Skip to main content
El Rebost de la Montse

El Rebost de la Montse

By Rebost Montse

Cuinant a Cegues - Cocinando a Ciegas.
Available on
Apple Podcasts Logo
Google Podcasts Logo
Pocket Casts Logo
RadioPublic Logo
Spotify Logo
Currently playing episode

Extra 3! Salsa Donostiarra Cat - David Viñolas

El Rebost de la MontseAug 08, 2021

00:00
13:27
Extra 3 - Salsa Donostiarra Es - David Viñolas

Extra 3 - Salsa Donostiarra Es - David Viñolas

Comenzamos nueva temporada con David Viñolas, un colaborador ya conocido por aquí. Hoy nos trae una salsa especialmente adecuada para pescados a la plancha que resulta igualmente intensa y delicada disfrutad!!!
Aug 08, 202114:40
Extra 3! Salsa Donostiarra Cat - David Viñolas

Extra 3! Salsa Donostiarra Cat - David Viñolas

Encetem nova temporada amb un extra ja conegut, en David Viñolas, que ens proposa una salsa per a l'acompanyament de peixos a la planxa, una salsa intensa i delicadíssima a l'hora. Gaudiu-la!!!
Aug 08, 202113:27
24. Ventresca de Atún Rojo Confitada

24. Ventresca de Atún Rojo Confitada

El confitado responde a una técnica culinaria sencilla, pero que demanda mimo. Se trata de una cocción de un alimento en una grasa abundante, a una temperatura no superior a los 80 grados. En este caso, además de obtener una ventresca deliciosa en sí misma que podemos acompañar con una vinagreta de wasabi o con un carpaccio de aguacate, la ventresca se nos brinda como un comodín, puesto que la podemos emplear en una coca, un xató o en cualquier plato que se nos pase por la cabeza donde su protagonismo sea indiscutible y pueda brillar con luz propia. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
Feb 04, 202110:54
Entrecot a la Sal

Entrecot a la Sal

A la sal conocemos sobradamente el lomo y la dorada, por citar dos ejemplos.

Pero … os habéis preguntado alguna vez qué ocurre si cocinamos un entrecote a la sal? La respuesta, fácil y rápida, en este podcast. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
Jan 24, 202111:21
Pastel de congrio

Pastel de congrio

Este pastel de congrio delicioso nos permite disfrutar de un pescado poco apreciado a causa de su gran cantidad de espinas y, por esa razón, su gestión compleja. Recomiendo intentarlo, conocerlo y disfrutarlo, puesto que se trata de un pescado sabrosísimo. Si a pesar de todo tenéis reservas, emplead cualquier otro pescado como la merluza o el bacalao. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
Jan 18, 202110:57
Guisantes Negros del Berguedà con Tripa de Bacalao y Setas

Guisantes Negros del Berguedà con Tripa de Bacalao y Setas

Una receta ideal para conocer la tripa de bacalao y aprender a gestionarla. Plato caliente y exquisito de cuchara. Ni que decir tiene que se puede elaborar con guisantes frescos.
Jan 13, 202123:30
Les #escapades del Rebost - Escola d'Hostaleria d'Osona.

Les #escapades del Rebost - Escola d'Hostaleria d'Osona.

Hi ha poques coses tan edificants com el fet de anar a dinar a una escola on tothom estima el que fa. Hem parlat amb l'Irene, cap de cuina. Ens ha explicat on som, què és l'escola d'hostaleria d'Osona i quins són els seus valors. Al restaurant, hem pogut gaudir de la preparació d'un tàrtar a taula entre d'altres regals. Aquí, entre tots els estudiants, cobreixen tot el servei de principi a fi.
Dec 20, 202017:16
Bran dada de bacalao

Bran dada de bacalao

Una crema versátil para rellenar pimientos del piquillo, tartaletas, montar canapés, timbales, etc.Sin leche, sin patata. Cómo? Pues así!
Dec 14, 202007:57
Redondo de pierna de cordero con castañas y setas

Redondo de pierna de cordero con castañas y setas

Un redondo distinto y sabroso para los amantes del cordero y los productos de temporada como la castaña y la setas
Dec 14, 202020:05
Tortilla de Patatas con Cebolla

Tortilla de Patatas con Cebolla

Aquí tenèis mi receta de la tortilla de patata con cebolla, El auténtico sol dorado de nuestra gastronomía.

Una gran compañera a cualquier hora del día, cálida, amable, suave, exquisita e irresistible. Dentro Y fuera de casa, en plato o en bocadillo, siempre reconfortante. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
Nov 26, 202016:05
Arroz de montaña con costilla y setas - ES

Arroz de montaña con costilla y setas - ES

No hay mejor momento que el fin de semana para dedicarse a preparar un buen arroz. También es un momento ideal para hacerse con un buen puñado de setas frescas. La cocción doble de la costilla que os propongo en esta receta nos dará como resultado una costilla melosa que se despega del hueso. Si sumamos a esa textura la potencia del sabor del caldo de la costilla mas El sabor y la textura exquisitos de las setas, unido todo al resultado de un sofrito hecho con tiempo, paciencia y mucho mimo, El resultado no puede ser otro que el de un arroz memorable.

#cocinandoaciegas #cuinantacegues
Nov 20, 202029:45
Carrilleras de Ternera con Salsa de Vino Tinto - ES

Carrilleras de Ternera con Salsa de Vino Tinto - ES

Carrilleras o meloso, tanto da.

Estas carrilleras se deshacen en la boca y la salsa adquiere una textura melosa y con cierta densidad que invita a mojar pan.

Justo lo que estabais necesitando en esta época del año. Además, las podéis dejar haciendo en el horno sin sufrir y estar pendientes del fuego. Disfrutadlas! #cocinandoaciegas #cuinantacegues
Nov 17, 202017:41
15. Cabrit Arrebossat - CAT

15. Cabrit Arrebossat - CAT

El cabrit arrebossat és un dels capricis més cruixents i sucosos. O no???
Sep 21, 202011:07
15. Cabrito Rebozado - ES

15. Cabrito Rebozado - ES

El cabrito rebozado es uno de los caprichos más crujientes y deliciosos. O no???
Sep 21, 202012:26
14. Pulpo confitado con salsa de mantequilla, cacahuete tostado y Parmentier de patatas y setas - ES

14. Pulpo confitado con salsa de mantequilla, cacahuete tostado y Parmentier de patatas y setas - ES

El pulpo es un Animal altamente versátil.

Le gustan los cacahuetes, el coco y las especias.

Y el mes de septiembre es un buen momento para acompañarlo con patatas y setas.

Sep 14, 202006:13
14. Pop confitat amb salsa de mantega I cacauets torrats amb Parmentier de patata i bolets - CAT

14. Pop confitat amb salsa de mantega I cacauets torrats amb Parmentier de patata i bolets - CAT

El pop és un animal molt versàtil. Li agraden els cacauets, el coco i les espècies. A banda, el setembre és un bon mes per acompanyar aquest pop de patates i bolets. Gaudiu!!!
Sep 14, 202006:58
13. Rape con salsa de almendras - ES

13. Rape con salsa de almendras - ES

Esta receta con esta salsa es ideal para otros pescados de carne firme como por ejemplo el rodaballo.
La delicadeza de la salsa de almendras es irresistible, más ahora que apetece comenzar a degustar frutos secos. Comprad pan!!!
Sep 08, 202014:52
13. Rap amb salsa d'ametlles - CAT

13. Rap amb salsa d'ametlles - CAT

Aquesta recepta ens pot servir en qualsevol altre peix de carn ferma, com per exemple uns filets de turbot. Ideal per a gaudir d'aquesta salsa d'ametlla crua, amb tota la seva delicadesa. Compreu-hi pa!!!
Sep 08, 202013:08
Costillar de Cerdo con Salsa Barbacoa Casera - ES

Costillar de Cerdo con Salsa Barbacoa Casera - ES

Un costillar delicioso cocinado en el horno que bañaremos con una salsa barbacoa casera. Una receta sin complicaciones y con muchas, muchas ventajas.
Aug 30, 202012:05
Costellam de Porc amb Salsa Barbacoa Casolana - CAT

Costellam de Porc amb Salsa Barbacoa Casolana - CAT

Un costellam deliciós que farem al forn de casa i banyarem amb una facilíssima salsa barbacoa casolana. Una recepta sense complicacions. #cuinantacegues #cocinandoaciegas
Aug 30, 202011:37
Timbal de patatas enmascaradas con langostinos y su aceite.

Timbal de patatas enmascaradas con langostinos y su aceite.

Con las patatas nuevas de la temporada, este plato constituye una despedida cálida al verano que nos dejará y un tímido saludo al otoño que asoma. #cocinandoaciegas
Aug 24, 202015:01
Timbal de Patates Emmascarades amb Llagostins i el seu oli

Timbal de Patates Emmascarades amb Llagostins i el seu oli

Aquest plat principal que podem preparar amb les patates noves de la temporada, és perfecte per a preparar-nos a començar a despedir l'estiu i saludar tímidament la tardor que vindrà. #cuinantacegues
Aug 24, 202013:11
Ensalada de Lentejas - ES

Ensalada de Lentejas - ES

Esta ensalada de lentejas es un plato ideal para disfrutar de las legumbres frías.

Es como ponerse unos tejanos, con todo combina y siempre sienta bien. Hazla a tu medida.

Aug 17, 202011:24
Amanida de Llenties - CAT

Amanida de Llenties - CAT

L'estiu és un bon moment per gaudir dels llegums freds. Aquesta amanida de llenties és com posar-se uns texans, amb tot es cau i sempre es posa bé. Feu-la a la vostra mida.
Aug 17, 202010:54
Extra 2 - Mutabal - David Viñolas - ES
Aug 14, 202020:28
Extra 2 - Mutabal - David Viñolas - CAT
Aug 14, 202019:34
Clafutis - ES

Clafutis - ES

Estos son unos postres de fruta fresca y crema de almendras llegados del sur de Francia. Una gran tartaleta para compartir. 😋
Aug 11, 202009:35
Clafutís - CAT

Clafutís - CAT

Unes postres amb fruita fresca i crema d'ametlles vingudes del sud de França. Una gran tartaleta per a compartir. 😋
Aug 11, 202008:58
Vichyssoise de Puerro y Coco con Tropezones de Manzana Àcida y Trucha ahumada - ES

Vichyssoise de Puerro y Coco con Tropezones de Manzana Àcida y Trucha ahumada - ES

Esta crema tan tradicional se convierte en un tanto más divertida Y tropical cuando entra en juego el coco y los tropezones. Con un punto de sofisticación, sirve para una fiesta y para mitigar el calor. 😋
Aug 02, 202008:03
Vichyssoise de Porro i Coco amb Entrebancs de Poma Àcida i Truita de Riu Fumada - CAT

Vichyssoise de Porro i Coco amb Entrebancs de Poma Àcida i Truita de Riu Fumada - CAT

Aquesta crema tant tradicional pren un caire més tropical i divertit amb la suavitat del coco. Ideal per fer passar la calor 😋
Aug 02, 202007:54
Ajoblanco ES

Ajoblanco ES

Un plato de gran tradición, convertido en un entrante para afrontar estos días de calor.
Jul 26, 202003:46
Ajoblanco CAT

Ajoblanco CAT

Entrant tradicional i deliciós per combatre els dies de calor.
Jul 26, 202003:25
Huevos Fritos - ES

Huevos Fritos - ES

Técnica, trucos y consejos para obtener unos huevos fritos impecables, listos para mojar pan de hogaza.

😋😋😋
Jul 19, 202003:52
Ous Ferrats - CAT

Ous Ferrats - CAT

Tècnica, trucs i consells per a obtenir uns ous ferrats impecables, llestos per sucar-hi pa de pagès i llepar-se'n els dits. 😋😋😋
Jul 19, 202004:13
Falafel - ES

Falafel - ES

Deliciosas croquetas de garbanzos. Cuando los hagáis en casa, ya no querréis otros. 😋
Jul 12, 202010:18
Falàfel - CAT

Falàfel - CAT

Delicioses croquetes de cigró. Quan les feu a casa, no en voldreu d'altres. 😋
Jul 12, 202012:07
Extra 1 - Crema Pastelera - Loly Ayuma

Extra 1 - Crema Pastelera - Loly Ayuma

El Rebost abre las puertas a sus invitados!!! En esta ocasión se trata de Loly Ayuma, cantante profesional y Cocinillas Dulcera apasionada. Nos trae su versión de la Crema Pastelera; un básico que podemos emplear para rellenar o cubrir pasteles o para disfrutarla sola, sin más.
Jul 07, 202023:20
Berenjena Rellena de Pato Confitado y Mayonesa de Wasabi

Berenjena Rellena de Pato Confitado y Mayonesa de Wasabi

Un plato de riguroso verano que constituye un plato principal y que podemos dejar preparado y listo anticipadamente un día que tengamos invitados de cierto compromiso.
Jul 05, 202007:36
Albergínia Farcida d'Ànec Confitat i Maionesa de Wasabi

Albergínia Farcida d'Ànec Confitat i Maionesa de Wasabi

Plat estiuenc de rigorosa temporada que constitueix un plat principal únic que podem deixar fet anticipadament un dia que tinguem convidats de cert compromís.
Jul 05, 202006:47
Crema de melón y crujiente de jamón

Crema de melón y crujiente de jamón

Un entrante sencillo y refrescante para los días de verano.
Jun 30, 202009:02
Crema de meló i cruixent de pernil

Crema de meló i cruixent de pernil

Un entrant fàcil, fresc i senzill pels dies d'istiu.
Jun 30, 202009:20
Magret d'Ànec amb Txutney de Mòres - CAT

Magret d'Ànec amb Txutney de Mòres - CAT

Un plat principal fàcil i ràpid d'elaborar amb un resultat excepcional. Aprofiteu la salsa restant, si en queda, per a altres preparacions. 😉
Jun 23, 202011:56
Magret de Pato con Chutney de Moras - ES

Magret de Pato con Chutney de Moras - ES

Un plato principal rápido y fácil de elaborar con unos resultados excelentes.

La salsa, si queda, puede aprovecharse para otros usos. 😉
Jun 23, 202010:17
Tártar de Tomate y Fuet

Tártar de Tomate y Fuet

Excelente entrante veraniego cuajado de contrastes. Servido en formato mini constituye un aperitivo delicioso.
Jun 15, 202005:08
Tàrtar de Tomàquet i Fuet - CAT

Tàrtar de Tomàquet i Fuet - CAT

Aquest és un entrant excel·lent per un dia d'estiu, ple de contrastos. També el podeu fer en format mini per un aperitiu.
Jun 15, 202004:11