Rain or Shine Coffee
By La Claque
[FR] 'Rain or Shine' est le premier coffee shop virtuel et vertueux qui sera toujours ouvert... qu’il pleuve ou qu’il vente ! Dans ce podcast vous pourrez retrouver l'ensemble des activités passées : interviews, débats, tables-rondes... Pour ne rien manquer de notre programme !
Rain or Shine CoffeeJun 17, 2020
"La culture du café à travers l'anthropologie et la sociologie", avec Noa Berger [FRA]
Bonjour et bienvenue sur Rain or Shine, le coffee shop virtuel et vertueux qui sera toujours ouvert, qu'il pleuve ou qu'il vente !
Lundi 15 Juin, Noa Berger est venue parler de la culture du café vue à travers les prismes de la sociologie et de l'anthropologie.
Bonne écoute !
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"My First Taste of Specialty Coffee (before I became a coffee exporter)", with Catalina Gutiérrez [ENG]
Hello and welcome to 'Rain or Shine', the first virtual and virtuous coffee shop that will always be open !
Monday 8 June, Catalina Gutiérrez talked about her career from barista in London to CEO of her own coffee export company in Colombia, CATA Export.
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Thanks to you Rain or Shine will stay open... rain or shine!
"Post-harvest quality improvement", with Miguel Meza [ENG]
Hello and welcome to 'Rain or Shine', the first virtual and virtuous coffee shop that will always be open !
Wednesday 27 May, Miguel Meza was LIVE from Hawaii to discuss steps of quality improvement of coffee cherries and green beans.
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"La reconnaissance du métier de torréfacteur en France", avec Mihaela Iordache, Aurélien He et Dimitri Grodwohl
Bonjour et bienvenue sur Rain or Shine, le coffee shop virtuel et vertueux qui sera toujours ouvert, qu'il pleuve ou qu'il vente !
Mercredi 29 mai, Mihaela Iordache, Aurélien He et Dimitri Grodwohl sont venus nous parler du métier de torréfacteur artisanal en France.
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Conversation : Emmanuel Buschiazzo
Mastering : Clément Sendra
"Coffee Behind The Scenes, un voyage initiatique dans le café", avec Alice Juguet
Bonjour et bienvenue sur Rain or Shine, le coffee shop virtuel et vertueux qui sera toujours ouvert, qu'il pleuve ou qu'il vente !
Mercredi 27 mai, Alice Juguet est venu nous parler de 'Coffee Behind The Scene", son blog et sa page YouTube qui relate son voyage initiatique dans le café.
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Conversation : Emmanuel Buschiazzo
Mastering : Clément Sendra
"Développer des tasses de dégustation de café en porcelaine de Limoges", avec Benoît Guichard
Bonjour et bienvenue sur Rain or Shine, le coffee shop virtuel et vertueux qui sera toujours ouvert, qu'il pleuve ou qu'il vente !
Mercredi 25 mai, Benoît Guichard est venu nous parler de la création de sa propre gamme de tasses de dégustation de café en porcelaine de Limoges.
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Conversation : Emmanuel Buschiazzo
Mastering : Clément Sendra
"De barista et torréfactrice à manager d'opérations en Amérique Centrale", avec Laura Meunier
Bonjour et bienvenue sur Rain or Shine, le coffee shop virtuel et vertueux qui sera toujours ouvert, qu'il pleuve ou qu'il vente !
Samedi 23 Mai, Laura Meunier est venue nous parler de son parcours de Londres à l'Amérique Centrale (Salvador et Nicaragua) où elle a travaillé pour des exportateurs de café et y a acquis une expérience approfondie notamment dans la gestion de l'étape de l'usinage (milling).
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Conversation : Emmanuel Buschiazzo
MAstering : Clément Sendra
"Le Cupping Club, la formation livrée à domicile", avec Morgane Daeschner
Bonjour et bienvenue sur Rain or Shine, le coffee shop virtuel et vertueux qui sera toujours ouvert, qu'il pleuve ou qu'il vente !
Vendredi 22 Mai, Morgane Daeschner est venue nous parler du Cupping Club, une offre de formation livrée à domicile qui lie contenu et grains de café à déguster.
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Conversation : Emmanuel Buschiazzo
Mastering : Clément Sendra
"La valorisation de la cascara sur la chaîne de valeur du café", avec Maria Dion-Gokan
Bonjour et bienvenue sur Rain or Shine, le coffee shop virtuel et vertueux qui sera toujours ouvert, qu'il pleuve ou qu'il vente !
Jeudi 21 mai, Maria Dion-Gokan est venue nous parler du thème de la valorisation des déchets du café et son impact au niveau des producteurs mais aussi des consommateurs. En particulier, nous avons discuté de la cascara produite en Afrique.
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Entretien : Emmanuel BUSCHIAZZO
Mastering : Clément SENDRA
"A story of career progression in coffee", with Jessie May Peters [ENG]
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Wednesday 20 May, Jessie May Peters talked about her story of career progression and the journey from barista to the world of green coffee. A true inspiration !
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Conversation : Emmanuel Buschiazzo
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"Formation et torréfaction durable en Afrique de l'Est", avec Régine Guion-Firmin
Bonjour et bienvenue sur Rain or Shine, le coffee shop virtuel et vertueux qui sera toujours ouvert, qu'il pleuve ou qu'il vente !
Mercredi 20 mai, Régine Guion-Firmin est venue parler de son activité de formatrice et en particulier de la certification SCA "Coffee Sustainability". En 2017, elle a déménagé au Kenya pour travailler avec des producteurs de café et pour bientôt diriger une école SCA et une torréfaction à Nairobi d'ici juillet 2020.
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Conversation : Emmanuel Buschiazzo
Mastering : Clément Sendra
"Getting into specialty coffee in Italy", with Renaud Poiroux [ENG]
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Monday 18 May, Renaud Poiroux talked about barista life in UK and Italy, and specifically speciality coffee in Italy: what is the situation, how is it perceived and how is it looking like in the future?
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Conversation : Sandra Bouckenooghe
Mastering : Clément Sendra
"De la musique à l'export de café colombien", avec Pierre Fargetton
Pierre Fargetton est le co-fondateur de CATA Export basé à Bogota où il vit depuis plus d'un an. Ayant voyagé et vécu dans différentes parties du monde, ce globe-trotteur, musicien de formation tente désormais de partager sa passion pour l'expérience humaine à travers le sourcing et l'exportation de café vert. La prise de risque et l'esprit d'entrepreneur comme solutions pour une vie et un monde meilleur.
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Mastering : Clément SENDRA
"Independent coffee science", with Nasko Panov [ENG]
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Friday 15 May, Nasko Panov talked about his independent coffee science.
Nasko is a coffee science blogger and coffee researcher based in Sofia, Bulgaria. We talked about his regular job (a service engineer and application specialist in the field of analytical chemistry, physics, and instrumental analysis) and his love for coffee. He realized that he had a unique opportunity to carry on unprecedented and independant research that could benefit the community of coffee enthusiasts.
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Mastering : Clément SENDRA
"Because decaf matters", with Ainhoa Oyanguren [ENG]
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Thursday 14 May, Aihhoa Oyanguren covered the Swiss Water Process, a chemical free decaffeination process. Just how the process works, trend lines in decaf consumption in Europe vs. US, how we perceive Swiss Water Decaf and tips for roasting.
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"Les Primeurs Cafés at home" avec Jérémie Vergne
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Mercredi 13 mai, Jérémie Vergne de Belco est venu nous parler des Primeurs Cafés "at home", la veille de l'ouverture officielle.
Tous les ans au printemps, Belco offre à ses clients torréfacteurs la possibilité de cupper plus de 200 échantillons de café fraîchement récolté avant qu’ils ne prennent la mer. Les Primeurs sont un moment de partage important et il leur était inconcevable de ne pas les maintenir cette année. Malgré un contexte difficile, tous les contrats d’achat à l’origine ont été honorés afin de soutenir des producteurs bien moins armés que nous face à la crise.
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'La torréfaction collaborative' avec Dajo Aertssen
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Mardi 12 mai, Dajo Aertssen est venu nous parler de torréfaction collaborative autour de son projet co-roasting
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Hello and welcome to the Rain or Shine channel !
At a time when the whole world was in lockdown and most coffee shops were closed, we opened the doors of Rain Or Shine, the first virtual coffee shop. Rain or Shine addresses the need to get together, to share as we have always done, around coffee.
'Come rain or shine' means that an event will take place regardless of the external conditions.
No matter what the world would be like outside, our coffee shop will remain open, for all coffee lovers! From the producer to the barista, from the region of origin to the region of comsumption, we have so much to share and discover, together, in a unique place that is free of charge to all.
We won't serve you coffee, but we'll talk a lot about it: conversations, interviews, round tables, debates, games, open mic, workshops. In English but also in French.
To take part in the activities, nothing could be simpler : all you have to do is create a personal account on our website: www.rainorshine.coffee.
The activities on our menu are listed on our website, on our social networks, Instagram and Facebook, and the newsletter will communicate on all upcoming events.
You missed an event? No stress! Everything that happens on Rain or Shine will be broadcast on this podcast and on our Youtube channel.
If you like ROS, support us by spreading the word, both in person and on social networks, To support Rain or Shine financially, choose the plan that best suits you on our Patreon page. Thanks to you ROS will stay open, rain or shine!
Welcome, please get a seat !
Bonjour et bienvenue sur la chaîne de Rain or Shine !
Au moment où le monde entier était en confinement et que la plupart des coffee shops étaient fermés, nous avons ouverts les portes de Rain or Shine le premier coffee shop virutel. Rain or Shine répond au besoin de se réunir, de partager comme on l’a toujours fait, autour du café. ‘Come rain or shine’ est une expression qui signifie qu'un événement aura lieu quelles que soient les conditions extérieures..... qu'il pleuve ou qu'il vente.
Quelles que soient les conditions extérieures, notre coffee shop restera ouvert pour tous les passionné.e.s du café ! Du producteur au barista, du pays d'origine au pays consommateur, nous avons tant à partager et à découvrir ensemble dans un endroit unique et accessible gratuitement à toutes et à tous.
Nous ne vous servirons pas de café nous en parlerons énormément: rencontres, interviews, tables rondes, débats, jeux, open mic, ateliers. En français mais aussi en anglais selon les intervenants.
Pour participer aux activités, rien de plus simple : il suffit de créer un compte personnel sur notre site internet : www.rainorshine.coffee. Les activités du moment seront visibles sur le site, sur les réseaux sociaux, Instagram et Facebook, et la newsletter communiquera sur les événements à venir.
Vous avez raté un événement? Pas de stress! Tout ce qu'il se passera sur Rain or Shine sera retransmis sur ce podcast et sur notre chaîne Youtube.
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Soyez les bienvenu.e.s !