficial

Compre café: Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br

Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Dec 30, 201901:16:49
Máquinas e Moinhos para café
Dec 16, 201901:32:08
Química na torra do café

Química na torra do café

O que acontece quando o café verde é torrado? Quais as reações químicas que faz o café ser tão aromático, ficar com diferentes tons, pronto para ser moído? O universo da torra é complexo, mas a especialista Veronica Belchior participa desse episódio para deixar a gente ainda mais instigado a estudar essa etapa essencial do café: a química na torra. Esse episódio é um aperitivo sobre o assunto e conta com patrocínio da Nescafé Gold, que em novembro lançou o Torra de Autor, que dá luz e valoriza os profissionais especializados na torra de café. Gravamos durante a Semana Internacional do Café em Belo Horizonte. 

Dicas e links do episódio:

Veronica Belchior bechior.veronica@gmail.com
Roaster Village
https://worldofcoffee.org/roaster-village

Mercado das Borboletas ou Mercado Novo de BH - Av. Olegário Maciel, 742, 3º piso, Centro
Cervejaria Viela instagram/cervejariaviela
Cozinha Tupis instagram/cozinhatupis

Foto da capa: Rai Castor


*Um dia depois da gravação visitei o Mercado pela terceira vez, e com vários amigos do café, inclusive a Veronica Belchior. Foi nosso pós-feira, com muitos brindes à amizade e ao café nas nossas vidas! Saúde.

Nescafe: instagram.com/nescafebr

Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br

Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Dec 09, 201931:12
Campeonato de Torra de Café
Dec 02, 201928:36
Mestres de Torra
Nov 25, 201901:15:13
Café com Leite

Café com Leite

Nov 18, 201901:28:32
Profissão: Barista!
Oct 11, 201901:46:08
O Produtor e o Café

O Produtor e o Café

Sem o trabalho do produtor e todos envolvidos na fazenda não tem café na nossa xícara! Não é meu o lugar de fala para dizer como é a vida de quem o produz. Pelo contrário: Cada vez que visito uma fazenda vejo que sobre café não sei é quase nada, mesmo estudando muito. Aqui você vai ouvir um pouquinho do trabalho grandioso de alguns produtores de café e seu dia a dia: Augusto Borges, Tarcísio Lacerda, Paulo Madeiros, Maria Cristina e o filho de produtores João Vitor. Desculpem os barulhos externos, mas tudo foi gravado de forma natural. Complementos e falas do Luiz da Supernova, Thiago Borba da Burgeon e Tony Chen deixarão mais ricas ainda as conversas em meio à lavoura da Capadócia, em São Gonçalo do Sapucaí.

Abaixo vocês vão ler sobre algumas palavras ditas pelo programa para entender melhor a conversa. Ao final, feche os olhos e pense: O que é café pra você? Me mande a resposta por e-mail, direct ou por onde for. Quero ouvir!

VERDOENGO - Fruto fisiologicamente maduro que não atingiu nem a coloração total e nem a formação completa da polpa. A grosso modo ele está num estágio entre o totalmente maduro e o verde.

DERRIÇA - Com a mão o trabalhador rural puxa/colhe todos os grãos em diferentes estágios de maturação

COLHEITA SELETIVA - Grão a grão, somente os maduros, são colhidos do pé de café

GLIFOSATO - Herbicida sistêmico. Agrotóxico mais usado no mundo para matar ervas-daninhas, mato etc.

BM&F - Bolsa de Mercadorias e Futuros

Agradecimentos especiais:

Sandro Hervaz da Honey Coffee https://www.instagram.com/honeycoffeebrasil/

São Paulo Coffee Fest https://saopaulocoffeefest.com.br/

Sebrae-ES

Dicas e menções neste programa:

Capadócia Coffee - http://capadociacoffee.com.br/

Café do Príncipe  - https://www.instagram.com/cafedoprincipe/

Família Santa Rita - http://www.familiasantarita.com.br

Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Um atendimento para abrir seu negócio de café? Entre em contato!

www.puracaffeina.com.br

Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com

PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH

Capa: Paty Oliveira

Oct 03, 201948:36
O que é café especial?
Sep 27, 201931:55
Cafeteria: atendimento ao cliente
Sep 20, 201946:24
Gosto x Sabor e o café que você gosta
Sep 12, 201919:39
Como você prepara café no trabalho?
Sep 06, 201943:20
Prepare café na Prensa Francesa
Aug 30, 201924:09
Café gelado

Café gelado

Este episódio é dedicado ao café gelado. Convidei o Gabriel Macedo, fundador do Amigo Cold Brew e Daniella Origuela, do Canal As Marginálias - e ela ama café gelado - para uma bate-papo animado na Casa Pura Caffeina. Também participam Vagner Benezath da Trentino e Kaffa Cafeteria de Vitória e a Mari Mesquita do Bike Brew Café de Brasília. Amigo Cold Brew https://www.amigocoldbrew.com.br/ As Marginálias https://bit.ly/2TUCHsW Bike Brew instagram.com/bikebrewbsb Trentino instagram.com/trentinocafesespeciais Kaffa Cafeteria Instagram.com/kaffacafeteria Hop & Cold Instagram.com/hopncold Dicas e menções neste programa: Dica da Daniella: Mayra Andrade https://spoti.fi/2ildfID Dica do Gabriel: Mission Hill https://bit.ly/2ZplR6x Dica Gisele: Playlist Pura Caffein por Mari Mesquita https://spoti.fi/322sk9v Revista Espresso: www.revistaespresso.com.br True Coffee (Ton, obrigada por desbravar os caminhos do cold brew no Brasil e inspirar muita gente) https://truecoffeeinc.com.br/ *Mari Mesquita competiu no Coffee in Good Spirits e foi lindo! Faça cursos e compre café: www.puracaffeina.com.br CAPA: Paty Oliveira PRODUÇÃO E EDIÇÃO: VOZ ATIVA PRODUÇÕES
Aug 23, 201955:58
Como você compra café
Aug 15, 201912:41
Café e Negócios
Aug 08, 201957:19