Rádio Churrascada

Neste episódio falamos com Diego Belda, um dos mais talentosos cozinheiros do Brasil. 

Diego foi proprietário da Casa Belfiore, na Barra Funda, que foi um dos principais redutos de rock paulistano. Depois abriu o restaurante Rothko, o Goya e um projeto paralelo chamado Born to Grill. Há uns 5 anos, decidiu fechar tudo, comprou um sítio em São Francisco Xavier, há 150 km de São Paulo, arrumou as malas e lá fundou o Sitio Três Paineiras – espaço que é um misto de rancho, escola, restaurante de culinária afetiva onde tudo que se consome vem ou de sua própria terra ou de produtores locais.

Nesse episódio falamos com o Beethoven Picuí, um dos maiores especialistas do país em Carne de Sol e métodos artesanais de cura. Marcelo Shimbo, fala sobre um corte que é uma verdadeira iguaria, a Entranha Fina. A Rainha do Churrasco, Paula Labaki te ensina a fazer coetal quatro ripas defumada. O Edu Jarussi, leva a gente para a Serra da Canastra num papo com o pequeno produtor de queijos artesanais, Capim Canastra! E finalmente nosso DJ Residente, Rocha Junkyard vai mostrar que o Swing Jazz também anima uma boa festa do fogo.

Nesse episódio, vamos levar vocês para o nosso lindo Pantanal. Vamos falar com o Coronel Rabelo, o homem que está a frente da brigada de combate aos incêndios. Vamos falar também com o Chef Antonio Albanese sobre o tradicional Churrasco Pantaneiro. Marcelo Shimbo, fala sobre um dos meus cortes preferidos, o não muito conhecido Flat Iron, O Bartender Alex Mesquita te ensina como preparar um Negroni perfeito. A Chef Paula Labaki vai levar pra você dicas sobre o Porterhouse e o nosso DJ Residente, Rocha Junkyard, te conta a história de uma das nossas bandas favoritas, o Creedance Cleawater Revival.

A Radio Churrascada traz histórias, memórias e bastidores do nosso evento com um timaço de especialistas. Amigos.... que são Chefs, Churrasqueiros, Assadores, Açougueiros, Bartenders, Pequenos Produtores, Pesquisadores e Músicos. A cada episódio essa galera vai dar um monte de dica bacana para você se divertir e, de quebra, fazer o seu churras cada vez melhor.

A Radio Churrascada é pra quem sabe que o fogo une, reúne e nos aproxima. Pra quem sabe que o fogo é uma grande celebração que nos faz mais humanos enquanto alegra nossa boca, satisfaz o nosso estômago e aquece a nossa alma.

Neste episódio, nosso patrono, o Chef Roberto Raviolli relembra suas participações conosco desde a primeira churrascada e dá a fita sobre sua farmosa porchetta. Marcelo Shimbo fala sobre a rainha do Churrasco, a Picanha. O Bartender Alex Mesquita te ensina como preparar um Manhattan perfeito. A Chef Paula Labaki te conta como fazer um queijo coalho além daquele amado quitute praiano brasileiro. Edu Jarussi nos leva a um pequeno produtor de queijos no sul do país e, para arrematar, o nosso DJ Residente Rocha Junkyard te apresenta um dos nossos sons favoritos prum bom churrasco.